πr 2 Ψ 2s. 4πr 2 Ψ 1s. 4πr 2 Ψ 3s. Πρόσηµο κυµατοσυνάρτησης Ψ. κοµβικές επιφάνειες

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "+ + - 4πr 2 Ψ 2s. 4πr 2 Ψ 1s. 4πr 2 Ψ 3s. Πρόσηµο κυµατοσυνάρτησης Ψ. κοµβικές επιφάνειες"

Transcript

1 Πρόσηµο κυµατοσυνάρτησης Ψ (α) (β) κοµβικές επιφάνειες (γ) 4πr 2 Ψ 1s 2 4πr 2 Ψ 2s 2 4πr 2 Ψ 3s 2 Συνάρτηση ακτινικής πιθανότητας (4π r 2 ψ 2 ) = η πιθανότητα να βρεθεί το e - σε απόσταση r από τον πυρήνα

2 Μύθοι και Αλήθειες για την Υγιεινή ιατροφή Απόστολος Κ. Ρίζος Καθηγητής Τµήµατος Χηµείας, Πανεπιστηµίου Κρήτης και µέλος του.σ. της Ένωσης Καταναλωτών Ηρακλείου Web:

3 Μύθοι και Αλήθειες για την Υγιεινή ιατροφή

4 Κορεσµένα λιπαρά και τρανς-λιπαρά Ζύµη σφολιάτας. Γλουταµινικό νάτριο (MSG) αλλαντικά Κρουασάν.

5 Μύθοι και Αλήθειες για την Υγιεινή ιατροφή

6 Health Systems in Transition Vol. 12 No

7 Κακές Πρακτικές στον Τοµέα της Υγείας Ο Ιπποκράτης, στον όρκο του τονίζει: «Αγνός και οσίως διατηρήσω τον βίοντον εµόνκαι την τέχνηντην εµήν, διαιτήµασίτε χρήσοµαιἐπ ὠφελείῃ καµνόντωνκατά δύναµιν καίκρίσιν ἐµήν, ἐπί δηλήσει δέ καί ἀδικίη εἴρξειν». «θα διατηρήσω βίον αγνόν και ενάρετον, όπως και την τέχνη, αλλά θα χρησιμοποιήσω κανόνες ζωής και ωφέλεια των πασχόντων κατά την δύναμή μου και την κρίση μου και θα εμποδίσω κάθε βλάβη και αδικία», που σημαίνει ότι δεν αρκείται στο να ασκεί ο ιατρός την τέχνη προς όφελος των πασχόντων, αλλά να εμποδίζει και τους άλλους να προκαλούν βλάβη και αδικία.

8 Όσο µεγαλύτερα είναι το οικονοµικά και άλλα συµφέροντα και οι προκαταλήψεις σε ένα επιστηµονικό πεδίο, τόσο µικρότερη είναι η πιθανότατα τα ευρήµατα της έρευνας να είναι αληθινά. Τα ερευνητικά δεδοµένα από κλινικές δοκιµές µικρής κλίµακας, αρχικής φάσης είναι αληθινά µόνο µία στις τέσσερις περιπτώσεις, ή και ακόµα λιγότερο συχνά εάν υπάρχει µεροληψία.

9

10

11 Corruption in the US Health Care System https://oig.hhs.gov/reports-and-publications/hcfac/index.asp

12 ΗGlaxoSmithKline πλήρωσε πρόστιμο $ 3 δισ. για την παράνομη προώθηση των φαρμάκωνpaxil και WELLBUTRIN, για την μη-υποβολή της αναφοράς σχετικά με την ασφάλεια του φαρμάκου AVANDIA ΗGlaxoSmithKline δημοσίευσε ένα παραπλανητικό άρθρο σχετικά με την αποτελεσματικότητα του αντικαταθλιπτικού φαρμάκου PAXIL

13

14

15 Μύθοι και Αλήθειες γύρω από την Υγιεινή ιατροφή Φαρµακευτικά προϊόντα Γενετικοί παράγοντες Η τροφή µας Μικροβιακοί παράγοντες

16 Public Health Nutrition: 9(1A), , 2006 πάνω από το 80% της στεφανιαίας νόσου, το 70% των εγκεφαλικών και το 90% του διαβήτη τύπου 2 μπορούν να αποφευχθούν με την παραδοσιακή Μεσογειακή διατροφή

17 Οι 10 κύριες αιτίες θανάτου Καρδιοπάθειες Καρκίνος Εγκεφαλικά ιαβήτης τύπου ΙΙ Νόσος Αλτσχάιµερ ιατροφή Αλκοόλ Άλλες αιτίες

18 World Health Organization - Non Communicable Disease Country Profiles, 2011 Η.Π.Α. U.S.A. ΕΛΛΑ Α GREECE

19

20 WHO/Europe, European HFA Database, July 2011 Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια 5 SDR(15-29),males, Ischaemic heart disease, per Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια Denmark France Greece

21 WHO/Europe, European HFA Database, July 2011 Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια 2 SDR(15-29),females, Ischaemic heart disease, per Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια Denmark France Greece

22 WHO/Europe, European HFA Database, July 2011 Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια 30 SDR(30-44),males, Ischaemic heart disease, per Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια Denmark France Greece

23 WHO/Europe, European HFA Database, July 2011 Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια 7 SDR(30-44),females, Ischaemic heart disease, per Θνησιµότητα από ισχαιµική καρδιοπάθεια Denmark France Greece

24 Αθηροσκλήρωση από την εµβρυϊκή ηλικία Ενδοθηλιακές βλάβεςέχουν παρατηρηθεί σε στεφανιαία εµβρύων. Η µητρική υπερχοληστερολεµία σχετίζεται µε αθηροσκληρωτικήνόσο στην ενήλικο ζωή οξειδωτικό στρες λιποειδικέςγραµµές στο έµβρυο

25 Μύθοι και αλήθειες για την υγιεινή διατροφή Η Κρητική διατροφή έγινεπασίγνωστη από τη Μελέτη των 7 Χωρών, η οποία άρχισε το Ο πληθυσµός της Κρήτης είχε πολύ χαµηλή θνησιµότητα από στεφανιαία νόσο συγκριτικά µε τους πληθυσµούς έξι άλλων χωρών (Η.Π.Α., Φιλανδίας, Ολλανδίας, Ιταλίας, Γιουγκοσλαβίας, Ιαπωνίας)

26 Ansel Keys: Μελέτη των 7 Χωρών

27 Θνησιµότητα από καρδιαγγειακές παθήσεις/ κατοίκους 500 CVD mortality rate (per population) Age-standardized mortality rate for cardiovascular diseases (World Health Organization - WHO Statistical Information System) January 2010 Κροατία Croatia Denmark ανία Φινλανδία Finland Ελλάδα Greece Ιταλία Italy Netherlands Ολλανδία Η.Π.Α USA. Country

28 Ansel Keys: Η χοληστερόλη αποδεικνύεται θανατηφόρα, Τρόφιμα πλούσια σε χοληστερόλη, όπως τα αυγάτο βούτυρο, το μπέικον, το βόειο κρέας, το πλήρες γάλακαι τα περισσότερα τυριάπεριέχουν κορεσμένα λίπη και αυξάνουν τα επίπεδα της LDL-χοληστερόλης Τα φυτικά πολυακόρεστα λίπη και έλαια μειώνουν τα επίπεδα της LDLχοληστερόλης Καλαμποκέλαιο, σογιέλαιο, σησαμέλαιο, ιχθυέλαια. μονοακόρεστα λίπη και έλαια όπως το ελαιόλαδο και έλαια φυστικιών

29 , το 60% των συμμετεχόντων στη μελέτη νήστευαν κατά τη διάρκεια των 40 ημερών της Σαρακοστής δεν έγινε καμία προσπάθεια να γίνει διαφοροποίηση μεταξύ αυτών που νήστευαν και αυτών που δεν νήστευαν. Κατά την άποψή μας αυτή ήταν μια αξιοσημείωτη και προβληματική παράλειψη.

30 ..το 86.1% του πληθυσμού που μελετήθηκε ήταν υπέρβαροι και/ή παχύσαρκοι (42.9% ήταν υπέρβαροι και 43.2% ήταν παχύσαρκοι) Το μέσο σωματικό βάρος αυξήθηκε κατά 20 kg (από τα 63 στα 83kg)

31 Η σηµασία της χοληστερόλης Κάθε µεµβράνη των κυττάρων στο σώµα µας περιέχει χοληστερόλη, Κάνει τα κύτταρα µας αδιάβροχα Όταν τα επίπεδα χοληστερόλης δεν είναι επαρκή, η κυτταρική µεµβράνη εµφανίζει διαρροές, µια κατάσταση που το σώµα µας ερµηνεύει ως κατάσταση έκτακτης ανάγκης. Η χοληστερόλη είναι η ουσία πoυ βοηθάει να γίνονται επισκευές στο σώµα µας: ιστοί µε φλεγµονή περιέχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης π.χ. στις αρτηρίες. Η χοληστερόλη είναι η πρόδροµη ουσία της βιταµίνης D και ορµονών π.χ. τεστοστερόνης, οιστρογόνων, Τα χολικά άλατα που χρειάζονται για τη πέψη των λιπών συντίθενται από χοληστερόλη

32 Τι συνέβη στην Κρήτη αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα; Τη δεκαετία του 60 ξεκίνησε µια µεγάλη διαφηµιστική καµπάνια για τις «ωφέλειες των πλούσιων σε πολυακόρεστα σπορελαίων» µε συνέπεια: Μαζική χρήση φυτικών λιπαρών (µαργαρίνες) που αντικατέστησαν τα ζωικά λιπαρά όπως το βούτυρο σαν πιο «υγιεινή» επιλογή. Μαζική χρήση σπορελαίωνπου αντικατέστησαν το ελαιόλαδο. National Geographic, September 1969, Vol. 136, No. 3

33 Τι συνέβη στην Κρήτη αλλά και στην υπόλοιπη Ελλάδα; Οι διαιτητικέςσυµβουλές για «χαµηλά λιπαρά» οδήγησαν στην αντικατάσταση των ζωικών λιπαρών κυρίως µε υδατάνθρακες (ζάχαρη) αυτό έφερε το τελειωτικό κτύπηµα στην υγεία µαςµε αύξηση των περιστατικών διαβήτη τύπου ΙΙ, παχυσαρκίας και καρδιοπαθειών Έτσι λοιπόν κυριολεκτικά χάσαµε τη «θεϊκή» προστασία που µας παρείχε το ελαιόλαδο για χιλιάδες χρόνια.

34 Ιστορία της µαργαρίνης Paul Sabatier διαπίστωσε ότι καταλύτης νικελίου μπορούσε να προκαλέσει υδρογόνωση Wilhelm Normann ανέπτυξε την πρώτη εφαρμογή της υδρογόνωσης για τα βρώσιμα έλαια και πήρε δίπλωμα ευρεσιτεχνίας Το πρώτο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για το υδρογονωμένο βαμβακέλαιο. Για να παρασκευαστεί μια φθηνότερη ουσία για κεριάσεσχέσημεταακριβάζωικάλίπη. Η ηλεκτρική ενέργεια όμως άρχισε να μειώνει την αγορά των κεριών, και δεδομένου ότι το προϊόν έμοιαζε με λαρδί, άρχισαν να το πωλούν ως τρόφιμο με την προσθήκη τεχνητού αρώματος βουτύρου (Crisco) Οι μαργαρίνες ξεπέρασαν σε πωλήσεις το βούτυρο Paul Sabatier Wilhelm Normann

35 ιαφορές µεταξύ βιο- και χηµικής υδρογόνωσης (Differences between trans fatty acids in bio- and chemical hydrogenation) Λιπαρό οξύ (Fatty Acid) Βιουδρογόνωση (Biohydrogenation) Χηµική υδρογόνωση (Chemical Hydrogenation) 8-trans 18:1 0,78 3,37 9-trans 18:1 0,64 9,83 10-trans 18:1 2,42 4,42 11-trans 18:1 13,87 2,32 9-trans, 12-trans 18:2 1,99 0,87 9-cis, 11-trans 18:2 (CLA) 4,44 0,00

36 Food & Nutrition Research 2008

37 ΙΑΙΤΗΤΙΚΑ ΛΙΠΗ ΦΥΤΙΚΕΣ ΚΑΙ ΖΩΙΚΕΣ ΠΗΓΕΣ Βούτυρο Λαρδί Μαγειρικό λίπος Μαργαρίνη Σπορέλαια

38 Τα µερικώς υδρογονωµένα λίπη στην Ελλάδα 6 21 Margarin consumption p.c 3 0 Κατανάλωση Μαργαρίνης p.c CHD CHD Mortality Rate % Έτος

39 U.S. Food & Drug Administration, Revealing Trans Fats 37 FDA CONSUMER MAG., Sept.-Oct Τα τρανς λιπαράείναι απλώς φυτικά λίπη/έλαια που δηµιουργούνται κατά τη διαδικασία της υδρογόνωσης (γνωστά και ως µερικώς υδρογονωµένα λίπη/έλαια). Καραµέλες ηµητριακά Ζωικά προϊόντα Γλυκά, µπισκότα, κέικ, ψωµί Μαγειρικά λίπη Πατατάκια, ποπκορν : 5% Τηγανητές πατάτες Μαργαρίνη Τα επεξεργασµένα τρόφιµα µε βιοµηχανικά λίπη / έλαια παρέχουν περίπου το 80% των τρανς-λιπαρών οξέων στη διατροφή µας

