Το βασικό φαγητό της Ταϋλάνδης. Σούπες. Ρύζι ατμού γιασεμί 2,50 Παραδοσιακό κολλώδες ρύζι 3,00

Transcript

1 Το βασικό φαγητό της Ταϋλάνδης Ρύζι ατμού γιασεμί 2,50 Παραδοσιακό κολλώδες ρύζι 3,00 Σούπες Rainforest soup 10,00 "σούπα του δάσους της βροχής" Από τa δάση του Νότου της Ταϋλάνδης κοντά στη Μαλαισία. Μια ασυνήθιστη σούπα, που είναι πλούσια σε αντιθέσεις: καπνιστή ρέγκα, βλαστάρια μπαμπού, γάλα καρύδας, ζάχαρη κοκοφοίνικα, χυμός λάιμ & φρέσκος βασιλικός. Tom Kha Gai 8,00 Κοτόπουλο, φρέσκο κάλανγκαλ, γάλα καρύδας με άγρια φύλλα λάιμ, μανιτάρια, καρότο, μπαμπού & ντοματίνια. Tom Yam 10,00 Όξινη και πικάντικη σούπα από το Σιάμ με θαλασσινά, λεμονόχορτο, ντομάτα, ψητή σως τσίλι, καρότο και μπαμπού. Ο ποιητής Sunthorn Phu - ο Σαίξπηρ της Ταϊλάνδης - περιγράφει πως η ικανότητα να προετοιμάσει μια γυναίκα την Tom Yam είναι μέρος των επιθυμητών ιδιοτήτων, που της προσθέτουν γοητεία.

2 Σαλάτες Tamarind 8,00 Αναζωογονητική σαλάτα με αβοκάντο, ντομάτα, αγγούρι, πράσινο μήλο, κρεμμύδι, φρέσκα ταϋλανδέζικα βότανα και σάλτσα Tάμαριν. Σερβίρεται σε τραγανή φωλιά φύλλου won ton. Som Tum 8,00 Χαρακτηριστική σαλάτα της ΒΑ Ταϋλάνδης με καρότο, παπάγια, αποξηραμένες γαρίδες, κρεμμύδι, αγγούρι, ντοματίνια, φιστίκια, φρέσκο χυμό λάιμ και Ταϋλανδέζικα βότανα. Είναι ένας εκρηκτικός συνδυασμός γεύσεων. Som σημαίνει ξινό και '' Tum '' σημαίνει κοπανισμένο στο γουδί. Laap Muang Saa Neu 12,00 Από τη Β. Ταϋλάνδη, συνταγή από την περιοχή Lanna. Μοσχαρίσιο λεπτοκομμένο κρέας, μαριναρισμένο σε είκοσι είδη μπαχαρικών και βότανα. Ήπια πικάντικο και πολύ αρωματικό. Το μυστικό της γεύσης είναι στο Naam phrik laap, ένα χειροποίητο μίγμα από καρυκεύματα, που είναι η καρδιά και η ψυχή του πιάτου. Σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά για να φτιάξετε ρολά. Ενώ οι αγορές και οι κουζίνες ήταν γυναικοκρατούμενες, ήταν ίσως το μόνο πιάτο, που ένας άντρας μαγείρευε και συνήθως δεν τρωγόταν καν από γυναίκες. Ένα πιάτο γεμάτο τεστοστερόνη, που συνοδεύονταν από πολύ αλκοόλ.

3 Ορεκτικά Dim Sam 6 τεμ. 8,00 Χειροποίητα ζυμαρικά στον ατμό με κιμά και ταϋλανδέζικα βότανα, συνοδευόμενα από πικάντικη σάλτσα σόγιας. Fresh rolls 6 τεμ. 8,00 Φρέσκα ρολά με φύλλα ρυζιού γεμισμένα με κοτόπουλο και γαρίδες, τραγανά λαχανικά και βότανα της Ταϋλάνδης. Σερβίρονται με σάλτσα φιστικοβούτυρου. Beef Grill 10,00 Η κυριολεκτική μετάφραση της ιδιότροπης αυτής ταϋλανδέζικης συνταγής είναι όπως η τίγρης κλαίει. Μαριναρισμένο μοσχάρι στο γκριλ μέχρι να χυθούν οι χυμοί, με μαρούλι, φρέσκο δυόσμο, φρέσκο κρεμμύδι, χυμό λάιμ, fish sauce, soya, καβουρδισμένο ρύζι. Bbq Pork 12,00 Χοιρινό μαριναρισμένο με ταϋλανδέζικα βότανα & μπαχαρικά στη σχάρα. Σερβίρεται με λαχανικά, σάλτσα hoisin και pan cakes για να κάνετε ρολά.

