ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

Σχετικά έγγραφα
145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

Amadeus cake. Συνταγές Ho.Re.Ca

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

Γιορτινές τούρτες & 3D κορμοί

5 Συνταγές με τους πιο νόστιμους λουκουμάδες

Συνταγές της Άνοιξης

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ

Τούρτα triple delight από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm)

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος

Καλοκαιρινές Συνταγές

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Τούρτα σοκολατίνα (Black beauty) από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες.

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr!

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΙΟΝΤΩΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kg (2 x 1kg) ΠΛΑΚΑ 2 kg 10 τμχ.

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Banana strawberry tian με σάλτσα σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

Υλικά για την ζύμη. 230 γρ. αλεύρι για πίτες. ½ κ.γ αλάτι. ½ κ.γ ζάχαρη. 30 γρ. βούτυρο σε κύβους. 30 γρ. ηλιέλαιο. 110 γρ. περίπου χλιαρό νερό

ΤΟ ΑΛΦΑΒΗΤΑΡΙ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ

συνταγές της επιτυχίας!

Τούρτα πραλίνα-εσπρέσο από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Συνταγές σοκολάτας. Chocolate recipe book

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα!

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)


Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους

Κέικ με Nutella και Ferrero Rocher, από το sintayes.gr!

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία!

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Ανθισμένα Eπιδόρπια. food ideas. το menoy

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ HO.RE.CA. τα συστατικά της επιτυχίας. εστιάζουµε... στην ποιότητα & την ευκολία σας!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Τούρτα MALTESERS από τις «Γλυκές Τρέλες»!

OI ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ. ΑΠΟ ΤΟΥΣ ΜΑΘΗΤΕΣ ΤΟΥ 4 ου ΔΗΜΟΤΙΚΟΥ ΣΧΟΛΕΙΟΥ ΚΑΛΑΜΑΡΙΑΣ ΤΜΗΜΑ Β 2

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Κωκ σπιτικά, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ)

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

Η νοστιμιά της άνοιξης

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών

Γεύσεις που µας ταξιδεύουν!

Εκτέλεση Ξαίνω πολύ καλά το καταΐφι. Λιώνω το βούτυρο, το ρίχνω στο. Υλικά. Για την κρέμα. Για την επικάλυψη. Για το σιρόπι

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Callebaut Demonstration recipes

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

ΟΙ ΣΕΦ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Η

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty»

Τούρτα φαντασίας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!


Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ: ENA TAΞΙΔΙ ΜΟΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΦΡΑΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ YΓΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ NESTLÉ

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Α

Banoffee pie (γλυκό ψυγείου μπανόφι), από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Σοκολατένιες κούπες έκπληξη από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr!

Συνταγές καλοκαιριού!

Σοκολατένιες κούπες έκπληξη από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!!

ΜΑΘΗΜΑ : ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΤΕΧΝΗ πρακτικές ασκήσεις εφαρμογής (Α ΕΞΑΜΗΝΟΥ)

Τι είναι η Sweete. Το προϊόν διατίθεται στα φαρμακεία & σε επιλεγμένα super market. σκέτη γλύκα...

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Σοκολάτα: Η επίσημη αγαπημένη...

Transcript:

ΟΙ ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ Μείγμα που περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΒΑΝΙΛΙΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ λαδιού MIX LUX 375 γρ. νερό 375 γρ. λάδι (σπορέλαιο) Ρίχνουμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ και αναμειγνύουμε στην αργή ταχύτητα με το φτερό για 5 λεπτά. Ψήνουμε στους 170-180 o C για όση ώρα απαιτείται ανάλογα με τις διαστάσεις του κέικ και τον τύπο του φούρνου. ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL Μείγμα που δεν περιέχει αυγό 001-6001 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΑΚΙ 10 KG 001-6002 ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για κέικ Μamul MIX LUX 225 γρ. νερό 300 γρ. λάδι (σπορέλαιο) 350 γρ. αυγό Χτυπάμε στη χαμηλή ταχύτητα με το φτερό όλα τα υλικά μαζί για 5 λεπτά. Ψήνουμε στους 170-180 o C για όση ώρα απαιτείται ανάλογα με τις διαστάσεις του κέικ και τον τύπου του φούρνου.

ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ 001-0901 ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΛΕΥΚΟ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 001-0902 ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ ΣΟΚΟΛΑΤΑ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για παντεσπάνι σοκολάτα MIX LUX 600 γρ. αυγά 200 γρ. νερό Χτυπάμε στο μίξερ για 5 λεπτά στην 3η ταχύτητα. Ψήνουμε στους 180 o C για 30 λεπτά. 1.000 γρ. μείγμα παντεσπάνι σοκολάτα MIX LUX 600 γρ. αυγά 200 γρ. νερό 100 γρ. γάλα Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ για 4 λεπτά στην 3η ταχύτητα. Ψήνουμε στους 180 o C για περίπου 30 λεπτά.

ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ 001-5004 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΑΡΥΔΟΠΙΤΑ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 1.000 γρ. μείγμα ΜΙΧ LUX 700 γρ. νερό 260 γρ. λιωμένο βούτυρο 35 γρ. ξύσμα πορτοκάλι Ανακατεύουμε στο μίξερ με το φτερό για 3 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Τοποθετούμε σε αλευροβουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 o C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι*. * Υλικά για το σιρόπι: 1 κιλό νερό 1 κιλό ζάχαρη 200 γρ. σιρόπι γλυκόζης ΡΑΒΑΝΙ 001-5005 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΡΑΒΑΝΙ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 1.000 γρ. μείγμα για ραβανί MIX LUX 700 γρ. νερό 260 γρ. λιωμένο βούτυρο 35 γρ. ξύσμα λεμόνι Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό για 3 λεπτά στη μεσαία ταχύτητα. Τοποθετούμε σε αλευροβουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε στους 180 o C για 30 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει και σιροπιάζουμε με ζεστό σιρόπι.* * Υλικά για το σιρόπι: 1 κιλό νερό 1 κιλό ζάχαρη 200 γρ. σιρόπι γλυκόζης

ΤΣΟΥΡΕΚΙ 001-7010 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙ MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για τσουρέκι MIX LUX 280-300 γρ. νερό 80 γρ. νωπή μαγιά Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε για 28-30 λεπτά σε παραδοσιακό ζυμωτήριο, ή 14-15 λεπτά σε ταχυζυμωτήριο στη 2η ταχύτητα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά (μέχρι να διπλασιαστεί). Κόβουμε και πλάθουμε στο επιθυμητό σχήμα. Στοφάρουμε για 45 λεπτά στους 40oCμε 75% σχετική υγρασία. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 160ο C.

PANNA COTTA 001-5003 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ PANNA COTTA MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 150 γρ. μείγμα για PannaCotta MIX LUX 400 γρ. πλήρες γάλα 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ανακατεύοντας διαρκώς όλα τα υλικά μέχρι να πάρουν βράση. Γεμίζουμε κύπελλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Τοποθετούμε στο ψυγείο (5oC) για τουλάχιστον 3 ώρες. CREME CARAMEL 001-5001 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ CREME CARAMEL MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 150 γρ. μείγμα για PannaCotta MIX LUX 400 γρ. πλήρες γάλα 600 γρ. κρέμα γάλακτος 35% Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε ανακατεύοντας διαρκώς όλα τα υλικά μέχρι να πάρουν βράση. Τοποθετούμε σε κύπελλα και τα αφήνουμε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 1 ώρα. Τοποθετούμε στο ψυγείο, στους 5oC.

ΦΡΟΥΙ ΖΕΛΕ 001-0501 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΚΕΡΑΣΙ MIX LUX 001-0502 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΦΡΑΟΥΛΑ MIX LUX 001-0503 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ MIX LUX 001-0504 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΑΝΑΝΑΣ MIX LUX 001-0505 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΜΠΑΝΑΝΑ MIX LUX 001-0506 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ LIME MIX LUX 001-7025 ΖΕΛΕ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 1.000 γρ. ζελέ σε σκόνη της MIX LUX 4.000 γρ. νερό Βράζουμε το μισό νερό και ύστερα προσθέτουμε το ζελέ σε σκόνη ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να διαλυθούν και οι τελευταίοι κρύσταλλοι. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό κρύο, ανακατεύοντας συνεχώς. Σερβίρουμε σε μπολ ή φόρμες και τα αφήνουμε στο ψυγείο να σταθεροποιηθούν. Εάν θέλουμε να προσθέσουμε κομμάτια φρούτων, το κάνουμε μόλις το ζελέ αρχίζει να πήζει.

MOUSSE 001-0401 001-7007 001-0403 001-0402 001-7015 001-7020 001-7021 001-7024 ΜΟΥΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΒΑΝΙΛΙΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΦΡΑΟΥΛΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΜΑΣΤΙΧΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΒΙΟΛΕΤΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΤΡΙΑΝΤΑΦΥΛΛΟ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΜΟΥΣ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΣΕ ΣΚΟΝΗ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 1.000 γρ. μους σε σκόνη της MIX LUX 1.250 γρ. κρύο γάλα ή 50% γάλα και 50% κρέμα γάλακτος Χτυπάμε όλα τα υλικά μαζί στο μίξερ στην υψηλή ταχύτητα για 5 λεπτά. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.

