ΥΠΟΜΝΗΜΑ. ΦΑΝΗΣ ΜΑΝΤΖΟΥΡΙΔΟΥ ΛΕΚΤΟΡΑ του Τμ. Χημείας της Σ.Θ.Ε. του Α.Π.Θ.

ΥΠΟΜΝΗΜΑ ΦΑΝΗΣ ΜΑΝΤΖΟΥΡΙΔΟΥ ΛΕΚΤΟΡΑ του Τμ. Χημείας της Σ.Θ.Ε. του Α.Π.Θ. Ι. ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ, ΣΠΟΥΔΕΣ TIΤΛΟΙ, ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ, ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΔΡΑΣΗ II. III. ΑΝΑΛΥΣΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΟΥ ΕΡΓΟΥ ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣ, ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΟΥ ΕΡΓΟΥ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ Για την εξέλιξη στη βαθμίδα της Επίκουρης Καθηγήτριας στο Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ. Θεσσαλονίκη 2013 1

ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ ΜΕΡΟΣ Ι. ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ, ΣΠΟΥΔΕΣ, ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΔΡΑΣΗ Σελ. 1. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 5 2. ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ 5 3. ΜΕΤΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ-ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗ 6 4. ΛΟΙΠΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ 6 5. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ 6 6. ΔΙΔΑΚΤΙΚΟ ΕΡΓΟ 7 6α. Πριν την εκλογή στη βαθμίδα του Λέκτορα 7 6β. Μετά την εκλογή στη βαθμίδα του Λέκτορα 8 6β.1 Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών 8 6β.2 Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών 9 6β.3 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ Α.Π.Θ. 9 6β.4 Training School on Phytochemical Analysis (COST ACTION FA 0906) 9 7. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ 9 8. ΕΠΙΒΛΕΨΗ ΚΑΙ ΕΞΕΤΑΣΗ ΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΩΝ 10 ΕΡΓΑΣΙΩΝ 8.1 Επίβλεψη και εξέταση πτυχιακών εργασιών 10 8.2 Επίβλεψη διπλωματικών διατριβών για απόκτηση ΜΔΕ Τμήματος 11 Χημείας με έμφαση στη «Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων» 8.3 Μέλος τριμελών επιτροπών εξέτασης μεταπτυχιακών 12 διπλωματικών εργασιών 8.4 Διδακτορικές διατριβές 12 8.4.1 Μέλος τριμελούς συμβουλευτικής επιτροπής εκπόνησης 12 διδακτορικής διατριβής 8.4.2 Μέλος επταμελούς επιτροπής εξέτασης διδακτορικών διατριβών 13 9. ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΕΡΓΟ 13 10. ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝO ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ & ΣΥΓΓΡΑΦΙΚΟ ΕΡΓΟ 14 Α. ΔΙΑΤΡΙΒΕΣ 14 Β. ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΜΕ ΚΡΙΤΕΣ ΚΑΙ 14 ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΗ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ Γ. ΑΡΘΡΑ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗΣ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΜΕ ΚΡΙΤΕΣ 17 Δ. ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΒΙΒΛΙΑ 17 Ε. ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ 17 α. Εθνικά Συνέδρια 17 2

β. Διεθνείς Επιστημονικές Συναντήσεις (Συνέδρια, Συμπόσια κ.ά.) 20 ΣΤ. ΛΟΙΠΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑΤΑ 22 Ζ. ΠΑΤΕΝΤΕΣ 23 11. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑ 23 12. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΣΥΝΕΔΡΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ 25 ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ 12.1 ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΗ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ 25 12.2 ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ 26 12.2.α Εθνικές Επιστημονικές Συναντήσεις Συνέδρια 26 12.2.β Διεθνείς Επιστημονικές Συναντήσεις (Συνέδρια, Συμπόσια) 26 13. ΑΛΛΕΣ ΔΙΑΛΕΞΕΙΣ - ΟΜΙΛΙΕΣ 26 13.1 Σε ημερίδες διοργανώσεις 26 13.2 Σε μαθητές A/θμιας & Β/θμιας εκπαίδευσης 27 14. ΚΡΙΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ 27 15. ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ ΜΕ ΑΛΛΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ 28 16. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΚΑΙ ΕΝΩΣΕΙΣ 28 ΜΕΡΟΣ ΙΙ. ΑΝΑΛΥΣΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΟΥ ΕΡΓΟΥ Α. ΔΙΑΤΡΙΒΕΣ 31 Β. (1-24) ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ 34 ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΜΕ ΚΡΙΤΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΗ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ Γ. (1, 2) ΑΡΘΡΑ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗΣ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΜΕ ΚΡΙΤΕΣ 57 Δ. (1) ΚΕΦΑΛΑΙΟ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ ΒΙΒΛΙΟ 59 Ε. ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ 59 α. (1-15) Εθνικά Συνέδρια 59 β. (1-21) Διεθνείς Επιστημονικές Συναντήσεις (Συνέδρια, 64 Συμπόσια κ.ά.) ΣΤ. (1, 2) ΛΟΙΠΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑΤΑ 70 Ζ. (1) ΠΑΤΕΝΤΕΣ 71 ΜΕΡΟΣ ΙΙΙ. ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΟΥ ΕΡΓΟΥ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ 1. ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣ-ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ 73 2. ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΗ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΟΥ ΕΡΓΟΥ ΤΩΝ ΚΑΤΗΓΟΡΙΩΝ Β-Δ 74 3. ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΕΣ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ ΠΕΡΙΟΔΙΚΩΝ 97 4. ΣΥΝΟΨΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟΥ - ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟΥ ΚΑΙ ΣΥΓΓΡΑΦΙΚΟΥ ΕΡΓΟΥ 105 3

Ι. ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΠΟΥΔΕΣ TIΤΛΟΙ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΔΡΑΣΗ 4

1. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΩΝΥΜΟ: ΟΝΟΜΑ: : ΜΑΝΤΖΟΥΡΙΔΟΥ ΦΑΝΗ ΗΜΕΡ. ΓΕΝΝΗΣΕΩΣ: 18 ΝΟΕΜΒΡΙΟΥ 1973 ΤOΠΟΣ ΓΕΝΝΗΣΕΩΣ: ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ ΧΑΤΖΗΑΝΔΡΕΟΥ 3, 54 635 ΘΕΣ/ΝΙΚΗ ΤΗΛ.: 2310-309686 (οικίας) / 6945984088 Ε-mail: fmantz@chem.auth.gr ΟΙΚΟΓ. ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ: ΈΓΓΑΜΗ ΜΕ ΔΥΟ ΠΑΙΔΙΑ 2. ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ 2.1 ΜΕΣΗ ΓΕΝΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ 1991: Απολυτήριο Λυκείου, 25 o Λύκειο Θεσσαλονίκης 2.2 ΑΝΩΤΑΤΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ 1991-1997: 1997 1998: Φοίτηση στο Τμήμα Χημείας, Σχολής Θετικών Επιστημών, Α.Π.Θ. Αποφοίτηση με βαθμό πτυχίου «Λίαν καλώς» (6,64) Εισαγωγή στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του Πανεπιστημίου του Reading (Department of Food Science and Technology, Reading, U.K.) με έμφαση στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων (Food Biotechnology) Απονομή του Μεταπτυχιακού Διπλώματος Ειδίκευσης στη Βιοτεχνολογία Τροφίμων με βαθμό Β (Good Pass) στις 12 Δεκεμβρίου 1998 1999 2003: Εκπόνηση διδακτορικής διατριβής στο Εργαστήριο Επεξεργασίας και Μηχανικής Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας, Σχολής Γεωτεχνικών Επιστημών, Α.Π.Θ. με τίτλο: «Παραγωγή β-καροτενίου από συνθετικό υπόστρωμα με το μύκητα Blakeslea trispora σε ζύμωση βυθού» υπό τη επίβλεψη του Καθηγητή Τ. Ρουκά Απονομή του τίτλου του Διδάκτορα της Φιλοσοφίας του Τμήματος Γεωπονίας της Σχολής Γεωτεχνικών Επιστημών με βαθμό «Άριστα» στις 15 Ιουλίου 2003 5

3. ΜΕΤΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ-ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗ 6-7/7/1998: Παρακολούθηση σεμιναρίου με θέμα: A Practical Approach to HACCP Οργάνωση Σεμιναρίου: Food Industry Training-Reading (FITR) Τόπος: Πανεπιστήμιο Reading, U.K. 25-27/10/2000: 18/8/2003-16/11/2003 1/11/2005-30/4/2007 Παρακολούθηση του EPIFO 2000, the First European PhD Forum in Food Science στο πλαίσιο του Socrates Thematic Network Project Foodnet, Food Studies in Europe. Οργάνωση: Faculty of Agricultural and Applied Biological Sciences Τόπος: Πανεπιστήμιο Γάνδης, Βέλγιο. Ως μεταδιδακτορική ερευνήτρια απασχολήθηκα στο Τμήμα Βιοκατάλυσης, Βιταμινών και Καροτενοειδών της Χημικής Γερμανικής Βιομηχανίας BASF για πραγματοποίηση έρευνας με θέμα «Fermentative Herstellung von Carotinoiden». Αντικείμενο της ερευνητικής απασχόλησης ήταν η βελτιστοποίηση της βιοτεχνολογικής παραγωγής καροτενοειδών από το μύκητα Blakeslea trispora σε εργαστηριακή κλίμακα και πιλοτική κλίμακα. Επιστ. υπεύθυνος: Dr. Markus Matuschek Ως μεταδιδακτορική ερευνήτρια απασχολήθηκα στο Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων του Τμήματος Χημείας του Α.Π.Θ. για πραγματοποίηση έρευνας με θέμα «Αξιοποίηση φυτικών ελαίων στη βιοτεχνολογική παραγωγή συστατικών τροφίμων με υψηλή προστιθέμενη αξία. Εξέταση της επίδρασης της χημικής σύστασης των ελαίων στην παραγωγή β-καροτενίου και την ποιοτική και ποσοτική σύσταση του ενδοκυτταρικού λίπους του χρησιμοποιούμενου μύκητα (Blakeslea trispora)» Επιστ. υπεύθυνη: Αναπλ. Καθ. Μ. Τσιμίδου 4. ΛΟΙΠΑ ΠΡΟΣΟΝΤΑ Η/Υ: Χρήση και γνώση πακέτων επεξεργασίας κειμένων, γραφικών παραστάσεων, λογιστικών φύλλων, παρουσιάσεων (Office), χρήση βιβλιογραφικών βάσεων δεδομένων μέσω του παγκόσμιου ιστού, χρήση στατιστικού πακέτου SPSS, Minitab, Statistica, Origin. Ξένες γλώσσες: Αγγλικά (MΣc, Lower, IELTS), Γερμανικά (Zertifikat DaF, Goethe Institut). 5. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΑΠΑΣΧΟΛΗΣΗ (με χρονολογική σειρά, ξεκινώντας από την πιο πρόσφατη) Μάϊος 2009 σήμερα Λέκτορας στο Εργαστήριο Χημείας και 6

Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, Α.Π.Θ. (ΦΕΚ αριθμ. 359/13.05.2009, τ.γ ) Ακαδημαϊκά έτη 2003-2004, 2004-2005, 2005-2006, 2006-2007 (8 εξάμηνα) Ειδικός Επιστήμονας (ΠΔ/407) στο Εργαστήριο Χημείας & Τεχνολογίας Τροφίμων, Τμήμα Χημείας, Α.Π.Θ. Ακαδημαϊκά έτη 2003-2004, 2004-2005, 2005-2006, 2006-2007 (7 εξάμηνα) Ακαδημαϊκά έτη 2005-2006, 2006-2007 (3 εξάμηνα) Εργαστηριακή Συνεργάτης στο Ανώτατο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης, Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής Επιστημονική Συνεργάτης στο Ανώτατο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης, Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων 1999-2000 Εκπαιδεύτρια Καθηγήτρια στο Ινστιτούτο Επαγγελματικής Κατάρτισης Θέρμης 6. ΔΙΔΑΚΤΙΚΟ ΕΡΓΟ 1999-2000 Ινστιτούτο Επαγγελματικής Κατάρτισης Θέρμης Εκπαιδεύτρια Καθηγήτρια: Αυτοδύναμη διδασκαλία (Θεωρία και Εργαστηριακές Ασκήσεις) του μαθήματος Τεχνική απόσταξης- Αποστάγματα της ειδίκευσης «Τεχνικός ποτοποιίας και αποσταγματοποιίας» κατά το χειμερινό και εαρινό εξάμηνο του έτους κατάρτισης 1999-2000. 1999-2003 Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Ως υποψήφια διδάκτορας ασχολήθηκα με την προετοιμασία και διεξαγωγή των εργαστηριακών ασκήσεων του κατ επιλογήν μαθήματος Ειδικά Μαθήματα Βιοτεχνολογίας της κατεύθυνσης Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, του Τμήματος Γεωπονίας, του Α.Π.Θ. 7

12/2003-8/2007: 11/2003 2/2007 10/2005-2/2007 2004-2005 2005-2006: Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Τμήμα Χημείας, Τομέας Χημικής Τεχνολογίας και Βιομηχανικής Χημείας Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων Διδάσκουσα του ΠΔ 407/80 στη βαθμίδα του Λέκτορα το υποχρεωτικό μάθημα (Θεωρία και Εργαστηριακές Ασκήσεις) Ανάλυση Τροφίμων (7 ο εξάμηνο, αριθμός ωρών/εβδομάδα: 1Θ+6Α) και τα μαθήματα επιλογής (Θεωρία και Εργαστηριακές Ασκήσεις), Οινολογία (8 ο εξάμηνο, αριθμός ωρών/εβδομ.: 2Θ+2Α) και Έλεγχος Ποιότητας Τροφίμων (8 ο εξάμηνο, αριθμός ωρών/εβδομ.: 2Θ+2Α), σε συνδιδασκαλία με μέλη ΔΕΠ του Ε.Χ.&Τ.Τ. Ανώτατο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Διατροφής Εργαστηριακή Συνεργάτης: Συνδιδασκαλία (Εργαστηριακές Ασκήσεις) του υποχρεωτικού μαθήματος Αρχές Παρασκευής Τροφίμων (4 ο εξάμηνο, αριθμός ωρών/εβδομ.: 6) Ανώτατο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης Σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων Επιστημονική Συνεργάτης: Αυτοδύναμη διδασκαλία του υποχρεωτικού μαθήματος Διατροφή και Θρεπτική Αξία Τροφίμων (3 ο εξάμηνο, αριθμός ωρών/εβδομ.: 2) Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης Τμήμα Χημείας, Τομέας Χημικής Τεχνολογίας και Βιομηχανικής Χημείας Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων Συνδιδασκαλία του μεταπτυχιακού μαθήματος Βιοτεχνολογία του Β εξαμήνου της ειδίκευσης της Βιοχημείας του Τμήματος Χημείας β) Μετά την εκλογή στη βαθμίδα του λέκτορα Ως Λέκτορας δίδαξα τα παρακάτω μαθήματα σε προπτυχιακούς ή μεταπτυχιακούς φοιτητές του Α.Π.Θ. ως εξής: 6β1) Προπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ 1. Τεχνολογία Τροφίμων/8 ο εξάμηνο 2009-2010 μέχρι σήμερα με τον Καθ. Β. Κιοσέογλου και τον Αναπλ. Καθ. Γ. Μπλέκα 2. Ανάλυση Τροφίμων/7 o εξάμηνο 2009-2010 μέχρι σήμερα, συνδιδασκαλία με συναδέλφους μέλη ΔΕΠ του Ε.Χ.&Τ.Τ. 3. Έλεγχος Ποιότητας Τροφίμων/8 ο εξάμηνο 2009-10 μέχρι σήμερα, συνδιδασκαλία με συναδέλφους μέλη ΔΕΠ του Ε.Χ.&Τ.Τ. 4. Ειδικά Κεφάλαια Χημείας Τροφίμων/7 ο εξάμηνο 2009-10, συνδιδασκαλία με τον Αναπλ. Καθ. Γ. Μπλέκα και την Επικ. Καθηγήτρια Α. 8

Παρασκευοπούλου 5. Βιοχημεία Τροφίμων /7 ο εξάμηνο 2009-2010 μέχρι σήμερα, συνδιδασκαλία με την Επικ. Καθηγήτρια Ε. Χατζηδημητρίου και το Λέκτορα Κ. Κοτίνη ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ERASMUS Διδασκαλία σε ομαδικό ή ατομικό επίπεδο επισκεπτών φοιτητών στην αγγλική γλώσσα των μαθημάτων Έλεγχος Ποιότητας Τροφίμων και Βιοχημεία Τροφίμων 6β2) Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα Σπουδών (ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ) 1. Διασφάλιση Ποιότητας Τροφίμων [Α' εξάμηνο ΜΠΣ: ΜΔΕ με έμφαση στη Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων] κατά τα ακαδημαϊκό έτος 2009-10 σε συνδιδασκαλία με τον Καθ. Β. Κιοσέογλου, τον Καθ. Κ. Μπιλιαδέρη και την Καθ. Μ. Τσιμίδου 2. Μικροβιολογία Τροφίμων [Β' εξάμηνο ΜΠΣ: ΜΔΕ με έμφαση στη Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων] κατά τα ακαδημαϊκά έτη 2010-11 έως σήμερα σε συνδιδασκαλία με τον Αναπλ. Καθηγητή. Κ. Κουτσουμανή και την Επικ. Καθηγήτρια Ε. Χατζηδημητρίου (συνέβαλα στη διαμόρφωση του περιεχόμενου του διδασκόμενου μαθήματος) 3. Βιοτεχνολογία [Β' εξάμηνο ΜΠΣ: ΜΔΕ με έμφαση στη Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων & ΜΔΕ με έμφαση στη Βιοχημεία] κατά τα ακαδημαϊκά έτη 2009-10 έως σήμερα σε συνδιδασκαλία με συναδέλφους-μέλη ΔΕΠ του Τμήματος Χημείας (συνέβαλα στη διαμόρφωση του περιεχόμενου του διδασκόμενου μαθήματος) 6β3) ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ Α.Π.Θ. Διδασκαλία σε θέματα σχετικά με «Ζυμομύκητες, αλκοολική ζύμωση, ρύθμιση της αλκοολικής ζύμωσης και παράγοντες που την επηρεάζουν» (διάρκεια 10 ώρες) στο πλαίσιο της Δομής Δια Βίου Μάθησης του Α.Π.Θ., Πρόγραμμα Επιμόρφωσης με τίτλο «Συμβολή στην ανάπτυξη και τη βελτίωση της αμπελοκαλλιέργειας και των μεθόδων οινοποίησης» με Επιστ. Υπεύθυνο του Προγράμματος Καθ. Ν. Νικολάου: 2012-2013 http://diaviou.auth.gr/node/60 6β4) Training School on Phytochemical Analysis (COST ACTION FA 0906) Optimization of extraction process through statistical tools. CASE STUDY: Response surface methodology (RSM) & Practical sessions: Analysis of RSM data, and validation experiments (case studies as examples): 3 ώρες διδασκαλία (1Θ+2Practical) σε μ/κούς φοιτητές και υποψήφιους διδάκτορες (Ιταλία, Ιρλανδία Ισπανία, Τσεχία, Ολλανδία, Σερβία, Φινλανδία, Ελλάδα) (13-15 February 2013, Aristotle University of Thessaloniki) Επιστ. Υπεύθυνη του Προγράμματος Καθ. Μ. Τσιμίδου 7. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ Τα ερευνητικά μου ενδιαφέροντα αφορούν: στη βιοτεχνολογική παραγωγή συστατικών τροφίμων με έμφαση στα λιπίδια (όπως β-καροτένιο, λυκοπένιο, σκουαλένιο) με μικροοργανισμούς σε 9

