Kυδώνι γλυκό κουταλιού, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Transcript

1 Kυδώνι γλυκό κουταλιού, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! All time classic, το γλυκό κυδώνι είναι συνδεδεμένο με τα παιδικά μας χρόνια, με τη μυρωδιά της αρμπαρόριζας και με το καλό γιαούρτι. Αν και το μόνο που χρειάζεται από δίπλα είναι ένα ποτήρι κρύο νερό. Άντε κι ένας ελληνικός καφές στο τσακίρ κέφι. Είναι από τα πιο εύκολα γλυκά κουταλιού και η αιτία να το φτιάξετε επειγόντως ακόμη κι αν δεν το έχετε επιχειρήσει ποτέ ως τώρα. Η μόνη δυσκολία -αν θα μπορούσαμε να τη χαρακτηρίσουμε έτσι- είναι στο καθάρισμα και στο κόψιμο που θέλει λίγη υπομονή. Και κοφτερό μαχαίρι. Εγώ καθάρισα τη φλούδα και τα κουκούτσια με κοφτερό μαχαιράκι και μετά τους έδωσα να καταλάβουν με το μεγάλο μαχαίρι του σεφ πάνω σε επιφάνεια κοπής. Στο τσακ μπαμ τα ψιλόκοψα τα κυδώνια. Ούτε που κατάλαβαν τι τους συνέβη Υλικά για 2 βαζάκια 1.200γρ. κυδώνια το χυμό ενάμιση λεμονιού 650γρ. ζάχαρη 400ml νερό 1 αστεροειδή γλυκάνισο (προαιρετικά) 1 βανίλια τα σποράκια ή 2 καψουλάκια βανιλίνη 100γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα μερικά φυλλαράκια αρμπαρόριζα (προαιρετικά)

2

3

4 Εκτέλεση 1. Ρίχνετε το χυμό του ενός λεμονιού σε μπολ με κρύο νερό. Πλένετε και σκουπίζετε τα κυδώνια. Τα κόβετε στα 4 και μετά στα 8. Τα ξεφλουδίζετε και τα ρίχνετε στο μπολ με το νερό. 2. Με κοφτερό μαχαίρι αφαιρείτε προσεκτικά τα κουκούτσια και το σκληρό πυρήνα τους. Στη συνέχεια, κόβετε κάθε κομμάτι κυδώνι σε λεπτές φέτες και μετά σε μπαστουνάκια. Μαζεύετε τα κουκούτσια και τα τυλίγετε σε ένα μικρό

5 κομμάτι ύφασμα βαμβακερό που δένετε με σπάγκο σαν πουγκάκι. 3. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ρίχνετε τα κυδώνια, τη ζάχαρη, το νερό, τη βανίλια και τον αστεροειδή και βράζετε για 2-3 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Προσθέτετε το πουγκάκι με τα κουκούτσια και αφήνετε να πάρουν μια βράση. 4. Χ α μ η λ ώ ν ε τ ε τ η φ ω τ ι ά κ α ι σ ι γ ο β ρ ά ζ ε τ ε γ ι α 4 0 λεπτά περίπου, ανακατεύοντας τακτικά. Αφήνετε το γλυκό εκτός φωτιάς να ηρεμήσει και να κρυώσει. Σε αυτή τη φάση το γλυκό σας είναι ανοιχτόχρωμο. Όταν κρυώσει θα αποκτήσει εκείνο το κοκκινωπό χρώμα. Αφού κρυώσει το γλυκό ελέγχετε το σιρόπι του αν είναι σωστά δεμένο κι αν είναι στην ποσότητα που επιθυμείτε. 5. Αν είναι όλα όπως τα θέλετε, βάζετε ξανά την κατσαρόλα στη φωτιά, ρίχνετε το χυμό του μισού λεμονιού, τα ασπρισμένα αμύγδαλα και δίνετε μια τελευταία βράση στο γλυκό. Αν χρειάζεται επιπλέον σιρόπι, προσθέτετε λίγο νερό και βράζετε για 2 λεπτά ακόμα. 6. Κατεβάζετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, πετάτε το πουγκάκι με τα κουκούτσια και τον αστεροειδή γλυκάνισο. Μοιράζετε αμέσως το γλυκό όπως είναι καυτό σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτοντας στο καθένα από ένα δύο φύλλα αρμπαρόριζας, αν έχετε και το επιθυμείτε. Απίθανη σαρλότ λεμονιού από την αγαπημένη Ρένα Κώστογλου

6 και το koykoycook.gr! ΥΛΙΚΑ 900 γρ γάλα πλήρες 1 φάκελο ζελέ λεμόνι 70 γρ καστανή ζάχαρη 110 γρ κόρν φλάουερ τον χυμό και το ξύσμα από 3 λεμόνια 1 πακέτο σαβουαγιάρ Σιρόπι λεμονιού για το πότισμα των σαβουαγιάρ ΕΚΤEΛΕΣΗ Ζεσταίνετε το γάλα και ρίχνετε μέσα το ζελέ να διαλυθούν ανακατεύοντας συνεχώς. και την ζάχαρη Ρίχνουμε μέσα το κόρν φλάουερ βροχηδόν με ένα μικρο τρυπητό.. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα των λεμονιών..

