Είναι τεχνολόγος τροφίμων με μεταπτυχιακές σπουδές στην διοίκηση ποιότητας και διδάκτορας του πανεπιστημίου Θεσσαλίας της Ιατρικής σχολής.

Σχετικά έγγραφα
Εισηγήτρια: Κατερίνα Γρυμπογιάννη, Επικεφαλής Επιθεωρήτρια της TUV Rheinland Α.Ε. 1 13/7/2012 ΗΜΕΡΙΔΑ: ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΤΙΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΥΓΕΙΑΣ

ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΙΣ. ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΙΣ. ΕΚΠΑΙ ΕΥΣΗ. µε τη χρήση ενός παγκοσµίως αναγνωρίσιµου σήµατος Ποιότητας, για πραγµατική Προστιθέµενη Αξία

(ΙSO 22000:2005, HACCP

ΣΗΜΑΝΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΕ ΤΟ ΕΝΘΙΚΟ ΠΑΡΚΟ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΘΡΑΚΗΣ

Τυποποίηση Μελιού. Διαχειριστικά Συστήματα Ασφαλείας Τροφίμων (ISO, HACCP) & Νομικές Υποχρεώσεις

Η νέα Έκδοση του Προτύπου IFS (version 6)

ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΕΓΧΩΝ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΩΝ Α.Ε. EUROCERT ACADEMY ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ Α ΕΞΑΜΗΝΟΥ 2015 ISO ΠΟΛΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΟΣΤΟΣ ΣΕΜΙΝΑΡΙΟ

EUROCERT ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ EUROCERT Δ ΤΡΙΜΗΝΟΥ Νέα Σεμινάρια Νέες Εκδόσεις Σεμιναρίων

ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ» του ΠΤ Κ Θ του ΤΕΕ

ΣΗΜΑΝΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑΣ ΜΕ ΤΟ ΕΝΘΙΚΟ ΠΑΡΚΟ ΑΝΑΤΟΛΙΚΗΣ ΜΑΚΕΔΟΝΙΑΣ ΚΑΙ ΘΡΑΚΗΣ

Α ΕΞΑΜΗΝΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

acert Ευρωπαϊκός Οργανισµός Πιστοποίησης Α.Ε ιεύθυνση Μάρκετινγκ & Πωλήσεων Πιστοποίηση των Αγροτικών Προϊόντων και Επιχειρηµατικότητα στα Βαλκάνια

ΙΔΙΩΤΙΚΑ ΠΡΟΤΥΠΑ BRC IFS ΤΗΣ ΠΡΟΜΗΘΕΥΤΙΚΗΣ ΑΛΥΣΙΔΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΕΓΧΩΝ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΩΝ Α.Ε. EUROCERT ACADEMY ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Β ΕΞΑΜΗΝΟΥ 2014 ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΑΕΙ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΠΙΚΑΙΡΟΠΟΙΗΣΗ ΓΝΩΣΕΩΝ ΑΠΟΦΟΙΤΩΝ ΑΕΙ (ΠΕΓΑ)

Eurocert Academy Α ΕΞΑΜΗΝΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

Eurocert Academy Α ΕΞΑΜΗΝΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΑ

Σκοπός του προτύπου. Άµεση αναφορά στην ικανοποίηση των αιτηµάτων για ασφάλεια τροφίµων όχι µόνο διαφόρων κρατικών φορέων αλλά και των καταναλωτών

ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ , ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ , ΦΑΞ ,

Ασφάλεια τροφίμων. Expertise For Your Success. FSSC v4.1 - ΣΧΗΜΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ...67 IFS V BRC Agents & Brokers...

