ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ. μαθήματα γλυκιάς αλχημείας



Σχετικά έγγραφα
ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΕΜΙΝΑΡΙΩΝ

πρόγραμμα σεμιναρίων ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ μαθήματα γλυκιάς αλχημείας

Τούρτα πραλίνα-εσπρέσο από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα σοκολατίνα (Black beauty) από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα triple delight από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Τούρτα φαντασίας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

ΤΟ ΑΛΦΑΒΗΤΑΡΙ ΤΗΣ ΓΕΥΣΗΣ

Τούρτα opera με πραλίνα φουντουκιού, και τρεις κρέμες από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»

Πρώτη γεύση από φθινόπωρο!

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Παστάκια σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ. γλυκές απολαύσεις, με αγνά υλικά

Καλοκαιρινές Συνταγές

Σοκολατένιες κούπες έκπληξη από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΣΤΗΝ ΙΣΤΟΡΙΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ: ENA TAΞΙΔΙ ΜΟΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΑΦΡΑΤΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ YΓΡΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ NESTLÉ

συνταγές της επιτυχίας!

Υλικά για την ζύμη. 230 γρ. αλεύρι για πίτες. ½ κ.γ αλάτι. ½ κ.γ ζάχαρη. 30 γρ. βούτυρο σε κύβους. 30 γρ. ηλιέλαιο. 110 γρ. περίπου χλιαρό νερό

Εκτέλεση Ξαίνω πολύ καλά το καταΐφι. Λιώνω το βούτυρο, το ρίχνω στο. Υλικά. Για την κρέμα. Για την επικάλυψη. Για το σιρόπι

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr!

Σοκολατένιες κούπες έκπληξη από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!


Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Amadeus cake. Συνταγές Ho.Re.Ca

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

Βασιλόπιτα joconde, από τον εκπληκτικό Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Banana strawberry tian με σάλτσα σοκολάτας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Παγωτό βανίλια σε Παραλλαγές

Ανθισμένα Eπιδόρπια. food ideas. το menoy

Πρωτοχρονιάτικη Τούρτα Σοκολάτας με Πραλίνα και τραγανή σοκολάτα, από τον Γιώργο Λέκκα!

Μύρισε. Χριστούγεννα!

ΕΠΙΔΕΙΞΗ ΓΑΛΛΙΚΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΜΕ ΤΟΝ MICHEL WILLAUME

Σαρλότ Σοκολάτας, απίθανη, «Γλυκοπλαστείο Νεανικόν»!

ΓΕΥΣΕΙΣ ΠΟΥ ΜΟΛΙΣ ΒΓΗΚΑΝ. απ το αυγό

12 ΓΛΥΚΑ ΜΥΣΤΙΚΑ. Τάξη Ε Σχολικό έτος

Πανεύκολο, super σοκολατένιο κέικ με κακάο NESTLE DESSERT, από το sokolatomania.gr!

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ ΑΙΡΙ


Τούρτα σεράνο από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 ο και στρώνουμε με λαδόκολλα 2 μεγάλα ταψιά.

Χριστουγεννιάτικες συνταγές. Γλυκών και φαγητών

Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr!

Τούρτα δίχρωμη, παραδοσιακή, ελαφριά, η αλλιώς τούρτα του «παλιού» ζαχαροπλάστη από το «Taste of life by Betty»

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

Συνταγές Κυριακή 31 Ιανουαρίου & Σαββατοκύριακο 6 &7 Φεβρουαρίου White chocolate NY cheesecake (Για ένα τσέρκι διαμέτρου 28cm)

Banoffee pie (γλυκό ψυγείου μπανόφι), από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Κέικ με Nutella και Ferrero Rocher, από το sintayes.gr!

ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ GOLDEN 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ ΚΟΥΒΕΡΤΟΥΡΑ ΥΓΕΙΑΣ 2kgr (10X2 kgr) ΠΛΑΚΑ 20 kgr ΚΙΒΩΤΙΟ

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Τούρτα ντακουάζ με μους σοκολάτας και βατόμουρου, από την Ιωάννα Σταμούλου και το «sweetly»!

Χριστουγεννιάτικες ΣΥΝΤΑΓΕΣ Συνταγές. Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές Χριστουγεννιάτικες Συνταγές

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

H κουζίνα της Αργεντινής

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

Τούρτα MALTESERS από τις «Γλυκές Τρέλες»!

