ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ: ΔΑΛΑΒΟΥΡΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΑΛΑΝΤΖΗΣ ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΠΑΤΑΠΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΥΛΟΥ ΕΙΡΗΝΗ ΤΟΥΡΛΑ ΑΙΜΙΛΙΑ

Transcript

1 ΣΧΟΛΕΙΟ:1 Ο ΓΕΝΙΚΟ ΛΥΚΕΙΟ ΠΑΡΑΛΙΑΣ ΠΑΤΡΩΝ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ: ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ PROJECT: ΝΕΚΤΑΡΙΑ ΛΟΥΚΟΠΟΥΛΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ: ΔΑΛΑΒΟΥΡΑΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΚΑΛΑΝΤΖΗΣ ΔΙΟΝΥΣΗΣ ΠΑΤΑΠΗΣ ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΠΑΥΛΟΥ ΕΙΡΗΝΗ ΤΟΥΡΛΑ ΑΙΜΙΛΙΑ

2 ΣΕΛ.3: ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΕΛ.4:ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ ΕΨΙΛΟΝ ΣΕΛ.5:ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΨΙΛΟΝ ΣΕΛ.6: ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΩΝ ΕΨΙΛΟΝ ΣΕΛ.7:ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΕΨΙΛΟΝ ΣΕΛ. 8:ΧΑΡΑΚΤΙΡΙΣΤΗΚΕΣ ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ ΕΞΑΝΘΗΜΑΤΩΝ ΑΠΟ ΑΛΛΕΡΓΙΕΣ ΣΕΛ. 9: ΤΑ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΚΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥΣ ΣΕΛ.10: ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ ΓΙΑ ΤΑ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΣΕΛ.11: Η ΦΟΡΜΟΛΗ ΣΕΛ.12: ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΦΟΡΜΟΛΗ ΣΕΛ.13:ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ

3 Οι διατροφικές συνήθειες των νέων σήμερα επηρεάζονται από τον μειωμένο ελεύθερο χρόνο τους καθώς επίσης και επειδή δεν βρίσκουν σπιτικά μαγειρεμένο φαγητό σπίτι τους όταν επιστρέφουν από την δουλειά ή από το σχολείο. Αυτό τους οδηγεί στα Φαστ Φουντ όπου καταναλώνουν έτοιμο φαγητό γεμάτο έψιλον (Ε), συντηρητικά και στη φορμόλη. Επιπλέον τα λαχανικά που περιέχονται στα έτοιμα φαγητά, προέρχονται σε μεγάλο βαθμό από γενετικώς τροποποιημένα φυτά. Το θέμα αυτό είναι πολύ σημαντικό καθώς αν σκεφτούμε όλες τις έρευνες που έχουν γίνει τα τελευταία χρόνια επάνω σε όλα αυτά τα συστατικά και στα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, ανακαλύπτουμε πως ευθύνεται για καρκινογενέσεις, πρόωρους θανάτους και δημιουργία αλλεργιών και ασθενειών. Για αυτό και επιλέξαμε αυτό το θέμα. Οι εταιρίες τροφίμων επιδιώκοντας την εμπορικότητα και το χαμηλό κόστος παραγωγής των αγαθών τους χρησιμοποιούν τα συντηρητικά αυτά και τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα για να αυξήσουν την παραγωγή των προϊόντων τους και να μειώσουν τα έξοδά τους. Έτσι όμως εκθέτουν εμάς σε κίνδυνο, χωρίς να νοιάζονται καθόλου για την υγεία μας.

