ΕΙ ΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 1 από 11 ΕΙ ΙΚΟΣ ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΓΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ ΠΟΥ ΙΑΘΕΤΟΥΝ ΠΡΟΣ ΠΩΛΗΣΗ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 2 από 11 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΣΕΛΙ Α Εισαγωγή 3 1. ιάγραµµα ροής για τη διαδικασία πιστοποίησης γεωργικών εκµεταλλεύσεων 4 2. Επίπεδα συµµόρφωσης 5 3. Κριτήρια συµµόρφωσης 6 4. Υποχρεώσεις και ικαιώµατα των πελατών που αιτούνται πιστοποίηση συµµόρφωσης µε τον παρόντα Ειδικό Κανονισµό 8 5. ιάγραµµα ροής της διαδικασίας ένταξης 9 6. Επιθεώρηση 10 7. Πιστοποίηση και χορήγηση πιστοποιητικού 11 8. Κυρώσεις και Μη Συµµορφώσεις 11 9. Περιεχόµενα του πιστοποιητικού και χρήση σήµατος 12 Αναθεωρήσεις παρόντος κανονισµού 10. 12 Συµπληρωµατικές πληροφορίες 11. 12

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 3 από 11 Εισαγωγή Ο παρών Eιδικός Κανονισµός Υπηρεσιών Πιστοποίησης (ΚΑΝ 03) εκπονήθηκε από το Ινστιτούτο Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων Α.Ε. «ΒΙΟΕΛΛΑΣ», µε σκοπό την πιστοποίηση της συµµόρφωσης µε ειδικές απαιτήσεις που πρέπει να ικανοποιούν οι επιχειρήσεις που διαθέτουν προς πώληση προϊόντα βιολογικής γεωργίας. Λαµβάνοντας υπόψη: -ότι στους Κανονισµούς Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008 «περί του βιολογικού τρόπου παραγωγής γεωργικών προϊόντων και των σχετικών ενδείξεων στα γεωργικά προϊόντα και στα είδη διατροφής», δεν έχουν περιγραφεί οι απαιτήσεις ελέγχου στην αγορά και δεν έχουν εξαιρεθεί τα καταστήµατα λιανικής διάθεσης από την απαίτηση για ένταξη σε σύστηµα ελέγχου βάσει του άρθρου 27 του Καν. Ε.Κ. 834/07 -τη διάθεση προϊόντων βιολογικής γεωργίας, χωρίς να υπάρχουν οι εγγυήσεις εκείνες που απαιτούν οι καταναλωτές, το Ινστιτούτο Ελέγχου Βιολογικών Προϊόντων Α.Ε. «ΒΙΟΕΛΛΑΣ» προχώρησε στην έκδοση του παρόντος κειµένου εστιάζοντας: - στο σεβασµό προς τον καταναλωτή, - στη διασφάλιση της ποιότητας των προϊόντων βιολογικής γεωργίας, - στην ανάπτυξη της ανταγωνιστικότητας των επιχειρήσεων που διαθέτουν προϊόντα βιολογικής γεωργίας, - στην ανάπτυξη του βιολογικού τρόπου παραγωγής. Για την επίτευξη των ανωτέρω στόχων, καθορίζονται ειδικές απαιτήσεις που θα είναι πρακτικά εφαρµόσιµες από τις επιχειρήσεις που διαθέτουν είδη διατροφής, απευθείας στον καταναλωτή, και θα πρέπει να εκπληρώνονται ώστε να µπορούν να χρησιµοποιήσουν το σήµα συµµόρφωσης του ΒΙΟΕΛΛΑΣ. Ο παρών Ειδικός Κανονισµός (ΚΑΝ 03) αποτελεί έγγραφο αναφοράς, προαιρετικής φύσης για τον πελάτη προς τον οποίο χορηγείται, διατηρείται, περιορίζεται το Πιστοποιητικό Ελέγχου ως προς τις απαιτήσεις του, και δεν υποκαθιστά τις απαιτήσεις της κείµενης εθνικής και ευρωπαϊκής νοµοθεσίας, η τήρηση των οποίων αποτελεί τη βασική προϋπόθεση για την πιστοποίηση. Παραποµπή σε νοµοθεσίες και κανονισµούς (µε την επιφύλαξη ειδικότερων απαιτήσεων σχετικών µε την υγιεινή των τροφίµων): Καν. Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008, Καν. ΕΚ 852/2004, Κανονισµός Υπηρεσιών Πιστοποίησης ΒΙΟΕΛΛΑΣ (ΚΑΝ02).

