ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ. 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ A LA CARTE ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. Η ΚΟΥζΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ. 4 real taste&style ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ A LA CARTE ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ. Η ΚΟΥζΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ"

Transcript

1

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΠΟΨΗ Η παλιά σχολή που γίνεται «νέα»...6 ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις της μαζί σας...8 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε τις φωτογραφίες που αξίζουν...9 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Σεργιανίσαμε για 48 ώρες στα γαστρονομικά στέκια της όμορφης πόλης ΚΑΛΕΙΔΟΣΚΟΠΙΟ Προτάσεις, ιδέες και ειδήσεις από τον κόσμο της γαστρονομίας ΟΙΝΟΓΝΩΣΙΑ Ο master of wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης μάς «συστήνει» στις ποικιλίες του Ροδίτη και του Σαββατιανού A LA CARTE Κάθε μήνα φιλοξενούμε έναν διάσημο καλοφαγά που μας αποκαλύπτει τα αγαπημένα του πιάτα και τις συνταγές του. Σε αυτό το τεύχος η Ναταλία Γερμανού byrealnews Η ΚΟΥζΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Φθινόπωρο και ξανά μαζί με νόστιμες συνταγές! Πολίτικες, μα και άλλες δικές μου νοστιμιές, με γεύσεις και αρώματα εμπνευσμένα από την Ανατολή και τη Δύση! Γεύσεις εποχικές που μυρί ζουν Βόσπορο, Αιγαίο και Μεσόγειο, αρώματα κανέλας, κουρκουμά και κύμινου. ΣΥΝΤΑΓΕΣ από την κουζίνα 15της Mαρί α ς ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπάμιες 4 ντομάτες ώριμες 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι σέσκουλα 2-3 κλωναράκια βασιλικό 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ξίδι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΤΟΥ ΜΑΝΑΒΗ ΥΛΙΚΑ: 1 πράσο 1 πατάτα 1 καρότο 1 κολοκυθάκι 5 κολοκυθοανθούς ρεντέ από 1 πορτοκάλι 1 αβγό 1 φλ. του καφέ τριμμένη φρυγανιά λάδι για το τηγάνισμα στη μύτη του κ.γ. αλατάκι λίγο πιπεράκι. ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ: 1 κεσεδάκι γιαούρτι ρεντέ από 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. αποξηραμένο δυόσμο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κάνουμε ρεντέ την πατάτα, το καρότο, το κολοκυθάκι, ψιλοκόβουμε το πράσο σε στενόμακρες λωρίδες και τεμαχίζουμε τους κολοκυθοανθούς. Τα βάζουμε όλα σε σκεύος μαζί με το ρεντέ πορτοκαλιού, σπάμε το αβγό, ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά και τα ανακατώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε τηγάνι το λάδι να κάψει. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε από το μείγμα και ρίχνουμε στο λαδάκι μας και ψήνουμε σιγά-σιγά, μέχρι να ροδίσουν τα μπουρεκάκια. Για να ετοιμάσουμε το συνοδευτικό ντιπ, ανακατώνουμε το γιαούρτι με το ρεντέ πορτοκάλι και τον δυόσμο. Tip: Για περισσότερη γεύση, αν θέλουμε, λιώνουμε φρέσκο βούτυρο και το χύνουμε πάνω στο γιαούρτι μας μαζί με κόκκινο καυτερό πιπεράκι! ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΣΕΣΚΟΥΛΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράζουμε νερό με αλάτι και δύο κουταλιές ξίδι. Καθαρίζουμε το κεφαλάκι από τις μπάμιες, τις ρίχνουμε για 2 λεπτά στο βρασμένο νερό και τις σουρώνουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι μας κομμένο σε ροδέλες. Μόλις αρχίσει να καραμελώνει ρίχνουμε το σκόρδο και τις μπάμιες και τα καβουρντίζουμε για 2-3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε την ντοματούλα ψιλοκομμένη, τα σέσκουλα, τον βασιλικό, αλατάκι, πιπεράκι και 1 φλιτζανάκι του καφέ νεράκι ή ζωμό λαχανικών. Καπακώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σε λεπτά το φαγάκι μας είναι έτοιμο. EATING OUT O γευσιγνώστης και κριτικός γεύσης Πάνος Δεληγιάννης επισκέπτεται εστιατόρια, δοκιμάζει και αναμεταδίδει τις εντυπώσεις του από τις γαστρονομικές τους επιδόσεις SPOTLIGHT Ο κόσμος της γεύσης... στο πιάτο σας! ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Θεσσαλονίκη, πόλη των αντιθέσεων και σταυροδρόμι των γεύσεων. Η Σιμόνη Καφίρη παρουσιάζει χαρακτηριστικά πιάτα της όμορφης πόλης ΜΕ ΑΞΙΑ Σπάνια και ιδιαίτερα προϊόντα από κάθε γωνιά της χώρας Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Η γνωστή μαγείρισσα Μαρία Εκμεκτσίογλου, μέσα από τις γευστικές περιπλανήσεις της στην Πόλη μάς σερβίρει 15 πιάτα γεμάτα από αρώματα Ανατολής ΜARKET STORIES Ο,τι ενδιαφέρον ανακαλύψαμε στη γαστρονομική αγορά, σας το προτείνουμε! ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Ο Γιώργος Γεράρδος «παντρεύει» τις γεύσεις του φθινοπώρου και προτείνει ένα απολαυστικό mix & match ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Ο Τζέρεμι Αϊρονς ετοιμάζει την αγαπημένη του συνταγή φωτογραφίες: Erkin Ön real taste&style 59 ΟΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΤΟΥ ΤΕΥΧΟΥΣ A LA CARTE Ασιατικό κοτόπουλο...20 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τυροκαυτερή ή χτυπητή...35 Αριάνι με τηγανητές ελιές σε κουρκούτι...35 Πιπεριές γεμιστές με τουρσί...36 Κουρουμπουγατσάκια...37 Γίγαντες πλακί...39 Τα κόκκινα φασόλια της Ροδούλας...39 Σαγανάκι με μύδια αχνιστά...40 Σαρδέλες στα αμπελόφυλλα...42 Γιουβαρλάκια με θαλασσινά...45 Καυτερό, αχνιστό ψάρι...45 Σουπιές κρασάτες...46 Λαβράκια γεμιστά...47 Σαρμάδες αβγολέμονο...49 Ντομάτες και πιπεριές αβγολέμονο...50 Σουτζουκάκια ψητά...51 Τσιομπλέκι ή τσουμπλέκι...53 Κοτόπουλο καπαμάς...53 Πατσάς...54 Η ΚΟΥΖΙΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ Μπουρεκάκια του μανάβη...59 Μπάμιες με σέσκουλα...59 Η σούπα με την κυρά σκορπίνα...60 Πίτα με χαμσί...60 Παλαμίδα στο σαχανάκι με πράσα...61 Πορτοκαλένια μπουτάκια κοτόπουλου...63 Μπριζόλα μοσχαρίσια...63 Χαλβάς σιμιγδαλένιος με κουκουνάρια...64 Μπισκότα λεβάντας...64 Πιτάκια με ταχίνι...65 Μεθυσμένα αχλάδια...67 Λικέρ ρόδι...67 Ασπρο γλυκό (υποβρύχιο)...68 Κέικ με σαφράν και χουρμάδες...68 Volkanik σοκολατένιο...69 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ Μυζηθροπιτάκια με σπιτικό πελτέ ντομάτας...74 Πράσινη σαλάτα με ψητή κολοκύθα...75 Σαλάτα του κήπου με μαριναρισμένο λαβράκι...76 Τηγανητό τονάκι με καραμελωμένα κρεμμύδια...77 Μπριζόλα με τσιγαριστό λάχανο & μουστάρδα...78 Κατσικάκι κρασάτο με πουρέ κολοκύθας...79 Αρωματική μουσταλευριά με πετιμέζι...80 Τάρτα σφολιάτας με αχλάδια & μέλι...81 ΓΕΥΣΗ ΑΠΟ ΣΤΑΡ Champ (πουρές με βούτυρο & φρέσκο κρεμμυδάκι) real taste&style

