» Eύκολα Cake Pops «, από την αγαπημένη Ελπίδα Χαραλαμπίδου. elpidaslittlecorner.blogspot. gr!

Transcript

1 » Eύκολα Cake Pops «, από την αγαπημένη Ελπίδα Χαραλαμπίδου και το elpidaslittlecorner.blogspot. gr! Αφού μου ζητήσατε συνταγή για εύκολα cake pops,σαν έχω την πιο εύκολη. Με 3 υλικά χωρίς ψήσιμο,από αυτές που σας αρέσουν και αρέσουν στα παιδιά. Θα παίξετε στην κουζίνα,κατεβάστε τα καραμελάκια από το ντουλάπι σας. Διαλέξτε ανάλογα με το γούστο σας γεύση,σοκολάτα η βανίλια ότι θέλετε. Εγώ όπως πάντα θα σας πω διάφορες ιδέες,και εσείς κρατήστε όποια σας αρέσει. Πάμε στην κουζίνα,να φτιάξουμε παρέα τα πιο εύκολα και νόστιμα cake pops

2 Υλικά 300 γρ γεμιστά μπισκότα σοκολάτας-150 γρ κρέμα τυριού 300 γρ κουβερτούρα-1 κ.γ λάδι καρύδας η ηλιέλαιο

3 Οδηγίες Βάζετε τα μπισκότα στο μουλτι και τα αλέθεται,να γίνουν σαν βρεγμένη άμμος. Προσθέστε στα μπισκότα την κρέμα τυριού,και ανακατεύετε να γίνει ζύμη. Πλάθεται μικρά μπαλάκια,και τα αραδιάζεται σε λαμαρίνα με λαδόκολλα. Τα βάζετε στην κατάψυξη για 10 λεπτά,η στο ψυγείο για μισή ώρα.

4 Λιώνετε σε μπεν μαρι την κουβερτούρα με το λάδι,και κατεβάζετε από τη φωτιά. Βγάζετε τα μπαλάκια από την κατάψυξη,βουτάτε τα ξυλάκια στην σοκολάτα.

5 Και μετα τα βάζετε στα μπαλάκια,αφήνετε στην κατάψυξη για ένα λεπτό. Τέλος βουτάτε τα Cake Pops στην σοκολάτα,και στολίζετε όπως σας αρέσει. Αν θέλετε τα αφήνετε με την σοκολάτα,η τριμμένο μπισκότοτρούφα. Cake pops βανίλιας,λευκή κουβερτούρα και καραμελάκια Γεμιστά μπισκότα βανίλιας-λευκή κουβερτούρα-χρωματιστά καραμελάκια Cake pops σοκολάτας,σε χωνάκι με κουβερτούρα και τρούφα Γεμιστά μπισκότα σοκολάτας-χωνάκια παγωτού-κουβερτούρα Cake pops βανίλιας,σε χωνάκι με λευκή κουβερτούρα Γεμιστά μπισκότα βανίλιας-χωνάκια παγωτού-λευκή κουβερτούρα. Επάνω βάζετε όποια τρούφα η καραμελάκι θέλετε,η τριμμένο μπισκότο Αν θέλετε βάζετε και γκαναζ σοκολάτας,στο χωνάκι πάνω από τη σοκολάτα.

6 » Καλή επιτυχία elpidas little corner « l Α-ΠΙ-ΘΑ-ΝΗ Τούρτα εργοστάσιο σοκολάτας ( Chocolate factory cake), από την αγαπημένη Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr! ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ (Για 2 κουμπωτές στρογγυλές φόρμες διαμέτρου 17 cm) 7 αυγά 300 γρ ζάχαρη 2 βανιλέτες 140 γρ αλεύρι 120 γρ κακάο

7 2 κουταλάκια στιγμιαίο εσπρέσο σκόνη 1 κουταλάκι μπαίκιν πάουντερ 140 γρ καλό κονιάκ Χτυπήστε τα αυγά με την ζάχαρη και τις βανιλέτες. Βάλτε σε ένα μπώλ όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το κονιάκ. Προσθέστε μέσα στο μίξερ το μείγμα των αλεύρων κουταλιά-κουταλιά. και στο τέλος το κονιάκ. Βουτυρώστε καλά και πασπαλίστε με κακάο τα ταψάκια.. Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 C. Ψήνουμε για περίπου λεπτά. Όταν κρυώσουν κόψτε κάθε παντεσπάνι στα 2. ΓΙΑ ΤΟ ΠΟΤΙΣΜΑ Διαλύστε μέσα σε 1 φλιτζάνι ζεστό νερό 2 κουταλιές σοκολάτα σκόνη της Catboury συν μια κουταλιά της σούπας κονιάκ και βρέξτε με αυτό τα παντεσπάνια σας όταν αρχίσετε να στήνετε την τούρτα σας. ΥΛΙΚΑ-ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ 3 φάκελοι Κακάο Γκαρνί 3 φλυτζάνια κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 4 κουταλιές της σούπας άχνη ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας κακάο άγλυκο σκόνη Χτυπήστε όλα υλικά μαζί στο μίξερ να γίνει μια σφικτή κρέμα. Βρέξτε την πρώτη βάση από το παντεσπάνι και στρώστε κρέμα.. Συνεχίστε με το δεύτερο παντεσπάνι κτλ. Καλύψτε όλη σας την τούρτα με την υπόλοιπη κρέμα Ισιώστε με μια σπάτουλα. Βάλτε την στο ψυγείο για 1 ώρα.. Φτιάξτε γκανάς με 180 γρ σοκολάτα κουβερτούρα και 180 γρ κρέμα γάλακτος. Βάλτε την κρέμα γάλακτος να ζεσταθεί καλά. Τραβήξτε από την φωτιά. Ρίξτε μέσα την σοκολάτα και αφήστε να σταθεί για 4-5 λεπτά. Ανακατέψτε να λιώσει εντελώς και ρίξτε μέσα μια κοφτή κουταλιά της σούπας βούτυρο και μια κουταλιά της σούπας μέλι..

