2012 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ e-school by Agronomist.gr
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ E-school by Agronomist.gr 2
ΙΟΥΝΙΟΣ 2012 ΘΕΜΑΤΙΚΗ ΕΝΟΤΗΤΑ ΑΓΡΟΤΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ 3
Διαχείριση Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων Για έναν επιχειρηματία, η σωστή διαχείριση της επιχείρησής του αποτελεί τον σημαντικότερο παράγοντα τόσο για την επίτευξη κέρδους, όσο και για τη βιώσιμη ανάπτυξή της. Η αγροτική εκμετάλλευση συνιστά μια επιχείρηση, που η εξάρτησή της από τη φύση της προσδίδει ιδιαίτερα χαρακτηριστικά. Στις μέρες μας ο σύγχρονος αγρότης πρέπει να θεωρείται επιχειρηματίας περισσότερο από ποτέ, καθώς οι επιδοτήσεις μειώνονται και η επίτευξη ικανοποιητικού εισοδήματος εξαρτάται όλο και περισσότερο από τη λήψη σωστών αποφάσεων και την ορθολογική διαχείριση της αγροτικής εκμετάλλευσης. Στη χώρα μας, η διαχείριση των αγροτικών εκμεταλλεύσεων χαρακτηρίζεται από ξεπερασμένα μοντέλα και από έλλειψη προγραμματισμού με αποτέλεσμα τη σημαντική συρρίκνωση των κερδών. Το μάθημα Διαχείριση Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων σχεδιάστηκε ώστε να εισάγει τους συμμετέχοντες στις βασικές αρχές της οικονομικής διαχείρισης. Αναλύονται οι βασικοί συντελεστές της παραγωγής (έδαφος, κεφάλαιο, εργασία) ως προς την οικονομική τους σημασία, δίνεται η σημασία της λογιστικής παρακολούθησης της εκμετάλλευσης και παρουσιάζονται τρόποι λογιστικής καταγραφής και σύνταξης προϋπολογισμού. Δίνεται η έννοια του κόστους και της κοστολόγησης, παρουσιάζεται η έννοια της αβεβαιότητας και η διαχείριση της. Τέλος παρουσιάζονται μέθοδοι χάραξης στρατηγικού σχεδιασμού και κατάρτισης επιχειρηματικών σχεδίων. 4
Δομή του μαθήματος 1. Τα βασικά οικονομικά Προσφορά και παραγωγή αγαθών Ζήτηση αγαθών Καθορισμός τιμής προϊόντος Η γεωργική εκμετάλλευση στο οικονομικό κύκλωμα 2. Συντελεστές παραγωγής και ανάλυση παραγωγής Έδαφος Εργασία Κεφάλαιο Καθορισμός του ύψους της παραγωγής Σχέση συντελεστών και προϊόντος παραγωγής 3. Στοιχεία γεωργικής λογιστικής Περιουσία και καταγραφή της Απογραφή Λογαριασμοί Ισολογισμός Λογιστικές μέθοδοι Διπλογραφική μέθοδος 4. Οικονομικά αποτελέσματα και εισόδημα Ακαθάριστη πρόσοδος 5
Κέρδος ή ζημία Γεωργικό εισόδημα Έγγειος πρόσοδος Πρόσοδος ή εισόδημα εργασίας Πρόσοδος κεφαλαίου Αποδοτικότητα κεφαλαίου Καθαρή πρόσοδος Δείκτες απόδοσης 5. Κόστος, τιμολόγηση και προϋπολογισμός Η έννοια του κόστους Μέθοδοι κοστολόγησης Προσδιορισμός της τιμής Ταμειακά διαθέσιμα και ταμειακές ροές Σύνταξη προϋπολογισμού και η σημασία του 6. Αξιολόγηση επενδύσεων Πότε μια επένδυση κρίνεται συμφέρουσα Ο Εσωτερικός Συντελεστής Απόδοσης Καθαρή Παρούσα Αξία 7. Η αβεβαιότητα στη γεωργική παραγωγή Η έννοια του ρίσκου Διαχείριση του ρίσκου Ασφάλιση γεωργικής παραγωγής 6
8. Στρατηγική γεωργικών εκμεταλλεύσεων Εξωτερικό περιβάλλον Εσωτερικό περιβάλλον Όραμα Στόχοι Αποστολή Μορφές στρατηγικής 9. Το επιχειρηματικό σχέδιο (Business Plan) Η σημασία του επιχειρηματικού σχεδίου Σύνταξη επιχειρηματικού σχεδίου Στόχοι του μαθήματος Στο τέλος του μαθήματος οι συμμετέχοντες θα είναι σε θέση να σχεδιάσουν την παραγωγή τους με ορθολογικό τρόπο, να παρακολουθούν την δραστηριότητά τους με οικονομικούς όρους και να σκέφτονται στρατηγικά και επιχειρηματικά. Πιο συγκεκριμένα θα μπορούν: Να κατανοούν τους βασικούς οικονομικούς όρους και να τους συσχετίζουν με την γεωργική παραγωγή και τη γεωργική εκμετάλλευση. Να αναγνωρίζουν και να μπορούν να διαχειρίζονται τους συντελεστές της παραγωγής για την επίτευξη του επιθυμητού παραγωγικού αποτελέσματος. 7
Να κατανοούν τους βασικούς κανόνες της γεωργικής λογιστικής και να μπορούν να τους εφαρμόσουν στην εκμετάλλευσή τους. Να προσδιορίζουν το οικονομικό αποτέλεσμα της εκμετάλλευσής τους, το εισόδημά τους και να μετρούν την οικονομική αποδοτικότητά τους. Να συντάσσουν προϋπολογισμό, να τιμολογούν, να προγραμματίζουν οικονομικά τις κινήσεις τους και να αξιολογούν τις επενδύσεις τους. Να κατανοούν και να αναγνωρίζουν τους επιχειρηματικούς κινδύνους που διατρέχουν ως γεωργοί επιχειρηματίες και να μπορούν να διαχειρίζονται την αβεβαιότητα. Να καταστρώνουν στρατηγικό σχεδιασμό και ολοκληρωμένο επιχειρηματικό σχέδιο. 8
Ποια μέσα θα χρησιμοποιηθούν για την επίτευξη των στόχων; Η εξ αποστάσεως εκπαίδευση για την Διαχείριση Αγροτικών Εκμεταλλεύσεων θα πραγματοποιηθεί με τη χρησιμοποίηση σημειώσεων-παρουσιάσεων, προγραμματισμένων online συναντήσεων εκπαιδευτών και σπουδαστών, παρουσίαση παραδειγμάτων, προτεινόμενη βιβλιογραφία κ.α. Διάρκεια μαθήματος Το μάθημα αντιστοιχεί σε 35 ώρες διδασκαλίας. Κόστος συμμετοχής Το κόστος συμμετοχής στο παρόν μάθημα είναι 300 για εφάπαξ καταβολή και 350 για καταβολή σε δύο ισόποσες δόσεις των 175. 9