Διάκριση φρέσκων και αποψυγμένων κατεψυγμένων αλιευμάτων

Σχετικά έγγραφα
ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΩΝ ΑΛΙΕΥΜΑΤΩΝ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΦΡΕΣΚΟΤΗΤΑΣ

Ενηµερώνει τους Καταναλωτές για τα Κατεψυγµένα Τρόφιµα

Ασφαλής χειρισμός των ψαριών & θαλασσινών. Δρ Ευάγγελος Σ. Λάζος, Καθηγητής Εργαστήριο Επεξεργασίας Τροφίμων, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων ΤΕΙ Αθηνών

ΑΠΟΤΕΛΟΥΝ ΣΗΜΑΝΤΙΚΗ ΠΗΓΗ ΤΡΟΦΗΣ, ΑΠΑΡΑΙΤΗΤΑ ΓΙΑ ΚΑΛΗ ΥΓΙΕΙΑ

Τα παραπάνω δεν ισχύουν για κρέατα που έχουν σφραγιστεί στη χώρα προέλευσης.

Ασβέστιο Πηγές ασβεστίου:

Ευαίσθητη στη ζέστη το οξυγόνο το αλκαλικό περιβάλλον και τις λάμπες UV. Μερικές τροφές πλούσιες σε Βιταμίνη Β1 (100g τροφής /mg Βιταμίνης)

L 57/10 Επίσημη Εφημερίδα της Ευρωπαϊκής Ένωσης

Θοδωρής Μπεχλιβάνης Αναστασία Συμεωνίδου Κατερίνα Παπά

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΖΩΩΝ I. ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΜΑΛΑΚΙΑ ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΚΑΙ ΣΥΣΤΗΜΑΤΙΚΗ ΣΟΥΠΙΑΣ Sepia officinalis. Διδάσκων: Σ. Νταϊλιάνης

ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΑΓΡΙΑΣ ΠΑΝΙΔΑΣ 11. ΙΧΘΥΕΣ ΓΛΥΚΕΩΝ ΥΔΑΤΩΝ

2ο φύλο του ζωικού βασιλείου ( ~ είδη) Μεγαλύτερο ασπόνδυλο

Απαντήσεις βιβλίου Οικιακής Οικονομίας ΣΤ

Επιμέλεια: Χριστίνα Τσώτα

Γνωστική Ψυχολογία Ι (ΨΧ32)

Ο ΠΕΡΙ ΓΕΩΡΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΌΝΤΩΝ (ΕΞΑΓΩΓΗ) ΝΟΜΟΣ (ΚΕΦ. 28)

Φυσική των οφθαλμών και της όρασης. Κική Θεοδώρου

Η διατροφική αξία των ψαριών και άλλων αλιευτικών προϊόντων

ΠΟΥ ΔΙΑΔΙΔΕΤΑΙ ΤΟ ΦΩΣ

Αισθητήρια όργανα Αισθήσεις

ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ. 100 ml γάλακτος ΠΛΗΡΕΣ ΗΜΙΑΠΑΧΟ ΑΠΑΧΟ

«Παρουσίαση πρακτικής άσκησης στη βιομηχανία τροφίμων ΚΟΝΤΟΒΕΡΟΣ ΑΕΒΕ με έδρα τον Ασπρόπυργο Αττικής κατά τη χρονική περίοδο 3/7-6/8/2013»

Γνωρίστε τα νηστίσιμα - Ο Δρόμος για την Θεραπεία Τρίτη, 14 Φεβρουάριος :44

ΚΑΤΕΨΥΓΜΕΝΑ. Περιγραφή Μονάδα Μέτρησης Βάρος (gr) / Συσκευασία Συσκευασία ΑΘΕΡΙΝΑ ΣΥΡ/ΣΗ ΤΕΜ 500GR ΣΚΑΦΑΚΙ ΓΑΥΡΟΣ Α/Κ ΣΥΡ/ΣΗ ΤΕΜ 1KGR ΣΚΑΦΑΚΙ

Τεχνολογία Παρασκευής «Παραδοσιακών Ζυμαρικών» Θεοφάνης Γεωργόπουλος, Καθηγητής Εφαρμογών, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων, ΤΕΙ Θεσσαλίας