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 4 από 11 1. ιάγραµµα ροής για τη διαδικασία πιστοποίησης επιχειρήσεων που διαθέτουν προς πώληση προϊόντα βιολογικής γεωργίας. ΑΙΤΗΣΗ ΠΕΛΑΤΗ Αποκτήστε και διαβάστε τον Κανονισµό Υπηρεσιών Πιστοποίησης (ΚΑΝ02) και τον Ειδικό Κανονισµό (ΚΑΝ03) του ΒΙΟΕΛΛΑΣ ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ ΑΙΤΗΣΗΣ ΑΠΟ ΤΜ. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΛΗΨΗ ΙΟΡΘΩΤΙΚΩΝ ΕΝΕΡΓΕΙΩΝ ΟΧΙ ΠΛΗΡΟΤΗΤΑ ΣΤΟΙΧΕΙΩΝ ΝΑΙ ΑΝΟΙΓΜΑ ΦΑΚΕΛΟΥ ΠΕΛΑΤΗ ΚΩ ΙΚΟΠΟΙΗΣΗ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΣΥΜΒΑΣΗΣ Εφαρµογή απαιτήσεων Τήρηση αρχείων ΚΑΝ03 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΙΕΝΕΡΓΕΙΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ ΑΠΑΙΤΟΥΝΤΑΙ ΙΟΡΘΩΤΙΚΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ; ΟΧΙ ΤΜ. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΝΑΙ ΕΠΙΣΗΜΑΝΣΗ ΜΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΕΩΝ ΙΟΡΘΩΤΙΚΕΣ ΕΝΕΡΓΕΙΕΣ ΑΠΟΦΑΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗ ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΣΗΣ (ΑΝ ΑΠΑΙΤΕΙΤΑΙ) ΘΕΤΙΚΗ ΑΠΟΦΑΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΟΧΙ ΚΥΡΩΣΕΙΣ ΝΑΙ ΧΟΡΗΓΗΣΗ ΕΤΗΣΙΑΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΣΜΟΣ ΕΠΟΜΕΝΗΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 5 από 11 2. Επίπεδα συµµόρφωσης σύµφωνα µε τον ΚΑΝ 03 2.1 Η συµµόρφωση µε τις απαιτήσεις, οι οποίες θα επιθεωρηθούν προκειµένου ο αιτών να πιστοποιηθεί κατά ΚΑΝ 03, κλιµακώνεται σε τρεις τύπους: 2.1.1 Κύρια Μη Συµµόρφωση: καταφανής παράβαση της κείµενης νοµοθεσίας που διέπει την υγιεινή των τροφίµων, µη αποτελεσµατικότητα στην εφαρµογή των κύριων υποχρεώσεων όπως περιγράφονται στα κριτήρια συµµόρφωσης του παρόντος ( 3). 2.1.2 ευτερεύουσα Μη Συµµόρφωση: Μεµονωµένη έλλειψη σε συγκεκριµένη απαίτηση, η οποία µπορεί εύκολα να αποκατασταθεί. 2.1.3 Παρατήρηση: Ένα τµήµα του συστήµατος πιστοποίησης που απαιτεί περαιτέρω αξιολόγηση για την εξάλειψη της πιθανότητας παρουσίασης προβληµάτων στο µέλλον. 2.2 Όλες οι απαιτήσεις του ΚΑΝ03 πρέπει να επιθεωρηθούν, συµπεριλαµβανοµένων και των συστάσεων. 2.3 Η καταγραφή σηµαντικού αριθµού ευτερευουσών Μη Συµµορφώσεων, συνιστά Κύρια Μη Συµµόρφωση. 2.4 Η µη άρση των ευτερευουσών Μη Συµµορφώσεων, µέχρι την επόµενη επιθεώρηση συνιστά Κύρια Μη Συµµόρφωση. 3. Κριτήρια Συµµόρφωσης Επίπεδο 3.1 Νοµικές απαιτήσεις 3.1.1 Η άδεια λειτουργίας της επιχείρησης είναι σε ισχύ; Κύρια Υποχρέωση 3.1.2 Υπάρχουν διαθέσιµα στην επιχείρηση όλα τα έγγραφα αναφοράς (νοµοθεσία, οδηγίες) Κύρια Υποχρέωση που αφορούν στις ειδικές απαιτήσεις για την υγιεινή και ασφάλεια των τροφίµων; 3.2 Χώροι Εγκαταστάσεις Εξοπλισµός 3.2.1 Υπάρχει διαθέσιµο σχεδιάγραµµα των χώρων/ εγκαταστάσεων της επιχείρησης στην Κύρια Υποχρέωση οποία περιγράφονται σαφώς οι θέσεις αποθήκευσης/ συντήρησης/ συσκευασίας και πώλησης των προϊόντων βιολογικής γεωργίας, καθώς και άλλων προϊόντων; 3.2.2 Η γενική εικόνα των χώρων/ εγκαταστάσεων της επιχείρησης συνάδει µε τους οδηγούς Κύρια Υποχρέωση ορθής πρακτικής (εθνικούς, κοινοτικούς, κ.