Συνταγές Σάββατο 13 & Κυριακή 14 Φεβρουαρίου Σοκολατάκι του πάθους

Γεύσεις που µας ταξιδεύουν!

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές σοκολάτας. Chocolate recipe book

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

Σοκολάτα: Η επίσημη αγαπημένη...

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΓΛΥΚΙΑΣ ΑΛΧΗΜΕΙΑΣ

Όλη η γλύκα χωρίς θερμίδες!

Κωκ σπιτικά, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Κορμός σοκολάτας με μπισκουί φουντουκιού από την Roula Psittakis και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»!

ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ ΚΕΪΚ ΛΑΔΙΟΥ MAMUL. Μείγμα που περιέχει αυγό. Μείγμα που δεν περιέχει αυγό

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Συνταγές καλοκαιριού!

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

Συνταγές. για Πασχαλινές δημιουργίες.

Φωτογραφιών εξωφύλλου: Αθηνά Πάνου ΕΚΔΟΣΕΙΣ ΨΥΧΟΓΙΟΣ Α.Ε., Αθήνα Πρώτη έκδοση: Νοέμβριος 2012, αντίτυπα ΙSBN

Callebaut Demonstration recipes

ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ Α + Β ΕΞΑΜΗΝΟ

VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Α

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Πανεύκολο σοκολατένιο κέικ (με ΜΟΝΟ 3 υλικά)

Γλυκό ψυγείου «καραμέλα», από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Muffins καρότου με καρύδια και σάλτσα καραμέλας, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Σοκολατάκια πραλίνες. οκολατάκια πραλίνες

Το πιο «γλυκό» κομμάτι της βάπτισης, με πολλή φαντασία από την Glam & Flower!

Transcript:

ΣΤΕΛΙΟΣΠΑΡΛΙΑΡΟΣ μαθήματα γλυκιάς αλχημείας πρόγραμμα σεμιναρίων 2014/2015

Πληροφορίες Σεμιναρίων Δευτέρα & Τετάρτη, 17:00 20:30 Κολοκοτρώνη 9, Κηφισιά (στ. ηλεκτρικού Κηφισιάς) Τηλ. Κράτησης: 210 64 64 864 Δευτ.-Παρ.: 09:00-17:00 www.parliaros.gr info@parliaros.gr Κόστος Σεμιναρίου: 75 ε Απαραίτητη η προπληρωμή για την κράτηση θέσης. Πληρωμή με πιστωτική κάρτα ή καταβολή του ποσού σε τραπεζικό λογαρισμό ΕΘΝΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ και EUROBANK. Κατόπιν έγκαιρης ενημέρωσης των συμμετεχόντων, υπάρχει η πιθανότητα ακύρωσης ή αναβολής ημερομηνίας όταν αυτό κρίνεται αναγκαίο. Σε αυτή την περίπτωση τα χρήματα επιστρέφονται. Tο πρόγραμμα θα αναρτηθεί στην ιστοσελίδα το Σεπτέμβριο του 2014. Η κ. Εβίτα Παπαχαραλάμπους και η κ. Άννα Μαρία Παπαδέλλη, συνεργάτες με εξαιρετική εμπειρία, αναλαμβάνουν φέτος τη διεξαγωγή των σεμιναρίων διακοσμητικής ζαχαροπλαστικής. Λ Ε Ω Φ Ο Ρ Ο Σ Κ Η Φ Ι Σ Ι Α Σ ΣΤ. ΚΗΦΙΣΙΑΣ M ΓΡΗΓΟΡΙΟΥ ΛΑΜΠΡΑΚΗ ΣΤΕΦΑΝΟΥ ΡΑΓΟΥΜΗ ΗΡΩ ΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ Α Ρ Ι Α Ν Ο Υ ΑΛΣΟΣ ΚΗΦΙΣΙΑΣ ΗΡΩ ΟΥ ΑΤΤΙΚΟΥ Ρ Ο Λ Ε Ω Φ Ο Σ Κ Η Φ Ι Σ Ι Α Σ ΠΑΝΑΓΙΤΣΑΣ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ Λ Ε Β Ι Ο Υ Λ Ε Β Ι Ο Υ Κ Υ Π Ρ Ο Υ ΚΟΛΟΚΟΤΡΩΝΗ

