Περιβαλλοντική Εκπαίδευση και Υγιεινή Διατροφή με τοπικά προϊόντα Σφακιανάκη Μαρία Υπεύθυνη ΚΠΕ Αρχανών-Ρούβα-Γουβών Ηράκλειο, Βασιλική Αγ. Μάρκου Πέμπτη 22 Νοεμβρίου 2012
ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΙΚΗ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΝΟΜΟΣ:1892/1990 ΚΑΙ ΥΠΟΥΡΓ. ΑΠΟΦ. Γ2/4867/28-8-1992) Η Περιβαλλοντική Εκπαίδευση (Π.Ε.) είναι μια διαδικασία διαμόρφωσης ενός παγκόσμιου πληθυσμού, που να είναι ενήμερος και να ενδιαφέρεται για το περιβάλλον και τα προβλήματά του και να έχει τη γνώση, τις δεξιότητες, τις στάσεις και τη διάθεση να εργάζεται ατομικά και συλλογικά, για την επίλυση τρεχόντων περιβαλλοντικών προβλημάτων και την πρόληψη νέων (UNESCO 1978)
Τι είναι Περιβαλλοντική Εκπαίδευση; Η εκπαίδευση που μπορούμε: Να μάθομε, να συνεργαστούμε, να συμμετέχουμε, να προβληματιστούμε, να αλλάξουμε συνήθειες, και να αναλάβουμε δράσεις για να προστατέψουμε το περιβάλλον και τη ζωή μας!
Βασικές αρχές Π.Ε Απόκτηση γνωστικού υπόβαθρου Διεπιστημονική και Διαθεματική θεώρηση Βιωματική προσέγγιση Καλλιέργεια κριτική σκέψης Ομαδική εργασία Ανάπτυξη δημοκρατικού διαλόγου Άνοιγμα του σχολείου στην κοινωνία
Η Περιβαλλοντική Εκπαίδευση εφαρμόζεται: Στα σχολεία (προγράμματα Σχολικών δραστηριοτήτων) Στα Κέντρα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης Υπεύθυνοι Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης και τώρα Υπεύθυνους Σχολικών δραστηριοτήτων Στην ευέλικτη ζώνη (Δημοτικό Σχολείο) Στην ερευνητική εργασία (projects )του Λυκείου Στα μαθήματα του ωρολογίου προγράμματος όλων των βαθμίδων Εκπ/σης (προαιρετικά από τους εκπαιδευτικούς)
Αειφόρος Ανάπτυξη Βιώσιμη Ανάπτυξη.. «Η ανάπτυξη που ανταποκρίνεται στις ανάγκες της ανθρωπότητας σήμερα, χωρίς να διακυβεύει την δυνατότητα των μελλοντικών γενεών να ικανοποιήσουν τις δικές τους ανάγκες»
Στόχοι της Αειφόρου ανάπτυξης η διατήρηση, προστασία και βελτίωση του περιβάλλοντος η προστασία της υγείας του ανθρώπου και της ποιότητας ζωής του η σωστή χρησιμοποίηση των φυσικών πόρων υιοθέτηση νέων ηθικών αξιών, δικαιοσύνη, ισότητα, δημοκρατία, αλληλεγγύη
Εκπαίδευση για την Αειφόρο Ανάπτυξη (2005-2014) UNESCO (Γιοχάνεσμπουρκ 2002) Δια Βίου Εκπαίδευση Local Agenda 21 (Σύνοδος κορυφής, 1992-Ρίο ντε Τζανέιρο) απόφαση για συλλογική δράση στον 21 ο αιώνα Αλλαγή συμπεριφοράς για μια κοινωνία πιο δίκαιη με ενεργά υπεύθυνους πολίτες
Μοντέλο Αειφόρου ανάπτυξης Αειφόρος ανάπτυξη Θεσμοί-νομοθεσία Περιβάλλον Οικονομία Κοινωνία τεχνολογία Εκπαίδευση
Η Εκπαίδευση για την Αειφόρο Ανάπτυξη περιλαμβάνει αλληλοσχετιζόμενα περιβαλλοντικά, οικονομικά και κοινωνικά θέματα (ολιστική διαδικασία)