40 XHMEIA Β ΛΥΚΕΙΟΥ (Κεφάλαιο 4 Βιοµόρια και άλλα µόρια σελ. 105 Έκδοση 2011)

41 Στεατικό οξύ (κορεσµένο λιπαρό οξύ µε 18 άτοµα άνθρακα C) Ελαϊκό οξύ (µονοακόρεστο λιπαρό οξύ µε 18 άτοµα άνθρακα C) Λινελαϊκό οξύ (ω-6) (πολυακόρεστο λιπαρό οξύ µε 18 άτοµα άνθρακα C)

42 Ελαϊκό οξύ vs. Ελαϊδικό οξύ Το ελαϊκό οξύ αποτελεί περίπου το 80% του ελαιολάδου. Η κάµψη της αλυσίδας έχει πολύ σηµαντικές συνέπειες για τη δοµή των βιολογικών µεµβρανών. Ελαϊκό οξύ Το ελαϊδικό οξύ είναι ένα trans µονοακόρεστολιπαρό οξύ συστατικό των µερικώς υδρογονοµένωνφυτικών λιπών και ελαίων. Ελαϊδικό οξύ

43 Συνέπεια της ακορεστότητας στο σημείο τήξεως (Impact of unsaturation onmelting point) Temperature (C) :0 18:1 18:2 18:3 20:4 Στεατικό οξύ Fatty Acid Ελαϊκό οξύ Λινελαϊκό οξύ Λινολενικό οξύ Αραχιδονικό οξύ 44

44 Περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέα ελαιολάδουκαι σπορελαίων Παλµιτικό οξύ (C16:0) Στεατικό οξύ (C18:0) Ελαικό οξύ (C18:1) Λινελαικό οξύ (C18:2) (ω-6) α-λινολενικό οξύ (C18:3) ω-3) ω-6 /ω-3 Ελαιόλαδο 9,5 2,5 83 2,5 1,5 1,7 Κραµβέλαιο 4,5 1, ,1 Σησαµέλαιο 8,5 4, ,5 88 Σογιέλαιο Βαµβακέλαιο 25 2, ,5 104 Καλαµποκέλαιο 11,5 2,5 32, Ηλιέλαιο 6, ,5 126 Ιδανική αναλογία ω-6/ω-3 = 1:1 έως 2:1

45 Παραγωγή φυτικών σπορελαίων (σπορελαιουργεία) Η παραγωγική διαδικασία έχει ως εξής: Καθαρισµός-Θρυµµατισµός.Ο ηλιόσπορος οδηγείται στους σπαστήρες, όπου θρυµµατίζεται. Θέρµανση.Οι θρυµµατισµένοι σπόροι υπό µορφή νιφάδων, οδηγούνται σε φούρνο προθέρµανσης, προκειµένου να επιτευχθεί η πιο εύκολη διάσπαση των δεσµών του λαδιού µε το στερεό µέρος του σπόρου. Έκθλιψη.Οι σπόροι οδηγούνται σε πρέσες, όπου µε µηχανική συµπίεσηκαι παράγεταιη ηλιόπιττα.

46 Παραγωγή φυτικών σπορελαίων (σπορελαιουργεία) Εκχύλιση ηλιόπιττας.η ηλιόπιττααποστέλλεται σε µονάδα εκχύλισης µε οργανικό διαλύτη εξάνιο. Από τη διεργασία παραλαµβάνεται ηλιάλευροκαι µίγµα εξανίου-ελαίου, το οποίο οδηγείται σε σύστηµα απόσταξης. Απόσταξη:παραλαµβάνεται το ηλιέλαιο, ενώ το εξάνιοεξατµίζεταικαι οι ατµοί του υγροποιούνται και ανακτώνται µε την βοήθεια συστήµατος ψύξης.

47 Εξευγενισµός (ραφινάρισµα) ελαίων και λιπών Η παραγωγική διαδικασία περιλαµβάνει τα ακόλουθα στάδια: ιήθησηγια την αποµάκρυνση αδιάλυτων προσµίξεων. Αποκοµµίωσηγιατην αποµάκρυνση των κόµµεωνπου αποτελούνται κύρια από φωσφολιπίδια, αλλά και την αξιοποίηση της λεκιθίνης που περιέχεται σε αυτά. Εξουδετέρωσηγια τηναποµάκρυνση των ελεύθερων λιπαρών οξέων µε καυστική σόδα. Αποχρωµατισµό µε χρήση αποχρωστικών γαιών, για την αποµάκρυνση χρωστικών και άλλων ουσιών από τα έλαια.

48 Εξευγενισµός (ραφινάρισµα) ελαίων και λιπών Απόσµηση. Με την απόσµηση αποµακρύνονται από τα έλαια και τα λίπη διάφορες ουσίες δυσάρεστης οσµής και γεύσης (ακόρεστοι υδρογονάνθρακες, τερπένια, αλδεΰδες κ.λπ.). Αποκήρωση.Σκοπός της κατεργασίας αυτής, είναι η αποµάκρυνση των κηρών και εφαρµόζεται κύρια σε έλαια που περιέχουν µεγάλο ποσοστό κηρών, όπως πχ το ηλιέλαιο. Υδρογόνωση.Επιδιώκεται η ανύψωση του σηµείου τήξεως του ελαίου προκειµένου αυτό να χρησιµοποιηθεί για την παρασκευή µαργαρίνης. Κατά την υδρογόνωση γίνεται προσθήκη υδρογόνου σε ακόρεστα µόρια του ελαίου και χρησιµοποιείται καταλύτης νικελίου στους 248 µε 410 F.

49 Deodorization of Vegetable Oils: Prediction of trans Polyunsaturated Fatty Acid Content Z. Keménya, K. Recsega, G. Hénon, K. Kovári, and F. Zwobada JAOCS, Vol. 78, no. 9 (2001)

50 Deodorization of Vegetable Oils: Prediction of trans Polyunsaturated Fatty Acid Content Z. Keménya, K. Recsega, G. Hénon, K. Kovári, and F. Zwobada JAOCS, Vol. 78, no. 9 (2001) Kinetics of the formation of trans - linoleic acid and trans - linolenic acid were compared

51 Κίνδυνοι από πολυακόρεστα λιπαρά οξέα Οι διπλοί δεσμοί μπορούν να οδηγήσουν στη δημιουργία ελευθέρων ριζών και αντιδρώντας με το οξυγόνο να σχηματίσουν ασταθή λιπιδικά υπεροξείδιακαι θα μπορούσαν να προκαλέσουν καρδιοπάθειες, καρκίνο και άλλες νευροεκφυλιστικές ασθένειες. Τα fast-foodsκαθώς και τα εστιατόρια που προσφέρουν τηγανισμένα φαγητά στο ίδιο λάδι όλη την ημέρα, στην πραγματικότητα προσφέρουν ένα μεγάλο αριθμό λιπιδικών υπεροξειδίων. Gupta Frying oils, Bailey s Industrial Oils and Fat Products, Willey 6 th ed., (2005), * Hageman, G., Kikken, R., ten Hoor, F., Kleinjans, J., Linoleic acid hydroperoxide concentration in relation to mutagenicity of repeatedly used deep-frying fats, Lipids 1989, 24, Kanazawa, K., Ashida, H., Dietary hydroperoxides of linoleic acid decompose to aldehydes in stomach before being absorbed into the body, Biochim. Biophys. Acta 1998, 1393, Spiteller, G. The relation of lipid peroxidation processes with atherogenesis, Mol. Nutr. Food Res. 2005, 49,

52 ω-3 και ω-6 λιπαρά οξέα * Ηδιατροφή διατροφήμας περιλάμβανε μικρές και περίπου σε ίση αναλογία ποσότητες ω-6 και ω- 3 λιπαρών οξέων (1:1 1:1έως 2:1) Στη σημερινή Δυτικού τύπου δίαιτα η αναλογία ω-6/ω /ω-3 είναι 10:1-20:1 λόγω της ΛΑΝΘΑΣΜΕΝΗΣ «σύστασης» να υποκαταστήσουμε τα κορεσμένα λίπη με ω-6 λιπαρά για να μειωθεί η χοληστερόλη μας Τα ω-6 λιπαρά προάγουν τις φλεγμονές (αυξάνουν την πηκτικότητα του αίματος και δημιουργούν θρόμβους) Ενώ τα ω-3 λιπαρά έχουν αντιφλεγμονώδη δράση(αυξάνουν την ρευστότητα του αίματος) * Johan P. Mackenbach, Journal of Clinical Epidemiology 60 (2007)

53 δίαιτα με μεγάλη αναλογία ω-6/ω-3 προωθεί την παθογένεση πολλών χρόνιων και καρδιαγγειακών ασθενειών Τα ω-3 λιπαρά οξέα έχουν ισχυρή αντι- φλεγμονώδη δράση, καταστέλλουν την ιντερλευκίνη1β (IL-1β), τον παράγοντα νέκρωσης των όγκων-α (TNFα) και της ιντερλευκίνης-6 (IL-6), ενώ τα ω-6 λιπαρά οξέα τείνουν να είναι προ-φλεγμονώδη

54 ω-3 λιπαρά οξέα και αντιοξειδωτικές ουσίες σε εδώδιμα άγρια χόρτα * Η σύγχρονη γεωργία (µε έµφαση στην παραγωγή), µείωσε την περιεκτικότητα πολλών τροφίµων σε ω-3 λιπαρά οξέα, π.χ.: Σε πράσινα φυλλώδη λαχανικά, στο κρέας των ζώων, σε αυγά, ψάρια. Ο πληθυσµός της Κρήτης είχε υψηλότερη πρόσληψη ω-3 λιπαρών και από Γλυστρίδα # και άλλα άγρια χόρτα, Καρύδια, όσπρια. # Η γλυστρίδαείναι πλούσια σεα-λινολενικόοξύ (8.5 mg ω- 3 ανά gram), βιταµίνη C, βιταµίνη E, και γλουταθειόνη * Johan P. Mackenbach, Journal of Clinical Epidemiology 60 (2007)

55 ω-3 λιπαρά οξέα στα όσπρια

56 1993

57 Diet and Heart Disease: The Seven Countries and Beyond Walter C. Willett, MD, DrPH Professor of Medicine, Epidemiology & Nutrition Department of Nutrition Harvard School of Public Health Boston, MA, USA Ansel Keys Walter C. Willet Food Science (1966) Michigan State University, East Lansing Medicine (1970) University of Michigan Medical School MPH (1973) Harvard School of Public Health DrPH (1980) Harvard School of Public Health

58 Intake of Trans Fatty Acids and Risk of Coronary Heart Disease Among Women, W C Willett, et al, Lancet, 1993, 341: Οι γυναίκες που κατανάλωναντέσσερα ή περισσότερα κουταλάκια του γλυκού μαργαρίνη(20 ml) την ημέρα, εμφάνιζαν υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Η κατανάλωσηβοείουκρέατος, χοιρινού, δεν εμφάνισε καμιά συσχέτισημε στεφανιαία νόσο. Η πρόσληψηβουτύρου δεν συσχετίστηκεμε τον κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου. Ωστόσο, η κατανάλωση μπισκότων και άσπρου ψωμιού σχετίζονταν σημαντικάμε υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου.

59 Επιστηµονικά δεδοµένα Σχέση τρανς-λιπαρών οξέων και καρδιαγγειακής νόσου: Πρόσληψη 5 g τρανς-λιπαρών/ηµέρα = 25 % αυξηµένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Πρόσληψη 20 g τρανς-λιπαρών/ηµέρα = 2,5 φορές αυξηµένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου. Για την Ελλάδαυπολογίζεται ότι: 30-40% των θανάτων,που σχετίζονται µε τις καρδιαγγειακές παθήσεις, θα µπορούσαν να αποφευχθούν.