Στέλιος Παρλιάρος 01.10.14 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Νο1 ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Σουφλέ σοκολάτας με 80% κακάο Καπρίς (μπαρς σοκολάτας) Μάφινς όλο σοκολάτα Namelaka (τρυφερή κρέμα σοκολάτας) 08.10.14 ΠΡΑΛΙΝΑ - ΣΟΚΟΛΑΤΑ Βασική συνταγή για πραλίνα Μπαρς πραλίνας σοκολάτας Ζελέ πραλίνας με σοκολατένιο μπισκότο Κρέπες με σοκολάτα και πραλίνα Τούρτα πραλίνα σοκολάτα με καραμελωμένα φουντούκια 15.10.14 ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΜΑΡΕΓΚΑ Σοκολατένια μας μέλοους Μακαρόν Τούρτα παρφέ με βάση μαρέγκας Ψημένες τρούφες καλυμμένες με μαρέγκα 22.10.14 ΤΣΙΖΚΕΪΚ New York τσιζκέικ φούρνου Τσιζκέικ με ρικότα και κρέμα λεμονιού Τσιζκέικ μπακλαβάς Σοκολατένιο τσιζκέικ σε ράβδους με φιστίκια Αιγίνης 29.10.14 ΚΑΣΤΑΝΟ ΣΟΚΟΛΑΤΑ Τούρτα σοκολάτα κάστανο Σοκολατάκια με κάστανο Μους κάστανο με μπισκότο και σως σοκολάτας Μον μπλαν με σοκολατένια μαρέγκα 05.11.14 ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΑΡΩΜΑ ΒΑΝΙΛΙΑΣ Σοκολατένιο υποβρύχιο με άρωμα βανίλιας Τούρτα βανίλια με τρεις εναλλαγές φρούτων Κρεμ μπρυλέ Μους βανίλια με γιαούρτι και κραμπλ λεμονιού 12.11.14 ΓΛΥΚΑ ΕΟΡΤΩΝ Κουραμπιές με βούτυρο κλαριφιέ και καραμελωμένα αμύγδαλα Μελομακάρονο με χυμό λεμονιού Μαρμελάδα χριστουγεννιάτικη Μαντολάτο με φρούτα Ρόφημα σοκολάτας με μπαχαρικά 19.11.14 ΓΛΥΚΑ ΕΟΡΤΩΝ Κουραμπιές με βούτυρο κλαριφιέ και καραμελωμένα αμύγδαλα Μελομακάρονο με χυμό λεμονιού Μαρμελάδα χριστουγεννιάτικη Μαντολάτο με φρούτα Ρόφημα σοκολάτας με μπαχαρικά 24.11.14 ΚΟΡΜΟΙ Κορμός σοκολάτα γεμισμένος με σου και πραλίνα Κορμός από ρολό σοκολάτας με πορτοκάλι Κορμός με μπίτερ σοκολάτα με ρούμι και κραμπλ Κορμός σοκολάτας με κάστανο

Ψητή Τάρτα Σοκολάτας με Δαμάσκηνα και Καρύδια «Lurpak» Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδας Μερίδες: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 50-60 λεπτά ΖΥΜΗ: 100 γρ. ζάχαρη άχνη 200 γρ. βούτυρο «Lurpak» 300 γρ. αλεύρι 1 αυγό Ζυμώνουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 1 ώρα στο ψυγείο. Ανοίγουμε σε φύλλο πάχους 3 χιλ. και στρώνουμε με αυτό τη φόρμα της τάρτας διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 3 χιλ.. ΓΕΜΙΣΗ: 180 γρ. βούτυρο «Lurpak» 170 γρ. κουβερτούρα 66% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια 150 γρ. ζάχαρη άχνη 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 180 γρ. αλεύρι 4 ασπράδια αυγών 225 γρ. καρύδι ψίχα 160 γρ. δαμάσκηνα ξερά απύρηνα 130 γρ. ρούμι μαύρο 1 κουτ. του γλυκού κανέλα σκόνη Kόβουμε τα δαμάσκηνα στα δύο και τα μουλιάζουμε στο ρούμι. Λιώνουμε την κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο «Lurpak» σε μπεν-μαρί ή στα μικροκύμματα, προσθέτουμε την άχνη και ανακατεύουμε. Kατεβάζουμε από το μπεν-μαρί, προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα, το καρύδι και τα δαμάσκηνα μαζί με το ρούμι. Aνακατεύουμε καλά και στο τέλος προσθέτουμε τα ασπράδια χτυπημένα σε μαρέγκα μαζί με την κρυσταλλική ζάχαρη. Γεμίζουμε τη φόρμα και ψήνουμε στους 170 C για 50 λεπτά περίπου. Aν χρειαστεί, ψήνουμε λίγο περισσότερο.

