Οινοποιία Δαρεμά Βιολογικοί αμπελώνες

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Οινοποιία Δαρεμά Βιολογικοί αμπελώνες"

Πυθις Δαμασκηνός
8 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Οινοποιία Δαρεμά Βιολογικοί αμπελώνες

Ιστορικό Η Οινοποιία Δαρεμά αποτελεί τη φυσική συνέχεια μιας οικογενειακής παράδοσης γενεών στο Μαρκόπουλο Μεσογαίας Αττικής που ξεκινά πριν από πολλές δεκαετίες.

ρετσίνα Μεσογείων. Ο εγγονός, Κώστας, θυμάται τα παιδικά του χρόνια ανάμεσα σε αμπέλια, πατητήρια και τις μυρωδιές των σταφυλιών. Η αγάπη για το αμπέλι ήταν αναμενόμενη.

2 Ιστορικό Η Οινοποιία Δαρεμά αποτελεί τη φυσική συνέχεια μιας οικογενειακής παράδοσης γενεών στο Μαρκόπουλο Μεσογαίας Αττικής που ξεκινά πριν από πολλές δεκαετίες. Την αρχή κάνει ο παππούς του Κώστα από τη μητέρα του, Κωνσταντίνος Παναγιώτου ο οποίος πριν το Β παγκόσμιο πόλεμο και μέχρι και τη δεκαετία του 60 προμήθευε τις ταβέρνες τις Αθήνας με την περίφημη ρετσίνα Μεσογείων. Ο εγγονός, Κώστας, θυμάται τα παιδικά του χρόνια ανάμεσα σε αμπέλια, πατητήρια και τις μυρωδιές των σταφυλιών. Η αγάπη για το αμπέλι ήταν αναμενόμενη. Έτσι στις αρχές του 80 αρχίζει να ασχολείται προσωπικά με το κρασί. Η ευαισθησία του για το περιβάλλον τον ωθεί να μετατρέψει τους αμπελώνες συμβατικής γεωργίας σε βιολογικής, ενώ με τη βοήθεια του γεωπόνου Χαράλαμπου Κοτίνη, καλλιέργησε ξεχασμένες ελληνικές ποικιλίες και έκανε δοκιμαστικές φυτεύσεις νέων αμπελώνων με πολύ θετικά αποτελέσματα. Η επιτυχία αυτή του έδωσε το έναυσμα να προχωρήσει σε εκτεταμένες φυτεύσεις, από τις οποίες πλέον παράγονται τα κρασιά Δαρεμά.

3 Οι αμπελώνες Οι ιδιόκτητοι αμπελώνες βρίσκονται σε περιοχές ιδιαίτερου φυσικού κάλλους, αντιπροσωπευτικές του μεσογείτικου τοπίου, ανάμεσα σε παλαιούς ελαιώνες και τα ιστορικά αμπελοτόπια της περιοχής.

αντιπροσωπευτικές του μεσογείτικου τοπίου, ανάμεσα

4 Γεωγραφικός Προσδιορισμός Στη περιοχή Μαρκόπουλο Μεσογαίας, οι αμπελώνες βρίσκονται σε θέση βόρεια και βορειοανατολικά του όρους Μερέντα, τρία και πέντε χιλιόμετρα από τις ακτές του Πόρτο Ράφτη, στις περιοχές Καλυβέζα, Άσπρη Κοπρίσια, Πολεμέ, Μερέντα και Βλάχτι. (Συντεταγμένες: 37 53'33.67" B 23 58'10.73" E) Αμπελώνες

χιλιόμετρα από τις ακτές του Πόρτο Ράφτη, στις περιοχές Καλυβέζα, Άσπρη

5 Έκταση & Κλίμα Οι αμπελώνες απλώνονται σε έκταση μεγαλύτερη των 30 στρεμμάτων. Φύονται σε υψόμετρο από 100 έως 150 μ. από το επίπεδο της θάλασσας, όπου επικρατεί ημιξηροθερμικό κλίμα, που ευνοεί την καλλιέργεια σταφυλιού εξαιρετικής ποιότητας.

