Οδηγίες για τις Απαιτήσεις του Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων

Transcript

1 Οδηγίες για τις Απαιτήσεις του Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων

2 Ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων (FSS) Γιατί είναι σημαντικός ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων; Η νομοθεσία τροφίμων/φαγητών της Νέας Νότιας Ουαλίας (ΝΝΟ) απαιτεί από ορισμένες επιχειρήσεις του κλάδου υπηρεσιών εστίασης και λιανικής πώλησης φαγητών, να ορίσουν τουλάχιστον έναν εκπαιδευμένο Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων [Food Safety Supervisor (FSS)]. Ο σκοπός του FSS είναι να αποτρέπει να αρρωστήσουν άτομα από τροφική δηλητηρίαση ως αποτέλεσμα λανθασμένου χειρισμού και προετοιμασίας φαγητού. Οι στατιστικές δείχνουν ότι οι λανθασμένες πρακτικές χειρισμού φαγητών σε επιχειρήσεις λιανικής πώλησης φαγητών αντιπροσωπεύουν περισσότερο από το ένα τρίτο των τροφιμογενών νοσημάτων που εκδηλώνονται στη ΝΝΟ, που κοστίζουν στην κοινότητα εκατοντάδες εκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο για φροντίδα υγείας και απώλεια εσόδων. Ο διορισμός ενός FSS δίνει στις επιχειρήσεις παρασκευής φαγητών ένα καλύτερο επιτόπιο επίπεδο προστασίας στην ασφάλεια των τροφίμων/φαγητών, και καθησυχάζει τους καταναλωτές όταν τρώνε έξω ή αγοράζουν φαγητά στη ΝΝΟ. Ποιος χρειάζεται Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων; Η απαίτηση διορισμού FSS ισχύει για τις επιχειρήσεις επεξεργασίας και πώλησης φαγητών σε επίπεδο λιανικής, δηλ. φαγητά που είναι: έτοιμα προς κατανάλωση, δυνητικά επικίνδυνα (απαιτούν έλεγχο θερμοκρασίας), και που δεν πωλούνται ή σερβίρονται στη αρχική συσκευασία του προμηθευτή. Οι επιχειρήσεις αυτές περιλαμβάνουν: Εστιατόρια Καφετερίες Καταστήματα πώλησης φαγητών σε πακέτα [Takeaway shops] Επιχειρήσεις κέτερινγκ [Caterers] (π.χ. που παρασκευάζουν και σερβίρουν φαγητά σε μια συγκεκριμένη τοποθεσία) Κινητές επιχειρήσεις κέτερινγκ [Mobile caterers] (π.χ. που παρασκευάζουν και μεταφέρουν φαγητά σε περισσότερες από μια τοποθεσίες) Φούρνους Παμπ Κλαμπ Ξενοδοχεία Προσωρινές εγκαταστάσεις (π.χ. πάγκοι/ κουβούκλια πώλησης φαγητών σε αγορές) Κινητές καντίνες [mobile food vendors] (π.χ. που παρασκευάζουν και πωλούν φαγητά από κλειστό ημιφορτηγό αυτοκίνητο) Σουπερμάρκετ που πωλούν ζεστά έτοιμα φαγητά (π.χ. ζεστά κοτόπουλα) Κάποιες επιχειρήσεις τροφίμων δεν απαιτούν FSS. Δείτε το διαδικτυακό τόπο της Αρχής για λεπτομέρειες. 2

3 Τι είναι ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων; Ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων είναι ένα άτομο που: είναι εκπαιδευμένο να αναγνωρίζει και να αποτρέπει κινδύνους που σχετίζονται με τη διαχείριση τροφίμων/ φαγητών σε επιχειρήσεις λιανικής πώλησης φαγητών κατέχει ένα πιστοποιητικό FSS (που δεν είναι παλαιότερο των πέντε ετών), δεν είναι FSS για οποιοδήποτε άλλο χώρο παρασκευής/πώλησης φαγητών ή άλλη κινητή επιχείρηση κέτερινγκ, και μπορεί να εκπαιδεύει και να επιβλέπει άλλα άτομα στην επιχείρηση