EΛΛΖΝΗΚΖ ΓΖΜΟΚΡΑΣΗΑ ΝΟΜΟ ΑΡΚΑΓΗΑ ΓΖΜΟ ΣΡΗΠΟΛΖ ΓΗΔΤΘΤΝΖ ΚΟΗΝΩΝΗΚΖ ΠΡΟΣΑΗΑ ΠΑΗΓΔΗΑ & ΠΟΛΗΣΗΜΟΤ Αξ. Μειέηεο: 111/2017 ΣΗΣΛΟ: ΠΡΟΜΖΘΔΗΑ ΣΡΟΦΗΜΩΝ KΑΗ ΔΗΓΩΝ ΒΑΗΚΖ ΤΛΗΚΖ ΤΝΓΡΟΜΖ ΣΟ ΠΛΑΗΗΟ ΣΟΤ ΔΠΗΥΔΗΡΖΗΑΚΟΤ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΣΟ ΔΠΗΣΗΣΗΚΖ ΚΑΗ ΒΑΗΚΖ ΤΛΗΚΖ ΤΝΓΡΟΜΖ (ΔΠ ΔΒΤ) ΠΟΤ ΥΡΖΜΑΣΟΓΟΣΔΗΣΑΗ ΑΠΌ ΣΟ ΣΑΜΔΗΟ ΔΤΡΩΠΑΪΚΖ ΒΟΖΘΔΗΑ ΠΡΟ ΣΟΤ ΑΠΟΡΟΤ (ΣΔΒΑ) ΓΗΑ ΣΟ ΔΣΟ 2016-2017 ΣΔΥΝΗΚΔ ΠΡΟΓΗΑΓΡΑΦΔ Δηδηθφηεξα πξνβιέπεηαη ε πξνκήζεηα ησλ θάησζη εηδψλ αλά νκάδεο εηδψλ: Σξόθηκα πκππθλωκέλν γάια (ζπζθεπαζίαο 410 γξακκαξίσλ) Tν γάια ηχπνπ εβαπνξέ πξέπεη λα έρεη ηηο θάησζη ηερληθέο πξνδηαγξαθέο: ζπκππθλσκέλν ζε παρχξεπζηε κνξθή, αξίζηεο πνηφηεηαο αγειαδηλφ, εβαπνξέ, κε δαραξνχρν, πιήξνπο πεξηεθηηθφηεηαο, κε ιηπαξά ηνπιάρηζηνλ 7,5%, απαιιαγκέλν απφ νπνηαδήπνηε άρξεζηε, πεξηηηή ή βιαβεξή νπζία, απνζηεηξσκέλν (λα έρεη ππνζηεί πςεινχ βαζκνχ απνζηείξσζε), αεξνζηεγή ζπζθεπαζκέλν ζε θπιηλδξηθά ιεπθνζηδεξά θνπηηά θαη βάξνπο 410gr. Ζ ζπζθεπαζία πξέπεη λα πιεξνί ηνπο φξνπο πγηεηλήο, φπσο θαζνξίδνληαη απφ ηνλ Κψδηθα tξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηηο ζρεηηθέο δηαηάμεηο ηνπ ΔΤΔ θαη ηεο Δ.Δ. λα πεξηέρεη ηα θάησζη ζξεπηηθά ζπζηαηηθά αλά 100ml έηνηκνπ γηα θαηαλάισζε γάιαθηνο: α. πξσηεΐλεο : 3,4 g έσο 6,1 g, β. πδαηάλζξαθεο: απφ 5,0 g έσο 10,1 g, γ. ιηπαξά: απφ 3,9 g έσο 7,5 g, δ. αζβέζηην : απφ 120 mg έσο 240 mg, ε. θψζθνξν : απφ 102 mg έσο 200 mg, λα αλαγξάθνληαη αλαιπηηθά ζηελ εηηθέηα θάζε θνπηηνχ : α. ηα ζξεπηηθά ζπζηαηηθά αλά 100ml έηνηκνπ γηα θαηαλάισζε πξντφληνο (ελέξγεηα πξσηεΐλεο πδαηάλζξαθεο ιηπαξά αζβέζηην θιπ) ζπκπεξηιακβαλνκέλσλ θαη ησλ θπζηθψλ ζπζηαηηθψλ ηνπ γάιαθηνο θαη β. ε εκεξνκελία ιήμεο ηνπ γάιαθηνο ε νπνία δελ κπνξεί λα είλαη κηθξφηεξε ησλ 11 κελψλ εθηφο ςπγείνπ, λα πιεξνί φιεο ηηο απαξαίηεηεο πξνδηαγξαθέο πεξί κηθξνβηνινγηθψλ ζηαζεξνηχπσλ, πνπ ηζρχνπλ γηα ηε ζπγθεθξηκέλε θαηεγνξία γάιαθηνο θαζψο θαη πεξί ππνρξεσηηθήο επηζήκαλζεο ζηελ ζπζθεπαζία ηνπ (εκεξνκελία ζεξκηθήο επεμεξγαζίαο, ρψξα παξαγσγήο, ζπζηάζεηο ζρεηηθέο κε ηελ κέζνδν αξαίσζεο, ζήκα θαηαιιειφηεηαο θηι), κεηά ηελ αξαίσζε λα πξνθχπηεη γάια εηδηθφ βάξνο 1,028 g/l ζχκθσλα κε ηνλ Κ..Π. άξζξν 80 παξ.3, λα κελ είλαη ρηππεκέλε ή παξακνξθσκέλε ε ζπζθεπαζία θαη λα θέξεη ζηε ζπζθεπαζία ηε ζήκαλζε «e». Βξεθηθέο ηξνθέο Γάια ζθόλε 1 εο θαη 2 εο Βξεθηθήο ειηθίαο Κξέκα ξπδάιεπξνπ ζπζθεπαζία 300 γξακ. Κξέκα δεκεηξηαθώλ ζπζθεπαζία 300 γξακ. Πξέπεη λα πιεξνχλ ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θα Πνηψλ. Οη νξγαλνιεπηηθνί θαη καθξνζθνπηθνί ραξαθηήξεο ησλ πξντφλησλ απηψλ πξέπεη λα είλαη άκεκπηνη θαη ρσξίο ελδείμεηο ρξεζηκνπνίεζεο κεηνλεθηηθψλ πξψησλ πιψλ ή αηεινχο επεμεξγαζίαο. Πξέπεη λα δηαηίζεληαη ζηελ θαηαλάισζε ακηγέο ρσξίο ειαηηψκαηα θαη ρσξίο αλάκημε κε άιεπξα άιισλ θαξπψλ. ηε ζπζθεπαζία ηνπο λα αλαθέξνληαη ηα ζπζηαηηθά, ε εκεξνκελία ιήμεο θαη πξνέιεπζεο (εηαηξία θαη 1