5.3 Ηστήριξηκαιηκίνηση στους ζωικούς οργανισµούς

Σατινέ Κορδόνια Ψηφιακής εκτύπωσης

ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ. Κεφάλαιο 5 «Στήριξη και Κίνηση»

2. Να ονομάσετε τους διαφορετικούς τύπους υποδοχέων που συναντάμε στο ανθρώπινο σώμα και να καταγράψετε τις αλλαγές που ανιχνεύουν:

Μπιφτέκια Λαχανικών Συσκ. κιβώτιο: 4 x 2,5kg

2561 Κ.Δ.Π. 227/2001

ΘΕΜΑ: «Πρόσκληση προμηθευτών για την προμήθεια ειδών τροφίμων για τον Παιδικό Σταθμό του Δημοτικού Βρεφοκομείου του Δήμου Πατρέων»

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΝΟΜΟΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΔΗΜΟΣ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΗΣ. ΕΚΘΕΣΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΩΝ ΔΑΠΑΝΗΣ Αριθμ. έκθεσης 38141/

Από: Ελληνικό Ινστιτούτο Διατροφής ΑΛΛΑΞΤΕ ΤΗ ΖΩΗ ΣΑΣ ΠΡΟΣΤΑΤΕΨΤΕ ΤΗΝ ΚΑΡΔΙΑ ΣΑΣ

Ειδικά Αισθητήρια Όργανα

Η αγορά προϊόντων αλιείας στην Τουρκία

1. Μάθηση/Μνήµη: 2. Απόδοση στις ραστηριότητες: 3. ιάθεση: 5. Μαλλιά: 6. Λήψη Αποφάσεων: Ηλικία:... Τηλέφωνο:

ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΑΓΡΙΑΣ ΠΑΝΙΔΑΣ 9. ΕΔΑΦΟΒΙΑ - ΠΕΡΙΣΤΕΡΟΜΟΡΦΑ

Ανατομία και μορφολογία πτηνού

«Μειώστε τη χοληστερίνη χωρίς φάρμακα», από το neadiatrofis.gr!

Γράφει: Αθηνά Μωραΐτη Χατζηθάνου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος, M.Sc.

ΤΕΧΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΠΑΦΟΥ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΓΡΑΠΤΕΣ ΠΡΟΑΓΩΓΙΚΕΣ ΕΞΕΤΑΣΕΙΣ ΜΑΪΟΥ ΣΥΝΟΠΤΙΚΟΣ ΠΙΝΑΚΑΣ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ Μερικά Σύνολα

Μετωπιαίο, Σφηνοειδές, Ηθμοειδές, Δακρυϊκό, Άνω γνάθος, Ζυγωματικό, Υπερώιο

ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΑΓΡΙΑΣ ΠΑΝΙΔΑΣ 5. ΜΕΓΑΛΑ ΠΑΡΥΔΑΤΙΑ ΠΤΗΝΑ

Τεχνολογία Τροφίμων Ζωικής Προέλευσης

econteplusproject Organic.Edunet Χρηματοδοτείται από την Ευρωπαϊκή Ένωση econtentplus programme ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ 1

ΣΧΟΛΕΙΟ: 2 ο Λύκειο Κομοτηνής ΜΑΘΗΜΑ: Ερευνητική Εργασία ΤΑΞΗ: Α2 ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ:

Ζόμπου Φώτης. Η επίδραση των μεθόδων στη συντήρηση των τροφίμων

ΒΟΥΤΥΡΟ ΕΥΤΥΧΙΑ ΝΤΟΥΓΙΑ ΖΑΧ Α 21/05/12

Ε Τ Α Ι Ρ Ι Κ Ε Σ Ο Μ Π Ρ Ε Λ Ε Σ Β Ρ Ο Χ Η Σ

ENERGIA C ΠΡΟΙΟΝΤΑ. Γαλάκτωμα 200/500ml Λοσιόν 200/500ml Κρέμα 50/250ml Μάσκα 50/250ml Ορός 30ml