4 Κυρίως πιάτα Fried Rice 8,00 Τηγανητό ρύζι με ομελέτα, φρέσκα λαχανικά και σάλτσα ψαριού. Κλασικά σερβίρεται με λάιμ, φρέσκα κρεμμυδάκια, αγγούρι και κόλιανδρο. Beef Chinese brocolli 10,00 + noodles 2,50 Τρυφερές φέτες μοσχαριού στο wok με κινέζικο μπρόκολο, καλαμπόκι, μανιτάρια, σάλτσα στρειδιών & σόγιας. Thai Basil Chicken 10,00 + noodles 2,50 Μπουκιές φιλέτου κοτόπουλου με κρεμμύδι, πιπεριές καλαμπόκι, ντοματίνια και φρέσκο βασιλικό. Ba Mee Muu 10,00 Μendake noodles στο wok με χοιρινό, καρότο, φρέσκο κρεμμύδι, φύτρες φασολιού, κόκκινο κάρυ, βασιλικό, σάλτσα σόγιας & σάλτσα στρειδιών. Phad Thai Goong 12,00 Παραδοσιακό πιάτο με νουντλς, γαρίδες, άσπρο λάχανο, καρότο, κοπανισμένα φιστίκια και σάλτσα Tamarind. Palo Bet 12,00 Ψητή πάπια και ξηρά μανιτάρια shiitake, βραστό σφιχτό αυγό και τόφου σε ζωμό με μίγμα Five-Spice, σάλτσα σόγιας και σάλτσα στρειδιών. Ένα παλιό ταϋλανδέζικο αγαπημένο πιάτο εισήχθη από τους Κινέζους.Το θρυλικό κινέζικο μίγμα των πέντε μπαχαρικών πιστεύεται ότι ενισχύει και διεγείρει το σώμα.

5 Κάρυ Massaman Curry 10,00 Κοτόπουλο Massaman κάρυ με μπαμπού, μελιτζάνα και φιστίκια. Θεωρείται από μερικούς ως το πιο διάσημο και το πιο νόστιμο φαγητό στην ταϋλανδέζικη κουζίνα. Η ιστορία του Massaman ξεχειλίζει από ισχυρούς βασιλιάδες, θρυλικούς εξερευνητές και άλυτα μυστήρια, προσθέτοντας έναν αέρα μαγείας και εξουσίας σε αυτό το ήδη παραδεισένιο αρωματικό πιάτο. + ρύζι ατμού 2,50 Κhao Soi 10,00 Πιάτο από τη Β.Ταϋλάνδη με νούντλς αυγού και κοτόπουλο. Μαγειρεμένα νούντλς και τρυφερό κοτόπουλο σε ένα ζωμό με κρεμώδη υφή λόγω της κρέμας καρύδας. Ουράνιο μείγμα χρωματισμένο με κουρκουμά και άρωμα μαύρου κάρδαμου. Αυτό το πιάτο μας οδηγεί πίσω στο χρόνο στα μέσα του 19ου αιώνα της Βόρειας Ταϊλάνδης. Μεγάλα καραβάνια μετέφεραν πληθώρα εξωτικών αγαθών, αφήνοντας στο πέρασμά τους πλούσιο άρωμα μπαχαρικών και γλυκό άρωμα οπίου. Green Curry 12,00 Ταϋλανδέζικο πράσινο κάρυ με ψητή πάπια, φρέσκο τσίλι, μπαμπού, μανιτάρια & κόκκινη πιπεριά. Το πράσινο κάρυ με το ώριμο, κρεμώδες πράσινο χρώμα και την πλούσια βάση καρύδας, έχει τόσο φρέσκες όσο και ώριμες γεύσεις. + ρύζι ατμού2,50 Red curry 12,00 Κόκκινο κάρυ με μοσχάρι, χρωματιστές πιπεριές, μπαμπού, φρέσκο βασιλικό & γάλα καρύδας. + ρύζι ατμού 2,50

6

7 The Main Food Of Thailand Κhao 2,50 Steamed jasmine rice. Κhao Νiew 3,00 Traditional sticky rice from N. Thailand. Soups Thom Kati Nor Wai or Rainforest Soup 10,00 from far south of Thailand near Malaysia. An unusual soup that s rich in contrasting flavors: pungent smoked herring and mild, crunchy rattan & bamboo sprouts lightly seasoned and smoothed with coconut milk, palm sugar, lime juice. Tom Kha Gai 8,00 Chicken, fresh galangal, coconut soup with wild lime leaves, mushrooms, young coconut meat, carrots, cherry tomatoes, and lime juice. Tom Yam 10,00 Sour & Spicy with seafood, tomatoes, roasted chili jam, mushrooms, carrots, lemongrass & fresh coriander. Τhe poet Sunthorn Phu - the Shakespeare of Thailand - describes the ability to prepare Tom Yam as part of the desirable qualities that adds charm to a woman.