3 ΑΠΟΨΗ η παλιά σχολή που γίνεται... νέα Πολλοί είναι εκείνοι που πιστεύουν πως η Ελλάδα της κρίσης μπορεί τελικά να αποδειχθεί μια μοναδική ευκαιρία για να ξαναθυμηθούμε και να διασώσουμε αυτά που αξίζουν από τις συνήθειές μας, τις γαστρονομικές στην προκειμένη περίπτωση... της Δήμητρας Παπαχρήστου Προσωπικά με ενθουσιάζει η αναβίωση της παραδοσιακής και της comfort κουζίνας, αυτών των αγαπημένων γεύσεων της παιδικής ηλικίας και του φαγητού που μας «ζεσταίνει» και μας «φροντίζει» στις πιο στενάχωρες και δύσκολες στιγμές μας. Με κάνει να αισθάνομαι όμορφα και μου ξυπνά ωραίες μνήμες, χτυπώντας το δάχτυλο στον ώμο μου για να θυμίσει από πού έρχομαι, κάθε φορά που μου παίρνουν τα μυαλά οι σειρήνες της παγκοσμιοποίησης. Αλλά και σε διεθνές επίπεδο, αν προσέξετε, ακόμη και στα καλά εστιατόρια κρυφοκοιτάζουν σταθερά στο παρελθόν και ερμηνεύουν με μια παιχνιδιάρικη διάθεση τις κλασικές γεύσεις. Ομως αναπόφευκτα καθετί εξελίσσεται αδιάκοπα και μάλιστα ραγδαία. Ετσι και στο φαγητό, το επίπεδο του εκμοντερνισμού των μενού είναι σήμερα υψηλότερο από αυτό που ήταν πριν από μόλις 2-3 χρόνια. Αναγνωρισμένοι σεφ δημιουργούν ευφάνταστα και «διασκεδαστικά» πιάτα με μικρές, διακριτές πινελιές χιούμορ. Συχνά, δε, τα αποδομούν και τα σερβίρουν πάλι με νέο στιλ για να καλύψουν τα γούστα του όλο και πιο απαιτητικού πελάτη. Φυλάμε λοιπόν την παράδοση σαν κάτι πολύτιμο στα χέρια μας, όπως εκείνες τις παλιές συνταγές που πάνε από χέρι σε χέρι και από γιαγιά σε εγγονή, γραμμένες με καλλιγραφικά γράμματα σε κιτρινισμένα χαρτιά. Προσεκτικά φυλαγμένες ανάμεσα σε δαντέλες καμωμένες στο χέρι, περιμένουν να τις αναζητήσουμε πάλι, να τους κλείσουμε πονηρά το μάτι και να τις «ζωντανέψουμε» με σεβασμό και αγάπη στο σήμερα, χαρίζοντάς τους κάτι από το... διαφορετικό γευστικό ταμπεραμέντο του 21ου αιώνα. 6 real taste&style

4 by Realnews 3 Θεσσαλονίκη σε ένα s t a h W Hot? Σε μια όμορφη πόλη με μεγάλη ιστορία, θα σεργιανίσεις στους δρόμους, θα χαζέψεις στις βιτρίνες των μαγαζιών, αν είσαι δε και μερακλής θα μπεις και σε κάποιο από τα μουσεία της, πάντως αναπόφευκτα κάποια στιγμή... θα πεινάσεις. Βρεθήκαμε και εμείς εκεί για 48 ώρες, επισκεφτήκαμε κάποια από τα καλύτερα γαστρονομικά στέκια της και ιδού... του Αντώνη Κ. Φραγκούλη Στο «Αγιολί» οι γεύσεις φαντάζουν τρισδιάστατες! Από τη μια, ο καλαίσθητος χώρος του εστιατορίου με πλούσιο μεσογειακό μενού και συνδυασμούς γεύσεων που ξαφνιάζουν ευχάριστα. Ο Γιώργος Κώστογλου και μια έμπειρη ομάδα σεφ διαλέγουν τα καλύτερα υλικά, υπογράφουν δε κάθε μέρα μικρά, γαστρονομικά «διαμαντάκια». Από την άλλη, πολλοί οι «ψαγμένοι» μεζέδες που... συχνάζουν στον χώρο του ουζερί με το διαλεχτό ουζάκι, ενώ για πιο cool καταστάσεις η ατμοσφαιρική μπιραρία θα σας χαρίσει αυτές ακριβώς τις... φυσαλίδες που ζητάτε. Τρία σε ένα δηλαδή και όλα αυτά συμβαίνουν όλη μέρα, στο πιο όμορφο σημείο της Θεσσαλονίκης, πάνω στη θάλασσα! Αγιολί, Λεωφόρος Νίκης 15, τηλ.: , agioli.gr Μια ξεχωριστή πρόταση για τους λάτρεις του κρέατος είναι η Διαγώνιος, από τα κλασσικότερα μαγαζιά της πόλης. Δοκιμάστε τα ζουμερά σουτζουκάκια και θα μας θυμηθείτε! Διαγώνιος, Στρατηγού Καλλάρη 13, πλατεία Φαναριωτών, τηλ.: Καθίστε οπωσδήποτε σε ένα από τα μεζεδοπωλεία της κεντρικής αγοράς Μοδιάνο 10 real taste&style 3, 4 & 5. Στον πολύ ζεστό και φιλικό χώρο του Daios Bar Restaurant, του ομώνυμου ξενοδοχείου, μπορεί κανείς να απολαύσει πολύ προσεγμένη μοντέρνα μεσογειακή κουζίνα με μοναδικές αυθεντικές γεύσεις από αγνά υλικά, με θέα τον Θερμαϊκό Daios Bar Restaurant, Λεωφ. Νίκης 59, τηλ.: , 6. Στη Θεσσαλονίκη οι λιχουδιές δεν έχουν όριο, όπως αυτά τα υπέροχα μύδια με τυρί!

5 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Πόλη των αντιθέσεων και σταυροδρόμι των γεύσεων «Σαλονίκη», «Νύμφη του Θερμαϊκού», «ερωτική πόλη», «φτωχομάνα», «γλυκομάνα» Προσωνυμίες που έχουν αποδοθεί στη δεύτερη μεγαλύτερη πόλη της Ελλάδας. Μια πόλη από τις λίγες του ελλαδικού χώρου που έχει σταθερή φυσιογνωμία από την ίδρυσή της, τον 4o αιώνα π.χ., προσαρμοζόμενη αναπόφευκτα στις εκάστοτε συνθήκες, με κοινωνικές, οικονομικές και πνευματικές μεταμορφώσεις! κείμενα - food styling: Σιμόνη Καφίρη φωτογραφίες: Κωνσταντίνος Καφίρης Ρωμαϊκά, βυζαντινά, οθωμανικά μνημεία-σύμβολα μαρτυρούν την ύπαρξη μιας πολιτισμικής κοινωνίας, η οποία θα συμπληρωθεί πολύ αργότερα από Εβραίους, Μικρασιάτες και Πόντιους πρόσφυγες. Και είναι αυτοί οι οποίοι θα επηρεάσουν τη μέχρι τότε τοπική κουζίνα, με πικάντικα και εκλεπτυσμένα πιάτα, καθώς και διαφορετικές μαγειρικές συνήθειες... Σε αυτή την κόχη του Θερμαϊκού πάλλεται η καρδιά της Μακεδονίας. Τα υψηλά όρη και οι αχανείς πεδιάδες που περιτριγυρίζουν τις γύρω περιοχές της την προμηθεύουν, όπως και όλη τη χώρα, με τα πιο νόστιμα φρούτα - ροδάκινα, κεράσια, μήλα. Κοντά και οι καλλιέργειες με τα καλύτερα όσπρια και ξηρούς καρπούς, το βουβαλίσιο κρέας και τα γαλακτοκομικά, αλλά και οι ακτές μέχρι πέρα από την Χαλκιδική, με καλλιέργειες μυδιών από τις καλύτερες ποικιλίες! Τα προϊόντα της περιοχής, σε αφθονία και καλή ποιότητα, διαμόρφωσαν και το γαστρονομικό της τοπίο έως τώρα, που χαρακτηρίζεται κυρίως από ουζερί, «ψαγμένα» μεζεδοπωλεία, αλλά και εστιατόρια ελληνικής κουζίνας με βορειοελλαδίτικες σπεσιαλιτέ γαστρονομικού ενδιαφέροντος. Η Θεσσαλονίκη, η μόνη ευρωπαϊκή πόλη με συνεχή αστική ζωή εδώ και χρόνια, με το τεράστιο παρελθόν της και την κουλτούρα της που δέχτηκε και αγκάλιασε τις διάφορες επιρροές, έχει τελικά διαμορφωθεί ως πόλη των αντιθέσεων και σταυροδρόμι των γεύσεων. Η Θεσσαλονίκη του Λευκού Πύργου και του Μουσείου Φωτογραφίας, της Ροτόντας και του Μανώλη Αναγνωστάκη, του Μεγάρου Μουσικής και της αγοράς Μοδιάνο, του Αρχαιολογικού Μουσείου και του Διονύση Σαββόπουλου, της Μονής Λαζαριστών και του Μπιτ Παζάρ, του Αριστοτέλειου Πανεπιστημίου και του Νίκου Γαβριήλ Πεντζίκη, του Φεστιβάλ Κινηματογράφου και της Διεθνούς Εκθεσης, του Γιώργου Σκαμπαρδιώτη και της Ρόζας Εσκενάζυ, του Μπαουχάους και του Λεωνίδα Ζησιάδη, του Γεντί Κουλέ και του Δημητρίου του Πολιορκητή Η Θεσσαλονίκη της τυροκαυτερής και του πατσά, του κουλουριού και των θαλασσινών, των σαραγλί και του τσουρεκιού, των σαρμάδων και της μπουγάτσας, δεν είναι η «ερωτική πόλη», αλλά η πόλη που έχουμε ερωτευτεί! Η πιο φημισμένη αγορά της πόλης, η αγορά Μοδιάνο, είναι η παραδοσιακή κεντρική αγορά τροφίμων της Θεσσαλονίκης η οποία ακολουθεί αρχιτεκτονικά το μοντέλο ανάλογων αγορών του Παρισιού Χουνκιάρ μπεγιεντί. Πουρές μελιτζάνας δηλαδή, με κοκκινιστό μοσχαράκι. Ενα χαρακτηριστικό πιάτο της πολίτικης κουζίνας που το τιμούν πολλά εστιατόρια της Θεσσαλονίκης - και οι θαμώνες τους αντίστοιχα... Στα παραδοσιακά μαγειριά και τις ταβέρνες της αγοράς θα ανακαλύψετε υπέροχες γεύσεις και μυρωδιές και θα απολαύστε το ουζάκι σας με εκλεκτούς και φρέσκους θαλασσινούς μεζέδες από τα ιχθυοπωλεία της Στο επόμενο τεύχος μας μη χάσετε τα γλυκά της Θεσσαλονίκης! Χοσάφι, μπουγάτσα με κρέμα, τρίγωνα Πανοράματος, σάμαλι, σαραγλί, ισλί, τουλουμπάκια, ροξάκια, ροδίνια και φυσικά το περίφημο κουλούρι. 32 real taste&style real taste&style 33

