Κουζίνες Η 4700 E, H 4710 E, Η 4712 E H 4800 E, H 4810 E Φούρνοι H 4700 B, H 4710 B, H 4712 B H 4800 B, H 4810 B

Transcript

1 Οδηγίες χρήσης Κουζίνες Η 4700 E, H 4710 E, Η 471 E H 4800 E, H 4810 E Φούρνοι H 4700 B, H 4710 B, H 471 B H 4800 B, H 4810 B Διαβάστε προσεκτικά τις οδηγίες χρήσης πριν από την τοποθέτηση - σύνδεση - αρχική λειτουργία. Έτσι προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. el - GR M.-Nr

2 Πίνακας περιεχομένων Υποδείξεις ασφαλείας... 5 Προστασία περιβάλλοντος Περιγραφή συσκευής H 4700 E, H 4710 E, H 471 E, H 4800 E, H 4810 E H 4700 B, H 4710 B, H 471 B, H 4800 B, H 4810 B... 1 Εξοπλισμός Ηλεκτρονική λειτουργία φούρνου Ρυθμίσεις ασφαλείας Τουρμπίνα κρύου αέρα Πόρτα με σύστημα εξαερισμού Επιφάνειες με επίστρωση PerfectClean Καταλυτικό εμαγιέ Εξαρτήματα Ρηχό ταψί, ταψί γενικής χρήσης και σχάρα με προεξοχή ασφαλείας Συρόμενες ράγες FlexiClip Τοποθέτηση των συρόμενων ραγών FlexiClip Μετατόπιση των συρόμενων ραγών FlexiClip Εστίες Διακόπτες εστιών Όργανα χειρισμού Διακόπτης λειτουργιών φούρνου Διακόπτης θερμοκρασίας Έλεγχος θερμοκρασίας Τρόποι λειτουργίας Αρχική λειτουργία... 0 Αρχική ρύθμιση ώρας... 0 Καθαρισμός συσκευής και αρχική θέρμανση... 0 Χειρισμός ρολογιού... Πλήκτρα... H 4710 E, H 4810 E... H 4710 B, H 4810 B... Βασικές αρχές χειρισμού... Ενδείξεις ώρας στην οθόνη... 3 Αλλαγή ώρας... 3 Αλλαγή ηχητικού σήματος... 4 Χρήση λειτουργίας "χρονόμετρο "... 4

3 Πίνακας περιεχομένων Ρύθμιση χρονομέτρου... 5 Αλλαγή χρονομέτρου... 5 Ακύρωση χρονομέτρου... 5 Χειρισμός φούρνου... 6 Απλή χρήση... 6 Προθέρμανση... 6 Αυτόματη έναρξη και λήξη μαγειρέματος... 7 Ρύθμιση διάρκειας... 7 Ρύθμιση διάρκειας και λήξης μαγειρέματος... 8 Μετά τη λήξη της διάρκειας μαγειρέματος... 9 Έλεγχος και αλλαγή διάρκειας... 9 Ακύρωση διάρκειας... 9 Υποδείξεις για ψήσιμο γλυκών στο φούρνο Κατάλληλα σκεύη Λαδόκολλα Ταψί γενικής χρήσης Μακρόστενη φόρμα του κέικ Υποδείξεις για τα στοιχεία των πινάκων Θερμοκρασία, χρόνος ψησίματος Επίπεδο στήριξης Κατεψυγμένα προϊόντα Πίνακες... 3 Θερμός αέρας plus... 3 Πάνω-κάτω αντίσταση Εντατικό ψήσιμο Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Χρήσιμες συμβουλές Πίνακας Μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία Εκτέλεση Χρόνοι μαγειρέματος / Θερμοκρασίες πυρήνα Υποδείξεις για ψητά στο γκριλ Προετοιμασία του ψητού για το γκριλ... 4 Ψήσιμο με γκριλ... 4 Χρήσιμες συμβουλές... 4 Πίνακας

4 Πίνακας περιεχομένων Απόψυξη στο φούρνο Κονσερβοποίηση στο φούρνο Μαγείρεμα έτοιμων φαγητών Στοιχεία για τα ινστιτούτα ελέγχου Συγκριτικοί έλεγχοι βάσει προδιαγραφών EN Ενεργειακή απόδοση βάσει προδιαγραφών EN Καθαρισμός και περιποίηση Πρόσοψη συσκευής Εξαρτήματα Ταψιά, προσθήκη προστασίας πιτσιλίσματος Σχάρα, ράγες στήριξης Συρόμενες ράγες FlexiClip Λίπανση των συρόμενων ραγών Θάλαμος φούρνου Μόνωση, εσωτερική πλευρά πόρτας Εμαγιέ επιφάνειες με επίστρωση PerfectClean... 5 Καταλυτικό εμαγιέ Αφαίρεση της πόρτας φούρνου Αποσυναρμολόγηση της πόρτας φούρνου Τοποθέτηση της πόρτας φούρνου Αφαίρεση των συρόμενων ραγών FlexiClip Αφαίρεση των ραγών στήριξης Αφαίρεση του πίσω τοιχώματος του φούρνου Χαμήλωμα πάνω αντίστασης και αντίστασης γκριλ Τι πρέπει να κάνετε, όταν Service Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων Ηλεκτρική σύνδεση Διαστάσεις για τον εντοιχισμό Διαστάσεις συσκευής και τομή ντουλαπιού Λεπτομερείς διαστάσεις της πρόσοψης συσκευής Εντοιχισμός κουζίνας Εντοιχισμός φούρνου

5 Υποδείξεις ασφαλείας Η συσκευή αυτή ανταποκρίνεται πλήρως στις ισχύουσες προδιαγραφές ασφαλείας. Καμιά φορά όμως, η απρόσεκτη χρήση της μπορεί να προκαλέσει βλάβη στη συσκευή, αλλά και να γίνει επικίνδυνη για τον χειριστή. Διαβάζετε τις οδηγίες χρήσης, πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή. Μέσα σ' αυτές υπάρχουν υποδείξεις για τον εντοιχισμό, την ασφάλεια, το χειρισμό και τη συντήρηση της συσκευής. Έτσι, προστατεύετε τον εαυτό σας και αποφεύγετε πιθανές βλάβες στη συσκευή. Φυλάσσετε και ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες χρήσης και σε περίπτωση αλλαγής του ιδιοκτήτη της συσκευής, μην παραλείψετε να του παραδώσετε και τις οδηγίες χρήσης. Η συσκευή αυτή είναι κατασκευασμένη μόνο για οικιακή χρήση ή για παρόμοια χρήση σε άλλους χώρους, όπως π.χ. μαγαζιά, γραφεία και άλλους εργασιακούς χώρους. αγροκτήματα. μπορεί να χρησιμοποιηθεί από πελάτες σε ξενοδοχεία, μοτέλ, πανσιόν με πρωινό και άλλες παρόμοιες εγκαταστάσεις. Η συσκευή αυτή προορίζεται αποκλειστικά για οικιακή χρήση, και μόνο για ψήσιμο στο φούρνο ή στο γκριλ, για μαγείρεμα, απόψυξη, κονσερβοποίηση και στέγνωμα τροφίμων. Οποιαδήποτε άλλη χρήση δεν επιτρέπεται και είναι πιθανόν επικίνδυνη. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύμφωνη με τις οδηγίες. Δεν επιτρέπεται η χρήση της συσκευής από άτομα, τα οποία λόγω της ψυχικής ή διανοητικής τους κατάστασης, της έλλειψης εμπειρίας ή λόγω ά- γνοιας δεν είναι σε θέση να τη χειριστούν με ασφάλεια. Επιτρέπεται μόνο υπό την επιτήρηση ή τις οδηγίες ενός άλλου υπεύθυνου ατόμου. Προστασία για τα παιδιά Όταν βρίσκονται μικρά παιδιά κοντά στη συσκευή, μην απομακρύνεστε από κοντά τους. Μην τους επιτρέπετε επίσης ποτέ, να παίζουν με τη συσκευή. Η χρήση της συσκευής από παιδιά μπορεί να γίνει, μόνο εφόσον σιγουρευτείτε απόλυτα, ότι έχουν καταλάβει το χειρισμό της και ότι τους έχουν γίνει κατανοητοί οι κίνδυνοι ενός λανθασμένου χειρισμού. Μην αφήνετε μικρά παιδιά να αγγίζουν τη συσκευή κατά τη διάρκεια λειτουργίας της. Λάβετε υπόψη σας ότι το δέρμα των παιδιών είναι ιδιαίτερα ευαίσθητο στις υψηλές θερμοκρασίες. Η η- λεκτρική κουζίνα θερμαίνεται όχι μόνο στην περιοχή των εστιών, αλλά και στην περιοχή της πόρτας φούρνου, στις γρίλιες εξαγωγής υδρατμών και στον πίνακα χειρισμού. Επίσης δεν πρέπει να αφήνετε τα παιδιά να μετακινούν κατσαρόλες ή τηγάνια από τις εστίες, γιατί υπάρχει κίνδυνος εγκαύματος. 5