8 Αφήστε την να κρυώσει αλλά όχι τόσο ώστε να σφίξει.. ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ Χρησιμοποιήστε κάθε σοκολατένια λιχουδιά που υπάρχει στο σούπερ μάρκετ. Ορεο κούκις, κίντερ μπουένο,μικρές γκοφρέτες,μαλτίζερς κτλ. Εγώ έβαλα και φέτες από φρέσκες φράουλες για χρώμα. Στρώστε από πάνω την γκανάς. Αφήστε την να τρέξει προς τα κάτω (σαν δάκρυα σοκολάτας) Κανένας δεν θα μπορέσει να αντισταθεί σε ένα κομμάτι από αυτή την τούρτα. ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ (Επιμέλεια Εκτέλεση συνταγής:ρένα Κώστογλου) (Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)

9 Pancakes με σοκολάτα για παιδικό πάρτυ, από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr! Η βασική συνταγή για pancakes είναι πολύ εύκολη και αν ακολουθήσετε τα βήματα θα έχετε σίγουρη επιτυχία! Αυτά τα pancakes με σοκολάτα για παιδικό πάρτυ θα γίνουν ανάρπαστα και θα ξετρελάνουν τους μικρούς σας φίλους. Οι παραλλαγές είναι πολλές και παρακάτω θα δείτε τη δική μου εκδοχή για pancakes με σοκολάτα και πολύχρωμη τρούφα ή σοκολατάκια. Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Μερίδες: 20+ Υλικά Συνταγής Υλικά για τα pancakes 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 12 γρ. bakin Powder (3 κ.γ.) 1 πρέζα αλάτι 30 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 2 μεγάλα αυγά 240 γρ. πλήρες φρέσκο γάλα 60 γρ. βούτυρο 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

10 Υπόλοιπα υλικά 100 γρ σοκολάτα κουβερτούρα 3 κ.γ. πολύχρωμη τρούφα 3 κ.γ. σοκολατάκια ή άλλα διακοσμητικά Χάρτινα πολύχρωμα καλαμάκια κομμένα στη μέση Εκτέλεση Συνταγής Προετοιμασία των pancakes: Ξεκινάμε ανακατεύοντας το αλεύρι με τη ζάχαρη, το αλάτι και την baking powder σε ένα μπολ. Σε ένα μεγάλο σκεύος αναμιγνύουμε το γάλα με τα αυγά και χτυπάμε μέχρι να αποκτήσουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε ανακατεύουμε καλά. τα ξηρά υλικά και Λιώνουμε το βούτυρο, το αφήνουμε να κρυώσει και το προσθέτουμε στο μείγμα για τα pancakes. Για κάθε mini pancake θα χρειαστούμε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα. Ζεσταίνουμε σε μέτρια θερμοκρασία ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε ελάχιστο βούτυρο. Προσθέτουμε στο τηγάνι 2 κουταλιές από το μείγμα για 2 mini pancakes. Τοποθετούμε πάνω στο ένα pancake ένα καλαμάκι. Περιμένουμε 1-2 λεπτά μέχρι να εμφανιστούν

11 φουσκάλες στην επιφάνεια των 2 pancakes. Τοποθετούμε πάνω από το pancake με το καλαμάκι το άλλο pancake με την πλευρά με τις φουσκάλες προς τα κάτω, έτσι ώστε να κολλήσουν μεταξύ τους και να δημιουργηθεί ένα «γλειφιτζούρι» από pancake. Θα χρειαστούν άλλα 2-3 λεπτά για να ψηθεί καλά το παιδικό pancake και το γυρνάμε ανά διαστήματα μέχρι να πάρει χρώμα από τις δύο πλευρές του. Επαναλαμβάνουμε για τα υπόλοιπα μέχρι να τελειώσει το μείγμα για pancakes. Διαδικασία διακόσμησης των pancakes με σοκολάτα για παιδικό πάρτυ: Τοποθετούμε τη σοκολάτα σε ένα μικρό μπολ και τη λιώνουμε για 20 στο φούρνο μικροκυμμάτων ή σε μπεν μαρί. Τοποθετούμε τα γλειφιτζούρια από τα pancakes σε μία επιφάνεια και με ένα κουταλάκι αλείφουμε με σοκολάτα τη μία πλευρά τους. Πασπαλίζουμε πάνω στη σοκολάτα τα διακοσμητικά που έχουμε επιλέξει, όπως πολύχρωμη τρούφα, σοκολατάκια και άλλα. Αφήνουμε τα pancakes σε μία επιφάνεια για λίγα λεπτά μέχρι να σταθεροποιηθεί η σοκολάτα. Αυτά τα pancakes με σοκολάτα για παιδικό πάρτυ θα γίνουν ανάρπαστα από τους μικρούς μας φίλους!