διαφορετικά συστήματα καλλιέργειας εργαστηριακής κλίμακας (κωνικές φιάλες, αεροαναδευόμενος βιοαντιδραστήρας, βιοαντιδραστήρας με μηχανική ανάδευση) και ειδικότερα: i) στην εξέταση της επίδρασης φυσικών, χημικών και βιολογικών παραμέτρων στην παραγωγή των υπό μελέτη ενώσεων με παράλληλη διερεύνηση της σύστασης του παραγόμενου υλικού ii) στη διερεύνηση των μηχανισμών που διέπουν τη σύνθεση/αποικοδόμηση μεταβολικών προϊόντων σε μικροοργανισμούς (όπως λιπιδίων σε ελαιογόνους μύκητες) στην εφαρμογή μαθηματικών μοντέλων για τo σχεδιασμό /ανάπτυξη/ βελτιστοποίηση διεργασιών για την παραγωγή/παραλαβή υψηλής αξίας συστατικών τροφίμων από μικροοργανισμούς και φυτικές πηγές στη βελτίωση ποιότητας και διατροφικής αξίας των ζυμούμενων τροφίμων (όπως επιτραπέζιες ελιές) στην αξιοποίηση παραπροϊόντων βιομηχανιών (τυρόγαλα, μελάσσα, ακατέργαστες μορφές φυτικών ελαίων, βιομηχανική γλυκερόλη, πούλπα πορτοκαλιού) για την παραγωγή υψηλής προστιθέμενης αξίας προϊόντων με μικροοργανισμούς στον εμπλουτισμό τροφίμων (όπως εμβάμματα σαλάτας) με προβιοτικά βακτήρια και ύλες με πρεβιοτικές ιδιότητες με παράλληλη διερεύνηση της σύστασης/ιδιοτήτων του παραγόμενου τροφίμου στην ανάπτυξη και εφαρμογή συστημάτων εγκλεισμού μικροβιακών κυττάρων (τεχνολογία ακινητοποιημένων κυττάρων) στην παραγωγή τροφίμων και συστατικών τους 8. ΕΠΙΒΛΕΨΗ ΚΑΙ ΕΞΕΤΑΣΗ ΠΤΥΧΙΑΚΩΝ ΚΑΙ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΩΝ ΕΡΓΑΣΙΩΝ (Διπλωματικών Εργασιών Διδακτορικών Διατριβών) 8.1 Επίβλεψη και εξέταση πτυχιακών εργασιών Στη βαθμίδα του Λέκτορα (πριν τη λήξη της τριετίας) Στη διάρκεια της θητείας μου στη βαθμίδα του Λέκτορα πριν τη λήξη της τριετίας (Μάϊος 2012) συνέβαλα στο σχεδιασμό και επίβλεψη 5 πειραματικών πτυχιακών εργασιών, των: α/α Ονοματεπώνυμο Τίτλος πτυχιακής εργασίας Έτος Ολοκλήρωσης 1. Ελένης Σύλλη Μεταβολές στα επίπεδα των ολικών 2010 πολικών φαινολικών συστατικών της επιτραπέζιας ελιάς «Θρούμπα Θάσου» κατά την αποθήκευση. Επίδραση του τρόπου συσκευασίας (Επιβλέπουσα: Καθ. Μ. Τσιμίδου) 2. Μαύρας Ασπρογέρακα Εξάρτηση των επιπέδων των ολικών 2010 φαινολικών συστατικών της συσκευασμένης επιτραπέζιας ελιάς τύπου «Θρούμπα Θάσου» από τη θερμοκρασία (Επιβλέπων: Αναπλ. Καθ. Γ. Μπλέκα) 3. Μαρίας Ζερμπίνη Διερεύνηση της επίδρασης κρίσιμων 2012 παραμέτρων στην ασφαλή διεργασία ανάκτησης λυκπενίου από τα κύτταρα του 10

ζυγομύκητα Blakeslea tispora (Επιβλέπουσα: Καθ. Μ. Τσιμίδου) 4. Μιχάλη Ναθαναηλίδη Διερεύνηση δυνατότητας αξιοποίησης χυμού από ρόδι για την παραγωγή αλκοολούχου ποτού (Επιβλέπουσα: Επικ. Καθ. Ε. Χατζηδημητρίου) 5. Γεωργίας Σαρικάκη Παραγωγή αρωματικών υλών από φλοιούς πορτοκαλιού με ελεύθερα κύτταρα S. cerevisiae υπό μικροαερόβιες συνθήκες (Επιβλέπουσα: Επικ. Καθ. Α. Παρασκευοπούλου) 6. Νίκης Τσαρτσάλη Παραγωγή αρωματικών υλών από φλοιούς πορτοκαλιού με ελεύθερα κύτταρα S. cerevisiae υπό ημιαναερόβιες συνθήκες (Επιβλέπουσα: Επικ. Καθ. Α. Παρασκευοπούλου) 2012 2013 2013 Στη βαθμίδα του Λέκτορα (μετά τη λήξη της τριετίας) Οι παρακάτω προπτυχιακές φοιτήτριες του Τμήματος Χημείας Α.Π.Θ έχουν ξεκινήσει την πτυχιακή τους εργασία υπό την επίβλεψή μου 7. Ειρήνη Τσολερίδου 2012 (εκκρεμεί η ανάπτυξη) 8. Ζηνοβία Τσιολάκη 2013 (έχει ολοκληρώσει τη βιβλιογραφική ανασκόπηση καθώς και το μεγαλύτερο μέρος των πειραμάτων της πτυχιακής εργασίας) 9. Ιωάννα Γεωργάκα 2013 (έχει ολοκληρώσει τη βιβλιογραφική ανασκόπηση καθώς και μέρος των πειραμάτων της πτυχιακής εργασίας) 8.2 Επίβλεψη διπλωματικών διατριβών για απόκτηση ΜΔΕ Τμήματος Χημείας με έμφαση στη «Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων»: Στη διάρκεια της θητείας μου επέβλεψα 3 διπλωματικές εργασίες των: α/α Ονοματεπώνυμο Τίτλος διπλωματικής εργασίας Έτος Ολοκλήρωσης 1. Ιωάννη Αθανασιάδη Διερεύνηση της επίδρασης των 2010 Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., βασικών αμινοξέων L-ιστιδίνης και L- Γ.Σ.Ε.Σ. 215/18-01- αργινίνης στη βιοσύνθεση λυκοπενίου 2010 στα κύτταρα του ζυγομύκητα Blakeslea trispora σε διάφορα υποστρώματα 2. Αγγελικής Καρουσιώτη Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 230/20-12- 2010 3. Σοφίας Λάλου Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 240/19-12- 2011 Ανάπτυξη προϊόντος τύπου εμβάμματος σαλάτας χαμηλών λιπαρών, εμπλουτισμένο με προβιοτική καλλιέργεια Παραγωγή αρωματικών υλών από φλοιούς πορτοκαλιού με ελεύθερα και ακινητοποιημένα κύτταρα S. cerevisiae 2011 2012 11

8.3 Μέλος τριμελών επιτροπών εξέτασης μεταπτυχιακών διπλωματικών εργασιών για την απόκτηση ΜΔΕ Τμήματος Χημείας με έμφαση στη «Χημεία και Τεχνολογία Τροφίμων» (εκτός εκείνων στις οποίες ήμουν η επιβλέπουσα) των: α/α Ονοματεπώνυμο Τίτλος διπλωματικής εργασίας Έτος Ολοκλήρωσης 1. Άννας Σπανού Βελτιστοποίηση της σύστασης για 2010 Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., την ανάπτυξη προϊόντος τύπου Γ.Σ.Ε.Σ. 223/14-06- εμβάμματος σαλάτας 2010 εμπλουτισμένου με προβιοτική καλλιέργεια (συνέβαλα και στο σχεδιασμό και επίβλεψη της εργασίας) Επιβλέπων: Αναπλ. Καθ. Β. 2. Γεώργιου Διάκου Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 231/31-01- 2011 3. Ελένης Δάφτσιου Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 246/10-05- 2012 4. Ανδρέα Χρυσάνθου Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 246/10-05- 2012 8.4 Διδακτορικές διατριβές Κιοσέογλου Συμβολή στην ασφαλή βιοτεχνολογική παραγωγή λυκοπενίου με τον μύκητα Blakeslea trispora 1. Επιλογή κατάλληλου διαλύτη για την εκχύλιση του κυτταρικού λίπους. 2. Προσδιορισμός υπολειμματικού ιμιδαζολίου, 2-μεθυλο ιμιδαζολίου και άλλων παρεμποδιστών κυκλοποίησης του λυκοπενίου με υγρή χρωματογραφία ζεύγους ιόντων Επιβλέπουσα: Καθ. Μ. Τσιμίδου Παραγωγή αναπληρώματος όξους από χυμό ροδιού. Ι. Αλκοολική ζύμωση. ΙΙ. Οξική ζύμωση (συνέβαλα στο σχεδιασμό της εργασίας) Επιβλέπουσα: Επίκ. Καθ. Ε. Χατζηδημητρίου Παραλαβή της πικροκροκίνης από τα αποξηραμένα στίγματα του Crocus sativus L. (saffron) και οργανοληπτική αξιολόγηση. (συνέβαλα στο σχεδιασμό της εργασίας) Επιβλέπουσα: Καθ. Μ. Τσιμίδου 8.4.1 Μέλος τριμελούς συμβουλευτικής επιτροπής εκπόνησης διδακτορικής διατριβής των: 1. Ελένης Ναζίρη, χημικού ΑΠΘ, κατόχου Διπλ. Ειδίκευσης ΜΠΣ Τμ. Χημείας 2011 2012 2012 12