6 Υποδείξεις ασφαλείας Τεχνική ασφάλεια Η εγκατάσταση, οι επισκευές και η συντήρηση των ηλεκτρικών συσκευών πρέπει να γίνονται μόνο από ειδικευμένους τεχνίτες εξουσιοδοτημένους από τον κατασκευαστή. Λανθασμένες επισκευές, μπορεί να δημιουργήσουν σημαντικούς κινδύνους για τον χειριστή για τους οποίους καμία ευθύνη δεν φέρει ο κατασκευαστής. Ελέγχετε τη συσκευή για τυχόν ορατές εξωτερικές ζημιές, πριν από την τοποθέτησή της. Μια συσκευή που παρουσιάζει εξωτερικές ζημιές, δεν επιτρέπεται να τοποθετείται στην τελική της θέση και να τίθεται σε λειτουργία. Η συσκευή αυτή σας εγγυάται ηλεκτρική ασφάλεια, εφόσον συνδεθεί με σύστημα γείωσης σύμφωνο προς τις ισχύουσες προδιαγραφές. Είναι πολύ σημαντικό, να ελεγχθεί αυτή η βασική προϋπόθεση ασφαλείας και σε περίπτωση αμφιβολίας, να ελεγχθεί η ηλεκτρική εγκατάσταση από έναν ειδικό. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν σε περίπτωση απουσίας ή διακοπής της γείωσης (π.χ. ηλεκτροπληξία). Για τη σύνδεση της συσκευής με το ηλεκτρικό δίκτυο δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιηθεί πολύπριζο ή επέκταση καλωδίου (μπαλαντέζα). Με το πολύπριζο ή την επέκταση καλωδίου δεν είναι εγγυημένη η απαραίτητη ασφάλεια της συσκευής (π.χ. κίνδυνος υπερθέρμανσης). Για λόγους ασφαλείας θέτετε τη συσκευή σε λειτουργία, μόνο μετά τον ε- ντοιχισμό της, έτσι ώστε να μην υπάρχει κίνδυνος να αγγίξετε τα ηλεκτρικά της μέρη. Μην ανοίγετε σε καμιά περίπτωση το περίβλημα της συσκευής. Ένα ενδεχόμενο άγγιγμα στις συνδέσεις διέλευσης τάσης ή κάποια αλλαγή στους ηλεκτρικούς και μηχανικούς συνδυασμούς, μπορεί να αποβούν επικίνδυνα για το χειριστή ή να προκαλέσουν ανωμαλίες στη λειτουργία της συσκευής. Επισκευές στη συσκευή κατά τη διάρκεια της ισχύος της εγγύησης, θα πρέπει να γίνονται, μόνο από ειδικούς τεχνικούς εξουσιοδοτημένους από τον κατασκευαστή. Διαφορετικά για επόμενες βλάβες, δεν θα ισχύουν τα πλεονεκτήματα που προσφέρει η εγγύηση. Πριν από τη σύνδεση της συσκευής, πρέπει να συγκρίνετε τα στοιχεία σύνδεσης που αναγράφονται στην πινακίδα τύπου της συσκευής (τάση και συχνότητα) με την τάση του δικτύου παροχής ρεύματος. Τα στοιχεία αυτά πρέπει να συμφωνούν, για να μην προκληθεί καμία βλάβη στη συσκευή. Σε περίπτωση τυχόν αμφιβολίας, ρωτάτε έναν ηλεκτρολόγο. 6

7 Υποδείξεις ασφαλείας Σε περιπτώσεις επισκευών ή συντήρησης, αποσυνδέετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο. Η συσκευή αποσυνδέεται από το ηλεκτρικό δίκτυο μόνο ό- ταν: κλείνετε τις ασφάλειες στον ηλεκτρικό πίνακα. ξεβιδώνετε και αφαιρείτε τις βιδωτές ασφάλειες από τον ηλεκτρικό πίνακα. βγάζετε το φις της συσκευής από την πρίζα. Για να αποσυνδέσετε τη συσκευή από το ηλεκτρικό δίκτυο, τραβάτε πάντα το φις από την πρίζα και όχι το καλώδιο. Διάφορα μέρη της συσκευής που έχουν υποστεί βλάβη, θα πρέπει να α- ντικατασταθούν μόνο με γνήσια ανταλλακτικά της εταιρείας Miele. Μόνο έτσι, μπορεί να εγγυηθεί η Miele ότι η συσκευή θα ανταποκρίνεται πλήρως στις προδιαγραφές ασφαλείας με τις οποίες έχει κατασκευαστεί. Αν το ηλεκτρικό καλώδιο υποστεί φθορά, επιτρέπεται να το αντικαταστήσετε μόνο με ένα ειδικό καλώδιο το ο- ποίο θα πρέπει να εγκαταστήσει ειδικευμένος τεχνίτης εξουσιοδοτημένος από τον κατασκευαστή. Η τοποθέτηση και ο εντοιχισμός αυτής της συσκευής σε χώρους που βρίσκονται εν κινήσει (π.χ. πλοία) πρέπει να γίνεται μόνο από υπεύθυνα συνεργεία / υπεύθυνους τεχνικούς και μόνο αν τηρούνται όλες οι προϋποθέσεις ασφαλούς λειτουργίας. Σωστή χρήση Κίνδυνος εγκαύματος! Στην περιοχή εστιών και φούρνου δημιουργούνται υψηλές θερμοκρασίες. Φοράτε πάντα γάντια κουζίνας, όταν μετακινείτε μέσα στο φούρνο διάφορα καυτά σκεύη ή χρειαστεί να γυρίσετε το ψητό από την άλλη πλευρά. Όταν ο φούρνος σας λειτουργεί με πάνω και κάτω αντίσταση ή με το γκριλ, θερμαίνεται έντονα η πάνω αντίσταση. Κίνδυνος εγκαύματος! Όταν μαγειρεύετε με λάδι ή λίπος, μην αφήνετε τη συσκευή χωρίς επίβλεψη, γιατί μπορεί να προκληθεί ανάφλεξη του καυτού λαδιού ή του λίπους! Όταν χρησιμοποιείτε τις λειτουργίες "Γκριλ " / "Γκριλ μικρή επιφάν. " και "Γκριλ με αέρα " θα πρέπει να διατηρείτε τους χρόνους ψησίματος που προτείνονται για το ψήσιμο στο γκριλ. Οι πολύ μεγάλοι χρόνοι ψησίματος στο γκριλ μπορεί να οδηγήσουν σε στέγνωμα ή ακόμη και σε ανάφλεξη του ψητού. Κίνδυνος πυρκαγιάς! Μη χρησιμοποιείτε τις λειτουργίες "Γκριλ " / "Γκριλ μικρή επιφάν. " και "Γκριλ με αέρα " για να ξεροψήσετε μικρά ψωμάκια ή ψωμί, να αποξηράνετε λουλούδια ή βότανα. Κίνδυνος πυρκαγιάς! Αντί γι' αυτές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις λειτουργίες "Θερμός αέρας plus " ή "Πάνω-κάτω α- ντίσταση ". 7

8 Υποδείξεις ασφαλείας Για την παρασκευή γλυκών ή φαγητών πολλές φορές χρησιμοποιούνται οινοπνευματώδη ποτά, όπως ρούμι, κονιάκ, κρασί κ.λ.π. Το οινόπνευμα εξατμίζεται με τις υψηλές θερμοκρασίες. Προσέχετε πάντα, γιατί κάτω από ακατάλληλες συνθήκες, ο ατμός αυτός αγγίζοντας την καυτή αντίσταση μπορεί να προκαλέσει φωτιά. Όταν μετά το μαγείρεμα αφήνετε τα φαγητά μέσα στο φούρνο, πρέπει πάντα να τα σκεπάζετε. Η υγρασία που δημιουργείται από το ζεστό φαγητό μπορεί να προκαλέσει σκουριά στη συσκευή. Εκτός τούτου, αποφεύγετε το υπερβολικό στέγνωμά του. Μη διακόπτετε τη λειτουργία του φούρνου, αν θέλετε να εκμεταλλευτείτε μετά το τέλος του ψησίματος τη θερμότητα του φούρνου ή να διατηρήσετε τα φαγητά ζεστά. Αφήνετε το διακόπτη λειτουργιών, όπως είναι στην αρχική λειτουργία και επιλέγετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία που υ- πάρχει. Μη διακόψετε σε καμία περίπτωση τη λειτουργία του φούρνου. Θα αυξηθεί η υγρασία στο εσωτερικό του που μπορεί να οδηγήσει σε: δημιουργία σκουριάς μέσα στον φούρνο. δημιουργία υδρατμών στον πίνακα χειρισμού και στην κάλυψη της πόρτας κι έτσι να προκληθούν ζημιές στον πάγκο εργασίας. Όταν ψήνετε με "Πάνω-κάτω αντίσταση " / "Κάτω αντίσταση " / "Εντατικό ψήσιμο " / "Γρήγορη προθέρμανση " δεν επιτρέπεται ποτέ να στρώνετε αλουμινόχαρτο στο δάπεδο του φούρνου, ούτε να τοποθετείτε εκεί τηγάνια, κατσαρόλες ή ταψιά. Προσέχετε επίσης, όταν σπρώχνετε ένα ταψί, άλλης μάρκας, στην τελευταία ράγα στήριξης, η ελάχιστη απόσταση ανάμεσα στην κάτω άκρη του ταψιού και στο δάπεδο του φούρνου να είναι τουλάχιστον 6 cm. Αν δεν τηρούνται οι παραπάνω υποδείξεις, μπλοκάρεται η κάτω αντίσταση και υπάρχει κίνδυνος να δημιουργηθούν ρωγμές και να ανοίξει το εμαγιέ του δαπέδου. Μη ρίχνετε ποτέ κρύο νερό μέσα στα ταψιά ή στο εσωτερικό του φούρνου, για όσο διάστημα οι επιφάνειες είναι καυτές. Οι υδρατμοί που θα δημιουργηθούν μπορεί να προκαλέσουν εγκαύματα και με την απότομη αλλαγή της θερμοκρασίας φούρνου μπορεί να προκληθεί ζημιά στις εμαγιέ επιφάνειες. Φροντίζετε, ώστε τα φαγητά να ζεσταίνονται πάντα με τον κατάλληλο χρόνο και βαθμό θερμοκρασίας. Μικροοργανισμοί που πιθανόν να υ- πάρχουν στα φαγητά καταστρέφονται μόνο σε αρκετά υψηλές θερμοκρασίες (> 70 C) και με ανάλογο χρόνο (> 10 λεπτά). Για να μην έχετε αμφιβολία, αν το φαγητό ζεστάθηκε αρκετά, επιλέγετε μεγαλύτερο χρόνο. Εκτός τούτου είναι πολύ σημαντικό, η θερμοκρασία να κατανέμεται ομοιόμορφα μέσα στο φαγητό. Για το λόγο αυτό, ανακατεύετε το φαγητό ή το γυρίζετε από την άλλη πλευρά. 8