όσον αφορά την ασφαλή διαχείριση τροφίμων/φαγητών. Πόσους Επόπτες Ασφάλειας Τροφίμων χρειάζομαι; Μια επιχείρηση πρέπει να διορίσει έναν τουλάχιστον FSS για κάθε επαγγελματική χώρο. Αλλά αν το επιθυμεί μπορεί να διορίσει περισσότερους από έναν FSS για τον ίδιο επαγγελματικό χώρο. Οι επιχειρήσεις με περισσότερους τους ενός επαγγελματικού χώρου δε μπορούν να χρησιμοποιούν τον ίδιο FSS για όλους τους χώρους. Πρέπει να ορίσουν διαφορετικό FSS για κάθε επαγγελματικό χώρο. Παράδειγμα: Μια αλυσίδα καταστημάτων πώλησης κοτόπουλων λειτουργεί διάφορα καταστήματα στην ΝΝΟ. Η επιχείρηση αυτή πρέπει να διορίσει διαφορετικό FSS για κάθε κατάστημα. Για τις κινητές επιχειρήσεις κέτερινγκ δεν απαιτείται να διορίζουν έναν FSS για κάθε τοποθεσία που πηγαίνουν, αλλά πρέπει να διορίζουν τουλάχιστον έναν FSS για την κινητή επιχείρηση κέτερινγκ. Παράδειγμα: Μια κινητή επιχείρηση κέτερινγκ παρέχει υπηρεσίες κέτερινγκ την ίδια ημέρα σε πολλές εκδηλώσεις και σε διαφορετικά σημεία. Δεν είναι απαραίτητο για την επιχείρηση να διορίζει έναν FSS για κάθε σημείο. Χρειάζεται μόνον έναν FSS για ολόκληρη την επιχείρηση κέτερινγκ. Ποιος μπορεί να είναι Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων; Ο FSS διορίζεται από τον ιδιοκτήτη επιχείρησης παρασκευής/πώλησης φαγητών και μπορεί να είναι ο ίδιος ο ιδιοκτήτης, ο διευθυντής, ένας υπάλληλος (π.χ. ο μάγειρας) ή ένας εξωτερικός εργολάβος (π.χ. ένα άτομο που αναλαμβάνει εργολαβικά να προσφέρει υπηρεσίες που σχετίζονται με την παρασκευή και πώληση φαγητών ως μέρος επιχείρησης τροφίμων/ φαγητών), υπό την προϋπόθεση ότι πληροί τα κριτήρια που αναφέρονται παραπάνω. Σε μια μικρή επιχείρηση ο ιδιοκτήτης είναι ίσως ο καταλληλότερος FSS. 3

4 Ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων πρέπει να βρίσκεται πάντα στην επιχείρηση; Όχι, αν και είναι καλή πρακτική ο FSS να βρίσκεται πάντα στον επαγγελματικό χώρο όταν γίνεται προετοιμασία φαγητών. Αν ο FSS απουσιάζει (π.χ. δεν είναι η βάρδιά του, βρίσκεται σε άδεια, είναι ασθενής), η επιχείρηση πρέπει να εξακολουθεί να διατηρεί την ασφάλεια παρασκευής φαγητών. Ο FSS μπορεί να διευκολύνει σ αυτό φροντίζοντας: να μοιράζεται τις γνώσεις του για την ασφάλεια 4 φύλαξης και παρασκευής φαγητών με άλλα μέλη του προσωπικού να τοποθετεί πινακίδες και αφίσες με βασικά μηνύματα ασφάλειας φύλαξης και παρασκευής φαγητών να αναπτύσσει οδηγίες εργασίας που θα ακολουθεί το προσωπικό ώστε να χειρίζεται τα τρόφιμα/φαγητά με ασφάλεια. Οι μεγαλύτερες επιχειρήσεις που λειτουργούν με παρατεταμένο ωράριο, ίσως πρέπει να επιλέγουν μερικά άτομα να εκπαιδεύονται και να διορίζονται ως FSS για να καλύπτουν βάρδιες και άδειες. Πότε πρέπει να διορίσω τον Επόπτη μου Ασφάλειας Τροφίμων; Οι επιχειρήσεις πρέπει να διορίζουν έναν FSS από την πρώτη στιγμή που παρασκευάζεται και πωλείται φαγητό. Τι συμβαίνει αν ένας Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων αποχωρήσει; Ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης πρέπει να ορίσει ένα νέο FSS μέσα σε 30 ημέρες λειτουργίας (δηλ. τις ημέρες που παρασκευάζονται και πωλούνται φαγητά) από την ημέρα αποχώρησης του FSS ή της διακοπής του ρόλου του. Ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων είναι ο μόνος υπεύθυνος για την ασφάλεια των τροφίμων/ φαγητών σε μια επιχείρηση; Όχι. Ο κάθε ένας που εργάζεται σε μια επιχείρηση τροφίμων/φαγητών έχει υποχρέωση να χειρίζεται τα φαγητά με ασφάλεια. Οι ιδιοκτήτες επιχειρήσεων πρέπει να εφαρμόζουν αποτελεσματικές διαδικασίες ασφάλειας φύλαξης και παρασκευής τροφίμων/φαγητών πρέπει να δηλώνουν την επιχείρησή τους τροφίμων/ φαγητών στον τοπικό Δήμο πρέπει να διασφαλίζουν ότι η επιχείρησή τους συμμορφώνεται στο Κώδικα Προτύπων Τροφίμων [Food Standards Code] και άλλες απαιτήσεις ασφάλειας τροφίμων/φαγητών πρέπει να διορίζουν έναν FSS θα συνεχίζουν να είναι νομικά υπεύθυνοι, αυτή τη στιγμή, σε περίπτωση που συμβεί παραβίαση της ασφάλειας φύλαξης και παρασκευής τροφίμων/φαγητών να έχουν πάντα ένα αντίγραφο πιστοποιητικού FSS στους επαγγελματικούς χώρους Οι χειριστές τροφίμων/φαγητών πρέπει να διαθέτουν τις σχετικές με τα καθήκοντά τους γνώσεις και δεξιότητες για την τήρηση ασφάλειας των τροφίμων/ φαγητών (π.χ. ένας μάγειρας πρέπει να διαθέτει περισσότερες γνώσεις και δεξιότητες ασφάλειας τροφίμων/ φαγητών από ένα σερβιτόρο ή βοηθό της κουζίνας) Ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων διορίζεται από τον ιδιοκτήτη της επιχείρησης και εργάζεται υπό την καθοδήγησή του επιβλέπει την παρασκευή φαγητών στην επιχείρηση και διασφαλίζει ότι γίνεται κατά τρόπο ασφαλή. πρέπει να έχει αντίληψη του συνόλου των διαδικασιών της ασφάλειας φύλαξης και παρασκευής τροφίμων/φαγητών της επιχείρησης όπως εφαρμόζονται από όλο το προσωπικό Τι συμβαίνει όταν ένας Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων αλλάξει το όνομά του, ή χάσει ή πάθει ζημιά το πιστοποιητικό του; Αν αλλάξουν τα στοιχεία επικοινωνίας του Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων (π.χ. το όνομα), ο FSS θα πρέπει πρώτα να επικοινωνήσει με τον Εγγεγραμμένο Εκπαιδευτικό Οργανισμό [Registered Training Organisation (RTO)] που εξέδωσε το πρωτότυπο πιστοποιητικό FSS και να ζητήσει ένα νέο πιστοποιητικό. Ο FSS θα πρέπει να μάθει από τον RTO ποια έγγραφα πρέπει να υποβάλλει πριν επανεκδοθεί ένα πιστοποιητικό. Εάν χαθεί ή καταστραφεί ένα πιστοποιητικό FSS, ο RTO που εξέδωσε το πιστοποιητικό θα μπορεί να το αντικαταστήσει. Εάν ο RTO που εξέδωσε το πιστοποιητικό έχει παύσει να λειτουργεί ή δεν είναι πλέον εγκεκριμένος στο πλαίσιο του προγράμματος FSS, τότε η Αρχή μπορεί να εκδώσει πιστοποιητικό αντικατάστασης. Η επιχείρηση και ο FSS θα πρέπει να ενεργήσουν το συντομότερο δυνατό για να αντικαταστήσουν ένα πιστοποιητικό FSS, καθώς είναι νομική απαίτηση όπως όλες οι επιχειρήσεις που πρέπει να έχουν FSS να διατηρούν αντίγραφο του πιστοποιητικού στους επαγγελματικούς χώρους. Σημείωση: οι RTO μπορεί να χρεώσουν για την επανέκδοση πιστοποιητικού FSS. Το κόστος καθορίζεται από τον RTO και όχι από την Αρχή.