4 ΠΟΙΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΕΨΙΛΟΝ (Ε) ΚΑΙ ΠΟΙΕΣ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΥΓΕΙΑ ΜΑΣ; E100 Ακίνδυνο Ε101 Ακίνδυνο Ε102 Επικίνδυνο Ε103 Απαγορευμένο Ε104 Ύποπτο Ε105 Απαγορευμένο Ε110 Επικίνδυνο Ε111 Απαγορευμένο Ε120 Επικίνδυνο Ε121 Απαγορευμένο Ε122 Ύποπτο Ε123 Πολύ Επικίνδυνο Ε124 Επικίνδυνο Ε125 Απαγορευμένο Ε126 Απαγορευμένο Ε127 Επικίνδυνο Ε130 Απαγορευμένο Ε131 Καρκινογόνο προϊόν Ε132 Ακίνδυνο Ε140 Ακίνδυνο Ε141 Ύποπτο Ε142 Καρκινογόνο προϊόν Ε150 Ύποπτο Ε151 Ύποπτο Ε152 Απαγορευμένο Ε153 Ύποπτο Ε160 Ακίνδυνο Ε161 Ακίνδυνο Ε163 Ακίνδυνο Ε170 Ακίνδυνο Ε171 Ύποπτο Ε173 Ύποπτο Ε174 Ακίνδυνο Ε175 Ακίνδυνο Ε180 Ύποπτο Ε181 Απαγορευμένο Ε200 Ακίνδυνο Ε201 Ακίνδυνο Ε202 Ακίνδυνο Ε203 Ακίνδυνο Ε210 Καρκινογόνο προϊόν Ε211 Καρκινογόνο προϊόν Ε212 Καρκινογόνο προϊόν Ε213 Καρκινογόνο προϊόν Ε214 Καρκινογόνο προϊόν Ε215 Καρκινογόνο προϊόν Ε217 Καρκινογόνο προϊόν Ε220 Καταστροφή Β12 Ε221 Εντερικές Διαταραχές Ε222 Εντερικές Διαταραχές Ε223 Εντερικές Διαταραχές Ε224 Εντερικές Διαταραχές Ε226 Εντερικές Διαταραχές Ε230 Δερματικές Διαταραχές Ε231 Δερματικές Διαταραχές Ε232 Δερματικές Διαταραχές Ε233 Δερματικές Διαταραχές Ε236 Ακίνδυνο Ε237 Ακίνδυνο Ε238 Ακίνδυνο Ε239 Καρκινογόνο προϊόν Ε240 Ύποπτο Ε241 Ύποπτο Ε250 Διαταραχές Πίεσης Ε251 Διαταραχές Πίεσης Ε252 Διαταραχές Πίεσης Ε260 Ακίνδυνο Ε261 Ακίνδυνο Ε262 Ακίνδυνο Ε263 Ακίνδυνο Ε270 Ακίνδυνο Ε280 Ακίνδυνο Ε281 Ακίνδυνο Ε282 Ακίνδυνο Ε300 Ακίνδυνο Ε301 Ακίνδυνο Ε302 Ακίνδυνο Ε303 Ακίνδυνο Ε304 Ακίνδυνο Ε305 Ακίνδυνο Ε306 Ακίνδυνο Ε307 Ακίνδυνο Ε308 Ακίνδυνο Ε309 Ακίνδυνο Ε311 Έκζεμα Ε312 Έκζεμα Ε320 Χοληστερίνη Ε321 Χοληστερίνη Ε322 Ακίνδυνο Ε325 Ακίνδυνο Ε326 Ακίνδυνο Ε327 Ακίνδυνο Ε330 Καρκινογόνο προϊόν Ε331 Ακίνδυνο Ε332 Ακίνδυνο Ε333 Ακίνδυνο Ε334 Ακίνδυνο Ε335 Ακίνδυνο Ε336 Ακίνδυνο Ε337 Ακίνδυνο Ε338 Πεπτική Διαταραχή Ε339 Πεπτική Διαταραχή Ε340 Πεπτική Διαταραχή Ε341 Πεπτική Διαταραχή Ε400 Ακίνδυνο Ε401 Ακίνδυνο Ε402 Ακίνδυνο Ε403 Ακίνδυνο Ε406 Ακίνδυνο Ε407 Πεπτική Διαταραχή Ε408 Ακίνδυνο Ε410 Ακίνδυνο Ε411 Ακίνδυνο Ε413 Ακίνδυνο Ε414 Ακίνδυνο Ε420 Ακίνδυνο Ε421 Ακίνδυνο Ε422 Ακίνδυνο Ε450 Πεπτική Διαταραχή Ε461 Πεπτική Διαταραχή Ε462 Πεπτική Διαταραχή Ε463 Πεπτική Διαταραχή Ε465 Πεπτική Διαταραχή Ε466 Πεπτική Διαταραχή Ε471 Ακίνδυνο Ε472 Ακίνδυνο Ε473 Ακίνδυνο Ε474 Ακίνδυνο Ε475 Ακίνδυνο Ε477 Ύποπτο Ε480 Ακίνδυνο Απαγορευμένο : Από το Γαλλικό Υπουργείο Υγείας 1/1/1977 Καρκινογόνο: Ουσία που μπορεί να προκαλέσει ανάπτυξη καρκινωμάτων Ακίνδυνο: Ακίνδυνες ουσίες Ύποπτο: Εξετάζονται παρενέργειες Β12: Βιταμίνη που αφορά την ισορροπία του νευρικού συστήματος Β123: Πολύ επικίνδυνο απαγορευμένο σε Η.Π.Α. και Ε.Σ.Σ.Δ. Οι ουσίες αυτές επιτρέπονται προς το παρόν στη Γαλλία και στην Αγγλία υπό την προϋπόθεση να αναγράφονται στις συσκευασίες των τροφίμων. Περιορίστε τη χρήση τους διαλέγοντας τα προϊόντα που αγοράζετε. ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΤΩΝ ΕΨΙΛΟΝ (Ε)