ρψξα). Ζ κεηαθνξά ηνπο πξέπεη λα γίλεηαη απφ απηνθίλεηα θιεηζηνχ ηχπνπ θαη ηα πξντφληα πνπ κεηαθέξνληαη λα κελ έξρνληαη ζε επαθή κε ζθφλε θαη δηάθνξνπο ξχπνπο. Σα κεηαθνξηθά κέζα ζα πξέπεη λα δηαηεξνχληαη θαζαξά θαη λα κεηαθέξνπλ απνθιεηζηηθά ηα ζπγθεθξηκέλα πξντφληα. Φαζόιηα θαη θαθέο (ζπζθεπαζίεο ηωλ 500 γξακκαξίωλ ) Πξέπεη λα είλαη ψξηκα, θπζηνινγηθνχ ρξψκαηνο, ζηηιπλά θαη κε ζπξξηθλσκέλα, απαιιαγκέλα θάζε μέλεο πξφζκημεο πνπ νθείιεηαη ζηελ επεμεξγαζία παξαιαβήο απηψλ, ή θαξπψλ δηάθνξσλ ζπκθπσκέλσλ θπηψλ, ρξσκάησλ, μχισλ, δηδαλίσλ, θφθθσλ δεκεηξηαθψλ. Απαγνξεχεηαη ε πξνζζήθε θάζε αλφξγαλεο ή νξγαληθήο χιεο θαη ε εκθάληζε πξνζβνιήο απφ αθάξεα. Σα αλσηέξσ ζα παξαδίδνληαη ζε ζπζθεπαζίεο ησλ 500 γξακκαξίσλ θαη ηνπ ελφο θηινχ. Επκαξηθά (καθαξφληα, πάζηεο θιπ) ζε ζπζθεπαζίεο (2ρ 500 γξακκάξηα) Νννχληαη πξντφληα παξαζθεπαδφκελα απφ ζηκηγδάιη πινχζηα ζε γινπηέλε θαη λεξφ ρσξίο δχκε, μεξαηλφκελα εληφο εηδηθψλ ζαιάκσλ κε ειαθξά ζέξκαλζε θαη ζε πγηεηλέο ζπλζήθεο. Γελ πξέπεη λα εκθαλίδνπλ ζπκπηψκαηα δηάβξσζεο απφ έληνκα, ελψ νη νξγαλνιεπηηθνί ραξαθηήξεο ησλ βξαζκέλσλ δπκαξηθψλ πξέπεη λα είλαη άκεκπηνη, ρσξίο ελδείμεηο ρξεζηκνπνίεζεο κεηνλεθηηθψλ πξψησλ πιψλ ή αηεινχο επεμεξγαζίαο απηψλ. Απαγνξεχεηαη ν ηερλεηφο ρξσκαηηζκφο ησλ δπκαξηθψλ, ε πξνζζήθε ζπληεξεηηθψλ θαη ε πξνζθνξά ζηελ θαηαλάισζε δπκαξηθψλ πνπ εκθαλίδνπλ ζπκπηψκαηα πξνζβνιήο απφ ζθψιεθεο ή αθάξεα. Σα δπκαξηθά φηαλ βξάδνληαη κε λεξφ πξέπεη: α. λα δηνγθνχληαη ηνπιάρηζηνλ ζην δηπιάζην, β. λα κελ δηαζπψληαη ζε πνζνζηφ κεγαιχηεξν ηνπ 5%, γ. λα κελ παξνπζηάδνπλ πνιηψδε πθή θαη δ. ην πγξφ βξαζκνχ πξέπεη λα είλαη φζν ην δπλαηφ δηαπγέο, ρσξίο δπζάξεζηε νζκή ή ηζρπξή φμηλε γεχζε. Πξέπεη λα δηαηίζεληαη πάληα ζε ζπζθεπαζία ζηελ νπνία λα αλαγξάθεηαη ε εκεξνκελία ιήμεσο. Ζ κεηαθνξά λα γίλεηαη ζε θαζαξά θαη απνιπκαζκέλα κεηαθνξηθά κέζα. Σν πξνζθεξφκελν είδνο πξέπεη λα είλαη ζχκθσλν κε ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηηο ηζρχνπζεο πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο. άιηζεο ( ηνκαηνπνιηόο ) Ο ηνκαηνπνιηόο δηπιήο ζπκπύθλωζεο 400 γξακ., πξέπεη λα πεξηέρεη ζπζηαηηθά απφ ρπκφ ηνκάηαο ηνπιάρηζηνλ 28% κε ρξψκα εξπζξφ βαζχηεξνπ ρξψκαηνο, ρσξίο θειίδεο, απαιιαγκέλνο απφ ζπφξνπο, ηεκάρηα ηνκάηαο θαη γεληθφηεξα μέλεο πξνο ην πξντφλ χιεο..ζ δάραξε ςηιή ζα πξέπεη λα δηαηίζεηαη ζε ζπζθεπαζία ελφο ( 1) θηινχ. Θα πξέπεη λα έρεη άκεπηνπο νξγαλνιεπηηθνχο ραξαθηήξεο ρσξίο ελδείμεηο αηεινχο επεμεξγαζίαο ή ρξεζηκνπνίεζεο κεηνλεθηηθψλ πξψησλ πιψλ. Να είλαη ακηγείο ρσξίο μέλεο αλφξγαλεο χιεο ή ρξσζηηθέο νπζίεο θαη λα πεξηέρνπλ απνθιεηζηηθά θαη κφλν ηα ζπζηαηηθά πνπ θαζνξίδνπλ νη θείκελεο δηαηάμεηο, κε εμαίξεζε ηελ άρλε δάραξε. Δπίζεο δελ ζα πξέπεη λα έρεη ππνζηεί δχκσζε ή νπνηαδήπνηε αιινίσζε ηεο θαλνληθήο ηεο ζχζηαζεο. Διαηόιαδν ην ειαηφιαδα ζα πξέπεη λα αλαγξάθεηαη ζηε ζπζθεπαζία «έμηξα παξζέλν ειαηφιαδν», λα έρεη νμχηεηα κηθξφηεξεο