ΒΙΟΛΟΓΙΑ Β ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΣΧΟΛΙΚΟ ΕΤΟΣ ΤΟ ΣΧΟΛΙΚΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΕ ΕΡΩΤΗΣΕΙΣ - ΑΠΑΝΤΗΣΕΙΣ

Υπέρκλαση Τετράποδα (Tetrapoda) Αμφίβια Ερπετά Πτηνά Θηλαστικά

Εγκέφαλος-Αισθητήρια Όργανα και Ορμόνες. Μαγδαληνή Γκέιτς Α Τάξη Γυμνάσιο Αμυγδαλεώνα

Υπολιπιδαιμική Δίαιτα

ΓΓ/Μ ΣΥΣΤΗΜΑ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΟΡΟΣΗΜΟ. Τεύχος 6ο: Διάθλαση του φωτός Φακοί & οπτικά όργανα

ρ Ελενα Κουλλαπή 2014

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ. της πρότασης ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

Ε Τ Α Ι Ρ Ι Κ Ε Σ Ο Μ Π Ρ Ε Λ Ε Σ Β Ρ Ο Χ Η Σ

ΚΟΜΠΟΣΤΟΠΟΙΗΣΗ. Κλαδέματα. Γρασίδι. Compost. Διατροφικά υπολείμματα. Φύλλα

Β ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ - ΜΑΛΟΥΝΤΑ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΤΑΞΗ: Α ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ:. ΤΜΗΜΑ: ΑΡ.

ΑΣΚΗΣΕΙΣ ΠΡΟΣ ΛΥΣΗ ΚΕΦ. 5ο

ANNEX ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ. της. Πρότασης ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΥ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ

ΣΥΝΟΜΟΤΑΞΙΑ: ΝΗΜΑΤΩΔΕΙΣ

Το εξεταστικό δοκίμιο αποτελείται από οκτώ (8) σελίδες

Βρέφη 0-12 μηνών. Παιδιά 4-8 ετών. Παιδιά και έφηβοι 9-18 ετών. Ενήλικες > 50 ετών. Γυναίκες έγκυες και θηλάζουσες

Πρόσθετα CLIP ON. Μεταλλικοί Σκελετοί. Εύκολη τοποθέτηση και αφαίρεση, με το πάτημα ενός κουμπιού. Προστασία για τον φακό και τον σκελετό

(Μη νομοθετικές πράξεις) ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΙ

Υποστηρικτικό υλικό για τη διεξαγωγή. της παρουσίασης. «Μαθαίνω για τις ΟΜΑΔΕΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» σε μαθητές Νηπιαγωγείου, Α και Β τάξεων Δημοτικού

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ. ΕΡΕΥΝΑ ΘΑΛΑΣΣΙΑΣ ΑΛΙΕΙΑΣ ΜΕ ΜΗΧΑΝΟΚΙΝΗΤΑ ΣΚΑΦΗ: Έτος 2018

&Clip-ons Lenses

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ. ΕΡΕΥΝΑ ΘΑΛΑΣΣΙΑΣ ΑΛΙΕΙΑΣ ΜΕ ΜΗΧΑΝΟΚΙΝΗΤΑ ΣΚΑΦΗ: Έτος 2017

Προστατευόμενα Ζώα της Κύπρου!

λόγους είναι κατάλληλο για εξωτερικές ξύλινες επιφάνειες όπως: ξύλινα πλαίσια, ξυλεπενδύσεις, σοφίτες κ.τ.λ.π.

ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΕΣ ΠΡΟΣΦΟΡΑΣ

ΑΣΚΗΣΗ: ΚΑΡΚΙΝΟΕΙΔΗ ΑΝΑΤΟΜΙΑ ΓΑΡΙΔΑΣ

Αξιοποίηση Φυσικών Αντιοξειδωτικών στην Εκτροφή των Αγροτικών

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

Γ1, 3 ο Δημοτικό σχολείο Αρτέμιδας

ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΚΑΙ ΑΡΧΕΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Αλιεύματα

Περιεχόμενα ΠΡΟΛΟΓΟΣ 7. Μέρος Α': ΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ

Στέφανος Πατεράκης (Φυσικ/τής)

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΟΥ

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Γράφει: Γιώργος Νέος, Χειρουργός Οφθαλμίατρος

ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ. Αθήνα 25 Απριλίου 2013

Β ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΚΟ ΓΥΜΝΑΣΙΟ ΛΕΥΚΩΣΙΑΣ - ΜΑΛΟΥΝΤΑ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΤΑΞΗ: Α ΓΥΜΝΑΣΙΟΥ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ: ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ:ΛΥΣΕΙΣ ΤΜΗΜΑ: ΑΡ.