Α.Π.Θ. (Επιβλέπουσα: Καθ. Μ. Τσιμίδου), Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 208/3-7-2009 2. Σοφίας Λάλου, χημικού ΑΠΘ, κατόχου Διπλ. Ειδίκευσης ΜΠΣ Τμ. Χημείας Α.Π.Θ. (Επιβλέπουσα: Καθ. Μ. Τσιμίδου), Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 249/1-10-2012 8.4.2 Μέλος επταμελούς επιτροπής εξέτασης διδακτορικών διατριβών των: ΤΜΗΜΑ ΧΗΜΕΙΑΣ ΑΠΘ 1. Κωνσταντίνου Νικηφορίδη Τμήμα Χημείας Α.Π.Θ., Γ.Σ.Ε.Σ. 237/12-07-2011 ΓΕΩΠΟΝΙΚΗ ΣΧΟΛΗ ΑΠΘ 1. Κωνσταντίνας Νάνου Γεωπονική Σχολή, Α.Π.Θ., Έτος Ολοκλήρωσης Επιβλέπων: Καθ. Β. Κιοσέογλου 2011 Επιβλέπων: Καθ. Τ. Ρουκάς 2011 Γ.Σ.Ε.Σ. 233/18-02-2010 ΤΜΗΜΑ ΒΙΟΛΟΓΙΑΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟΥ ΠΑΤΡΩΝ 1. Άννας Μακρή Επιβλέπων: Καθ. Γ. Αγγελής 2011 9. ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΟ ΕΡΓΟ 1. Μέλος της Γ.Σ. του Τμήματος κατά το ακαδημαϊκό έτος 2009-10 2. Μέλος της ΕΔΕ του Διατμηματικού Προγράμματος Μεταπτυχιακών Σπουδών «Νανοεπιστήμες και Νανοτεχνολογίες» κατά το ακαδημαϊκό έτος 2009-10 3. Σύμβουλος για τεχνικά θέματα για την προμήθεια βιοαντιδραστήρα κατάλληλου για μικροβιακές ζυμώσεις στο πλαίσιο του ερευνητικού Προγράμματος ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ 2011 (Επιστ. Υπεύθυνος Καθ. Μ. Τσιμίδου) 13

10. ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΟ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΟ & ΣΥΓΓΡΑΦΙΚΟ ΕΡΓΟ Α. ΔΙΑΤΡΙΒΕΣ Α1. ΠΡΟΠΤΥΧΙΑΚΕΣ ΣΠΟΥΔΕΣ 1. Φανή Μαντζουρίδου Προσδιορισμός της αστικής απορροής ΠΑΥ στην ευρύτερη περιοχή Θεσσαλονίκης Τμήμα Χημείας, Α.Π.Θ., 1996 (υπό την επίβλεψη της Επίκ. Καθηγήτριας Κ. Σαμαρά-Κωνσταντίνου) Α2. ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΕΣ ΣΠΟΥΔΕΣ 1. Φανή Μαντζουρίδου Production of dextran and oligodextran by Gluconobacter oxydans M. Sc. Thesis, Department of Food Science and Technology, Reading University, U.K., 1998 (υπό την επίβλεψη του Dr R. A. Rastall) 2. Φανή Μαντζουρίδου Παραγωγή β-καροτενίου από συνθετικό υπόστρωμα με το μύκητα Blakeslea trispora σε ζύμωση βυθού Διδακτορική Διατριβή, Εργαστήριο Επεξεργασίας και Μηχανικής Τροφίμων του Τμήματος Γεωπονίας, Α.Π.Θ., 2003 (υπό τη επίβλεψη του Καθ. Τ. Ρουκά) Β. ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΕΝΕΣ ΕΡΓΑΣΙΕΣ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΜΕ ΚΡΙΤΕΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΕΛΕΣΤΗ ΒΑΡΥΤΗΤΑΣ (* υπεύθυνος αλληλογραφίας, που υποδηλώνει την επιστημονική ευθύνη για το σχεδιασμό, εκτέλεση και συγγραφή εργασίας) Μέχρι την εκλογή στη βαθμίδα του Λέκτορα (Εργασίες 1-13) 1. T. Roukas* and F. Mantzouridou An improved method for the extraction of b-carotene from Blakeslea trispora Applied Biochemistry and Biotechnology-Part A Enzyme Engineering and Biotechnology, 90, 37-45, 2001 2. T. Roukas*, F. Mantzouridou Effect of the aeration rate on pullulan production and fermentation broth rheological properties in an airlift reactor Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 76, 371-376, 2001 3. F. Mantzouridou, T. Roukas*, P. Kotzekidou, M. Liakopoulou Optimization of β-carotene production from synthetic medium by Blakeslea trispora. A mathematical modeling 14

Applied Biochemistry and Biotechnology- Part A Enzyme Engineering and Biotechnology, 101, 153-175, 2002 4. F. Mantzouridou, T. Roukas*, P. Kotzekidou Effect of the aeration rate and agitation speed on β-carotene production and morphology of Blakeslea trispora in a stirred tank reactor: mathematical modeling Biochemical Engineering Journal, 10, 123-135, 2002 5. F. Mantzouridou, T. Roukas*, P. Kotzekidou Optimization of β-carotene production from synthetic medium by Blakeslea trispora in a stirred tank reactor and relationship between morphological changes and pigment formation. Food Biotechnology, 16, 167-187, 2002 6. Y. Goksungur, F. Mantzouridou, T. Roukas* Optimization of the production of β-carotene from molasses by Blakeslea trispora: a statistical approach Journal of Chemical Technology and Biotechnology, 77, 933-943, 2002 7. T. Roukas*, F. Mantzouridou, Th. Boumpa, A. Vafiadou, Y. Goksungur Production of β-carotene from beet molasses and deproteinized whey by Blakeskeα trispora Food Biotechnology, 17, 203-215, 2003 8. Y. Goksungur, F. Mantzouridou, T. Roukas*, P. Kotzekidou Production of β-carotene from beet molasses by Blakeslea trispora in stirred tank and bubble column reactors. Development of a mathematical modeling Applied Biochemistry and Biotechnology-Part A Enzyme Engineering and Biotechnology, 112, 37-54, 2004 9. F. Mantzouridou, T. Roukas*, P. Kotzekidou Production of beta-carotene from synthetic medium by Blakeslea trispora in fed-batch culture Food Biotechnology, 18, 343-361, 2004 10. F. Mantzouridou, T. Roukas*, B. Achatz Effect of oxygen transfer rate on β-carotene production from synthetic medium by Blakeslea trispora in shake flask culture Enzyme and Microbial Technology, 37, 687 694, 2005 11. F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou*, T. Roukas Performance of crude olive pomace oil and soybean oil during carotenoid production by Blakeslea trispora in submerged fermentation Journal of Agricultural and Food Chemistry, 54, 2575-2581, 2006 12. F. Mantzouridou*, M. Z. Tsimidou Carotenoid pattern in Blakeslea trispora grown on oil-enriched substrates 15

with regard to triacylglycerol species accumulation European Journal of Lipid Science and Technology, 109, 3-10, 2007 13. F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou* On the monitoring of carotenogenesis by Blakeslea trispora using HPLC Food Chemistry, 104, 439 444, 2007 Στη βαθμίδα του Λέκτορα (Εργασίες 14-24) 14. F. Mantzouridou, E. Naziri, M. Z.Tsimidou* Industrial glycerol as a supplementary carbon source in the production of β-carotene by Blakeslea trispora Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56, 2668 2675, 2008 15. K. Pegklidou, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou* Lycopene production using Blakeslea trispora in the presence of 2-methyl imidazole: yield, selectivity, and safety aspects Journal of Agricultural and Food Chemistry, 56, 4482-90, 2008 16. F. Mantzouridou, E. Naziri, M. Z. Tsimidou* Squalene versus ergosterol formation using Saccharomyces cerevisiae: Combined effect of oxygen supply, inoculum size, and fermentation time on yield and selectivity of the bioprocess Journal of Agricultural and Food Chemistry, 57, 6189 6198, 2009 17. F. Mantzouridou*, M. Z. Tsimidou Observations on squalene accumulation in Saccharomyces cerevisiae due to the manipulation of HMG2 and ERG6 FEMS Yeast Research, 10, 699 707, 2010 18. F. Mantzouridou*, M. Z. Tsimidou Microbiological quality and biophenol content of hot air dried Thassos cv. table olives upon storage European Journal of Lipid Science & Technology, 113, 786-795, 2011 19. F. Mantzouridou, E. Naziri, M. Z. Tsimidou* Enhanced squalene production by wild-type Saccharomyces cerevisiae strains using safe chemical means Journal of Agricultural and Food Chemistry, 59, 9980-9989, 2011 20. F. Mantzouridou, A. Spanou,, V. Kiosseoglou* An inulin-based dressing emulsion as a potential probiotic food carrier Food Research International, 46, 260-269, 2012 21. E. Naziri, F. Mantzouridou,* M. Z. Tsimidou Recovery of squalene from wine lees using ultrasound assisted extraction-a feasibility study 16