60 Κορεσμένα, μονοακόρεστα..λίπηδεν συσχετίστηκαν με κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου μαγείρεμα με μαργαρίνη συσχετίστηκε με αυξημένο σχετικό κίνδυνο εμφάνισης στεφανιαίας νόσου Οι πρωτείνες, η χοληστερόληκαι η βιταμίνη C δεν συσχετίστηκαν με τη στεφανιαία νόσο

61 η κατανάλωση ελαιόλαδου μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του μαστού, ενώ η πρόσληψη μαργαρίνης φαίνεται να σχετίζεται με αυξημένο κίνδυνο για την ασθένεια

62 The Mediterranean diet, which is abundant in antioxidants, is associated with a relatively low incidence of coronary heart disease. Olive oil and olives, which contain the antioxidants hydroxytyrosol, η αντιοξειδωτική oleuropein, and tyrosol, ένωση are του important ελαιολάδουυδροξυτυροσόληπροστατεύει components of this diet. In this study, the effects of oxidative αποτελεσματικά stress on the nitric την oxide αορτή radical της (NO )-mediated καρδιάς από το relaxation οξειδωτικό of rat στρες aorta and the protection by these antioxidants were determined. Cumene.. hydroperoxide (CHP) was used to mimic oxidative stress 1 induced μόριο by υδροξυτυροσόλης lipid hydroperoxides, είναι which σε is θέση mediated να παράσχει by the formation of hydroxyl radicals (OH ). CHP προστασία (300µM) έναντι impaired 30 the οξειδωτικών NO -mediated μορίων relaxation (CHP) of rat aorta by the acetylcholine receptor agonist carbachol (P 0.05). This was due to a reduction in NO production. A diminished NO -mediated relaxation disturbs the vascular tone and leads to a rise in blood pressure, which is a well-established risk factor for coronary heart disease. Hydroxytyrosol (10 µm) efficiently protected the aorta against the CHP-induced impairment of the NO -mediated relaxation (P 0.05). Oleuropein, tyrosol, and homovanillic alcohol, a major metabolite of hydroxytyrosol, did not show protection. Moreover, hydroxytyrosol was found to be a potent OH scavenger, which can be attributed to its catechol moiety. Because of its amphiphilic characteristics (octanol/water partitioning coefficient 1.1), hydroxytyrosol will readily cross membranes and provide protection in the cytosol and membranes, including the water-lipid interface. The present study provides a molecular basis for the contribution of hydroxytyrosol to the benefits of the Mediterranean diet.

63 Η κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος, και όχι κόκκινου κρέατος, σχετίζεται με υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης στεφανιαίας νόσου και σακχαρώδη διαβήτη

64 δεν βρήκαμε καμία ένδειξη σημαντικής συσχέτισηςμεταξύ της κατανάλωσης αυγών και του κινδύνου εμφάνισης στεφανιαίας νόσου ή εγκεφαλικού επεισοδίου, ούτε στους άνδρες ούτε στις γυναίκες

65 2013

66 Η αντικατάσταση των κορεσμένων λιπαρών με λινελαϊκό οξύ (πολυακόρεστα) αύξησε τη θνησιμότητα από όλες τις αιτίες, στεφανιαία νόσο, και καρδιαγγειακές παθήσεις.

67 Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis Προτεινόµενοςµηχανισµός διασύνδεσης του Λινελαϊκού οξέος (Linoleic Acid - LA) µε την παθογένεση των καρδιαγγειακών παθήσεων Η µετατροπή του LAσε οξειδωµένους µεταβολίτες (Oxidized LA metabolites - OXLAMs) µπορεί να προχωρήσει ενζυµατικάή µέσω µηχανισµού ελευθέρων ριζών.

68 Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis Στο υποενδοθηλιακό περιβάλλον των αιμοφόρων αγγείων, τα δραστικά είδη οξυγόνου οξειδώνουν τα σωματίδια της χαμηλής πυκνότητας λιποπρωτεΐνης (LDL). Κύριες πηγές οξειδωτικού στρες όπως το κάπνισμακαι το αλκοόλ διευκολύνουν την οξείδωση του λινελαϊκού οξέοςκαι την παραγωγή οξειδωμένης LDL.

69 Use of dietary linoleic acid for secondary prevention of coronary heart disease and death: evaluation of recovered data from the Sydney Diet Heart Study and updated meta-analysis OXLAMs have been mechanistically linked to cardiovascular pathogenesis via multiple mechanisms, Inducing the formation of macrophage foam cells Endothelial cell activation Migration, proliferation, and foam cell formation of vascular smooth muscle cells, and Inhibition of lysosomal hydrolysis of low density lipoprotein cholesteryl esters LDL=low density lipoprotein; CD36=cluster of differentiation 36 scavenger receptor; LOX 1=lectin like oxidized LDL receptor 1

70 Οι σχέσεις των διαιτητικών λιπών µε CHD ω-6 πολυακόρεστα Τρανςλιπαρά κορεσµέναλιπαρά µονοακόρεστα ω-3 πολυακόρεστα + ω-6 πολυακόρεστα Micha & Mozaffarian, Nature Endocrine Reviews 2009

71 Η νοµοθεσία των τρανς - λιπαρών Στην Ευρωπαϊκή Ένωση πρώτη η ανία -µε νόµο από τον Ιούνιο του 2003 περιορίζει τα επίπεδα τρανς λιπαρών οξέων σε 2 γραµµάρια ανά 100 γραµµάρια λίπους ή ελαίου που υπάρχει στο προϊόν. Στις Η.Π.Α. από το 2006, ο Οργανισµός Τροφίµων και Φαρµάκων (FDA) υποχρεώνει τις εταιρείες τροφίµων να αναγράφουν στις ετικέτεςτων προϊόντων (τροφές και διατροφικά συµπληρώµατα) την ποσότητα των τρανς λιπαρών οξέων.. Το 2006ο παγκόσµιος οργανισµός υγείας συνιστά την πλήρη αποφυγή των transλιπαρών οξέων και σε κάθε περίπτωση να µην υπερβαίνει το µισό γραµµάριο ηµερησίως. [*] Το 2009ο παγκόσµιος οργανισµός υγείας επανέρχεται εκ νέου και συνιστά την πλήρη αποφυγή των transλιπαρών οξέων [**]. Στην Ευρωπαϊκή Ενωσηδεν υπάρχει νόµοςπου να βάζει όριο στην ποσότητα τρανς λιπαρών οξέων ούτε να αναγράφεται η ποσότητα τρανς λιπαρών οξέων στις ετικέτεςτων τροφίµων. Στις Η.Π.Α. από τις 7 Νοεµβρίου, 2013 ο Οργανισµός Τροφίµων και Φαρµάκων (FDA) έχει βγάλει σε διαβούλευση το νόµογια την πλήρη εξάλειψη των trans λιπαρών οξέων. *Trans Fat Task Force (June 2006). "TRANSforming the Food Supply ** WHO Scientific Update on trans fatty acids: summary and conclusions (December 2009) European Journal of Clinical Nutrition (2009) 63, S68 S75; doi: /ejcn

72 Food & Nutrition Research 2008 USA France

73 WHO/Europe, European HFA Database, July Ischaemic Heart Disease/ ανία ؤليك ل Γαλλία ك لëëأل Ελλάδα نلëëإ Year

74 Τα τρανς λιπαρά ενδέχεται να προκαλέσουν Έµφραγµα του µυοκαρδίου (Myocardial infarction) Εγκεφαλικά επεισόδια (Stroke) ιαβήτη τύπου ΙΙ (Diabetes type II) Καρκίνο του παχέος εντέρου (Colon cancer) Ηπατική δυσλειτουργία (Liver dysfunction) Καρκίνο του µαστού στις γυναίκες (Breast cancer) Στειρότητα στις γυναίκες (Infertility) Ενδοµητρίωση (Endometriosis) Αποβολή του εµβρύου (Fetal loss) Καρκίνο των ωοθηκών στις γυναίκες (Cancer of the ovaries) Καρκίνο του προστάτη στους άνδρες (Prostate cancer) Υπογονιµότηταστους άνδρες (Reproductive impairment) Χολολιθίαση (Gallbladder disease) Άνοια (Cognitive decline) Μεταβολικό σύνδροµο (Metabolic syndrome) Κατάθλιψη (Depression) Βίαιη συµπεριφορά (Aggressive behavior) Νόσο Αλτσχαιµερ (Alzheimer s disease)

75 Τι προκαλεί τις καρδιαγγειακές παθήσεις Η τακτική κατανάλωση των τρανς λιπαρών οξέωναπό µερικώς υδρογονωµένα φυτικά λίπη & έλαια Η κατανάλωση οξειδωµένης χοληστερόλης και οξειδωµένων λιπών & ελαίων Ηυπερβολική κατανάλωσηω-6 λιπαρών οξέων από εξευγενισµένα φυτικά έλαια καλοµποκέλαιο, ηλιέλαιο, σογιέλαιο, ιάφορες ανεπάρκειες βιταµινών, όπως σε βιταµίνες E, C, B6, B12, Φυλικό (ή φολικό) οξύ, καθώς και ελλείψεις σε µαγνήσιο και σελήνιο * The role of dietary oxidized cholesterol and oxidized fatty acids in the development of atherosclerosis I. Staprans et al. Mol. Nutr. Food Res. 2005, (49),

76 Γλουταµινικό µονονάτριο Monosodium Glutamate (MSG) (Ε621) Το 1907 ένας Ιάπωνας επιστήµονας ο Kikunae Ikedaανακάλυψε το γλουταµινικόοξύ σαν το βασικό συστατικό στα βρώσιµα φύκια kombu. 2 ος Παγκόσµιος Πόλεµος. Χρήση από τις Βιοµηχανίες τροφίµων σαν ενισχυτικό γεύσης, µε διάφορα ονόµατα*: hydrolyzed vegetable protein, Kikunae Ikeda autolyzed yeast, sodium caseinate, yeast extract, hydrolyzed oat flour, texturized protein, or calcium caseinate. kombu *Christina Sun-Edelstein, and Alexander Mauskop, Foods and supplements in the management of migraine headaches Clin J Pain 25, 2009

77 Γλουταµινικό µονονάτριο (MSG) (E621) Το MSG είναι µια διεγερτική τοξίνη (excitotoxin) Προκαλεί βλάβη στους νευρώνες µε την υπερδιέγερση τους. Ενισχύει τη γεύση στα τρόφιµα, προκαλώντας υπερδιέγερση στους γευστικούς υποδοχείς της γλώσσας µας. Το MSG έχει συνδεθεί µε την παχυσαρκία (INTERMAP Study 2010) και τον ιαβήτη τύπου ΙΙ (2006) Είναι µια εθιστική ουσία, που κάνει τους ανθρώπους να τρώνε περισσότερο τα τρόφιµα που περιέχουν MSG. Tογλουταµινικόµονονάτριο (MSG) προκαλούσε βλάβη του αµφιβληστροειδούς και του εγκεφάλου σε πειραµατόζωα (Lucas and Newhouse (1957), Olney (1969)) Neurons. Yirui S ( LITTLE BOOK OF FAST FACTS /Wellcome Images

78 Νευροδιαβιβαστές Amino acid neurotransmitters (NTs) Γλουταμινικό οξύ (Glutamate Glutamate) ο κύριος διεγερτικός νευροδιαβιβαστής (NT), που βρίσκεται σε όλο τον εγκέφαλο Χρησιµοποιείται περίπου στο 20% των συναπτικώνσυνδέσεων µεταξύ των νευρώνων γ-αµινοβουτυρικό οξύ (GABA γ- aminobutyric acid) ο κύριος ανασταλτικός νευροδιαβιβαστής (NT), που βρίσκεται στον εγκέφαλο και τη σπονδυλική στήλη

79 Πρόσληψη του γλουταμινικού μονονατρίου (MSG) σε δόσεις παρόμοιες με την μέση ημερήσια πρόσληψη προκάλεσε ηπατική στεάτωση (microsteatosis) και την έκφραση οξειδωτικών γονιδίων το MSG επιδεινώνει την μη αλκοολική ηπατική στεάτωση (NAFLD) που προκαλείται από trans-λιπαρά οξέα

80 ιαιτητικές συµβουλές για προϊόντα "Χαµηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά" Εξ αιτίας των διαιτητικών συµβουλών για προϊόντα χαµηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (low-fat) από το Αµερικανικό Υπουργείο Γεωργίας (USDA), την Αµερικανική Ιατρική Ένωση (AMA)και την Αµερικανική Καρδιολογική Ένωση (AHA) τη δεκαετία του 1980, το ποσοστό των λιπαρών στη δυτική διατροφή έχει µειωθεί από 40% σε 30% τα τελευταία 25 χρόνια και αντίστοιχα η περιεκτικότητα των τροφίµων σε υδατάνθρακες έχει αυξηθεί από 40% σε 55%, µε πιθανή συνέπεια την επιδηµία της παχυσαρκίας

81 Κατανάλωση αναψυκτικών Σε ηλικίες 2-17 ετών, CSFII (USDA) vs % αναψυκτικά 35% φρουτοχυμοί 1 κουτί αναψυκτικού την ηµέρα = 150 cal x 365 d/yr 3500 cal/lb = 15.6 lbs/year! ήπερίπου 7 kg/έτος!

82 ιαφηµιστικές καµπάνιες! That's the message the Soda Pop Board of America promoted back in the 1950's.