7 Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να αρχίσει να πήζει.. Τραβάμε από την φωτιά Βρέχουμε τα σαβουαγιάρ σε σιρόπι λεμονιού που έχουμε φτιάξει με 150 γρ ζάχαρη+ 150 γρ νερό + 1 ολόκληρο λεμόνι Τα βράζουμε όλα μαζί για 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.. Στρώνουμε μια κουμπωτή φόρμα διαμέτρου 26 εκ με σαβουαγιάρ κάτω και γύρω γύρω.. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα και βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 2 ώρες.. Ξεφορμάρουμε και λεμονιού.. σερβίρουμε.. Ελαφρύ και γεμάτο αρώματα Εμείς διακοσμήσαμε με κουλί φράουλας.. Εσείς μπορείτε να την αφήσετε σκέτη η να προσθέσετε μέσα στο μείγμα φρέσκο ψιλοκομμένο δυόσμο Όπως και να ουρανίσκο.. την διακοσμήσετε είναι απόλαυση για τον

8 ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ.. ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ! (Επιμέλεια Εκτέλεση συνταγής:ρένα Κώστογλου) (Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου) Μπισκότα αράχνες με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα, από την Ερμιόνη Τυλιπάκη και το «The one with all the tastes»! Ειλικρινά δεν είχα καμία πρόθεση να δημοσιεύσω συνταγή για το Halloween. Αλλά η φίλη Έλλη, αυτό το απίστευτα δημιουργικό κορίτσι με την αστείρευτη φαντασία που θαυμάζω και εκτιμώ, μου ζήτησε να ετοιμάσω κάτι για το blog του Craftbox. Και το Craftbox το λατρεύω. Από εκεί προμηθεύομαι τα

9 περισσότερα είδη για τα πάρτι των μικρών κυριών. Οπότε χωρίς δεύτερη σκέψη, βρέθηκα την επόμενη ημέρα στο κουκλίστικο μαγαζί των Άνω Πατησίων να επιλέγω όμορφα πραγματάκια για τη φωτογράφιση των μπισκότων. Μπορώ να παραδεχτώ ότι είμαι πολύ ικανοποιημένη από το αποτέλεσμα; Φτιάξτε τα μπισκότα μαζί με τα παιδάκια σας. Είμαι σίγουρη ότι θα τα λατρέψουν! Και δείτε και τη Σάρλοτ την αραχνούλα. Και αυτή θα τη λατρέψουν!

10

11 Δοκιμάσατε αυτή τη συνταγή; Θα χαρώ πολύ να μου πείτε πώς σας φάνηκε! Αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω, στείλτε μου ή τραβήξτε μια φωτογραφία της συνταγής σας και κοινοποιήστε τη στο instagram προσθέτοντας το tag #theonewithallthetastes. Μπισκότα αράχνες με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα Προετοιμασία 40 λεπτά Μαγείρεμα 16 λεπτά Συνολικός χρόνος 56 λεπτά Εύκολα, χαριτωμένα, ολίγον spooky, μαστιχωτά μπισκότα με φυστικοβούτυρο και σοκολάτα! Μερίδες: 20 Υλικά: 110 γραμμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 190 γραμμ. φυστικοβούτυρο 70 γραμμ. ζάχαρη καστανή 100 γραμμ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια υγρή 165 γραμμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 20 σοκολατάκια

12 40 σταγόνες λευκής κουβερτούρας 125 γραμμ. κουβερτούρα Εκτέλεση: 1. Με το μίξερ στη μεγαλύτερη ταχύτητα ανακατεύουμε το βούτυρο, το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι να έχουμε μια αφράτη κρέμα. 2. Προσθέτουμε το αυγό και τη βανίλια και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε για λίγη ώρα ακόμα. 3. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά ενσωματώνουμε το αλεύρι. 4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με διαφανή μεμβράνη και την τοποθετούμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες (εναλλακτικά μπορούμε να τη βάλουμε στην κατάψυξη για 30 ). 5. Προθερμαίνουμε το φούρνο μας στους 200 βαθμούς με αντιστάσεις και στρώνουμε με λαδόκολλα ένα μεγάλο ταψί. 6. Ψήνουμε τα μπισκότα στο κατώτερο ⅓ του φούρνου για Κατόπιν τα βγάζουμε από το φούρνο και χρησιμοποιώντας ένα σφαιρικό αντικείμενο δημιουργούμε μια κοιλότητα στο κέντρο τους. 8. Ξαναβάζουμε τα μπισκότα στο φούρνο και τα ψήνουμε για 6 ακόμα. 9. Τα βγάζουμε από το φούρνο και τα αφήνουμε να κρυώσουν. Ενώ είναι ακόμα χλιαρά, τοποθετούμε ένα σοκολατάκι στο κέντρο τους. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε φούρνο μικροκυμάτων και τη διατηρούμε ζεστή. Για τα μάτια, χρησιμοποιώντας μία μπατονέτα, σχηματίζουμε τις κόρες πάνω στις σταγόνες λευκής κουβερτούρας. Βάζουμε λίγη λιωμένη σοκολάτα στο πίσω μέρος των ματιών και τα κολλάμε πάνω στα σοκολατάκια. Τέλος, αδειάζουμε την υπόλοιπη κουβερτούρα σε κορνέ ζαχαροπλαστικής και σχηματίζουμε τα πόδια. Σημειώσεις: Η αρχική ιδέα εδώ.

13 «Διαβήτης: Με ποια σειρά πρέπει να καταναλώνονται οι τροφές», από το onmed.gr! Παρότι πολλοί θεωρούν ότι ο διαβήτης τύπου 2 είναι λιγότερο επικίνδυνος από τον τύπου 1, οι ειδικοί τον αποκαλούν «σιωπηλό δολοφόνο», καθώς μπορεί να οδηγήσει σταδιακά σε καρδιακή ανεπάρκεια, τύφλωση, νεφροπάθεια και ακρωτηριασμό των κάτω άκρων. Το κλειδί για τη μείωση του κινδύνου επιπλοκών σε όσους έχουν διαγνωστεί με τη νόσο, βρίσκεται στον έλεγχο των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Οι πάσχοντες πρέπει να υιοθετούν ένα τρόπο ζωής που βασίζεται στην υγιεινή διατροφή, την άσκηση και την κατάλληλη φαρμακευτική αγωγή. Το προσδόκιμο ζωής ενός πάσχοντος από διαβήτη τύπου 2, μπορεί να μειωθεί ακόμη και κατά 10 χρόνια.