από το επίπεδο της θάλασσας, όπου επικρατεί ημιξηροθερμικό

6 Έδαφος & Τεχνικές Τα εδάφη των αμπελώνων είναι ασβεστώδη και χαλικώδη, με ήπια κλίση που εξασφαλίζει την καλή τους αποστράγγισή. Γραμμικοί αμπελώνες, σε σχήμα διπλό Royat, με αποστάσεις φύτευσης τα 2 x 1,25 μ με κύριο προσανατολισμό από Βορρά σε Νότο. Η ηλικία των πρέμνων ξεπερνά τα 15 έτη για τους παλαιούς αμπελώνες και τα 4 έτη για τον νέο αμπελώνα του κτήματος. Οι ποικιλίες είναι εμβολιασμένες στο υποκείμενο 41Β, κατάλληλο για ασβεστούχα εδάφη και ξηροθερμικές περιοχές. Οι αμπελώνες αρδεύονται με σύστημα στάγδην Οι αμπελώνες καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές τις βιολογικής γεωργία και πιστοποιούνται από τη Βιο-Ελλάς.

Η ηλικία των πρέμνων ξεπερνά τα 15 έτη για τους παλαιούς αμπελώνες και τα 4 έτη για τον νέο αμπελώνα του κτήματος.

7 Οι λευκές ποικιλίες των αμπελώνων Οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στους αμπελώνες, από τις λευκές είναι, η εκπληκτική Μαλαγουζιά, το αρωματικό Μοσχάτο Αλεξανδρείας και η παραδοσιακή ποικιλία της περιοχής Σαββατιανό. Η Μαλαγουζιά καλλιεργείται στο 50% των συνολικών εκτάσεων των αμπελώνων προσφέροντας τα ιδιαίτερα αρωματικά της χαρακτηριστικά στα λευκά κρασιά του κτήματος. Το Μοσχάτο Αλεξανδρείας καλλιεργείται σε περιορισμένη έκταση, αρκετή για να προσφέρει το λεπτό, μοσχάτο άρωμά του στα λευκά κρασιά Δαρεμά. Το Σαββατιανό καλλιεργείται στους αμπελώνες με το μεγαλύτερο υψόμετρο και με χαμηλό παραγωγικό φορτίο για να προσφέρει λευκά κρασιά με καλή ισορροπία.

Η Μαλαγουζιά καλλιεργείται στο 50% των συνολικών εκτάσεων των αμπελώνων προσφέροντας τα ιδιαίτερα αρωματικά της χαρακτηριστικά στα λευκά κρασιά του κτήματος.

8 Οι έγχρωμες ποικιλίες των αμπελώνων Από τις έγχρωμες ποικιλίες στους αμπελώνες Δαρεμά καλλιεργούνται, το πολυδύναμο Αγιωργήτικο, η γαλλική ποικιλία Merlot και ο υπέροχος Ροδίτης. Το Αγιωργήτικο, μία από της εκλεκτές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, προσφέρει τη πρώτη ύλη για την παραγωγή του ροζέ και των κόκκινων κρασιών Δαρεμά. Το Merlot, με καταγωγή από το Bordeaux, συνεισφέρει στο χρώμα και το άρωμά των κόκκινων παλαιωμένων οίνων Δαρεμά. Ο Ροδίτης, προσαρμοσμένος στα ελαφριά, ασβεστώδη, μέσης γονιμότητας εδάφη της περιοχής δίνει τον καλύτερο χαρακτήρα του για την παραγωγή λευκών κρασιών.

Το Αγιωργήτικο, μία από της εκλεκτές ποικιλίες του ελληνικού αμπελώνα, προσφέρει τη πρώτη ύλη για την παραγωγή του ροζέ και των κόκκινων κρασιών