ΒΙΟΛΟΓΙΑ ΑΓΡΙΑΣ ΠΑΝΙΔΑΣ 6. ΧΗΝΕΣ ΠΑΠΙΕΣ

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ

ΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ. ΕΡΕΥΝΑ ΘΑΛΑΣΣΙΑΣ ΑΛΙΕΙΑΣ, ΕΤΟΥΣ 2012 µε µηχανοκίνητα σκάφη άνω των 20 HP

Μεσογειακή διατροφή ονομάζουμε τον τρόπο διατροφής ο οποίος αποτελείται από τροφές με ακόρεστα ή χαμηλά λιπαρά.αυτός ο τρόπος διατροφής είναι

Πίνακας Καλλιεργούμενων Ποικιλιών Μηλιάς στην περιοχή του Δ.Δ. Πύργων

ΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ. Οι µεταβολές του αριθµού των µηχανοκίνητων αλιευτικών σκαφών 1, κατά κατηγορία αλιείας και τύπο αλιευτικού εργαλείου, είναι οι εξής:

Μαθαίνω τα βασικά εργαλεία του προγράμματος ζωγραφικής για να μπορώ να ζωγραφίζω στον ηλεκτρονικό υπολογιστή.

Κείμενα σε διασκευή από το βιβλίο Micrographia του Robert Hooke (1665)

ΤΡΟΦΟΓΝΩΣΙΑ. Υπεύθυνος Καθηγητής: Παπαμιχάλης Αναστάσιος

Με τη συµπλήρωση αυτού του µαθήµατος ο µαθητής/τρια θα πρέπει να µπορεί να:

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

Προετοιμασία των τροφίμων ΨΗΣΙΜΟ

ΚΟΛΟΚΥΝΘΟΕΙΔΗ. ΤΕΙ Πελοποννήσου Εργαστήριο Λαχανικών υπό κάλυψη

Transcript:

Διάκριση φρέσκων και αποψυγμένων κατεψυγμένων αλιευμάτων Φωτεινή Γεωργίου Ωκεανογράφος Marine & Environmental Research Lab

Επισκόπηση I. Θρεπτική Αξία Κριτήρια Νωπότητας Αλιευμάτων II. Διάκριση Νωπού και Αλλοιωμένου Ιχθύος III. Νωπότητα Μαλακόστρακων IV. Νωπότητα Κεφαλοπόδων V. Νωπότητα Οστρακοειδών VI. Διάκριση Νωπών Αποψυγμένων Κατεψυγμένων Ιχθύων

I. Θρεπτική Αξία Κριτήρια Νωπότητας Αλιευμάτων

Θρεπτική Αξία Αλιευμάτων Τα αλιεύματα αποτελούν πηγή ωμέγα-3 λιπαρών οξέων που λειτουργούν ως καλά πολυακόρεστα στην ανθρώπινη διατροφή βιταμινών και μεταλλικών στοιχείων (φώσφορος, ασβέστιο, ιώδιο και βιταμίνες A, D και Β6) πρωτεϊνών

Κριτήρια Νωπότητας Αλιευμάτων Όραση Όσφρηση Αφή

ΙΙ. Διάκριση Νωπού και Αλλοιωμένου Ιχθύος

Ελαφριά Ευχάριστη μυρωδιά θαλασσινής αλμύρας / λάσπης Οσμή - Εμφάνιση Οσμή Έντονη Βαριά μυρωδιά ψαριού ή αμμωνίας Γενική εμφάνιση

Ελαφριά Ευχάριστη μυρωδιά θαλασσινής αλμύρας / λάσπης Οσμή - Εμφάνιση Οσμή Έντονη Βαριά μυρωδιά ψαριού ή αμμωνίας Γενική εμφάνιση