9 Υποδείξεις ασφαλείας Χρησιμοποιείτε μόνο πλαστικά σκεύη που το υλικό τους είναι κατάλληλο για ψήσιμο στο φούρνο. Πλαστικά σκεύη που το υλικό τους δεν είναι κατάλληλο, λειώνουν στις υψηλές θερμοκρασίες και μπορεί να προκαλέσουν ζημιά στο φούρνο. Μη βάζετε ποτέ κονσέρβες μέσα στο φούρνο και μην τις θερμαίνετε στη συσκευή, γιατί δημιουργείται έντονη πίεση στα τοιχώματα της κονσέρβας και μπορεί να εκραγεί. Κίνδυνος τραυματισμού ή ζημιά στο φούρνο! Μη σπρώχνετε πάνω στο δάπεδο του φούρνου τηγάνια ή κατσαρόλες, γιατί η επιφάνεια του δαπέδου καταστρέφεται. Χρήση εξαρτημάτων Η τοποθέτηση εξαρτημάτων, επιτρέπεται να γίνει, μόνον όταν αυτά φέρουν την σφραγίδα της Miele ή όταν η ίδια η εταιρεία επιτρέπει την τοποθέτησή τους. Αν χρησιμοποιήσετε εξαρτήματα άλλης μάρκας, χάνετε κάθε δικαίωμα να απαιτήσετε την προστασία και τα πλεονεκτήματα που περιέχονται μέσα στην εγγύηση. Ο κατασκευαστής δεν ευθύνεται για βλάβες που μπορεί να προκληθούν από χρήση που δεν είναι σύμφωνη με τις υποδείξεις ασφαλείας του βιβλίου οδηγιών χρήσης. Μην πατάτε και μην κάθεστε στην ανοιχτή πόρτα του φούρνου. Επίσης μην ακουμπάτε βαριά αντικείμενα πάνω στην πόρτα και προσέχετε, να μη μαγκωθεί κάποιο αντικείμενο ανάμεσα στην πόρτα του φούρνου και το φούρνο, γιατί μπορεί να καταστρέψετε τη συσκευή. Η ανοχή επιβάρυνσης της πόρτας είναι 15 κιλά το ανώτερο. Μη χρησιμοποιείτε τη συσκευή για θέρμανση χώρου. Η συνεχώς αυξανόμενη θερμοκρασία του φούρνου μπορεί εύκολα να προκαλέσει την ανάφλεξη διαφόρων εύφλεκτων αντικειμένων που βρίσκονται κοντά. 9

10 Προστασία περιβάλλοντος Αξιοποίηση της συσκευασίας Η συσκευασία προστατεύει τη συσκευή από τυχόν ζημιές κατά τη μεταφορά της. Τα υλικά συσκευασίας έχουν επιλεγεί με ειδικά κριτήρια, που υποστηρίζουν τον οικολογικό παράγοντα και την τεχνολογία ανακύκλωσης απορριμμάτων. Αυτά τα υλικά μην τα πετάτε στα σκουπίδια, αλλά στον πιο κοντινό σας χώρο συγκέντρωσης απορριμμάτων προς ανακύκλωση. Έτσι, συμβάλλετε στην οικονομία σε πρώτες ύλες και στην μείωση του όγκου απορριμμάτων. Αξιοποίηση των παλιών συσκευών Οι παλιές ηλεκτρικές και ηλεκτρονικές συσκευές διατηρούν ακόμη ορισμένα από τα υλικά τους σε καλή κατάσταση. Περιέχουν όμως και βλαβερές ουσίες που ήταν απαραίτητες για τη λειτουργία και την ασφάλεια τους. Στους κοινούς σκουπιδότοπους ή λόγω εσφαλμένης χρήσης, αυτές οι ουσίες μπορεί ν' αποτελέσουν κίνδυνο για την δημόσια υγεία και το περιβάλλον. Μην πετάτε λοιπόν σε καμία περίπτωση την παλιά συσκευή σας στον πλησιέστερο σκουπιδότοπο, αλλά ενημερωθείτε από τη διοίκηση του δήμου σας ή τον πλησιέστερο χώρο συγκέντρωσης παλιών αυτοκινήτων και μετάλλων για τις δυνατότητες παράδοσης και ανακύκλωσης των παλιών ηλεκτρικών και ηλεκτρονικών συσκευών. Φροντίζετε, ώστε μέχρι την αποκομιδή της συσκευής, να φυλάσσεται αυτή μακριά από μικρά παιδιά. 10

11 H 4700 Ε, H 4710 Ε, Η 471 Ε, H 4800 E, H 4810 E Περιγραφή συσκευής Διακόπτες εστιών πίσω αριστερά και μπροστά αριστερά, βυθιζόμενοι όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας Διακόπτης λειτουργιών φούρνου, βυθιζόμενος, όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας Χειρισμός ρολογιού με τα πλήκτρα, OK, * Διακόπτης θερμοκρασίας, βυθιζόμενος, όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας και έλεγχος θερμοκρασίας * δεν είναι διαθέσιμο στα μοντέλα H 4700 E και H 4800 E Διακόπτες εστιών μπροστά δεξιά και πίσω δεξιά, βυθιζόμενοι, όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας Πάνω αντίσταση / γκριλ Πίσω τοίχωμα με καταλυτική επίστρωση και με ανοίγματα τουρμπίνας Ράγες στήριξης με 5 επίπεδα στήριξης Πόρτα φούρνου 11

12 Περιγραφή συσκευής H 4700 Β, H 4710 Β, Η 471 Β, H 4800 Β, H 4810 Β Διακόπτης λειτουργιών φούρνου, βυθιζόμενος, όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας Χειρισμός ρολογιού με τα πλήκτρα, OK, * Διακόπτης θερμοκρασίας, βυθιζόμενος, όταν η συσκευή είναι εκτός λειτουργίας Έλεγχος θερμοκρασίας Πάνω αντίσταση / γκριλ Πίσω τοίχωμα με καταλυτική επίστρωση και με ανοίγματα τουρμπίνας Ράγες στήριξης με 5 επίπεδα στήριξης Πόρτα φούρνου * δεν είναι διαθέσιμο στα μοντέλα H 4700 Β και H 4800 Β 1

13 Εξοπλισμός Ηλεκτρονική λειτουργία φούρνου Με την ηλεκτρονική λειτουργία του φούρνου εκτός από το να επιλέγετε τους διάφορους τρόπους λειτουργίας για ψήσιμο γλυκών, φαγητών και ψητών στο γκριλ, έχετε τη δυνατότητα να ρυθμίζετε την ένδειξη ώρας, να ρυθμίζετε το χρονόμετρο, να ρυθμίζετε την προεπιλογή αυτόματης έναρξης και λήξης ψησίματος, να επιλέγετε ατομικές ρυθμίσεις. Ρυθμίσεις ασφαλείας Τουρμπίνα κρύου αέρα Μόλις ξεκινήσει η λειτουργία του φούρνου, ξεκινάει αυτόματα και η λειτουργία μιας τουρμπίνας κρύου αέρα. Η τουρμπίνα αυτή φροντίζει, ώστε οι καυτοί υδρατμοί που δημιουργούνται στο φούρνο να αναμιγνύονται με καθαρό αέρα και να ψύχονται, πριν βγουν προς τα έξω από τα ανοίγματα ανάμεσα στην πόρτα και τον πίνακα χειρισμού. Μετά τη λήξη μιας διαδικασίας ψησίματος στο φούρνο, η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο ακόμη, έτσι ώστε να μην παραμείνει υγρασία στο εσωτερικό του φούρνου, στον πίνακα χειρισμού ή στο ντουλάπι εντοιχισμού. Η λειτουργία της τουρμπίνας σταματάει αυτόματα, μόλις επιτευχθεί μια χαμηλή θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Πόρτα με σύστημα εξαερισμού Η πόρτα της συσκευής αποτελείται από ένα ανοιχτό σύστημα με τζάμια που έ- χουν επίστρωση με αποτέλεσμα να α- ντανακλούν εν μέρει τη θερμότητα. Όταν η συσκευή είναι σε λειτουργία, βγαίνει επιπλέον αέρας από την πόρτα με αποτέλεσμα το εξωτερικό τζάμι να παραμένει κρύο. Μπορείτε να αποσυναρμολογήσετε την πόρτα, για να την καθαρίσετε. Επιφάνειες με επίστρωση PerfectClean Οι επιφάνειες που έχουν υλικό επίστρωσης PerfectClean είναι: ο θάλαμος φούρνου το ταψί γενικής χρήσης το ρηχό ταψί (αν υπάρχει) η προσθήκη προστασίας πιτσιλίσματος (αν υπάρχει) Οι εξαιρετικά αντικολλητικές ιδιότητες αυτής της επίστρωσης εμποδίζουν την παραμονή καμένων υπολειμμάτων από τα ψητά πάνω στις επιφάνειες και στα τοιχώματα και διευκολύνουν τον καθαρισμό τους. Λάβετε επίσης υπόψη σας τις οδηγίες στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". Καταλυτικό εμαγιέ Το πίσω τοίχωμα έχει μια επίστρωση από σκούρο γκρι καταλυτικό εμαγιέ, το οποίο σε υψηλές θερμοκρασίες καθαρίζεται αυτόνομα από λεκέδες λαδιού και λίπους. Λάβετε επίσης υπόψη σας τις οδηγίες στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". 13