ή ην πνιχ ίζεο κε 0,1 (1%) ζε ειατθφ νμχ θαη κε ρξψκα θπκαηλφκελν απφ θίηξηλν κέρξη πξαζηλνθίηξηλν. Να είλαη ζπζθεπαζκέλν ζε αλνμείδσηα ή πιαζηηθά δνρεία, λα είλαη ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηηο ηζρχνπζεο πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο. Να αλαγξάθνληαη ζηε ζπζθεπαζία ηα ζπζηαηηθά, ε εκεξνκελία ιήμεο θαη λα ηεξνχληαη νη δηαδηθαζίεο αεξνζηεγνχο ζπζθεπαζίαο ηνπ. Γηα ηα είδε πνπ ηαμηλνκνύληαη ωο θαιιπληηθά (ζακπνπάλ, θξεκνζάπνπλα) ζα πξέπεη λα ηζρχνπλ ηα αθφινπζα: 1. Ζ νδεγία 76/768/ΔΟΚ, 27/9/1976 φπσο ηξνπνπνηήζεθε κε ηελ ΟΓ 93/35 /EEC θαη ελζσκαηψζεθε ζην ειιεληθφ δίθαην κε ηελ ΤΠ. ΑΠΟΦ. κε αξηζ. ΓΤΓ3(α)/ΓΠ 132979, Πξνζαξκνγή 2
ηεο Διιεληθήο Ννκνζεζίαο πξνο ηηο Κνηλνηηθέο Οδεγίεο ζηνλ ηνκέα ησλ θαιιπληηθψλ (ΦΔΚ 352/Β/18-3-2005). 2. Ο Ν. 1316/83 «Ίδξπζε Οξγάλσζε θαη αξκνδηφηεηεο ΔΟΦ» φπσο ηξνπνπνηήζεθε κε ηνλ Ν.1965/91, φπσο ηζρχεη. 3. Σελ κε αξ. Πξση. 48957-12/7/2010 Δγθχθιην Απφθαζε ηνπ ΔΟΦ. 4. Σνλ Καλνληζκφ Νν. 1223/2009. 5. Σελ ππ αξηζ. 22247/15-3-2013 ηνπ ΔΟΦ. απνύλη ζηεξεφ ζε πιάθα γηα ην πιχζηκν ησλ ρεξηψλ κε νπδέηεξν phπεξηεθηηθφηεηα ζε πινχζηα ελεξγά ζπζηαηηθά θαη γιπθεξίλε. Σα ζπζηαηηθά ζηνηρεία λα είλαη νηθνινγηθά θαη βηνδηαζπψκελα. Γεξκαηνινγηθά ειεγκέλν (ζπο. 100 γξ.) κέζα ζε πιαζηηθή ζαπνπλνζήθε. ακπνπάλ ζπζθεπαζία 750 ml Παρχξεπζην δηάιπκα θαηάιιειν γηα πιχζηκν θεθαιήο θαη καιιηψλ. Θα πξέπεη λα είλαη νπδέηεξνπ ph, πεξηεθηηθφηεηα ζε πινχζηα ελεξγά ζπζηαηηθά θαη γιπθεξίλε. Σα ζπζηαηηθά ηνπ ζηνηρεία λα είλαη νηθνινγηθά.. ε πιαζηηθφ κπνπθάιη, βάξνπο 750 ml. Δμσηεξηθά ηνπ κπνπθαιηνχ λα αλαγξάθνληαη ην βάξνο, ηα ζπζηαηηθά, ε πξνέιεπζε, νδεγίεο ρξήζεο θαη πξνθχιαμεο ν αξηζκφο εηδηθήο αδείαο αξκφδηαο αξρήο θαη ν αξηζκφο θαηαρψξεζεο ηνπ Γ. Υ. Κ. Γηα ηα απνξξππαληηθά ( πγξό θαζαξηζκνύ πηάηωλ, πγξό θαζαξηζκνύ γεληθήο ρξήζεο, απνξξππαληηθό πιπληεξίνπ ξνύρωλ ) ζα πξέπεη λα ηζρχνπλ νη δηαηάμεηο ηεο Δζληθήο θαη Δπξσπατθήο Ννκνζεζίαο: 1. Καλνληζκφο (ΔΚ) 648/2004 θαη Καλνληζκφο (ΔΚ) 1907/2006 ζρεηηθά κε ηα απνξξππαληηθά (EE L104/8.4.2004 θαη L 168/21.6.2006 αληίζηνηρα) θαη νη ηξνπνπνηήζεηο ηνπ. 2. KYA 381/2005 «Οξηζκφο αξκφδηαο Δζληθήο Αξρήο θαη θαζνξηζκφο κέηξσλ ειέγρνπ, ηειψλ θαη θπξψζεσλ γηα ηελ εθηέιεζε ηνπ Καλνληζκνχ (ΔΚ) 648/2004 ηνπ Κνηλνβνπιίνπ θαη ηνπ πκβνπιίνπ ζρεηηθά κε ηα απνξξππαληηθά» (ΦΔΚ 539/Β/2-5-2006), εθηφο 3εο παχιαο παξ. 2 αξζ. 3. 3. Ννκνζεζία ζρεηηθά κε ηελ ηαμηλφκεζε, ζπζθεπαζία θαη επηζήκαλζε επηθηλδχλσλ νπζηψλ θαη κεηγκάησλ (Καλ. ΔΚ 1272/2008, θαη νδεγία 1999/45/ΔΚ φπσο έρνπλ ηξνπνπνηεζεί θαη ηζρχνπλ). Ζ νδεγία 1999/45/ΔΚ έρεη ελζσκαησζεί ζην ειιεληθφ Γίθαην κε ηελ Τπνπξγηθή Απφθαζε 265/2002 (ΦΔΚ1214/Β/19.9.2002). 4. Καλνληζκφο (ΔΚ 1907/2006) σο ηζρχεη (REACH). 5. ΤΑ Α2-861 (ΦΔΚ 2044/Β/2013) Καλφλεο ΓΗΔΠΠΤ φζνλ αθνξά ηα απνξξππαληηθά, άξζξν 84 εθηφο απφ ην 1Ο εδάθην ζηνηρείνπ Σ, παξ. 1, ηνπ άξζξνπ απηνχ. 