83 New York Department of Health & Mental Hygiene

84 τα τρανς-λιπαρά οξέα διαδραμάτισαν σημαντικό ρόλο στην προώθηση ηπατικής στεάτωσης και φλεγμονής, ενώ η πρόσληψη και φρουκτόζης (HFCS) προώθησε την κατανάλωση τροφίμων, την παχυσαρκία, και τη μειωμένη ευαισθησία στην ινσουλίνη

85 τα καρκινικά κύτταρα εύκολα μπορούν να μεταβολίσουν τη φρουκτόζη και να αυξήσουν τον πολλαπλασιασμό τoυς

86 Κρητική ιατροφή & Υγεία Βιολογική και θρεπτική αξία του ελαιολάδου Το ελαιόλαδο, µε τα υψηλά επίπεδα µονοακόρεστων λιπαρών οξέων και φαινολικών ενώσεων, παίζει σηµαντικό ρόλο: στη µείωση του οξειδωτικού στρες [1] στην πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων [2] και διαφόρων τύπων καρκίνου µαστού, προστάτη, παχέος εντέρου [3, 4] Μειώνει την αρτηριακή πίεση και την απώλεια ασβεστίου από τα οστά [5] αυξάνει την απορρόφηση ασβεστίουαπό το έντερο ελαττώνοντας την οστεοπόρωση έχει συσχετιστεί µε µακροζωία και υψηλό βαθµό προστασίας από διανοητική κατάπτωση / άνοια (cognitive decline) σε µεγάλη ηλικία. [1] Sola R. et al, Oleic acid rich diet protects against the oxidative modification of high density lipoproteinfree Radical Biology & Medicine, Vol. 22, No. 6, pp , 1997 [2] Keys A. Coronary heart disease in seven countries.circulation. 1970;41: [3] Wolk A, Bergstrom R, Hunter D, et al. A prospective study of association of monounsaturated fat and other types of fat with risk of breast cancer. Arch Intern Med. 1998;158: [4] Stoneham M, Goldacre M, Seagroatt V, Gill L. Olive oil, diet and colorectal cancer: an ecological study and a hypothesis. J Epidemiol Comm Health. 2000; 54: [5] Psaltopoulou T, Naska A, Orfanos P, Trichopoulos D, Mountokalakis T, Trichopoulou, A. Olive oil, the Mediterranean diet, and arterial blood pressure: the Greek European Prospective Investigation into Cancer and Nutrition (EPIC) study. Am J Clin Nutr. 2004;80:

87 Κρητική ιατροφή & Υγεία Cicerale et al. Antimicrobial, antioxidant and anti-inflammatory phenolic activities in extra virgin olive oil Current Opinion in Biotechnology 2011, 23:1 7 Αντιµικροβιακές ιδιότητες Πολυφαινολικές ενώσεις Αντιοξειδωτικές ιδιότητες Αντιφλεγµονώδεις ιδιότητες

88 Κρητική ιατροφή & Υγεία Η Κρήτη θα µπορούσε : να αποτελέσει το παράδειγµα -πρότυπο εφαρµογής υγιεινών διατροφικών προτύπων να αναπτύξει καινοτοµίες και να προσφέρει την εµπειρία της στη διεθνή κοινότητα. να χρησιµοποιήσει τον διατροφικό πολιτισµό της για ανάπτυξη και ευηµερία. Πως µπορούµε να προφυλαχτούµε; Με τη σωστή ενηµέρωση του καταναλωτή για τους ενδεχόµενους κινδύνους από τα βιοµηχανικά διατροφικά προϊόντα. Με την άµεση αναγραφή της περιεκτικότητας σε τρανς-λιπαράστις ετικέτες των τροφίµων. Με την πλήρη απαγόρευση των τρανς λιπαρών.

Κρητική ιατροφή: ΑπόστολοςΚ. Ρίζος. e-mail: rizos@chemistry.uoc.gr, rizos@iesl.forth.gr Web: http://www.chemistry.uoc.

Κρητική ιατροφή: ΑπόστολοςΚ. Ρίζος. e-mail: rizos@chemistry.uoc.gr, rizos@iesl.forth.gr Web: http://www.chemistry.uoc. Κρητική ιατροφή: Ασπίδα υγείας επιστηµονική τεκµηρίωση ΑπόστολοςΚ. Ρίζος Καθηγητής Τµήµατος Χηµείας Πανεπιστηµίου Κρήτης και µέλος του.σ. της Ένωσης Καταναλωτών Ηρακλείου e-mail: rizos@chemistry.uoc.gr,

Διαβάστε περισσότερα

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΛΙΠΗ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΛΙΠΗ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C. MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΛΙΠΗ ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.S Τα λίπη αποτελούν μια συμπυκνωμένη πηγή ενέργειας Ενεργούν σαν διαλύτες

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή;

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε μία μεγάλη έρευνα, γνωστή ως η μελέτη των 7 χωρών, όπου μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από τις εξής

Διαβάστε περισσότερα

«Μεσογειακή δίαιτα και υγεία»

«Μεσογειακή δίαιτα και υγεία» «Μεσογειακή δίαιτα και υγεία» «Μεσογειακή δίαιτα και υγεία» Μερόπη Κοντογιάννη Επίκουρη Καθηγήτρια Επίκουρη Καθηγήτρια Τμήμα Επιστήμης Διαιτολογίας Διατροφής ρ ήμ Χαροκόπειο Πανεπιστήμιο Μεσογειακή δίαιτα

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ Ανακοίνωση Συνδέσμου Διαιτολόγων και Διατροφολόγων Κύπρου για την Χοληστερόλη και την Διατροφή Tι είναι η χοληστερόλη; Η χοληστερόλη είναι ένα κερρώδες, όμοιο του λίπους υλικό που βρίσκεται στις ζωικές

Διαβάστε περισσότερα

ΙΣΤΟΡΙΑ Η χοληστερίνη εντοπίστηκε για πρώτη φορά σε πέτρες της χολής το 1784.Η σχέση της με τα καρδιαγγειακά νοσήματα ανακαλύφθηκε στις τελευταίες

ΙΣΤΟΡΙΑ Η χοληστερίνη εντοπίστηκε για πρώτη φορά σε πέτρες της χολής το 1784.Η σχέση της με τα καρδιαγγειακά νοσήματα ανακαλύφθηκε στις τελευταίες ΧΟΛΗΣΤΕΡΙΝΗ Η χοληστερίνη ή η χοληστερόλη είναι κηρώδης στερόλης που βρίσκεται στη μεμβράνη των κυττάρων όλων των ιστών του σώματος, και στο πλάσμα του αίματος όλων των ζώων. Μικρότερες ποσότητες χοληστερίνης

Διαβάστε περισσότερα

Λαχανικά. Φυτά. Ψάρια. Ψάρια. Ε ι κ ο σ α ν ο ε ι δ ή. Ακετυλο-CoA. Πλαστίδια. Eλαϊκό οξύ. Ενδοπλασµατικό δίκτυο. Λινελαϊκό οξύ (ω-6)

Λαχανικά. Φυτά. Ψάρια. Ψάρια. Ε ι κ ο σ α ν ο ε ι δ ή. Ακετυλο-CoA. Πλαστίδια. Eλαϊκό οξύ. Ενδοπλασµατικό δίκτυο. Λινελαϊκό οξύ (ω-6) Ω- 6/Ω-3 3 λιπαρά οξέα: το διατροφικό πηλίκο µε το ιδιαίτερο ενδιαφέρον στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου. Καλλιόπη Άννα Πούλια, MMedSci Κλινική ιαιτολόγος, ΓΝΑ «Λαϊκό» Φυτά Ψάρια Ακετυλο-CoA Eλαϊκό

Διαβάστε περισσότερα

Διατροφή στα ρευματικά νοσήματα.

Διατροφή στα ρευματικά νοσήματα. Διατροφή στα ρευματικά νοσήματα. Γενικά: Τα ಸρεπτικά συστατικά που χρειάζονται για κάಸε ανಸρώπινο οργανισμό είναι περισσότερα από 50 διαφορετικά είδη. Κατατάσσονται σε δύο κατηγορίες: α) Αυτά που δίνουν

Διαβάστε περισσότερα

Δρ. Ιωάννης Τσαγκατάκης Σύμβουλος Διατροφικής Αγωγής Οι λιπαρές ύλες

Δρ. Ιωάννης Τσαγκατάκης Σύμβουλος Διατροφικής Αγωγής Οι λιπαρές ύλες Δρ. Ιωάννης Τσαγκατάκης Σύμβουλος Διατροφικής Αγωγής Οι λιπαρές ύλες Περιφερειακό Τμήμα Κρήτης Λιπαρές ύλες ή λιπίδια είναι οι οργανικές χημικές ενώσεις που αποτελούνται σχεδόν αποκλειστικά από τα χημικά

Διαβάστε περισσότερα

Η διατροφική αξία των ψαριών και άλλων αλιευτικών προϊόντων

Η διατροφική αξία των ψαριών και άλλων αλιευτικών προϊόντων Η διατροφική αξία των ψαριών και άλλων αλιευτικών προϊόντων Χριστίνα Οικονομίδου Πιερίδου Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος M.Sc. Nutritional Medicine Μέλος του Συνδέσμου Διαιτολόγων Κύπρου ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ

Διαβάστε περισσότερα

Καρδιαγγειακή*υγεία! Διατροφή!&!Αντιγήρανση! Δημήτρης!Συκιανάκης! Gerontology & Antiaging Medicine!

Καρδιαγγειακή*υγεία! Διατροφή!&!Αντιγήρανση! Δημήτρης!Συκιανάκης! Gerontology & Antiaging Medicine! Καρδιαγγειακή*υγεία Διατροφή&Αντιγήρανση ΔημήτρηςΣυκιανάκης Gerontology & Antiaging Medicine Χτυπώ&χτυπώ,&δίχως&να&σε&πονώ,&μ'&αν&πάψω& να&χτυπώ,&χάθηκες&στο&λεπτό. && &Τι&είναι&; Μαφυσικά ηκαρδιά. -Τοόργανοτης«ζωής»όλωνμας,τοόργανοπουσυμπάσχει&μετοάγχοςμας,

Διαβάστε περισσότερα

Μειώστε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο µε τα Ωµέγα-3

Μειώστε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο µε τα Ωµέγα-3 Μειώστε τον κίνδυνο για πρόωρο θάνατο µε τα Ωµέγα-3 Για χρόνια, οι καταναλωτές µαθαίνουν για τα οφέλη της µείωσης των καρδιαγγειακών παθήσεων µε τη λήψη ωµέγα-3 λιπαρών οξέων. Αυτή η άποψη έχει επικρατήσει,

Διαβάστε περισσότερα

7 ο ΣΥΝΕ ΡΙΟ ΑΘΗΡΟΣΚΛΗΡΩΣΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, 10 ΜΑΡΤΙΟΥ 2011 Πόλλυ Μιχαηλίδου Κλινική ιαιτολόγος ιατροφολόγος Γενικό Νοσοκομείο Λευκωσίας, Κύπρος

7 ο ΣΥΝΕ ΡΙΟ ΑΘΗΡΟΣΚΛΗΡΩΣΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, 10 ΜΑΡΤΙΟΥ 2011 Πόλλυ Μιχαηλίδου Κλινική ιαιτολόγος ιατροφολόγος Γενικό Νοσοκομείο Λευκωσίας, Κύπρος 7 ο ΣΥΝΕ ΡΙΟ ΑΘΗΡΟΣΚΛΗΡΩΣΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ, 10 ΜΑΡΤΙΟΥ 2011 Πόλλυ Μιχαηλίδου Κλινική ιαιτολόγος ιατροφολόγος Γενικό Νοσοκομείο Λευκωσίας, Κύπρος polly.michaelidou@gmail.com 1 ΘΕΜΑΤΑ Η σημασία της ιατροφής

Διαβάστε περισσότερα

PΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΥΛΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ H βιολογική σημασία των λιποειδών είναι μεγάλη : Eίναι δομικές μονάδες των μεμβρανών και συμμετέχουν στις

PΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΥΛΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ H βιολογική σημασία των λιποειδών είναι μεγάλη : Eίναι δομικές μονάδες των μεμβρανών και συμμετέχουν στις PΟΛΟΣ ΤΩΝ ΛΙΠΑΡΩΝ ΥΛΩΝ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ H βιολογική σημασία των λιποειδών είναι μεγάλη : Eίναι δομικές μονάδες των μεμβρανών και συμμετέχουν στις διάφορες διεργασίες που γίνονται μέσω των μεμβρανών. Eίναι

Διαβάστε περισσότερα

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ. ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C. MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING ΔΙΑΒΗΤΗΣ ΘΑΝΑΣΗΣ ΤΖΙΑΜΟΥΡΤΑΣ, Ph.D., C.S.C.S Στόχοι για την αντιμετώπιση του Γνώση Δεξιότητες Πηγές Υποστήριξη

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΟΙ ΠΥΡΑΜΙΔΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Ο σύγχρονος ΟΔΗΓΟΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ συμπεριλαμβάνει τα ακόλουθα στοιχεία: Ψωμιά, Δημητριακά, Ρύζι και Μακαρόνια (6 με 11 μερίδες): Οι υδατάνθρακες παίζουν βασικό ρόλο σε όλα τα διαιτολόγια.