Δεκαετία της Εκπαίδευσης για την Αειφόρο Ανάπτυξη (2005-2014) 2006 Νερό Γαλάζιος Πλανήτης 2007 Καταναλωτισμός & Περιβάλλον 2008 Δάσος Πράσινος Πλανήτης 2009 Γεωργία, Διατροφή & Ποιότητα Ζωής 2010 Ενέργεια- Ανανεώσιμες Πηγές & Τοπικές Κοινωνίες 2011 Εκπαίδευση για τα Ανθρώπινα Δικαιώματα 2012 Υγεία & Παραγωγικές Διαδικασίες 2013 Ανθρωπογενές Περιβάλλον & Αειφόρος Διαχείριση 2014 Ενεργοί Πολίτες
Στρατηγικές δράσης Συνεχής ενημέρωση - γνώση Διάχυση πληροφορίας Ανάδειξη τοπικών προβλημάτων Εξεύρεση λύσεων, τρόπος αντιμετώπιση τους Ενεργός συμμετοχή Καλές πρακτικές (από φορείς πολιτείας) Ευαισθητοποίηση
Περιφερειακή Δ/νση Εκπ/σης Κρήτης 1. ΚΠΕ Αρχανών-Ρούβα-Γουβών (συντονιστικό) 2. ΚΠΕ Ιεράπετρας-Νεάπολης 3. ΚΠΕ Ανωγείων 4. ΚΠΕ Βάμου 50 ΚΠΕ σε όλη την Ελλάδα (Κέντρα δια βίου Μάθησης για το περιβάλλον και την Αειφορία)
Εκπαίδευση δια Βίου «Δράσεις δια βίου μάθησης για το Περιβάλλον και την Αειφορία» Στόχος Κινητοποίηση (εκπαιδευτικοί, έφηβοι, παιδιά, πολίτες) της τοπικής κοινωνίας κάθε περιοχής Επιθυμητό αποτέλεσμα Να συμμετέχουν ενεργά και να αναλαμβάνουν πρωτοβουλίες στη διαχείριση του περιβάλλοντος και στην καλυτέρευση της ζωής
ΚΠΕ Βάμου ΚΠΕ Ανωγείων ΚΠΕ Αρχανών ΚΠΕ Ιεράπετρας
Το Κ.Π.Ε Αρχανών βρίσκεται στο Δήμο Αρχανών Αστερουσίων ΚΠΕ Αρχανών
Τα Κέντρα Περιβαλλοντικής Εκπαίδευσης: προσαρμόζουν τα εκπαιδευτικά τους προγράμματά τους σύμφωνα με τις αρχές της Αειφορίας δέχονται εκπαιδευτικούς, μαθητές και ενήλικες από όλες τις περιοχές της χώρας (στα πλαίσια της δια βίου μάθησης) επιμορφώνουν εκπαιδευτικούς και πολίτες αναδεικνύουν το τοπικό και φυσικό περιβάλλον ως βασικό εκπαιδευτικό εργαλείο συνδέοντας την τοπική ιστορία με το περιβάλλον της περιοχής συνεισφέρουν στη βιώσιμη ανάπτυξη της τοπικής κοινωνίας δημιουργούν εκπαιδευτικό και ηλεκτρονικό υλικό προωθώντας όλες τις δράσεις τους
Η διατροφή (τροφή) είναι ανθρώπινο δικαίωμα και συνδέεται με την «υγεία» σωματική, ψυχική, πνευματική, συναισθηματική, εμπεριέχει το περιβάλλον (φυσικό και τεχνητό) και τον πολιτισμό και εξαρτάται από άλλους παράγοντες (εξωγενείς) αλλά και από τον ίδιο τον άνθρωπο (διατροφικές συνήθειες, συμπεριφορά,..καθημερινότητα)
Ζητήματα που σχετίζονται με διατροφή Παραγωγή προϊόντων (λιπάσματα, φυτοφάρμακα) Βιολογικά προϊόντα Γενετικά τροποποιημένα φυτά Διαχείριση πόρων (Ενέργεια, νερό, γης) Βιοποικιλότητα περιοχής (ενδημικά φυτά) Οικοτεχνία, συνεταιρισμοί, Οικονομία Κατανομή τροφής, πείνα, φτώχεια Θρησκευτικά ζητήματα που συνδέονται με τη διατροφή
Δράσεις-δραστηριότητες του ΚΠΕ Αρχανών σχετικά με θέματα διατροφής
