ΠΡΟΩΘΗΣΗ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ- Click to edit Master text styles -Förderung landwirtschaftlicher Erzeugnisse Second level Η Third Πιστοποίηση level ως Διαβατήριο στις Εξαγωγές Fourth level Fifth level Αγροτικών Προϊόντων Λαγκαδάς, 03 Οκτώβρη 202 Χρήστος Δ. Κατσάνος M.Sc. Γεωπόνος, Lead Auditor
Marketing Πιστοποιημένων Προϊόντων Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
Εφοδιαστική αλυσίδα (supply chain)- παρελθόν Μεταποίηση Click to edit Master text styles Second level ΑΓΡΟΣ Third level Fourth level Fifth level Βιομηχανία Βιομηχανία Τυποποίηση Λαχαναγορές Λαϊκές αγορές Μανάβικα Super Markets Super Markets ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗΣ ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ ΟΛΗΣ ΤΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ
Εφοδιαστική αλυσίδα (παρόν) Ανεξάρτητοι Click Συνεταιρισμοί to edit Master Δημο- Λιανέμποροι text styles Τοπική Second level παραγωγή Third level Μεταποιητές Συσκευαστές Fourth level Διανομείς Εισαγωγές Fifth level πρατήρια Χονδρέμποροι Caterers Λαχαναγορές Supermarkets Κατασκευαστές
Τάσεις στην αγορά Click to edit Master text styles Τοπική Second level παραγωγή Third Συνεταιρισμοί level Fourth level Εισαγωγές Fifth level? Λαχαναγορές Διανομείς Catering Λαικές αγορές Ανεξάρτητοι Λιανέμποροι Caterers Διανομείς Supermarkets
ΒΑΣΙΚΕΣ ΥΠΟΧΡΕΩΣΕΙΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Click to edit Master text styles Ασφάλεια (οφείλουν να διαθέτουν στην αγορά ασφαλή τρόφιμα και ζωοτροφές) Second level Ευθύνη (παραγωγή, μεταφορά, αποθήκευση, πώληση) Third level Fourth level Ιχνηλασιμότητα (άμεση ταυτοποίηση από το χωράφι στο ράφι) Fifth level Διαφάνεια (άμεση ενημέρωση αρχών) Πρόληψη (τακτικός εντοπισμός κρίσιμων σημείων των διεργασιών και συνεχή παρακολούθηση αυτών)
Γιατί Πιστοποίηση στον Αγρό (stakeholders)? Click to edit Master text styles Second level Παραγωγός Third level Χαμηλό Κόστος Fourth level Παραγωγής Fifth level Κερδοφορία Περιβάλλον ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΟΛΟΚΛΗΡΩΜΕΝΗΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ Καταναλωτής Ασφάλεια Ποιότητα Value for Money Αειφορία (διάρκεια στο μέλλον)
Γιατί Πιστοποίηση στον Αγρό? (Αναγκαιότητα) Click to edit Master text styles Second level Έντονο ενδιαφέρον-πιέσεις από τα Super Markets Product Liability (ευθύνη παραγωγού) Αστικοποίηση του πληθυσμού, σπάσιμο της επαφής με τους τρόπους παραγωγής των προϊόντων και τη φύση Third level Fourth level NGOs - «Οικολογικές Περιβαλλοντικές» Ευαισθησίες Fifth level Έντονες πιέσεις από τη Βιομηχανία Μεταποίησης - Τυποποίησης (σταφύλια, ροδάκινα, ελιές, λάδι κλπ) Προσπάθειες από διαφόρους συνεταιρισμούς να διαφοροποιήσουν τα προϊόντα τους Υποστήριξη από την Ευρωπαϊκή Ένωση (προγράμματα)
ΤΟ ΟΙΚΟΔΟΜΗΜΑ ΤΩΝ ΑΣΦΑΛΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
ΟΦΕΛΗ από το ΣΟΔ & την Πιστοποίηση για τον Έλληνα παραγωγό Click to edit Master text styles Second level Third level Καταγραφές της κάθε καλλιέργειας Σχέδια διαχείρισης Fourth level Χαμηλότερο κόστος εισροών Εκπαίδευση (επαφή με τις νέες τεχνικές και εξελίξεις) Ύπαρξη ΑΠΟΚΛΕΙΣΤΙΚΟΥ Γεωπόνου της εκμετάλλευσης Fifth level Διαδικασία για επώνυμο προϊόν Προετοιμασία για επιβίωση στο μέλλον Μονόδρομος για τις επιδοτήσεις από την ΕΕ
ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ AGRO 2-&2-2 & GLOBALGAP Πιστοποιητικό Τριετούς Διάρκειας Click to edit Master text styles Επιθεώρηση Πιστοποίησης Second level (Συγκομιδή) Third level Επιθεωρήσεις Επιτήρησης (2) Fourth Συνολική Αξιολόγηση level Fifth level Σήμα = Ναι σε τελικό προϊόν Ναι σε διαφημιστικές καταχωρήσεις Πιστοποιητικό Μονοετούς Διάρκειας Επιθεώρηση κάθε έτος στη περίοδο συγκομιδής Αξιολόγηση σε σημεία Σήμα = Όχι σε τελικό προϊόν Ναι σε διαφημιστικές καταχωρήσεις αλλά όχι το logo της GLOBALGAP (μόνο μέλη) Απευθύνεται κυρίως στους καταναλωτές (business to consumer certification) Απευθύνεται κυρίως στα Super Markets (business to business certification)
Click GLOBALGAP to edit Master - πρωτόκολλο title style Click to edit Master text styles Το GLOBALGAP ξεκίνησε το 997 ως EUREPGAP Πρωτοβουλία των Ευρω-λιανεμπόρων (Euro-Retailer Produce Working Group -EUREP). Second level Στόχος η από κοινού συμφωνία προδιαγραφών και διαδικασιών για την ανάπτυξη ορθών γεωργικών πρακτικών (GAP). Third level Fourth level Επίτευξη παγκόσμιας εναρμόνισης Fifth level Απαίτηση μερικών λιανεμπόρων 00% πιστοποίηση προμηθευτών με EUREPGAP από το 2004. Άλλοι χωρίς περιορισμούς αλλά με πρόθεση πιστοποίησης στα επόμενα χρόνια.