Στέλιος Παρλιάρος 01.12.14 ΚΟΡΜΟΙ Κορμός σοκολάτα γεμισμένος με σου και πραλίνα Κορμός από ρολό σοκολάτας με πορτοκάλι Κορμός με μπίτερ σοκολάτα με ρούμι και κραμπλ Κορμός σοκολάτας με κάστανο 14.01.15 ΣΙΡΟΠΙΑΣΤΑ Μπακλαβάς με 60 φύλλα και καρύδια Τραγανό κανταΐφι με φιστίκι Αιγίνης Σεκέρ παρέ (σιροπιαστά μπισκότα) Ρεβανί με ινδική καρύδα και κρέμα λεμονιού 21.01.15 ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΑ Καραμέλα σε βάζο με χονδρό αλάτι Τούρτα καραμέλα με σοκολάτα Κρεμέ καραμέλας Κέικ με καραμελωμένα αμύγδαλα και σως καραμέλας 28.01.15 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Νο 2 Μιλφέιγ όλο σοκολάτα Προφιτερόλ όλο σοκολάτα Τούρτα μπίτερ με ουίσκι και κομμάτια καραμέλας Σοκολατένιο κέικ με 80% κακάο και γλάσο σοκολάτας 04.02.15 ΛΕΜΟΝΙΑ Σαρλότ λεμόνι Μους λεμόνι με καμένη μαρέγκα Σιροπιαστό κέικ λεμονιού Τούρτα σοκολάτα γάλακτος με λεμόνι 11.02.15 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Νο 3 ΝΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Τούρτα σοκολάτα με 70% κακάο γεμισμένη με ζελέ φρούτου Σοκολατένια σου με κραμπλ και κρέμα σοκολάτα Υγρό κέικ σοκολάτας με μπάτερσκοτς Namelaka (τρυφερή κρέμα σοκολάτας) με παραλλαγές 18.02.15 ΓΛΥΚΑ ΑΛΛΗΣ ΕΠΟΧΗΣ Σεράνο Κοκ Τούρτα αμυγδάλου Βουτήματα 25.02.15 ΓΛΥΚΑ ΠΟΥ ΑΓΑΠΗΣΑΜΕ Τούρτα opera Tropezienne Μπριος γεμιστό με κρέμα βανίλιας 04.03.15 ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑ Νο 1 Κουλούρια Ρώσικο γλυκό Πάσχα Πασχαλινή τούρτα Γαλακτομπούρεκο με άρωμα λεμονιού 11.03.15 ΓΛΥΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΧΑ Νο 2 Μιλφέιγ με φράουλες Λεμονόπιτα Παύλοβα Παρφέ πραλίνας με κομμάτια σοκολάτας