12 Αν θέλετε να μην χάνετε καμία συνταγή, ακολουθήστε με στο Instagram και στο Facebook και θα λαμβάνετε απευθείας τα νέα μου!

13 idiko-party.html Απίθανη σπιτική πραλίνα φουντουκιού (VIDEO), από τους Χάρη και τον Μιχάλη Καρελάνη και το redmoonfoodaholics.gr! Συστατικά 200 γρ. φουντούκια αποφλοιωμένα 100 γρ. σοκολάτα υγείας ή γάλακτος

14 150 γρ. άχνη ml σπορέλαιο 25 γρ. κακάο Οδηγίες 1. Λιώνουμε την σοκολάτα σε μπεν μαρί. 2. Στο μπλέντερ πολτοποιούμε τα φουντούκια μαζί με το σπορέλαιο (αναλόγως με το πόσο εύκολα αλέθονται τα φουντούκια προσθέτουμε λάδι). 3. Όταν γίνουν πολτός βάζουμε την ζάχαρη και συνεχίζουμε να ανακατεύουμε. 4. Όταν το μείγμα ομογενοποιηθεί το ρίχνουμε στην λιωμένη σοκολάτα μαζί με το κακάο και ανακατεύουμε καλά. 5. Αν θέλουμε μπορούμε να το περάσουμε ξανά από το μπλέντερ για καλύτερο αποτέλεσμα. 6. Βάζουμε την πραλίνα σε βάζο και την αποθηκεύουμε στο ψυγείο. 7. Την βγάζουμε λίγη ώρα πριν την σερβίρουμε για να μαλακώσει.

15 Donuts φούρνου, από την Νάντια Μαρκοπούλου και το spoonlove.gr! Πάντα ήθελα να γράψω μία υπέροχη συνταγή, πολύ αγαπημένη για τα παιδάκια μας! Συστατικά 30 γρ βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 ml φρέσκο γάλα χλιαρό 1 πρέζα αλάτι 130 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 1 πρέζα σόδα 1 κ.γ. baking 70 γρ ζάχαρη κρυσταλλική ξύσμα ενός πορτοκαλιού σοκολάτα Nestle (για επικάλυψη) Εκτέλεση Σε ένα μπωλ ρίχνουμε όλα τα υλικά μας με τελευταίο με το αλεύρι μας κοσκινισμένο και ανακατεύουμε καλά καλά με τον αυγοδάρτη. Αφήνουμε στης άκρη για 15 λεπτά. Τοποθετούμε σε φόρμα σιλικόνης (βγαίνουν περίπου 10 ντόνατς) και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς πάνω κάτω για 15 περίπου λεπτά (ανάλογα με το φούρνο).

16 Αποσύρουμε από το φούρνο και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν για λίγο. Εν τω μεταξύ λιώνουμε σοκολάτα γάλακτος ή κουβερτούρα NESTLE και περιχύνουμε τα ντόνατς. Αγαπώ αυτή τη συνταγή, το ίδιο και τα παιδιά σας-θα την λατρέψουν. Tips Εαν δε θέλετε σοκολάτα, λιώστε λίγο βούτυρο αλείψτε από πάνω και πασπαλίστε ζάχαρη κρυσταλλική. Είναι εξίσσου νόστιμα! Mini κεκάκια για το σχολείο, χωρίς βούτυρο και αυγά, από την Νάντια Μαρκοπούλου και το spoonlove.gr! Θα τα λατρέψετε, τρώγονται όλες τις ώρες. Ειδικά για το σχολείο είναι ότι πρέπει! Συστατικά

17 3/4 κούπας καλαμποκέλαιο 1 κούπα νερό χλιαρό 1 κούπα φυσικό χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 1 πορτοκάλι 1 1/2 κούπα καστανή ζάχαρη 1 κ. γλυκού baking powder 1 κ. γλυκού σόδα 1 κούπα κακάο NESTLE 70 γρ σοκολάτα γάλακτος NESTLE 3 1/4 κούπας αλεύρι για όλες τις χρήσεις Για το γλάσο 3 κ. σούπας πετιμέζι ή σιρόπι αγαύης ή μέλι 2 κ. σούπας λάδι καρύδας μαγειρικό 3 κ. σούπας κακάο σκόνη Εκτέλεση Σε ένα μπωλ ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι το λάδι μας (εγώ έβαλα καλαμποκέλαιο-μπορείτε να βάλετε και ελαιόλαδο μα είναι πιο βαρύ) και στη συνέχεια προσθέτουμε την καστανή ζάχαρη. το φυσικό χυμό μας και Χτυπάμε για λίγο σε σιγανή ένταση τα υλικά μας με το μίξερ χειρός. Προσθέτουμε λίγο λίγο το νερό μας, το baking, το κακάο συνεχίζοντας το χτύπημα. τη σόδα μας και Στη συνέχεια, προσθέτουμε το αλεύρι μας (κοσκινισμένο) και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Τέλος, ρίχνουμε την ψιλοκομένη μας σοκολάτα γάλακτος και