6 nt: Tacoma bold / regular byrealnews ΜΟΣΧΟΒΟΛΗΜΑΤΑ Τυροκαυτερή ή Χτυπητή Εξαιρετικό ορεκτικό για όσους αγαπούν τα καυτερά. Σύμφωνα με τους ντόπιους, σίγουρα γεννήθηκε στη Θεσσαλονίκη και είναι αντιπροσωπευτικός μεζές που περιλαμβάνεται σε όλα τα μενού των εστιατορίων. Ετοιμάζεται σε 5 λεπτά και διατηρείται για αρκετό καιρό στο ψυγείο, μέσα σε γυάλινο βάζο. Υλικά για 6-8 άτομα 500 γρ. θρυμματισμένη φέτα 250 γρ. φρέσκια μαλακή μυζήθρα ή ανθότυρο 1 κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1-2 κόκκινες καυτερές πιπερίτσες (ή 1 πράσινη καυτερή) 1/2 φλ. ελαιόλαδο Tρόπος παρασκευής Πλένουμε και καθαρίζουμε τις πιπεριές από τα κοτσανάκια και τους σπόρους. Τις ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το μισό λάδι και τις σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Βάζουμε στο μπλέντερ τα τυριά, τις πιπεριές με το λάδι τους, προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και χτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Παραλλαγή: Τυλίγουμε κομμάτια φέτας σε αλουμινόχαρτο μαζί με ροδέλες καυτερής πιπεριάς -κόκκινης ή πράσινης- και πασπαλίζουμε με ρίγανη. Περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο και τυλίγουμε σε πακετάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για περίπου 15 λεπτά. Σερβίρουμε αμέσως. Tip: Για να διατηρηθεί η τυροκαυτερή στο ψυγείο, σκεπάζουμε την επιφάνεια με επιπλέον ελαιόλαδο μέσα στο βάζο. Ταιριάζει με ζεστό ψωμάκι, αλλά και με ωμά ή ψητά λαχανικά. Αριάνι με τηγανητές ελιές σε κουρκούτι Δροσιστικό και ωφέλιμο, το αριάνι ήρθε στη Θεσσαλονίκη από τους Πόντιους πρόσφυγες. Καθιερωμένο επιτραπέζιο ρόφημα, εύπεπτο ακόμα και για όσους δεν αντέχουν τη λακτόζη, συνοδεύουν με αυτό τα περισσότερα φαγητά τους. Το αντίστοιχο για τους Τούρκους είναι το ξινόγαλα, ενώ για τους Αγγλους είναι το buttermilk, δηλ. το βουτυρόγαλα, που ονομάζεται έτσι όχι γιατί περιέχει βούτυρο, αλλά γιατί παρασκευάζεται από υπόλειμμα γάλακτος μετά την απομάκρυνση του βουτύρου. Η πρότασή μας είναι να το δοκιμάσετε με ένα πρωτότυπο και πικάντικο ορεκτικό: τηγανητές ελιές! Υλικά για 4 άτομα 400 γρ. μεγάλες ελιές Χαλκιδικής ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Για το κουρκούτι 1 φλ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 κ.σ. κορν φλάουρ 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο 1½ φλ. νερό 1 αβγό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για το αριάνι 250 γρ. στραγγιστό γιαούρτι πρόβειο 1/2 φλ. νερό 1 κ.σ. ξίδι ελάχιστο αλάτι Tρόπος παρασκευής Αφαιρούμε από τις ελιές τα κουκούτσια. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι ανακατεύοντας όλα τα υλικά μαζί, μέχρι να γίνουν ένας ομοιογενής χυλός, και βυθίζουμε μέσα τις ελιές. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι μπόλικο λάδι και τις τηγανίζουμε λίγες-λίγες, φροντίζοντας να μην ξανθύνουν. Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε πάνω σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας να στραγγίξουν. Πριν τις σερβίρουμε, ξαναζεσταίνουμε το λάδι και τις τηγανίζουμε όλες μαζί μέχρι να γίνουν χρυσαφιές. Για να φτιάξουμε το αριάνι, ανακατεύουμε το γιαούρτι με το νερό και το ξίδι και βάζουμε ελάχιστο αλάτι. Σερβίρουμε τις ζεστές ελιές μαζί με το αριάνι και αλατοπιπερωμένα ντοματίνια ή ντομάτες κομμένες σε καβάκια. Tip: Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σέικερ για να ανακατέψουμε το αριάνι και να το σερβίρουμε κατόπιν με παγάκια. real taste&style 35

7 η κουζινα τησ μαριασ ΜΠΟΥΡΕΚΑΚΙΑ ΤΟΥ ΜΑΝΑΒΗ Φθινόπωρο και ξανά μαζί με νόστιμες συνταγές! Πολίτικες, μα και άλλες δικές μου νοστιμιές, με γεύσεις και αρώματα εμπνευσμένα από την Ανατολή και τη Δύση! Γεύσεις εποχικές που μυρί ζουν Βόσπορο, Αιγαίο και Μεσόγειο, αρώματα κανέλας, κουρκουμά και κύμινου. ΥΛΙΚΑ: 1 πράσο 1 πατάτα 1 καρότο 1 κολοκυθάκι 5 κολοκυθοανθούς ρεντέ από 1 πορτοκάλι 1 αβγό 1 φλ. του καφέ τριμμένη φρυγανιά λάδι για το τηγάνισμα στη μύτη του κ.γ. αλατάκι λίγο πιπεράκι. ΓΙΑ ΤΟ ΝΤΙΠ: 1 κεσεδάκι γιαούρτι ρεντέ από 1 πορτοκάλι 1 κ.σ. αποξηραμένο δυόσμο ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Κάνουμε ρεντέ την πατάτα, το καρότο, το κολοκυθάκι, ψιλοκόβουμε το πράσο σε στενόμακρες λωρίδες και τεμαχίζουμε τους κολοκυθοανθούς. Τα βάζουμε όλα σε σκεύος μαζί με το ρεντέ πορτοκαλιού, σπάμε το αβγό, ρίχνουμε την τριμμένη φρυγανιά και τα ανακατώνουμε. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά. Ρίχνουμε σε τηγάνι το λάδι να κάψει. Με τη βοήθεια ενός κουταλιού παίρνουμε από το μείγμα και ρίχνουμε στο λαδάκι μας και ψήνουμε σιγά-σιγά, μέχρι να ροδίσουν τα μπουρεκάκια. Για να ετοιμάσουμε το συνοδευτικό ντιπ, ανακατώνουμε το γιαούρτι με το ρεντέ πορτοκάλι και τον δυόσμο. Tip: Για περισσότερη γεύση, αν θέλουμε, λιώνουμε φρέσκο βούτυρο και το χύνουμε πάνω στο γιαούρτι μας μαζί με κόκκινο καυτερό πιπεράκι! ΣΥΝΤΑΓΕΣ από την 15της κουζίνα Mαρίας φωτογραφίες: Erkin Ön ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μπάμιες 4 ντομάτες ώριμες 2 κρεμμύδια ξερά 2 σκελίδες σκόρδο 1 ματσάκι σέσκουλα 2-3 κλωναράκια βασιλικό 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. αλάτι 2 κ.σ. ξίδι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΜΠΑΜΙΕΣ ΜΕ ΣΕΣΚΟΥΛΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Βράζουμε νερό με αλάτι και δύο κουταλιές ξίδι. Καθαρίζουμε το κεφαλάκι από τις μπάμιες, τις ρίχνουμε για 2 λεπτά στο βρασμένο νερό και τις σουρώνουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι μας κομμένο σε ροδέλες. Μόλις αρχίσει να καραμελώνει ρίχνουμε το σκόρδο και τις μπάμιες και τα καβουρντίζουμε για 2-3 λεπτά. Κατόπιν ρίχνουμε την ντοματούλα ψιλοκομμένη, τα σέσκουλα, τον βασιλικό, αλατάκι, πιπεράκι και 1 φλιτζανάκι του καφέ νεράκι ή ζωμό λαχανικών. Καπακώνουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σε λεπτά το φαγάκι μας είναι έτοιμο. real taste&style 59