Στέλιος Παρλιάρος 22.04.15 ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΦΡΑΟΥΛΕΣ Μαρμελάδα φράουλα με λίγη ζάχαρη και βανίλια Σαρλότ φράουλας Τσιζκέικ με καραμελωμένες φράουλες Παγωτό φράουλα με γιαούρτι 29.04.15 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Νο 4 Παρφέ σοκολάτας Τούρτα σοκολάτα γάλακτος με πάσιον φρουτ Φοντάν σοκολάτας Τάρτα σοκολάτα gianduja 06.05.15 ΛΕΥΚΑ ΓΛΥΚΑ White forest Παγωτό καϊμάκι Λευκή σαρλότ με καλοκαιρινά φρούτα Μους ρικότα με γλυκό του κουταλιού από ξερά σύκα 13.05.15 ΓΛΥΚΑ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ Τηγανητά κεράσια με σως βανίλιας Κερασόπιτα Κλασσική black forest Ψητή τάρτα με κεράσια 20.05.15 ΣΟΚΟΛΑΤΑ Νο 5 Τούρτα κονκόρντ Τούρτα έλεγκαντ (σοκολάτα και πραλίνα) Μους σοκολάτα Κρεμέ σοκολάτα και παραλλαγές 27.05.15 ΤΑ ΑΓΑΠΗΜΕΝΑ ΜΑΣ ΓΛΥΚΑ Τούρτα με μέλι και σαμπάνια Προφιτερόλ Καπρέζε υγρό ιταλικό κέικ Νουγκατίνα με φράουλες Εβίτα Παπαχαραλάμπους Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική 06.10.14 ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΜΠΙΣΚΟΤΩΝ Διακόσμηση με ζαχαρόπαστα Διακόσμηση με γλάσο Ζωγραφική με πινέλο 20.10.14 ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ ΑΠΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟ Βασική ζύμη μπισκότου για κατασκευές Κορνίζα απο μπισκότο Μπουκέτο με λουλούδια από μπισκότο 03.11.14 ΠΑΙΔΙΚΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ Cake pops χιονάνθρωποι Δεντράκια από μπισκότο και γκανάζ σοκολάτα Cupcakes με επικάλυψη μαρέγκας και χριστουγενιάτικη διακόσμηση 17.11.14 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΚΑΤΑΣΚΕΥΕΣ Σπιτάκι από μπισκότο (πατρόν και εκτέλεση) Δέντρο από μαρέγκες Μπισκοτένια κουτιά δώρων

Τσιζκέικ Φούρνου «Lurpak» Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδος «Arla» Κρέμα Γάλακτος 36% λιπαρά «Arla» Φρέσκο Τυρί Κρέμα Μερίδες: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά ΒΑΣΗ: 250 γρ. μπισκότα τύπου digestive 150 γρ. βούτυρο «Lurpak» Τρίβουμε τα μπισκότα και τα ανακατεύουμε με το βούτυρο «Lurpak» που έχουμε λιώσει ελαφρώς. Τα τοποθετούμε πιέζοντας σε ένα τσέρκι διαμέτρου 24 εκ. και ύψους 4-5 εκ. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 C για 10 λεπτά. ΓΕΜΙΣΗ: 50 γρ. ζάχαρη 500 φρέσκο τυρί κρέμα «Arla» 2 αυγά 75 γρ. κρέμα γάλακτος 36% λιπαρά «Arla» Σε ένα μπολ ή στο μίξερ χτυπάμε το φρέσκο τυρί κρέμα «Arla» μαζί με τη ζάχαρη και το κορν φλάουερ. Μόλις μαλακώσει προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα έως ότου γίνει μία καλά ομοιογενοποιημένη κρέμα. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος «Arla» και το ξύσμα λεμονιού. Τοποθετούμε αυτό το μείγμα πάνω στο προψημένο μπισκότο και ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 190 C έως ότου πάρει χρυσαφί χρώμα. Αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε πασπαλίζοντας με άχνη. + +

Εβίτα Παπαχαραλάμπους Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική 12.01.15 ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΜΕ ROYAL ICING Βασική συνταγή Royal Icing Βασικές τεχνικές διακόσμησης με Royal Icing 26.01.15 ΑΠΟΚΡΙΑΤΙΚΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΓΙΑ CUPCAKES ΚΑΙ ΜΠΙΣΚΟΤΑ Δημιουργία τρισδιάστατων και δισδιάστατων φιγούρων Κλόουν Σερπαντίνες - Κομφετί Μάσκα 09.02.15 ΤΟΥΡΤΕΣ ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Παντεσπάνι (2 εναλλακτικές) Σιρόπι (2 εναλλακτικές) Γέμιση (2 εναλλακτικές) Επικάλυψη 23.02.15 ΤΟΥΡΤΕΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Επικάλυψη με ζαχαρόπαστα Δημιουργία απλών διακοσμητικών Τοποθέτηση διακοσμητικών 09.03.15 ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΣΧΑ Cake pops αυγό Βασική ζύμη μπισκότου για κατασκευές Μπισκοτένια στεφανάκια με επικάλυψη Royal Icing και ζαχαρόπαστα Μπισκοτένιες φωλίτσες με επικάλυψη Royal Icing και ζαχαρόπαστα 27.04.15 ΦΙΓΟΥΡΕΣ ΑΠΟ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Ζώα Άνθρωποι Ανικείμενα 11.05.15 ΤΟΥΡΤΕΣ ΓΙΑ ΕΠΙΚΑΛΥΨΗ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Παντεσπάνι (2 εναλλακτικές) Σιρόπι (2 εναλλακτικές) Γέμιση (2 εναλλακτικες) Επικάλυψη 25.05.15 ΤΟΥΡΤΕΣ ΜΕ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Επικάλυψη με ζαχαρόπαστα Δημιουργία απλών διακοσμητικών Τοποθέτηση διακοσμητικών Άννα Μαρία Παπαδέλλη Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική 13.10.14 ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ Παρασκευή ζαχαρόπαστας και gum paste Χρήση χρωμάτων στη ζαχαρόπαστα Απλή εφαρμογή ζαχαρόπαστας πάνω σε ψεύτικη τούρτα Tips 27.10.14 HALLOWEEN - TRICK OR TREAT Κατασκευή φιγούρων Halloween απο ζαχαρόπαστα Κολοκύθα Σκούπα μάγισσας Φαντασματάκι Νυχτερίδα Απλή εφαρμογή σε cupcakes