18 ανακατεύουμε ελαφρώς. Λαδώνουμε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 175 βαθμούς για περίπου 40 λεπτά (ανάλογα με το φούρνο μας). Εγώ εδώ έβαλα σε μικρές φορμίτσες και έψησα για 20 λεπτά περίπου. Δοκιμάζουμε αν έχει ψηθεί βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Στο μεταξύ φτιάχνουμε το γλάσσο μας ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά μας σε ένα κατσαρολάκι αφού έχουμε χαμηλά ανοίξει το μάτι. Όταν το κέικ μας κρυώσει καλά περιχύνουμε με το γλάσο μας. Αφήνουμε για 5-10 λεπτά και απολαμβάνουμε. Θεωρώ ότι την επομένη μέρα είναι πιο νόστιμο. Σας μιλάω ειλικρινά ότι είναι υπέροχο, να το δοκιμάσετε-και φυσικά τρώγεται χωρίς τύψεις. Tips Εαν θέλετε μπορείτε να βάλετε αντί για σοκολάτα γάλακτος λίγο τριμένο πράσινο κολοκύθι (πιστέψτε με κανείς δε θα το καταλάβει). Είναι εξαιρετικά Μην τρομάξετε με το μείγμα-βγαίνει λίγο σφιχτό-όχι δεν κάνετε λάθος έτσι είναι. Καλή σας απόλαυση.!

19 Κρέπες γλυκές και η βασική συνταγή για κρέπες από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Αυτό που κάποιες οικογένειες ετοιμάζουν ένα πλούσιο πρωινό και το απολαμβάνουν σιγοκουβεντιάζοντας, αργοπίνοντας το ρόφημά τους, το χυμό τους, απολαμβάνοντας το ζαμπόν και τα scrambled eggs, το ψωμί με τη μαρμελάδα και τις κρέπες με τις φράουλες πολύ το ζηλεύω Μα πού συμβαίνει αυτό; Εκεί που οι άνθρωποι δεν ξεκινούν τη μέρα τους πανικόβλητοι και τρεχάτοι για να προλάβουν ένα σωρό υποχρεώσεις, εκεί που τα έχουν όλα τακτοποιημένα και υπό έλεγχο; Μάλλον σε κινηματογραφικές ταινίες ή σε κάποιον άλλο πλανήτη. Τώρα από όλο αυτό το σκηνικό που περιέγραψα πού νομίζετε ότι θα μείνω; Μα φυσικά στις κρέπες! Γιατί δεν είναι ακατόρθωτο να τις ετοιμάσουμε, να τις παραγεμίσουμε και να αφεθούμε για λίγο στη ζουμερή, θεϊκή..απόλαυσή τους κάποιο πρωινό, κάποιας Κυριακής, κάποιας γιορτής, κάποιας αγαπημένης οικογενειακής στιγμής Προτείνω δυο ειδών γλυκές κρέπες: Μια «μελαχρινή» και μια «λευκή» Γιατί η απόλαυση είναι θέμα γούστου.

20 Υλικά: 1 δόση κρέπες Φυστικοβούτυρο Πραλίνα φουντουκιού Κρέμα τυρί Ωριμες μπανάνες σε ροδέλες Μαρμελάδα κεράσι ή φράουλα ή βίσσυνο Τριμμένα μπισκότα Τρούφα σοκoλάτας Σιρόπι σοκολάτας Σιρόπι φράουλας

21 Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε τις κρέπες σύμφωνα με τη βασική συνταγή. Για τη «μελαχρινή» απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια μια-δυο κουταλιές φυστικοβούτυρο και από πάνω ίση ποσότητα πραλίνας φουντουκιού. Σκορπίζουμε λίγες ροδέλες μπανάνας εδώ κι εκεί και πασπαλίζουμε με τριμμένο μπισκότο. Διπλώνουμε την κρέπα στα τρία σχηματίζοντας ένα πλατύ χωνί και το περιλούζουμε με σιρόπι σοκολάτας. Πασπαλίζουμε με λίγο τριμμένο μπισκότο ακόμα και σερβίρουμε.