Ελαφριά Ευχάριστη μυρωδιά θαλασσινής αλμύρας / λάσπης Οσμή - Εμφάνιση Οσμή Έντονη Βαριά μυρωδιά ψαριού ή αμμωνίας Ζωντανά, λαμπερά χρώματα Λαμπερή υγρή επιφάνεια Απουσία εκκρίσεων Παρουσία διαυγούς άοσμης βλέννας Γενική εμφάνιση Αλλοίωση χρωμάτων Έντονα γλοιώδης επιφάνεια Παρουσία θολής βλέννας

Ελαφριά Ευχάριστη μυρωδιά θαλασσινής αλμύρας / λάσπης Οσμή - Εμφάνιση Οσμή Έντονη Βαριά μυρωδιά ψαριού ή αμμωνίας Ζωντανά, λαμπερά χρώματα Λαμπερή υγρή επιφάνεια Απουσία εκκρίσεων Παρουσία διαυγούς άοσμης βλέννας Γενική εμφάνιση Αλλοίωση χρωμάτων Έντονα γλοιώδης επιφάνεια Παρουσία θολής βλέννας

Δέρμα Μεταλλικό χρώμα Τεταμένο και υγρό Καλά προσκολλημένο στη σάρκα Θαμπό χρώμα Ρυτιδωμένο Αφυδατωμένο

Δέρμα Μεταλλικό χρώμα Τεταμένο και υγρό Καλά προσκολλημένο στη σάρκα Θαμπό χρώμα Ρυτιδωμένο Αφυδατωμένο

Μάτια Λαμπερά Έντονα κυρτά και προεξέχοντα Διαυγής κερατοειδής χιτώνας Κόρη διευρυμένη και μελανή Θαμπά Βαθουλωμένα Λευκο-γκρι χρώμα

Μάτια Λαμπερά Έντονα κυρτά και προεξέχοντα Διαυγής κερατοειδής χιτώνας Κόρη διευρυμένη και μελανή Θαμπά Βαθουλωμένα Λευκό-γκρι χρώμα

Δύσκαμπτο Πλήρης ή μερική κατάσταση νεκρικής ακαμψίας Σώμα Πλαδαρό Λυγίζει όταν βρίσκεται σε οριζόντια θέση Συμπαγής Λευκή ή ελαφρώς ροδαλή Ανθεκτική στην πίεση Δύσκολος αποχωρισμός σπονδυλικής στήλης από τους μυς Σάρκα Μαλακή, εύθρυπτη ή πολτώδης Αποτύπωμα μετά από πίεση του σώματος Εύκολος αποχωρισμός σπονδυλικής στήλης από τους μυς

Δύσκαμπτο Πλήρης ή μερική κατάσταση νεκρικής ακαμψίας Σώμα Πλαδαρό Λυγίζει όταν βρίσκεται σε οριζόντια θέση Συμπαγής Λευκή ή ελαφρώς ροδαλή Ανθεκτική στην πίεση Δύσκολος αποχωρισμός σπονδυλικής στήλης από τους μυς Σάρκα Μαλακή, εύθρυπτη ή πολτώδης Αποτύπωμα μετά από πίεση του σώματος Εύκολος αποχωρισμός σπονδυλικής στήλης από τους μυς

Βράγχια Ζωηρά κόκκινα ή ροδαλά Υγρά και λαμπερά Θαλασσινή οσμή Φαιά ή μολυβδόχρωμα Επικάλυψη από παχιά αδιαφανή βλέννα Οσμή από αμμωνία

Βράγχια Ζωηρά κόκκινα ή ροδαλά Υγρά και λαμπερά Θαλασσινή οσμή Φαιά ή μολυβδόχρωμα Επικάλυψη από παχιά αδιαφανή βλέννα Οσμή από αμμωνία

Βραγχιοκαλύμματα Σταθερά ενωμένα στο κεφάλι Απουσία κηλίδων Απουσία αιματώματος στο ελεύθερο άνοιγμα Χαλαρά Παρουσία κηλίδων κυρίως εσωτερικά