14 Νέα μελέτη επιστημόνων του Ιατρικού Κολεγίου Γουέιλ του Πανεπιστημίου Κορνέλ, στις ΗΠΑ, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι οι διαβητικοί θα πρέπει να καταναλώνουν το ψωμί στο τέλος του γεύματος για να διατηρούν τον έλεγχο του σακχάρου στο αίμα. Η κατανάλωση υδατανθράκων προκαλεί απότομη αύξηση του σακχάρου στους πάσχοντες, γι αυτό πολλοί τους αποκλείουν από τη διατροφή τους. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι όταν κάποιος αφήνει το ψωμί, τις πατάτες και τα ζυμαρικά για το τέλος του γεύματος, μειώνει την αύξηση του σακχάρου. Καταναλώνοντας πρώτα το κρέας και τα λαχανικά, θα φάει λιγότερους υδατάνθρακες με αποτέλεσμα μικρότερη αύξηση του σακχάρου. Σύμφωνα με την επικεφαλής συγγραφέα της μελέτης Dr Alpana Shukla: «Η κατανάλωση υδατανθράκων στο τέλος μπορεί να είναι μια απλή στρατηγική για τη ρύθμιση των επιπέδων γλυκόζης μετά το γεύμα. Όλοι αναγνωρίζουμε ότι ενώ είναι καλό να

15 καταναλώνουμε λιγότερους υδατάνθρακες για να ελέγξουμε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, μπορεί μερικές φορές να είναι δύσκολο να ακολουθήσουμε αυτή τη συμβουλή». Στη μελέτη έλαβαν μέρος 16 πάσχοντες από διαβήτη τύπου 2, οι οποίοι κατανάλωναν το ίδιο γεύμα, τρώγοντας όμως τις τροφές με διαφορετική σειρά. Οι τροφές πορτοκαλιού. γεύματος, οι 50% λιγότερο στην αρχή. ήταν ψωμί, κοτόπουλο, σαλάτα και χυμός Όταν έτρωγαν τους υδατάνθρακες στο τέλος του μεταγευματικές τιμές σακχάρου είχαν ανέβει κατά σε σύγκριση με τις φορές που τους κατανάλωναν Ήταν επίσης κατά 40% χαμηλότερες σε σχέση τις φορές που έτρωγαν όλες τις τροφές μαζί. Η κατανάλωση των υδατανθράκων στο τέλος του γεύματος συνδέθηκε επίσης με χαμηλότερη έκκριση ινσουλίνης και υψηλότερα επίπεδα μια ορμόνης στο έντερο που βοηθά στη ρύθμιση της γλυκόζης και του κορεσμού. Τα επίπεδα ινσουλίνης που χρειάστηκε για να τεθεί υπό έλεγχο η γλυκόζη των συμμετεχόντων στη μελέτη, ήταν περίπου 25% χαμηλότερα όταν έτρωγαν τους υδατάνθρακες στο τέλος. Η μελέτη δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό έντυπο BMJ Open Diabetes Research and Care. Πηγή: Mail Online

16 Μπανανόψωμο χωρίς ζάχαρη και χωρίς βούτυρο, από την διαιτολόγο διατροφολόγο Σταυρούλα Κρίκη και το stavroulacooking.com! Ως διαιτολόγος, καταλαβαίνω ότι κάποιος που κάνει δίαιτα στερείται αρκετές απολαύσεις. Είναι δύσκολο κανείς να αλλάξει τις συνήθειές του από τη μιά μέρα στην άλλη. Και πόσο μάλλον όταν πρέπει να αλλάξει τις συνήθειες όλης της οικογένειας. Αυτός είναι ένας σημαντικός λόγος να καταλάβουμε ότι δεν χρειάζεται να βγάλουμε τις απολαύσεις από τη καθημερινότητά μας ούτε για χάρη της δίαιτας ούτε για χάρη της μακροχρόνιας υγιεινής διατροφής. Αυτό που πρέπει να καταφέρουμε αντί για αυτό είναι να βρούμε τις σωστές και εξίσου νόστιμες εναλλακτικές.

17 Την προηγούμη βδομάδα ενώ συζητούσα με ένα ζευγάρι τις διατροφικές του συνήθειες, η κυρία με ρωτάει εάν μπορεί να συνεχίσει να φτιάχνει banana bread (μπανανοψωμο) για εκείνη και την οικογένειά της. Η αλήθεια είναι ότι μέχρι εκείνη τη στιγμή δεν γνώριζα τι είναι και πως φτιάχνεται. Το μυαλό μου ακολούθησε το αθώο μονοπάτι και θεώρησα ότι είναι απλά κάποιο ψωμί ή κέικ με μπανάνες. Και εκεί που πάω να απαντήσω ναι, φυσικά, αρχίζει και γελάει ο άντρας της και να τη ρωτάει Ποιό; Αυτό με τα 2 πακέτα βούτυρο και τη πολύ ζάχαρη;. Και έτσι, όπως ήταν αναμενόμενο, γύρισα σπίτι και βάλθηκα να βρώ τι είναι αυτό το banana bread και γιατί κάτι που περιέχει μπανάνες πρέπει να είναι τόσο ανθυγιεινό. Όντως μετά από τη μελέτη πολλών συνταγών είδα ότι οι περισσότερες ζητούσαν μεγάλες ποσότητες λευκής ζάχαρης, παρόλο που οι ώριμες μπανάνες έχουν ήδη αρκετή γλυκύτητα. Η φωνούλα μέσα μου είπε challenge accepted και οι δοκιμές ξεκίνησαν. Αυτή η συνταγή λοιπόν, βασίζεται στη γλυκύτητα της ώριμης μπανάνας και σε μία μικρή ποσότητα μελιού. Ο συνδυασμός αυτών των δύο έχει σαν αποτέλεσμα ενα υπέροχα γλυκό και απίστευτα θρεπτικό ψωμί. Για να αυξήσω ακόμα περισσότερο τη θρεπτική αξία αυτού του ψωμιού, πρόσθεσα αλεύρι ντίνκελ, ελαιόλαδο και γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά.