6. K.Y.A 1233/91 θαη 172/92 (ΦΔΚ 277/Β/20.4.1992), εθηφο ηνπ άξζξνπ 4, φπσο ηξνπνπνηήζεθε απφ ηελ Τπνπξγηθή Απφθαζε 918/96 (ΦΔΚ 534/Β/30.6.1997) πεξί θαζηέξσζεο ζπζηήκαηνο θαηαρψξεζεο, ζχκθσλα κε ην νπνίν θάζε θαζαξηζηηθφ πξντφλ πνπ πξφθεηηαη λα θπθινθνξήζεη ζηελ ειιεληθή αγνξά πξέπεη λα θέξεη αξηζκφ θαηαρψξεζεο ηνπ Μεηξψνπ απνξξππαληηθψλ θαη θαζαξηζηηθψλ πξντφλησλ πνπ ηεξείηαη ζηε Γηεχζπλζε Πξψησλ Τιψλ θαη Βηνκεραληθψλ Πξντφλησλ ηνπ ΓΥΚ, σο ηζρχεη θαη σο εθ ηνχηνπ είλαη ππνρξεσηηθή ε: αλαγξαθή ησλ θξάζεσλ: «Μαθξηά απφ παηδηά» θαη «Σειέθσλν Κέληξνπ Γειεηεξηάζεσλ 210-7793777». ιήςε άδεηαο ιεηηνπξγίαο γηα ηηο εγρψξηεο κνλάδεο παξαγσγήο απνξξππαληηθψλ. 7. Δπηπιένλ ηζρχνπλ: Ζ ππνρξέσζε δηάζεζεο ζην Κέληξν Γειεηεξηάζεσλ, ηνπ δειηίνπ ζηνηρείσλ ζπζηαηηθψλ, γηα θάζε απνξξππαληηθφ αλεμάξηεηα απφ ηελ ηαμηλφκεζή ηνπ (άξζξ. 9, παξ. 3, Καλ. (ΔΚ) 648/2004 θαη άξζξν 3, παξ. 3 ηεο Τπνπξγηθήο απφθαζεο 381/2005. 3
Ζ ππνρξέσζε θαηαρψξεζεο ησλ απνξξππαληηθψλ πνπ ηαμηλνκνχληαη σο επηθίλδπλα βάζεη ησλ επηπηψζεψλ ηνπο ζηελ πγεία ή ησλ θπζηθψλ ηνπο επηπηψζεσλ, ζην Δζληθφ Μεηξψν Υεκηθψλ Πξντφλησλ. Αθφκε γηα ηα απνξξππαληηθά λα ηζρχνπλ ηα παξαθάησ: Να απνκαθξχλνπλ ηε ξχπαλζε απφ ηηο επηθάλεηεο θαη λα ηε δηαηεξνχλ ζε κνξθή αησξήκαηνο ή δηαιχκαηνο. Να ρξεζηκνπνηνχληαη ζε ζπγθεθξηκέλεο αξαηψζεηο θαη ζεξκνθξαζίεο πνπ πξνηείλνληαη απφ ηνλ θαηαζθεπαζηή. Να κελ νμεηδψλνπλ ή δηαβξψλνπλ ηνλ εμνπιηζκφ. Να κελ είλαη ηνμηθά θαη λα κελ πξνθαινχλ εξεζηζκνχο ζηα κάηηα θαη ζην δέξκα. Να κελ επηηξέπνπλ ζην ζθιεξφ λεξφ λα ζρεκαηίδεη απνζέζεηο αιάησλ. Να δηαιχνληαη θαιά θαη εχθνια ζην λεξφ. Να μεπιέλνληαη εχθνια θαη λα κελ αθήλνπλ ππνιείκκαηα. Να κελ αλαδχνπλ δπζάξεζηεο νζκέο θαη λα κελ είλαη επηβιαβή γηα ηελ πγεία ηνπ πξνζσπηθνχ θαη ησλ επηζθεπηψλ. Να είλαη ζθξαγηζκέλα θαη λα θέξνπλ εηηθέηα αλαγλψξηζεο, λα θέξνπλ εηηθέηα ζηα Διιεληθά ή θαη ζηα Διιεληθά φπνπ ζα αλαγξάθνληαη ε θξάζε καθξηά απφ παηδηά, ην ηειέθσλν ηνπ Κέληξνπ Γειεηεξηάζεσλ θαη ν ππεχζπλνο γηα ηε δηάζεζε ηνπ πξντφληνο ζηελ αγνξά. Σν πιηθφ ζπζθεπαζίαο ησλ απνξξππαληηθψλ θαζαξηζηηθψλ λα είλαη θηιηθφ πξνο ην πεξηβάιινλ θαη αλαθπθιψζηκν. Αλ ην πξντφλ ηαμηλνκείηαη σο επηθίλδπλν, λα θέξεη ην ζχκβνιν θαη ηελ έλδεημε θηλδχλνπ, ηηο θξάζεηο θηλδχλνπ θαη ηηο νδεγίεο αζθαινχο ρξήζεο. ηελ πεξίπησζε πνπ ηαμηλνκνχληαη ή επηζεκαίλνληαη σο δηαβξσηηθά, λα έρνπλ πψκα αζθαιείαο θαη αλάγιπθε επηζήκαλζε θηλδχλνπ. Τγξό θαζαξηζκνύ πηάηωλ ζε ζπζθεπαζίεο 400 ml. Σππνπνηεκέλν ζε θαηάιιειε ζπζθεπαζία πιαζηηθνχ βάξνπο 400 ml.. Να πεξηέρεη NaOH min 8%. Να έρεη ph πδαηηθνχ δηαιχκαηνο 1%, 6-8, εηδηθή ζχλζεζε γηα λα βνεζά ηνλ θαζαξηζκφ ξχπσλ. Να δίλνληαη νδεγίεο ρξήζεσο θαη νδεγίεο αζθαιείαο Δμσηεξηθά ηεο ζπζθεπαζίαο λα αλαγξάθνληαη ηα ζπζηαηηθά, ε πξνέιεπζε, νδεγίεο πξνθχιαμεο, ν αξηζκφο αδείαο ιεηηνπξγίαο εξγνζηαζίνπ θαη ν αξηζκφο θαηαρψξεζεο ηνπ Γ. Υ. K. Τγξό θαζαξηζκνύ γεληθήο ρξήζεο ζε ζπζθεπαζία ελφο( 1) θαη δχν (2)ιίηξσλ. Τγξφ θαζαξηζηηθφ απνξξππαληηθφ ρακεινχ αθξηζκνχ θαηάιιειν γηα φιεο ηηο επηθάλεηεο πνπ πιέλνληαη. Καηάιιειν γηα επηθάλεηεο απφ: μχιν, πιαζηηθφ, αλνμείδσην, πιαθάθηα δαπέδνπ, κάξκαξα, ηνίρνπο θ.