Διαβάστε περισσότερα

Πόλλυ Μιχαηλίδου Κλινική Διαιτολόγος Γενικό Νοσοκοµείο Λευκωσίας, Κύπρος. 9 ο Πανελλήννιο Συνέδριο Αθηροσκλήρωσης 28 Φεβρουαρίου 2012 Θεσσαλονίκη

Πόλλυ Μιχαηλίδου Κλινική Διαιτολόγος Γενικό Νοσοκοµείο Λευκωσίας, Κύπρος. 9 ο Πανελλήννιο Συνέδριο Αθηροσκλήρωσης 28 Φεβρουαρίου 2012 Θεσσαλονίκη Πόλλυ Μιχαηλίδου Κλινική Διαιτολόγος Γενικό Νοσοκοµείο Λευκωσίας, Κύπρος 9 ο Πανελλήννιο Συνέδριο Αθηροσκλήρωσης 28 Φεβρουαρίου 2012 Θεσσαλονίκη «Το κόκκινο κρασί κάνει καλό στην καρδιά» «ΓΑΛΛΙΚΟ ΠΑΡΑΔΟΞΟ»

Διαβάστε περισσότερα

Ελαιόλαδο: Το πολύτιμο όπλο έναντι πολλών ασθενειών. Το ελαιόλαδο, "υγρό χρυσάφι" κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή

Ελαιόλαδο: Το πολύτιμο όπλο έναντι πολλών ασθενειών. Το ελαιόλαδο, υγρό χρυσάφι κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΓΡΗΓΟΡΑΚΗΣ, ΜSc Κλινικός Διαιτολόγος Διατροφολόγος Ελαιόλαδο: Το πολύτιμο όπλο έναντι πολλών ασθενειών Το ελαιόλαδο, "υγρό χρυσάφι" κατά τον Όμηρο αποτελεί θαυματουργή πηγή θρεπτικών συστατικών

Διαβάστε περισσότερα

Καρδιολογική Εταιρεία Κύπρου

Καρδιολογική Εταιρεία Κύπρου Προστάτεψε την καρδία σου Καρδιολογική Εταιρεία Κύπρου Καρδιοαγγειακές παθήσεις και γυναικείο φύλο Εισαγωγή Οι καρδιαγγειακές παθήσεις αποτελούν σε παγκόσμιο επίπεδο την κυριότερη αιτία θανάτου στο γυναικείο

Διαβάστε περισσότερα

ΔΥΣΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ. Νικολούδη Μαρία. Ειδικ. Παθολόγος, Γ.Ν.Θ.Π. «Η Παμμακάριστος»

ΔΥΣΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ. Νικολούδη Μαρία. Ειδικ. Παθολόγος, Γ.Ν.Θ.Π. «Η Παμμακάριστος» ΔΥΣΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ Νικολούδη Μαρία Ειδικ. Παθολόγος, Γ.Ν.Θ.Π. «Η Παμμακάριστος» Ο όρος δυσλιπιδαιμία εκφράζει τις ποσοτικές και ποιοτικές διαταραχές των λιπιδίων του αίματος. Τα λιπίδια όπως η χοληστερόλη και

Διαβάστε περισσότερα

Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ. Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος. Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος

Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ. Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος. Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος Η ΔΙΑΤΟΦΗ ΤΟΥ ΣΗΜΕΡΑ Μαθητές: Τάτσιου Ελενη,ΖάχουΚατερίνα,Κοκκινίδου Αθανασία,Καρπόζηλος Κωνσταντίνος Καθηγητής: κ. Παπαμήτσος ΔΙΑΤΡΟΦH Η διατροφή στην ζωή του ανθρώπου παίζει τον μεγαλύτερο ρόλο. Για

Διαβάστε περισσότερα

Πως να τις διαβάζουµε σωστά... Μαρία Σαρικά ιαιτολόγος- ιατροφολόγος. Μεταβολικός Έλεγχος & Τροποποίηση Συµπεριφοράς www.dia-trofis.

Πως να τις διαβάζουµε σωστά... Μαρία Σαρικά ιαιτολόγος- ιατροφολόγος. Μεταβολικός Έλεγχος & Τροποποίηση Συµπεριφοράς www.dia-trofis. Μεταβολικός Έλεγχος & Τροποποίηση Συµπεριφοράς www.dia-trofis.gr Πως να τις διαβάζουµε σωστά... Μαρία Σαρικά ιαιτολόγος- ιατροφολόγος ΙΑΤΡΟΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ/ 100ml Ενέργεια/ Energy 52Kcal/221KJ Υδατάνθρακες/

Διαβάστε περισσότερα

ΣΠΟΡΟΙ ωφέλιμοι για την ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ

ΣΠΟΡΟΙ ωφέλιμοι για την ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ ΣΠΟΡΟΙ ωφέλιμοι για την ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ ΣΟΥΣΑΜΙ Το σουσάμι αποτελεί φυτικής προέλευσης τρόφιμο, που περιέχει υψηλής βιολογικής αξίας φυτικές πρωτεΐνες. Είναι πλούσιο σε αμινοξέα όπως η μεθειονίνη, η τρυπτοφάνη,

Διαβάστε περισσότερα

Συχνότητα εµφάνισης της υπέρτασης στην Ελλάδα. Μελέτη Αττικής. Άντρες 38% 0% 10% 20% 30% 40%

Συχνότητα εµφάνισης της υπέρτασης στην Ελλάδα. Μελέτη Αττικής. Άντρες 38% 0% 10% 20% 30% 40% Υπέρταση και ιατροφή Η υπέρταση είναι µια πάθηση, που αποκαλείται σιωπηλός δολοφόνος, γιατί συχνά δεν εµφανίζει συµπτώµατα. Η 17 η Μαΐου έχει ορισθεί ως Παγκόσµια Ηµέρα Υπέρτασης, και είναι µια ευκαιρία

Διαβάστε περισσότερα

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος

ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ. Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος ΦΥΣΙΟΛΟΓΙΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ - ΒΙΤΑΜΙΝΕΣ Εμμ. Μ. Καραβιτάκης Παιδίατρος ΜΕΤΑΒΟΛΙΣΜΟΣ οι χημικές αντιδράσεις που συμβαίνουν στον οργανισμό για την παραγωγή ενέργειας και τη διατήρηση της ζωής αναβολισμός

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΦΗΒΕΙΑ ΕΦΗΒΕΙΑ- ΑΝΑΓΚΕΣ v Επιτάχυνση ρυθμού ανάπτυξης v Ωρίμανση και αύξηση ιστών v Αποκτά το 20% του ύψους και το 50% του βάρους του ενήλικα, ενώ οι μύες, ο όγκος του αίματος και γενικά

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΥ ΘΡΙΑΣΙΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ. ΠΕΡΙΦΕΡΙΑΚΟ ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΙΚΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΚΟΖΑΝΗΣ 24-26 Φεβρουαρίου 2012 ΥΠΕΡΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ

ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΥ ΘΡΙΑΣΙΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ. ΠΕΡΙΦΕΡΙΑΚΟ ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΙΚΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΚΟΖΑΝΗΣ 24-26 Φεβρουαρίου 2012 ΥΠΕΡΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ ΒΑΣΙΛΙΚΗ ΓΙΑΝΝΑΚΟΠΟΥΛΟΥ ΘΡΙΑΣΙΟ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΠΕΡΙΦΕΡΙΑΚΟ ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΙΚΟ ΣΥΝΕΔΡΙΟ ΚΟΖΑΝΗΣ 24-26 Φεβρουαρίου 2012 ΥΠΕΡΛΙΠΙΔΑΙΜΙΑ Τι είναι η χοληστερόλη? Η χοληστερόλη είναι µια λιπαρή ουσία που παράγεται κυρίως

Διαβάστε περισσότερα

Στέργιος Ι. Τραπότσης Χειρουργός Ορθοπαιδικός Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ Διδάσκων ΤΕΦAΑ-ΠΘ

Στέργιος Ι. Τραπότσης Χειρουργός Ορθοπαιδικός Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ Διδάσκων ΤΕΦAΑ-ΠΘ Άσκηση, διατροφή & υγεία Στέργιος Ι. Τραπότσης Χειρουργός Ορθοπαιδικός Διδάκτωρ Ιατρικής Σχολής ΑΠΘ Διδάσκων ΤΕΦAΑ-ΠΘ Άσκηση, διατροφή & υγεία Μακροχρόνια επιστημονική έρευνα έχει αποδείξει ότι πολλά από

Διαβάστε περισσότερα

Τα εικοσανοειδή και η σχέση τους µε την υγεία

Τα εικοσανοειδή και η σχέση τους µε την υγεία Τα εικοσανοειδή και η σχέση τους µε την υγεία ρ. Αγγελική Τριανταφύλλου - Πιτίδη Ιατρός Μικροβιολόγος Αν. Καθηγήτρια Ιατρικής Σχολής Πανεπιστηµίου Αθηνών Κύριο µέληµα του ανθρώπου ήταν και είναι, η διατήρηση

Διαβάστε περισσότερα

ΤΟ ΑΥΓΟ ΚΑΙ Η ΣΧΕΣΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΑ ΚΑΡ ΙΑΓΓΕΙΑΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ

ΤΟ ΑΥΓΟ ΚΑΙ Η ΣΧΕΣΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΑ ΚΑΡ ΙΑΓΓΕΙΑΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ ΤΟ ΑΥΓΟ ΚΑΙ Η ΣΧΕΣΗ ΤΟΥ ΜΕ ΤΑ ΚΑΡ ΙΑΓΓΕΙΑΚΑ ΝΟΣΗΜΑΤΑ Το αυγό αποτελεί ένα από τα πλέον αµφιλεγόµενα τρόφιµα των τελευταίων δεκαετιών, καθώς µέχρι τις αρχές της δεκαετίας του 1970, εθεωρείτο τρόφιµο µε

Διαβάστε περισσότερα

Η επίδραση των φυτικών στερολών στη µείωση της κακής χοληστερόλης. Εσείς µήπως ανήκετε στο 16,3% του πληθυσµού που έχει υψηλή χοληστερόλη;

Η επίδραση των φυτικών στερολών στη µείωση της κακής χοληστερόλης. Εσείς µήπως ανήκετε στο 16,3% του πληθυσµού που έχει υψηλή χοληστερόλη; Η επίδραση των φυτικών στερολών στη µείωση της κακής χοληστερόλης Εσείς µήπως ανήκετε στο 16,3% του πληθυσµού που έχει υψηλή χοληστερόλη; Ο σύγχρονος τρόπος ζωής Καθιστική ζωή Γρήγορες λύσεις διατροφής

Διαβάστε περισσότερα

Οφέλη του πράσινου τσαγιού για την υγεία

Οφέλη του πράσινου τσαγιού για την υγεία Τσάι Πράσινο Οι ιδιότητες και τα οφέλη του πράσινου τσαγιού είναι γνωστές εδώ και αιώνες σε πολλούς Ασιατικούς πολιτισμούς. Ωστόσο στο δυτικό κόσμο το πράσινο τσάι έγινε δημοφιλές πρόσφατα. Μόνο το τελευταίο

Διαβάστε περισσότερα

Λιπαρά οξέα- Ωµέγα λιπαρά Λευτέρης Μαρίνος MSc Φαρµακοποιός

Λιπαρά οξέα- Ωµέγα λιπαρά Λευτέρης Μαρίνος MSc Φαρµακοποιός Λιπαρά οξέα- Ωµέγα λιπαρά Λευτέρης Μαρίνος MSc Φαρµακοποιός Επειδή ο κοινός διαλύτης υγρών στους ζώντες οργανισµούς είναι το νερό, θα περίµενε κανείς ότι όλα τα χηµικά συστατικά των κυττάρων θα ήταν πολικές

Διαβάστε περισσότερα

Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων

Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων Απώλειες των βιταμινών κατά την επεξεργασία των τροφίμων Αποφλοίωση και καθαρισμός Πολλά φυτικά προϊόντα π.χ, μήλα, πατάτες χρειάζονται αποφλοίωση ή καθαρισμό μερικών τμημάτων τους πριν από την κατεργασία.

Διαβάστε περισσότερα

Πρόγραμμα Αγωγής Υγείας «Η διατροφή των εφήβων»

Πρόγραμμα Αγωγής Υγείας «Η διατροφή των εφήβων» Πρόγραμμα Αγωγής Υγείας «Η διατροφή των εφήβων» Υπεύθυνη καθηγήτρια: Παχιαδάκη Άννα Ομάδα μαθητών Β Τάξης Λυκείου: Αλεβυζάκη Ευανθία, Καλαγασίδη Βάλια, Καλοειδάς Αντώνης, Λεμονάκης Μάριος, Πετράκης Αντώνης,

Διαβάστε περισσότερα

Ανίχνευση Λιπών Πρωτεϊνών Αμύλου στα τρόφιμα

Ανίχνευση Λιπών Πρωτεϊνών Αμύλου στα τρόφιμα Ανίχνευση Λιπών Πρωτεϊνών Αμύλου στα τρόφιμα Τρόφιμα με λιπίδια Τρόφιμα με πρωτεΐνες Τρόφιμα με υδατάνθρακες Α Γυμνασίου Κεφάλαιο 2 Ενότητα 2.4 Σελ. 45-47 1 Εισαγωγή Πρωτεΐνες Η ονομασία πρωτεΐνες προέρχεται

Διαβάστε περισσότερα

Σακχαρώδης Διαβήτης. Είναι η πιο συχνή μεταβολική νόσος στον άνθρωπο. Γανωτάκης Εμμανουήλ Καθηγητής Παθολογίας Πανεπιστήμιο Κρήτης

Σακχαρώδης Διαβήτης. Είναι η πιο συχνή μεταβολική νόσος στον άνθρωπο. Γανωτάκης Εμμανουήλ Καθηγητής Παθολογίας Πανεπιστήμιο Κρήτης Σακχαρώδης Διαβήτης Είναι η πιο συχνή μεταβολική νόσος στον άνθρωπο. Γανωτάκης Εμμανουήλ Καθηγητής Παθολογίας Πανεπιστήμιο Κρήτης Number of people with diabetes by IDF Region, 2013 IDF Diabetes Atlas.