18 Αρκετά με τα λόγια λοιπόν, πάμε να δούμε τη συνταγή! Μπανανοψωμο Χωρις Ζαχαρη και Χωρις Βουτυρο Συγγραφέας: Σταυρούλα Κρίκη Μερίδες: 12 φέτες Συστατικά ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 κεσεδάκι γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά ⅓ φλιτζάνι μέλι 3 μπανάνες (η μία κομμένη στη μέση κατά μήκος) 2 αβγά 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (σπιτικό) 1,5 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις ¾ φλιτζάνι αλεύρι ντίνκελ 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ ½ κ.γ. μαγειρική σόδα 1 κ.γ. κανέλα ¼ κ.γ. μοσχοκάρυδο ¼ κ.γ. αλάτι ½ φλιτζάνι σταγόνες κουβερτούρας Εκτέλεση 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το γιαούρτι

19 και το μέλι. Κόψτε τη μία μπανάνα κατα μήκος και κρατήστε τη μισή στην άκρη. Βάλτε τις υπόλοιπες 2,5 μπανάνες στο μπολ και με ένα πιρούνι ή με το εργαλείο για το πουρέ, λιώστε τις μπανάνες. Χτυπήστε ελαφρώς τα αβγά και προσθέστε τα μαζί το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε τα στεγνά υλικά στα υγρά: το αλέυρι για όλες τις χρήσεις, το αλεύρι ντίνκελ, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα, τη κανέλα, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά. Τέλος προσθέστε τις σταγόνες κουβερτούρας και ανακατέψτε λίγο ακόμα να πάνε παντού. Λαδώστε ένα ταψάκι για ψωμί και μεταφέρετε το μείγμα στο ταψάκι. Τοποθετήστε από πάνω τη μισή μπανάνα που είχατε κρατήσει στην άκρη και πιέστε ελαφρά. 7. Ψήστε το ψωμί για 50 λεπτά ή μέχρι μία οδοντογλυφίδα να βγαίνει από το κέντρο του ψωμιού στεγνή. 8. Εάν θέλετε να φτιάξετε ψωμάκια ατομικά, βάλτε το μείγμα σε ταψάκι για μάφινς και ψήστε για λεπτά. Σημειώσεις Αυτό το μπανανοψωμο μπορεί να μπει στην κατάψυξη. Μπορείτε να καταψύξετε τις φέτες σε σακουλάκια τροφίμων. Αποψύξτε όσες φέτες θέλετες είτε στο ψυγείο είτε σε θερμοκρασία δωματίου. Ανά φέτα κέικ (κομμένο στα 12)

20 D%CE%B1%CE%BD%CE%BF%CF%88%CF%89%CE%BC%CE%BF%CF%87%CF%89%CF%81%CE%B9%CF%82%CE%B6%CE%B1%CF%87%CE%B1%CF%81%CE%B7-%CE%BA%CE%B1%CE%B9%CF%87%CF%89%CF%81%CE%B9%CF%82-%CE%B2%CE%BF/ «Ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά και διαβήτης: Τι πρέπει να γνωρίζω;», από την Ντέλλα Αθανασάτου Επιστήμονα τροφίμων, PhDc, και το nutrimed.gr! Η συχνότητα εμφάνισης του διαβήτη τύπου 2 συνεχίζει να αυξάνεται ενώ παράλληλα, η έμφυτη ανάγκη των ατόμων με διαβήτη να απολαμβάνουν το αίσθημα της γλυκιάς γεύσης χωρίς να επηρεάζονται τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα τους, κεντρίζει ολοένα και περισσότερους επιστήμονες. Ποια είναι όμως τα

21 δεδομένα που πρέπει να γνωρίζω για τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά και το διαβήτη; Τι υποστηρίζει η επιστημονική κοινότητα; Πώς αντιμετωπίζεται διατροφικά ο διαβήτης και τι πρέπει να προσέξω; Πρόσφατη μελέτη δείχνει ότι τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά δεν επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα Σύμφωνα με πρόσφατη συστηματική ανασκόπηση της βιβλιογραφίας που δημοσιεύθηκε στο επιστημονικό περιοδικό Physiology & Behavior και μελέτησε την επίδραση των ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών στο μεταβολισμό της γλυκόζης μεταγευματικά, φαίνεται πως τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά δεν επιδρούν στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Στη μελέτη αυτή, συμπεριλήφθηκαν τα ευρήματα 41 μελετών σε υγιή άτομα ή άτομα με διαβήτη, που είχαν καταναλώσει τουλάχιστον ένα ολιγοθερμιδικό γλυκαντικό και πραγματοποιήθηκαν μετρήσεις σε δείκτες όπως η γλυκόζη και η ινσουλίνη του αίματος. Η μελέτη κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά όταν καταναλώνονται χωρίς υδατάνθρακες δεν επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα διαφορετικά από την πρόσληψη νερού. Επίσης, φάνηκε πως η ενεργοποίηση της γλυκιάς γεύσης από την κατανάλωση ολιγοθερμιδικών γλυκαντικών έχει περιορισμένη επίδραση στο μεταβολισμό της γλυκόζης. Τι υποστηρίζουν διεθνείς οργανισμοί; Σύμφωνα με την κοινή επιστημονική δήλωση της Αμερικανικής Ένωσης για την Καρδιά (ΑΗΑ) και της Αμερικανικής Διαβητολογικής Εταιρείας (ADA), τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά προσφέρουν την απόλαυση των γλυκών τροφίμων και ποτών χωρίς να προσδίδουν θερμίδες και το πιο σημαντικό, χωρίς να επηρεάζουν τον έλεγχο της γλυκόζης στο αίμα. Καθώς λοιπόν τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά δεν έχουν καμία επίδραση στα επίπεδα γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα, η σημασία τους στη διατροφή των ατόμων με διαβήτη είναι αδιαμφισβήτητη. Επιπλέον, το 2011, μετά την αξιολόγηση της Ευρωπαϊκής Αρχής Ασφάλειας Τροφίμων (EFSA) σχετικά με τα αποδεικτικά στοιχεία