Άννα Μαρία Παπαδέλλη Διακοσμητική Ζαχαροπλαστική 10.11.14 ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΦΙΓΟΥΡΑ ΑΠΟ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Κατασκευή βασικής ανθρώπινης φιγούρας από ζαχαρόπαστα Κοριτσάκι από ζαχαρόπαστα και απλή εφαρμογή σε cupcakes 26.11.14 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ Κατασκευή δισδιάστατων και τρισδιάστατων χριστουγεννιάτικων φιγούρων από ζαχαρόπαστα Δεντράκι Πιγκουίνος Χιονάνθρωπος 19.01.15 ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ CUPCAKES ΓΙΑ ΠΑΙΔΙΚΟ ΠΑΡΤΥ Κατασκευή δισδιάστατων και τρισδιάστατων φιγούρων από ζαχαρόπαστα Πειρατές Μπαλαρίνες Εφαρμογή σε cupcakes 02.02.15 ΤΑ ΜΥΣΤΙΚΑ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑΣ Παρασκευή ζαχαρόπαστας και gum paste Χρήση χρωμάτων στη ζαχαρόπαστα Απλή εφαρμογή ζαχαρόπαστας πάνω σε ψεύτικη τούρτα Tips 16.02.15 ΦΙΓΟΥΡΕΣ ΖΩΩΝ ΑΠΟ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Κατασκευή τρισδιάστατων και δισδιάστατων ζώων από ζαχαρόπαστα Σκυλάκι Αρκουδάκι Ζωάκι Ζούγκλας Απλή εφαρμογή σε cupcakes και μπισκότα 02.03.15 ΠΑΣΧΑΛΙΝΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ Κατασκευή δισδιάστατων και τρισδιάστατων πασχαλινών διακοσμητικών από ζαχαρόπαστα Κουνελάκι Κοτοπουλάκι Καλαθάκι με αυγά Απλή εφαρμογή σε cupcakes και μπισκότα 20.04.15 ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ ΛΟΥΛΟΥΔΙΑ ΑΠΟ ΖΑΧΑΡΟΠΑΣΤΑ Κατασκευή Λουλουδιών, μπουμπουκιών και φύλλων από ζαχαρόπαστα Απλή εφαρμογή σε τούρτα και cupcakes 04.05.15 ΒΑΠΤΙΣΗ Κατασκευή δισδιάστατων και τρισδιάστατων διακοσμητικών από ζαχαρόπαστα με θέμα τη βάπτιση Εφαρμογή των διακοσμητικών σε cupcakes και μπισκότα 18.05.15 ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ Δημιουργία καλοκαιρινών διακοσμητικών από ζαχαρόπαστα Κοχύλια Αστερίες Σαγιονάρες Εφαρμογή των διακοσμητικών σε cupcakes και μπισκότα