Διαβάστε περισσότερα

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING

MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING MINISTRY OF NATIONAL EDUCATION AND RELIGIOUS AFFAIRS MANAGING AUTHORITY OF THE OPERATIONAL PROGRAMME EDUCATION AND INITIAL VOCATIONAL TRAINING EUROPEAN COMMUNITY Co financing European Social Fund (E.S.F.)

Διαβάστε περισσότερα

Η εξαιρετική θρεπτική αξία της ψαρόσουπας, με ψάρια χαμηλής εμπορικής αξίας των ελληνικών θαλασσών

Η εξαιρετική θρεπτική αξία της ψαρόσουπας, με ψάρια χαμηλής εμπορικής αξίας των ελληνικών θαλασσών ΕΘΙΑΓΕ 10 / 11 Η εξαιρετική θρεπτική αξία της ψαρόσουπας, με ψάρια χαμηλής εμπορικής αξίας των ελληνικών θαλασσών Δέσποινα Στεργίου, Τεχνολόγος Τροφίμων Αντώνιος Τραγαντζόπουλος, Χημικός Γεώργιος Μόνιος,

Διαβάστε περισσότερα

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ. Πτυχιακή εργασία

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ. Πτυχιακή εργασία ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΥΠΡΟΥ ΣΧΟΛΗ ΓΕΩΤΕΧΝΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Πτυχιακή εργασία ΚΙΝΗΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΤΗΣ ΜΕΙΩΣΗΣ ΤΩΝ ΦΑΙΝΟΛΩΝ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΚΑΤΑ ΤΟ ΤΗΓΑΝΙΣΜΑ Χριστοφόρου Ανδρέας Λεμεσός

Διαβάστε περισσότερα

Ισορροπημένη διατροφή. της αναλογίας της μέσης προς τους. Κλασσική Πυραμίδα τροφών. Πυραμίδες Τροφών. Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις

Ισορροπημένη διατροφή. της αναλογίας της μέσης προς τους. Κλασσική Πυραμίδα τροφών. Πυραμίδες Τροφών. Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις Άσκηση και διατροφή στην πρόληψη και αντιμετώπιση ασθενειών Ισορροπημένη διατροφή Κατανομή λίπους και χρόνιες παθήσεις Ο τρόπος εναπόθεσης του σωματικού λίπους έχει αποδειχτεί τελευταία πως αποτελεί ένα

Διαβάστε περισσότερα

Ν. Κατσίκη[1], Α. Γκοτζαμάνη-Ψαρράκου[2], Φ. Ηλιάδης[1], Τρ. Διδάγγελος[1], Ι. Γιώβος[3], Δ. Καραμήτσος[1]

Ν. Κατσίκη[1], Α. Γκοτζαμάνη-Ψαρράκου[2], Φ. Ηλιάδης[1], Τρ. Διδάγγελος[1], Ι. Γιώβος[3], Δ. Καραμήτσος[1] Ολόγοςλεπτίνης/αδιπονεκτίνης ως ανεξάρτητος προγνωστικός παράγοντας 10ετούς καρδιαγγειακού κινδύνου σε ινσουλινοθεραπευόμενους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2 Ν. Κατσίκη[1], Α. Γκοτζαμάνη-Ψαρράκου[2], Φ. Ηλιάδης[1],

Διαβάστε περισσότερα

Οι πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή και τον καρκίνο

Οι πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή και τον καρκίνο Οι πιο συχνές ερωτήσεις σχετικά με τη διατροφή και τον καρκίνο Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, ο καρκίνος αποτελεί δεύτερη αιτία θανάτου παγκοσμίως. Οι πιο συχνοί καρκίνοι εντοπίζονται στους

Διαβάστε περισσότερα

Ελεύθερες ρίζες και αντιοξειδωτικά

Ελεύθερες ρίζες και αντιοξειδωτικά Ελεύθερες ρίζες και αντιοξειδωτικά Κατά τη διάρκεια των φυσιολογικών ανθρώπινων διεργασιών παραγωγή ενέργειας, αποτοξίνωση από τοξικές ουσίες και ανοσολογική απόκριση, παράγονται από τον οργανισµό ελεύθερες

Διαβάστε περισσότερα

Περιεχόμενα. ιατροφή. 1.5 Πρόσληψη Τροφής...39. Εισαγωγή. μέρος Α. Πρόλογος...9 Πρόλογος Συγγραφέων...11 Πρόλογος Β Έκδοσης...13

Περιεχόμενα. ιατροφή. 1.5 Πρόσληψη Τροφής...39. Εισαγωγή. μέρος Α. Πρόλογος...9 Πρόλογος Συγγραφέων...11 Πρόλογος Β Έκδοσης...13 Πρόλογος...9 Πρόλογος Συγγραφέων...11 Πρόλογος Β Έκδοσης...13 μέρος Α ιατροφή κεφάλαιο 1 Εισαγωγή 1.1 Θρεπτικές Ύλες...28 1.2 Η ιατροφή ως Επιστήμη...30 1.3 O Ρόλος της Τροφής...32 1.4 Ενεργειακό Ισοζύγιο...34

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ. Μεταπτυχιακό πρόγραμμα ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΟ ΕΝΤΥΠΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ. Μεταπτυχιακό πρόγραμμα ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΟ ΕΝΤΥΠΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ Μεταπτυχιακό πρόγραμμα ΑΣΚΗΣΗ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΑΚΟ ΕΝΤΥΠΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ 1. ΤΙΤΛΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ: Άσκηση και διατροφή στην πρόληψη και αντιμετώπιση ασθενειών 2. ΚΩΔ. Μ/ΤΟΣ: MΒ04 3. ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ

ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΜΕΓΑΛΩΝΟΝΤΑΣ ΠΑΙΔΙΑ ΜΕ ΣΩΣΤΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ Η ΣΥΝΕΧΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΕΠΙΒΑΛΛΕΙ ΙΔΙΑΙΤΕΡΕΣ ΘΡΕΠΤΙΚΕΣ ΑΝΑΓΚΕΣ Τα παιδιά ρυθμίζουν τη λήψη τροφής έτσι ώστε να ταιριάζει με τις σωματικές ανάγκες σύμφωνα

Διαβάστε περισσότερα

Αιγίδες Επιστημονικών Εταιρειών στα Τρόφιμα

Αιγίδες Επιστημονικών Εταιρειών στα Τρόφιμα Αιγίδες Επιστημονικών Εταιρειών στα Τρόφιμα Ποια η κατάσταση σε Ελλάδα και διεθνώς; Που οδεύουμε και ποιες οι προϋποθέσεις; Aντώνης Ζαμπέλας Πρόεδρος ΕΦΕΤ Αναπλ. Καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου Γεωπονικό

Διαβάστε περισσότερα

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΑΣΠΙΔΑ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΑΓΧΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗΣ

ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΑΣΠΙΔΑ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΑΓΧΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗΣ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ: ΑΣΠΙΔΑ ΚΑΤΑ ΤΟΥ ΑΓΧΟΥΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΚΑΤΑΘΛΙΨΗΣ στρες Οξειδωτικό Κατάθλιψη Άγχος Ελαιόλαδο Άγχος και κατάθλιψη Οξειδωτικό στρες Ψυχή και σώμα Curr Neuropharmacol. 2014 Mar;12(2):140-7. doi: 10.2174/1570159X11666131120230309.

Διαβάστε περισσότερα

Η αλλαγή του σώματος στο διάστημα του χρόνου. Η διατροφή του Κύπριου και η σχέση της με την πρόληψη των. Παχυσαρκία στο μυαλό και το σώμα 12/7/2012

Η αλλαγή του σώματος στο διάστημα του χρόνου. Η διατροφή του Κύπριου και η σχέση της με την πρόληψη των. Παχυσαρκία στο μυαλό και το σώμα 12/7/2012 Η διατροφή του Κύπριου και η σχέση της με πρόληψη των καρδιοπαθειών Η αλλαγή του σώματος στο διάστημα του χρόνου Δρ Ελένη Ανδρέου, RD, LD, FHEA Επίκουρη Καθηγήτρια UNIC Πρόεδρος Συνδέσμου Διαιτολόγων και

Διαβάστε περισσότερα

Άλλες λέξεις που χρησιμοποιούνται: Συμπληρώματα διατροφής, λειτουργικά τρόφιμα.

Άλλες λέξεις που χρησιμοποιούνται: Συμπληρώματα διατροφής, λειτουργικά τρόφιμα. Τι είναι τα Neutracuticals Καλυβιανάκης ηµήτρης Ουρολόγος L/O/G/O ήλωση συµφερόντων Καµία L/O/G/O Ορισμός Άλλες λέξεις που χρησιμοποιούνται: Συμπληρώματα διατροφής, λειτουργικά τρόφιμα. Προέρχεται από

Διαβάστε περισσότερα

ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΡΩΤΙΔΩΝ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΑΚΧΑΡΟΥ

ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΡΩΤΙΔΩΝ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΑΚΧΑΡΟΥ ΦΑΣΜΑΤΟΣΚΟΠΙΚΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΚΑΡΩΤΙΔΩΝ ΕΠΙΔΡΑΣΗ ΣΑΚΧΑΡΟΥ ΧΡΙΣΤΙΝΑ ΚΑΛΟΓΕΡΟΠΟΥΛΟΥ ΑΘΗΝΑ 2010 1 ΣΚΟΠΟΣ Η ανάλυση και μελέτη της μοριακής δομής των καρωτίδων αρτηριών με υπέρυθρη φασματοσκοπία. Η εξαγωγή συμπερασμάτων

Διαβάστε περισσότερα

Διατροφή και Σακχαρώδης Διαβήτης: Η θέση της Κορινθιακής σταφίδας στη διατροφή ασθενών με Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2

Διατροφή και Σακχαρώδης Διαβήτης: Η θέση της Κορινθιακής σταφίδας στη διατροφή ασθενών με Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 Διατροφή και Σακχαρώδης Διαβήτης: Η θέση της Κορινθιακής σταφίδας στη διατροφή ασθενών με Σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2 Νικόλαος Τεντολούρης Αναπληρωτής Καθηγητής Ιατρική Σχολή ΕΚΠΑ Αθήνα, 2014 1 Σκοπός της

Διαβάστε περισσότερα

αθηρωμάτωση apo-b apoυπερχοληστερολαιμία υπερχοληστερολαιμία υπερχοληστερολαιμία τριγλυκερίδ βλάβη των αγγείων ΗDL - καλή χοληστερίνη

αθηρωμάτωση apo-b apoυπερχοληστερολαιμία υπερχοληστερολαιμία υπερχοληστερολαιμία τριγλυκερίδ βλάβη των αγγείων ΗDL - καλή χοληστερίνη LDL - κακή χοληστερίνη apo-al ά apo τριγλυκερίδια αθηρωμάτωση βλάβη των αγγείων LDL - κακή χοληστερίνη αθηρωμάτωση βλάβη των αγγείων ΙΑΤΡΕΙΟ ΔΙΑΤΑΡΑΧΩΝ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ Β ΠΑΙΔΙΑΤΡΙΚΗ ΚΛΙΝΙΚΗ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Αλλαγές στην πρόσληψη λιπαρών οξέων στην Ελλάδα τα τελευταία 50 χρόνια

Αλλαγές στην πρόσληψη λιπαρών οξέων στην Ελλάδα τα τελευταία 50 χρόνια Αλλαγές στην πρόσληψη λιπαρών οξέων στην Ελλάδα τα τελευταία 50 χρόνια Αντώνης Καφάτος Οµότιµος καθηγητής Προληπτικής Ιατρικής & ιατροφής Τµήµα Ιατρικής, Πανεπιστήµιο Κρήτης Συνέδριο ΕΦΕΤ Athens Plaza

Διαβάστε περισσότερα

Άσκηση και Καρδιοπάθειες

Άσκηση και Καρδιοπάθειες Συμμαχία για την υγεία - Άσκηση Άσκηση και Καρδιοπάθειες Συγγραφική ομάδα: Φλουρής Ανδρέας, Ερευνητής Βογιατζής Ιωάννης, Αναπληρωτής Καθηγητής ΤΕΦΑΑ, ΕΚΠΑ Σταυρόπουλος- Καλίνογλου Αντώνης, Ερευνητής Σύγχρονες

Διαβάστε περισσότερα

Προσδιορισµός και έλεγχος λιπαρών υλών και λιπιδίων. Ε. Κατσανίδης

Προσδιορισµός και έλεγχος λιπαρών υλών και λιπιδίων. Ε. Κατσανίδης Προσδιορισµός και έλεγχος λιπαρών υλών και λιπιδίων Ε.. Κατσανίδης Ορισµός Λιπαρές ύλες ή λιπίδια καλούνται τα συστατικά των τροφίµων που είναι αδιάλυτα στο νερό και διαλυτά σε οργανικούς διαλύτες. Λιπαρά

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΠΝΙΣΜΑ-ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑ

ΚΑΠΝΙΣΜΑ-ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑ ΚΑΠΝΙΣΜΑ ΧΑΣΑΠΗ ΧΡΥΣΑΝΘΗ ΚΑΡΔΙΟΛΟΓΟΣ Ν.Μ ΝΑΥΠΛΙΟΥ MASTER IN PUBLIC HEALTH(ESDY ATHENS) ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΗ ΦΟΙΤΗΤΡΙΑ ΠΜΣ ΔΙΕΘΝΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗ-ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΚΡΙΣΕΩΝ ΥΓΕΙΑΣ (ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ) ΚΑΠΝΙΣΜΑ-ΕΠΙΔΗΜΙΟΛΟΓΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Καθιέρωση διατροφικών κατευθυντήριων γραµµών στην Ευρώπη σε ποιο βαθµό είναι εφικτή η εναρµόνιση;

Καθιέρωση διατροφικών κατευθυντήριων γραµµών στην Ευρώπη σε ποιο βαθµό είναι εφικτή η εναρµόνιση; Καθιέρωση διατροφικών κατευθυντήριων γραµµών στην Ευρώπη σε ποιο βαθµό είναι εφικτή η εναρµόνιση; Παγώνα Λάγιου Αναπληρώτρια Καθηγήτρια Υγιεινής και Επιδηµιολογίας Ιατρική Σχολή Πανεπιστηµίου Αθηνών Scientific

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΠΕΡΤΑΣΗ ΓΙΑΝΝΑΚΟΥΛΙΑ ΔΗΜΗΤΡΑ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΠΤΥΧΙΟΥΧΟΣ ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ

ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΠΕΡΤΑΣΗ ΓΙΑΝΝΑΚΟΥΛΙΑ ΔΗΜΗΤΡΑ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΠΤΥΧΙΟΥΧΟΣ ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΔΙΑΤΡΟΦΗ & ΥΠΕΡΤΑΣΗ ΓΙΑΝΝΑΚΟΥΛΙΑ ΔΗΜΗΤΡΑ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΟΣ- ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΟΣ ΠΤΥΧΙΟΥΧΟΣ ΧΑΡΟΚΟΠΕΙΟΥ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΑΡΤΗΡΙΑΚΗΣ ΠΙΕΣΗΣ/ ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ Κατηγορία Συστολική Διαστολική Βέλτιστη

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙ ΝΗΣΤΕΙΕΣ ΤΗΣ ΟΡΘΟΔΟΞΗΣ ΕΚΚΛΗΣΙΑΣ ΚΑΙ Η ΑΣΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΣΩΜΑΤΙΚΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑΣ

ΟΙ ΝΗΣΤΕΙΕΣ ΤΗΣ ΟΡΘΟΔΟΞΗΣ ΕΚΚΛΗΣΙΑΣ ΚΑΙ Η ΑΣΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΣΩΜΑΤΙΚΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑΣ ΟΙ ΝΗΣΤΕΙΕΣ ΤΗΣ ΟΡΘΟΔΟΞΗΣ ΕΚΚΛΗΣΙΑΣ ΚΑΙ Η ΑΣΚΗΣΗ ΠΑΡΑΓΟΝΤΕΣ ΣΩΜΑΤΙΚΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΚΑΙ ΕΥΕΞΙΑΣ Β ΛΥΚΕΙΟΥ ΕΚΚΛΗΣΙΑΣΤΙΚΟΥ ΛΥΚΕΙΟΥ ΛΑΜΙΑΣ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ 2012 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΙ ΚΑΘΗΓΗΤΕΣ ΣΚΑΜΑΓΚΟΥΛΗΣ ΚΩΝ/ΝΟΣ ΦΥΤΙΛΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

Καρδιαγγειακές Παθήσεις

Καρδιαγγειακές Παθήσεις Καρδιαγγειακές Παθήσεις Cardiovascular Disease is the Leading Cause of Death Worldwide 1 HIV/AIDS 5 Pulmonary disease 7 Injuries 9 Cancer 13 Infectious and parasitic diseases 19 Cardiovascular disease*

Διαβάστε περισσότερα

Οι διατροφικές συνήθειες υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων με Σ τύπου 2

Οι διατροφικές συνήθειες υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων με Σ τύπου 2 Οι διατροφικές συνήθειες υπέρβαρων και παχύσαρκων ατόμων με Σ τύπου 2 Ελένη Αθανασιάδου, Κωνσταντίνος Παλέτας, Μαρία Σαρηγιάννη, Πασχάλης Πάσχος, Ελένη Μπεκιάρη, Απόστολος Τσάπας Β Παθολογική Κλινική,

Διαβάστε περισσότερα

Υπερλιπιδαιµίες Μεταβολισµός λιπιδίων. Μαρίνα Νούτσου Επιµελήτρια Α Παν. Παθολογικής Κλινικής Ιπποκράτειο Νοσοκοµείο Αθήνας

Υπερλιπιδαιµίες Μεταβολισµός λιπιδίων. Μαρίνα Νούτσου Επιµελήτρια Α Παν. Παθολογικής Κλινικής Ιπποκράτειο Νοσοκοµείο Αθήνας Υπερλιπιδαιµίες Μεταβολισµός λιπιδίων Μαρίνα Νούτσου Επιµελήτρια Α Παν. Παθολογικής Κλινικής Ιπποκράτειο Νοσοκοµείο Αθήνας Καρδιαγγειακά Επεισόδια : Πρώτη αιτία θανάτου στις αναπτυγµένες χώρες Πολλοί παράγοντες

Διαβάστε περισσότερα

MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ H διατροφή του ανθρώπου, από την εμφάνισή του μέχρι σήμερα, διαμορφώθηκε από την εξελικτική εμπειρία του και από πολλούς άλλους

MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ H διατροφή του ανθρώπου, από την εμφάνισή του μέχρι σήμερα, διαμορφώθηκε από την εξελικτική εμπειρία του και από πολλούς άλλους MΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΙΤΑ H διατροφή του ανθρώπου, από την εμφάνισή του μέχρι σήμερα, διαμορφώθηκε από την εξελικτική εμπειρία του και από πολλούς άλλους παράγοντες όπως το περιβάλλον, οι συνήθειες ζωής, οι θρησκευτικές

Διαβάστε περισσότερα

Κορινθιακή σταφίδα, ένα «παραδοσιακό» τρόφιμο

Κορινθιακή σταφίδα, ένα «παραδοσιακό» τρόφιμο ΕΥΡΩΠΑΪΚΗ ΕΝΩΣΗ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟ ΤΑΜΕΙΟ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΗΣ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ Υπουργείο Παιδείας και Θρησκευμάτων, Πολιτισμού και Αθλητισμού ΓΓΕΤ ΕΥΔΕ-ΕΤΑΚ Ε. Π. Ανταγωνιστικότητα και Επιχειρηματικότητα (ΕΠΑΝ ΙΙ), ΠΕΠ Μακεδονίας

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Νίκος Κατσαρός Επιστ.Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ π.πρόεδρος ΕΦΕΤ

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Νίκος Κατσαρός Επιστ.Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ π.πρόεδρος ΕΦΕΤ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΒΙΟΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ Νίκος Κατσαρός Επιστ.Συνεργάτης ΕΚΕΦΕ ΔΗΜΟΚΡΙΤΟΣ π.πρόεδρος ΕΦΕΤ EΙΣΑΓΩΓΗ Στίς 16 Οκτωβρίου 2010 εγκρίθηκε απο την UNESCO η Μεσογειακή Διατροφή ως μέρος της αϋλης

Διαβάστε περισσότερα

«τι συμβαίνει στην εφηβεία;»

«τι συμβαίνει στην εφηβεία;» «τι συμβαίνει στην εφηβεία;» ΜΟΝΑΔΑ ΕΦΗΒΙΚΗΣ ΥΓΕΙΑΣ (Μ.Ε.Υ.) Β ΠΑΙΔΙΑΤΡΙΚΗ ΚΛΙΝΙΚΗ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟ ΠΑΙΔΩΝ «Π. & Α. ΚΥΡΙΑΚΟΥ» Διευθύντρια : Aν. Καθηγήτρια Μαρίζα Τσολιά Επιστημονική Υπεύθυνος

Διαβάστε περισσότερα

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών;

Ποια η χρησιμότητα των πρωτεϊνών; ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ Τι είναι οι πρωτεϊνες; Η ονομασία πρωτεϊνες προέρχεται από το ρήμα πρωτεύω και σημαίνει την εξαιρετική σημασία που έχουν οι πρωτεϊνες για την υγεία του ανθρώπινου σώματος. Από την εποχή των Ολυμπιακών

Διαβάστε περισσότερα

Υπέρταση και Διατροφή. Χάρης Δημοσθενόπουλος MMedSc.SRD Κλινικός Διαιτολόγος-Βιολόγος

Υπέρταση και Διατροφή. Χάρης Δημοσθενόπουλος MMedSc.SRD Κλινικός Διαιτολόγος-Βιολόγος Υπέρταση και Διατροφή Χάρης Δημοσθενόπουλος MMedSc.SRD Κλινικός Διαιτολόγος-Βιολόγος Προϊστάμενος του Διαιτολογικού Τμήματος Γ.Ν.Α. «Λαϊκό» Ο ρόλος της διατροφής Τόσο για την πρόληψη, όσο και για την αντιμετώπιση

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ

ΣΥΝΔΕΣΜΟΣ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ & ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ Page1 ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΗ ΤΟΥ ΣΥΝΔΕΣΜΟΥ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΟΛΟΓΩΝ ΚΥΠΡΟΥ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΓΚΥΠΡΙΑ ΗΜΕΡΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ 10 η ΜΑΙΟΥ 2014 Θέμα: Τρώω σωστά και ισορροπημένα και το απολαμβάνω! «Μεσογειακή Διατροφή και η Αξία

Διαβάστε περισσότερα

Ε Ν Η Μ Ε Ρ Ω Σ Ο Υ. νεφρά

Ε Ν Η Μ Ε Ρ Ω Σ Ο Υ. νεφρά Ε Ν Η Μ Ε Ρ Ω Σ Ο Υ νεφρά νεφρών Η υψηλή αρτηριακή πίεση (υπέρταση) είναι ένα από τα δύο κύρια αίτια χρόνιας νεφρικής νόσου παγκοσμίως (το άλλο είναι ο διαβήτης). Επίσης, τα νεφρά έχουν βασικό ρόλο στη

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΠΡΟΓΝΩΣΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ: FRAMINGHAM RISK SCORE vs ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟΥ ΣΥΝΔΡΟΜΟΥ

ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΠΡΟΓΝΩΣΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ: FRAMINGHAM RISK SCORE vs ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟΥ ΣΥΝΔΡΟΜΟΥ ΣΥΓΚΡΙΤΙΚΗ ΜΕΛΕΤΗ ΠΡΟΓΝΩΣΤΙΚΗΣ ΑΞΙΑΣ ΚΑΡΔΙΑΓΓΕΙΑΚΟΥ ΚΙΝΔΥΝΟΥ: FRAMINGHAM RISK SCORE vs Π. Τσατραφύλλιας, Δ. Θεοδωράκης, Ευδοξία Μπουτμπάρα, Δήμητρα Κεσίδου, Θ. Γεωργιάδης, Σ. Παραστατίδης, Γεωργία Θεοδωροπούλου,

Διαβάστε περισσότερα

Άρθρο 11α. Διαθρεπτική Επισήμανση (1)

Άρθρο 11α. Διαθρεπτική Επισήμανση (1) Άρθρο 11α Διαθρεπτική Επισήμανση (1) 1. α) Το παρόν άρθρο αφορά στην διαθρεπτική επισήμανση των τροφίμων που προορίζονται να διατεθούν ως έχουν στον τελικό καταναλωτή. Εφαρμόζεται, επίσης, σε τρόφιμα που

Διαβάστε περισσότερα

Γονίδια. τη Φαρμακολογία και τη Γονιδιωματική στη Φαρμακογονιδιωματική" Από. Παρενέργειες. Φαρμακο γονιδιωματική / γενετική.