ι.π. Γελ ζα πξέπεη λα αθήλεη ίδεκα, λα έρεη επράξηζηε θαη δηαθξηηηθή νζκή. Πιαζηηθή νηθνλνκηθή θηάιε 4 ιίηξσλ πάλσ ζηελ νπνία ζα αλαγξάθνληαη νδεγίεο ρξήζεσο θαη αζθάιεηαο. Ζ ζπζθεπαζία λα δηαζέηεη πηλαθίδα κε νδεγίεο ρξήζεο θαζψο θαη νδεγίεο πξνθχιαμεο θαη αξ. άδεηα θπθινθνξίαο ηνπ πξντφληνο ζχκθσλα κε ηελ θείκελε λνκνζεζία. Απνξξππαληηθό πιπληεξίνπ ξνύρωλ ζε ζθφλε ζε ζπζθεπαζία 1.150 γξακ. Απνξξππαληηθφ βηνδηαζπψκελν, ζε δηάθνξα αξψκαηα, λα θάλεη ηα πθάζκαηα καιαθά θαη αθξάηα θαη λα πξνζηαηεχεη ηηο ίλεο ησλ ξνχρσλ. Με απφδνζε ζε ζεξκνθξαζία πιχζεο απφ 40 βαζκνχο Κειζίνπ θαη πηζηνπνηεηηθφ ISO. Σα 130 γξακκάξηα ζα θαζαξίδνπλ άξηζηα 5 kg αθαζάξηζηα ξνχρα, ρσξίο λα πξνθαιεί δεκηέο θαη λα κελ κέλνπλ θαηάινηπα ζηα ξνχρα θαη ηηο ζπζθεπέο. _ελ πξέπεη λα βιάπηεη ην πεξηβάιινλ,λα κελ δεκηνπξγεί αιιεξγηθέο ή δεξκαηηθέο ή άιιεο παζήζεηο ζηα παηδηά πνπ ρξεζηκνπνηνχλ ηα ξνχρα ηα νπνία έρνπλ πιπζεί κε απηφ θαη γεληθά λα κελ αθήλνπλ ππνςία θηλδχλνπ γη απηά. Ζ θαηάιιειε ηππνπνηεκέλε ζπζθεπαζία, λα κελ ππεξβαίλεη ην βάξνο ησλ 1430 γξακ.. Δμσηεξηθά ηεο ζπζθεπαζίαο λα είλαη γξακκέλα, ην βάξνο, ηα ζηνηρεία 4
ηνπ απνξξππαληηθνχ, ε δνζνινγία, νη νδεγίεο ρξήζεο, ε πξνέιεπζε, ν αξηζκφο αδείαο αξκνδίαο αξρήο θαη ν αξηζκφο εγθξίζεσο ηνπ Γεληθνχ Υεκείνπ ηνπ Κξάηνπο Σζάληεο πιαζηηθέο (ζαθνχιεο) γηα κεηαθνξά ηξνθίκσλ Πιαζηηθέο ζαθνχιεο ηχπνπ Super market αληνρήο γηα κεηαθνξά πξαγκάησλ Οδνληόβνπξηζεο Οδνληφβνπξηζεο κε αλαηνκηθή ιαβή, ζηξνγγπιεκέλεο ζηηο άθξεο λάπινλ ίλεο, θαη ζρήκα ηεο θεθαιήο ηέηνην ψζηε λα θαζαξίδεη φιε ηε ζηνκαηηθή θνηιφηεηα θαη λα κελ πξνθαιεί ηξαπκαηηζκνχο. πζθεπαζκέλεο ζε θαηάιιειε αεξνζηεγή ζπ-ζθεπαζία ζε δηάθνξα ρξψκαηα. Οδνληόθξεκα 75 ml Οδνληφθξεκα ε νπνία λα πεξηέρεη ζεξαπεπηηθά ζπζηαηηθά πνπ βνεζνχλ ζηελ απνκάθξπλζε ησλ βιαβεξψλ νπζηψλ ησλ δνληηψλ, λα είλαη απαιέο, κε ρακειφ δείθηε απνηξηβήο ηεο αδακαληίλεο, ψζηε λα κελ θζείξνπλ ην ζκάιην ησλ δνληηψλ. Μωξνκάληεια ζπζθεπαζία 72 ηεκαρίσλ Απαιά πγξά καληειάθηα κε βακβαθεξή ζχλζεζε γηα ηελ θαζαξηφηεηα ησλ κσξψλ, ζε ζπζθεπαζία ησλ 72 ηεκ. θαηαζθεπαζκέλα θαηάιιεια ψζηε λα κελ θαηαζηξέθνπλ ην ph ηνπ δέξκαηνο θαη λα πξνθαινχλ εξεζηζκνχο. Πάλεο ζπζθεπαζία 22 θαη 44 ηεκαρίσλ Τπεξαπνξξνθεηηθέο πάλεο γηα ηελ αθξάηεηα βξεθψλ θαη παηδηψλ, κε εηδηθή απαιή ππναιιεξγηθή επέλδπζε, κε ειαζηηθά πιατλά γηα ηελ απνθπγή δηαξξνψλ. Καηάιιειν γηα παηδηά βάξνπο 4-9 θηιψλ. Ζ ζπζθεπαζία λα πεξηέρεη 22 ή 44 ηεκ. θαη εμσηεξηθά απηήο αλαγξάθνληαη ην βάξνο, ηα ζπζηαηηθά, ε πξνέιεπζε, νδεγίεο ρξήζεο θαη πξνθχιαμεο ν αξηζκφο εηδηθήο αδείαο αξκφδηαο αξρήο. εξβηέηεο πγείαο ζπζθεπαζία 14 ηεκαρίσλ, ππναιιεξγηθέο θηιηθέο πξνο ην δέξκα κε κεγάιε απνξξνθεηηθφηεηα. Β. Σπξνθνκηθά είδε Σπξί θέηα κε πξνδηαγξαθέο Π.