τ.λ.); 3.2.3 Ο εξοπλισµός ( π.χ. ψυκτικοί θάλαµοι, χώροι έκθεσης) που χρησιµοποιείται εντός της Κύρια Υποχρέωση επιχείρησης είναι κατάλληλος για τρόφιµα; 3.2.4 Λαµβάνονται µέτρα από την επιχείρηση για τη συντήρηση, τον έλεγχο, τη ρύθµιση των Κύρια Υποχρέωση µηχανηµάτων και τη διακρίβωση οργάνων (π.χ. θερµόµετρα, ζυγαριές) όπως απαιτείται από την κείµενη νοµοθεσία; 3.3 Παραλαβή προµηθειών 3.3.1 Τηρούνται παραστατικά ή/και αρχεία από όπου επιτρέπουν την ιχνηλασιµότητα Κύρια Υποχρέωση (προέλευση, ποσότητα και ηµεροµηνίες παραλαβής) των προµηθειών; 3.3.2 Υπάρχουν µέτρα για τον έλεγχο της σφράγισης των συσκευασιών ή των περιεκτών των Κύρια Υποχρέωση προµηθειών; 3.4 Αποθήκευση 3.4.1 Η αποθήκευση των προϊόντων γίνεται σύµφωνα µε το σχεδιάγραµµα που αναφέρεται στο Κύρια Υποχρέωση 3.2.1; 3.4.2 Τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας αποθηκεύονται σε ξεχωριστή θέση µε διακριτή Κύρια Υποχρέωση σήµανση (π.χ. µε Β τα βιολογικά, ΜΣ τα µεταβατικού σταδίου, Σ τα άλλα προϊόντα, µε διαφορετικά χρώµατα, σήµατα κ.τ.λ.) µε τρόπο ώστε να αποκλείεται ανάµειξη ή ρύπανση µε προϊόντα ή /και ουσίες που δεν είναι σύµφωνα µε τους Κανονισµούς Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008; 3.4.3 Εξασφαλίζεται η αναγνώριση των παρτίδων των προµηθειών κατά την αποθήκευση; Κύρια Υποχρέωση 3.5 ιάθεση προϊόντων προς πώληση 3.5.1 Η διάθεση των προϊόντων γίνεται σύµφωνα µε το σχεδιάγραµµα που αναφέρεται στο Κύρια Υποχρέωση 3.2.1;

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 6 από 11 3.5.2 Τα προϊόντα βιολογικής γεωργίας διατίθενται σε ξεχωριστές θέσεις µε διακριτή σήµανση Κύρια Υποχρέωση (π.χ. πινακίδα µε Β για τα βιολογικά, ΜΣ για τα µεταβατικού σταδίου, Σ για τα άλλα προϊόντα, µε διαφορετικά χρώµατα, σήµατα κ.τ.λ.) µε τρόπο ώστε να αποκλείεται η παραπλάνηση του καταναλωτή; 3.5.3 Η επισήµανση των προϊόντων βιολογικής γεωργίας προς πώληση είναι σύµφωνη µε τους Κύρια Υποχρέωση Κανονισµούς Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008 και τις απαιτήσεις της κείµενης νοµοθεσίας; 3.5.4 Εφόσον διατίθενται προϊόντα βιολογικής γεωργίας µη συσκευασµένα, διασφαλίζεται από Κύρια Υποχρέωση την επιχείρηση ότι δεν διατίθενται άλλα οµοειδή προϊόντα χωρίς έγκυρη πιστοποίηση µε αναφορά στο βιολογικό τρόπο παραγωγής; 3.5.5 Εφόσον διατίθενται προϊόντα µε προέλευση από αναπτυσσόµενες χώρες (π.χ. καφές, Σύσταση τσάι, κακάο κ.τ.λ.) υπάρχει µέριµνα από την επιχείρηση για τη διάθεση προϊόντων µε πιστοποίηση «δίκαιου και αλληλέγγυου εµπορίου» (fair trade); 3.5.6 Υπάρχει µέριµνα από την επιχείρηση για την παράδοση των προϊόντων προς τον Σύσταση καταναλωτή σε περιέκτες από ανακυκλώσιµα υλικά (π.