9 Καλλιεργητικές Φροντίδες & Τρυγητός Η καλλιέργεια των εδαφών γίνεται με καλλιεργητή και φρέζα εναλλάξ, τέσσερις φορές τον χρόνο. Η κοπή των χόρτων ανάμεσα στα πρέμνα γίνεται με χορτοκοπτικό. Το κλάδεμα καρποφορίας γίνεται βραχύ (τυφλός και ένα μάτι) στα τέλη Ιανουαρίου. Τα χλωρά κλαδέματα περιλαμβάνουν το ξεφύλλισμα, το βλαστολόγημα και το κορυφολόγημα. Στους αμπελώνες γίνονται περιορισμένες εφαρμογές με θειάφι και χαλκό για την αντιμετώπιση ασθενειών, σύμφωνα με της αρχές της Βιολογικής Γεωργίας. Ο τρυγητός ξεκινάει συνήθως από το 1ο δεκαήμερο του Αυγούστου για τη Μαλαγουζιά, τέλος Αυγούστου με αρχές Σεπτέμβρη για το Αγιωργίτικο και το Merlot, το 2ο δεκαήμερο του Σεπτεμβρίου για τον Ροδίτη και το Μοσχάτο, με τελευταία τη ποικιλία Σαββατιανό.

Τα χλωρά κλαδέματα περιλαμβάνουν το ξεφύλλισμα, το βλαστολόγημα και το κορυφολόγημα.

10 Το οινοποιείο Δαρεμά Το οινοποιείο, πλήρως εξοπλισμένο με μηχανήματα ήπιας επεξεργασίας σταφυλιών, βρίσκεται στη λεωφόρο Βραυρώνος, μέσα σε έναν από τους αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας του κτήματος. Εδώ ο Κώστας Δαρεμάς χρησιμοποιώντας την πιο αγνή πρώτη ύλη φτιάχνει τα ξεχωριστά του κρασιά.

έναν από τους αμπελώνες βιολογικής καλλιέργειας του κτήματος.

11 Οινοποιείο & Οινοποίηση Η οινοποιητική μέθοδος που ακολουθείται είναι η σύγχρονη λευκή, ροζέ και ερυθρά αντίστοιχα, ενώ στον ειδικά διαμορφωμένο υπόγειο χώρο του οινοποείου σε κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και μέσα σε γαλλικά δρύινα βαρέλια ωριμάζει η ερυθρή παραγωγή από τις ποικιλίες Αγιωργήτικο και Merlot.

οινοποείου σε κατάλληλες συνθήκες θερμοκρασίας και υγρασίας και μέσα σε γαλλικά

12 Τα Κρασιά του Κτήματος Μαλαγουζιά Δαρεμά (Μαλαγουζιά 12,5% vol) Μοσχάτο Δαρεμά (Μοσχάτο 12,5% vol) Λευκό Δαρεμά (Ροδίτη & Σαββατιανό 12,5% vol) Ροζέ Δαρεμά (Αγιωργίτικο 12,5% vol) Κόκκινο Παλαιωμένο (Αγιωργίτικο & Merlot 13% vol) Γαία Νέκταρ με αρωματικά (γλυκός οίνος) Επιτραπέζιος Βραστός, Το Νάμα (γλυκός οίνος)

(Αγιωργίτικο 12,5% vol) Κόκκινο Παλαιωμένο (Αγιωργίτικο & Merlot 13% vol) Γαία

13 Σημείο διάθεσης των κρασιών Κάβα Δαρεμά Αρτοποιία Δαρεμά Στο Μαρκόπουλο Αττικής, 30χλμ. Νοτιοανατολικά της Αθήνας. Οδός Σουνίου 2 (Τ.Κ ), έναντι εκκλησίας Αγ. Ιωάννου στην κεντρική πλατεία Μαρκοπούλου. Ώρες λειτουργίας: Δε- Σα: , Κυρ: Τηλ.: Fax: info@daremas.gr Επισκεφθείτε επίσης το:

Ιωάννου στην κεντρική πλατεία Μαρκοπούλου. Ώρες λειτουργίας: Δε- Σα: 6.00-21.30, Κυρ: 6.00-17.

Σχετικά έγγραφα

The art of nature Σεµινάριο Σεµινάριο Η τέχνη της αµπελουργίας και της οινοποίησης Ταξίδι στους αµπελώνες και τα κρασιά της Ελλάδας και του κόσµου Το σεµινάριο αποτελείται από 16 µαθήµατα για την αµπελουργία-οινολογία