22 Για τη «λευκή» κρέπα απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια μπόλικο τυρί κρέμα 2-3 κ.σ. και από πάνω τη μαρμελάδα. Σκορπίζουμε την τρούφα σοκολάτας και τυλίγουμε κατά τον ίδιο τρόπο. Περιλούζουμε με σιρόπι φράουλας, πασπαλίζουμε με λίγη ακόμα τρούφα και σερβίρουμε. Σημ: -Τη βασική συνταγή για τις κρέπες θα την βρείτε αναλυτικά πιο κάτω η αν κάνετε κλικ εδώ. -Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τις μισές κρέπες για να κάνουμε αλμυρές κρέπες (συνταγή εδώ)και τις υπόλοιπες να γεμίσουμε με τις γλυκές προτάσεις -Δε δίνω συγκεκριμένες δοσολογίες γιατί η ποσότητα των υλικών που θα χρησιμοποιήσουμε εξαρτάται από την προτίμησή μας. -Εννοείται πως υπάρχουν ένα σωρό ακόμα προτάσεις υλικών μα εδώ προτείνω τις αγαπημένες μου οι οποίες μάλιστα αν σερβιριστούν εναλλάξ σε μια πιατέλα σερβιρίσματος δίνουν ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα. -Το άρθρο αυτό το αφιερώνω στη Σάτυ μου που εμπνεύστηκε και δημιούργησε αποκλειστικά τους συγκεκριμένους συνδυασμούς. dosiaka-glyka/1669-krepes-glykes Κρέπες, βασική συνταγή Η κρέπα είναι ένα θρυλικό, ζυμαρένιο, τηγανιτό φύλλο με καταγωγή από η Γαλλία και συγκεκριμένα την περιοχή της Βρετάνης. Παραδόσεις θέλουν τη Δούκισα Άννα να χάθηκε στο δάσος και να την φιλοξένησαν απλοί χωρικοί προσφέροντας της κρέπες. Αυτή ενθουσιάστηκε και έφερε τη συνταγή στο Δουκάτο όπου καθιερώθηκε, εξαπλώθηκε και πήρε διαστάσεις εθνικού φαγητού και θρησκευτικού γεγονότος. Το στρογγυλό της σχήμα και το χρυσαφένιο χρώμα συμβολίζουν το λαμπρό ήλιο και την

23 αισιοδοξία ενώ ο τρόπος μαγειρέματός της, με την περιστροφή στον αέρα συμβολίζει την τύχη (όπως αντιστοιχα γνωρίζουμε τη διαδικασία με το κέρμα) Πιο πρακτικά πρόκειται για ένα πασίγνωστο, αγαπητό ζυμαράκι που αν έχει κανείς φαντασία κάνει θαύματα (αλμυρά και γλυκά) μαζί του. Υλικά : 250 γρ. αλέυρι γ.ο.χ. κοσκινισμένο 80 γρ. μαργαρίνη 500 ml γάλα φρέσκο Λίγο αλάτι 4 αυγά Λίγο λάδι για την επάλειψη του τηγανιού κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος {webgallery}

24 Εκτέλεση : Ρίχνουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ (σε θερμοκρασία δωματίου) και τα χτυπάμε για λίγα λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά και να σχηματιστεί ένα λείος και ρευστός χιλός. Αδειάζουμε το περιεγχόμενο σε ένα μπωλ και το τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσουμε. Παίρνουμε τότε ένα αντικολλητικό τηγάνι με διάμετρο 18 εκ., το τοποθετούμε στη φωτιά (στην αρχή δυνατά μετά από λίγα λεπτά χαμηλώνουμε ελαφρά) λαδώνουμε και αδειάζουμε στο κέντρο του τηγανιού ένα σχεδόν γεμάτο φλιτζανάκι του εσπρέσο με χιλό. Με γρήγορες κινήσεις περιστρέφουμε κυκλικά το τηγάνι στον αέρα μέχρι να απλωθεί ο χιλός και να σχηματιστεί ένας λεπτός δίσκος ομοιόμορφου πάχους. Περιμένουμε λίγα δευτερόλεπτα και τότε θα δούμε ότι ο χιλός σταθεροποιείται και αρχίζει πανεύκολα να ξεκολλάει. Με τη βοήθεια σπάτουλας γυρίζουμε για λίγο κι από την άλλη πλευρά και η κρέπα είναι έτοιμη! Μεταφέρουμε σε ένα πιάτο και επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία, λαδώνοντας πάντα πριν ρίξουμε την επόμενη δόση χιλού στο τηγάνι. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει το μίγμα. Η

25 συγκεκριμένη δόση δίνει γύρω στις κρέπες. Από κει και πέρα τις απολαμβάνουμε γεμίζοντάς τις με αλμυρά ή γλυκά υλικά σε απίστευτη ποικιλία και συνδυασμούς που δεν έχουν τέλος Καλή επιτυχία! es-syntages/1341-krepes-basikh-syntagh Αφράτα ντόνατς στο φούρνο με γλάσο νουτέλας (Video), από το sintayes.gr! Πεντανόστιμα, αφράτα ντόνατς στο φούρνο καλυμμένα με γλάσο νουτέλας. Ποιος δεν αγαπά και μπορεί να αντισταθεί σε ένα εξαιρετικά νόστιμο, μαλακό και αφράτο ντονατ και μάλιστα πιο υγιεινό μιας και το ψήνετε στο φούρνο και δεν είναι τηγανιτό με γλάσο σοκολάτα που απογειώνει τη γεύση και το κάνει ακαταμάχητο. Μια συνταγή (από εδώ) για ένα αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων που σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας συνήθεια. Μερίδες: Χρόνος: 45 λ λ ψήσιμο Δυσκολία: Εύκολη