Journal of Agricultural and Food Chemistry, 60, 9195 9201, 2012 22. A. Kyriakoudi, A. Chrysanthou, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou Revisiting extraction of bioactive apocarotenoids from Crocus sativus L. dry stigmas (saffron) Analytica Chimica Acta, 755, 77 85, 2012 23. F. Mantzouridou and A. Paraskevopoulou* Volatile bio-ester production from orange pulp-containing medium using Saccharomyces cerevisiae Food and Bioprocess Technology, DOI: 10.1007/s11947-012-1009-0 (Accepted: 18 November 2012) 24. F. Mantzouridou*, A. Karousioti, V. Kiosseoglou Formulation optimization of a potentially prebiotic low-in-oil oat-based salad dressing to improve Lactobacillus paracasei subsp. paracasei survival and physicochemical characteristics LWT - Food Science and Technology (Accepted: 5 Apr 2013) Γ. ΑΡΘΡΑ ΕΠΙΣΚΟΠΗΣΗΣ ΣΕ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ ΜΕ ΚΡΙΤΕΣ 1. F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou* Lycopene formation in Blakeslea trispora. Chemical aspects of a bioprocess Trends in Food Science and Technology, 19, 363-371, 2008 2. E. Naziri, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou* (μετά από πρόσκληση) Squalene resources and uses point to the potential of biotechnology Lipid Technology, 23, 270-273, 2011 Δ. ΚΕΦΑΛΑΙΑ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΒΙΒΛΙΑ 1. F. Mantzouridou (μετά από πρόσκληση) The potential of raw glycerol in the production of food grade carotenoids by fungi In: Microbial Conversions of Raw Glycerol, George Aggelis (Ed.), Nova Science Publishers, Inc.: New York, pp. 101-124, 2009 E. ΑΝΑΚΟΙΝΩΣΕΙΣ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ (υπογραμμισμένο το όνομα του ερευνητή που παρουσίασε την εργασία) α. Εθνικά Συνέδρια 1. Πρόσθετα τροφίμων που παρασκευάζονται με βιοτεχνολογικές μεθόδους Φ. Μαντζουρίδου, Δ. Μπόσκου (προφορική παρουσίαση) Πρακτικά 1 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου «Βιοτεχνολογία και Τεχνολογία τροφίμων», Θεσσαλονίκη, 31 Μαρτίου, 1 & 2 Απριλίου 2005, pp. 65-67 17

2. Παραγωγή β-καροτενίου από συνθετικό υπόστρωμα με το μύκητα Blakeslea trispora σε ζύμωση βυθού Φ. Μαντζουρίδου, Τ. Ρουκάς, Π. Κοτζεκίδου (προφορική παρουσίαση) Πρακτικά παραπάνω συνεδρίου, pp. 94-96 3. Αξιοποίηση και εκμετάλλευση ακατέργαστου πυρηνελαίου στη βιοτεχνολογική παραγωγή β-καροτενίου από το μύκητα Blakeslea trispora Φ. Μαντζουρίδου, Έ. Λίμπου, Ό. Μπουνταγκίδου, Γ. Στεφάνου, Τ. Ρουκάς, Μ. Z. Τσιμίδου (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο Περιλήψεων 1 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου Ελληνικού Φόρουμ Λιποειδών (Greek Lipid Forum) με θέμα «Σύγχρονες τάσεις στον τομέα των λιπών και ελαίων», Αθήνα, 8-9 Ιουνίου 2005, Π - 34 4. Αξιοποίηση ακατέργαστου πυρηνελαίου στη βιοτεχνολογική παραγωγή β- καροτενίου από το ζυγομύκητα Blakeslea trispora σε ασυνεχή ζύμωση βυθούμελέτη της σύστασης των ενδοκυτταρικών ουδέτερων λιπιδίων. Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Z. Τσιμίδου (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο Περιλήψεων ΗΜΕΡΕΣ ΧΗΜΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ-Αφιέρωμα στο Ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο, Θεσσαλονίκη, 16-17 Δεκεμβρίου 2006, P3, pp. 44-45 5. Επίδραση αναλυτικής γλυκερόλης ως συμπληρωματική πηγή άνθρακα στη βιοτεχνολογική παραγωγή β-καροτενίου από το ζυγομύκητα Blakeslea trispora σε ασυνεχή ζύμωση βυθού Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Z. Τσιμίδου (προφορική παρουσίαση & μέλος της οργανωτικής επιτροπής του συνεδρίου) Πρακτικά 2 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου «Βιοτεχνολογία και Τεχνολογία τροφίμων», Αθήνα, 29-31 Μαρτίου 2007, pp. 95-102 (Πλήρες κείμενο της εργασίας) 6. Μελέτη της ρυθμιστικής δράσης της προστιθέμενης γλυκίνης στη βιοδιεργασία παραγωγής καροτενοειδών από το ζυγομύκητα Blakeslea trispora K. Πεγκλίδου, Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Τσιμίδου (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο περιλήψεων 2 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου του Ελληνικού Φόρουμ για τα Λίπη-Λιπίδια (Greek Lipid Forum) με θέμα «ΛΙΠΗ, ΕΛΑΙΑ, ΛΙΠΙΔΙΑ: ΠΑΡΟΝ ΚΑΙ ΜΕΛΛΟΝ», Αθήνα 7-8 Ιουνίου 2007, Π-21. 7. Παράλληλη παρακολούθηση της σύστασης των τριακυλογλυκερολών και καροτενοειδών του Blakeslea trispora με τη βοήθεια της υγρής χρωματογραφίας αντίστροφης φάσης Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Τσιμίδου (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο περιλήψεων παραπάνω συνεδρίου, Π-31. 8. Επιλογή χημικών ενώσεων για τη ρύθμιση της συσσώρευσης λυκοπενίου στα κύτταρα του Blakeslea trispora. Σχέση δομής-δραστικότητας Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Τσιμίδου (προφορική παρουσίαση & μέλος της επιστημονικής επιτροπής του συνεδρίου) Βιβλίο περιλήψεων 3 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου του Ελληνικού Φόρουμ για τα Λίπη-Λιπίδια (Greek Lipid Forum) με θέμα «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ 18

ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ", Αθήνα 15 Ιουνίου 2009, O-13. 9. Μπορεί η ποικιλία Θάσος να δώσει επιτραπέζια ελιά που να θεωρείται πλούσια πηγή σε ελαιοευρωπαΐνη; Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Τσιμίδου (προφορική παρουσίαση & μέλος της οργανωτικής επιτροπής του συνεδρίου) Βιβλίο περιλήψεων 4 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου του Ελληνικού Φόρουμ για τα Λίπη-Λιπίδια (Greek Lipid Forum) με θέμα «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ", Θεσσαλονίκη 06 Ιουνίου 2011, p. 1, O-1 10. Συσσώρευση σκουαλενίου στα κύτταρα του Saccharomyces cerevisiae με γονιδιακή ρύθμιση της έκφρασης ή με χημική αναστολή της δράσης κρίσιμων ενζύμων της βιοσυνθετικής οδού της εργοστερόλης Φ. Μαντζουρίδου, Ε. Ναζίρη, Μ. Ζ. Τσιμίδου (προφορική παρουσίαση) Βιβλίο περιλήψεων παραπάνω συνεδρίου, p. 6, O-10 11. Διερεύνηση της δυνατότητας αντικατάστασης του ιμιδαζολίου με αμινοξέα κατά τη βιοτεχνολογική παραγωγή του λυκοπενίου με το μύκητα Blakeslea trispora. Συμβολή στην ασφαλή παραγωγή του Ι. Αθανασιάδης, Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Τσιμίδου (προφορική παρουσίαση) Πρακτικά 21 ου Πανελληνίου Συνεδρίου Χημείας, Θεσσαλονίκη 9 12 Δεκεμβρίου 2012, (Περίληψη της εργασίας βρίσκεται στο CD του συνεδρίου) 12. Επίδραση συνθηκών stress στη συσσώρευση σκουαλενίου στα κύτταρα του Saccharomyces cerevisiae Ε. Ναζίρη, Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Τσιμίδου (προφορική παρουσίαση) Πρακτικά παραπάνω συνεδρίου (Πλήρες κείμενο της εργασίας βρίσκεται στο CD του συνεδρίου) 13. Παρατηρήσεις στο προφίλ και τα επίπεδα των κροκινών στιγμάτων του C. sativus L. aπό την World Saffron Collection (Cuenca, Spain) Α. Σ. Ορδούδη, N. Νενάδης, Ε. Ναζίρη, Α. Κυριακούδη, Φ. Μαντζουρίδου, Μ. Ζ. Tσιμίδου, Π. Ταραντίλης, Μ. Πολυσίου, O. Santana-Méridas, M. de Los Mozos-Pascual, J. A. Fernandez-Perez (προφορική παρουσίαση) Πρακτικά παραπάνω συνεδρίου (Πλήρες κείμενο της εργασίας βρίσκεται στο CD του συνεδρίου) 14. ΧΗΜΕΙΑ-ΤΡΟΦΙΜΑ-ΥΓΕΙΑ: Μια αλληλοδιδακτική πρόταση από το Εργαστήριο Χημείας και Τεχνολογίας Τροφίμων (Τμήμα Χημείας ΑΠΘ) για την Α/θμια και Β/θμια Εκπαίδευση Μ. Ζ. Τσιμίδου, Β. Κιοσέογλου, Γ. Μπλέκας, Α. Παρασκευοπούλου, Ε. Χατζηδημητρίου, Φ. Μαντζουρίδου, Ν. Νενάδης, Στ. Ορδούδη, Κ. Νικηφορίδης, Ο. Καρκάνη, Ε. Δάφτσιου, Χρ. Μάλο, Μ. Κουτίδου, Α. Χρυσάνθου, Σ. Λάλου, Δ. Τσότσιου (προφορική παρουσίαση) Πρακτικά παραπάνω συνεδρίου (Περίληψη της ανακοίνωσης βρίσκεται στο CD του συνεδρίου) 15. Παραλαβή κλάσματος λιπιδίων εμπλουτισμένο σε σκουαλένιο από τις οινολάσπες 19