χ. σακούλες από ανακυκλώσιµο χαρτί); 3.6 Υγιεινή και Ασφάλεια 3.6.1 Η επιχείρηση λαµβάνει µέτρα πρόληψης και αποτελεσµατικής αντιµετώπισης των Κύρια Υποχρέωση πιθανών κινδύνων (βιολογικοί, φυσικοί, χηµικοί ρύποι κτλ) για την επιµόλυνση ή/ και αλλοίωση των προϊόντων; 3.6.2 Ο τρόπος καθαρισµού και τα χρησιµοποιούµενα υλικά για τον καθαρισµό των χώρων της Κύρια Υποχρέωση επιχείρησης και του εξοπλισµού ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις για τα τρόφιµα; 3.6.3 Χρησιµοποιούνται οικολογικά υλικά καθαρισµού, κατάλληλα για τρόφιµα; Σύσταση 3.6.4 Οι εφαρµογές των απεντοµώσεων, µυοκτονιών και απολυµάνσεων γίνονται σύµφωνα µε Κύρια Υποχρέωση την κείµενη νοµοθεσία; 3.6.5 Γίνεται οικολογική διαχείριση των απορριµµάτων της επιχείρησης (πρόγραµµα Σύσταση ανακύκλωσης, κοµποστοποίησης κ.τ.λ.); 3.7 Έλεγχος παραστατικών και της επισήµανσης των προϊόντων (συσκευασµένα είδη) ή των πιστοποιητικών (είδη που διατίθενται χύµα) 3.7.1 Τα είδη και οι ποσότητες των προϊόντων βιολογικής γεωργίας που διατίθενται προς Κύρια Υποχρέωση πώληση (συµπεριλαµβανοµένων των προϊόντων στην αποθήκη) αντιστοιχούν στις αγορές όπως τεκµηριώνονται µε τα παραστατικά αγοράς και την επισήµανση των προϊόντων (συσκευασµένα είδη) ή τα πιστοποιητικά (είδη που διατίθενται χύµα) που τηρούνται στα αρχεία ( 3.3.1); 3.7.2 Η διάρκεια και οι συνθήκες διατήρησης των προϊόντων στην επιχείρηση είναι σύµφωνα Κύρια Υποχρέωση µε τους οδηγούς υγιεινής; 3.8 Παράπονα ιορθωτικές και προληπτικές ενέργειες 3.8.1 Τηρείται αρχείο παραπόνων πελατών; Πραγµατοποιούνται διορθωτικές ενέργειες; Κύρια Υποχρέωση 3.8.2 Τοποθετούνται ελτία Παραπόνων και Κουτί Παραπόνων σε διακριτό σηµείο της Σύσταση επιχείρησης το οποίο ελέγχεται από τον φορέα πιστοποίησης ή/ και από άλλο αρµόδιο φορέα; 3.8.3 Πραγµατοποιούνται εργαστηριακές αναλύσεις από την επιχείρηση σε διαπιστευµένο Σύσταση εργαστήριο δοκιµών; Τηρείται αρχείο µε τη διαπίστευση του εργαστηρίου, την προέλευση του δείγµατος, την ηµεροµηνία δειγµατοληψίας και τα αποτελέσµατα; 3.8.4 Αν κατά την προηγούµενη επιθεώρηση του φορέα πιστοποίησης ή/ και άλλου αρµόδιου Κύρια Υποχρέωση φορέα καταγράφηκαν µη συµµορφώσεις, η επιχείρηση ανέλαβε ικανοποιητικές διορθωτικές ενέργειες; 3.8.5 Η επιχείρηση προβαίνει σε αφαίρεση του σήµατος πιστοποίησης ή απόσυρση των Κύρια Υποχρέωση παρτίδων των προϊόντων για τα οποία υπάρχει από τον φορέα πιστοποίησης κοινοποίηση απόφασης αναστολής ή/ και ανάκλησης; 3.8.6 Προβλέπεται από την επιχείρηση χώρος µε κατάλληλη σήµανση για την αποθήκευση/ Κύρια Υποχρέωση προσωρινή απόσυρση προϊόντων για τα οποία υπάρχουν υπόνοιες ότι δεν συµµορφώνονται µε τις απαιτήσεις των Κανονισµών Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008; 3.9 Εκπαίδευση προσωπικού 3.9.1 Το προσωπικό που απασχολείται στην επιχείρηση έχει εκπαιδευτεί στις απαιτήσεις του Κύρια Υποχρέωση παρόντος Ειδικού Κανονισµού και στις νοµικές απαιτήσεις για την υγιεινή των τροφίµων; 3.9.2 Τηρούνται αρχεία εκπαίδευσης; Κύρια Υποχρέωση 3.10 Ενηµέρωση καταναλωτών 3.10.1 ιατίθενται από την επιχείρηση προς τους καταναλωτές ενηµερωτικά κείµενα (περιοδικά, Σύσταση αφίσες, ιστοσελίδα κ.τ.λ.) µε έγκυρες πληροφορίες για τη βιολογική γεωργία και την ποιότητα των τροφίµων;