8 η κουζινα τησ μαριασ Είναι από τα αγαπημένα γ λυκά των παιδιών μου και ιδιαίτερα όταν φιλοξενούν στο σπίτι μας τους φίλους τους. ΥΛΙΚΑ 3 αχλάδια μεγάλα 2 ποτήρια του νερού κρασί κόκκινο 1 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκάλι 2 γεμάτες κ.σ. μέλι ρεντέ από ένα πορτοκάλι 1 ξυλάκι κανέλας 12 μοσχοκάρφια ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ Καθαρίζουμε τα αχλαδάκια μας, κρατώντας το κοτσανάκι τους. Κόβουμε το κάτω μέρος του αχλαδιού ίσιο για να στέκεται όρθιο και καρφώνουμε σε κάθε αχλάδι από 4 μοσχοκάρφια. Σε βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε μέσα το κρασί, τον χυμό πορτοκάλι, το ρεντέ πορτοκάλι, το ξυλάκι κανέλας και το μέλι. Τα ζεσταίνουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να λιώσει το μέλι και τότε ρίχνουμε μέσα τα αχλάδια. Με ανοικτό το καπάκι και πάντα σε σιγανή φωτιά βράζουμε μέχρι τα αχλάδια να απορροφήσουν τα υγρά και να μελώσουν. Τα βγάζουμε σε μια πιατέλα, τα περιχύνουμε με το σιροπάκι που έμεινε στην κατσαρόλα και τα σερβίρουμε ζεστά ή κρύα με παγωτό κανέλας. ΜΕΘΥΣΜΕΝΑ ΑΧΛΑΔΙΑ ΛΙΚΕΡ ΡΟΔΙ ΥΛΙΚΑ 10 ρόδια κόκκινα και γεμάτα (γύρω στο 1½ κιλό σπόρια ροδιού) 1½ κιλό ζάχαρη 300 ml βότκα 1½ L νερό 3 φύλλα αρμπαρόριζα ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ζουλάμε λίγο τα ρόδια και τα κόβουμε στη μέση. Τα αναποδογυρίζουμε και με ένα κουτάλι τα χτυπάμε από την πίσω μεριά για πέσουνε όλα τα σπόρια. Βάζουμε σε κατσαρόλα το νερό και τη ζάχαρη και βράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Οταν κρυώσει το σιρόπι, το μεταφέρουμε σε βάζο με καπάκι και ρίχνουμε μέσα τα ρόδια, τη βότκα και τα φύλλα αρμπαρόριζας. Κλείνουμε ερμητικά το βάζο και το τοποθετούμε σε σκιερό και δροσερό μέρος για περίπου 40 ημέρες. Μετά τις 40 αυτές μέρες, βγάζουμε τα ρόδια και τα πολτοποιούμε στο μίξερ. Περνάμε τον πολτό από ένα τουλπάνι για να πάρουμε τον χυμό του ροδιού, τον οποίο και ρίχνουμε μέσα στο βάζο μας. Το βάζουμε στο ψυγείο κι έπειτα από 30 ήμερες το λικέρ μας είναι έτοιμο να το πιούμε. 66 real taste&style real taste&style 67

9 & ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ MIX MATCH Ο Γιώργος Γεράρδος, σεφ και ιδιοκτήτης του εστιατορίου «Ανθός Γεύσεων», «παντρεύει» τις γεύσεις του φθινοπώρου και προτείνει ένα απολαυστικό mix & match για τον ουρανίσκο σας μόνο! φωτογραφίες & food styling: Γιώργος Γεράρδος 1. ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΗΠΟΥ ΜΕ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΟ ΛΑΒΡΑΚΙ 2. ΤΑΡΤΑ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ ΜΕ ΑΧΛΑΔΙΑ & ΜΕΛΙ 3. ΜΠΡΙΖΟΛΑ ΜΕ ΤΣΙΓΑΡΙΣΤΟ ΛΑΧΑΝΟ & ΜΟΥΣΤΑΡΔΑ 4. ΑΡΩΜΑΤΙΚΗ ΜΟΥΣΤΑ- ΛΕΥΡΙΑ ΜΕ ΠΕΤΙΜΕΖΙ 5. ΚΑΤΣΙΚΑΚΙ ΚΡΑΣΑΤΟ ΜΕ ΠΟΥΡΕ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ 6. ΜΥΖΗΘΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ 7. ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ 8. ΤΗΓΑΝΗΤΟ ΤΟΝΑΚΙ ΜΕ ΚΑΡΑΜΕΛΩΜΕΝΑ ΚΡΕΜΜΥΔΙΑ Οπως όλοι ξέρουμε, ο Οκτώβρης είναι ιδιότροπος μήνας. Οσο πιθανό είναι να θυμίζει καλοκαίρι σε όλη του τη διάρκεια, άλλο τόσο είναι να κάνει κρύο και να βρέχει συνέχεια! Το ίδιο σκηνικό καθρεφτίζεται και στη διαθεσιμότητα των φρούτων και των λαχανικών. Ακόμα βρίσκουμε υπαίθριες ντομάτες, σταφύλια και τα παράγωγά τους, όπως μούστο και πετιμέζι. Από την άλλη μεριά, φθινοπωρινά και χειμερινά καλούδια κάνουν την εμφάνισή τους, όπως γλυκοκολοκύθες, αχλάδια και λάχανα. Αυτό είναι ευλογία για έναν μάγειρα, καθώς μπορεί να συνδυάσει γεύσεις και αρώματα από διάφορες εποχές του χρόνου. Αυτή την εποχή μπορούμε επίσης να ετοιμάσουμε πελτέ ντομάτας για όλο τον χειμώνα και να απολαύσουμε την εφήμερη λατρεμένη γεύση της μουσταλευριάς. Κάποιοι κάνουν τη μουσταλευριά με κορν φλάουρ, άλλοι με σιμιγδάλι. Εδώ θα σας δείξω πώς την έκανε η προγιαγιά μου με αλεύρι και πετιμέζι, χωρίς ζάχαρη. Οποιον ψαρά και να ρωτήσετε θα σας πει τα καλύτερα για αυτόν τον μήνα. Υπάρχει πληθώρα ψαριών στις ελληνικές θάλασσες και τα ψαροκάικα έρχονται φορτωμένα με κάθε λογής ψάρια, από παλαμίδες μέχρι μπαρμπούνια και από πελαγίσια λαβράκια μέχρι λούτσους. Ευκαιρία, λοιπόν, να μαγειρέψουμε με ψάρι! Οπως πάντα, σας προτείνω εύκολες, γευστικές αλλά και οικονομικές συνταγές. Τα παρακάτω φαγητά συνδυάζουν κλασικές γεύσεις και ιδιαίτερες μείξεις υλικών που ξαφνιάζουν ευχάριστα. Ο Γιώργος Γεράρδος προτείνει 72 real taste&style

10 ΝΟΣΤΙΜΑ & ΕΠΟΧΙΚΑ ΜΥΖΗΘΡοΠΙΤΑΚΙΑ ΜΕ ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΕΛΤΕ ΝΤΟΜΑΤΑΣ H απολαυστική και μεστή γεύση της BIOΣ 5 «δένει» με τη γλυκιά ντομάτα και την ξινομυζήθρα από τα πιτάκια ΥΛΙΚΑ: ΓΙΑ ΤΟΝ ΠΕΛΤΕ: 2½ κιλά ώριμες ντομάτες, κατά προτίμηση πομοντόρια 1-2 κ.σ. αλάτι 2 κλαδάκια δεντρολίβανο. ΓΙΑ ΤΑ ΠΙΤΑΚΙΑ: 2 φύλλα ζύμη κουρού 4 κ.σ. πελτέ ντομάτας 200 γρ. ξινομυζήθρα 3-4 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 1 αβγό ολόκληρο και 1 κρόκο φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ετοιμάζουμε τον πελτέ: Xαράζουμε τις ντομάτες και τις βυθίζουμε σε βραστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα. Τις αποφλοιώνουμε, αφαιρούμε τα σπόρια τους και τις πολτοποιούμε στο multi ή με τα χέρια μας. Βράζουμε χωρίς καπάκι τον πολτό μαζί με το αλάτι και το δεντρολίβανο για περίπου μία ώρα ή μέχρι να συμπυκνωθεί στο ένα πέμπτο του αρχικού όγκου. Φυλάμε τον πελτέ στο ψυγείο, σε αποστειρωμένα βάζα με μία στρώση λάδι, για όλο τον χειμώνα. Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Αναμειγνύουμε τον πελτέ με την ξινομυζήθρα, το λάδι, το ολόκληρο αβγό και λίγο πιπέρι. Δοκιμάζουμε τη γεύση και αν θέλουμε, προσθέτουμε αλάτι. Ετοιμάζουμε τα πιτάκια: Απλώνουμε το φύλλο ζύμης και με ένα πιατάκι του καφέ σαν οδηγό, κόβουμε κύκλους. Τοποθετούμε στο κέντρο της ζύμης μια κουταλιά της σούπας γέμιση, κλείνουμε τα πιτάκια σε ημικύκλια και με τις μύτες ενός πιρουνιού πιέζουμε τις άκρες για να σφραγίσουμε τη ζύμη. Διαλύουμε τον κρόκο αβγού σε λίγο νερό και με ένα πινέλο «βρέχουμε» τα πιτάκια. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για λεπτά, μέχρι να πάρουν χρώμα. Η BIOΣ 5 είναι μια ξανθιά Lager, η πρώτη μπίρα στον κόσμο που συνδυάζει τα πλούσια γευστικά στοιχεία από 5 δημητριακά: κριθάρι, σιτάρι, σίκαλη, καλαμπόκι και ρύζι. ΠΡΑΣΙΝΗ ΣΑΛΑΤΑ ΜΕ ΨΗΤΗ ΚΟΛΟΚΥΘΑ ΥΛΙΚΑ: 1 μεσαία κολοκύθα 4 σκελίδες σκόρδο 1 μαρούλι 1 ματσάκι ρόκα 1 κόκκινο μαρούλι 1/2 κούπα σταφύλια 1/4 κούπας κουκουνάρι 6 κ.σ. παρθένο ελαιόλαδο 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ: Ετοιμάζουμε την κολοκύθα: Την κόβουμε σε φέτες με τον φλοιό της, την τοποθετούμε σε ταψί και προσθέτουμε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες και το μισό λάδι. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 C για 45 λεπτά, μέχρι οι φέτες κολοκύθας να πάρουν χρώμα και κατόπιν τις αφήνουμε να κρυώσουν. Συνθέτουμε τη σαλάτα: Πλένουμε καλά τα μαρούλια και τη ρόκα. Τα χοντροκόβουμε με τα χέρια μας σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα σταφύλια, το κουκουνάρι και την κολοκύθα, αφού αφαιρέσουμε τον φλοιό της. Τέλος, ρίχνουμε το ξίδι, το υπόλοιπο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.