Γονίδια. τη Φαρμακολογία και τη Γονιδιωματική στη Φαρμακογονιδιωματική Από. Παρενέργειες. Φαρμακο γονιδιωματική / γενετική. Από τη Φαρμακολογία και τη Γονιδιωματική στη Φαρμακογονιδιωματική" Φυσιολογικά Ανθρώπινα Χαρακτηριστικά Ανταπόκριση στο Περιβάλλον Δέσποινα Σανούδου,, PhD FACMG Επίκουρη Καθηγήτρια Molecular Biology Biomedical

Διαβάστε περισσότερα

Σκέψου... λουκάνικο. σοκολάτας. τούρτας. πατατάκια. που λιώνει

Σκέψου... λουκάνικο. σοκολάτας. τούρτας. πατατάκια. που λιώνει ΛΙΠΗ Σκέψου... Τη γεύση από ένα ζεστό κοµµάτι λουκάνικο την πληρότητα της γεύσης µιας σοκολάτας την πλούσια γεύση ενός κοµµατιού τούρτας την τραγανιστή γεύση από τα πατατάκια την κρεµώδη γεύση ενός παγωτού

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. 1 http://el.wikipedia.org/ 2 http://www.wikipedia.gr/

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ. 1 http://el.wikipedia.org/ 2 http://www.wikipedia.gr/ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Η Μεσογειακή διατροφή παρουσιάζει ένα μοντέλο διατροφής στο οποίο διαφοροποιείται από χώρα σε χώρα της Μεσογείου.Άλλο στην Ισπανία, την Ιταλία,την Ελλάδα και την Γιουγκοσλαβία 1. Επίσης

Διαβάστε περισσότερα

Νέες κατευθυντήριες οδηγίες για την θεραπεία της χοληστερόλης: Οριοθετήσεις και επισημάνσεις

Νέες κατευθυντήριες οδηγίες για την θεραπεία της χοληστερόλης: Οριοθετήσεις και επισημάνσεις 267 ΚΑΤΕΥΘΥΝΤΗΡΙΕΣ ΟΔΗΓΙΕΣ Νέες κατευθυντήριες οδηγίες για την θεραπεία της χοληστερόλης: Οριοθετήσεις και επισημάνσεις Χ. Βέρρας 1, Α. Μελιδώνης 2 1 Τμήμα Γενικής Ιατρικής και 2 Α Παθολογική Κλινική &

Διαβάστε περισσότερα

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ Επιβλέπουσα καθηγήτρια: Κ. Ελένη Κοκκίνου Σχολικό Έτος: 2012-2013

Διαβάστε περισσότερα

Η παχυσαρκία ορίζεται ως η περίσσεια λιπώδους ιστού στον ανθρώπινο οργανισµό µε αποτέλεσµα τη συσσώρευση αυξηµένου λίπους κάτω από το δέρµα (υποδόριο) αλλά και σε διάφορα όργανα του σώµατος (σπλαχνικό)

Διαβάστε περισσότερα

Athens 2010 Μαρία Α. Καρδάση

Athens 2010 Μαρία Α. Καρδάση Athens 2010 Γλυκοζυλίωση Τα τελευταία χρόνια όληηπροσπάθειατης αισθητικής αποκατάστασης του γηρασμένου δέρματος αφορούσε κυρίως την αποκατάσταση της εξωγενούς γήρανσης φωτογήρανσης. Τι γίνεται όμως με

Διαβάστε περισσότερα

Kαρδιαγγειακά Nοσήματα και Ðαράγοντες Kινδύνου

Kαρδιαγγειακά Nοσήματα και Ðαράγοντες Kινδύνου Κλινική Προληπτικής Ιατρικής & ιατροφής ΤΜΗΜΑ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΤΟΜΕΑΣ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗΣ ΙΑΤΡΙΚΗΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΚΡΗΤΗΣ Τ.Θ. 2208, Ηράκλειο 71 003, Κρήτη - Τηλ. 2810-394758, email: kliniki.diatrofis@med.uoc.gr Kαρδιαγγειακά

Διαβάστε περισσότερα

Χοληστερόλη και διατροφή: ο ρόλος τους στις καρδιοπάθειες

Χοληστερόλη και διατροφή: ο ρόλος τους στις καρδιοπάθειες Χοληστερόλη και διατροφή: ο ρόλος τους στις καρδιοπάθειες Χρήστος Πίτσα6ος Αναπλ. Καθηγητής Καρδιολογίας, Ιατρική Σχολή Πανεπιστημίου Αθηνών, Ιπποκράτειο Νοσοκομείο ν αναρωτηθούμε ποια είναι η νόσος που

Διαβάστε περισσότερα

ΥΠΟΚΙΝΗΤΙΚΟΤΗΤΑ Η ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΝΟΣΟΣ ΧΡΗΣΤΟΥΔΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΠΟΝΗΤΗΣ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ

ΥΠΟΚΙΝΗΤΙΚΟΤΗΤΑ Η ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΝΟΣΟΣ ΧΡΗΣΤΟΥΔΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΠΟΝΗΤΗΣ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ ΥΠΟΚΙΝΗΤΙΚΟΤΗΤΑ Η ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΝΟΣΟΣ ΧΡΗΣΤΟΥΔΗΣ ΧΡΗΣΤΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ ΠΡΟΠΟΝΗΤΗΣ ΠΟΔΟΣΦΑΙΡΟΥ ΥΠΟΚΙΝΗΤΙΚΟΤΗΤΑ ΤΑ ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ 30 ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΗ ΧΩΡΑ ΜΑΣ ΣΥΜΒΑΙΝΟΥΝ ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΤΡΑΓΙΚΑ ΣΤΑ ΘΕΜΑΤΑ 1) ΤΗΣ ΚΙΝΗΣΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΩΡ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΥΡΩΚΛΙΝΙΚΗΣ ΑΘΗΝΩΝ

Ι ΑΚΤΩΡ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΥΡΩΚΛΙΝΙΚΗΣ ΑΘΗΝΩΝ ΡΗΓΑΣ ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ M.D,PhD,FEBU ΚΑΠΝΙΣΜΑ H ΣΤΥΣΗ? XΕΙΡ ΟΥΡΟΛΟΓΟΣ- ΑΝ ΡΟΛΟΓΟΣ XΕΙΡ. ΟΥΡΟΛΟΓΟΣ- ΑΝ ΡΟΛΟΓΟΣ Ι ΑΚΤΩΡ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΑΘΗΝΩΝ ΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΕΥΡΩΚΛΙΝΙΚΗΣ ΑΘΗΝΩΝ Τί είναι Lifestyle? Μία έκφραση προσωπικών

Διαβάστε περισσότερα

η λύση στο πρόβληµα της κυτταρίτιδας Συµπλήρωµα διατροφής µε ω3 - ω6, βιταµίνες Β6 & Ε και φυτικά εκχυλίσµατα

η λύση στο πρόβληµα της κυτταρίτιδας Συµπλήρωµα διατροφής µε ω3 - ω6, βιταµίνες Β6 & Ε και φυτικά εκχυλίσµατα η λύση στο πρόβληµα της κυτταρίτιδας Συµπλήρωµα διατροφής µε ω3 - ω6, βιταµίνες Β6 & Ε και φυτικά εκχυλίσµατα "Κλινικά αποδεδειγµένα αποτελέσµατα σε 47 ηµέρες" Αντιμετώπιση της κυτταρίτιδας Ένα από τα

Διαβάστε περισσότερα

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος

Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Γράφει η Ράνια Σαμαρά, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Σε προηγούμενα άρθρα μιλήσαμε για τη σχέση σωστής διατροφής και αθλητισμού, διακρίναμε τη σημαντικότητα του ρόλου που διαδραματίζει και επικεντρωθήκαμε

Διαβάστε περισσότερα

(dietary fiber, nonnutritive fiber)

(dietary fiber, nonnutritive fiber) KΥΤΤΑΡΙΝΗ - ΦΥΤΙΚΕΣ ΙΝΕΣ Στα τρόφιμα, παράλληλα με τους υδατάνθρακες που πέπτονται στον ανθρώπινο οργανισμό (δηλαδή που υδρολύονται, απορροφώνται και μεταβολίζονται κατά τα γνωστά), υπάρχουν και υδατάνθρακες

Διαβάστε περισσότερα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα Υπολιπιδαιμική Δίαιτα ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΑ Ψωμί ολικής αλέσεως, ζυμαρικά, φρυγανιές, ρύζι Κρουασάν, τσουρέκι, ζαχαρωμένα δημητριακά ΓΑΛΑΚΤΟΚΟΜΙΚΑ Αποβουτυρωμένο γάλα, άπαχα τυριά, άπαχο γιαούρτι, ασπράδια αυγού,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ. Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ»

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ. Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ» ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ» ΣΧΕΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΣ Πρόληψη εμφάνισης νοσημάτων Θεραπεία ασθενών στο χώρο του νοσοκομείου

Διαβάστε περισσότερα

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό

Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Ιδέες για ένα σωστό πρωινό Υγιεινή Διατροφή Ισορροπία Ποικιλία Μέτρο Ομάδες τροφίμων Γάλα-γαλακτοκομικά προϊόντα (γιαούρτι) Φρούτα-απλοί υδατάνθρακες Λαχανικά (κυρίως πράσινα φυλλώδη) Ψωμί-αμυλώδη τρόφιμα

Διαβάστε περισσότερα

Καρδιαγγειακή νόσος και νόσος του Alzheimer: κοινοί µοριακοί µηχανισµοί

Καρδιαγγειακή νόσος και νόσος του Alzheimer: κοινοί µοριακοί µηχανισµοί Καρδιαγγειακή νόσος και νόσος του Alzheimer: κοινοί µοριακοί µηχανισµοί Αγγελική Χρόνη Ερευνήτρια Β Ινστιτούτο Βιολογίας, ΕΚΕΦΕ «ηµόκριτος» Ηµερίδα «ΗΣυµβολή των Ερευνητικών Κέντρων στην Έρευνα, την Τεχνολογική

Διαβάστε περισσότερα

Η ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΠΡΟΛΗΨΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΡΟΑΓΩΓΗΣ ΥΓΕΙΑΣ

Η ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΠΡΟΛΗΨΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΡΟΑΓΩΓΗΣ ΥΓΕΙΑΣ ΕΘΝΙΚΟ ΚΑΙ ΚΑΠΟ ΙΣΤΡΙΑΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΙΑΤΡΙΚΗΣΧΟΛΗ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΥΓΙΕΙΝΗΣ ΚΑΙ ΕΠΙ ΗΜΙΟΛΟΓΙΑΣ ΚΕΝΤΡΟ ΜΕΛΕΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΥΓΕΙΑΣ Η ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΗΣ ΠΡΟΛΗΨΗΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΠΡΟΑΓΩΓΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών συστατικών των τροφίμων

Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών συστατικών των τροφίμων Αλληλεπιδράσεις θρεπτικών συστατικών των τροφίμων Τα τρόφιμα είναι σύνθετοι συνδυασμοί που προέρχονται από πολλές πηγες. Όλα τα τρόφιμα έχουν τη δυνατότητα αλλεπίδρασης (χημικής) σε διαφορετικό βαθμό.

Διαβάστε περισσότερα

ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΥΓΕΙΑΣ ΤΩΝ ΕΝΗΛΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ

ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΥΓΕΙΑΣ ΤΩΝ ΕΝΗΛΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ ΤΑ ΕΠΙΠΕΔΑ ΥΓΕΙΑΣ ΤΩΝ ΕΝΗΛΙΚΩΝ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ Δρ. Δώρος Γ. Λοΐζου MD Παθολόγος- Διαβητολόγος ΙΑΤΡΟΔΙΑΓΝΩΣΗ ΛΕΥΚΩΣΙΑ 15/05/2009 ΜΕΤΑΒΟΛΙΚΟ ΣΥΝΔΡΟΜΟ Αποτελεί μια συνάθροιση αλληλοσχετιζόμενων παραγόντων που

Διαβάστε περισσότερα

<<Τρόφιμα:Tι τρώμε, πως παράγονται και τι προκαλούν;>>

<<Τρόφιμα:Tι τρώμε, πως παράγονται και τι προκαλούν;>> Ασφάλεια τροφίμων- Σήμανση / ετικέτες- μέλλον Ομάδα : Λεμονίδας και οι 4 Γαλατάς Βασίλης Καπούλα Βικτορία Μελετίδου Φωτεινή Μωυσίδου Στέλα Παπαστεφάνου

Διαβάστε περισσότερα

Tel :+30 211 40 93 230 Fax: +30 211 40 93 230 Email: info@worldcapital.gr Web: www.worldcapital.gr

Tel :+30 211 40 93 230 Fax: +30 211 40 93 230 Email: info@worldcapital.gr Web: www.worldcapital.gr Tel :+30 211 40 93 230 Fax: +30 211 40 93 230 Email: info@worldcapital.gr Web: www.worldcapital.gr ------ Χυμοί & Νέκταρ Royal Berry ------- Οι χυμοί και τα νέκταρ Royal Berry αποτελούν μια νέα καινοτόμα

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

ρ. Αλεξάνδρα Μαρία Μιχαηλίδου Επίκ. Καθηγήτρια Επιστήµης Τροφίµων & ιατροφής Τοµέας Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων Γεωπονική Σχολή Αριστοτέλειο

ρ. Αλεξάνδρα Μαρία Μιχαηλίδου Επίκ. Καθηγήτρια Επιστήµης Τροφίµων & ιατροφής Τοµέας Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων Γεωπονική Σχολή Αριστοτέλειο ρ. Αλεξάνδρα Μαρία Μιχαηλίδου Επίκ. Καθηγήτρια Επιστήµης Τροφίµων & ιατροφής Τοµέας Επιστήµης και Τεχνολογίας Τροφίµων Γεωπονική Σχολή Αριστοτέλειο Πανεπιστήµιο Θεσσαλονίκης Συµβολή του γάλακτος και των

Διαβάστε περισσότερα

Πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και της ουροδόχου κύστης

Πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και της ουροδόχου κύστης Πρόληψη του καρκίνου του προστάτη και της ουροδόχου κύστης Βασίλης Πουλάκης MD, PhD, FEBU Aν. Kαθηγητής Iατρικής Σχολής Παν/µίου Φρανκφούρτης, Γερµανίας Διευθυντής Ουρολογικής Κλινικής Metropolitan Νοσοκοµείο

Διαβάστε περισσότερα