ΕΥΡΩΠΑΙΚΗ ΕΤΑΙΡΕΙΑ ΕΛΕΓΧΩΝ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΕΩΝ Α.Ε. EUROCERT ACADEMY ISO 9001:2008 ISO 9001:2008. ΕΛΟΤ 1429 Σύστημα Διαχειριστικής Επάρκειας Οργανισμών

ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ISO 22000, BRC κτλ Aθηνά Παναγιώτου Επικεφαλής Επιθεωρητής Κυπριακή Εταιρεία Πιστοποίησης

Ενότητα 3: : Ασφάλεια Βιολογικών Τροφίμων

ΠΡΟΚΛΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΝΕΟΥΣ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΕΣ ΣΤΟΝ ΧΩΡΟ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ / ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ

Ασφάλεια τροφίμων. Making Our World Safer ISO 22000: ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ...69

ιαχείριση Ασφάλειας στην Αλυσίδα Τροφίµων Εφαρµογή HACCP. Εµπειρίες Προβλήµατα Εξελίξεις -Πιστοποίηση

Ασφάλεια τροφίμων BRC AGENTS & BROKERS, BRC APPROVED...70 ΑΠΑΙΤΉΣΕΙΣ ΔΙΑΤΡΟΦΉΣ ΚΑΙ ΥΓΕΊΑΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΉΜΑΝΣΗ ΤΡΟΦΊΜΩΝ...71

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Ι ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΗΣ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ ΧΟΡΗΓΗΣΗΣ ΑΔΕΙΩΝ ΤΟΥ ΤΕΧΝΙΚΟΥ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟΥ ΕΛΛΑΔΟΣ ΑΠΟ ΤΟ ΕΘΝΙΚΟ ΣΥΣΤΗΜΑ ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΣΗΣ

Ενότητα 3: : Ασφάλεια Βιολογικών Τροφίμων

Ο ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ Ο ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΡΟΛΟΣ ΤΟΥ ΧΗΜΙΚΟΥ

Ο ρόλος των αποφοίτων ΤΕΕ στην Ελληνική Βιομηχανία

Η πιστοποίηση στην Ελλάδα. Κατερίνα Λιάνα Αναπληρώτρια ιευθύντρια Πιστοποίησης ΕΛΟΤ Α.Ε.

TÜV HELLAS Οργανισμός Επιθεώρησης και Πιστοποίησης

Παραγωγικά συστήματα προβάτων και αιγών: Βιοποικιλότητα, τοπικές φυλές και προϊόντα τους

Τα ελληνικά γαλακτοκοµικά προϊόντα

Taseis Management Total Accomplishment & Efficient Integrated Strategies

ΔΙΑΠΙΣΤΕΥΜΕΝΕΣ KAI ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΜΕΝΕΣ ΥΠΗΡΕΣΙΕΣ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΗΣ& ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ TÜV AUSTRIA HELLAS

ΙΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΑΚΟΣ ΦΟΡΕΑΣ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ

Ασφάλεια τροφίμων ISO 22000: ΒΑΣΙΚΕΣ ΑΡΧΕΣ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ...56

ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΣΤΑ ΤΡΟΦΙΜΑ Η ΣΥΜΒΟΛΗ ΤΟΥ ΕΜΠ. Σχολή Χημικών Μηχανικών ΕΜΠ

Ασφάλεια τροφίμων. ΙSO 22000:2005 Βασικές Αρχές Συστημάτων Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων 68

LRQA, Delivering World Class Professional Assurance Services Παρουσίαση στην Exports Summit V, 15 Ιουνίου 2017 Apostolos Noulis, Phd

ΗΜΕΡΙΔΑ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΗΜΕΡΑ ΥΓΕΙΑΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Ολοκληρωμένη Προσέγγιση για την Ασφάλεια των τροφίμων food safety from farm to fork

ΣΕΒΕΣ ΚΡΑΤΙΚΑ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑ ΡΟΛΟΙ & ΠΡΟΟΠΤΙΚΕΣ ΚΩΣΤΑΣ ΚΑΡΑΣΟΥΛΑΣ ΑΡΧΙΤΕΚΤΩΝ ΜΗΧΑΝΙΚΟΣ ΓΕΝ. ΔΙΕΥΘ. ΣΕΒΕΣ I. ΡΟΛΟΣ ΚΡΑΤΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΩΝ

ΠΟΙΟΤΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΕΙΣΑΓΩΓΙΚΑ

«Το Σ ΑΤ ISO22000:2005 Πλεονεκτήµατα & Μειονεκτήµατα απο την εφαρµογή του» ρ. Γεώργιος Γαϊτάνος LRQA Lead Auditor LRQA Πειραιάς

Η Εθνική Στρατηγική Εξυπνης Εξειδίκευσης. Θεματική Περιοχή Τρόφιμα. Πιλοτική Δράση Γενική Διευθύντρια ΣΕΒΤ. Βάσω Παπαδημητρίου

ΕΠΟΠΤΕΙΑ ΤΗΣ ΑΓΟΡΑΣ ΔΟΜΙΚΩΝ ΥΛΙΚΩΝ ΜΟΧΛΟΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΑΝΑΠΤΥΞΗ

Το υπό έκδοση διεθνές πρότυπο πιστοποίησης ISO «Συστήµατα διαχείρισης

Σύγχρονα Συστήματα Διαχείρισης στη Γεωργία και τα Τρόφιμα e-school by agronomist.gr

Σχεδιασμός και ανάπτυξη συστήματος HACCP στη ΔΕΛΤΑ Πρότυπος Βιομηχανία Γάλακτος. Πρακτική εφαρμογή στο γάλα, και στους χυμούς.

Μεσα ίο, Θεσσαλονίκη ς Τ.Κ o l. papa Ημερομηνία γέννησης: 21/04/1992

ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ Εμπιστοσύνη και αξιοπιστία.

«Η πιστοποίηση συμβούλων ως αξιολογικό υπόβαθρο για βελτίωση της παροχής υπηρεσιών»

ΤΕΧΝΙΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΕΛΛΑΔΑΣ ΕΙΔΙΚΗ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΕΠΙΤΡΟΠΗ ΘΕΜΑΤΩΝ. Αίθουσα εκδηλώσεων ΤΕΕ Αθήνα, Τετάρτη 4 Απριλίου 2012

ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΠΙΘΕΩΡΗΣΕΩΝ ΓΙΑ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑ ΣΤΗΝ ΕΡΓΑΣΙΑ

ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑ ΤΗΣ ΠΕΡΙΦΕΡΕΙΑΣ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΕΔΙΑΣΜΟ ΤΟΥ ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΟΥ ΤΗΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΚΑΤΑ ΤΗΝ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΙΚΗ ΠΕΡΙΟΔΟ

Roche Management Trainee Program

Ευάγγελος Ψωμάς Επίκουρος Καθηγητής

Πρόγραμμα Επιθεωρήσεων για Ασφάλεια και Υγεία στην Εργασία Έτος 2019

Σεμινάρια Νοεμβρίου- Δεκεμβρίου

Είμαστε μια κορυφαία συμβουλευτική εταιρεία

Ελληνική Ένωση Διαπιστευμένων Φορέων Επιθεώρησης - Πιστοποίησης

Η νέα Έκδοση του Προτύπου BRC

ράσειςτου ΥΠΕΚΑ: το Πρόγραµµα «Χτίζοντας το Μέλλον»

Ενότητα 3: : Ασφάλεια Βιολογικών Τροφίμων

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΝΙΑΙΟΥ ΣΥΣΤΗΜΑΤΟΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΚΩΔΙΚΟΣ ΑΝΑΘΕΩΡΗΣΗ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΣΔ/ΠΠΔ-Η/ /01/2018 ΙΑΝΟΥΑΡΙΟΣ 2018.