5 Πιστοποιητικό Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων Food Safety Supervisor Certificate Ποινές για μη συμμόρφωση Υπάρχουν δύο παραβάσεις που επισύρουν ποινές αν μια επιχείρηση δε συμμορφώνεται. Έκδοση ποινής προστίμου έως $330 σε ατομική επιχείρηση/επιτηδευματία (sole trader) και $660 σε εταιρεία, για κάθε μια από τις ακόλουθες παραβάσεις. Οι παραπάνω παραβάσεις μπορούν επίσης να διωχθούν και ποινικά σε σοβαρές περιπτώσεις. Δείτε το Νόμο περί Τροφίμων του 2003 [Food Act 2003] για τις μέγιστες ποινές που επιβάλλονται. This is to certify that Firstname Lastname Has successfully completed the required units of competency to be appointed as a Food Safety Supervisor under the Food Act 2003 Issued by [insert RTO Name] or [insert NSW Food Authority] Authorised Officer on behalf of the NSW Food Authority Μη διορισμό Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων Η επιχείρηση δεν διορίζει τουλάχιστον έναν FSS ανά επαγγελματικό χώρο (ή ανά επιχείρηση για τις κινητές μονάδες κέτερινγκ), μέσα σε 30 ημέρες από τη διακοπή άσκησης των καθηκόντων του αρχικού επόπτη. CERTIFICATE NUMBER: DATE ISSUED: REFRESHER DUE: Το πιστοποιητικό FSS χορηγείται από έναν αναγνωρισμένο RTO επιπλέον του Statement of Attainment μετά από επιτυχή ολοκλήρωση των απαιτήσεων της εκπαίδευσης. Ένα πιστοποιητικό FSS αναφέρει ότι το άτομο στο οποίο χορηγήθηκε διαθέτει τα απαιτούμενα προσόντα για να ασκεί καθήκοντα Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων. Το πιστοποιητικό FSS ισχύει για πέντε χρόνια από την ημερομηνία έκδοσής του. Απαιτείται δια νόμου όλες οι επιχειρήσεις να διατηρούν ένα αντίγραφο του πιστοποιητικού του FSS στους επαγγελματικούς χώρους τους και να το επιδεικνύουν όταν ζητηθεί από κάποιον αρμόδιο υπάλληλο. Η Αρχή ενθαρρύνει τις επιχειρήσεις να επιδεικνύουν δημόσια το πιστοποιητικό τους FSS. Μη διατήρηση αντίγραφου του πιστοποιητικού FSS στον επαγγελματικό χώρο και επίδειξής του για επιθεώρηση Η επιχείρηση δεν διατηρεί αντίγραφο του πιστοποιητικού FSS στον επαγγελματικό χώρο και δεν το επιδεικνύει για επιθεώρηση όταν ζητηθεί από εξουσιοδοτημένο υπάλληλο. 5

6 Απαιτήσεις εκπαίδευσης Ο Επόπτης Ασφάλειας Τροφίμων πρέπει να ολοκληρώσει εκπαίδευση σε μονάδες επάρκειας σε ένα σύστημα Επαγγελματικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης [Vocational Education and Training (VET)], και να διαθέτει πρόσφατο πιστοποιητικό FSS. Η νομοθεσία απαιτεί επίσης ανανέωση της εκπαίδευσης κάθε πέντε χρόνια. Ο FSS πρέπει να ολοκληρώσει δύο μονάδες εστίασης (hospitality units) ή μια μονάδα λιανικής πώλησης (retail unit) όπως αναλύονται πιο κάτω. Επιχείρηση τροφίμων/ φαγητών Προηγούμενη μονάδα κωδικού επάρκειας Προηγούμενη μονάδα ονομασίας επάρκειας Τρέχουσα μονάδα κωδικού επάρκειας Τρέχουσα μονάδα ονομασίας επάρκειας Υπηρεσίες εστίασης και λιανικής πώλησης φαγητών Δύο μονάδες εστίασης: SITXOHS002A SITXFSA001A Εφαρμογή διαδικασιών υγιεινής χώρου εργασίας Εφαρμογή διαδικασιών ασφάλειας τροφίμων/φαγητών SITXFSA101 SITXFSA201 Χρήση πρακτικών υγιεινής για την ασφάλεια παρασκευής και φύλαξης τροφίμων/φαγητών Συμμετοχή σε πρακτικές ασφαλούς προετοιμασίας φαγητών Ή Μια μονάδα λιανικής πώλησης: SIRRFSA001A Εφαρμοσμένες πρακτικές λιανικής πώλησης φαγητών Καμία αλλαγή Καμία αλλαγή Οι επιχειρήσεις πρέπει να επιλέγουν τις επάρκειες που είναι σχετικότερες με τον τύπο του αντικειμένου τους (π.