22 για τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά, η Ευρωπαϊκή Επιτροπή ενέκρινε τον ακόλουθο ισχυρισμό υγείας: «Η κατανάλωση τροφίμων / ποτών που περιέχουν ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά αντί για ζάχαρη προκαλεί μικρότερη αύξηση της γλυκόζης στο αίμα σε σύγκριση με τα τρόφιμα / ποτά που περιέχουν ζάχαρη». Πώς μπορώ να αντιμετωπίσω το διαβήτη με αλλαγές στη διατροφή και τον τρόπο ζωής μου; Ένα μεγάλο ποσοστό των περιπτώσεων διαβήτη μπορούν σίγουρα να προληφθούν ή ακόμη και να θεραπευθούν αν δράσουμε έγκαιρα! Απλές αλλαγές στον τρόπο ζωής, όπως η διατήρηση φυσιολογικού σωματικού βάρους, η τακτική σωματική δραστηριότητα που περιλαμβάνει τουλάχιστον 30 λεπτά μέτριας έντασης δραστηριότητας τις περισσότερες ημέρες της εβδομάδας και η υγιεινή διατροφή έχουν αποδειχθεί ότι είναι αποτελεσματικές στρατηγικές στην πρόληψη ή την καθυστέρηση της έναρξης του διαβήτη τύπου 2. Τι συμβαίνει όμως με τους υδατάνθρακες; Ενώ πολλοί άνθρωποι με διαβήτη πιστεύουν ότι δεν μπορούν να καταναλώνουν υδατάνθρακες, νεότερα δεδομένα επιτρέπουν την κατανάλωση τους, αρκεί αυτοί να μοιράζονται μέσα στα γεύματα της μέρας. Με πιο απλά λόγια, μπορούν να καταναλώνουν όσο το δυνατόν λιγότερο επεξεργασμένα αμυλούχα τρόφιμα και να προτιμούν τα αντίστοιχα μη επεξεργασμένα όπως ψωμί ολικής άλεσης, μακαρόνια ολικής άλεσης, καστανό ρύζι κτλ., σε μικρές ποσότητες και μοιράζοντάς τα σε περισσότερα από 3 γεύματα μέσα στην ημέρα. Επίσης, έρευνες δείχνουν ότι και η αναλογία φυτικών ινών και λιπαρών του γεύματος παίζουν εξίσου σημαντικό και καθοριστικό ρόλο! Δώστε προσοχή στις ετικέτες τροφίμων! Τα ολιγοθερμιδικά γλυκαντικά όπως η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και το γλυκαντικό από το φυτό στέβια, βρίσκονται σε πληθώρα προϊόντων με μηδενικές θερμίδες (αναψυκτικά light, κρύα ροφήματα τσαγιού) ή μειωμένες θερμίδες (παγωτά χωρίς ζάχαρη, light γιαούρτια, κρέμες light)..ωστόσο, είναι σημαντικό να

23 διαβάζετε πάντοτε τις ετικέτες τροφίμων, διότι τα τρόφιμα που τα περιέχουν, είναι πιθανό να περιέχουν και άλλα συστατικά ή υδατάνθρακες που επηρεάζουν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και έχουν αυξημένο ενεργειακό περιεχόμενο. Ενημερωθείτε λοιπόν ώστε οι επιλογές σας να είναι οι καταλληλότερες! Βιβλιογραφία: R.M., Tuckera, and S.Y., Tan,Do non-nutritive sweeteners influence acute glucose homeostasis in humans? A systematic review,physiology & Behavior 182 (2017) Ντέλλα Αθανασάτου Επιστήμονας τροφίμων, PhDc pota/oligo8ermidi ka_glukantika_kai_diabitis_ti_prepei_na_gnorizo.html Μαμαδίστικο κέικ κατσαρόλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly! Ήταν το αγαπημένο μας σοκολατένιο κέικ όταν ήμασταν μικρά και ψηνόταν πάντα σε ταψί, όχι σε φόρμα. Η μαμά μου μας το έφτιαχνε πολύ συχνά, εναλλάξ με εκείνο με τα σοκολατιά νερά και την άχνη ζάχαρη από πάνω. Κέικ σοκολάτας το λέγαμε εμείς, αλλά με κακάο το έφτιαχνε εκείνη, ποια σοκολάτα; Το χειμώνα το ακουμπούσε στον πάγκο της κουζίνας σκεπασμένο με μια πετσέτα για τα «αδιάκριτα μάτια» και το καλοκαίρι το φυλούσε