Βραγχιοκαλύμματα Σταθερά ενωμένα στο κεφάλι Απουσία κηλίδων Απουσία αιματώματος στο ελεύθερο άνοιγμα Χαλαρά Παρουσία κηλίδων κυρίως εσωτερικά

Κυλινδρική Ελαφρώς πλευρικά πιεσμένη Απουσία ρωγμών και κηλίδων Έδρα κλειστή και καθαρή από εκκρίματα Κοιλιά Διογκωμένη από αέρια Τοιχώματα που σχίζονται εύκολα Αλλοιώσεις σε χρωματισμό Έδρα ανοιχτή- Έξοδος εκκριμάτων

Κυλινδρική Ελαφρώς πλευρικά πιεσμένη Έδρα κλειστή και καθαρή από εκκρίματα Απουσία ρωγμών και κηλίδων Κοιλιά Διογκωμένη από αέρια Τοιχώματα που σχίζονται εύκολα Αλλοιώσεις σε χρωματισμό Έδρα ανοιχτή- Έξοδος εκκριμάτων

Κυλινδρική Ελαφρώς πλευρικά πιεσμένη Έδρα κλειστή και καθαρή από εκκρίματα Απουσία ρωγμών και κηλίδων Κοιλιά Διογκωμένη από αέρια Τοιχώματα που σχίζονται εύκολα Αλλοιώσεις σε χρωματισμό Έδρα ανοιχτή- Έξοδος εκκριμάτων Ισχυρά προσκολλημένα στο δέρμα Υγρά και γυαλιστερά Τα πτερύγια μόλις εκταθούν επανέρχονται αμέσως στη θέση τους Λέπια Χαλαρωμένα στο δέρμα Αποσπώνται εύκολα Γλοιώδη πτερύγια

Κυλινδρική Ελαφρώς πλευρικά πιεσμένη Έδρα κλειστή και καθαρή από εκκρίματα Απουσία ρωγμών και κηλίδων Κοιλιά Διογκωμένη από αέρια Τοιχώματα που σχίζονται εύκολα Αλλοιώσεις σε χρωματισμό Έδρα ανοιχτή- Έξοδος εκκριμάτων Ισχυρά προσκολλημένα στο δέρμα Υγρά και γυαλιστερά Τα πτερύγια μόλις εκταθούν επανέρχονται αμέσως στη θέση τους Λέπια Χαλαρωμένα στο δέρμα Αποσπώνται εύκολα Γλοιώδη πτερύγια

Λεία Άοσμα Λαμπερού χρώματος Ακέραια Σπλάχνα Δύσοσμα Σκοτεινού χρώματος Σχεδόν σχισμένα

Λεία Άοσμα Λαμπερού χρώματος Ακέραια Σπλάχνα Δύσοσμα Σκοτεινού χρώματος Σχεδόν σχισμένα

ΙΙΙ. Νωπότητα Μαλακόστρακων (Γαρίδες, Καραβίδες, Αστακοί, Καβούρια)

Βολβός οφθαλμού Πλήρως μελανός Λαμπερός Κέλυφος Υγρό Γυαλιστερό Κεφαλικό τμήμα Ανοιχτόχρωμο Άρθρα Στερεά Δύσκαμπτα Προσκολλημένα στο σώμα Σάρκα Λευκοκίτρινη Συμπαγής Ευχάριστη οσμή Αντανακλαστικές κινήσεις στα μάτια, στις κεραίες και στα άκρα όταν είναι ακόμα ζωντανά

Βολβός οφθαλμού Πλήρως μελανός Λαμπερός Βαθουλωμένος Θαμπός Κέλυφος Υγρό Γυαλιστερό Ξηρό Κεφαλικό τμήμα Ανοιχτόχρωμο Μελανιασμένο ή με μαύρες κηλίδες Άρθρα Στερεά Δύσκαμπτα Προσκολλημένα στο σώμα Εύκολη αποκόλληση Αίσθηση ζέστης Σάρκα Λευκοκίτρινη Συμπαγής Ευχάριστη οσμή Κίτρινες ή μελανές κηλίδες Μαλακή