χ. μια αλυσίδα καταστημάτων γρήγορου φαγητού (fast food) μπορεί να θεωρηθεί επιχείρηση λιανικής πώλησης ένα εστιατόριο ή μια καφετερία θεωρείται επιχείρηση εστίασης). Δεν απαιτείται από ένα FSS να εκπαιδευτεί πέραν του ελάχιστου βαθμού επάρκειας που αναφέρεται παραπάνω. Που εκπαιδεύεται ο FSS; Η εκπαίδευση αναγνωρίζεται μόνο αν παρέχεται από έναν RTO εγκεκριμένο από την Αρχή. Οι RTO που είναι εγκεκριμένοι να παρέχουν εκπαίδευση Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων και να χορηγούν πιστοποιητικά Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων, δημοσιεύονται στο διαδικτυακό τόπο της Αρχής. Οι επιχειρήσεις μπορούν επίσης να απευθύνονται στο Δήμο προκειμένου να πληροφορηθούν ποιος είναι ο πλησιέστερός τους εγκεκριμένος RTO. Τι είναι οι RTO; Οι RTO είναι πιστοποιημένοι από τις εκπαιδευτικές αρχές των πολιτειών και των επικρατειών να παρέχουν εθνικά αναγνωριζόμενη εκπαίδευση, και/ή να προβαίνουν σε αξιολογήσεις και να χορηγούν εθνικά αναγνωριζόμενους τίτλους προσόντων. Οι RTO μπορεί να περιλαμβάνουν υπουργεία, κολέγια TAFE, παρόχους εκπαιδευτικών υπηρεσιών προς ενηλίκους και κοινότητες, ιδιωτικούς παρόχους, κοινοτικές οργανώσεις, σχολεία, ιδρύματα τριτοβάθμιας εκπαίδευσης, επαγγελματικές ενώσεις ή άλλους οργανισμούς που ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της πιστοποίησης. Πώς παρέχεται η εκπαίδευση και πόσο διαρκεί; Σε γενικές γραμμές η εκπαίδευση του FSS μπορεί να ολοκληρωθεί σε μια πλήρη ημέρα (στην περίπτωση εκπαίδευσης πρόσωπο με πρόσωπο). Ωστόσο, η διάρκεια των μαθημάτων ποικίλει και θα εξαρτηθεί από το είδος της προσφερόμενης εκπαίδευσης απ τον εγκεκριμένο RTO. Οι διάφορες προσφερόμενες επιλογές περιλαμβάνουν: πρόσωπο με πρόσωπο ηλεκτρονικά στο χώρο εργασίας με αλληλογραφία συνδυασμό των παραπάνω Υπάρχουν διαθέσιμες εναλλακτικές δυνατότητες για άτομα που τα αγγλικά δεν είναι η πρώτη τους γλώσσα. Οι επιχειρήσεις θα πρέπει να απευθύνονται στους RTO για να πληροφορούνται τις υπηρεσίες που προσφέρουν και να επιλέγουν το καταλληλότερο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για τις ανάγκες τους. 6

7 Πόσο θα κοστίσει η εκπαίδευση; Το κόστος των εκπαιδευτικών μαθημάτων ορίζεται από κάθε RTO. Οι RTO θα χορηγούν τα πιστοποιητικά FSS και δεν μπορούν να χρεώνουν γι αυτά περισσότερο από $30. Πόσο διαφέρει η εκπαίδευση του FSS από εκείνη των γενικών δεξιοτήτων και γνώσεων ασφάλειας τροφίμων/φαγητών; Είναι υποχρεωτικό για όλους τους χειριστές τροφίμων/ φαγητών να έχουν γενικές δεξιότητες και γνώσεις χειρισμού τροφίμων/φαγητών κατάλληλες για το ρόλο τους στην επιχείρηση. Αυτό ορίζεται από τον Κώδικα Προτύπων Τροφίμων [Food Standards Code]. Η εκπαίδευση του FSS θεωρείται «αναγνωρισμένη» εκπαίδευση και συνδέεται με τα προσόντα