14 Εξοπλισμός Εξαρτήματα Ανάλογα με το μοντέλο η συσκευή σας διαθέτει ένα μέρος από τα αναφερόμενα εξαρτήματα. Περισσότερα εξαρτήματα μπορείτε να προμηθευτείτε από τα καταστήματα πώλησης προϊόντων Miele ή από το τμήμα ανταλλακτικών της Miele, βλέπε κεφ. "Αγορά πρόσθετων εξαρτημάτων". Ρηχό ταψί, ταψί γενικής χρήσης και σχάρα με προεξοχή ασφαλείας (Εξοπλισμός ανάλογα με το μοντέλο) Ρηχό ταψί: Ταψί γενικής χρήσης: Μόνο ανασηκώνοντάς τα ελαφρά, μπορείτε να τα αφαιρέσετε από το φούρνο. Σπρώχνετε τη σχάρα στο επίπεδο στήριξης πάντα με το λύγισμα προς τα κάτω. Αν χρησιμοποιήσετε ένα ταψί με σχάρα από πάνω, τότε σύρετε το ταψί ανάμεσα στα στηρίγματα ενός επιπέδου στήριξης και τη σχάρα αυτομάτως από πάνω. Προσθήκη προστασίας πιτσιλίσματος (Εξοπλισμός ανάλογα με το μοντέλο) Σχάρα: Οι μικρές πλευρές του ρηχού ταψιού και του ταψιού γενικής χρήσης έχουν στο κέντρο μια προεξοχή ασφαλείας. Αυτή η προεξοχή τα εμποδίζει να γλιστρήσουν και να φύγουν από το επίπεδο στήριξης, όταν θέλετε να τραβήξετε μόνο ένα τμήμα τους προς τα έξω. Τοποθετείτε την προσθήκη προστασίας πιτσιλίσματος μέσα στο ταψί γενικής χρήσης. Κατά το ψήσιμο η προσθήκη αυτή συλλέγει το ζωμό του ψητού μέσα στο ταψί που βρίσκεται από κάτω και δεν τον αφήνει να καεί. Έτσι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζωμό σε κάποιο άλλο φαγητό. 14

15 Εξοπλισμός Συρόμενες ράγες FlexiClip (Εξοπλισμός ανάλογα με το μοντέλο) Τοποθέτηση των συρόμενων ραγών FlexiClip Κίνδυνος εγκαύματος! Ο φούρνος πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς, πριν κάνετε οποιαδήποτε δουλειά. Οι συρόμενες ράγες FlexiClip μπορούν να στερεωθούν σε κάθε επίπεδο στήριξης και σύρονται εξ' ολοκλήρου έξω από τον φούρνο. Σπρώχνετε τις ράγες εντελώς προς τα μέσα, πριν τοποθετήσετε τα ταψιά ή τη σχάρα. Οι συρόμενες ράγες στερεώνονται ανάμεσα στα δύο στηρίγματα του επιπέδου στήριξης. Η ράγα που φέρει το λογότυπο της Miele τοποθετείται δεξιά. Μην ανοίγετε τις συρόμενες ράγες κατά την τοποθέτηση. Προσέχετε, ώστε αυτά να τοποθετούνται πάντα ανάμεσα στις εμπρός και πίσω προεξοχές ασφαλείας, για να μη ξεφύγουν κατά λάθος από τα χέρια σας και πέσουν κάτω: Τοποθετείτε τη συρόμενη ράγα μπροστά ανάμεσα στα στηρίγματα ενός επιπέδου στήριξης (1.) και σύρετε μέσα στο φούρνο (.). Οι συρόμενες ράγες μπορούν να σηκώσουν βάρος το ανώτερο 15 κιλά. Γαντζώνετε τη ράγα στο κάτω στήριγμα του επιπέδου στήριξης (3.). Σε περίπτωση που οι ράγες μπλοκάρουν μετά την τοποθέτηση, πρέπει να τραβηχτούν μια φορά προς τα έξω με δύναμη. 15

16 Εξοπλισμός Μετατόπιση των συρόμενων ραγών FlexiClip Κίνδυνος εγκαύματος! Ο φούρνος πρέπει να έχει κρυώσει εντελώς, πριν κάνετε οποιαδήποτε δουλειά. Θέλετε να αφαιρέσετε τις συρόμενες ράγες FlexiClip, για να τις τοποθετήσετε σε ένα άλλο επίπεδο στήριξης. Εστίες (Εξοπλισμός ανάλογα με το μοντέλο) Για το χειρισμό και τον εντοιχισμό των εστιών, διαβάζετε τις ξεχωριστές οδηγίες χρήσης εστιών. Διακόπτες εστιών Η λειτουργία των εστιών ρυθμίζεται από τους διακόπτες εστιών. Τα επίπεδα ρύθμισης είναι τυπωμένα επάνω στους διακόπτες. Όλοι οι διακόπτες εστιών βυθίζονται, αν τους πιέσετε, όταν οι εστίες είναι εκτός λειτουργίας. Σηκώνετε τις συρόμενες ράγες από μπροστά και τις τραβάτε κατά μήκος του στηρίγματος των ραγών στήριξης προς τα έξω. Στη συνέχεια τις τοποθετείτε στο επιθυμητό επίπεδο στήριξης (βλέπε κεφ. "Εξοπλισμός Τοποθέτηση των συρόμενων ραγών FlexiClip"). 16

17 Όργανα χειρισμού Διακόπτης λειτουργιών φούρνου Διακόπτης θερμοκρασίας Με τον αριστερό διακόπτη λειτουργιών φούρνου επιλέγετε τις παρακάτω λειτουργίες. Μπορείτε να τον στρέψετε δεξιά και α- ριστερά. Ο διακόπτης λειτουργιών βυθίζεται, αν τον πιέσετε, όταν ο φούρνος είναι εκτός λειτουργίας. Γρήγορη προθέρμανση (Schnellaufheizen) Θερμός αέρας plus (Heißluft plus) Γκριλ με αέρα (Umluftgrill) Εντατικό ψήσιμο (Intensivbacken) Απόψυξη (Auftauen) Πάνω-κάτω αντίσταση (Ober- Unterhitze) Κάτω αντίσταση (Unterhitze) Γκριλ (Grill) Γκριλ μικρή επιφάν. (Grill klein) Φωτισμός (Beleuchtung): Με τη συγκεκριμένη λειτουργία μπορεί να τεθεί ξεχωριστά σε λειτουργία ο φωτισμός του φούρνου, π.χ. για καθάρισμα. Με τον δεξί διακόπτη ρυθμίζετε τη θερμοκρασία του φούρνου. Μπορείτε να τον στρέψετε προς τα δεξιά, μέχρι το σημείο που σταματά και μετά πάλι προς τα πίσω. Βυθίζεται, αν τον πιέσετε, όταν ο φούρνος είναι εκτός λειτουργίας. Έλεγχος θερμοκρασίας Δίπλα από τον διακόπτη θερμοκρασίας, βρίσκεται ο έλεγχος θερμοκρασίας. Φωτίζεται, όταν τεθεί σε λειτουργία η θέρμανση του φούρνου. Μόλις επιτευχθεί η επιθυμητή θερμοκρασία, διακόπτεται η θέρμανση του φούρνου. σβήνει ο έλεγχος θερμοκρασίας. Μόλις η θερμοκρασία πέσει από τη ρυθμισμένη τιμή, αρχίζουν να λειτουργούν εκ νέου η θέρμανση του φούρνου και ο έλεγχος θερμοκρασίας. 17

18 Τρόποι λειτουργίας Για την παρασκευή πολλών διαφορετικών συνταγών έχετε στη διάθεσή σας διάφορους τρόπους λειτουργίας. Η συσκευή σας διαθέτει: Πάνω αντίσταση / Αντίσταση γκριλ (κάτω από την οροφή του θαλάμου φούρνου) Κάτω αντίσταση (κάτω από το δάπεδο του θαλάμου φούρνου) Δακτυλιοειδής αντίσταση (πίσω από τα ανοίγματα τουρμπίνας) Τουρμπίνα (πίσω από τα ανοίγματα τουρμπίνας) Ανάλογα με τον τρόπο λειτουργίας αυτά τα στοιχεία συνδυάζονται διαφορετικά, βλέπε πληροφορίες μέσα σε [ ]. Τρόποι λειτουργίας Πάνω-κάτω αντίσταση [ + ] Κάτω αντίσταση [ ] Γκριλ [ ] Γκριλ μικρή επιφάν. [ ] Παρατηρήσεις Για ψήσιμο γλυκών και φαγητών από παραδοσιακές συνταγές. Για την παρασκευή σουφλέ. Κατά την παρασκευή παλαιότερων συνταγών συνιστούμε για την βέλτιστη χρήση της συσκευής σας, να ρυθμίζετε τη θερμοκρασία κατά 10 χαμηλότερα απ' ότι αναφέρεται στη συνταγή. Ο χρόνος μαγειρέματος δεν αλλάζει. Την επιλέγετε στο τέλος του ψησίματος, όταν το φαγητό χρειάζεται περισσότερο ροδοκοκκίνισμα από την κάτω πλευρά του. Ολόκληρη η αντίσταση τίθεται σε λειτουργία, πυρακτώνεται και γίνεται κόκκινη, για να παραχθεί η απαραίτητη υπέρυθρη ακτινοβολία. Για ψήσιμο λεπτών κομματιών κρέατος, π.χ. μπριζόλες σε μεγαλύτερες ποσότητες. Για ξεροψήσιμο σε μεγάλες φόρμες. Μόνο το εσωτερικό τμήμα της αντίστασης τίθεται σε λειτουργία, πυρακτώνεται και γίνεται κόκκινο, για να παραχθεί η απαραίτητη υπέρυθρη ακτινοβολία. Για ψήσιμο λεπτών κομματιών κρέατος, π.χ. μπριζόλες σε μικρότερες ποσότητες. Για ξεροψήσιμο σε μικρές φόρμες. 18