11 Font: Tacoma bold / regular Font: Tacoma Font: Tacom Font: bold by Realnews EDITORIAL real taste & style ΤΕΥΧΟΣ # Eκδότης Νίκος Χατζηνικολάου Γενική Διευθύντρια Περιοδικών Εκδόσεων Εύη Παπαδάκη Συντονισμός Εκδόσεων Αντώνης Φραγκούλης Creative Art Director Πέτρος Αργυρός Σύμβουλος Γαστρονομίας Σίσσυ Νίκα Aρχισυντάκτρια Δήμητρα Παπαχρήστου Ειδική Συνεργάτις Σιμόνη Καφίρη Σύνταξη - Επιμέλεια Γιούλη Συκιώτη Ατελιέ Παναγιώτης Κουρεμένος Συνεργάτες Πάνος Χάλας Φιλίππα Κατσαρού Διόρθωση Θανάσης Μαρκιανίδης Εμπορικός Διευθυντής Βαγγέλης Σπάρταλης Διεύθυνση Διαφήμισης Ντιάνα Λαμπρούλια Υπεύθυνη Διαφήμισης Γιώτα Αθανασοπούλου Υπεύθυνος Παραγωγής Θωμάς Κόττας Εκτύπωση: ΙRIS AEBE Διανομή: ΕΥΡΩΠΗ A.E. Ιδιοκτησία: Real Media A.E. ΕΙΔΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ της Realpress για την Realnews Realpress A.E. Γραφεία: Κηφισίας 215 Τ.Κ.: Μαρούσι T.: E: Φωτογραφικό υλικό Κωνσταντίνος Καφίρης Στέλιος Ματσάγγος visualhellas, Dreamstime, Shutterstock Το περιοδικό real taste & style διανέμεται δωρεάν με την εφημερίδα Realnews. Στη συνέχεια πωλείται στα περίπτερα. Μ ια βόλτα στη Θεσσαλονίκη είναι πάντα μια ευχάριστη πρόκληση για τις αισθήσεις και το πνεύμα μας. Ποιος, άραγε, δεν γνωρίζει από πρώτο χέρι τη μακρόχρονη παράδοση της Νύμφης του Θερμαϊκού σε ό,τι έχει να κάνει με το καλό φαγητό, τις πίτες, το τοπικό κουλουράκι με το σουσάμι, τις μπουγάτσες και τα γλυκά ή ένα γνήσιο τσίπουρο-αληθινό διαμάντι; Η πόλη υπήρξε για χιλιετίες -και είναι ακόμη- ένας ιστορικός τόπος αρμονικής πρόσμειξης μαγειρικής κουλτούρας, δομικού συστατικού πολλών διαφορετικών πολιτισμών που πέρασαν από εδώ. Εντονες φυσικά παραμένουν οι επιρροές της Ανατολής και δεν θα μπορούσε να είναι λιγότερο σαγηνευτικός ο κόσμος τής γεύσης σε αυτά τα μέρη! Σε τούτο το τεύχος, σας ανοίγουμε την όρεξη με 18 «αλμυρές» συνταγές της πόλης. Αυτό, φυσικά, σημαίνει ότι στο επόμενο θα σας αποκαλύψουμε και τις εκφάνσεις της γλυκιάς γαστρονομικής παράδοσης της Θεσσαλονίκης, εξίσου πλούσιας, διάσημης και περιζήτητης. H υπογραφή των συνταγών ανήκει σε μια γυναίκα με ιστορία στον χώρο της γεύσης και της δημοσιογραφίας, τη Σιμόνη Καφίρη. Η Σιμόνη γίνεται συνοδοιπόρος μας από εδώ και μπρος, την καλωσορίζουμε στο αγαπημένο σας περιοδικό και είμαι βέβαιη πως, επειδή ήδη τη γνωρίζετε και έχετε δοκιμάσει γευστικές προτάσεις της, θα έχετε έναν λόγο παραπάνω για να μας διαβάζετε κάθε μήνα. Κοντά σε τούτα τα ευωδιαστά και λαχταριστά από τον ελληνικό βορρά, μια άλλη γνωστή «μαγείρισσα», η Μαρία Εκμεκτσίογλου, καταφθάνει από τον Βόσπορο και την Κωνσταντινούπολη με συνταγές της Ανατολής και της... Δύσης. Ο άνδρας της γαστρονομικής συντροφιάς μας, ο Γιώργος Γεράρδος, μαγειρεύει για μας τα καλά τού φθινοπώρου, ενώ ο Τζέρεμι Αϊρονς αποδεικνύεται σταρ ακόμη και μέσα από τον απροσδόκητο ρόλο του ερασιτέχνη μάγειρα, που του πάει πολύ! Bon appetit, λοιπόν! Φιλιά, Εύη Παπαδάκη b

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 9 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Ντομάτες γεμιστές με ρύζι και μάραθο 90 λεπτά 15 λεπτά 12 άτομα 12 ντομάτες μεγάλες και ώριμες 16 κουταλιές ρύζι γλασέ 2 μεγάλα μάτσα μάραθα 4 καρότα τριμμένα 8 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Συνταγές γεμάτες νοστιμιά! Πατατοσαλάτα με Tulip Chopped Ham 200 γρ. Tulip Chopped Ham κομμένο σε κύβους 2 μέτριου μεγέθους πατάτες, βρασμένες και ξεφλουδισμένες 50 γρ. βρασμένο μπιζέλι Χοντροκομμένα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 2 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Αρακάς με λαχανικά 1. Καθαρίζετε τον αρακά και τον πλένετε. 2. Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και όταν γίνει διάφανο προσθέτετε τον αρακά. Τον σοτάρετε για λίγο. 3. Ρίχνετε στην κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς συνταγές Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογραφίες: Μιχάλης Ζόργιας ΑπολαυστικάΤαξίδια Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς μπροστά στις γευστικές

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 30 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Γλυκά σιροπιαστά πιτάκια γεμιστά με φρυγανιά και σουσάμι 15 λεπτά 30 λεπτά 40 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη 2 φλιτζάνια του τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά της σούπας Χωριό ελαιόλαδο

Διαβάστε περισσότερα

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας! 1. Βρέστε την άσχετη λέξη 2. Μήλο/ κιμά/ αχλάδι/ σταφύλι/ καρπούζι 3. Μουσακάς/ γεμιστά/ τζατζίκι/ γάλα/ φασολάδα 4. Μοσχάρι/ χοιρινό/ ψάρι/ κοτόπουλο/ μπριζόλα 5. Αλάτι/ λάχανο/ μαρούλι/ κρεμμύδι/ σκόρδο

Διαβάστε περισσότερα

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Πικάντικη πατατοσαλάτα Πικάντικη πατατοσαλάτα Υλικά 8 λωρίδες μπέικον σε κομματάκια 5 βρασμένες πατάτες σε κομματάκια 1/2 κούπα σέλερι ψιλοκομμένο 1/4 κούπας κεφαλοτύρι τριμμένο 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 1/4 κούπας αγγουράκι

Διαβάστε περισσότερα

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο

1. Αγριογούρουνο πρασοσέλινο Αγαπητοί αναγνώστες μας γεια σας! Επειδή στην περιοχή μας αγαπημένη συνήθεια των κατοίκων είναι το κυνήγι, γι αυτό επιλέξαμε να σας παρουσιάσουμε στο ιστολόγιο του σχολείου μας συνταγές για κυνήγια, όπως