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 7 από 11 3.10.2 Η επιχείρηση αναλαµβάνει ή συµµετέχει στη διοργάνωση δραστηριοτήτων/ εκδηλώσεων Σύσταση σχετικών µε τη διάδοση των περιβαλλοντικών θεµάτων και της βιολογικής γεωργίας (επισκέψεις σε βιολογικά αγροκτήµατα, συµµετοχή σε εκθέσεις, σεµινάρια, δοκιµές κ.τ.λ.); 4. Υποχρεώσεις και ικαιώµατα των πελατών που αιτούνται πιστοποίηση συµµόρφωσης και τη χορήγηση Πιστοποιητικού Ελέγχου µε τον παρόντα Ειδικό Κανονισµό (ΚΑΝ 03). 4.1 Υποχρεώσεις των πελατών (i) (ii) (iii) (iv) (v) (vi) Ο πελάτης είναι υπεύθυνος να εφαρµόζει συνεχώς και αποτελεσµατικά τις απαιτήσεις του παρόντος Ειδικού Κανονισµού, του Κανονισµού Υπηρεσιών Πιστοποίησης (ΚΑΝ 02) του ΒΙΟΕΛΛΑΣ και της κείµενης νοµοθεσίας. Ο πελάτης είναι υπεύθυνος να γνωστοποιεί προς το ΒΙΟΕΛΛΑΣ τις µεταβολές των στοιχείων και δεδοµένων της επιχείρησης εντός δεκαπέντε (15) εργάσιµων ηµερών. Τέτοια στοιχεία µπορεί να είναι µεταβολές στις διαδικασίες, στα είδη προϊόντων, αλλαγή έδρας, υπεύθυνου της επιχείρησης κ.τ.λ. Ο πελάτης δεσµεύεται ότι θα είναι συνεπής στην εκπλήρωση των οικονοµικών υποχρεώσεων, όπως προβλέπεται από τον Τιµοκατάλογο Υπηρεσιών Πιστοποίησης, για τον οποίο τον ενηµερώνει το ΒΙΟΕΛΛΑΣ. Η πιστοποίηση βάσει των απαιτήσεων του παρόντος Ειδικού Κανονισµού δεν πρέπει να χρησιµοποιείται µε τρόπο ώστε να δηµιουργείται η εντύπωση ότι η επιχείρηση πιστοποιείται ως προς τους Κανονισµούς Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008. Ο πελάτης είναι υπεύθυνος να εφαρµόζει εντός του καθορισµένου χρονικού διαστήµατος και µε αποτελεσµατικό τρόπο, τις κατάλληλες διορθωτικές ενέργειες για την άρση των µη συµµορφώσεων (Κύριων και ευτερευουσών) που εντοπίζονται και να παρέχει τη σχετική πληροφόρηση στο ΒΙΟΕΛΛΑΣ. Ο πελάτης είναι υπεύθυνος να ειδοποιεί άµεσα το ΒΙΟΕΛΛΑΣ εάν η επιχείρηση δεν ικανοποιεί περαιτέρω τις απαιτήσεις του παρόντος Ειδικού Κανονισµού, βάσει των οποίων έχει αξιολογηθεί. 4.2 ικαιώµατα πελατών (i) (ii) Ο πελάτης έχει το δικαίωµα να χρησιµοποιεί το Πιστοποιητικό Ελέγχου για επαγγελµατικούς σκοπούς, ειδικότερα για σκοπούς προβολής και για απόδειξη της συµµόρφωσης του µε τις απαιτήσεις του παρόντος Ειδικού Κανονισµού. Ο πελάτης µπορεί να ζητήσει από το ΒΙΟΕΛΛΑΣ τη διακοπή της πιστοποίησης, είτε εθελοντικά είτε αν προκύψει κατάσταση κατά την οποία το ΒΙΟΕΛΛΑΣ πάψει να είναι αποδεκτό από τους αρµόδιους φορείς για την επίβλεψη και διαπίστευσή του. (iii) Εµπιστευτικότητα: Το ΒΙΟΕΛΛΑΣ χειρίζεται ως εµπιστευτικό κάθε στοιχείο σχετικά µε τα προϊόντα, διαδικασίες, αναφορές αξιολόγησης και σχετική τεκµηρίωση (εκτός αν απαιτείται διαφορετικά από τον νόµο). Καµία πληροφορία δεν δίδεται σε τρίτο χωρίς τη γραπτή συναίνεση του πελάτη. (iv) Όλα τα παράπονα ή ενστάσεις κατά του ΒΙΟΕΛΛΑΣ θα ακολουθούν τις διαδικασίες παραπόνων και ενστάσεων που το ΒΙΟΕΛΛΑΣ διαθέτει και έχει γνωστοποιήσει σε όλους τους πελάτες του.