WAFFLES 001-7005 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΒΑΦΛΕΣ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 1.000 γρ. μείγμα βάφλας MIX LUX 1.060 γρ. νερό 340 γρ. ηλιέλαιο ή βούτυρο ghee Διαλύουμε καλά το μείγμα στο νερό και το λάδι με ΟΜΟΓΕΝΟΠΟΙΗΤΗ (?). Ψήνουμε σε βαφλιέρα στους 200oC CREPES 001-7006 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΚΡΕΠΕΣ MIX LUX 1.000 γρ. μείγμα για κρέπες της MIX LUX 1.400 γρ. νερό Διαλύουμε το έτοιμο μείγμα της MIX LUX στο νερό χτυπώντας με σύρμα και σουρώνουμε. Ψήνουμε σε κρεπιέρα στους 200o C. ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG

PANCAKES 001-7008 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ PANCAKES MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 1.000 γρ. μείγμα για Pancakes MIX LUX 1.000 γρ. νερό 150 γρ. λειωμένο βούτυρο 82% Ανακατεύουμε το νερό με το λιωμένο βούτυρο και προσθέτουμε το έτοιμο μείγμα της MIX LUX. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να πετύχουμε υφή λείας κρέμας. Ψήνουμε σε ζεστή πλάκα ή λαμαρίνα. ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ 001-2001 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 2.000 γρ. μείγμα για λουκουμάδες MIX LUX 2.000 γρ. νερό (χλιαρό) 50 γρ. νωπή μαγιά (ή 4 φακελάκια ξηρή μαγιά) Χτυπάμε όλα τα υιλκά μαζί στο μίξερ στη μεσαία ταχύτητα μέχρι να πετύχουμε έναν ομοιόμορφο χυλό. Αφήνουμε να φουσκώσει για 30-45 λεπτά. Ανακατεύουμε για να ξεφουσκώσει, κόβουμε και τηγανίζουμε στους 180 o C.

ΜΠΕΣΑΜΕΛ 001-7026 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ ΜΠΕΣΑΜΕΛ ΟΥΔΕΤΕΔΗ MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 130 γρ. μείγμα για μπεσαμέλ της MIX LUX 1 λίτρο κρύο γάλα Ανακατευουμε το έτοιμο μείγμα με το γάλα. Χτυπάμε με το σύρμα ή με μίξερ χειρός στη μεσαία ταχύτητα για 3-4 λεπτά μέχρι να πετύχουμε μια λεία κρέμα. BRIOCHES 001-7014 ΜΕΙΓΜΑ ΓΙΑ BRIOCHES MIX LUX ΣΑΚΙ 10 KG 1.000 γρ. μείγμα για brioches MIX LUX 320 γρ. νερό 40 γρ. μαγιά νωπή Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά και τα ζυμώνουμε για περίπου 10 λεπτά σε παραδοσιακό ζυμωτήριο, ή για 5 λεπτά σε ταχυζυμωτήριο, στη 2η ταχύτητα. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 5 λεπτά. Κόβουμε και μορφοποιούμε. Στοφάρουμε για 20 λεπτά στους 40 o C με 75% σχετική υγρασία. Αλείφουμε με αυγό και ψήνουμε στους 160 o C για όσοι ώρα απαιτείται ανάλογα με το μέγεθος των brioches και τον τύπο του φούρνου.

VICTORIA BASE Πηκτικό με ζεστή μέθοδο 001-3001 VICTORIA BASE 50 HOT MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 001-3002 VICTORIA BASE 100 HOT MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 1,5 KG VICTORIA BASE 50 HOT 1 λίτρο πλήρες γάλα (3,5% λιπαρά) 250 γρ. ζάχαρη 50 γρ. πηκτικό Victoria Base 50 HOT VICTORIA BASE 100 HOT 660 γρ. πλήρες γάλα (3,5% λιπαρά) 90 γρ. ζάχαρη 110 γρ. κρέμα γάλακτος (35% λιπαρά) 40 γρ. γλυκόζη σε σκόνη 100 γρ. πηκτικό Victoria Base 100 HOT CECILLIA BASE Πηκτικό με κρύα μέθοδο 001-3003 CECILLIA BASE 50 COLD MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 001-3004 CECILLIA BASE 100 COLD MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG CECILLIA BASE 50 COLD 1.000 γρ. μείγμα για brioches 320 γρ. νερό 40 γρ. νωπή μαγιά CECILLIA BASE 100 COLD 1.000 γρ. μείγμα για brioches 320 γρ. νερό 40 γρ. νωπή μαγιά VITTORIO BASE 5 Πηκτικό με ζεστή μέθοδο 001-7019 VITTORIO BASE 5GR HOT MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 1 KG 4-6 γρ. πηκτικό Vittorio Base 5 ανά λίτρο γάλακτος VENEZIA FREDDO PER FRUTTI 50 Πηκτικό για σορμπέ και γρανίτες 001-7016 VENEZIA FREDDO PER FRUTTI 50 MIX LUX ΣΑΚΟΥΛΑ 2 KG 50 γρ. Venezia Freddo Per Frutti 50 MIX LUX ανά λίτρο νερού