Διαβάστε περισσότερα

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία. ΒΑΣΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΖΥΜΗΣ Ζύμη για γεμιστό πιτάκι 1,5 kg αλεύρι 15 g αλάτι 250 g βούτυρο ή λίπος 3/8 l νερό Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν

Διαβάστε περισσότερα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!! Φέτος το καλοκαίρι ξοδεύουμε λιγότερα λεφτά μαγειρεύοντας εύκολα και γρήγορα. Νόστιμες συνταγές Μπορείτε να τυπώσετε και να πάρετε μαζί σας αυτό το μικρό βιβλίο,

Διαβάστε περισσότερα

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ: Παραδοσιακές Συνταγές της Λήμνου 1. Μελιτζανοσαλάτα 2. Κριθαρένιος ντάκος Λήμνου 3. Κολοκυθοκεφτέδες 4. Πιπεριές γεμιστές με καλαθάκι Λήμνου 5. Πετεινός με τα φλωμάρια 6. Ψευτοπετεινός

Διαβάστε περισσότερα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα Φρέσκες τυρομπουκιές Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά 60 γραμμάρια φρυγανιά τριμμένη 100 γραμμάρια Philadelphia 70 γραμμάρια Arla το Aυθεντικό Δανέζικο Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια φέτα τριμμένη 100 γραμμάρια

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär Carrot Cake 140 γρ. βούτυρο μαλακωμένο, 200 γρ. ζάχαρη, 250 γρ. τριμμένο καρότo, 140 γρ. σταφίδα σουλτανίνα, 2 αυγά, 200 γρ. αλεύρι Schär Mix C, 1 κ.γ. κανέλα,

Διαβάστε περισσότερα

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές Θάλασσα, ήλιος, παιχνίδια στην άμμο... Το καλοκαίρι είναι υπέροχο! Και μπορεί να γίνει ακόμη πιο υπέροχο αν το απολαύσουμε

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ

ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΟΜΟΡΦΙΑΣ ΑΠΟ ΤΑ ΒΟΤΑΝΑ ΜΑΛΛΙΑ: Αν τα μαλλιά μας είναι λιπαρά, τα πλένουμε με δυο κρόκους αυγού και ξεπλένουμε με χαμομήλι. Μια καλή και θρεπτική μάσκα μαλλιών. Ανακατεύουμε δυο κουταλιές της

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 16 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Μηλόπιτα νηστίσιμη 60 λεπτά 20 λεπτά 1. Στο μίξερ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι. 2. Σταδιακά προσθέτουμε τη μαργαρίνη Χωριό και ρίχνουμε το νερό κουταλιά κουταλιά μέχρι να γίνει ομοιογενής

Διαβάστε περισσότερα

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι Το Πάσχα έρχεται παρέα με την Άνοιξη, ανοίγει η διάθεση, ανοίγουμε και το σπίτι μας για να υποδεχθούμε φίλους και συγγενείς. Γύρω από το πασχαλινό

Διαβάστε περισσότερα

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER SLIMMER ΧΑΣΤΕ ΒΑΡΟΣ ΑΛΑ ΕΛΛΗΝΙΚΑ 1η ΗΜΕΡΑ B ΠΡΩΙΝΟ: Καφές ή πράσινο τσάι ή ρόφημα από βότανα. Ένα πορτοκάλι ή δύο μέτρια ακτινίδια ή τρία ξερά δαμάσκηνα. Ένα φλιτζάνι άπαχο φρέσκο γάλα (1,5% λιπαρά) με

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 23 ΜΑΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ 30 λεπτά 90 λεπτά 30 άτομα δύσκολη Για τη ζύμη: 1 κιλό αλεύρι (½ κιλό σταρένιο- ½ κιλό άσπρο) 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο Χωριό Κλασικό ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι κοφτό 2 φλιτζάνια

Διαβάστε περισσότερα

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών ΛΕΩΝΙΔΑΣ ΤΣΙΑΤΤΑΛΑΣ Η Παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, ύστερα από μελέτες και στη χώρα μας και αλλού, έχει αποδειχτεί η πιο υγιεινή διατροφή. Η Μεσογειακή διατροφή χαρακτηρίζεται από τις διατροφικές συνήθειες

Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές της Άνοιξης

Συνταγές της Άνοιξης Μύρισε Άνοιξη και η ΓΙΩΤΗΣ σάς προτείνει µοναδικές συνταγές για το τραπέζι σας! Χρησιµοποιήστε αγαπηµένα προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ που σας δίνουν µαγειρικές και ζαχαροπλαστικές λύσεις για τις καθηµερινές απολαύσεις

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή Διατροφή Γιώργος Γρηγορίου Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών

Διαβάστε περισσότερα

συνταγεσ της στιγμήσ

συνταγεσ της στιγμήσ συνταγες της στιγμής ΣΟΥΠΕΣ Πικάντικη Κοτόσουπα με Φιδέ 250 γρ. φιδές 1 κιλό κοτόπουλο βρασμένο 4 φλιτζάνια ζωμού λαχανικών 1 κουταλιά της σούπας τζίντζερ φρεσκοτριμμένο 1 μικρή καυτερή πιπεριά 1 κουταλάκι

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Νόστιμα, απλά και υγιεινά! ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012 Κατά τη διάρκεια της σχολικής χρονιάς 2011-2012 το σχολείο μας έθεσε ως ένα από τους στόχους του προγράμματος

Διαβάστε περισσότερα

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως ΥΓΙΕΙΝΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ Τα Barilla Integrale προσφέρουν όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα οφέλη

Διαβάστε περισσότερα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα Χρόνος προετοιμασίας: 30 λεπτά Χρόνος ψυγείου: 3-5 ώρες Για 4 άτομα 350 γραμμάρια Philadelphia 150 ml κρέμα γάλακτος 180 ml γάλα 100 γραμμάρια ζάχαρη 2 φύλλα

Διαβάστε περισσότερα

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 8 Συνταγές με Wraps Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4 ΣΥΝΤΑΓΕΣ Wraps Σολομού 7 Wraps με τόνο 8 Ελληνικό Wrap 9 Μεξικάνικα Wraps 10 Wraps

Διαβάστε περισσότερα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ MENU No 1 ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΜΕΝΟΥ ΜΕΝΟΥ ΠΡΑΚΤΙΚΗΣ ΑΣΚΗΣΗΣ ΣΠΟΥΔΑΣΤΩΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ Β έτους OTEK Αναβυσσου 2012 Kostas Athanasopoulos CEC Amuse Bouche (Ταρτάρ Ψαριού και Μπιφτέκι με Μυρωδικά Σαλάτα Mesclun) ΤΑΡΤΑΡ

Διαβάστε περισσότερα

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ Ανοιξιάτικες Συνταγές µε Όταν η µαγειρική συνάντησε τη δηµιουργικότητα, η παράδοση την ποιότητα κι η γεύση την απόλαυση δηµιουργήθηκε το Βιβλίο Ανοιξιάτικων

Διαβάστε περισσότερα

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή!

12 απολαυστικές συνταγές με Fina. που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! απολαυστικές συνταγές με Fina που συνδυάζουν γεύση και καλή διατροφή! Ευρετήριο συνταγών Σάντουιτς Μπαγκέτα με τυρί Σάντουιτς φέτες αγγουριού με καπνιστό κοτόπουλο Σάντουιτς με σάλτσα γιαουρτιού, ρόκα

Διαβάστε περισσότερα

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ Συνταγή: Μαρία Κοκάκη ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ YΛΙΚΑ πολίτικη Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 550-600 γρ. (5 κούπες) Ζάχαρη: 150 γρ. (3/5 κούπας) Μαγιά: 45 γρ. νωπή ή 15 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Γάλα φρέσκο (χλιαρό):

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια

ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΣΙΤΑΡΙ ΚΑΙ ΓΙΑΟΥΡΤΙ. Μια θρεπτική και πολύ δροσερή καλοκαιρινή σουπίτσα, την οποία, αν θέλουμε, σερβίρουμε και με παγάκια byrealnews ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΜΕ Η ομάδα του real taste & style κάνει βόλτες στην Ελλάδα και μοιράζεται τις εντυπώσεις μαζί σας...6 ΣΤΙΓΜΙΟΤΥΠΑ Κάθε μήνα ξεχωρίζουμε μία φωτογραφία που αξίζει...7 STARS

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις Μεσογειακή διατροφή Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν

Διαβάστε περισσότερα

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι 6 κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι ΥΛΙΚΑ ΑΤΟΜΙΚΗΣ ΜΕΡΙΔΑΣ κοτόπουλο φιλέτο ωμό (2 ανάλογα τις θερμίδες) 200 gr ντομάτες 20 gr κρασί άσπρο ξηρό τυρί λευκό light (12% λιπαρά) (40 ανάλογα τις θερμίδες)