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 8 από 11 5. ιάγραµµα ροής της διαδικασίας ένταξης ΑΙΤΗΣΗ Ε 400 Εκδήλωση ενδιαφέροντος επωνυµία διεύθυνση πρόσωπο για επικοινωνία, τηλέφωνο, φαξ & e-mail Βασικές πληροφορίες Υπογεγραµµένη υπεύθυνη δήλωση - δέσµευση για τη συµµόρφωση εσµεύσεις παραγωγού Κατάλογος προϊόντων, Προηγούµενες πιστοποιήσεις Επιχειρηµατικές πληροφορίες Άδειες λειτουργίας, Καταστατικό επιχείρησης Χώροι αποθήκευσης και διάθεσης Άλλες πληροφορίες Πρόσθετες πληροφορίες Ολοκλήρωση της ένταξης: Υπογραφή σύµβασης Ε 410 πληρωµή κόστους, απόδοση κωδικού έργου.

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 9 από 11 6. Επιθεώρηση 6.1 Ο πελάτης ενηµερώνεται από το ΒΙΟΕΛΛΑΣ για την οµάδα και το πρόγραµµα επιθεώρησης και µπορεί να ζητήσει µε γραπτή και τεκµηριωµένη αιτιολόγηση, την αλλαγή στη σύνθεση της οµάδας ή/ και στο πρόγραµµα επιθεώρησης. 6.2 Για να ξεκινήσει η πρώτη επιθεώρηση στην επιχείρηση, θα πρέπει να έχει προηγηθεί η υπογραφή της σύµβασης Ε 410 και η εφαρµογή των απαιτήσεων του παρόντος: 6.3 Για την επιθεώρηση κατά ΚΑΝ03 οι επιθεωρητές του ΒΙΟΕΛΛΑΣ χρησιµοποιούν το έντυπο επιθεώρησης Ε 430, προκειµένου να εξασφαλιστεί ότι παρέχονται όλες οι σχετικές διαπιστώσεις που αφορούν τη συµµόρφωση µε όλες τις απαιτήσεις. 6.4 Oι επιθεωρητές του ΒΙΟΕΛΛΑΣ µπορούν να ζητήσουν κάθε αποδεικτικό στοιχείο για την τεκµηρίωση της επιθεώρησης, όπως επίσηµα έγγραφα, παραστατικά, φωτογραφικό υλικό, κτλ. 6.5 Όταν στην επιχείρηση παρατηρηθούν περιπτώσεις µη συµµορφώσεων µε τις απαιτήσεις της πιστοποίησης, τότε αυτές καταγράφονται στο ελτίο Μη Συµµόρφωσης, στο οποίο ο πελάτης περιγράφει τα διορθωτικά µέτρα που θα λάβει για την άρση της µη συµµόρφωσης και δεσµεύεται για αυτά µε την υπογραφή του. 6.6 Ο πελάτης θα πρέπει να επιβεβαιώσει ότι τα στοιχεία της έκθεσης επιθεώρησης είναι αληθή και υπογράφει κάθε σελίδα, διατυπώνοντας στο Πρακτικό Καταληκτικής Συνεδρίασης, τις όποιες επιφυλάξεις του. Οι εκθέσεις επιθεώρησης υπογράφονται σε κάθε σελίδα και από τους επιθεωρητές. 6.7 Το ΒΙΟΕΛΛΑΣ πραγµατοποιεί τουλάχιστο µία φορά το χρόνο επιθεώρηση επιτήρησης στις εγκαταστάσεις της επιχείρησης έτσι ώστε να διαπιστωθεί η συµµόρφωση µε τις απαιτήσεις. 