ΙV. Νωπότητα Κεφαλοπόδων (Χταπόδια, Καλαμάρια, Σουπιές)

Επιφάνεια Έφυγρη Γυαλιστερή Οσμή Θαλασσινή Πλοκάμια- Βεντούζες Ανθεκτικά στο τράβηγμα Σάρκα Συμπαγής Ελαστική Μάτια Γυαλιστερά Ζωηρά Χωρίς κηλίδες

Επιφάνεια Έφυγρη Γυαλιστερή Οσμή Θαλασσινή Δυσάρεστη μυρωδιά Πλοκάμια- Βεντούζες Ανθεκτικά στο τράβηγμα Εύκολη αποκοπή τους στο τράβηγμα Σάρκα Συμπαγής Ελαστική Ξηρή Μάτια Γυαλιστερά Ζωηρά Χωρίς κηλίδες Θαμπά Σημαντικότερη αλλοίωση: η μετατροπή του χρώματος της επιφάνειας από ροζ σε ροζ-κίτρινο χρώμα!!

V. Νωπότητα Οστρακοειδών (Μύδια, Στρείδια, Κτένια)

Κέλυφος Οστρακοειδή που πωλούνται με τα κελύφη ΠΡΕΠΕΙ να είναι ζωντανά!!! Κλειστά με δυσκολία στο άνοιγμα Με ελάχιστη πίεση κλείνουν ερμητικά Αλλοίωση: κέλυφος ανοιχτό και ξηρό

Κέλυφος Οστρακοειδή που πωλούνται με τα κελύφη ΠΡΕΠΕΙ να είναι ζωντανά!!! Κλειστά με δυσκολία στο άνοιγμα Με ελάχιστη πίεση κλείνουν ερμητικά Αλλοίωση: κέλυφος ανοιχτό και ξηρό

Καθαρό Άοσμο Περιεχόμενο υγρό Δύσοσμο Υγρή Γερά προσκολλημένη στο κέλυφος Σάρκα Μαλακή με μελανές και κίτρινες κηλίδες

Καθαρό Άοσμο Περιεχόμενο υγρό Δύσοσμο Υγρή Γερά προσκολλημένη στο κέλυφος Σάρκα Μαλακή με μελανές και κίτρινες κηλίδες

VI. Διάκριση Νωπών Αποψυγμένων Κατεψυγμένων Ιχθύων

Διάκριση Καλού Αποψυγμένου Κατεψυγμένου Αλιεύματος Περιβάλλεται από λεπτό, ομοιόμορφο εξωτερικό στρώμα πάγου Δέρμα λείο, με έντονα ζωηρά χρώματα Σάρκα μαλακή και χυμώδης Μάτια λευκά, προεξέχοντα με κάποια θόλωση του κρυσταλλοειδούς φακού Βράγχια σκούρο κόκκινο ή καστανό-καφέ χρώμα

Νωπά - Αποψυγμένα Κατεψυγμένα Αλιεύματα Γενική εμφάνιση Ζωντανό χρώμα Μάτια προεξέχοντα Νωπό Αποψυχθέν κατεψυγμένο

Νωπά - Αποψυγμένα Κατεψυγμένα Αλιεύματα Βράγχια Ζωντανό κόκκινο Σκούρο κόκκινο- καφέ Νωπό Αποψυχθέν κατεψυγμένο

Σύνοψη Μυρίζει Θάλασσα; Χρώματα Λαμπερά; Υγρή, Λαμπερή Επιφάνεια; Μάτια Γουρλωτά; Σάρκα Ανθεκτική στη Πίεση; Δύσκαμπτο Σώμα; Βράγχια Ζωηρά Κόκκινα ή Ροδαλά; Λέπια Καλά Προσκολλημένα στο Δέρμα;

info@merresearch.com

Σύνοψη Μυρίζει Θάλασσα; Χρώματα Λαμπερά; Υγρή, Λαμπερή Επιφάνεια; Μάτια Γουρλωτά; Σάρκα Ανθεκτική στη Πίεση; Δύσκαμπτο Σώμα; Βράγχια Ζωηρά Κόκκινα ή Ροδαλά; Λέπια Καλά Προσκολλημένα στο Δέρμα;