Retail and Food Service Members Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
Supplier Members Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
Associate Members Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
Click GLOBALGAP to edit Master title style Benchmarking Click to edit protocol Master text styles Τήρηση της εθνικής και διεθνούς Νομοθεσίας Second level εφαρμογή Ορθής Γεωργικής Πρακτικής Third level Κώδικες ΟΓΠ ο δρόμος για την εφαρμογή Ολοκληρωμένης Καταπολέμησης Εχθρών (IPM) Fourth level Ολοκληρωμένης Γεωργικής Διαχείρισης (ICM) Fifth level Εφαρμογή αρχών HACCP (Produce Handling) Ασφάλεια εργαζομένου (ψεκαστής, εργαζόμενος) Περιβάλλον - Συνεχή Βελτίωση και Αειφορία
Benchmarking Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level > = < = National Scheme National Scheme
Ασφάλεια Τροφίμων Click ΙSO 22000 to edit & Master HACCP title style Ασφάλεια Τροφίμων: Click to edit Master text styles Second level «Κατάσταση του τροφίμου που δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία του καταναλωτή όταν το τρόφιμο παρασκευάζεται Third level και/ή καταναλώνεται σύμφωνα με την προβλεπόμενη χρήση» Fourth level Fifth level HACCP: ISO 22000: 2005 3. Σύστημα το οποίο αναγνωρίζει, αξιολογεί και ελέγχει κινδύνους που είναι σημαντικοί για την ασφάλεια των τροφίμων Codex Alimentarius definition TUV HELLAS 8 AGRISYSTEMS 8
ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ Click to edit ΠΡΟΙΟΝΤΑ Master title style Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level
Marketing Πιστοποιημένων Προϊόντων Click to edit Master text styles Η Πιστοποίηση είναι συνώνυμη του Επώνυμου Προϊόντος Second level Η πιστοποίηση έχει στόχο την Ενδυνάμωση της Εμπιστοσύνης των καταναλωτών Third level Fourth level Μέσω της σήμανσης ο καταναλωτής αποδέχεται ότι τα Πιστοποιημένα Προϊόντα έχουν σχέση με : Fifth level ΠΟΙΟΤΗΤΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ
Marketing Πιστοποιημένων Προϊόντων Click to edit Master text styles Η πιστοποίηση από μόνη της ΔΕΝ μπορεί να επιφέρει Πωλήσεις ή Second Καλύτερες τιμές level : Third level Τα γεωργικά προϊόντα ακολουθούν κι αυτά τους κανόνες marketing όλων των άλλων προϊόντων. Επιπροσθέτως χρειάζονται : Fourth level Ελκυστική Συσκευασία Σταθερή παραγωγή στη μονάδα του χρόνου Logistics Προβολή Στρατηγική Επιμονή Fifth level
Marketing Πιστοποιημένων Προϊόντων Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level Fifth level Η ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΓΙΑ ΤΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ ΠΡΟΙΟΝΤΑ ΕΙΝΑΙ Ο ΔΡΟΜΟΣ ΓΙΑ ΝΕΕΣ ΑΓΟΡΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΤΙΜΗΣΗ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
Click to edit Master text styles Second level Third level Fourth level GLOBALG.A.P. Fifth level E-mail: katsanos@dkggroup.com Τηλ: 230 48895, 6932-56694 Ο Χρήστος Δ. Κατσάνος είναι Σύμβουλος Total Greenhouse & Farm Management και Executive Director του DKG Group. Από το 2000 συνεργάζεται με το Φορέα Επιθεωρήσεων και Πιστοποιήσεων TUV HELLAS ως Lead Auditor και Trainer στα συστήματα ISO 22000, ISO 900, ISO 400, HACCP, AGRO 2-&2-2 και Το πλήρες βιογραφικό του μπορείτε να το βρείτε εδώ gr.linkedin.com/pub/christos-d-katsanos/5/3b/66a