5 Οι επιπτώσεις των ουσιών Ε στην υγεία μας Παρουσιάζονται ορισμένες ουσίες οι οποίες περιέχονται σε τρόφιμα (μπισκότα, καραμέλες, κέικ, σοκολάτες, κρουασάν, γαριδάκια, τσιπς και άλλα σνακς, παγωτά, αναψυκτικά) της ελληνικής αγοράς και καταγράφηκαν από την ομάδα των μελετητών σε συσχέτιση με τις επιπτώσεις τους στην υγεία. Ε102 (ταρτραζίνη) Άσθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα. Πιθανή σύνδεση με καρκινογένεση στα πειραματόζωα. Η HACSG (Hyperactive Children s Support Group) συνιστά να αποφεύγεται. Συγχυτικές καταστάσεις, αϋπνίες σε παιδιά, επέμβαση στα πεπτικά ένζυμα. Απαγορεύεται σε Νορβηγία και Φινλανδία. Περιορισμένη χρήση σε Σουηδία και Γερμανία. Ε120 (κοχενίλη) Δυσανεξία στα τρόφιμα. Η HACSG συνιστά να αποφεύγεται ιδιαίτερα από άτομα υπερκινητικά, ασθματικά και από όσους πάσχουν από ρινίτιδα, κνίδωση ή έχουν ευαισθησία στην ασπιρίνη. Έχει απαγορευθεί στις ΗΠΑ. Ε124 (ερυθρό κοχενίλης Α) Καρκινογένεση σε ζώα, άσχημες αντιδράσεις από ασθματικούς και αλλεργικούς στην ασπιρίνη. Ερύθημα, υπερκινητικότητα. Απαγορεύεται σε Καναδά, ΗΠΑ και Νορβηγία. Περιορισμένη χρήση στη Σουηδία. Ε122 (αζορουμπίνη), Ε132 (καρμίνη), Ε133 (λαμπρό κυανούν - FCF) Ασθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα. Πιθανή σύνδεση με καρκινογένεση στα πειραματόζωα. Ε150 (καραμελόχρωμα) Μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων. Καταστροφή της VitB6. Πιθανές βλάβες στα γονίδια. Υπερπλασία εντέρου και νεφρών. Η HACSG συνιστά να αποφεύγεται. Ε160 (ανάτο ή μπιξίνη/νορμπιξίνη) Στον οργανισμό μετατρέπεται σε βιταμίνη Α. Να αποφεύγεται γιατί προκαλεί υπερκινητικότητα, ερύθημα, κνίδωση, διάχυτο αγγειονευρωτικό οίδημα και σχετίζεται με την πρόκληση άσθματος. Ε211 (βενζοϊκό νάτριο) Ασθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα. Υποπτο για νευροτοξικότητα. Ε212 (βενζοϊκό κάλιο) Ασθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα, νευρολογικές διαταραχές. Ε262 (οξικό νάτριο) Συσχέτιση με καρκινογένεση. Ε296 (μηλικό οξύ) Πρέπει να αποφεύγεται η κατανάλωσή του από βρέφη και μικρά παιδιά. Ε320 (βουτυροϋδροξυανισόλη) Υπερκινητικότητα, ερύθημα, δυσανεξία, όγκοι στα πειραματόζωα, επίδραση στα οιστρογόνα. Απαγορεύεται στη διατροφή των νηπίων. Απαγορευμένο στην Ιαπωνία. Ε407 (καραγενάνη) Ελκη εντερικού σωλήνα. Βλάβες εμβρύου στα πειραματόζωα. Σχετικά ασφαλής σε μικρές ποσότητες. Πρόσφατα συσχετίστηκε με καρκινογένεση. Ε430 (στεατικό πολυοξυαιθυλένιο) Πιθανή επαγωγή καρκίνου. Πρέπει να αποφεύγεται. Ε503 (όξινο ανθρακικό αμμώνιο) Ερεθιστικό για τους βλεννογόνους, πιθανή απώλεια ασβεστίου και μαγνησίου. Ε541 (όξινο φωσφορικό νάτριο) Πρέπει να αποφεύγεται. Απαγορεύεται στην