19 Τρόποι λειτουργίας Τρόποι λειτουργίας Γρήγορη προθέρμανση [ + + ] Θερμός αέρας plus [ + ] Γκριλ με αέρα [ + ] Εντατικό ψήσιμο [ + + ] Απόψυξη [ ] Παρατηρήσεις Για την προθέρμανση του φούρνου. Στη συνέχεια θα πρέπει να ρυθμίσετε την επιθυμητή λειτουργία. Για ψήσιμο γλυκών και φαγητών. Μπορείτε να ψήσετε ταυτόχρονα σε πολλά επίπεδα στήριξης. Η ρύθμιση θερμοκρασίας είναι χαμηλότερη από τη λειτουργία "Πάνω-κάτω αντίσταση ", αφού η θερμότητα φτάνει αμέσως στο φαγητό μέσω του αέρα. Αντιστάσεις και τουρμπίνα τίθενται σε λειτουργία ε- ναλλάξ Για ψήσιμο κομματιών κρέατος με μεγαλύτερη διάμετρο, π.χ. ρολό, κοτόπουλο. Η θερμοκρασία είναι χαμηλότερη απ' ότι στη λειτουργία "Γκριλ " / "Γκριλ μικρή επιφάν. " αφού η θερμότητα φτάνει αμέσως στο φαγητό μέσω του αέρα. Για ψήσιμο γλυκών με υγρή επίστρωση. Δεν ενδείκνυται για ψήσιμο γλυκών με λεπτή ζύμη και για ψήσιμο κρέατος, γιατί ο ζωμός του σκουραίνει πολύ. Για την προσεκτική απόψυξη των κατεψυγμένων τροφίμων. 19

20 Αρχική λειτουργία Πριν θέσετε σε λειτουργία τη συσκευή, πρέπει πρώτα να πιέσετε έξω τα όργανα χειρισμού, σε περίπτωση που είναι βυθισμένα. σε συσκευές με χειρισμό ρολογιού, να ρυθμίσετε την ώρα. Αρχική ρύθμιση ώρας Ο χειρισμός ρολογιού έχει ένδειξη 4ώρου. Μετά η σύνδεση της συσκευής με το η- λεκτρικό ρεύμα, στην οθόνη ανάβει το σημείο " " και αναβοσβήνουν "0 00". Αγγίζετε το πλήκτρο αφής OK. Στην οθόνη ανάβουν "0 00" και το σημείο " " αναβοσβήνει. Όσο αναβοσβήνει στην οθόνη το σημείο " " ρυθμίζετε την ώρα με τα πλήκτρα ή. Αγγίζετε το πλήκτρο αφής OK. Η ώρα έχει ρυθμιστεί και το σημείο " " ανάβει. Η ώρα αλλάζει ανά λεπτό. Καθαρισμός συσκευής και αρχική θέρμανση Απομακρύνετε τυχόν αυτοκόλλητα τυχόν προστατευτικές μεμβράνες από την πρόσοψη της συσκευής. Λάβετε υπόψη σας τις υποδείξεις στο κεφ. "Καθαρισμός και περιποίηση". Πριν χρησιμοποιήσετε το φούρνο, θα πρέπει: να αφαιρέσετε τα συνοδευτικά εξαρτήματα από το εσωτερικό του φούρνου και να τα πλύνετε. να θερμάνετε τη συσκευή αρχικά άδεια για να εξαφανιστούν γρηγορότερα οι δυσάρεστες μυρωδιές που μπορούν να προκύψουν κατά την αρχική θέρμανση. Καθαρίζετε το εσωτερικό του φούρνου, για να απομακρύνετε τυχόν σκόνη και υπολείμματα της συσκευασίας. Πιέζετε το διακόπτη λειτουργιών φούρνου και το διακόπτη θερμοκρασίας προς τα έξω. Με τον διακόπτη θερμοκρασίας ρυθμίζετε τη λειτουργία "Θερμός αέρας plus ". Με τον επιλογέα θερμοκρασίας επιλέγετε τη μέγιστη θερμοκρασία (50 C). 0

21 Αρχική λειτουργία Μόλις η ρύθμιση γίνει δεκτή, ο φούρνος αρχίζει να θερμαίνεται. Θερμαίνετε τον άδειο φούρνο τουλάχιστον για μια ώρα. Στο διάστημα αυτό φροντίζετε να υπάρχει καλός εξαερισμός στην κουζίνα, έτσι ώστε να αποφύγετε την εξάπλωση δυσάρεστων οσμών στα άλλα δωμάτια. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη συσκευή, έτσι ώστε η διαδικασία προθέρμανσης να διακόπτεται αυτόματα, βλέπε κεφ. "Χειρισμός φούρνου Ρύθμιση διάρκειας". Περιμένετε μετά τη διακοπή, μέχρι να κρυώσει η συσκευή και να επανέλθει στην θερμοκρασία περιβάλλοντος. Στη συνέχεια καθαρίζετε το εσωτερικό του φούρνου με ζεστό νερό, στο οποίο έχετε προσθέσει ένα απαλό απορρυπαντικό. Σκουπίζετε με ένα στεγνό, καθαρό πανί. Κλείνετε την πόρτα του φούρνου, μόνο όταν στεγνώσει το εσωτερικό του. 1

22 Χειρισμός ρολογιού Ανάλογα με το μοντέλο, η συσκευή σας είναι εξοπλισμένη με ένα ρολόι. Με το ρολόι μπορείτε να έχετε πάντα την ένδειξη ώρας. να κάνετε χρήση του ρολογιού ως χρονόμετρο. να ρυθμίσετε την αυτόματη λήξη μιας διαδικασίας στο φούρνο, ή την αυτόματη έναρξη και λήξη. Πλήκτρα H 4710 E, H 4810 E Οι συσκευές διαθέτουν πλήκτρα. Η 4710 Β, Η 4810 Β Οι συσκευές διαθέτουν πλήκτρα αφής που αντιδρούν στο άγγιγμα. Κάθε άγγιγμα επιβεβαιώνεται με έναν ήχο. Βασικές αρχές χειρισμού Ο χειρισμός του ρολογιού γίνεται με τη βοήθεια των πλήκτρων ΟΚ,, και και της οθόνης. Πλήκτρο ΟΚ και ταυτόχρονα Λειτουργία Επιλογή λειτουργίας "χρονόμετρο " Επιλογή λειτουργίας "διάρκεια " Επιλογή λειτουργίας "λήξη " Αποθήκευση ρυθμίσεων. Επιλογή λειτουργίας "Ώρα " Ακύρωση χρόνων Αύξηση χρόνων Αλλαγή ηχητικού σήματος Μείωση χρόνων Επιλογή λειτουργίας "ηχητικό σήμα" Αλλαγή ηχητικού σήματος

23 Χειρισμός ρολογιού Όταν επιλέγετε μια λειτουργία, στην ο- θόνη αναβοσβήνει το αντίστοιχο σύμβολο (" ", " ", " " ή " "). Μόνο όσο χρονικό διάστημα αναβοσβήνει το σύμβολο (περίπου για 15 δευτερόλεπτα) μπορείτε να ρυθμίσετε το χρόνο. Αν περάσει αυτό το χρονικό διάστημα ρύθμισης, πρέπει να επιλέξετε ξανά το σύμβολο με το πλήκτρο ΟΚ. Με κάθε πάτημα των πλήκτρων ή, οι χρόνοι αλλάζουν ανά λεπτό. Κρατώντας τα πλήκτρα πατημένα, οι χρόνοι αλλάζουν συνεχόμενα με ταχύτητα. Για αποθήκευση πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ ή περιμένετε περίπου 15 δευτερόλεπτα. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα η ρύθμισή σας αποθηκεύεται αυτόματα και το σύμβολο ανάβει. Αλλαγή ώρας Ο χειρισμός ρολογιού έχει ένδειξη 4ώρου. Η ώρα μπορεί να αλλάξει, μόνο όταν δεν έχει ρυθμιστεί χρόνος μαγειρέματος ("διάρκεια "/"λήξη "). Πιέζετε ταυτόχρονα τα πλήκτρα και. Όσο αναβοσβήνει στην οθόνη η τελεία " ", ρυθμίζετε την ώρα με το πλήκτρο ή. Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ. Η ρύθμιση έχει καταχωρηθεί και το σημείο " " ανάβει. Μετά από διακοπή του ηλεκτρικού ρεύματος θα πρέπει να ρυθμίσετε εκ νέου την ώρα. Ενδείξεις ώρας στην οθόνη Αν έχει ρυθμιστεί κάποιος σύντομος χρόνος, η διάρκειά του εμφανίζεται γενικά με προτεραιότητα. Αν έχουν ρυθμιστεί οι λειτουργίες "διάρκεια " και "λήξη ", εμφανίζεται στην οθόνη κατά προτεραιότητα η ώρα. Τα σύμβολα και υποδεικνύουν τους ρυθμισμένους χρόνους. Με το πάτημα του πλήκτρου ΟΚ μπορείτε να επιλέξετε τους χρόνους. 3