26 Δείτε πιο κάτω το βίντεο με την εκτέλεση της συνταγής βήμα βήμα Υλικά συνταγής 2 ½ φλ. τσαγιού (320 γρ.) αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1/2 κ.γ. αλάτι 1/3 φλ. τσαγιού (70 γρ.) ζάχαρη 15 γρ. νωπή μαγιά σε θερμοκρασία δωματίου (ή 1 κ.γ. ξηρή μαγιά) 1 κ.γ. (5 γρ.) ζάχαρη 2 κ.σ. (30 γρ.), βούτυρο λιωμένο 2/3 φλ. τσαγιού (160 ml) χλιαρό γάλα 1 αυγό χτυπημένο βανίλια, ξύσμα λεμονιού, κανέλα κ.λ.π. προαιρετικά για επιπλέον γεύση Για το γλάσο νουτέλας: 1/2 φλ. τσαγιού (140 γρ.) νουτέλα σε θερμοκρασία δωματίου 1/3 φλ. τσαγιού (80 ml) κρέμα γάλακτος κ.σ. επιπλέον αν απαιτηθεί ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς για γαρνίρισμα (προαιρετικά) Εκτέλεση συνταγής 1. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε το αλεύρι, το αλάτι και και το 1/3 φλ. ζάχαρη και τα ανακατεύετε καλά. Σε άλλο μικρό μπολ βάζετε τη νωπή μαγιά και το 1 κ.γ. ζάχαρης και την ανακατεύετε πιέζοντάς τη με ένα κουταλάκι μέχρι να υγροποιηθεί. Προσθέτετε και 1/3 φλ. (80 ml) από το χλιαρό γάλα και συνεχίζετε το ανακάτεμα μέχρι να διαλυθεί τελείως η μαγιά. 2. Ρίχνετε το μείγμα μαγιάς μέσα στο μείγμα αλευριού, προσθέτετε το λιωμένο βούτυρο, το χτυπημένο αυγό και το υπόλοιπο 1/3 φλ. (80 ml) χλιαρό γάλα και βανίλια ή ξύσμα

27 λεμονιού ή κανέλα κ.λ.π. προαιρετικά για επιπλέον γεύση. 3. Αρχίζετε να ζυμώνετε μέχρι να ενσωματωθούν καλά τα υλικά και έχετε ένα μείγμα λείο που να ξεκολλά ελαφρώς από τα τοιχώματα του μπολ. Η ζύμη δεν θα είναι σφιχτή. Καλύπτετε το μπολ με μια πλαστική μεμβράνη και αφήνετε το μείγμα να ξεκουραστεί για 1 περίπου ώρα σε θερμοκρασία δωματίου (σε ζεστό χώρο) μέχρι να διπλασιαστεί σε μέγεθος ο όγκος του. 4. Στη συνέχεια σε αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, με ένα πλάστη ανοίγετε το μείγμα ζύμης σε φύλλο πάχους 1,3 εκ. περίπου. Κόβετε τον εξωτερικό κύκλο των ντόντας χρησιμοποιώντας ένα κουπ πατ μεγέθους 7,5 εκ. και στη συνέχεια με ένα κουπ πατ 3 εκ. κόβετε τον εσωτερικό κύκλο για να δημιουργηθεί η τρύπα στη μέση (δείτε αναλυτικά την εκτέλεση στο βίντεο που ακολουθεί). 5. Ξαναζυμώνετε το μείγμα ζύμης που κόψατε, το ξαναανοίγετε με τον πλάστη με φύλο 1,3 εκ. περίπου και επαναλαμβάνετε την ίδια διαδικασία με τη κοπής της ζύμης σε ντόνατς μέχρι να τελειώσει το μείγμα ζύμης. 6. Τοποθετείτε το ντόνατς σε ένα ένα μεγάλο ταψί, στρωμμένο με χαρτί ψησίματος, φροντίζοντας να απέχουν μεταξύ τους 5 εκ. τουλάχιστον γιατί θα φουσκώσουν κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Σκεπάζετε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και τα αφήνετε στην άκρη για 30 λ περίπου. Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 190 βαθμούς. 7. Μετά τα 30 λ αναμονής, αφαιρείτε τη πλαστική μεμβράνη και ψήνετε, στο καλά προθερμασμένο φούρνο σας, τα ντόνατς για 8-10 λ ή μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς. Βεβαιωθείτε ότι δεν θα παραψήσετε τα ντόνατς σας γιατί θα ξεφουσκώσουν και θα σκληρύνουν. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώνουν. 8. Για το γλάσο νουτέλας: Μέχρι να κρυώσουν ελαφρώς τα ντόντατ σας φτιάχνετε το γλάσο νουτέλας. Σε ένα μπολ βάζετε τη καλά μαλακωμένη σε θερμοκρασία δωματίου νουτέλα (ή άλλη πραλίνα φουντουκιού επιλογής σας), προσθέτετε και τη κρέμα γάλακτος και ανακατεύετε καλά. Αν το μείγμα είναι αρκετά παχύ και σφιχτό προσθέστε