6 Αυστραλία. Κίνδυνος για βρέφη, ηλικιωμένους και ανθρώπους με προβλήματα στους νεφρούς ή στην καρδιά. Πιθανή σύνδεση με οστεοπόρωση και με νόσο Αλτσχάιμερ. Ε414 (αραβικό κόμμι) Πιθανό αλλεργιογόνο - μπορεί να προκαλέσει άσθμα και ερεθισμό του δέρματος. Καταπραΰνει ερεθισμούς των βλεννογόνων. Ε420 (σορβιτόλη και σιρόπι σορβιτόλης) Καθαρτικές δράσεις, πιθανές γαστρικές διαταραχές. Οχι σε τροφές νηπίων και παιδιών. Δεν συνιστάται σε διαβητικούς. Ε422 (γλυκερόλη) Σε μεγάλες ποσότητες προκαλεί κεφαλαλγία, δίψα, ναυτία και υψηλά επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Προστατεύει από βλάβες στο DNA που επάγονται από ραδιενέργεια και UV. Ε440 (πηκτίνη) Μεγάλες ποσότητες μπορούν να προκαλέσουν προσωρινό μετεωρισμό ή δυσπεψία. Ε466 (καρβοξυμεθυλικό κυτταρινικό νάτριο) Το Εθνικό Ινστιτούτο της Αμερικής για τον καρκίνο δηλώνει ότι πρέπει να απαγορευθεί ως προσθετικό τροφίμων. Ε950 (ακετοσουλφαμικό κάλιο) Εχει συσχετισθεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Απαγορεύεται η χρήση του στις ΗΠΑ και στη Βρετανία. Ε951 (ασπαρτάμη) Εχει συσχετισθεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Επίσης άτομα αλλεργικά σε αυτήν εμφανίζουν πονοκέφαλο και βλάβες στον εγκέφαλο. Απαγορεύεται η χρήση του στις ΗΠΑ και στη Βρετανία. Ε110 (κιτρινοπορτοκαλί S) Ασθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα, κνίδωση, ρινίτιδα, ρινική συμφόρηση, αλλεργίες, υπερευαισθησία, όγκοι νεφρού, χρωμοσωμικές ανωμαλίες, υπογάστριος πόνος, ναυτία και εμετός, δυσπεψία, αυξημένες περιπτώσεις όγκων σε ζώα. Απαγορευμένο στη Νορβηγία. E150C (εναμμώνιο καραμελόχρωμα) Μείωση των λευκών αιμοσφαιρίων, καταστροφή της Vit Β6, πιθανές βλάβες στα γονίδια, επιβράδυνση της ανάπτυξης, υπερπλασία του εντέρου και των νεφρών. Η HACSG (Hyperactive Children s Support Group) συνιστά να αποφεύγεται καθώς μπορεί να προκαλέσει υπερκινητικότητα. E160C (εκχύλισμα πάπρικας) Να αποφεύγεται. Εχει απαγορευθεί σε ορισμένες χώρες. Ε300 (ασκορβικό οξύ) Σε μεγάλες δόσεις προκαλεί διάβρωση των δοντιών, εμετούς, διάρροιες, ναυτία, πέτρες στα νεφρά (αν η ημερήσια δόση ξεπερνά τα 10 gr). Ε612 (γλουταμινικό μονονάτριο - MSG) Πάρα πολύ τοξικό. Μπορεί να καταστρέψει το νευρικό σύστημα με αποτέλεσμα ασθένειες όπως Χάντινγκτον, Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον. Υψηλός κίνδυνος για εγκύους, παιδιά, ηλικιωμένους, ασθματικούς, υπογλυκαιμικούς και καρδιοπαθείς. Ε627 (γουανυλικό δινάτριο) και Ε631 (ινοσινικό δινάτριο) Ποδάγρα. Δεν επιτρέπεται σε φαγητά για νεογνά και μικρά παιδιά. Ε211 (βενζοϊκό νάτριο) Ασθμα, ερύθημα, υπερκινητικότητα. Υποπτο για νευροτοξικές βλάβες. Ε375 (νιασίνη VitB3) Ημερήσια δόση μεγαλύτερη του 1 mg προκαλεί ηπατική βλάβη, διαβήτη, γαστρίτιδα, βλάβη στους οφθαλμούς και αυξάνει τα επίπεδα του ουρικού οξέος στο αίμα.