«Εισαγωγή στα Συστήµατα ιαχείρισης: Ποιότητα Περιβάλλον Ασφάλεια Τροφίµων»

ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΩΝ

514 Τεχνολογιών Αντιρρύπανσης ΤΕΙ Δυτ. Μακεδονίας (Κοζάνη)

Αναλυτικά το πρόγραμμα των διαλέξεων διαμορφώνεται ως εξής : 1η διάλεξη (Διάρκεια : 6 λεπτά)

Click to edit Master title style

ΒΟΥΔΟΥΡΗΣ ΒΙΡΓΙΝΙΟΣ Μηχανολόγος Μηχανικός Παραγωγής Στέλεχος Διεύθυνσης Διαπίστευσης Φορέων

Ο ΓΕΩΠΟΝΟΣ ΩΣ «ΓΕΩΡΓΙΚΟΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΣ»

ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ , ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ , ΦΑΞ , A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ

«Πιστοποίηση Επαγγελµατιών, σύγχρονη απαίτηση της αγοράς εργασίας»

Έκδοση στην Ελληνική γλώσσα του ΕΛΟΤ ΕΝ ISO Αθήνα,

Φιλίππου Εμμανουήλ, 18/6/2014 9:03 πμ. 18/6/2014 9:03 πμ. Φιλίππου Εμμανουήλ, 18/6/2014 9:03 πμ. 18/6/2014 9:03 πμ

«Η επιχειρηματικότητα στις ορεινές περιοχές του Δήμου Πύλης»

Παραρτήματα. Προσαρτώνται και αποτελούν αναπόσπαστο τμήμα του παρόντος τα Παραρτήματα Ι, ΙΙ και ΙΙΙ που ακολουθούν:

ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ

Παρόν και μέλλον της λιανικής πώλησης αγροεφοδίων

ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΕΛΕΓΚΤΙΚΗ Α.Ε. ΟΡΚΩΤΟΙ ΕΛΕΓΚΤΕΣ ΛΟΓΙΣΤΕΣ ΣΥΜΒΟΥΛΟΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΑΜ ΣΟΕΛ 156, ΑΦΜ

GLOBALGAP (EUREPGAP)

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ IΙΙ. Ανάλυση των γενικών κριτηρίων πιστοποίησης της ποιότητας των προγραμμάτων σπουδών

ΟΔΗΓΟΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΝΤΕΛΗΣ ΜΑΛΑΤΕΣΤΑΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ - ΠΡΟΕΔΡΟΣ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΗΛΕΚΤΡΟΛΟΓΙΑΣ

Θα ήθελα να ευχαριστήσω τη διοίκηση του ΣΕΒΕ για την πρόσκληση που μου απηύθυναν να κάνω μια σύντομη εισήγηση στηn 5 η Export Summit.

ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΕΘΝΙΚΗΣ ΑΜΥΝΑΣ 6o Διακλαδικό Σχολείο Διαλειτουργικότητας, Στοχοθεσίας και Ποιότητας

ΗΜΕΡΙΔΑ ELQA ΣΥΣΤΗΜΑTA ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ISO9001:2008

Copyright: Καρυπίδης Φίλιππος, Eκδόσεις Zήτη, Σεπτέμβριος 2008

Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας Το πρότυπο ISO9001:2015 και οι εφαρμογές του

1.1. Πολιτική Ασφάλειας Πληροφοριών

Οι πρωτοβουλίες του ΣΕΒΤ για τη Διατροφή & την Υγιεινή διαβίωση. Κάτια Βαρταλίτη Συντονίστρια Επιτροπή Διατροφικής Πολιτικής

TÜV AUSTRIA HELLAS. Η διαδικασία πιστοποίησης και η εμπειρία της TÜV AUSTRIA HELLAS x στο χώρο της παραγωγής καλλυντικών

Εθνικό Σύστηµα ιαπίστευσης Α.Ε.