Ο.Π. Θα δηαηίζεληαη ζε πιαζηηθή αεξνζηεγή ζπζθεπαζία ησλ 500 γξ. Σα ηπξνθνκηθά είδε πξέπεη λα έρνπλ ήπηα γεχζε, λα έρνπλ ππνζηεί πιήξε θαη επηηπρή σξίκαλζε, λα είλαη απαιιαγκέλα απφ αληηθαλνληθέο νζκέο θαη λα κελ παξνπζηάδνπλ αιινηψζεηο πθήο θαη ρξψκαηνο, λα θέξνπλ δε νπσζδήπνηε εκεξνκελία παξαγσγήο. Σα ηπξνθνκεία πξέπεη λα πιεξνχλ ηηο πξνυπνζέζεηο ηνπ Π.Γ. 56/95, λα θέξνπλ αξηζκφ θηεληαηξηθήο έγθξηζεο (θσδηθφ αξηζκφ Δ.Δ.). Σα ρνξεγνχκελα είδε ζα είλαη ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ θαζψο θαη ηηο πγεηνλνκηθέο θαη θηεληαηξηθέο δηαηάμεηο. Σα ρνξεγνχκελα είδε ζα θέξνπλ ηηο απαξαίηεηεο ελδείμεηο φπσο απηέο πεξηγξάθνληαη ζηα άξζξα 11, 83 ηνπ Κ.Σ.Π. ήηνη ηχπνο, θαηεγνξία ηπξηνχ, είδνο γάιαθηνο απφ ην νπνίν παξαζθεπάζηεθε, ειάρηζην πνζνζηφ ιίπνπο (ππνινγηζκέλν ζε μεξή νπζία), κέγηζην πνζνζηφ πγξαζίαο, εκεξνκελία παξαγσγήο θαη ειάρηζηεο δηαηεξεζηκφηεηαο, θσδηθφ κνλάδνο παξαγσγήο ηεο Δπξσπατθήο Έλσζεο. Γεληθά ηα ηπξνθνκηθά είδε λα πιεξνχλ ηηο εθάζηνηε πεξί ηξνθίκσλ ηζρχνπζεο γεληθέο θαη εηδηθέο δηαηάμεηο. Οπωξνθεπεπηηθά Σα λσπά νπσξνθεπεπηηθά λα είλαη πξψηεο (1 εο ) θαηεγνξίαο θαη λα αληαπνθξίλνληαη ζε πνηνηηθέο πξνδηαγξαθέο. Απαιιαγκέλα απφ μέλεο χιεο (ιάζπεο, ρψκαηα), θάζε άιιε ξχπαλζε θαη θάζε άιιε νξγαληθή θαη αλφξγαλεο χιεο, κψισπεο, ππεξβνιηθή πγξαζία, πξνζβνιέο απφ έληνκα, παξάζηηα ή ειαηηψκαηα απφ κεραληθά αίηηα. Να κελ είλαη πξντφληα απφ θπηά ξαληηζκέλα κε θπηνθάξκαθα, ηα παξαζείν αξζεληθνχρα, κνιπβδνχρα ζθεπάζκαηα θ.ι.π. θαη ζπιιεγκέλα πξν ηνπ θαζνξηζκέλνπ ρξφλνπ απφ ην Τπνπξγείν Γεσξγίαο θαη λα κελ πεξηέρνπλ θαηάινηπα ησλ παξαπάλσ νπζηψλ πνπ είλαη επηθίλδπλεο γηα ηε Γεκφζηα Τγεία. Να είλαη θαλνληθνχ κεγέζνπο θαη εκθαλίζεσο, αλάινγα κε ην είδνο, ηελ πνηθηιία, ηελ επνρή θαη ηνλ ηφπν παξαγσγήο. Ζ σξηκφηεηά ηα λα είλαη ηέηνηνπ βαζκνχ ψζηε λα εμαζθαιίδεηαη ε απνζηνιή ησλ πξντφλησλ ζε άξηζηε θαηάζηαζε, φζν αθνξά ην ζρήκα, ηελ πθή, ηε γεχζε θαη ην άξσκα, ζρεηηθά κε ηελ πνηθηιία, έηζη ψζηε λα αληέρνπλ ηα ζπλζήθεο κεηαθνξάο θαη 5
κεηαρείξηζεο θαη λα θηάλνπλ ζηνλ πξννξηζκφ ηα ζε άξηζηε θαηάζηαζε. Να κελ είλαη ηερλεηά ρξσκαηηζκέλα κε νπνηαδήπνηε αλφξγαλε ή νξγαληθή νπζία, είηε κε νπνηαδήπνηε θπζηθή κέζνδν. Να κε θέξνπλ ειαηηψκαηα πνπ επεξεάδνπλ ηελ πνηφηεηά ηα ελδείμεηο απαξρήο απνζπλζέζεσο, ζήςεο, ρηππήκαηα, ζρηζκέο, μέλεο χιεο θ.ι.π. Ζ κεηαθνξά ηα λα γίλεηαη κε νρήκαηα πνπ πιεξνχλ ηα πξνδηαγξαθέο θαη ζε ζπζθεπαζίεο θαηάιιειεο, αλά είδνο, ψζηε λα απνηξέπεηαη ε αιινίσζή ηα θαηά ηε κεηαθνξά θαη ηελ απνζήθεπζε. Δπηζεκαίλεηαη ε ηήξεζε απφ ηνλ πξνκεζεπηή ησλ θαλφλσλ Οξζήο Πξαθηηθήο θαηά ηελ απνζήθεπζε, κεηαθνξά θαη παξάδνζε ησλ πξντφλησλ. Σα ρνξεγνχκελα είδε νπσξνπσιείνπ ζα πξέπεη λα είλαη ζχκθσλα κε ηα Κνηλνηηθνχο Καλνληζκνχο θαη ηα εθάζηνηε ηζρχνπζεο εγθπθιίνπο θαη απνθάζεηο ηνπ Τπ. Γεσξγίαο. Σα είδε νπσξνπσιείνπ ζα παξαδίδνληαη ζπζθεπαζκέλα θαζαξά θαη αθέξαηα κέζα ζε.