E. Naziri, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou (προφορική παρουσίαση) Βιβλίο περιλήψεων 5 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου του Ελληνικού Φόρουμ για τα Λίπη-Λιπίδια (Greek Lipid Forum) με θέμα «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ", Αθήνα 29 Μαρτίου 2013, p. 5 β. Διεθνείς Επιστημονικές Συναντήσεις (Συνέδρια, Συμπόσια κ.ά.) 1. Production of b-carotene by Blakeslea trispora in submerged fermentation F. Mantzouridou, T. Roukas (προφορική παρουσίαση) Proceeding of the EPIFO 2000, The First European PhD Forum in Food Science, Gent, Belgium, 25-27 October 2000 2. Production of b-carotene by Blakeslea trispora in submerged fermentation F. Mantzouridou, T. Roukas (αναρτημένη ανακοίνωση) Book of Abstracts of Biotechnology 2000: the World Congress on Biotechnology, 11 th International Biotechnology Symposium and Exhibition, 3-8 September 2000, ICC Berlin, Germany, 3-8 Σεπτεμβρίου, vol. 3, pp. 581-582 (DECHEMA, Gesellschaft für Chemische Technik und Biotechnologie, OCLC Number: 633408084) 3. Carotenoids by Biocatalysis F. Mantzouridou (προφορική παρουσίαση μετά από πρόσκληση) BASF Symposium Biosciences New Technologies for Efficient Bioproduct Development St. Johann, Germany, 22-23 August 2003 4. Adding value to crude vegetable oils: Use of crude olive pomace oil for carotenoid production by Blakeslea trispora in submerged fermentation F. Mantzouridou, T. Roukas, M. Z. Tsimidou (προφορική παρουσίαση) Proceedings of the 2 nd International Congress on Bioprocesses in Food Industries (ICBF-2006), Rio, Patras, Greece, 18-21 June 2006, p. 83 5. Prospective of 2-methyl imidazole in lycopene production by Blakeslea trispora with regards to yield and safety aspects K. Pegklidou, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou (αναρτημένη ανακοίνωση) Book of Abstracts of 6th Euro Fed Lipid Congress: Oils, Fats and Lipids in the 3rd Millennium: Challenges, Achievements and Perspectives, Athens, 18-21 October 2008, BIOT-001 http://www.eurofedlipid.org/meetings/archive/athens/programme_5871.htm 6. Industrial glycerol from biodiesel manufacture in the production of β-carotene by Blakeslea trispora E. Naziri, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο περιλήψεων παραπάνω συνεδρίου, BIOT-002 http://www.eurofedlipid.org/meetings/archive/athens/programme_5871.htm 7. Squalene vs ergosterol formation by Saccharomyces cerevisiae under different culture conditions F. Mantzouridou, E. Naziri, M. Tsimidou (προφορική παρουσίαση) Book of Abstracts of 7 th Euro Fed Lipid Congress, Lipids, Fats and Oils: From Knowledge to Application, Graz, Austria, 18-21 October 2009, p. 25 20

http://www.eurofedlipid.org/meetings/archive/graz/programme_5872.htm 8. Towards optimization of squalene formation by Saccharomyces cerevisiae: Effect of inoculum size and fermentation time E. Naziri, F. Mantzouridou, M. Tsimidou (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο περιλήψεων παραπάνω συνεδρίου, LAMI_108 http://www.eurofedlipid.org/meetings/archive/graz/programme_5872.htm 9. Production of functional hydrocarbons (β-carotene, squalene) using food grade microorganisms E. Naziri, F. Mantzouridou, and Maria Z. Tsimidou (αναρτημένη ανακοίνωση) Book of Abstracts of FEBS Workshop, Microbial Lipids: From Genomics to Lipidomics, Vienna, Austria, 13-15 May 2010, BML-005, p. 90 10. Effect of terbinafine on growth of Saccharomyces cerevisiae with regard to ergosterol and squalene content E. Naziri, F. Mantzouridou and M. Z. Tsimidou (προφορική παρουσίαση) Book of Abstracts of 1 st International Conference on Advances in Biotechnology-Industrial Microbial Biotechnology (ABIMB), Thessaloniki, Greece, 3-5 November 2010, p. 20 11. Inulin-based salad dressing emulsion as a probiotic food carrier Mantzouridou, A. Spanou, V. Kiosseoglou (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο περιλήψεων παραπάνω συνεδρίου, p. 21 12. Flavour determination in model and real food systems A. Paraskevopoulou, F. Mantzouridou (προφορική παρουσίαση) Book of abstracts of the 1 st European Yeast Flavour Workshop, Toulouse, France, 28-29 October 2010, p. 22 13. Response surface methodology and its application for optimization of novel bioprocesses for production of bioactive compounds F. Mantzouridou, A. Paraskevopoulou (αναρτημένη ανακοίνωση) Βιβλίο περιλήψεων παραπάνω συνεδρίου, p. 39 14. Production of flavour-active compounds from orange peel using microbial cultures F. Mantzouridou and A. Paraskevopoulou (προφορική παρουσίαση) Book of abstracts of the 2 nd European Yeast Flavour Workshop, Delft, The Netherlands, 26-27 May 2011, p. 7 15. Toward optimization of squalene production using food-grade strains of Saccharomyces cerevisiae E. Naziri, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou (προφορική παρουσίαση) Book of abstracts of 9 th Eurofed lipid congress, Oils, Fats and Lipids for a Healthy and Sustainable World, Rotterdam, The Netherlands, 18-21 September 2011, p. 13 http://www.eurofedlipid.org/meetings/archive/rotterdam/programme_5874.htm 21

16. Exploitation of orange peel for the production of flavour-active compounds with the use of a commercial wine strain A.Paraskevopoulou and F. Mantzouridou (προφορική παρουσίαση μετά από πρόσκληση & αναρτημένη εργασία) Book of Abstracts of the 13 th Weurman Flavour Research Symposium, Zaragoza, Spain, 27-30 September 2011, p. 169-170 17. Are Blakeslea trispora lipid globules only storage sites of carotenoids? F. Mantzouridou (αναρτημένη ανακοίνωση) Book of Abstract of 2 nd European Symposium on Microbial Lipids: Diversity in Structure and Function, Bern, Switzerland, 16-19 May 2012, LDAT-006, p. 43 18. Current advances and challenges in the use of unconventional substrates for the biotechnological production of flavour-active compounds F. Mantzouridou and A. Paraskevopoulou (προφορική παρουσίαση) Book of abstracts of the 3 rd European Yeast Flavour Workshop, Vevey, Switzerland, 20-22 June 2012, p. 25 19. Protective effect of Saccharomyces cerevisiae immobilization in calcium alginate beads on yeast growth in limonene-containing media for bioflavour production S. Lalou, F. Mantzouridou, A. Paraskevopoulou, B. Bugarski, S. Levic and V. Nedovic (αναρτημένη ανακοίνωση) Book of abstracts of the 3 rd European Yeast Flavour Workshop, Vevey, Switzerland, 20-22 June 2012, p. 39 20. Observations from a 4 year monitoring of coloured apocarotenoids accumulation in different Spanish Crocus sativus L. accessions from the World Saffron Collection (Cuenca, Spain) may be of use to local producers A. Kyriakoudi, S. A. Ordoudi, E. Naziri, N. Nenadis, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou, O. Santana-Méridas, M. de Los Mozos-Pascual, J. A. Fernandez-Perez (προφορική παρουσίαση) Book of Abstracts of Cost Action FA1101-Main questions and foreseen solutions in the frame of SAFFRONOMICS research (ISBN-13: 978-84-616-0964-2), Αθήνα, 24-26 Μαΐου, 2012, pp. 36-37 (Περίληψη εργασίας) 21. A strategy for discrimination of Crocus sativus L. from other crocuses using phytochemical data from dehydrated styles M. Z. Tsimidou, A. Ordoudi, E. Naziri, F. Mantzouridou, N. Nenadis, A. Kyriakoudi (προφορική παρουσίαση) Book of Abstracts of Cost Action FA1101-Main questions and foreseen solutions in the frame of SAFFRONOMICS research (ISBN-13: 978-84-616-0964-2), Cuenca, 7-9 Νοεμβρίου, 2012, pp. 112-116 (Πλήρες κείμενο εργασίας) ΣΤ. ΛΟΙΠΑ ΔΗΜΟΣΙΕΥΜΑΤΑ 1. Υποπροϊόντα παραγωγής βιοντήζελ και βιοτεχνολογική παραγωγή προϊόντων με ενδιαφέρον για τη βιομηχανία τροφίμων. Η περίπτωση της 22