Διαβάστε περισσότερα

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια

Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια Ψωμάκια με πράσινες ελιές για 12 ψωμάκια για τη ζύμη 600 γρ. αλεύρι: μισό άσπρο και μισό ολικής άλεσης 1 κουταλάκι 1 ποτήρι χλιαρό νερό 1 κούπα ελαιόλαδο 1 1/2 κούπα χοντροκομμένες ελιές χωρίς κουκούτσια

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά. : 15 Μαγείρεμα: 50 4 μπούτια κοτόπουλο 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 μέτριο πράσο σε ροδέλες 1 μάτσο

Διαβάστε περισσότερα

πιατα με αρωμα μεσογειακο

πιατα με αρωμα μεσογειακο πιατα με αρωμα μεσογειακο Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και

Διαβάστε περισσότερα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι (Βασισμένο σε μια παραλλαγή συνταγής του Άγγελλου Ρέντουλα) 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου 3/5 φλιτζ. τσαγιού λιαστές ντομάτες 1 1/2 ξερό κρεμμύδι,

Διαβάστε περισσότερα

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική Ενότητα: ιατροφή (2 φύλλα εργασίας) Επίπεδο: Α1, Α2 Κοινό: αλλόγλωσσοι ενήλικες ιάρκεια: 4 ώρες (2 δίωρα) Υλικοτεχνική υποδομή: Για τον διδάσκοντα: 1 υπολογιστής

Διαβάστε περισσότερα

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου Η παρούσα εκπαιδευτική δραστηριότητα υλοποιείται στο πλαίσιο του προγράμματος Μαθαίνουμε Παρέα που χρηματοδοτείται από το Κοινωφελές Ίδρυμα

Διαβάστε περισσότερα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα συ ντα γές ΤΣΟΥΡΕΚΙ Πασχαλινό YΛΙΚΑ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 1 κιλό (1 πακέτο) Μαγιά: 90 γρ. νωπή ή 27 γρ. ξηρή (3 φακελάκια) Ζάχαρη: 350 γρ. (1 & 1/2 κούπα) Νερό (χλιαρό): 100 γρ. (2/5 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

ΠΙΛΑΦΙ ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ Υλικά: 1 ½ ποτήρι κριθαράκι 4 ποτήρια νερό 2 ντοµάτες τριµµένες αλάτι 1 φλιτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο λίγο χαλούµι Βάζετε το νερό να βράσει µαζί µε το λάδι και ρίχνετε τις τριµµένες ντοµάτες

Διαβάστε περισσότερα

συλλογή Κ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 200 γρ. (1 & 1/3 κούπα) Νερό (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Γάλα πλήρες αγελαδινό ΒΕΡΟ ΚΡΗΤΙΚΟ (χλιαρό): 200 γρ. (5/6 κούπα) Βούτυρο: 100 γρ. (1/2 κούπα) Αυγό: 5-6

Διαβάστε περισσότερα

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες Ντοματοκεφτέδες Αυτή η καλοκαιρινή συνταγή είναι πολυ διαδεδομένη στην Σαντορίνη όπου και φτιάχνεται με τα πεντανόστιμα ντοματίνια του νησιού. Είναι όμως μία τέλεια ιδέα για να την φτιάξετε όπου κι αν

Διαβάστε περισσότερα

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ ΥΛΙΚΑ για την σάλτσα ντομάτας 1 κονσέρβα ψιλοκομμένη ντομάτα 1/2 κουταλάκι γλυκού αποξηραμένη ρίγανη 1 κουτάλι σούπας ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι ΥΛΙΚΑ

Διαβάστε περισσότερα

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ Συνταγές Συλλογή Γ Μπισκοτάκια με Φουντούκι Υλικά Αλεύρι Μύλοι Κρήτης για Όλες τις Χρήσεις: 250 γρ. Ζάχαρη: 150 γρ. Βούτυρο: 100 γρ. (2/5 του πακέτου) Φουντούκια αλεσμένα: 200 γρ. Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ.

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση: Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι Γεμίζουμε μια κατσαρόλα μέχρι τη μέση με νερό (γύρω στα 2-3 λίτρα). Ρίχνουμε αλάτι στο νερό και τ'αφήνουμε να βράσει. (Η κατσαρόλα

Διαβάστε περισσότερα

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης 6 ΑΠΡ/ ΔΕΥΤΕΡΑ Παραδοσιακά πασχαλιάτικα κουλούρια 25 λεπτά 15 λεπτά 6 άτομα 1. Διαλύουμε τις βανίλιες και την αμμωνία μέσα στο γάλα το οποίο είναι χλιαρό. 2. Χτυπάμε το Χωριό Βούτυρο τ. Κερκύρας (ή Βούτυρο

Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Οι συνταγές της... πέμπτης! Οι συνταγές της... πέμπτης! Σούπες Ορεκτικά Πίτες Σπανακόρυζο (Ήπειρος) Αλάτι Πιπέρι 1/2 φλιτζάνι ξηρό κρασί λεμόνι για το σερβίρισμα 1 κιλό φρέσκο σπανάκι 1 κρεμμύδι ξερό 1 ματσάκι κρεμμύδι φρέσκο 1 ματσάκι

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Πίτες Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο Υλικά (για 20 άτομα) Γέμιση ½ κιλό κιμά μοσχαρίσιο και χοιρινό ανάμεικτο 300 γρ μελιτζάνες 200 γρ πράσα αλάτι, πιπέρι, ρίγανη Ζύμη 800 γρ αλεύρι για όλες

Διαβάστε περισσότερα

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού Γ ΤΑΞΗ 2012-2013 ΠΡΟΛΟΓΟΣ Αγαπητοί μάγειρες, σ αυτό το βιβλίο θα μάθετε να μαγειρεύετε διάφορες λαχταριστές συνταγές, που εκτελέσαμε, εμείς τα παιδιά της Γ τάξης του σχολείου Ι.Κ.Θ.,με πολύ κέφι και μεράκι.

Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Μαγειρεύουµε οικογενειακά! Το φθινόπωρο ήρθε για τα καλά! Και αναµφισβήτητα είναι η εποχή που σηµατοδοτεί τα νέα ξεκινήµατα. Ας κάνουµε λοιπόν όλοι µαζί ένα γευστικό ξεκίνηµα

Διαβάστε περισσότερα

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr!

«Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! «Πώς θα χάσετε τα κιλά των διακοπών (πρόγραμμα)», από την Βίκυ Χατζηβασιλείου και το omorfamystika.gr! Οι παγωμένες μπύρες και τα παγωτά έκαναν τη δουλειά τους! Ο δείκτης της ζυγαριάς είναι ανεβασμένος.κατεβάστε

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012

ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΕΡΓΑΣΙΑ ΜΑΘΗΤΩΝ ΤΜΗΜΑΤΟΣ ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ ΤΕΧΝΗΣ 1 Ο ΕΤΟΣ ΕΠΑΣ ΑΝΑΒΥΣΣΟΥ 2011 2012 ΜΑΘΗΜΑ : Γνωρίζοντας τις Τροφές Οι συμμετέχουσες Μαθήτριες και συμμετέχοντες Μαθητές ΖΑΚΥΝΘΙΝΑΚΗΣ ΟΔΥΣΣΕΑΣ ΚΩΒΑΙΟΥ ΕΥΑΓΓΕΛΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) ΦΙΟΓΚΑΚΙΑ γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια) YΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 600 γρ. (3 φλιτζάνια) Αυγά: 3 Τσικουδιά: 1 φλιτζανάκι του καφέ Μπέικιν πάουντερ: 5 γρ. (1 κουταλάκι) ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο Μερίδες: 2 : 15 Μαγείρεμα: 10 1 μικρό μπρόκολο σε μπουκετάκια 4 κ.σ. ταχίνι 4 κ. σ. χυμό λεμόνι 1 κ.γ. ξύσμα λεμόνι

Διαβάστε περισσότερα

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι Β ΤΑΞΗ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ ΜΑΘΗΤΕΣ: ΠΑΠΟΥΤΣΗ ΜΑΡΙΑ ΤΟΛΑ ΙΩΑΝΝΗΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ : ΠΙΤΕΡΟΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΤΡΙΓΚΑΣ ΑΝ ΡΙΑΝΟΣ Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΜΙΑ ΟΜΕΛΕΤΑ 3 ΑΥΓΑ 2 ΚΡΕΜΜΥΔΑΚΙΑ ΨΙΛΟΚΟΜΜΕΝΑ ΑΛΑΤΙ, ΠΙΠΕΡΙ,

Διαβάστε περισσότερα

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη! Η ΓΙΩΤΗΣ υποδέχεται το Πάσχα με τις πιο ανοιξιάτικες γεύσεις! Με ένα cookbook γεμάτο νόστιμες, παραδοσιακές συνταγές που θα απολαύσετε εσείς και οι αγαπημένοι σας τις γιορτινές ημέρες. Γευστικές πίτες,

Διαβάστε περισσότερα

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι! Υποδεχόμαστε την πιο γιορτινή εποχή του χρόνου με μεγάλο ενθουσιασμό και διάθεση να προσφέρουμε αγάπη. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να γίνει αυτό, εμείς σας προτείνουμε

Διαβάστε περισσότερα

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν

Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν Η λέξη λικέρ, προέρχεται από την λατινική λέξη liquifacere που σημαίνει διαλύω. Στην αρχαιότητα, τα χρησιμοποιούσαν ως φαρμακευτικά και αντιμετώπιζαν ασθένειες όπως η μαλάρια (ελονοσία), οι στομαχικές

Διαβάστε περισσότερα

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH ΔΕΥΤΕΡΑ Πρωϊνό: 1 ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκάλι 2 φρυγανιές ή 1 φέτα ψωμί 1 φέτα τυρί κίτρινο Δεκατιανό: 1 μέτριο πορτοκάλι Μεσημεριανό: 1 μερίδα σούπα χριστουγεννιάτικη 1 φέτα ψωμί

Διαβάστε περισσότερα

Μύρισε. Χριστούγεννα!