ΝΟΜΟΘΕΤΙΚΟ ΠΛΑΙΣΙΟ ΚΑΙ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΩΝ ΕΛΕΓΧΩΝ ΣΤΙΣ ΕΛΛΗΝΙΚΕΣ ΜΗ ΜΙΚΡΟΜΕΣΑΙΕΣ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΙΣ

Πρόταση βελτίωσης επαγγελματικών συνθηκών, αύξησης των πωλήσεων και αποφυγής προστίμων

ΘΕΣΗ ΣΑΜΑΡΘΙ ΚΑΛΥΒΙΑ ΑΤΤΙΚΗΣ Kalivia Industrial Area Τ: Φ: W: E: advertising.

Προσφερόμενα Διπλώματα (Προσφερόμενοι Τίτλοι)

Πρότυπα και Επιχειρηματικότητα Τρίτη, 19 Μάϊου 2014

Transcript:

Είναι τεχνολόγος τροφίμων με μεταπτυχιακές σπουδές στην διοίκηση ποιότητας και διδάκτορας του πανεπιστημίου Θεσσαλίας της Ιατρικής σχολής. Υπεύθυνος Πιστοποίησης του Φορέα «Q-check Ι.Κ.Ε.» για τον τομέα Τροφίμων και Βιολογικών Προϊόντων. Επικεφαλής επιθεωρήτης σε Συστήματα Διαχείρισης Ποιότητας (ISO 9001:2008), Ασφάλειας Τροφίμων (ISO 22000:2005, FSSC 22000).

Η ποιότητα ενός τροφίμου είναι η ικανότητα του τροφίμου να ανταποκρίνεται στον σκοπό για τον οποίο προορίζεται. Είναι το σύνολο των ιδιοτήτων και χαρακτηριστικών του προϊόντος που ορίζουν την αποδοχή του από τον καταναλωτή θρεπτικά αλλά και οργανοληπτικά. Ένα από τα χαρακτηριστικά της ποιότητας είναι και η ασφάλεια του τροφίμου και είναι ένα από τα σημαντικότερα ποιοτικά του χαρακτηριστικά. Απόλυτη ασφάλεια στα τρόφιμα είναι αδύνατη, ενώ η σχετική ασφάλεια είναι εφικτή.

Το 1959 η NASA (Αμερικανική Επιτροπή Αεροναυτικής και Διαστήματος) και τα εργαστήρια του Αμερικάνικου Στρατού ζητούν από την αμερικανική εταιρία Ρillsbury Co να παράγει τρόφιμα για κατανάλωση από τα πληρώματα των διαστημικών αποστολών, σε συνθήκες έλλειψης βαρύτητας. Το δυσκολότερο πρόβλημα του προγράμματος είναι η 100% διασφάλιση ότι τα παραγόμενα τρόφιμα, θα είναι ασφαλή και δεν θα μολυνθούν από παθογόνους μικροοργανισμούς, χημικούς και φυσικούς κινδύνους, πράγμα που θα οδηγούσε σε καταστροφικά αποτελέσματα.

Σύντομα διαπιστώνεται η αδυναμία των υπαρχόντων τεχνικών ελέγχου ποιότητας να διασφαλίσουν την ασφάλεια των τροφίμων. Έτσι αναπτύσσεται μία νέα προσέγγιση επίλυσης του προβλήματος, η οποία βασίζεται στην αναγνώριση όλων των σταδίων της παραγωγικής διαδικασίας (από την παραγωγή των α υλών μέχρι και την τελική κατανάλωση του προϊόντος), όπου μπορεί να εμφανιστεί κίνδυνος για την ασφάλεια του τροφίμου. Η προσέγγιση αυτή οδηγεί στην δημιουργία του συστήματος ΗΑCCP.