6.8 Για να διασφαλιστεί ότι η επιχείρηση συµµορφώνεται συνεχώς µε τις απαιτήσεις του συστήµατος πιστοποίησης, το ΒΙΟΕΛΛΑΣ µπορεί να πραγµατοποιεί έκτακτες επιθεωρήσεις, η αναγκαιότητα των οποίων µπορεί να προκύπτει ύστερα από: α) αλλαγή στον τρόπο διαχείρισης των προϊόντων της επιχείρησης, β) ανάληψη διορθωτικών ενεργειών από την επιχείρηση, γ) υπόνοιες ότι η επιχείρηση δε συµµορφώνεται µε τις απαιτήσεις, δ) εισηγήσεις επιθεωρητών, προσωπικού καθώς και της Επιτροπής Πιστοποίησης, ε) προγραµµατισµό δειγµατοληπτικών ελέγχων, στ) σηµαντικές τροποποιήσεις στις απαιτήσεις του συστήµατος πιστοποίησης. 6.9 Η αξιολόγηση για την πιστοποίηση γίνεται από την Επιτροπή Πιστοποίησης µε βάση τα έντυπα επιθεώρησης, την τεκµηρίωση, τις γραπτές πληροφορίες που συγκεντρώθηκαν κατά τη διάρκεια της διαδικασίας επιθεώρησης, καθώς και οποιοδήποτε άλλο διαθέσιµο στοιχείο χρήσιµο για την αξιολόγηση. 7. Πιστοποίηση και χορήγηση πιστοποιητικού 7.1 Όταν η Απόφαση Συµµόρφωσης είναι θετική, το προσωπικό του Τµήµατος Πιστοποίησης συντάσσει το Πιστοποιητικό Ελέγχου Ε 420 και ο Υπεύθυνος Πιστοποίησης το υπογράφει. 7.2 Το πιστοποιητικό εκδίδεται από το ΒΙΟΕΛΛΑΣ µε διάρκεια ισχύος το πολύ έως ένα έτος και για το πεδίο που περιγράφει. 7.3 Το Πιστοποιητικό Ελέγχου διατηρείται και επανεκδίδεται µετά το χρόνο λήξης του µόνο µετά από εκ νέου επιθεώρηση και θετική απόφαση της Επιτροπής Πιστοποίησης.

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 10 από 11 8. Κυρώσεις και Μη Συµµορφώσεις 8.1 Όταν η Απόφαση Συµµόρφωσης είναι αρνητική, η Επιτροπή Πιστοποίησης του ΒΙΟΕΛΛΑΣ αποφασίζει για τις κυρώσεις. 8.2 Υπάρχουν τρεις τύποι κυρώσεων: Προειδοποίηση, Αναστολή και Ανάκληση. Εφαρµόζονται σε περιπτώσεις µη συµµορφώσεων προς στις απαιτήσεις του παρόντος και σε θέµατα της σύµβασης Ε 410. 8.3 Το είδος της κύρωσης ανάλογα µε τη µη συµµόρφωση και η χρονική διάρκειά της περιγράφονται στον Κατάλογο Μη Συµµορφώσεων στο παρακάτω σχεδιάγραµµα: Μη συµµόρφωση Κύρωση Χρονική ιάρκεια Κυρώσεων -Ήσσονος σηµασίας σε συµβατικές Προειδοποίηση Μέχρι την πλήρη εφαρµογή υποχρεώσεις ( ευτερεύουσες ΜΣ) - εν έχει αρθεί η ΜΣ που οδήγησε σε Αναστολή Μέχρι την υλοποίηση των ενεργειών Προειδοποίηση στο διάστηµα που οι οποίες θα άρουν τη ΜΣ. συµφωνήθηκε -Συµβατικές υποχρεώσεις -Οικονοµικές εκκρεµότητες του πελάτη προς το ΒΙΟΕΛΛΑΣ -Τροποποιήσεις στις διεργασίες της επιχείρησης χωρίς προηγούµενη ενηµέρωση του ΒΙΟΕΛΛΑΣ -Κύρια ΜΣ - εν έχουν εφαρµοστεί τροποποιήσεις, αλλαγές ή ρυθµίσεις επίσηµα ανακοινωθείσες από το ΒΙΟΕΛΛΑΣ - εν έχει αρθεί η ΜΣ που οδήγησε σε Αναστολή µέσα στο διάστηµα που συµφωνήθηκε -Κακή χρήση πιστοποιητικού/ σήµατος -Άρνηση ή παρεµπόδιση των επιθεωρήσεων ή παραπλάνηση των επιθεωρητών Αναστολή Ανάκληση Ανάλογα µε τη βαρύτητα και τη διάρκεια της ΜΣ η Επιτροπή Πιστοποίησης αποφασίζει για το διάστηµα. εν µπορεί να χορηγηθεί πιστοποιητικό πριν περάσει ένα χρονικό διάστηµα που αποφασίζει η Επιτροπή Πιστοποίησης. 