Ταχυψύξη (chilling) σημαίνει να φτάνει η θερμοκρασία του φαγητού από τους +90ºC στους +3 C σε σύντομο χρόνο, ώστε να μην αναπτύσσονται βακτηρίδια. Οι ταχυψύκτες της Electrolux μειώνουν τη θερμοκρασία από +90ºC σε +3 C σε λιγότερο από 90 λεπτά τα μοντέλα σε αυτό το φυλλάδιο εκτελούν αυτόν τον κύκλο με πλήρες φορτίο 15kg. Μετά την ταχυψύξη ξεκινάει αυτόματα κύκλος συντήρησης στους +3 C. Το ταχυψυγμένο φαγητό μπορεί να μείνει σε συντήρηση έως και 5 μέρες, χωρίς να χάσει τη γεύση του, τα θρεπτικά του συστατικά και το βάρος του. Η δυνατότητα του να ετοιμάζεται το φαγητό μία φορά για όλες τις μέρες της εβδομάδας βελτιώνει το σχεδιασμό της εργασίας και μειώνει τα κόστη. Η γκάμα ταχυψυκτών κατά-πλάτος της Electrolux αποτελείται από 5 μοντέλα με ενσωματωμένη ή μη ψυκτική μονάδα, ισχυρής απόδοσης. Μοντέλο ΤΡΟΠΟΙ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑΣ Απαλή ταχυψύξη (Θερμοκρασία αέρα στον θάλαμο 2 C). Σκληρή ταχυψύξη (Θερμοκρασία αέρα στον θάλαμο 12 C). Συντήρηση στους +3 C (ενεργοποιείται αυτόματα στο τέλος κάθε κύκλου). Όλοι οι κύκλοι λειτουργίας με αισθητήρα τροφής χρησιμοποιούν ARTE (Αλγόριθμος για τον υπολείποντα χρόνο) ώστε να σχεδιάζονται οι κύκλοι ταχυψύξης καλύτερα. Turbo ψύξη: ο ταχυψύκτης λειτουργεί ασταμάτητα στην επιθυμητή θερμοκρασία. Ιδανική λειτουργία για συνεχή και μεγάλη παραγωγή. Αυτόματη ανάγνωση της εισαγωγής του αισθητήρα τροφής (οι κύκλοι κατευθύνονται είτε βάση της θερμοκρασίας του αισθητήρα τροφής είτε βάση χρόνου). Ο πίνακας χειρισμού περιλαμβάνει διάφορες ρυθμίσεις: θερμοκρασία/χρόνος αισθητήρα σύμφωνα με τις διεθνείς προδιαγραφές NF και UK, θερμοκρασία/χρόνος αέρα και αισθητήρα ρυθμισμένα σύμφωνα με τις ανάγκες του χειριστή, της επιχείρησης και των τοπικών/εθνικών κανονισμών, κύκλος αποστείρωσης: λάμπες UV ενσωματωμένες (κατά παραγγελία), 3 αισθητήρες εσωτερικής θερμοκρασίας ή ένας τριπλός (κατά παραγγελία), αυτόματη και χειροκίνητη απόψυξη. Όλες οι ρυθμίσεις είναι προγραμματιζόμενες. Ένας αισθητήρας εσωτερικής μέτρησης της θερμοκρασίας διαθέσιμος στον βασικό εξοπλισμό (εκτός από τον κωδικό ). Πίνακας χειρισμού με 2 μεγάλες οθόνες για: χρόνο, θερμοκρασία αισθητήρα, χρονόμετρο για το τέλος του κύκλου, συναγερμοί, πληροφορίες συντήρησης. Δύο προσαρμοζόμενοι κύκλοι (Ρ1 & Ρ2) για κάθε ένα τρόπο λειτουργίας, ρυθμίζοντας χρόνο και θερμοκρασία αέρα θαλάμου. Τα προγράμματα αυτά μπορούν να μετατραπούν σε ειδικούς κύκλους παγωτού (διατήρηση σχήματος και συντήρηση). Όλα τα δεδομένα σχετικά με τους τρόπους λειτουργίας, καταγράφονται και αποθηκεύονται: ημερομηνία, χρόνος, κύκλος, θερμοκρασία καρδιάς της τροφής, θερμοκρασία διατήρησης, συμβατότητα HACCP. Ηχητικό αλάρμ όταν ο κύκλος ταχυψύξης τερματίσει ή σταματήσει λανθασμένα. ΑΠΟΔΟΣΗ Οι χρόνοι ταχυψύξης και ταχυκατάψυξης ποικίλλουν ανάλογα με την ποσότητα της τροφής, την πυκνότητα, την υγρασία τους και το είδος των δοχείων που χρησιμοποιούνται.
ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ Εσωτερικά - εξωτερικά από ανοξείδωτο χάλυβα AISI 304 και πίσω κάλυμμα από γαλβανισμένο χάλυβα. Μόνωση πολυουρεθάνης υψηλής πυκνότητας, 60 χιλιοστών πάχους, χωρίς HCFC. Φιλικά προς το περιβάλλον: R134a ψυκτικό υγρό. Σχεδιασμένα και κατασκευασμένα σε πιστοποιημένα εργοστάσια ISO 9001 και ISO 14001. Εσωτερικό θαλάμου με στρογγυλεμένες γωνίες. Πόρτα με μαγνητικό λάστιχο υγιεινής. Μοτέρ και ανεμιστήρας με βαθμό αδιάβροχης προστασίας από το νερό IPX20. Εξατμιστής με αντιοξειδωτική προστασία. Ανασηκούμενο πάνελ ανεμιστήρα για εύκολη πρόσβαση και καθαρισμό του εξατμιστή. Σκελετός πόρτας αυτόματης θέρμανσης κατά του παγώματος. Θερμοστατική βαλβίδα εκτόνωσης για μέγιστη απόδοση της ψυκτικής μονάδας. Ρυθμιζόμενα καθ ύψος πόδια 150 χιλιοστών (εκτός από τον κωδικό ). Εξωτερικός εκτυπωτής HACCP προαιρετικά, ενσωματωμένος κατά παραγγελία. Σύνδεση σε ηλεκτρονικό υπολογιστή κατά παραγγελία, θύρα RS 485. ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΗ Δεν απαιτούνται παροχές νερού. Το νερό είτε αποχετεύεται είτε συλλέγεται σε δοχείο. *NF - ΥΓΙΕΙΝΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Αρχή πιστοποίησης: AFAQ AFNOR CERTIFICATION. Διεύθυνση:11, Avenue Francis de Pressense - 93571 Saint-Denis La Plaine Cedex - France. Συμφωνία με πιστοποίηση NF031. Η πιστοποίηση εγγυάται: συνθήκες υγιεινής και καθαρισμού, απόδοση θερμοκρασιών. RBC051 RBC061 RBC061R ΤΕΧΝΙΚΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ Τύπος A - 10 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER B - 15 KG CHILLER Παραγωγικότητα ανά κύκλο kg. NF 7.2 10.8 10.8 Παραγωγικότητα ανά κύκλο - kg. Κανόνες UK 10 15.2 15.2 Μικτή χωρητικότητα (D.I.N.8952) - l 72 115 115 Ψυκτική μονάδα Ενσωματωμένο Ενσωματωμένο Εξωτερική μονάδα Εξωτερικές διαστάσεις χιλ. Πλάτος 762 760 760 Βάθος με ανοιχτή πόρτα 700, 1407 760, 1500 770, 1500 Ύψος 850 970 975 N και τύπος πορτών 1 1 1 Φορά ανοίγματος πορτών Δεξιά Δεξιά Δεξιά Είδος δίσκων GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 GN 1/1; 600x400 Μεγ. χωρητικότητα - δίσκων H=65 χιλ. - n 3 3 3 Ισχύς μοτέρ - HP 1/4 3/8 N αποψύξεων σε 24 ώρες 6 6 6 Τύπος ψυκτικού υγρού R134a R134a R134a Ποσότητα ψυκτικού υγρού - g 660 800 Ισχύς ψύξης - W 550 707 Θερμοκρασία εξάτμισης - C -5-5 7.2 Ισχύς - kw εγκατ-ηλεκτρικός. 0.496 0.854 0.12 Καθαρό βάρος kg. 88 95 85 ΣΥΜΠΕΡ/ΜΕΝΑ ΑΞΕΣΟΥΑΡ 1 ΜΟΝΟΣ ΑΙΣΘΗΤΗΡΑΣ-BL.C/FREEZERS LW 1 1 ΠΡΟΣΘΕΤΑ ΑΞΕΣΟΥΑΡ 1 ΜΟΝΟΣ ΑΙΣΘΗΤΗΡΑΣ-BL.C/FREEZERS LW 880213 880213 880213 3-ΣΗΜΕΙΩΝ ΑΙΣΘΗΤ.ΤΡΟΦΗΣ-BL.C/FREEZERS LW 880212 880212 880212 4 ΠΟΔΙΑ ΓΙΑ BLAST CHILLER UC 881493 4 ΡΟΔΕΣ ΓΙΑ BLAST CHILLERS 881097 KIT COOK&CHILL ΦΟΥΡΝ.6GN/15KG BL.CHILLER 881528 881528 ΕΚΤΥΠΩΤΗΣ ΓΙΑ ΒΑΣΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ HACCP 881532 881532 881532 ΖΕΥΓΟΣ ΑΝΟΞ. 304 S/S ΣΧΑΡΩΝ 1/1 GN 921101 921101 921101 ΚΙΤ ΟΛΟΚΛΗΡ. HACCP - CHILL/FREEZER LW+CW 880183 880183 880183 ΣΧΑΡΑ RILSAN 881061 881061 881061 ΣΧΑΡΑ ΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΕΠΙΣΤΡΩΣΗΣ 600Χ400 ΧΙΛ. 880864 880864 880864
RBC051
RBC061
RBC061R D - Αποχέτευση νερού 1/2" ED - Ηλεκτρική παροχή Remote RI - Παροχή ψύξης Remote