24 Χειρισμός ρολογιού Αλλαγή ηχητικού σήματος Μπορείτε να επιλέξετε μεταξύ διαφορετικών ηχητικών σημάτων. Πιέζετε το πλήκτρο μέχρι να εμφανιστεί στην οθόνη "S" και ένα ψηφίο, π.χ.: Ταυτόχρονα ακούγεται το ηχητικό σήμα που αντιστοιχεί σ' αυτόν τον συνδυασμό. Σε κάθε επόμενο πάτημα του πλήκτρου ή ακούγεται ένα άλλο ηχητικό σήμα. Χρήση λειτουργίας "χρονόμετρο " Ρυθμίζοντας ένα σύντομο χρόνο με το χρονόμετρο, μπορείτε να παρακολουθήσετε διάφορες εξωτερικές διαδικασίες, π.χ. το βράσιμο αβγών. Αν έχετε ρυθμίσει χρόνο για μια διαδικασία ψησίματος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ταυτόχρονα το χρονόμετρο ως υπενθύμιση, π.χ. για να γυρίσετε στα μισά του χρόνου το ψητό από την άλλη πλευρά ή να προσθέσετε ζωμό. Το χρονόμετρο μπορεί να ρυθμιστεί από 1 λεπτό μέχρι 3 ώρες και 59 λεπτά. Μπορείτε να επιλέξετε από S 0 έως S 30. Πιέζετε το πλήκτρο ή, μέχρι να ακουστεί το επιθυμητό σήμα. Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, για να αποθηκεύσετε την επιλογή. Μπορείτε να περιμένετε περίπου 15 δευτερόλεπτα. Το ηχητικό σήμα που είχε ακουστεί με το τελευταίο πάτημα του πλήκτρου μετά από αυτό το χρονικό διάστημα αποθηκεύεται αυτόματα. Μετά από μία διακοπή του ηλεκτρικού ρεύματος το ηχητικό σήμα επανέρχεται στην εργοστασιακή του ρύθμιση και θα πρέπει να το αλλάξετε ξανά. 4

25 Χειρισμός ρολογιού Ρύθμιση χρονομέτρου Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ τόσες φόρες, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει το σύμβολο " " στην οθόνη. Στην οθόνη εμφανίζεται "0 00". Όσο αναβοσβήνει το σύμβολο " ", ρυθμίζετε το χρονόμετρο με τα πλήκτρα ή. Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ. Η ρύθμιση αποθηκεύεται. Το σύμβολο " " σας υπενθυμίζει το χρονόμετρο και μπορείτε να δείτε στη οθόνη τον σύντομο χρόνο που έχει παρέλθει. Το τελευταίο λεπτό ενός σύντομου χρόνου εμφανίζεται ανά δευτερόλεπτα. Αλλαγή χρονομέτρου Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει το σύμβολο " " στην οθόνη. Μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει το σύμβολο " ", αλλάζετε το χρονόμετρο με τα πλήκτρα ή. Ακύρωση χρονομέτρου Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει το σύμβολο " " στην οθόνη. Όσο αναβοσβήνει το σύμβολο " " πιέζετε ταυτόχρονα τα πλήκτρα και. Το χρονόμετρο ακυρώνεται και εμφανίζεται η κανονική ώρα. Μετά τη λήξη του χρονομέτρου αναβοσβήνει το σύμβολο " ", ακούγεται για περίπου 7 λεπτά ένα ηχητικό σήμα. Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ. Το ηχητικό και το οπτικό σήμα απενεργοποιούνται. 5

26 Χειρισμός φούρνου Απλή χρήση Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας με τον διακόπτη λειτουργιών φούρνου. Ο φωτισμός του φούρνου ανάβει. Επιλέγετε τη θερμοκρασία με τον διακόπτη θερμοκρασίας. Η θέρμανση του φούρνου και η τουρμπίνα κρύου αέρα τίθενται σε λειτουργία. Μετά το μαγείρεμα βγάζετε το φαγητό από το φούρνο. Στρέφετε τον διακόπτη λειτουργιών φούρνου και τον διακόπτη θερμοκρασίας στο "0". Η τουρμπίνα συνεχίζει να λειτουργεί για λίγο ακόμη, έτσι ώστε να μην παραμείνει υγρασία στο εσωτερικό του φούρνου, στον πίνακα χειρισμού ή στο ντουλάπι εντοιχισμού. Η λειτουργία της τουρμπίνας σταματάει αυτόματα, μόλις επιτευχθεί μια χαμηλή θερμοκρασία μέσα στο φούρνο. Προθέρμανση Τα περισσότερα φαγητά μπορούν να τοποθετηθούν κατευθείαν σε κρύο φούρνο, για να εκμεταλλευτείτε ήδη τη θερμοκρασία της αρχικής θέρμανσης. Μόνο σε ορισμένες περιπτώσεις είναι απαραίτητη η προθέρμανση φούρνου, όπως: για το ψήσιμο μαύρου ψωμιού. για το ψήσιμο ροσμπίφ, φιλέτων. για το ψήσιμο γλυκών / βουτημάτων με μικρό χρόνο ψησίματος (μέχρι περ. 30 λεπτά). για το ψήσιμο ευαίσθητης ζύμης (παντεσπάνι) Για μερικά γλυκά από ευαίσθητη ζύμη, όπως παντεσπάνι ή βουτήματα, καθώς και για πίτσες, δεν επιτρέπεται να επιλέξετε τη "Γρήγορη προθέρμανση ") κατά τη φάση προθέρμανσης. Η επιφάνεια των βουτημάτων ή της πίτσας κινδυνεύει να μαυρίσει πολύ γρήγορα και να καεί. Για την προθέρμανση: Επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση" ). Ρυθμίζετε την απαιτούμενη θερμοκρασία. Η θέρμανση φούρνου ξεκινάει. Μόλις η λυχνία φούρνου σβήσει για πρώτη φορά, επιλέγετε τον επιθυμητό τρόπο λειτουργίας και τοποθετείτε το γλυκό ή το ψητό στο φούρνο. 6

27 Χειρισμός φούρνου Αυτόματη έναρξη και λήξη μαγειρέματος Εκτός από την απλή χρήση, μπορείτε να ρυθμίσετε έτσι τη συσκευή, ώστε να ξεκινά και να τελειώνει το μαγείρεμα αυτόματα. Γι' αυτόν τον αυτοματισμό, ρυθμίζετε μια "διάρκεια " ή μια "διάρκεια " και μια "λήξη ". Η διάρκεια μαγειρέματος ανέρχεται το ανώτερο στις 10 ώρες. Η αυτόματη έναρξη και λήξη μαγειρέματος συνιστάται για τα ψητά. Για το ψήσιμο γλυκών και προϊόντων ζύμης δεν συνιστάται, γιατί σε μεγάλο χρόνο αναμονής η ζύμη ξεραίνεται και η απόδοση της μαγιάς μειώνεται. Ρύθμιση διάρκειας Για να τερματίσετε αυτόματα μια διαδικασία μαγειρέματος, πρέπει να ρυθμίσετε τη διάρκειά της. Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερμοκρασία. Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει στην οθόνη το σύμβολο " ". Στην οθόνη εμφανίζεται "0 00". Όσο χρονικό διάστημα αναβοσβήνει το " ", ρυθμίζετε τη διάρκεια με το πλήκτρο. Αφού αποθηκευτεί η ρύθμιση, στην ο- θόνη εμφανίζεται και πάλι η ώρα. Το σύμβολο υποδεικνύει τη ρυθμισμένη διάρκεια. 7

28 Χειρισμός φούρνου Ρύθμιση διάρκειας και λήξης μαγειρέματος Για να ξεκινήσει και να τελειώσει αυτόματα το μαγείρεμα θα πρέπει να ρυθμίσετε τη διάρκεια και τη λήξη του. Παράδειγμα: Η ώρα είναι 10:45. Το φαγητό χρειάζεται 90 λεπτά ψήσιμο και πρέπει να είναι έτοιμο στις 13:30. Τοποθετείτε το φαγητό στο φούρνο. Επιλέγετε τρόπο λειτουργίας και θερμοκρασία. Η θέρμανση του φούρνου, ο φωτισμός και η τουρμπίνα κρύου αέρα τίθενται σε λειτουργία. Πρώτα ρυθμίζετε τη διάρκεια: Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει στην οθόνη το σύμβολο " ". Στην οθόνη εμφανίζεται "0 00". Όσο χρονικό διάστημα αναβοσβήνει το σύμβολο " ", ρυθμίζετε τη διάρκεια με το πλήκτρο σε ώρες:λεπτά (1:30). Κατόπιν ρυθμίζετε το χρόνο λήξης: Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ. Στην οθόνη εμφανίζεται "1 15" (ώρα συν διάρκεια: 10:45 + 1:30 = 1:15). αναβοσβήνει το σύμβολο " ". Όσο χρονικό διάστημα αναβοσβήνει το σύμβολο " ", μετατοπίζετε τη λήξη μαγειρέματος με το πλήκτρο στην επιθυμητή ώρα(13:30). Η θέρμανση του φούρνου, ο φωτισμός και η τουρμπίνα κρύου αέρα τίθενται ε- κτός λειτουργίας. Πιέζετε το πλήκτρο αφής OK. Αφού αποθηκευτεί η ρύθμιση, στην ο- θόνη εμφανίζεται και πάλι η ώρα. Τα σύμβολα " " και " " υποδεικνύουν τους ρυθμισμένους χρόνους. Αν ταυτόχρονα έχει ρυθμιστεί κάποιος σύντομος χρόνος, τότε αυτός εμφανίζεται με προτεραιότητα. Μόλις επιτευχθεί ο χρόνος έναρξης (13:30-1:30 = 1:00), ενεργοποιείται η θέρμανση του φούρνου, ο φωτισμός και η τουρμπίνα κρύου αέρα. 8