Διεθνή πρότυπα ISO 9000 ISO 9001:2008 Σύστημα διαχείρισης ποιότητας Απαιτήσεις ISO 22000:2005, ISO 14001:2004 κ.ά. Εθνικά πρότυπα Σύστημα ολοκληρωμένης διαχείρισης στη Φυτική παραγωγή AGRO 2.1-2.2 AGRO 3, AGRO 6, AGRO 4 Εθνικά συστήματα Πιστοποίησης & Προστασίας Ορεινών & Νησιωτικών Προϊόντων Προστατευμένων περιοχών. Ιδιωτικά πρότυπα GlobalG.A.P. TNC (TESCO Nature choice FSSC 22000 BRC (British retail consortium) IFS (INTERNATIONAL FOOD STANDARD) m & s gap protocol (Mark s & Spencer) etc

Ο Φορέας Πιστοποίησης Q-check είναι ένας ανεξάρτητος Οργανισμός Ελέγχου, Επιθεώρησης και Πιστοποίησης Προϊόντων και Συστημάτων. Δραστηριοποιείται με συνέπεια και αποτελεσματικότητα σε Ελλάδα, Κύπρο, Τουρκία, Αίγυπτο, Ισπανία και στα Βαλκάνια προσφέροντας αξιόπιστες υπηρεσίες διεθνούς κύρους και αναγνώρισης. Συνεργασίες Q-check

Η σύγχρονη μεταποιητική επιχείρηση είναι υποχρεωμένη για πολλούς λόγους να αποδεικνύει καθημερινά και να τεκμηριώνει με α) αντικειμενικό, β) αμερόληπτο, γ) αξιόπιστο τρόπο ότι παράγει ποιοτικά προϊόντα (ανώτερα των συμβατικών) Αυτό επιβάλλεται για λόγους: Ανταγωνιστικότητας απαιτήσεων αγοράς Απαιτήσεων της κοινωνίας Νομοθετικών & κανονιστικών απαιτήσεων

ΑΥΞΑΝΟΜΕΝΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ ΤΩΝ ΚΡΑΤΙΚΩΝ ΦΟΡΕΩΝ ΔΕΝ ΕΠΑΡΚΟΥΝ ΥΠΕΡ ΠΛΗΡΟΦΟ- ΡΗΣΗ ΜΜΕ ΚΑΙ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ ΑΛΛΑΓΕΣ ΓΙΑ ΠΙΟ ΑΣΦΑΛΗ ΑΛΥΣΙΔΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ 9

Οι βιομηχανίες τροφίμων ακολουθούν ένα μονοπάτι όμοιο με αυτό που ακολούθησαν και άλλοι κλάδοι βιομηχανιών όπως: Αεροπλοΐα: Πως έκαναν ασφαλέστερες τις πτήσεις; Aυτοκινητο-βιομηχανία: Πως εξάλειψαν τα ελαττώματα και βελτίωσαν την ποιότητα; Ηλεκτρολογίας: Πώς επέτυχαν αύξηση της ασφάλειας και την μείωση των θανάτων; Δασοκομίας: Πώς κατάφεραν να καταδείξουν την περιβαλλοντική ευθύνη; 10

Μη σωστός έλεγχος από τους ελεγκτικούς φορείς του κράτους. Μη τήρηση των συστημάτων αυτών από τις επιχειρήσεις και από τους παραγωγούς. Ο αθέμιτος ανταγωνισμός που υπάρχει στην αγορά. Δίνονται πιστοποιητικά χωρίς ελέγχους από τους Φορείς. Έλλειψη εκπαίδευσης προσωπικού Δυσκολία δέσμευσης των παραγωγών ή της διοίκησης μιας επιχείρησης Λάθος εργαλεία (π.χ. εργαλείο μάρκετινγκ, πρόγραμμα επιδότησης - Το πρότυπο AGRO 2 έγινε ελκυστικό στην ελληνική αγορά λόγω επιδότησης. Γεγονός που οδήγησε σε διάφορα θέματα στην εφαρμογή του Συστήματος Πιστοποίησης εφόσον γίνεται καθαρά μόνο για την επιδότηση και όχι σωστή εφαρμογή του) Μικρομεσαίες επιχειρήσεις με μικρούς πόρους Προχειρότητα συμβουλευτικών εταιριών.