(θηβψηηα) ράξηηλα ή μχιηλα κηαο ρξήζεσο ή απφ πιαζηηθή χιε θαηάιιειε γηα ηξφθηκα θαη κε ηέηνην ηξφπν πνπ λα εμαζθαιίδεηαη ε κεηαθνξά θαη δηαθίλεζή ηα ζε ηθαλνπνηεηηθή θαηάζηαζε. Σα είδε νπσξνπσιείνπ ( κήια, πνξηνθάιηα ) ζα δηαηίζεληαη ζε ζπζθεπαζία δίρηπ ησλ δχν θηιψλ. Σν πεξηερφκελν θάζε ζπζθεπαζίαο ζε πεξηπηψζεηο απνζηνιήο ρχκα, πξέπεη λα είλαη νκνηνγελνχο πνηθηιίαο, πνηνηηθήο θαηάηαμεο, κεγέζνπο θαη βαζκνχ σξηκφηεηαο. Σα πξντφληα ζην δειηίν απνζηνιήο ή ζην ηηκνιφγην ζα ραξαθηεξίδνληαη επθξηλψο κε ηελ πεξηγξαθή, ηελ πνηθηιία, ηελ θαηεγνξία πνηφηεηαο θαη ηνλ ηφπν πξνέιεπζήο ηα. Ο πξνκεζεπηήο ζα πξνζθνκίδεη νπνηνδήπνηε έγγξαθν αγνξάο ηνπ δεηεζεί πξνθεηκέλνπ λα δηαζηαπξψλεηαη ε αιεζήο αλαγξαθή ησλ πνην πάλσ ραξαθηεξηζηηθψλ. Σα πξνζθεξφκελα είδε πξέπεη λα είλαη ζχκθσλα κε ηα φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηα ηζρχνπζεο πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο.3 Δίδε θξενπωιείνπ Κξέαο λωπό κνζράξη ή ρνηξηλό ζε ζπζθεπαζία ηωλ 500 γξακ. Σν θξέαο λα πξνέξρεηαη απφ δψν ζθαγκέλν ζε ζθαγεία πνπ ιεηηνπξγνχλ λφκηκα θαη λα έρεη ππνζηεί θξεσζθνπηθφ έιεγρν θαη λα θέξεη ηα πξνβιεπφκελεο ζθξαγίδεο ηνπ Κηεληαηξηθνχ Τγεηνλνκηθνχ ειέγρνπ ζηελ Διιεληθή γιψζζα. Σα θξέαηα λα πξνέξρνληαη απφ δψα πνπ βξίζθνληαη ζε άξηζηε ζξεπηηθή θαη θπζηθή θαηάζηαζε. Σν θξέαο θαηά ηνλ ρξφλν παξάδνζεο ηνπ ζηνλ θνξέα, δελ πξέπεη λα παξνπζηάδεη ζεξκνθξαζία αλψηεξε ησλ + 7 ν C νμχηεηα (ΡΖ) κεγαιχηεξε ηνπ 6,1 θαη κηθξφηεξε ηνπ 5,6 θαη αιινίσζε ηνπ ρξψκαηνο ηα νζκήο θαη ηα ζχζηαζεο. Ο πξνκεζεπηήο ππνρξενχηαη λα πξνκεζεχεη θξέαο, πνζφηεηα θαη πνηφηεηα ζχκθσλα κε ηελ παξαγγειία ηνπ θνξέα. Να δειψλεη ηα πνζφηεηεο θξέαηνο θαηά θαηεγνξία θαη πνηφηεηα, ηφζν ζην δειηίν απνζηνιήο φζν θαη ζην αληίζηνηρν ηηκνιφγην. Ζ κεηαθνξά ηνπ θξέαηνο ηα ηνλ θνξέα, ζα γίλεηαη ππφ πγηεηλέο ζπλζήθεο θαη κε κεηαθνξηθά κέζα, εθνδηαζκέλα κε ζρεηηθή άδεηα ηα Κηεληαηξηθήο ππεξεζίαο. Σα πξνζθεξφκελα είδε πξέπεη λα είλαη ζχκθσλα κε ηα φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηα ηζρχνπζεο πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο. Δπηζεκαίλεηαη ε πξνκήζεηα λσπνχ βφεηνπ θξέαηνο γηα θαηεγνξίαο Ε (ειηθίαο 8 έσο 12 κελψλ λεαξφ κνζράξη), κε κπτθή δηάπιαζε, θαηεγνξίαο S,E,U,R θαη βαζκνχ πάρπλζεο θαηεγνξίαο 1 θαη 2 θαη ηνπ ρνηξηλνχ ειηθίαο κέρξη 6 κελψλ, άπαρν θξέαηνο σο πνζνζηφ ηνπ βάξνπο άλσ ηνπ 45%. Απαηηείηαη ε πιήξσζε ησλ κηθξνβηνινγηθψλ πξνδηαγξαθψλ ηα απηέο θαζνξίδνληαη απφ ηελ ηζρχνπζα θηεληαηξηθή λνκνζεζία. Σα ζα πξέπεη λα είλαη ειιεληθήο θαηαγσγήο ή ζθαγίσλ δψσλ πνπ γελλήζεθαλ ζε ρψξεο ηα επξσπατθήο έλσζεο (ρξψκα κειάλεο ζθξαγίδαο ιακπξφ θπαλφ Δ133). Κνηόπνπια λωπά : ηύπνπ 65 % νιόθιεξα βάξνπο 1.500 γξακ. πεξίπνπ Σα παξαδηδφκελα λσπά θνηφπνπια θαζψο θαη νη εγθαηαζηάζεηο θαη ηα κεηαθνξηθά κέζα ηα ρνξεγήηξηαο εηαηξείαο ζα πιεξνχλ ηα ηζρχνπζεο θηεληαηξηθέο, πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο, θαζψο θαη λα είλαη ζχκθσλα κε ηα φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ. Aθφκε ζα πξέπεη λα είλαη: 6