γλυκερόλης Ε. Ναζίρη, Φ. Μαντζουρίδου, Μ.Τσιμίδου* Χημικά Χρονικά, Τεύχος 9, Νοέμβριος 2009, σελ. 20-24 2 Dependence of the main UV-Vis characteristics (E 1% λmax values) on saffron extraction conditions A. Kyriakoudi, A. Chrysanthou, F. Mantzouridou, M. Z. Tsimidou* Cost Action FA1101-Main questions and foreseen solutions in the frame of SAFFRONOMICS research (ISBN-13: 978-84-616-0964-2), Cuenca, 7-9 Νοεμβρίου, 2012, pp. 145-153 Ζ. ΠΑΤΕΝΤΕΣ 1. Μέθοδος Παραγωγής β-καροτενίου Τ. Ρουκάς, Φ. Μαντζουρίδου, Ε. Θεοδοσίου, Ε. Κοτζεκίδου, Μ. Λιακοπούλου Απόκτηση Διπλώματος Ευρεσιτεχνίας, Οργανισμός Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας (ΟΒΙ) 1004614/25-6-04 11. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΡΓΑ 1. Σχεδιασμός διοικητικής οργάνωσης και κανονισμός εσωτερικής λειτουργίας της Εταιρεία Αξιοποίησης και Διαχείρισης Περιουσίας (ΕΑΔΠ) Α.Π.Θ. Ως μέλος της ερευνητικής ομάδας Α.Π.Θ. (1-31/7/2002 και 1/4-31/7/2003) Επιστ. Υπεύθυνη έργου: Αναπλ. Καθ. Μ. Μαρτίκα-Βακιρτζή Αντικείμενο της ερευνητικής απασχόλησης ήταν οι περιοδικές δειγματοληψίες και μικροβιολογικές αναλύσεις των τροφίμων των κυλικείων του Α.Π.Θ. στα πλαίσια της εποπτίας και ελέγχων της ασφάλειας τροφίμων. 2. Παραγωγή γαλακτικού οξέος και ζελάνης από μελάσσα και συνθετικά υποστρώματα Πρόγραμμα ΠΑΒΕ 2000 (Γ.Γ.E.T.-Ελληνική Βιομηχανία Ζάχαρης Α.Ε.) (2001-2003) Ως μέλος της ερευνητικής ομάδας Α.Π.Θ. (2-31/12/2002 και 1/1-30/6/2003) Επιστ. Υπεύθυνος έργου: Καθ. Κ. Μπιλιαδέρης 3. Ανίχνευση κλωστριδίων σε δείγματα μελιού Χρηματοδότηση: Αλέξανδρος Πιττάς Α.Ε.Β.Ε «ΑΤΤΙΚΗ» Ανάδοχος για το Α.Π.Θ.: Καθ. Π. Κοτζεκίδου Συνεργάτης: Φ. Μαντζουρίδου (1-30/4/2003) 4. Φυτογενετικοί πόροι του crocus sativus (saffron) και συγγενών ειδών crocus (crocus spp.)-crocusbank: AGRI-2006-0265: Genetic resources of saffron and allies (crocus spp) (FP6) Ως μέλος της ερευνητικής ομάδας Α.Π.Θ. (6/2007-5/2011) Επιστ. Υπεύθυνη έργου: Αναπλ. Καθ. Μ. Τσιμίδου 23

5. Examination of processes for the recovery of β-carotene from the cells of the fungus Blakeslea trisporα Χρηματοδότηση: Ουκρανική εταιρεία Βιοτεχνολογίας Vita Market Ltd Ανάδοχος για το Α.Π.Θ.: Λέκτορας Φ. Μαντζουρίδου (6/2009-12/2009) Συνεργάτης: Μ. Τσιμίδου Τα αποτελέσματα του προγράμματος αποτέλεσαν βάση για την υποβολή κοινού ερευνητικού προγράμματος στο πλαίσιο του ERA-NET RUS, που όμως δεν εγκρίθηκε. 6. Yeast Flavour Production New biocatalysts and novel molecular mechanisms Δράση EU-COST Action FA0907 (20/01/2010 06/06/2014) Μέλος της Διαχειριστικής Επιτροπής (Management Committee) και της ομάδας εργασίας WG 4: Addressing novel Tailored Bioprocesses and Biocontrol methods for Natural Flavour Bioproduction Επιστ. Υπεύθυνος: Prof. Gustavo de Billerbeck 7. Κλιμάκωση της βιοδιεργασίας παραγωγής λυκοπενίου από τον food grade μύκητα Blakeslea trispora σε βιοαντιδραστήρα στήλης φυσαλίδων Ενίσχυση Ερευνητικής Δραστηριότητας στο Α.Π.Θ., μέσω της Επιτροπής Ερευνών-2011. Δράση Α: Ενίσχυση νέων ερευνητών στη βαθμίδα του Λέκτορα Επιστ. Υπεύθυνη: Λέκτορας Φ. Μαντζουρίδου Συνεργάτης: Ε. Ναζίρη (Υποψ. Διδάκτορας) 8. Αξιοποίηση ελαιοσωμάτων από ελαιούχες φυτικές πηγές στην ανάπτυξη καινοτόμων προϊόντων τροφίμων Ερευνητικό Πρόγραμμα ΑΡΙΣΤΕΙΑ Ι (09/2012-Διάρκεια έργου: 36 μήνες) Μέλος Ερευνητικής Ομάδας Α.Π.Θ. Επιστ. Υπεύθυνος: Καθηγητής Β. Κιοσέογλου 9. Enhancing sustainability of Greek wine industry: Design and development of high-added value products based on the Mediterranean diet pattern Ερευνητικό Πρόγραμμα ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ 2011 (12/ 2012 Διάρκεια έργου: 36 μήνες) (εγκεκριμένο-σε αναμονή χρηματοδότησης) Μέλος Ερευνητικής Ομάδας Α.Π.Θ. Επιστ. Υπεύθυνη: Καθηγήτρια Μ. Τσιμίδου 24

ΑΚΟΜΗ ΣΥΜΜΕΤΕΙΧΑ ΣΕ 3 ΥΠΟΒΟΛΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΩΣ ΕΠΙΣΤ. ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ για το Α.Π.Θ. στα πλαίσια: ERA.NET RUS Pilot Joint Call for Innovation Projects (2011) (Η υποβολή του συγκεκριμένου προγράμματος έγινε σε συνεργασία με τον Prof. Dr. Lothar Heinrich (marcotech ohg, Center for Nanotechnology), την εταιρεία OOO medbiopharm της Ρωσίας και την Ουκρανική εταιρεία Βιοτεχνολογίας Vita Market Ltd. Διμερής Ε & Τ Συνεργασία Ελλάδας Σερβίας 2010-2012 (Η υποβολή του συγκεκριμένου προγράμματος έγινε σε συνεργασία με τον Prof. Dr. Branko Bugarski, Department of Chemical Engineering, University of Belgrade, Serbia) (ακύρωση υλοποίησης από τη Γ.Γ.Ε.Τ) (http://www.gsrt.gr/central.aspx?sid=110i458i1163i646i453967&olid=672 &neid=589&neta=1_681&ncid=0&nehc=0&tbid=0&lrid=2&olduiid=ai672i0 I110I458I1163I0I2&actionID=load&JScript=1) Μελέτες 2010 με χρηματοδότηση του Κοινωφελούς Ιδρύματος Ιωάννη Σ. Λάτση και ΣΕ 4 ΥΠΟΒΟΛΕΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΩΝ ΩΣ ΣΥΝΕΡΓΑΤΗΣ Κουπόνι καινοτομίας για Μικρομεσαίες Επιχερήσεις (2009) (εγκεκριμένο-σε αναμονή χρηματοδότησης) ΔΡΑΣΗ «ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΑ» (2009) (2) ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ «Θαλής» (2010) (1) Μελέτες 2011 με χρηματοδότηση του Κοινωφελούς Ιδρύματος Ιωάννη Σ. Λάτση (1) που όμως δεν χρηματοδοτήθηκαν για διάφορους λόγους 12. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΣΥΝΕΔΡΙΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΣΥΝΑΝΤΗΣΕΙΣ 12.1 ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΤΗ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΗ Ως Mέλος Οργανωτικής Επιτροπής: 2 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου «Βιοτεχνολογία και Τεχνολογία τροφίμων», Αθήνα, 29-31 Μαρτίου 2007 3 rd Internation Symposium on Saffron: Forthcoming Challenges in Cultivation, Research and Economics, Κρόκος, Κοζάνη, 20-23 Μαΐου 2009 4 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου του Ελληνικού Φόρουμ για τα Λίπη-Λιπίδια (Greek Lipid Forum) με θέμα «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ", Θεσσαλονίκη 06 Ιουνίου 2011 Ως Μέλος Επιστημονικής Επιτροπής: 3 ου Πανελλήνιου Συνεδρίου του Ελληνικού Φόρουμ για τα Λίπη-Λιπίδια (Greek Lipid Forum) με θέμα «ΣΥΓΧΡΟΝΕΣ ΤΑΣΕΙΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΛΙΠΙΔΙΩΝ", Αθήνα 15 Ιουνίου 2009 25