Κανταΐφι με Καρύδι «Lurpak» Φρέσκο Βούτυρο Αγελάδας Μερίδες: 12 Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψησίματος: 60-70 λεπτά ΥΛΙΚΑ: 1 πακέτο κανταΐφι (500 γρ.) 250 γρ. καρύδι 200 γρ. βούτυρο «Lurpak» ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ: 500 γρ. νερό 750 γρ. ζάχαρη λίγο καρύδι τριμμένο για γαρνίρισμα Ξάνουμε πολύ καλά το κανταΐφι έτσι ώστε να μην έχει καθόλου κόμπους. Το κόβουμε με ένα μαχαίρι και το χωρίζουμε στα δύο. Μαλακώνουμε το βούτυρο «Lurpak» και το βάζουμε για λίγο σε σιγανή φωτιά ώστε να μη λιώσει αλλά να μαλακώσει (να είναι παχύρρευστο). Αλείφουμε ένα χαμηλό ταψί 26 x 40 εκ. έτσι ώστε να μην έχει κενά. Ανακατεύουμε τα 2/3 του κάθε κανταϊφιού με το βούτυρο πολύ καλά. Βάζουμε το ένα μέρος στο ταψί πιέζοντας πολύ καλά και συνεχίζουμε με το 1/3 το αβουτύρωτο. Πιέζουμε πολύ καλά, σκορπίζουμε το καρύδι σε όλη την επιφάνεια και το καλύπτουμε με το υπόλοιπο αβουτύρωτο κανταΐφι, πιέζουμε και καλύπτουμε με το υπόλοιπο βουτυρωμένο. Τέλος πιέζουμε πάρα πολύ καλά. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσει. 10 λεπτά προτού το βγάλουμε από το φούρνο φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντάς το 3 λεπτά. Σιροπιάζουμε χλιαρό το σιρόπι ζεστό το κανταΐφι. Αφήνουμε να κρυώσει, σερβίρουμε σε κομμάτια και πασπαλίζουμε με το καρύδι.

www.arlafoods.gr, www.lurpak.gr Arla Κρέμα Γάλακτος 36% λιπαρά 200 ml. Δημιουργήστε τα πιο λαχταριστά γλυκά με την Arla Κρέμα Γάλακτος! Lurpak Ανάλατο 125 gr. Lurpak Ανάλατο 250 gr. Αγνό φυσικό βούτυρο γάλακτος από 100% φρέσκο αγελαδινό γάλα. To καλό γλυκό αξίζει Lurpak! Lurpak Soft Aνάλατο 225 gr. Αλείφεται εύκολα. Αξεπέραστη εμπειρία γεύσης από το αγαπημένο βούτυρο των Ελλήνων! Lurpak Soft με Μειωμένα Λιπαρά Aνάλατο 225 gr. Μειωμένα Λιπαρά με Lurpak γεύση! Arla Φρέσκο τυρί κρέμα 150 gr. Arla Φρέσκο τυρί κρέμα Light 17% 150 gr. Φυσικά απολαυστικό! Ένα κρεμώδες και απολαυστικό φρέσκο τυρί κρέμα, από 100% φυσικά συστατικά!

Castello Danablu Traditional Μπλε τυρί Προστατευόμενης Γεωγραφικής Προέλευσης με παράδοση 120 χρόνων, από αγνά συστατικά και πλούσια γεύση που συναρπάζει. Arla Lactofree 3,5% & 1,5% Arla Lactofree Φρέσκο Τυρί Κρέμα 200 gr. Πείτε ναι στα γαλακτοκομικά, με τη σειρά προϊόντων Arla Lactofree. Με τα προϊόντα Lactofree, απολαμβάνετε όλη τη γεύση και τα θρεπτικά οφέλη των γαλακτοκομικών, χωρίς όμως τη λακτόζη. Ξεχάστε την λακτόζη, απολαύστε το Lactofree! Arla Mozzarella Ιδανικό τυρί για πίτσες και όχι μόνο! Δοκιμάστε το τώρα και σε γλυκές δημιουργίες όπως σε ένα «κιουνεφέ». Ένα αγνό προϊόν από φρέσκο αγελαδινό γάλα με 100% φυσικά συστατικά! Arla Αυθεντικό Regato Από φρέσκο αγνό αγελαδινό γάλα των Άλπεων, το Arla Αυθεντικό Regato γίνεται τώρα αναπόσπαστη πρώτη ύλη για τα υφάλμυρα γλυκά. Ένα τυρί που αγαπάτε εύκολα και χωρίς κανένα συμβιβασμό στην ποιότητα!