7 Ε950 (ακετοσουλφαμικό κάλιο) Εχει συσχετισθεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Απαγορεύεται η χρήση του στις ΗΠΑ και στη Βρετανία. Ε952 (κυκλαμικό οξύ) Εχει συσχετισθεί με καρκινογένεση σε ανθρώπους και πειραματόζωα και με βλάβες του νευρικού συστήματος. Συσχετίζεται επίσης με ημικρανίες και καρκινογόνες βλάβες στους όρχεις ποντικών και στα έμβρυά τους. Απαγορεύεται η χρήση του στις ΗΠΑ και στη Βρετανία. Καφεΐνη Τοξική σε υψηλές δόσεις. Σχετίζεται με υπέρταση, εμετούς, ημικρανίες, διάρροιες, αϋπνίες, τρέμουλο χεριών, συχνοουρία, αλλά βοηθάει στην παροχή ασβεστίου στον οργανισμό. Υδροχλωρική κινίνη Ημικρανίες, ναυτία, εμβοές των ώτων, θολωμένη όραση. Το FDA (Food and Drug Administration) συνιστά περιορισμό των δόσεων. Ταυρίνη Διάρροιες και πεπτικά έλκη λόγω υπερβολικής κατανάλωσης. Οι διαβητικοί και οι υπογλυκαιμικοί ασθενείς θα πρέπει να τη χρησιμοποιούν κάτω από ιατρική επιτήρηση καθώς έχει βρεθεί ότι περιορίζει τη δραστικότητα της ινσουλίνης. ΟΙ ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ Παρουσιάζονται οι κωδικοί αριθμοί Ε για κάθε κατηγορία προσθετικών/συντηρητικών ουσιών Χρωστικές ουσίες Ε Συντηρητικές ουσίες Ε Αντιοξειδωτικές ουσίες Ε Ομοιογενοποιητές, σταθεροποιητές, πηκτικές ουσίες Ε Βοηθητικές ουσίες επεξεργασίας Ε Ουσίες ενισχυτικές της γεύσης Ε Παράγοντες που βελτιώνουν την εξωτερική όψη (glazing agents) Ε Αέρια συσκευασίας Ε Γλυκαντικές ουσίες Ε Διάφορες άλλες προσθετικές ουσίες Ε ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Τα έψιλον είναι χημικές ουσίες που περιέχονται στα περισσότερα τρόφιμα. Υπάρχουν κάποια Ε που είναι ακίνδυνα αλλά κάποια άλλα μπορούν να προκαλέσουν μικρές διαταραχές στον οργανισμό μας ή ακόμα και να τον οδηγήσουν σε καρκινογένεση. Σε όποια τρόφιμα και να ψάξουμε, στον κατάλογο των συστατικών τους, παρατηρούμε πως είναι αναμειγμένα με τις χημικές ουσίες Ε. Ακόμα και κάποιος να θέλει να αποφύγει τέτοιες ουσίες είναι σχεδόν αδύνατο καθώς βρίσκονται σχεδόν σε όλα τα τρόφιμα.