Πξψηεο (1 εο ) θαηεγνξίαο, αλέπαθα, θαζαξά (ρσξία θαλέλα νξαηφ μέλν ζψκα, αθαζαξζίεο ή αίκα), ρσξίο νπνηαδήπνηε μέλε νζκή, ρσξίο ζπαζκέλα θφθαια, ζνβαξνχο κψισπεο ή εθδνξέο θαη ρσξίο εγθαχκαηα ςχμεο. Σχπνπ 65%, δειαδή ζθαγκέλα, απνζηεηξσκέλα, ρσξίο θεθάιη, ηα πφδηα θνκκέλα ηα ηαξζνχο, ρσξίο ηα φξγαλα ηνπ πεπηηθνχ ζπζηήκαηνο θαη ρσξίο ζπθψηη, θαξδηά, ζηνκάρη. Να πξνέξρνληαη απφ εγθεθξηκέλν πηελνζθαγείν θαη λα θέξνπλ ηελ απαξαίηεηε θνλθάξδα ζηελ νπνία αλαγξάθεηαη ν θσδηθφο ηνπ ζθαγείνπ θαη ε εκεξνκελία αλάισζήο ηα. Να ζπλνδεχνληαη κε ην απαξαίηεην πηζηνπνηεηηθφ θαηαιιειφηεηαο ηνπ θηεληαηξηθνχ ειέγρνπ. Σα λσπά θνηφπνπια λα παξαδίδνληαη ηελ πξψηε ή ην πνιχ δεχηεξε εκέξα απφ ηελ εκεξνκελία ζθαγήο ηα (βάζεη πηζηνπνηεηηθνχ). Να είλαη ζε αηνκηθή ζπζθεπαζία κε δίζθνπο πνιπζηεξίλεο κε απνξξνθεηηθά παλάθηα ή δίζθνπο πνπ έρνπλ απνξξνθεηηθέο ηθαλφηεηεο κε δηαθαλή κεκβξάλε (stretch film). Ζ κεηαθνξά ησλ πξντφλησλ λα γίλεηαη κε κεηαθνξηθά κέζα (ςπγεία) θαζαξά, απνιπκαζκέλα (ην ζρεηηθφ πηζηνπνηεηηθφ απνιχκαλζεο λα επηδεηθλχεηαη θάζε θνξά πνπ δεηείηαη) κε θαηαγξαθηθά ζεξκφκεηξα. Σα πξνζθεξφκελα είδε πξέπεη λα είλαη ζχκθσλα κε ηα φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηα ηζρχνπζεο πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο ΔΠΗΖΜΑΗΝΔΣΑΗ Όια ηα παξαπάλσ πξνζθεξφκελα είδε ηξνθίκσλ πξέπεη λα είλαη ζχκθσλα κε ηνπο φξνπο ηνπ Κψδηθα Σξνθίκσλ θαη Πνηψλ, ηηο ηζρχνπζεο πγεηνλνκηθέο θαη αγνξαλνκηθέο δηαηάμεηο. Γηα φια ηα ηξφθηκα επηζεκαίλεηαη ε εκθάληζε άκεκπησλ νξγαλνιεπηηθψλ θαη καθξνζθνπηθψλ ραξαθηήξσλ ρσξίο ελδείμεηο ρξεζηκνπνίεζεο κεηνλεθηηθψλ πξψησλ πιψλ ή αηεινχο επεμεξγαζίαο. Σνλίδεηαη ε απαγφξεπζε δηάζεζεο πξντφλησλ πνπ έρνπλ ππνζηεί αιινίσζε απφ δχκσζε ή νηηδήπνηε άιιν ζε νπνηνδήπνηε ζηάδην ηα παξαγσγήο ηνπο. ε φια ηα ζπζθεπαζκέλα πξντφληα λα αλαγξάθεηαη ππνρξεσηηθά ε εκεξνκελία ιήμεο ηνπο. Δπηζεκαίλεηαη πσο γηα φια ηα ηξφθηκα θπηηθήο πξνέιεπζεο ην ρξνληθφ δηάζηεκα απφ ηελ παξαγσγή κέρξη ηελ εκεξνκελία παξάδνζεο δελ πξέπεη λα μεπεξλά ην ¼ ηα ρξνληθήο δηάξθεηαο δσήο ηνπο. Ζ επηζήκαλζε φισλ ησλ ηξνθίκσλ θπηηθήο πξνέιεπζεο πξέπεη λα είλαη ζηελ Διιεληθή γιψζζα. Δπηζεκαίλεηαη όηη απαηηείηαη πηζηνπνηεηηθό ISO 22000 : 2005 ηεο επηρείξεζεο πνπ ζα πξνζθέξεη ηα είδε εθηόο από ηα είδε θαζαξηόηεηαο. Γηα ηα πγξά απνξξππαληηθά θαη απνιπκαληηθά είδε ( φπσο είδε θαζαξηζκνχ ρεξηψλ, πηάησλ, ηδακηψλ, πγξφ θαζαξηζκνχ γεληθήο ρξήζεο θιπ) ζα πξέπεη λα ππάξρεη δειηίν δεδνκέλσλ αζθαιείαο (M.S.D.S. Material Safety Data Sheet) ηνπ πξνζθεξφκελνπ πξντφληνο. Ζ πληάμαζα Σξίπνιε 04-07-2017 ΘΔΩΡΖΘΖΚΔ Ζ Πξντζηακέλε ηεο Γ/λζεο Κνηλσληθήο Πξνζηαζίαο, Παηδείαο & Πνιηηηζκνχ Αξγπξψ Γηαλλαθνπνχινπ Μαξία Καξαιέθα 7