8.4 Η αναστολή/ ανάκληση του πιστοποιητικού σηµαίνεται στον Κατάλογο Πιστοποιηµένων Επιχειρήσεων και Προϊόντων που δηµοσιεύεται από το ΒΙΟΕΛΛΑΣ µε κάθε πρόσφορο µέσο. 9. Περιεχόµενα του πιστοποιητικού και χρήση σήµατος 9.1 Αντικείµενο του Πιστοποιητικού Ελέγχου: 9.1.1 βασικές πληροφορίες που αφορούν στον πελάτη (επωνυµία, διεύθυνση), 9.1.2 στοιχεία του φορέα πιστοποίησης, 9.1.3 αναφορά στη συµµόρφωση ως προς τις απαιτήσεις του ΚΑΝ03, 9.1.4 ηµεροµηνία έκδοσης και διάρκεια του πιστοποιητικού. 9.2 Ο πελάτης µπορεί να επιθέτει το λογότυπο του ΒΙΟΕΛΛΑΣ σε διακριτή θέση της επιχείρησης (π.χ. στην είσοδο του καταστήµατος), εφόσον υπάρχει πιστοποιητικό σε ισχύ. Ωστόσο στην επισήµανση θα πρέπει να γίνεται σαφές ότι η πιστοποίηση αναφέρεται στη συµµόρφωση µε τις απαιτήσεις του παρόντος Κανονισµού. 9.3 Ο πελάτης δεσµεύεται να διακόψει άµεσα τη χρήση του λογοτύπου του ΒΙΟΕΛΛΑΣ όταν λήξει ο χρόνος ισχύος του πιστοποιητικού ή µετά από αιτιολογηµένη απαίτηση του ΒΙΟΕΛΛΑΣ.

ΙΝΣΤΙΤΟΥΤΟ ΕΛΕΓΧΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Α.Ε. ΚΩ ΙΚΟΣ: ΚΑΝ 03 ΑΡ. ΕΚ ΟΣΗΣ: 3 Σελίδα 11 από 11 10. Αναθεωρήσεις Παρόντος Κανονισµού Ο παρών Ειδικός Κανονισµός Υπηρεσιών Πιστοποίησης µπορεί να υποστεί αλλαγές ή αναθεωρήσεις, µερικώς ή στο σύνολό του, µόνο κατόπιν έγκρισης του Γενικού ιευθυντή του ΒΙΟΕΛΛΑΣ. Eκ των προτέρων οι προβλεπόµενες αλλαγές ή αναθεωρήσεις του παρόντος ανακοινώνονται µε κάθε πρόσφορο µέσο (ενηµέρωση µελών του ΑΣΠ, προσωπικού και εξωτερικών συνεργατών, αλληλογραφία µε φορείς καταστηµαταρχών και καταναλωτών, ιστοσελίδα) και η έκφραση των απόψεων των ενδιαφερόµενων µερών αξιολογείται από τον Υπεύθυνο ιαχείρισης Ποιότητας. Οι αλλαγές ή αναθεωρήσεις γνωστοποιούνται γραπτώς στους πελάτες, καθορίζοντας και τα χρονικά όρια προσαρµογής στις καινούργιες απαιτήσεις. Σε περιπτώσεις διαφωνίας µε τις παραπάνω αναφερόµενες αλλαγές, ο πελάτης µπορεί να δηλώσει εγγράφως και να τεκµηριώσει τους λόγους για να αξιολογηθεί η δήλωσή του από τον Υπεύθυνο ιαχείρισης Ποιότητας και τον Γενικό ιευθυντή του ΒΙΟΕΛΛΑΣ. 11. Συµπληρωµατικές πληροφορίες Σε εφαρµογή του άρθρου 96 του Καν. (ΕΚ) 889/2008, οι παραποµπές (σε έντυπα, διαδικασίες, οδηγίες κλπ) στους καταργηθέντες κανονισµούς και στον Κανονισµό (ΕΟΚ) 2092/91 θεωρούνται παραποµπές στους νέους Κανονισµούς Ε.Κ. 834/2007 και 889/2008.