8 ΑΛΛΕΡΓΙΚΑ ΕΞΑΝΘΗΜΑΤΑ

9 ΤΙ ΕΙΝΑΙ ΤΑ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΠΡΟϊΟΝΤΑ ΚΑΙ ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΕΠΙΠΤΩΣΕΙΣ ΤΟΥΣ; Τα γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα, προέρχονται από διάφορα φυτά που έχουν υποστεί αλλαγές στις γενετικές τους πληροφορίες με σκοπό την ανθεκτικότητα του φυτού στις ακραίες καιρικές συνθήκες και στα έντομα καθώς και την παραγωγή περισσότερων καρπών. ΤΙ ΠΙΣΤΕΥΟΥΝ ΟΙ ΕΙΔΙΚΟΙ ΕΠΙ ΤΟΥ ΘΕΜΑΤΟΣ; Ο πρώτος και ίσως σημαντικότερος προβληματισμός είναι Οι πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις. Οι γενετικώς τροποποιημένη οργανισμοί τείνουν να προκαλέσουν γνωστές και άγνωστες αλλεργικές αντιδράσεις. Όταν κάποιος είναι αλλεργικός σε συγκεκριμένα τρόφιμα, τότε τα γνωρίζει και τα αποφεύγει. Στην προκειμένη περίπτωση όμως είναι σχεδόν αδύνατο να γνωρίζουμε από ποιο τρόφιμο έχει παρθεί το γονίδιο και τοποθετείτε στο τελικό προϊόν. Έτσι, μπορούμε να καταναλώνουμε έμμεσα τρόφιμα που είμαστε αλλεργικοί. Σε περιβαλλοντικό και οικονομικό επίπεδο, αναφέρεται η παραγωγή γενικός τροποποιημένων τροφίμων είναι πιθανό να μειώσει την ποικιλομορφία των φυτών και να περιορίσει την εμπορική τους εκμετάλλευση μόνο σε μερικές μεγάλες βιομηχανίες τροφίμων. ΠΟΙΟΙ ΕΙΝΑΙ ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΑ ΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΤΩΝ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ; Κύριοι κίνδυνοι είναι η ανάπτυξη αλλεργιών. Για παράδειγμα η ανάμειξη του γονιδίου της σόγιας και του φιστικιού Βραζιλίας, προκαλούσε αλλεργία σε άτομα ευαίσθητα στον καρπό αυτό. Επιπλέον, με τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα δημιουργούνται: 1. η αυξανόμενη αντοχή των παθογόνων βακτηρίων στα αντιβιοτικά με αποτέλεσμα επανεμφάνισης ξεχασμένων ασθενειών λόγω των γονιδίων που περιέχουν τα μεταλλαγμένα προϊόντα.

10 2. Αλλοίωση της φυσικής χλωρίδας και εξαφάνιση παραδοσιακών ποικιλιών. 3. Συγκέντρωση της παραγωγής στα χέρια των πολυεθνικών. ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Τα γενετικά τροποποιημένα προϊόντα, μολονότι δημιουργήθηκαν για να εξαφανίσουν το φάσμα της πείνας στην Αφρική και στις άλλες τριτοκοσμικές χώρες, κατάντησε να είναι σε πολλούς τομείς επικίνδυνο για τον οργανισμό μας χωρίς να καταφέρει να χορτάσει τους φτωχούς. Ενσωματώνοντας σε ένα φυτό ένα γονίδιο από κάποιο έντομο ή ζώο επιτυγχάνουμε για παράδειγμα περισσότερη ανθεκτικότητα και έτσι έχουμε μεγαλύτερη παραγωγή καρπών. Αυτό όμως μπορεί να πυροδοτήσει αλλεργικές αντιδράσεις στον οργανισμό μας. Έτσι είναι εξαιρετικά επικίνδυνο να καταναλώνουμε γενετικώς τροποποιημένα τρόφιμα όταν δεν γνωρίζουμε τις επιπτώσεις που μπορούν να μας προκαλέσουν σε περίπτωση που έχουμε κάποια αλλεργία σε αυτά.

