ΟΙΚΙΑΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ Γ ΓΤΜΝΑΙΟΤ ΚΑΘΗΓΗΣΡΙΑ: ΜΑΡΓΑΡΙΣΑ ΚΙΡΛΑΠΠΟΤ ΓΤΜΝΑΙΟ ΑΡΑΔΙΠΠΟΤ 2009-2010
Ενόηηηα: Σποθέρ ωρ Καύζιμα Τλικά ΥΕΔΙΟ ΜΑΘΗΜΑΣΟ ΘΕΜΑ: ΔΝΔΡΓΔΙΑΚΗ ΑΞΙΑ ΣΩΝ ΣΡΟΦΩΝ ΣΑΞΗ: Γ ΓΤΜΝΑΙΟΤ ΜΑΘΗΜΑ 1 Ο ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ:17/03/10 ΥΡΟΝΟ: 45 ηόσοι: Οη καζεηέο λα είλαη ζε ζέζε λα: Γηθαηνινγνύλ ηε ζρέζε ηξνθήο θαη ελέξγεηαο. Να αλαθέξνπλ ηε ζεξκηδηθή αμία ηωλ ζξεπηηθώλ ζπζηαηηθώλ. Τπνινγίδνπλ ηε ζεξκηδηθή αμία ηωλ ηξνθώλ αλάινγα κε ηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά πνπ πεξηέρνπλ Δπηζεκαίλνπλ θαη δηθαηνινγνύλ ηελ αλαινγία ηεο θάζε νκάδαο ηξνθώλ ζην ηζνδπγηζκέλν πηάην Κύπια ζημεία ύληρ: ρέζε ηξνθήο θαη ελέξγεηαο Θεξκηδηθή αμία ζξεπηηθώλ ζπζηαηηθώλ Τπνινγηζκόο ηεο ζεξκηδηθήο αμίαο ηωλ ηξνθώλ Ιζνδπγηζκέλν πηάην Ηκεξήζηεο ζπληζηώκελεο εθαηνζηηαίεο αλαινγίεο ελέξγεηαο από ηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά Μέθοδοι διδαζκαλίαρ: ςνεπγαηική, μαιεςηική, διαλογική Οπγάνωζη ηάξηρ: Ομαδοκενηπική Λεξιλόγιο: Θεπμιδική (ενεπγειακή) αξία Αξιολόγηζη: ςνηπέσοςζα
ΥΡΟΝΟ ΠΟΡΕΙΑ ΜΑΘΗΜΑΣΟ ΜΕΑ ΤΛΙΚΑ Αθόξκεζε: Μέζα από ηνλ παξαιιειηζκό δύν εηθόλωλ, νη 4 καζεηέο θαινύληαη λα ζρνιηάζνπλ ηε ζρέζε ηξνθήο θαη ελέξγεηαο. ηε ζπλέρεηα αλαθέξνπλ θαη ηνπο ππόινηπνπο ιόγνπο γηα ηνπο νπνίνπο ε ηξνθή είλαη απαξαίηεηε γηα ηνλ άλζξωπν. Αλαθνηλώλεηαη ην ζέκα ηνπ καζήκαηνο. Γηαθάλεηα 1 Αθνινπζεί δξαζηεξηόηεηα ζε νκαδηθή εξγαζία. Γίλεηαη ην Φύιιν Δξγαζίαο 1 θαη νη καζεηέο, πξώηα εμαηνκηθεπκέλα θαη κεηά 5 ζπλεξγαηηθά, θαηαγξάθνπλ ηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά θαζώο θαη Φύιιν Δξγαζίαο 1 πνηα από απηά δίλνπλ ελέξγεηα. Με ηε βνήζεηα ζπζθεπαζηώλ από ηε γωληά ηνπ θαηαλαιωηή νη καζεηέο απαληνύλ ηελ άζθεζε 2. 4 Γίλεηαη αλαθνίλωζε θαη ζρνιηαζκόο ηωλ απνηειεζκάηωλ. Γηαθάλεηα 2,3 5 Πξνβάιινληαη νη ρηιηνζεξκίδεο θαη ηα ρηιηνηδηάνπι πνπ δίλεη ην θάζε ζξεπηηθό ζπζηαηηθό. Οη καζεηέο δηαπηζηώλνπλ όηη νη πξωηεΐλεο θαη νη πδαηάλζξαθεο έρνπλ ηελ ίδηα ζεξκηδηθή αμία ελώ Γηαθάλεηα 4, 5 ην ιίπνο δίλεη ηε δηπιάζηα ελέξγεηα. Γίλεηαη αλαθνξά ζηε ζεξκηδηθή αμία ηεο αιθνόιεο. 