12.2 ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗ Παρακολούθησα η ίδια τις εργασίες των παρακάτω Εθνικών/Διεθνών Συνεδρίων και Επιστημονικών Συναντήσεων α. Εθνικές Επιστημονικές Συναντήσεις-Συνέδρια 1 ο και 2 ο Πανελλήνιο Συνέδριο «Βιοτεχνολογία και Τεχνολογία τροφίμων» (ΕΕΧ και ΠΣΧΜ) 1 ο, 2 ο, 3 ο και 4 ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ελληνικού Φόρουμ Λιποειδών (Greek Lipid Forum) ΗΜΕΡΕΣ ΧΗΜΕΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ-Αφιέρωμα στο Ελληνικό παρθένο ελαιόλαδο (ΕΕΧ) 21 ου Πανελλήνιο Συνέδριο Χημείας (ΕΕΧ) Διημερίδα με θέμα «Τα βιοκαύσιμα και ο αναπτυξιακός τους ρόλος για τη βιομηχανία και τον αγροτικό τομές» που διοργάνωσε το ΤΕΕ/ΤΚΜ στις 3-4 Νοεμβρίου 2006, Θεσσαλονίκη β. Διεθνείς Επιστημονικές Συναντήσεις (Συνέδρια, Συμπόσια) BASF Symposium Biosciences New Technologies for Efficient Bioproduct Development St. Johann, Germany 2 nd International Congress on Bioprocesses in Food Industries (ICBF-2006) Rio, Patras, Greece 7 th Euro Fed Lipid Congress Graz, Austria FEBS Workshop, Microbial Lipids: From Genomics to Lipidomics Vienna, Austria 1 st International Conference on Advances in Biotechnology-Industrial Microbial Biotechnology (ABIMB) Thessaloniki, Greece 1 st European Yeast Flavour Workshop Toulouse, France 2 nd European Yeast Flavour Workshop Delft, Netherlands 2 nd European Symposium on Microbial Lipids Bern, Switzerland 3 rd European Yeast Flavour Workshop Vevey, Switzerland 3 rd Internation Symposium on Saffron: Forthcoming Challenges in Cultivation, Research and Economics, Κρόκος, Κοζάνη 13. ΑΛΛΕΣ ΔΙΑΛΕΞΕΙΣ - ΟΜΙΛΙΕΣ 13.1 ΣΕ ΗΜΕΡΙΔΕΣ ΔΙΟΡΓΑΝΩΣΕΙΣ 1. Παραγωγή β-καροτενίου από συνθετικό υπόστρωμα με το μύκητα Blakeslea trispora Φ. Μαντζουρίδου, Τ. Ρουκάς, Μ. Λιακοπούλου, Π. Κοτζεκίδου (προφορική παρουσίαση) Ημερίδα στο πλαίσιο της 4 ης συνάντησης των μελών του Δικτύου «Ανθρώπινα Δίκτυα Διάδοσης της Ε&Τ Γνώσης» για τη βιοτεχνολογική αξιοποίηση μικροοργανισμών για την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, διαγνωστικών, επεξεργασία τροφίμων και λυμάτων, Θεσσαλονίκη, 6-7 Απριλίου, 2001 26

2. Παραγωγή β-καροτενίου από το μύκητα Blakeslea trispora Φ. Μαντζουρίδου (προφορική παρουσίαση) Ημερίδα της Ελληνικής Εταιρείας Βιοτεχνολογίας με θέμα «Αειφόρος ανάπτυξη και Βιοτεχνολογία», Αθήνα, 5 Ιουνίου, 2006 3. Παραγωγή προσθέτων τροφίμων με βιοτεχνολογικές μεθόδους: Η περίπτωση του β-καροτενίου και του λυκοπενίου Φ. Μαντζουρίδου (προφορική παρουσίαση) Ημερίδα με θέμα «Πρόσθετα Τροφίμων: Σύγχρονες τάσεις», 27-11-2010, Hyatt Regency Hotel, Θεσσαλονίκη. Οργάνωση: ΕΝΩΣΗ ΕΛΛΗΝΩΝ ΧΗΜΙΚΩΝ στα πλαίσια του πολυσυνεδρίου MONEY SHOW 2010 4. Του ψωμιού η ομορφιά από της μαγιάς το φούσκωμα γεννιέται Εργαστήριο για εκπαιδευτικούς όλων των βαθμίδων με τίτλο: «Χημεία Τρόφιμα Υγεία», ΕΕΧ-ΠΤΚΔΜ & Εργ. Χ.Τ.Τροφ., ΔΕΘ, 12.03.2011 5. Χημεία και Τεχνολογία του Ψωμιού Ημερίδα «Πράσινη Χημεία-Χημεία και Διατροφή» στο πλαίσιο του Παγκόσμιου έτους Χημείας 2011, Κέντρο Περιβαλλοντικής Εκαίδευσης Γιαννιτσών, Θεσσαλονίκη, 08.05.2011 13.2 ΣΕ ΜΑΘΗΤΕΣ A/ΘΜΙΑΣ & Β/ΘΜΙΑΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗΣ δημόσιων ή ιδιωτικών σχολείων της Θεσσαλονίκης στα σχολεία τους, στο Ε.Χ.& Τ.Τρ. ή στο Βαφοπούλειο Πνευματικό Κέντρο (π.χ. εκπαιδευτήρια Ανδρεάδη, Μακεδονικά εκπαιδευτήρια, 90 ο Δημοτικό σχολείο Θεσσαλονίκης, 7 o Ολοήμερο Δημοτικό σχολείο Καλαμαριάς) σε θέματα Χημείας Τροφίμων και Διατροφής 14. ΚΡΙΤΗΣ ΕΡΓΑΣΙΩΝ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΕΡΙΟΔΙΚΑ Σύνολο: 13 περιοδικά 22 εργασίες Annals of Microbiology 2012 (4), 2013 (1) Biochemical Engineering Journal 2008 (1), 2010 (1) Bioprocess and Biosystems Engineering 2011 (1) Biotechnology Research International 2010 (1) European Journal of Lipid Science and 2011 (1) Technology Food Chemistry 2011 (1) Food Research International 2012 (2), 2013(1) Journal of Agriculture and Food Chemistry 2008 (2), 2011(1) Journal of Biotechnology 2011 (1) New Biotechnology 2010 (1) PLoS ONE 2012 (1) Process Biochemistry 2013 (1) Ultrasonics Sonochemistry 2013 (1) 27

15. ΣΥΝΕΡΓΑΣΙΕΣ ΜΕ ΑΛΛΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΑ ΙΔΡΥΜΑΤΑ Το διάστημα 12-18 Μαΐου 2010 επισκέφτηκα το Technische Universität Graz, Institute of Biochemistry (Austria), μέσω του προγράμματος επιστημονικών ανταλλαγών «Erasmus-Socrates με σκοπό την παράδοση διαλέξεων στους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές σε θέματα σχετικά με τη Βιοτεχνολογία Τροφίμων. Επίσης, κατά την επίσκεψή μου στο παραπάνω ίδρυμα είχα την ευκαιρία να ανταλλάξω πληροφορίες και απόψεις σε θέματα παραγωγής μικροβιακού λίπους με τον Prof. Daum Günther και να συζητήσω τη δυνατότητα συνεργασίας μας. Κατά το διάστημα 28-29 Οκτωβρίου 2010, στο πλαίσιο του 1 st European Yeast Flavour Workshop, INSA, Toυlouse, France (COST Action FAO9O7), όπου παρουσίασα θέματα σχετικά με την ανάπτυξη και τη βελτιστοποίηση διεργασιών για την παραγωγή βιοενεργών συστατικών με μικροοργανισμούς, είχα την ευκαρία να κάνω συζητήσεις με τους συναδέλφους Prof. Dr. Branko Bugarski, University of Belgrade, Faculty of Technology and Metalurgy, Department of Chemical Engineering, Division of Pharmaceutical Engineering, TMF, και Prof. Victor A. Nedovic, University of Belgrade, Faculty of Agriculture, Deptartment of Food Technology and Biochemistry, σχετικά με τη μικροβιακή παραγωγή οσμηρών ενώσεων με ενδιαφέρον στη βιομηχανία τροφίμων. Οι επαφές κατέληξαν σε υποβολή κοινού προγράμματος (Διμερής Ε & Τ Συνεργασία Ελλάδας Σερβίας 2010-2012) που όμως δεν χρηματοδοτήθηκε λόγω αδυναμίας υλοποίησης του από την ΓΓΕΤ. (http://www.gsrt.gr/central.aspx?sid=110i458i1163i646i453967&olid=672&neid= 589&neTa=1_681&ncID=0&neHC=0&tbid=0&lrID=2&oldUIID=aI672I0I110I458I116 3I0I2&actionID=load&JScript=1). Τη συνέχιση της συνεργασίας μας σε επιστημονικό και εκπαιδευτικό επίπεδο στήριξε η μετακίνηση (2011 για 1 μήνα) της μεταπτυχιακής φοιτήτριας Σ. Λάλου του Ε.Χ.&Τ.Τ. στα παραπάνω εκπαιδευτικά ιδρύματα για εκπαίδευση σε τεχνικές ακινητοποίησης μικροβιακών κυττάρων με εγκλεισμό σε πλέγματα πολυμερών, μέσω του COST-STSM-FA0907-8498. Η επίσκεψη αυτή οδήγησε σε 1 αναρτημένη ανακοίνωση (Εβ19) και 1 ερευνητική εργασία (υπό συγγραφή). Επίσης, είναι προγραμματισμένη και εγκεκριμένη η επίσκεψή μου τον Ιούνιο του 2013 (για 7 ημέρες) στο University of Belgrade, Faculty of Technology and Metallurgy, Department of Chemical Engineering, Division of Pharmaceutical Engineering (Prof. Branko Bugarski) μέσω της Συμφωνίας Επιστημονικής Συνεργασίας μεταξύ του Α.Π.Θ. με το University of Belgrade της Σερβίας. Ο σκόπος της επίσκεψής μου είναι η παράδοση διαλέξεων στους προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς φοιτητές σε θέματα σχετικά με τη Βιοτεχνολογία Τροφίμων και την ενημέρωσή μου σε σύγχρονες τεχνικές εκχύλισης (Supercritical fluid extraction) βιοενεργών συστατικών από μικροβιακά κύτταρα. Παρόλο που είχα αιτηθεί και επιλεγεί για την παραπάνω μετακίνηση εντός του 2012, αυτό δεν κατέστη εφικτό λόγω της διαμορφωθείσας οικονομικής κατάστασης του προηγούμενου έτους. 16. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΚΑΙ ΕΝΩΣΕΙΣ Mέλος της Ένωσης Ελλήνων Χημικών (1998-σήμερα) Μέλος του Δικτύου για τη βιοτεχνολογική αξιοποίηση μικροοργανισμών για την παραγωγή προϊόντων υψηλής προστιθέμενης αξίας, διαγνωστικών, 28