11 ΤΙ ΕΙΝΑΙ Η ΦΟΡΜΟΛΗ ΚΑΙ ΠΟΙΕΣ ΕΙΝΑΙ ΟΙ ΧΡΗΣΕΙΣ ΤΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΙ ΟΙ ΚΙΝΔΥΝΟΙ ΠΟΥ ΕΓΚΥΜΟΝΕΙ; Φορμόλη Στο εμπόριο, επειδή είναι σχετικά δύσκολος ο χειρισμός της ως αέριο, συνήθως πωλείται ως υδατικό διάλυμα με συγκέντρωση 30 40% σε φορμαλδεΰδη, 0,5 15% σε μεθανόλη και πιθανά ίχνη διαφόρων μετάλλων ή και αρσενικού, γνωστό με την εμπορική ονομασία φορμόλη. Χρήσεις Η φορμαλδεΰδη εμφανίζει αντισηπτική και απολυμαντική δράση και χρησιμοποιείται, με τη μορφή της φορμόλης, για την απολύμανση χεριών, εργαλείων και χώρων όπως δωμάτια νοσοκομείων και αποθηκευτικοί χώροι. Έχει εξαιρετική μικροβιοκτόνο, βακτηριοκτόνο και μυκητοκτόνο δράση, αλλά όταν χρησιμοποιείται γι' αυτό το λόγο η συγκέντρωσή της δεν πρέπει να ξεπερνά το 0,5% ή το 0,9% σε ιδιαίτερες περιπτώσεις. Επίσης χρησιμοποιείται για τη διατήρηση ιστών βιολογικής προέλευσης ενώ η πιο γνωστή χρήση της είναι για την αποστείρωση και προσωρινή συντήρηση ανθρώπινων ιστών μέχρι την τελική τοποθέτηση ή χρήση. Εξαιτίας της τοξικότητας της φορμαλδεΰδης και των προβλημάτων υγείας που μπορεί να προκαλέσει στους ανθρώπους που έρχονται σε επαφή με αυτήν, τα τελευταία χρόνια έχει αντικατασταθεί από άλλα λιγότερο επικίνδυνα συντηρητικά. Η μεγαλύτερη χρήση της χρήση είναι στην παραγωγή διάφορων ρητινών οι οποίες προκύπτουν από αντιδράσεις πολυσυμπύκνωσης. Έτσι για παράδειγμα, με αντίδραση φορμαλδεΰδης φαινόλης παράγεται ο γνωστός βακελίτης ο οποίος χαρακτηρίζεται για την πολύ μικρή διαλυτότητα του στους οργανικούς διαλύτες και την υψηλή του αντίσταση στον ηλεκτρισμό και τη θερμότητα.τέλος χρησιμοποιείται ως πρώτη ύλη και για την παρασκευή σημαντικών οργανικών ενώσεων όπως η πενταερυθριτόλη, η εξαμίνη και άλλες. Ασφάλεια - Υγεία Η φορμαλδεΰδη είναι μία εξαιρετικά τοξική χημική ένωση, προσβάλλοντας κυρίως τα μάτια, τη μύτη και το λάρυγγα. Σε συγκεντρώσεις μεγαλύτερες από 0,1 mg/kg στον αέρα μπορεί να ερεθίσει τα μάτια, να προκαλέσει πονοκεφάλους, αίσθημα καψίματος στο λαιμό και δυσκολία στην αναπνοή. Μεγαλύτερες εκθέσεις σε φορμαλδεΰδη μπορούν να αποβούν και θανατηφόρες. Η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει κατατάξει τα διαλύματα της φορμαλδεΰδης σε τέσσερις κατηγορίες ανάλογα με την περιεκτικότητά τους. Έτσι:

12 Συγκέντρωση κατά βάρος Επισήμανση Φράσεις R 25% Τοξικό (Τ) 23/24/25,34,40,43 5% - 25% Βλαβερό (Xn) 20/21/22,36/37/38,40,43 1% - 5% Βλαβερό (Xn) 40,43 0,2% - 1% Ερεθιστικό (Xi) 43 Τέλος πρέπει να τονιστεί ότι η φορμαλδεΰδη έχει επισημανθεί ως ύποπτη καρκινογόνος ουσία. ΣΥΜΠΕΡΑΣΜΑ: Η φορμόλη είναι μια χημική ουσία που έχει δεκάδες χρήσεις. Στο εμπόριο το συναντάμε περισσότερο ως υδατικό διάλυμα. Χρησιμοποιείται κυρίως ως απολυμαντικό, συντηρητικό τροφίμων αλλά ακόμα και στην παραγωγή ρητινών. Σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να γίνει εξαιρετικά επικίνδυνη για τον οργανισμό μας.

13 ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ: ΓΙΑ ΤΑ ΕΨΙΛΟΝ: ΓΙΑ ΤΑ ΓΕΝΕΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΜΕΝΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ: ΓΙΑ ΤΗ ΦΟΡΜΟΛΗ: E%B8%CE%B1%CE%BD%CE%AC%CE%BB%C E%B7

14