24 στο ψυγείο. Αν και δεν υπήρχε κανένας λόγος αφού δεν προλάβαινε να μείνει για πολύ. Είναι ένα πολύ νόστιμο κέικ και ιδιαίτερα αφράτο. Δοκιμάστε το, είμαι σίγουρη θα αρέσει σε εσάς και τα παιδιά σας! Υλικά για πυρίμαχο σκεύος ένα μέτριο 250 γρ. βούτυρο Lurpak σε κύβους 4 αβγά ¾ φλιτζανιού κακάο κοσκινισμένο (50γρ.) 150ml ζεστό νερό 2 φλιτζάνια ζάχαρη γεμάτα (450γρ.) 50ml σούπας λικέρ της επιλογής σας ή μπράντι 2 ½ φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (350γρ.) 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 1 κάψουλα βανιλίνη Μια τσιμπιά αλάτι λίγη καρύδα ή τριμμένο αμύγδαλο ή φουντούκι ή τρούφα χρωματιστή (ό,τι σας βρίσκεται)

25

26

27 Εκτέλεση 1. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 C και βουτυρώνετε ένα πυρίμαχο σκεύος ή ταψί. Βάζετε το υπόλοιπο βούτυρο σε μια κατσαρόλα πάνω σε μέτρια φωτιά να λιώσει. Προσθέτετε τα 400γρ. από τη ζάχαρη, το λικέρ ή το μπράντι και τη βανιλίνη. 2. Διαλύετε το κακάο στο νερό και το ανακατεύετε στο περιεχόμενο της κατσαρόλας να ομογενοποιηθεί. Αφήνετε το μίγμα να βράσει για 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά με σύρμα. Αφαιρείτε ενάμιση φλιτζάνι από το μίγμα και το κρατάτε στην άκρη για να το χρησιμοποιήσετε σαν γλάσο στο τέλος. Αφήνετε το υπόλοιπο μίγμα να κρυώσει λίγο. 3. Κοσκινίζετε το αλεύρι με το baking powder μέσα σε ένα μπολ. 4. Χωρίζετε τα αβγά σε κρόκους κι ασπράδια και χτυπάτε τα ασπράδια με τα 50γρ. της ζάχαρης και το αλάτι σε σφιχτή

28 μαρέγκα. 5. Ρίχνετε τους κρόκους των αβγών στο μίγμα της κατσαρόλας και ανακατεύετε δυνατά. Προσθέτετε το αλεύρι σταδιακά και ανακατεύετε. Στο τέλος ενσωματώνετε τη μαρέγκα και όταν ομογενοποιηθεί μεταφέρετε το τελικό μίγμα στο βουτυρωμένο σκεύος. 6. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για λεπτά περίπου. Ξεφουρνίζετε το κέικ και το χαράζετε σε κομμάτια. Το περιχύνετε με το γλάσο που κρατήσατε στην άκρη, φροντίζοντας να πάει παντού. Ολοκληρώνετε τη διακόσμηση με καρύδα ή ό,τι άλλο έχετε στο σπίτι. 7. Αφού κρυώσει εντελώς το κέικ, κόβετε κομμάτια και σερβίρετε. Το καλό φαγητό αξίζει Lurpak «Ποιος ξηρός καρπός μειώνει χοληστερίνη, καρδιακά και καρκίνο παχέος εντέρου», από τον Μιχάλη Θερμόπουλο και το

29 iatropedia.gr! Αν σας έλεγαν ότι υπάρχει ένα συγκεκριμένο είδος ξηρού καρπού, το οποίο μειώνει τον κίνδυνο επιπλοκών από αυξημένη χοληστερίνη, την πιθανότητα εκδήλωσης καρκίνου του παχέος εντέρου, αλλά και τον κίνδυνο καρδιακής νόσου, δεν θα θέλατε να το συμπεριλάβετε στο διαιτολόγιό σας; Χοληστερίνη Αυτό ακριβώς πρέπει να κάνετε με τα αμύγδαλα! Τα οφέλη τους για την υγεία μας έχουν τεκμηριωθεί εδώ και αιώνες και σύγχρονες έρευνες τα επιβεβαιώνουν στο έπακρο. Τα αμύγδαλα είναι καλή πηγή βιταμίνης-ε, χαλκού, μαγνησίου και υψηλής ποιότητας πρωτεΐνης. Περιέχουν επίσης υψηλά επίπεδα υγιών ακόρεστων λιπαρών οξέων και πολλών βιοδραστικών μορίων (όπως ίνες, φυτοστερόλες, βιταμίνες, μέταλλα και αντιοξειδωτικά), τα οποία μπορεί να βοηθήσουν στην πρόληψη καρδιαγγειακών νόσων. Δείτε τα μοναδικά οφέλη των αμυγδάλων για την υγεία σας: Μειώνουν την χοληστερίνη Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό American Diatetic Association έδειξε ότι η κατανάλωση αμυγδάλων αυξάνει τα επίπεδα βιταμίνης Ε στο πλάσμα και στα ερυθρά αιμοσφαίρια στο αίμα, ενώ μειώνει και τα επίπεδα στην χοληστερίνη. Η βιταμίνη Ε είναι ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα από τη φθορά σε καθημερινή βάση και αποτρέπει το φράξιμο των αρτηριών και την οξείδωση της χοληστερόλης. Μείωση του κινδύνου καρκίνου του παχέος εντέρου Ερευνητές από το πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια πραγματοποίησαν έρευνα για τις επιπτώσεις της κατανάλωσης αμυγδάλων σε διάφορους τύπους καρκίνου και απέδειξαν ότι η μεγαλύτερη επίδραση αφορούσε τον καρκίνο του ορθού. Σύμφωνα με τους συγγραφείς της μελέτης, τα αποτελέσματα έδειξαν ότι «η