8 Salads Τamarind Salad 8,00 Refreshing salad with avocado, tomato, cucumber, green apple, onion, fresh Thai herbs and Tamarind sauce. Served in crispy won ton cups. Som Tum 8,00 Signature salad of SE Thailand with carrot, papaya, dried shrimps, onion, cucumber, cherry tomato, roasted peanuts, fresh lime juice and Thai herbs. Αn incendiary combination of flavors. Som means sour and Tum means to pound with a mortar and pastle. Laap Muang Saa Neu 12,00 From Northern Thailand Lanna version. Beef meat, thin sliced, marinated in twenty kinds of spices and thirteen types of herbs. The secret of flavor is on Naam phrik laap, a homemade seasoning blend that is the heart and soul of laap. A dish full of testosterone, was accompanied by a lot of alcohol. Mildy spicy, pungent, salty & aromatic. Served with fresh vegetables to make rolls with. While markets and kitchens used to be female- only domains, laap was probably the only dish a man would ever cook and most likely not even eaten by women.

9 Appetizers Dim Sam 5 pieces 8,00 Steamed dumblings with minced meat and Thai herbs accompanied by spicy soya sauce. Miang Kweo Tiew 6 pieces 8,00 Fresh rice paper rolls with chicken and shrimps, crispy fresh vegetables & thai herbs. Assorted with hot and sour sauce. Seua Rong Hai 10,00 The literal translation of this recipe s whimsical Thai name is as the tiger weeps. Beef marinated in soya grilled till the juices fall with fresh mint, fresh onion, lime juice, fish sauce & roasted sticky rice powder. Bbq Pork 12,00 Grilled pork marinated in Thai spices and herbs. Served with fresh vegetables, hoisin sauce and pan cakes to make rolls with.

10 Main Dishes Fried Rice 8,00 Fried rice with scrumble eggs, fresh vegetables and fish sauce. Classically fried rice is served with a wedge of lime and garnished with spring onions, cucumber and coriander. Beef Chinese Brocolli 10,00 + noodles 2,50 Stir fried beef - brocolli and roasted cashews, baby corn, mushrooms and oyster sauce. Thai Basil Chicken 10,00 + noodles 2,50 Stir fried chicken with shallots, coloured peppers, bamboo, cherry tomato and fresh basil. Ba Mee Muu 10,00 Stir fried mendake noodles with pork, fresh onion, carrots, red curry, fresh basil, beans sprouts, oyster and soya sauce. Phad Thai Goong 12,00 This most popular rice noodles, shrimps, white radish, carrots, Tamarind sauce, chopped peanuts. Palo Bet 12,00 Roasted Duck and boiled eggs in Five-Spice mix, dry shiitake mushrooms, firm bean curd, broth, soy sauce & oyster sauce. An all-time Thai favorite, Palo Bet was introduced locally by the Chinese - Cantonese and Tae Chiew immigrants who flocked to the Kingdom in the early 19th century. The legendary Chinese five-spice mix is believed to strengthen and stimulate the body.

11 Curries Gaaeng Massamam Gai 10,00 Chicken Massaman curry with bamboo, eggplants, coconut milk and peanuts. Considered by some to be the most famous, and the most delicious, dish in Thai cooking, the story of Massaman is filled with mighty kings, legendary explorers and unsolved mysteries, adding an air of magic and power to this already-heavenly perfumed dish. + steamed rice 2,50 Khao Soi 10,00 Northern Style Curried Noodles with Chicken. The perfectly cooked egg noodles and tender chicken meat, are basking in a mildly spiced broth with a creamy texture of coconut cream. Heavenly mixture tinted with turmeric and aroma of black cardamon. This dish takes us back in time to the mid-19th of northern Thailand. Long caravans were carrying wealth of exotic goods, leaving rich aroma of spices and the sweet scent of opium as they passed. Green Curry 12,00 With roasted duck, mushrooms, red peppers, bamboo, basil & young green chilies. Green curry, with its mellow, creamy green color and rich coconut base, has both fresh and mature flavors. + steamed rice 2,50 Red Curry 12,00 With beef, bamboo, peppers, fresh basil and coconut milk. + steamed rice 2,50

12