29 Χειρισμός φούρνου Μετά τη λήξη της διάρκειας μαγειρέματος διακόπτεται αυτόματα η θέρμανση φούρνου. συνεχίζεται η λειτουργία της τουρμπίνας κρύου αέρα. ακούγεται περίπου για 7 λεπτά ένα ηχητικό σήμα. αναβοσβήνει το σύμβολο " ". Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ. Το ηχητικό και το οπτικό σήμα απενεργοποιούνται. Μόλις πιέσετε το πλήκτρο ΟΚ, τίθεται ξανά σε λειτουργία η θέρμανση φούρνου. Διακόπτετε οπωσδήποτε τη λειτουργία της συσκευής, αν δεν την χρειάζεστε περαιτέρω. Έλεγχος και αλλαγή διάρκειας Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει το σύμβολο " " στην οθόνη. Εμφανίζεται το υπόλοιπο της διάρκειας. Μπορείτε να αλλάξετε τη διάρκεια ψησίματος, όσο αναβοσβήνει το σύμβολο " ". Ακύρωση διάρκειας Πιέζετε το πλήκτρο ΟΚ, μέχρι να αρχίσει να αναβοσβήνει το σύμβολο " " στην οθόνη. Όσο αναβοσβήνει το σύμβολο " ", πιέζετε ταυτόχρονα τα πλήκτρα και. Η διάρκεια ακυρώνεται και εμφανίζεται η ώρα. Μόλις ακυρωθεί η διάρκεια, τίθεται σε λειτουργία η θέρμανση φούρνου. Διακόπτετε οπωσδήποτε τη λειτουργία της συσκευής, αν δεν την χρειάζεστε περαιτέρω. 9

30 Υποδείξεις για ψήσιμο γλυκών στο φούρνο Λάβετε υπόψη σας τα στοιχεία που αναφέρονται στους πίνακες ψησίματος, σχετικά με τη θερμοκρασία, τη ράγα στήριξης και το χρόνο. Επίσης αναφέρονται διαφορετικά σκεύη, ποσότητες ζύμης και συνήθειες ψησίματος. Το προσεκτικό ψήσιμο των τροφίμων αφορά άμεσα την υγεία μας. Τα γλυκά, οι πίτσες, οι τηγανιτές πατάτες κλπ, θα πρέπει να ψήνονται, μόνο μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και όχι μέχρι να αποκτήσουν έντονο σκούρο χρώμα. Κατάλληλα σκεύη Λάβετε υπόψη σας το υλικό του σκεύους, όταν επιλέγετε τον τρόπο λειτουργίας: Θερμός αέρας plus, εντατικό ψήσιμο Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάθε είδος φόρμας που αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες. Πάνω-κάτω αντίσταση Ιδιαίτερα κατάλληλα σκεύη, και μάλιστα για να ψήνονται τα γλυκά σας ομοιόμορφα, είναι όλες οι ματ και σκουρόχρωμες φόρμες από αλουμίνιο, χυτοσίδηρο ή εμαγιέ, καθώς και οι φόρμες από πυρίμαχο γυαλί ή θερμοανθεκτική επίστρωση. Αποφεύγετε, όσο είναι δυνατόν, να χρησιμοποιείτε ανοιχτόχρωμες φόρμες. Αυτές αντανακλούν τη θερμική ακτινοβολία του φούρνου, με αποτέλεσμα να φθάνει με δυσκολία η θερμοκρασία στο περιεχόμενο της φόρμας. Έτσι τα γλυκά σας δεν θα ψήνονται ομοιόμορφα και το ρόδισμα τους θα είναι μειωμένο. Λαδόκολλα Πριν από το ψήσιμο δεν χρειάζεται να βουτυρώνετε τα ρηχά ταψιά ή τα ταψιά γενικής χρήσης ή να τοποθετείτε σε αυτά λαδόκολλα λόγω της αντικολλητικής ιδιότητας της επίστρωσης τους PerfectClean. Τα φαγητά ή γλυκά αποκολλούνται εύκολα. Χρειάζεται να τοποθετήσετε λαδόκολλα, μόνο όταν ψήνετε βουτήματα αλμυρά ή γλυκά που περιέχουν διογκωτικά υλικά, όπως π.χ. σόδα, γιατί τα υλικά αυτά μπορεί να καταστρέψουν την επίστρωση PerfectClean των ταψιών. ζύμη που λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε ασπράδι αυγού κολλάει εύκολα, π.χ. μπισκότα ή μπεζέδες. Ταψί γενικής χρήσης Ψήνετε τα γλυκά με φρούτα και τα γλυκά με πολύ ύψος στο ταψί γενικής χρήσης, για να διατηρείται έτσι ο φούρνος καθαρός. Μακρόστενη φόρμα του κέικ Τοποθετείτε τις μακρόστενες φόρμες πλάγια στο φούρνο, γιατί έτσι γίνεται καλύτερη κατανομή θερμοκρασίας στο γλυκό, με αποτέλεσμα να υπάρχει ο- μοιόμορφο και σωστό ψήσιμο. 30

31 Υποδείξεις για ψήσιμο γλυκών στο φούρνο Υποδείξεις για τα στοιχεία των πινάκων Θερμοκρασία, χρόνος ψησίματος Μπορείτε να επιτύχετε προσεκτικό ψήσιμο και ομοιόμορφο ρόδισμα των κέικ και βουτημάτων, αν ρυθμίζετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία που αναφέρεται στον πίνακα που ακολουθεί. Πολλές φορές, ρυθμίζοντας μια υψηλότερη θερμοκρασία από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα ψησίματος, ο χρόνος ψησίματος μειώνεται. Το αποτέλεσμα όμως θα είναι να μη ροδίζει το γλυκό ομοιόμορφα και κάτω από ακατάλληλες συνθήκες να μένει άψητο. Μόλις περάσει ο μικρότερος χρόνος ψησίματος ελέγχετε, αν ψήθηκε καλά το γλυκό σας. Βυθίζετε στη ζύμη μια οδοντογλυφίδα ή ένα ξυλάκι για σουβλάκια. Αν δεν κολλήσει τίποτα στο ξυλάκι, το γλυκό σας έχει ψηθεί. Επίπεδο στήριξης Τα επίπεδα στήριξης υπολογίζονται από κάτω προς τα πάνω. Ταψιά Επίπεδο στήριξης * 1 1 και 3 3 1, 3 και 5 * 1 1 ή 1 1 ή * Όταν ψήνετε τάρτες ή γλυκά με γέμιση φρούτων ή χυλού ή όταν ψήνετε ψωμί, μην τοποθετείτε ταυτόχρονα περισσότερα από ταψιά στο φούρνο. Όταν χρησιμοποιείτε για το ψήσιμο ρηχά ταψιά και ταψιά γενικής χρήσης ταυτόχρονα σε διάφορα επίπεδα στήριξης, θα πρέπει να τοποθετείτε το ταψί γενικής χρήσης κάτω από τα ρηχά ταψιά. Κατεψυγμένα προϊόντα Για να ψήσετε κατεψυγμένα προϊόντα, όπως π.χ. πίτσες, γλυκά ή μπαγκέτες, ρυθμίζετε τη χαμηλότερη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία τους. Τα ψήνετε πάνω στη σχάρα, αφού τοποθετήσετε πρώτα μια λαδόκολλα και όχι στο ταψί γενικής χρήσης ή στο ρηχό ταψί. Τα ταψιά αυτά μπορεί να παραμορφωθούν σε τέτοιο βαθμό, που να μην μπορείτε να τα βγάλετε από το φούρνο. Με κάθε νέα χρήση το ταψί θα συνεχίσει να παραμορφώνεται. Τις κατεψυγμένες έτοιμες τηγανητές πατάτες ή κροκέτες μπορείτε να τις μαγειρέψετε στα ταψιά του φούρνου. Συνιστάται όμως να τοποθετείτε από κάτω μια λαδόκολλα και να ρυθμίζετε πάντα τη χαμηλότερη θερμοκρασία που αναφέρεται στη συσκευασία τους. Γυρίζετε πολλές φορές το φαγητό στο φούρνο από την άλλη πλευρά. 31

32 Πίνακες Θερμός αέρας plus Κέικ / γλυκά / βουτήματα Ζύμη αραιή Κέικ απλό Κέικ Καρυδόπιτα (ταψί) Κέικ μαρμπρέ ή με φουντούκια (φόρμα) Κέικ φρούτου με γλάσο (ταψί) Κέικ φρούτου (ταψί) Κέικ φρούτου (φόρμα) Παντεσπάνι 3) Κουλουράκια 3) (βουτήματα) Ζύμη μπισκότου 3) Τάρτα (3-6 αβγά) 3) Παντεσπάνι ( αβγά) 3) Κορμός με γέμιση ) Ζύμη σφικτή Παντεσπάνι Τάρτα streusel Κουλουράκια 3) (βουτήματα) Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή Τάρτα βερίκοκο με γλάσο Τάρτα ) Ζύμη μαγιάς, γιαούρτι, λάδι Φούσκωμα ζύμης Χριστουγεννιάτικο κέικ Τάρτα streusel Κέικ φρούτου (ταψί) Άσπρο ψωμί Ψωμί ολικής άλεσης ) Πίτσα (ταψί) 3) Κρεμμυδόπιτες 3 Θερμοκρασία σε C Ράγα στήριξης 1, 3 4) 1, 3 4) Δάπεδο φούρνου5) 1, 3 4) Χρόνος σε λεπτά1) Μηλοπιτάκια Ζύμη "σου"3) Σου , 3 4) Ζύμη σφολιάτας , 3 4) 0-5 Βουτήματα μαρέγκας Μπεζέδες , 3 4) ) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερμάνει. Για φούρνο όμως, που έχετε προθερμάνει, μειώνετε το χρόνο κατά 10 λεπτά περίπου. ) Προθερμαίνετε το φούρνο. 3) Κατά τη φάση προθέρμανσης του φούρνου μην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση ". 4) Αφαιρείτε τα ταψιά νωρίτερα ή αργότερα από τον αναφερόμενο χρόνο, ανάλογα με το βαθμό ροδίσματος των γλυκών / βουτημάτων. 5) Τοποθετείτε τη σχάρα στο δάπεδο του θαλάμου και βάζετε πάνω της το σκεύος. Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερμοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντομότερο δυνατό μετά την τοποθέτηση στο φούρνο.