30 κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, μέσω ενός λιπιδίου που περιέχουν. Η συγκεκριμένη έρευνα δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση Cancer Letters. Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων Τα αμύγδαλα, μαζί με τους υπόλοιπους ξηρούς καρπούς και σπόρους εν γένει, συνδέονται συχνά με βελτιωμένα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και με την καλύτερη υγεία της καρδιάς. Υπάρχουν στοιχεία που δείχνουν ότι η κατανάλωση αμυγδάλων μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της στεφανιαίας καρδιακής νόσου. Έρευνα που δημοσιεύθηκε στο ιατρικό περιοδικό Circulation, έδειξε ότι όταν τα αμύγδαλα χρησιμοποιούνται ως σνακ στη διατροφή των υπερλιπιδαιμικών ατόμων, μπορούν να μειώσουν σημαντικά τους παράγοντες κινδύνου της στεφανιαίας καρδιακής νόσου, λόγω της περιεκτικότητάς τους σε άπαχα (πρωτεΐνες και φυτικές ίνες) και μονοακόρεστα συστατικά. diaka-karkino-ke-cholisterini/38793/ Απίθανη, πανεύκολη τούρτα καραμέλα-σοκολάτα με παντεσπάνι MINOS FOODS, από

31 το sokolatomania.gr! Φτιάχνουμε πανεύκολα, γρήγορα και με λίγα υλικά μια υπέροχη, αφράτη, ελαφριά τούρτα καραμέλα-σοκολάτα! Υλικά 1 συσκευασία παντεσπάνι βανίλια MINOS FOODS λίγο γάλα και λίγο κονιάκ για τις βάσεις I κρέμα γάλακτος 500 ml 1 κονσέρβα έτοιμο καραμελωμένο γάλα 397gr 80 gr. κομμένα καρύδια Για τη επικάλυψη: 100 ml εβαπορέ light 125 gr κουβερτούρα τρούφα γάλακτος VIAPMENTEL για το γαρνίρισμα

32 Διαδικασία: Στο μπολ του mixer χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σφικτή σαντιγί. Προσθέτουμε σταδιακά το καραμελωμένο γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. ανακατεύουμε ελαφρά. Προσθέτουμε και τα καρύδια και Σε μια πιατέλα τοποθετούμε το ένα FOODS παντεσπάνι βανίλια MINOS Σ ενα μπολάκι ανακατεύουμε λίγο φρέσκο γάλα και λίγο κονιάκ

33 και με ένα πινελάκι αλείφουμε το παντεσπάνι. Αδειάζουμε το μισό μίγμα πάνω στο παντεσπάνι και το απλώνουμε ομοιόμορφα. Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι. Το αλείφουμε γάλα και κονιάκ και προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα. Καλύπτουμε και τα πλαϊνά. Σ ένα κατσαρολάκι βάζουμε το εβαπορέ. Μόλις αρχίζει να βράζει

34 το αποσύρουμε από την φωτιά και ρίχνουμε την κουβερτούρα σπασμένη σε κομμάτια. Ανακατεύουμε, αφήνουμε λίγο να κρυώσει και περιχύνουμε την τούρτα μας. Απλώνουμε με μαχαίρι σε όλη την επιφάνεια. Tέλος γαρνίρουμε με την τρούφα. Ετοιμη για σερβίρισμα για να την απολαύσετε αμέσως! Αλλά

35 και την επόμενη μέρα είναι ακόμη πιο νόστιμη!. Εύκολη, γρήγορη, απίθανα αφράτη και γευστική! Καλή επιτυχία και καλή απόλαυση!! Σημείωση1: Aν δεν θέλετε την σοκολατένια επικάλυψη (με το εβαπορέ και την κουβερτούρα, μπορείτε να την παραλείψετε και να γαρνίρετε μόνο με την τρούφα ) Σημείωση 2: Αν θέλετε να φτιάξετε το δικό σας καραμελωμένο γάλα, διαβάστε παρακάτω: Σε μια κατσαρόλα βάζουμε κλειστό το ζαχαρούχο γάλα αφού του έχουμε αφαιρέσει το χάρτινο περιτύλιγμα. Γεμίζουμε την κατσαρόλα με νερό, φροντίζοντας να καλύπτει την κονσέρβα και βράζουμε με σκεπασμένο καπάκι σε μέτρια φωτιά για 2,5 ώρες από την στιγμή που το νερό αρχίζει να κοχλάζει. Κατά την διάρκεια του βρασμού ελέγχουμε κατά διαστήματα την στάθμη του νερού και συμπληρώνουμε νερό όταν χρειάζεται. Επίσης φροντίζουμε να διατηρείται η κονσέρβα σε όρθια θέση. (Προτείνω, αν θέλετε να βράσετε 2, η 3 κονσέρβες και να τις φυλάξετε σε θερμοκρασία δωματίου για μελλοντική χρήση.) Μετά από 2,5 περίπου ώρες, αφαιρούμε τις κονσέρβες από την κατσαρόλα, τις αφήνουμε να κρυώσουν και τις διατηρούμε κλειστές, μέχρι να τις χρησιμοποιήσουμε.

36 Προσοχή γιατί αν δεν έχει κρυώσει τελείως η κονσέρβα και την ανοίξετε μπορεί να πεταχτεί το καυτό γάλα και να καείτε. Τούρτα σοκολάτα καραμέλαchocolate caramel cake, by Akis and akispetretzikis.com! Συστατικά Για το παντεσπάνι 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ 90 γρ. κακάο 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 400 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 5 αυγά μέτρια σε θερμοκρασία δωματίου 90 γρ. γιαούρτι Για τη βουτυρόκρεμα 500 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 400 γρ. ζάχαρη άχνη 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 100 γρ. κουβερτούρα Για το σερβίρισμα