28 σταδιακά από 1 κ.γ. κρέμας γάλακτος ανακατεύοντας μέχρι να πετύχετε την επιθυμητή σύσταση του γλάσου. 9. Βουτάτε μέσα στο γλάσο νουτέλας το κάθε ντόνατ μέχρι τη μέση οριζοντίως, το βγάζετε και με ένα μαχαίρι απλώνετε, όπου χρειάζεται, ομοιόμορφα το γλάσο. Το μεταφέρετε σε πιατέλα σερβιρίσματος και προαιρετικά τα πασπαλίζετε με ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς πριν τα σερβίρετε. Δείτε στο video την εκτέλεση της συνταγής βήμα-βήμα Διατροφικά στοιχεία: 1 ντόνατ (57 γρ.) Θερμίδες: 186, λίπος: 6.7g, Κορεσμένα λιπαρά: 4,9 g, Υδατάνθρακες: 27,5 g, Πρωτεΐνη: 3,9 g, Χοληστερόλη: 22 m, θερμίδες από το λίπος 61, 104mg νάτριο, 96mg κάλιο, βιταμίνη Α 2%, βιταμίνη C 0%, ασβέστιο 3%, Σίδηρο 9%. so-noutelas-video/ Τούρτα γενεθλίων ουράνιο τόξο με kitkat και smarties, από την αγαπημένη Ρένα Κώστογλου

29 και το koykoycook.gr! ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΑ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙΑ 6 αυγά( χωρισμένα κρόκοι και ασπράδια) 100 γρ λευκή ζάχαρη 50 γρ καστανή ζάχαρη 25 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις κοσκινισμένο 25 γρ κόρν φλάουερ 2 βανίλιες EΚΤΕΛΕΣΗ Προθερμάνετε τον φούρνο σας στους 170 c. Αλείψτε βούτυρο ένα ταψί (38χ34). Στρώστε χαρτί ψησίματος έτσι ώστε να είναι καλυμμένα και τα τοιχώματα. Αλείψτε και το χαρτί ελαφρά με βούτυρο. Χτυπήστε τα ασπράδια σε δυνατή την καστανή ζάχαρη(50γρ). ταχύτητα και προσθέστε Αφήστε τα στην άκρη..μην τα πήξετε πάρα πολύ.. Χτυπήστε στο μίξερ τούς κρόκους με την λευκή να αφρατέψουν ζάχαρη(100 γρ) και να πάρουν κρεμώδη υφή.. Προσθέστε τις βανίλιες, το αλεύρι και το κόρν φλάουερ. Βγάλτε το μπώλ από το μίξερ και με

30 μια κουτάλα προσθέστε σιγά σιγά τα ασπράδια. Ανακατεύετε απαλά από κάτω προς τα πάνω.. Δεν θέλουμε να χαθεί ο αέρας που μας δίνει η μαρέγκα.. Βάλτε το μείγμα στο ταψί. Στρώστε το μείγμα με μια σπάτουλα. Ψήστε για 20 λεπτά περίπου. Αναποδογυρίστε το αφού ψηθεί σε μια πετσέτα. Αφήστε το να κρυώσει καλά. Στο σύνολο θα χρειαστείτε 4 χρωματιστά παντεσπάνια για αυτή την τούρτα. Εμείς φτιάξαμε ένα πορτοκαλί,ένα μπλέ,ένα κόκκινο και ένα πράσινο. Για να τα χρωματίσετε θα χρειαστείτε αντίστοιχα χρώματα ζαχαροπλαστικής. Εμείς χρησιμοποιήσαμε χρώματα της Wilton σε πάστα. Τα ρίξαμε στο μείγμα προτού αναμείξουμε το μείγμα με την μαρέγκα.

31 ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 250 γρ ζάχαρη 250 γρ νερό 1 βανίλια 2 σφηνάκια κονιάκ 2 κουταλάκια του γλυκού γλυκόζη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βράστε για 5-6 λεπτά όλα τα υλικά μαζί. Αφήστε να κρυώσει καλά. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ 1200 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

32 2 βανίλιες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την άχνη και μετά το άρωμα βανίλια. Βάλτε στο ψυγείο να σφίξει. ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ ΣΟΚΟΛΑΤΑ 1500 γρ κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη 200 γρ κακάο σκόνη άγλυκο κοσκινισμένο 2 βανίλιες ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος στο μίξερ προσθέτοντας σταδιακά την άχνη και μετά το κακάο και το άρωμα βανίλια. Βάλτε στο ψυγείο να σφίξει. ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΣΤΗΣΙΜΟ ΤΗΣ ΤΟΥΡΤΑΣ Με ένα πινέλο βρέξτε ελαφρά με το σιρόπι το πρώτο παντεσπάνι. Στρώστε ένα μέρος κρέμα βανίλια.. Βρέξτε με το ίδιο τρόπο το δεύτερο παντεσπάνι. Ξαναστρώστε κρέμα βανίλια.