Προσόντα, ικανότητες και δεξιότητες επιθεωρητή ( 7 ISO 19011) Ακαδημαϊκά προσόντα Εργασιακή εμπειρία Εκπαίδευση στο πρότυπο και στη διαδικασία επιθεώρησης Εμπειρία σε επιθεωρήσεις Προσωπικά χαρακτηριστικά (ήθος, αντιληπτική ικανότητα, αντικειμενική και γρήγορη κρίση, ικανότητες διαχείρισης ανθρώπινης συμπεριφοράς, παρατηρητικότητα, ευελιξία) Ακεραιότητα Δίκαιη Αντιμετώπιση Επαγγελματική προσέγγιση Εμπιστευτικότητα Ανεξαρτησία Τεκμηριωμένες αποφάσεις 12

Προσόντα, ικανότητες και δεξιότητες επιθεωρητή ( 7 ISO 19011) - 5μερο σεμινάριο 9001 (40h) ή 5ήμερο σεμινάριο 22000 (40h) & εμπειρία - 3 έτη συνολική εργασιακή - 2 έτη εργασιακή εμπειρία στο κλάδο (industrial or technical area) Αρχική απόδοση κωδικών ΕΑ για το ISO 22000 -τα τελευταία 4 χρόνια 12 ανθρωπο-ημέρες σε FSMS τουλάχιστον σε 4 οργανισμούς υπό την επίβλεψη Επικεφαλή επιθεωρητή (Περιλαμβάνει και επιθεώρησεις ISO 9001 σε τρόφιμα και άλλα FSMS) για το ISO 9001 τα τελευταία 2 χρόνια 5 επιθεωρήσεις υπό την επίβλεψη Επικεφαλή επιθεωρητή Επέκταση σε νέο κωδικό ΕΑ για το ISO 22000-6μήνες εργασιακής εμπειρίας στο πεδίο της νέας επέκτασης ή 4 FSMS επιθεωρήσεις υπό την επίβλεψη με Επικεφαλή επιθεωρητή για το ISO 9001 2 ανθρωπο-ημέρες υπό την επίβλεψη με Επικεφαλή επιθεωρητή ή 6 μήνες εργασιακή εμπειρία στη νέα ΤΠ Διατήρηση κωδικών ΕΑ για το ISO 22000 -το λιγότερο 5επιθεωρήσεις το χρόνο εκ των οποίων οι 2 σε FSMS ή 4 επιθεωρήσεις το χρόνο σε FSMS ή 10 ανθρωπο-ημέρες το χρόνο σε FSMS, για το ISO 9001 2 ανθρωπο-ημέρες το χρόνο

Το αισιόδοξο μέλλον των τεχνολόγων τροφίμων ως επιθεωρητές συστημάτων ποιότητας Πολύ καλές προοπτικές στον κλάδο προοιωνίζει και το ολοένα και πιο αυστηρό νομοθετικό και κανονιστικό πλαίσιο στο χώρο των τροφίμων ως παράδειγμα αναφέρετε Η υποχρέωση όλων των εταιριών που σχετίζονται με τρόφιμα για την ανάπτυξη και εφαρμογή συστήματος ΗΑCCP το οποίο από μόνο του αποτελεί ιδιαίτερα ενδιαφέρον επαγγελματικό πεδίο των τεχνολόγων τροφίμων. Η υφιστάμενη οικονομική κρίση έχει ωθήσει τις επιχειρήσεις να οργανώνονται και να διευρύνουν τα πεδία δραστηριότητας τους και αυτό οδηγεί στην αύξηση του αριθμού επιθεωρητών στους φορείς πιστοποιήσεις καθώς επίσης και εξειδικευμένου επιστημονικού προσωπικού για τη στήριξη αυτών των συστημάτων 14

15