που παρέχει το αναγνωρισμένο σε εθνική κλίμακα σύστημα Vocational Education and Training (VET). Η εκπαίδευση του FSS είναι μια πρόσθετη απαίτηση για ένα τουλάχιστον πρόσωπο σε κάποιες επιχειρήσεις υπηρεσιών εστίασης και λιανικής πώλησης φαγητών. Δεν αντικαθιστά τις τρέχουσες υποχρεωτικές γενικές δεξιότητες και γνώσεις όλων των χειριστών τροφίμων/ φαγητών. Οι απαιτήσεις για τον FSS στην ΝΝΟ συμπίπτουν με τις υπάρχουσες απαιτήσεις FSS της Βικτώριας και Κουηνσλάνδης. Αυτό επιτρέπει την αναγνώριση των ίδιων προσόντων και στις τρεις πολιτείες. Θα αναγνωρίζεται η προηγούμενη εκπαίδευση; Η Αρχή μπορεί επίσης να αναγνωρίσει τα άτομα που έχουν αποκτήσει αυτές τις μονάδες επάρκειας εντός μίας περιόδου πέντε ετών από την ημερομηνία αίτησης. Τα άτομα αυτά μπορούν να υποβάλλουν αίτηση για χορήγηση πιστοποιητικού FSS. Αν δικαιούνται το πιστοποιητικό, δε θα χρειαστεί να επαναλάβουν την εκπαίδευση. Επισκεφτείτε το διαδικτυακό τόπο της Αρχής για να διαπιστώσετε αν είστε επιλέξιμοι. Τα άτομα που δικαιούνται πιστοποιητικό FSS λόγω προηγούμενης εκπαίδευσης, πρέπει να υποβάλουν στην Αρχή αίτηση χορήγησης πιστοποιητικού FSS, μαζί με ένα επικυρωμένο αντίγραφο του Πιστοποιητικού Επίτευξης [Statement of Attainment] και να καταβάλουν $30. Οι ενδιαφερόμενοι μπορούν να κατεβάσουν από τον διαδικτυακό τόπο της Αρχής έντυπα αιτήσεων χορήγησης πιστοποιητικού FSS ή να τα ζητήσουν καλώντας τη Γραμμή Βοήθειας (Helpline) της Αρχής. Σύνοψη των ρόλων Ο ρόλος της επιχείρησης Ορίζει τουλάχιστον έναν εκπαιδευμένο FSS ανά επαγγελματικό χώρο (ή ανά επιχείρηση για τις κινητές μονάδες κέτερινγκ). Εξασφαλίζει ότι ο FSS διαθέτει πιστοποιητικό FSS (έχοντας ολοκληρώσει εκπαίδευση FSS ή έχει υποβάλει αίτηση απόκτησης του σχετικού πιστοποιητικού). Διατηρεί πάντα στον επαγγελματικό χώρο αντίγραφο του πιστοποιητικού του FSS. Εξασφαλίζει ότι το πιστοποιητικό FSS είναι εν ισχύ (δηλ. όχι παλαιότερο των πέντε ετών). Ο ρόλος των τοπικών Δήμων Κατά τις τακτικές επιθεωρήσεις των επιχειρήσεων τροφίμων/ φαγητών οι αρμόδιοι υπάλληλοι μπορούν να ζητήσουν να δουν αντίγραφο του πιστοποιητικού του FSS. Ο ρόλος των RTO Να είναι εγκεκριμένοι από την Αρχή Τροφίμων της ΝΝΟ [NSW Food Authority] για την παροχή εκπαίδευσης FSS και τη χορήγηση πιστοποιητικών Επόπτη Ασφάλειας Τροφίμων. Συμμορφώνονται με τους όρους έγκρισης της Αρχής. 7

8 Βήματα συμμόρφωσης Βήματα που πρέπει να ακολουθούν οι επιχειρήσεις για να συμμορφώνονται στις νέες απαιτήσεις του FSS. Διαπιστώστε αν η επιχείρησή σας χρειάζεται FSS Επιλέξτε ποιος θα είναι ο FSS στην επιχείρησή σας Ο FSS αποκτά τις απαιτούμενες μονάδες επάρκειας (ολοκληρώνοντας την κατάλληλη εκπαίδευση ή υποβάλλοντας αίτηση χορήγησης πιστοποιητικού FSS) Ο FSS λαμβάνει το Statement of Attainment και το πιστοποιητικό FSS. Ένα αντίγραφο του πιστοποιητικού διατηρείται στον επαγγελματικό χώρο Μετά την παρέλευση πέντε ετών, ο FSS ανανεώνει την εκπαίδευσή του Για περισσότερες πληροφορίες απευθυνθείτε στον τοπικό σας Δήμο ή στην NSW Food Authority Διαδικτυακός τόπος: Γραμμή Βοήθειας (Helpline): NSW/FA/FI067/1311 Greek