33 Συνεχίστε με το τρίτο παντεσπάνι ( εδώ θα στρώσετε κρέμα σοκολάτα). Σκεπάστε την τούρτα σας με το τελευταίο παντεσπάνι και βρέξτε το και αυτό ελαφρά. Καλύψτε όλη την υπόλοιπη τούρτα σας με την κρέμα σοκολάτα. Κολλήστε γύρω γύρω τα Κιτ κάτ. Βάλτε από πάνω τα M & Ms.. Έτοιμη Εμείς βάλαμε τα παντεσπάνια μας με την ακόλουθη χρωματική σειρά : Πράσινο, κόκκινο, μπλέ, πορτοκαλί.. ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ.. ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ!

34 (Επιμέλεια Εκτέλεση συνταγής:ρένα Κώστογλου) (Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου) Χριστουγεννιάτικο σπιτάκι gingerbread από την αγαπημένη μας Ρένα Κώστογλου και το koykoycook.gr! ΥΛΙΚΑ 975 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις γρ ακόμα 3 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα 2 κουταλάκια του γλυκού γαρύφαλλο σκόνη 3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ σκόνη μισό κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο 375 γρ βούτυρο ευρωπαϊκό (Lurpak κτλ) η μαργαρίνη

35 300 γρ μαύρη ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας γεμάτες μέλι 2 κουταλιές της σούπας γλυκόζη ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάλτε όλα τα στερεά σε ένα μπώλ (5 πρώτα υλικά-εκτός από τα 240 γρ αλεύρι). Βάλτε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει ( σε χαμηλή φωτιά). Ρίξτε μέσα όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε με ξύλινη κουτάλα να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά. Τραβήξτε από την φωτιά και ρίξτε μέσα σταδιακά τα στερεά υλικά ανακατεύοντας στην αρχή με την κουτάλα και μετά με το χέρι σας, μέχρι να έχετε μια σφικτή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια.(προσθέστε και τα 240 γρ αλεύρι). Χρησιμοποίησα την φόρμα από σιλικόνη της Wilton για

36 τζίντζερμπρεντ σπιτάκι. Γεμίστε λοιπόν τα καλούπια σας με την ζύμη να αλλάξει το χρώμα τους και ψήστε τα μέχρι 10 με 12 λεπτά περίπου σε προθερμασμένο φούρνο στους βαθμούς. Όταν τα βγάλετε από τον φούρνο αφήστε τα να κρυώσουν λίγο και κόψτε με ένα μαχαιράκι ότι τυχόν προεξέχει από τα μέρη του σπιτιού σας. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά μέσα σε ταψάκια στρωμένα με χαρτί ψησίματος. Πάμε τώρα να φτιάξουμε γλάσο ρουαγιάλ η αλλιώς την συγκολλητική ύλη για το σπιτάκι σας. ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΓΛΑΣΟ ΡΟΥΑΓΙΑΛ Η δόση είναι αρκετή για να κάνετε την κατασκευή που κάναμε εμείς.. Επίσης να σας πω ότι όταν το γλάσο σας στεγνώσει εντελώς ( περίπου μετά από ένα 24ωρο) γίνεται πολυ σκληρό (κυριολεκτικά πέτρα).. Θα χρειαστείτε : 4 ασπράδια αυγών(μεγάλα αυγά) σε θερμοκρασία δωματίου 5 φλυτζάνια +1/3 φλιτζανιού άχνη ζάχαρη χυμό από ένα λεμόνι Χτυπήστε τα ασπράδια στο μίξερ ρίξτε σταδιακά και όταν αρχίσουν να πήζουν μέσα την άχνη και τον χυμό. Έτοιμο!!

37 ΤΕΛΙΚΟ ΣΤΑΔΙΟ -ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ Αρχίστε την συναρμολόγηση και απλά χρησιμοποιήστε την δική σας φαντασία όσο αφορά την διακόσμηση.. Πρώτα βέβαια πρέπει να <κτίσετε> το σπιτάκι σας.. Αν του κάνετε αυλή πάρτε μια σκληρή βάση για τούρτες και αρχίστε την <οικοδομή>σας πανό της.. Πρώτα το σπιτάκι.. Περιμένετε να σταθεροποιηθεί και να στεγνώσει αρκετά και μετά αρχίστε να φτιάχνετε τα εξωτερικά στοιχεία.. Κάντε το περίγραμμα από την πόρτα και τα παράθυρα και προτού στεγνώσει το γλάσο κολλήστε τα καραμελάκια σας Προσπαθήστε να μην μπλέξετε πολλα χρώματα.. Το κόκκινο, το πράσινο είναι τα χρώματα των χριστουγέννων. Εγώ κάλυψα όλη την < αυλή> του σπιτιού με γλάσο. Ο φράκτης είναι φτιαγμένος με κομμένα πουράκια σοκολάτας.

38 Εδώ θα δείτε ένα βιντεάκι πως θα στήσετε το σπιτάκι σας.. Καλή επιτυχία!! ΩΣ ΤΗΝ ΕΠΟΜΕΝΗ ΦΟΡΑ.. ΝΑ ΠΕΡΝΑΤΕ ΚΑΛΑ ΚΑΙ ΝΑ ΜΑΓΕΙΡΕΥΕΤΕ ΑΚΟΜΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ! (Επιμέλεια Εκτέλεση συνταγής:ρένα Κώστογλου) (Φωτογραφίες :Ρένα Κώστογλου)