37 400 γρ. dulce de leche 50 γρ. pretzels 10 καραμέλες βουτύρου 10 μικρές βάφλες 100 γρ. κουβερτούρα 30 γρ. τρουφάκια σοκολάτας Βρείτε όλα τα υλικά της συνταγής εδώ: Μέθοδος Εκτέλεσης Για το παντεσπάνι Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα. Βάζουμε σε ένα μπολ όλα τα στερεά υλικά το μπέικιν, το κακάο και το αλεύρι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα. Χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ένα ένα τα αυγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να προσθέσουμε το επόμενο. Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το γιαούρτι και τα στερεά υλικά. Ανακατεύουμε με μία μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Βουτυροκακαώνουμε τρείς στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 20 εκ. και μοιράζουμε το μείγμα. Ψήνουμε για 25 λεπτά. Αφαιρούμε από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν καλά. Αν δεν έχουμε 3 ίδιες φόρμες, απλώνουμε το μείγμα σε ένα ταψί εκ. και μόλις ψηθούν κόβουμε 3 ίδια κομμάτια με ένα κουπάτ. Για τη βουτυρόκρεμα Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την άχνη και το εκχύλισμα βανίλιας. Χτυπάμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα, την προσθέτουμε στη

38 βουτυρόκρεμα και ανακατεύουμε. Για τη σύνθεση Απλώνουμε λίγο από τη βουτυρόκρεμα στην πιατέλα σερβιρίσματος ώστε να κολλήσει πάνω το ένα παντεπάνι. Βάζουμε, το λιγότερο όμορφο εμφανισιακά, στη βάση. Βάζουμε το 1/3 από τη βουτυρόκρεμα από πάνω και απλώνουμε με ένα κουτάλι ώστε να καλύψει όλη την επιφάνεια από το παντεσπάνι. Προσθέτουμε 1 κ.σ. dulce de leche και την απλώνουμε με ένα κουτάλι. Τοποθετούμε από πάνω το δεύτερο παντεσπάνι, το 1/3 από τη βουτυρόκρεμα και 1 κ.σ. dulce de leche. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για το τρίτο παντεσπάνι. Για το σερβίρισμα Διακοσμούμε με τις βάφλες σπασμένες, τα pretzel και τις καραμέλες. Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια σε ένα μπολ. Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 1-2 λεπτά στα 800 Watt. Περιχύνουμε πάνω από την τούρτα με τη λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με τα τρουφάκια. Διατροφικός πίνακας Διατροφική αξία ανά 100 γρ. 453 Θερμίδες (kcal) 23 % 27.4 Λιπαρά (γρ.) 39 % 17.0 Κορ.Λίπη (γρ.) 85 %

39 45.0 Υδατ/κες (γρ.) 17 % 33.1 Σάκχαρα (γρ.) 37 % 4.9 Πρωτεΐνη (γρ.) 10 % 2.1 Φυτικές Ίνες (γρ.) 8 % 0.34 Αλάτι (γρ.) 6 % *Με βάση την προσλαμβανόμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα. ata-karamela?utm_campaign=tourta-sokolatakaramela&utm_content=photo-tourta-sokolatakaramela&utm_medium=social&utm_source=facebook Chocolate caramel cake! Ingredients For sponge cake 1 tablespoon baking powder 90 g cocoa powder 400 g self-rising flour 400 g butter, at room temperature 400 g granulated sugar 1 teaspoon vanilla extract 5 eggs, medium, at room temperature 90 g Greek strained yogurt For buttercream frosting 500 g butter, at room temperature

40 40 g icing sugar 1 teaspoon icing sugar 100 g dark chocolate couverture To serve 400 g dulce de leche 50 g pretzels 10 butter candy 10 small waffles 100 g dark chocolate couverture 30 g chocolate sprinkles Method For sponge cakes Preheat oven to 180* C (350* F) Fan. In a bowl, combine all of the dry ingredients with a spoon; baking powder, cocoa powder and flour. To a mixer, add the butter and sugar. Beat on high speed with the whisk attachment, until the mixture becomes light and fluffy. Lower mixer s speed and add the vanilla extract and 1 egg. Wait until it is completely incorporated before adding the next egg. Remove mixer from stand and add the yogurt and the dry ingredient mixture. Mix with a spatula until all the ingredients are completely combined. Grease 3 round 20 cm cake pans with butter and dust with flour. Divide mixture among them. Bake for 25 minutes. When ready, remove from oven and allow to cool completely. If you don t have 3 identical cake pans, then spread the mixture in a cm baking pan and cut into 3 equal sized cakes with a round baking ring.

41 For the buttercream frosting In a mixer, add the butter, icing sugar and vanilla extract. Beat for 2-3 minutes to combine. Finely chop the chocolate couverture, add to the frosting and mix. To assemble Spread a small amount of the frosting onto the serving plate so that the sponge cake sticks to it. Place the least presentable sponge cake layer as a base. Spread 1/3 of the frosting over it and smooth with a spoon. Add 1 tablespoon of dulce de leche and spread with a spoon. Cover with the second sponge cake. Add 1/3 of the frosting and 1 tablespoon of the dulce de leche. Repeat the same process with the final layer of sponge cake. To serve Decorate with waffle pieces, pretzels and candy. Break up the chocolate couverture into small pieces. Place in a bowl, cover with plastic wrap and microwave for 1-2 minutes, at 800 Watts. Pour over cake and add sprinkles. Nutritional Chart Nutrition information per 100 gr. 453 Calories (kcal) 23 % 27.4

42 Total Fat (g) 39 % 17.0 Saturated Fat (g) 85 % 45.0 Total Carbs (g) 17 % 33.1 Sugars (g) 37 % 4.9 Protein (g) 10 % 2.1 Fibre (g) 8 % 0.34 Sodium (g) 6 % *Based on an adult s daily reference intake of 2000 kcal. ata-karamela?utm_campaign=tourta-sokolatakaramela&utm_content=photo-tourta-sokolatakaramela&utm_medium=social&utm_source=facebook