ΠΕΡΙΕΧΌΜΕΝΑ Κατάλογος συνεργατών, ix Πρόλογος, xiii Πρόλογος ελληνικής έκδοσης, xv ΜΕΡΟΣ 1: Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ Η ΚΑΛΗ ΥΓΕΙΑ ΤΟΥ ΠΑΙΔΙΟΥ Κεφάλαιο 1 Διατροφική αξιολόγηση: ιστορικό διαιτητικής πρόσληψης 1 Vanessa Kane-Alves Κεφάλαιο 2 Κεφάλαιο 3 Κεφάλαιο 4 Κεφάλαιο 5 Διατροφική αξιολόγηση: ανθρωπομετρία και ανάπτυξη 7 Lori J. Bechard και Kendrin Sonneville Διατροφική αξιολόγηση: κλινική εκτίμηση 32 Kendrin Sonneville Εργαστηριακή αξιολόγηση της διατροφικής κατάστασης 50 Clodagh Loughrey, Brona Roberts και Christopher Duggan Διατροφικές απαιτήσεις: διαιτητικές οδηγίες και διαιτητικές προσλήψεις αναφοράς 72 Bryan Lian και Kendrin Sonneville Κεφάλαιο 6 Θηλασμός και μητρικό γάλα 91 Kimberly H. Barbas και Jill Fulhan v
Κεφάλαιο 7 Διατροφικές οδηγίες για βρέφη, νήπια και παιδιά 107 Jenny Kinne, Annette Schille και Gwen Gorlin Κεφάλαιο 8 Διατροφή εφήβων 119 Ester Awnetwant Esperon και Julie Jackson Norton Κεφάλαιο 9 Φυτοφαγικές δίαιτες 130 Elise Steiner και Kendrin Sonneville Κεφάλαιο 10 Αθλητική διατροφή 137 Jan P. Hangen Κεφάλαιο 11 Διαιτητικά συμπληρώματα 155 Kathleen M. Gura, Jenny Kinne, και Sharon Weston Κεφάλαιο 12 Προγράμματα διατροφής στην κοινότητα 185 Erin Keenan ΜΕΡΟΣ 2: Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΤΟ ΝΟΣΗΛΕΥΟΜΕΝΟ ΠΑΙΔΙ Κεφάλαιο 13 Διατροφική αξιολόγηση σε άρρωστα ή νοσηλευόμενα παιδιά 190 Katelyn Ariagno και Christopher Duggan Κεφάλαιο 14 Εντερική διατροφή 205 Amina Grunko, Erin Keenan και Jenny Kinne Κεφάλαιο 15 Παρεντερική διατροφή 250 Sharon Collier, Kathleen M. Gura, Liana DeLoid, Meghan Dalton και Lisa Summers vi
ΜΕΡΟΣ 3: Η ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΚΑΙ ΕΙΔΙΚΕΣ ΠΑΘΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ Κεφάλαιο 16 Iός της ανθρώπινης ανοσοανεπάρκειας στην παιδιατρική 319 Tanvi Sharm, Lori J. Bechard και Kevin Sztam Κεφάλαιο 17 Εγκαύματα, τραύμα και εντατική θεραπεία 330 Katelyn Ariagno και Nilesh Mehta Κεφάλαιο 18 Καρδιακή νόσος 339 Lauren Garcia Κεφάλαιο 19 Κυστική ίνωση 351 Julianna Bailey και Kristen Leavitt Κεφάλαιο 20 Αναπτυξιακές διαταραχές 392 Lynn Tougas και Sharon Weston Κεφάλαιο 21 Κεφάλαιο 22 Σακχαρώδης διαβήτης και άλλες μεταβολικές διαταραχές του μεταβολισμού των υδατανθράκων 408 Michelle Raymond Διατροφή σε παιδιά με διαταραχές σίτισης και κατάποσης 434 Gwenyth Gorlin Κεφάλαιο 23 Διαταραχές λήψης τροφής 445 Allison K. Blessen, Lauren Cullity και Vanessa Kane-Alves Κεφάλαιο 24 Τροφικές αλλεργίες 456 Wendy Elverson και Tara McCarthy vii
Κεφάλαιο 25 Γαστρεντερικά νοσήματα 473 Kattia Corrales-Yauckoes και Lisa Summers Κεφάλαιο 26 Ανεπαρκής ανάπτυξη 519 Meera Boghani και Susanna Y. Huh Κεφάλαιο 27 Ηπατοχολικά νοσήματα 539 Bram P. Raphael και Sara Farnan Colleary Κεφάλαιο 28 Εντερική ανεπάρκεια 547 Megan Brenn, Kathleen M. Gura και Christopher Duggan Κεφάλαιο 29 Κετογονική δίαιτα 575 Karen Costas και Stacey Tarrant Κεφάλαιο 30 Ενδογενείς διαταραχές του μεταβολισμού 596 Ann Wessel και Frances Rohr Κεφάλαιο 31 Διαταραχές των λιπιδίων 629 S. Skylar Griggs και Annette Schille Κεφάλαιο 32 Παχυσαρκία και βαριατρική χειρουργική 645 Dwan Horn, Bradley Linden και Lisa Summers Κεφάλαιο 33 Ογκολογία και μεταμόσχευση βλαστικών κυττάρων 663 Sarah F. Larson και Lori J. Bechard Κεφάλαιο 34 Προωρότητα 673 Brittany Tellier και Sharon Silverman Κεφάλαιο 35 Νεφρική νόσος 688 Nancy Spinozzi viii
ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ Παράρτημα 1 Πίνακες μετατροπής 697 Kathleen Gura Παράρτημα 2 Αλληλεπιδράσεις φαρμάκωνθρεπτικών συστατικών 703 Kathleen Gura Παράρτημα 3 Καμπύλες ανάπτυξης 758 Stacey Tarrant Ευρετήριο 769 ix