Διάλειμμα μαθητών, δεκατιανό, με τοπικά προϊόντα
..και άλλα παραδοσιακά προϊόντα Σταφιδόψωμο, ελιόψωμο, τυροπιτάκια, χορτοπιτάκια Καλιτσούνι, παραδοσιακό ψωμί
Συμμετοχή σε Επιμορφωτικά Σεμινάρια Εκπαιδευτικών άλλων Κ.Π.Ε ΚΠΕ Κρεστένων
Επιμορφωτικά Σεμινάρια σε πολίτες Παρασκευή ψωμιού για υγιεινή διατροφή
Εκπαιδευτικό πρόγραμμα στην περιοχή Γέργερης (Οικοτουρισμός-Παραδοσιακή διατροφή) Εμπλοκή τοπικής κοινωνίας
Τις επόμενες μέρες στο ΚΠΕ Αρχανών Δράση με ΚΑΠΗ Αραχνών και ομάδες δημοτικών σχολείων της περιοχής (18/12/2012) Βιωματικές δραστηριότητες αλληλεπίδρασης γενεών (ηλικιωμένων και μαθητών) στα πλαίσια «Ευρωπαϊκού έτους ενεργού γήρανσης και αλληλεγγύης μεταξύ γενεών» Κατασκευή παιχνιδιών που «χάνονται», αφήγηση παραμυθιών και παρασκευή παραδοσιακών φαγητών
Εκπαιδευτικά Προγράμματα του ΚΠΕ Αρχανών το Σχολικό έτος 2011-12 «Ένα τσαμπί σταφύλι διηγείται την ιστορία του» (Δ,Ε και Στ Δημοτικού, Γυμνάσιο και Λύκειο) Μινωικό πατητήρι (Βαθύπετρο)
«H Bιοποικιλότητα της περιοχής μας» (Δ,Ε, ΣΤ Δημοτικού και Γυμνάσιο) Αρωματικά φυτά που χρησιμοποιούνται στη διατροφή
«Ελιά: Είμαι του ήλιου η θυγατέρα η πιο απ όλες χαϊδευτή» (Νηπιαγωγείο, Α, Β και Γ Δημοτικού) «Έφταξε ο καιρός καλέ που πέφτουν οι ελιές και τα λιόφυτα θα πιάσουν πάλι οι κοπελιές» (Δ,Ε,ΣΤ Δημοτικού, Γυμνάσιο και Λύκειο)
Εκπαιδευτικά προγράμματα στα πλαίσια του Εθνικού Δικτύου Π.Ε (Τουρισμός και Περιβάλλον) «Ταξιδεύοντας με τους Μινωϊτες, ας δούμε.. ας ακούσομε ας γευτούμε» Μονοήμερο για όλες τις τάξεις του Δημοτικού και για Νηπιαγωγείο
«Εναλλακτικός Τουρισμός: Φυσικά!» Μονοήμερο και διήμερο για μαθητές από Δ Τάξη Δημοτικού μέχρι Λύκειο
«Είμαι η ανακύκλωση που όλα τα μαζεύω και σε κάδο ειδικό καθημερνά τα στέλνω» (Νηπιαγωγείο, Α,Β,Γ Δημοτικού) «Μα δεν υπάρχουν καθόλου σκουπίδια; Ανακυκλώνω και επιβιώνω» (Δ,Ε,ΣΤ Γυμνάσιο και Λύκειο) Ανακύκλωση των οργανικών υπολειμμάτων και δημιουργία κομπόστ (οργανικό λίπασμα)
Οι προτάσεις μας.. Επιμορφωτικά σεμινάρια και ημερίδες ευαισθητοποίησης των πολιτών Παρότρυνση ενασχόλησης εκπαιδευτικών και μαθητών και εκπαιδευτικών σε θέματα διατροφής (προγράμματα Σχολικών δραστηριοτήτων) Συνεργασία με κρατικούς επιστημονικούς και κοινωνικούς φορείς Συζήτηση σε θέματα διατροφής με τα άλλα ΚΠΕ Κρήτης στη συνάντηση της Συμβουλευτικής Επιτροπής 10 Δεκεμβρίου 2012
Μια παλιά κινέζικη παροιμία: «Αν θέλεις να έχεις καρπούς για ένα χρόνο σπείρε ένα χωράφι. Αν θέλεις να έχεις καρπούς για δέκα χρόνια φύτεψε ένα δένδρο. Αν θέλεις να έχεις καρπούς για εκατό χρόνια μόρφωσε τον κόσμο!!»
Σας περιμένουμε στο ΚΠΕ Αρχανών! Ευχαριστώ για την προσοχή σας!