33 Πάνω-κάτω αντίσταση Κέικ / γλυκά / βουτήματα Ζύμη αραιή Κέικ απλό Κέικ Καρυδόπιτα (ταψί) 1) Κέικ μαρμπρέ ή με φουντούκια (φόρμα) Κέικ φρούτου με γλάσο (ταψί) Κέικ φρούτου (ταψί) Κέικ φρούτου (φόρμα) Παντεσπάνι ) 3) Κουλουράκια ) 3) (βουτήματα) Ζύμη μπισκότου ) 3) Τάρτα (3-6 αβγά) ) 3) Παντεσπάνι ( αβγά) ) 3) Κορμός με γέμιση ) 3) Ζύμη σφικτή Παντεσπάνι Τάρτα streusel Κουλουράκια ) 3) (βουτήματα) Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή ) Τάρτα βερίκοκο με γλάσο ) Τάρτα ) Ζύμη μαγιάς, γιαούρτι, λάδι Φούσκωμα ζύμης Χριστουγεννιάτικο κέικ Τάρτα streusel Κέικ φρούτου (ταψί) Άσπρο ψωμί Ψωμί ολικής άλεσης ) Πίτσα (ταψί) ) 3) Κρεμμυδόπιτες ) Θερμοκρασία σε C Ράγα στήριξης Δάπεδο φούρνου4) 1 5) 5) 1 1 Πίνακες Χρόνος σε λεπτά1) Μηλοπιτάκια Ζύμη "σου") 3) Σου Ζύμη σφολιάτας ) Βουτήματα μαρέγκας ) Μπεζέδες ) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερμάνει. Για φούρνο όμως, που έχετε προθερμάνει, μειώνετε το χρόνο κατά 10 λεπτά περίπου. ) Προθερμαίνετε το φούρνο. 3) Κατά τη φάση προθέρμανσης του φούρνου μην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση ". 4) Τοποθετείτε τη σχάρα στο δάπεδο του θαλάμου και βάζετε πάνω της το σκεύος. 5) Ράγα στήριξης για ζύμη μαγιάς, για ζύμη από γιαούρτι ή λάδι χρησιμοποιείτε τη ράγα στήριξης 3. Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερμοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντομότερο δυνατό μετά την τοποθέτηση στο φούρνο. 33

34 Πίνακες Εντατικό ψήσιμο Ενδείκνυται ιδιαίτερα για Γλυκά με φρούτα, π.χ. τάρτα με δαμάσκηνα, κις λοραίν. Γλυκά με γλάσο χωρίς προψημένο πάτο, π.χ. τάρτα φρούτου. Κέικ / γλυκά / βουτήματα Θερμοκρασία σε C Ράγα στήριξης Χρόνος σε λεπτά1) Ζύμη αραιή Κέικ φρούτου με γλάσο (ταψί) Ζύμη σφικτή Γιαουρτόπιτα Μηλόπιτα, σκεπαστή Τάρτα βερίκοκο με γλάσο Τάρτα Ζύμη μαγιάς, γιαούρτι, λάδι Πίτσα (ταψί) ) Κρεμμυδόπιτες ή ) Οι χρόνοι αυτοί ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο, που δεν έχετε προθερμάνει. Για φούρνο όμως, που έχετε προθερμάνει, μειώνετε το χρόνο κατά 10 λεπτά περίπου. ) Κατά τη φάση προθέρμανσης του φούρνου μην επιλέγετε τη λειτουργία "Γρήγορη προθέρμανση ". Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερμοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντομότερο δυνατό μετά την τοποθέτηση στο φούρνο. 34

35 Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Ρυθμίσεις Λειτουργία Θερμός αέρας plus Σκεύη Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη πυράντοχων σκευών Επίπεδο στήριξης Επιλέγετε για το ψήσιμο φαγητών τη ράγα. Προθέρμανση Δεν είναι απαραίτητη. Θερμοκρασία Βλέπε τον αντίστοιχο πίνακα. Χρόνος ψησίματος Βλέπε τον αντίστοιχο πίνακα. Παρατηρήσεις Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και την "Πάνωκάτω αντίσταση " Γάστρες, πήλινες κατσαρόλες, πυρέξ, σακούλες ψησίματος, πήλινες γάστρες, ταψί γενικής χρήσης, σχάρα τοποθετημένη πάνω στο ταψί γενικής χρήσης, προσθήκη προστασίας πιτσιλίσματος (αν υπάρχει) πάνω στο ταψί γενικής χρήσης. Συνιστάται το ψήσιμο σε κλειστό σκεύος, γιατί: μένει άφθονος ζωμός, για να προετοιμάσετε διάφορες σάλτσες και ο θάλαμος του φούρνου διατηρείται καθαρότερος, από ότι αν ψήνατε στη σχάρα. Τοποθετείτε το σκεύος πάνω στη σχάρα, μέσα σε κρύο φούρνο. Εξαίρεση: ψήσιμο ροσμπίφ και φιλέτων. Μη ρυθμίζετε για το ψήσιμο υψηλότερη θερμοκρασία από αυτήν που συνιστάται. Το κρέας θα ροδοκοκκινίσει μεν, αλλά δεν θα είναι ψημένο στο εσωτερικό του. Στο "Θερμό αέρα plus " αρκεί μια θερμοκρασία ψησίματος κατά περ. 0 C χαμηλότερη από αυτήν που χρειάζεται για την "Πάνω-κάτω αντίσταση ". Για να ψήσετε από 3 κιλά και πάνω, επιλέγετε μια θερμοκρασία κατά 10 C περίπου χαμηλότερη, από αυτήν που αναφέρεται στον πίνακα για τα ψητά. Με τη χαμηλή θερμοκρασία βέβαια το ψήσιμο καθυστερεί περισσότερο, αλλά το κρέας ψήνεται ομοιόμορφα και δεν αποκτά πολύ χοντρή κρούστα. Για το ψήσιμο στη σχάρα ρυθμίζετε τη θερμοκρασία κατά 0 C χαμηλότερα από ότι απαιτείται για το ψήσιμο σε κλειστό σκεύος. Για να υπολογίσετε το χρόνο ψησίματος, πολλαπλασιάζετε το ύψος του ψητού με το χρόνο ανά εκατοστό για το αντίστοιχο είδος κρέατος: Βοδινό / Κυνήγι: λεπτά / cm Χοιρινό / Μοσχάρι / Αρνί: 1 15 λεπτά / cm Ροσμπίφ / Φιλέτο: 8 10 λεπτά / cm 35

36 Υποδείξεις για ψητά στο φούρνο Χρήσιμες συμβουλές Ρόδισμα Τα ψητά ροδοκοκκινίζουν προς το τέλος του ψησίματος. Το κρέας ροδίζει ακόμη πιο πολύ, αν στα μισά περίπου του χρόνου αφαιρέσετε το καπάκι του σκεύους. Χρόνος ηρεμίας Αφού τελειώσει η διαδικασία ψησίματος, καλό είναι να βγάλετε το ψητό από το φούρνο και να το τυλίξετε για 10 λεπτά σε αλουμινόχαρτο. Έτσι, καθώς το κόβετε, θα χάνεται λιγότερη ποσότητα από το ζωμό του. Ψήσιμο πουλερικών Για να γίνει η πέτσα τους τραγανιστή, τα αλείφετε με λίγο νερό ελαφρά αλατισμένο, 10 λεπτά πριν από το τέλος του ψησίματος. Ψήσιμο κατεψυγμένου κρέατος Μπορείτε να ψήσετε καταψυγμένο κρέας, βάρους μέχρι περ. 1,5 κιλό, χωρίς να χρειαστεί να το ξεπαγώσετε πρώτα. Μόνο που ο χρόνος ψησίματος αυξάνεται κατά περίπου 0 λεπτά ανά κιλό. 36

37 Πίνακας Είδος φαγητού Θερμός αέρας plus Πάνω-κάτω αντίσταση 1) Θερμοκρασία σε C ) Χρόνος σε λεπτά Ράγα στήριξης Θερμοκρασία σε C ) Χρόνος σε λεπτά 3) Βοδινό ψητό περ.1 κιλό Βοδινό φιλέτο, ροσμπίφ 4) περ.1 κιλό Κυνήγι ψητό περ.1 κιλό Χοιρινό ψητό, σβέρκος περ.1 κιλό Χοιρινό φιλέτο, μπριζόλες περ.1 κιλό Καπνιστό περ.1 κιλό Ρολό ψητό περ.1 κιλό Μοσχάρι ψητό περ.1,5 κιλό Αρνί μπούτι περ.1,5 κιλό Αρνί πλάτη 4) περ.1,5 κιλό Πουλερικά 0,8-1 κιλό Πουλερικά περ. κιλά Πουλ. με γέμιση περ κιλά Πουλερικά περ.4 κιλά Ψάρι, φέτες περ.1,5 κιλό ) Για ψητά συνιστάται "Θερμός αέρας plus ". Μπορείτε όμως να τα μαγειρέψετε και σε λειτουργία "Πάνω-κάτω αντίσταση ". ) Τιμή θερμοκρασίας για μαγείρεμα σε γάστρα σκεπασμένη με καπάκι. Αν ψήσετε το ψητό κατευθείαν πάνω στη σχάρα, μειώνετε τη θερμοκρασία κατά 0 C. 3) Οι χρόνοι ισχύουν, αν δεν ορίζεται διαφορετικά, για φούρνο που δεν έχετε προθερμάνει. 4) Προθερμαίνετε το φούρνο. Γενικά επιλέγετε την κατώτερη θερμοκρασία και ελέγχετε το φαγητό το συντομότερο δυνατό μετά την τοποθέτηση στο φούρνο. 37