6 Με ηε βνήζεηα ηεο εηηθέηαο ελόο πξνϊόληνο, δεηείηαη από ηνπο καζεηέο λα δηθαηνινγήζνπλ πώο ππνινγίδεηαη ε ελεξγεηαθή ηνπ αμία. πζθεπαζίεο ηξνθίκωλ Πίλαθαο 6 Οη καζεηέο ιύλνπλ κε ηε κέζνδν ηνπ ελλνηνγξάκκαηνο, ηελ Βηβιίν εξγαζία ζηε ζειίδα 91 ηνπ βηβιίνπ (ππνινγηζκόο ζεξκηδηθήο Γηαθάλεηα 6 αμίαο ηξνθώλ). Γίλεηαη αλαθνίλωζε ηωλ απνηειεζκάηωλ. Οη καζεηέο θαινύληαη λα ζπζρεηίζνπλ ηελ ελεξγεηαθή αμία ηωλ ηξηώλ ηύπωλ γάιαθηνο κε ηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά πνπ απηά 3 πεξηέρνπλ, ώζηε λα θαηαιήμνπλ ζην ζξεπηηθό ζπζηαηηθό ζην νπνίν νθείιεηαη ε απμεκέλε ζεξκηδηθή αμία νξηζκέλωλ ηξνθώλ (ιίπνο). Με ηελ εθαξκνγή ηεο καηεπηηθήο κεζόδνπ θαη κε ηε βνήζεηα ηεο δηαθάλεηαο 2 (ηζνδπγηζκέλν πηάην), νη καζεηέο θαινύληαη λα δηθαηνινγήζνπλ από πνηεο ηξνθέο θαη πνηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά 3 επνκέλωο, πξέπεη λα πξνέξρεηαη ην κεγαιύηεξν πνζνζηό Γηαθάλεηα 7, 8 ελέξγεηαο πνπ ρξεηαδόκαζηε. Παξνπζηάδνληαη νη εκεξήζηεο ζπληζηώκελεο εθαηνζηηαίεο αλαινγίεο ελέξγεηαο από ηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά.
5 ηε ζπλέρεηα, κε ηε βνήζεηα δηαθάλεηαο, ηνλίδεηαη όηη όηαλ δηαβάδνπκε ηηο δηαηξνθηθέο πιεξνθνξίεο ελόο ηξνθίκνπ πξέπεη λα δίλνπκε ηδηαίηεξε ζεκαζία ζηελ πνζόηεηα πνπ ην θαηαλαιώλνπκε. Οη καζεηέο, ιύλνπλ ηελ άζθεζε 3 ζην θύιιν εξγαζίαο γηα εκπέδωζε. Γηαθάλεηα 9, 10 Φύιιν Δξγαζίαο 1 3 Γίλεηαη ζύληνκε αλαθεθαιαίωζε Γηαθάλεηα 11 1 Καη νίθνλ εξγαζία: Φύιιν Δξγαζίαο 2 Φύιιν Δξγαζίαο 2
ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 1 1) Τα θπεπηικά ζςζηαηικά είναι: Από αςηά, ενέπγεια δίνοςν:... (...)ή(...)... (...)ή(...)... (...)ή(...) 2) Οι μονάδερ μέηπηζηρ ηηρ ενέπγειαρ είναι:... (...)... (...) 3) Σηην εηικέηα ενόρ κοςηιού γάλακηορ γπάθει όηι 100 ml γάλα δίνοςν 95 kcal. Αν πιούμε ένα ποηήπι γάλα, 250 ml, πόζερ σιλιοθεπμίδερ (ενέπγεια) θα πάποςμε;
ΦΥΛΛΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 2 Καη οίκον επγαζία Άζκηζη βιβλίος ζελ. 92 Να ενηοπίζεηε ηην ενεπγειακή αξία από ηην εηικέηα ενόρ πποφόνηορ. Να ανηιγπάτεηε ηα δεδομένα ηηρ εηικέηαρ και να δικαιολογήζεηε πυρ ςπολογίζηηκε η ενεπγειακή αξία ηηρ ζςγκεκπιμένηρ ηποθήρ.... Από ηι εξαπηάηαι η ενεπγειακή αξία ηηρ ηποθήρ