Μύρισε. Χριστούγεννα! Μύρισε Χριστούγεννα! Και αυτόν τον Δεκέμβριο η Γιώτης καλωσορίζει τα Χριστούγεννα προσφέροντας τις πιο απολαυστικές προτάσεις για το γιορτινό σας τραπέζι! Περιηγηθείτε στο νέο μας e-cookbook και ανακαλύψτε

Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου Ξεκινώντας την προσπάθεια μας, να ενεργοποιήσουμε τους μαθητές μέσα από αυτό το νέο μάθημα, για τα Ελληνικά σχολεία, επιλέξαμε τον πιο «γλυκό»

Διαβάστε περισσότερα

συνταγές της επιτυχίας!

συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Οι συνταγές της επιτυχίας! Πανέτοιµοι να υποδεχτούµε το φθινόπωρο στην κουζίνα και να δηµιουργήσουµε γεύσεις µε προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ, για σίγουρη επιτυχία και σίγουρη οικονοµία! Με

Διαβάστε περισσότερα

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και

Το φαλάφελ λέγεται πως κατάγεται από την Αίγυπτο όπου καταναλώνονταν από κόπτες και Φαλάφελ Το φαλάφελ όπως πολύ καλά θα γνωρίζεις είναι αραβικό φαγητό. Oυσιαστικά μιλάμε για κροκέτες με βάση τα ρεβύθια ή την φάβα. Νόστιμο και νηστίσιμο το φαλάφελ μας χαρίζει τις ευεργετικές του ιδιότητες

Διαβάστε περισσότερα

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ

Με γλυκαντικά απο το φυτό. Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση ΓΛΥΚΑΝΤΙΚΟ ΥΓΡΟ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΗΣ ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ ΧΩΡΙΣ ΕΝΟΧΕΣ Με γλυκαντικά απο το φυτό Μοναδική σύνθεση εν αλλοιώνει τη γεύση Cheesecake 6 7 Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το τριμμένο μπισκότο με το λιωμένο βούτυρο. Στρώνουμε το μείγμα μπισκότου

Διαβάστε περισσότερα

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης! Σαρακοστιανές ηµιουργίες Αυτήν τη Σαρακοστή, δε στερούμαστε απόλαυσης και γεμίζουμε το τραπέζι μας με νέες, νηστίσιμες συνταγές από τη Γιώτης! Με τα αγαπημένα μας

Διαβάστε περισσότερα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου 4 κούπες γάλα ½ κούπα ρύζι γλασέ λίγο αλάτι ½ κούπα ζάχαρη 1 βανίλια 2 κουτ. του γλυκού κορν-φλάουρ κανέλα Βάζουµε το ρύζι να βράσει στην κατσαρόλα µε

Διαβάστε περισσότερα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα

ΡΥΖΙ ΜΕ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΙΚΑ του Ηλία Καραµπλάκα 200 γρ. ελαιόλαδο 500γρ. χοιρινό κοµµένο σε µερίδες 2 σκελίδες σκόρδο 100 γρ. µανιτάρια λευκά φρέσκα ΜΟΣΧΑΡΟΣΟΥΠΑ της Αγγελικής Καραγκούνη 1 κιλό µοσχάρι σε µερίδες 1 ντοµάτα 1 κρεµµύδι ξερό λίγο σέλινο 2 καρότα 2 µικρές πατάτες 1 λεµόνι 1 φλιτζάνι ψιλή µανέστρα λίγο λάδι αλάτι & πιπέρι Σε λίγο λάδι τσιγαρίζουµε

Διαβάστε περισσότερα

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν! Ποιος είπε ότι η μαγειρική είναι δύσκολη υπόθεση ή μόνο για τους μεγάλους; Παιδιά, μπορείτε κι εσείς να ακολουθήσετε τα εύκολα βήματα των συνταγών αυτού του βιβλίου και να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα.

Διαβάστε περισσότερα

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι

Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι Μαστίχα και μαστέλο μαζί στο σαγανάκι ½ κιλό γαρίδες 1 ποτήρι άσπρο κρασί 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 μικρή καυτερή πιπεριά ¼ κατσικίσιο τυρί μαστέλο ½ κουταλάκι θυμάρι 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Σχετικά

Διαβάστε περισσότερα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α 1 Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α Υλικά: 5 ρολάκια-σπαγγάκια, 250 γρ µανιτάρια, 50 γρ µπέικον, 200 ml κρέµα γάλακτος, ελαιόλαδο, µαϊντανός, αλάτι, πιπέρι. Προετοιµασία: Σε ζεστό λάδι

Διαβάστε περισσότερα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50

Διαβάστε περισσότερα

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια για τη μαγιά 1 κουταλάκι μαγιά σε σκόνη ή ένα καρυδάκι φρέσκια 1 κουταλιά αλεύρι ½ κουταλάκι ζάχαρη 2 κουταλιές χλιαρό νερό για τη ζύμη 3 κούπες αλεύρι 1

Διαβάστε περισσότερα

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα! Με αγνά υλικά και χωρίς τηγάνισμα αυτές τις τυροκροκέτες θα τις λατρέψετε! Υλικά ¾ φλιτζάνι γραβιέρα τριμμένη ¾ φλιτζάνι τυρί τριμμένο τύπου gouda 2 μικρά

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των μεσογειακών χωρών που συμπεριλαμβάνονταν στη Μελέτη των

Διαβάστε περισσότερα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα! Νέα εποχή, νέο ξεκίνημα! Φέτος οι μέρες μας θα είναι γεμάτες με οικογενειακές στιγμές, βόλτες με φίλους και καινούργιες προκλήσεις. Γι αυτό

Διαβάστε περισσότερα

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το Επιτέλους Πάσχα! Η φύση µυρίζει άνοιξη και η κουζίνα µας λαχταριστές πασχαλινές λιχουδιές! Είτε στην πόλη, είτε στο χωριό, τα έθιµα και οι παραδόσεις τηρούνται ευλαβικά αλλά και νέες συνταγές ξεφυτρώνουν

Διαβάστε περισσότερα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες! Τα µαθήµατα ξεκίνησαν στο σχολείο της ΓΙΩΤΗΣ! Κρατήστε σηµειώσεις γιατί στο νέο, φθινοπωρινό Τετράδιο Συνταγών µαθαίνουµε να ετοιµάζουµε αλµυρά και γλυκά σνακ για το κολατσιό όλης της οικογένειας. «Back

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σελίδα Χώρα Φαγητό

ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σελίδα Χώρα Φαγητό ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ Σελίδα Χώρα Φαγητό 3 Αλβανία Βιενέζ 4 Βουλγαρία Μουσακάς 5 Γαλλία Κις Λορέν 6 Γερμανία Ρολό Χοιρινό 7 Τηγανίτες από Πατάτες 8 Ιαπωνία Μελιντζάνα Χωριάτικη 9 Κοτόπουλο Τηγανιτό 10 Ινδία Μπριάνι

Διαβάστε περισσότερα

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Σερβίρουµε. ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Σερβίρουµε ριστούγεννα! Τι χρειάζεται για να αφήσουν οι γιορτές την πιο γλυκιά γεύση; Αγαπημένους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να μοιράζονται στιγμές, χαμόγελα και νοστιμιές!

Διαβάστε περισσότερα

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΝΤΟΝΑΤΣ σπιτικά YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ Σκληρό: 800 γρ. (4 κούπες) Νερό (χλιαρό): 125 γρ. (1/2 κούπα) Γάλα (χλιαρό): 190 γρ. (3/4 κούπας) Ζάχαρη: 50 γρ. (1/4 κούπας) Βούτυρο λιωμένο: 50 γρ. (1/4 κούπας)

Διαβάστε περισσότερα

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ Συνταγές Συλλογή Δ Kουλουράκια με Πορτοκάλι Αλεύρι Μύλοι Κρήτης Μαλακό: 1,5 κιλό (1 & 1/2 πακέτο) Βούτυρο: 500 γρ. (2 πακέτα) Ζάχαρη Άχνη: 500 γρ. (2 & 3/4 φλιτζανιού) Χυμός πορτοκαλιού: 300 γρ. (1 & 1/4

Διαβάστε περισσότερα

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr

Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr Agios Stefanos 49081 Corfu Greece Tel +30 26630 51629 www.delfinoblu.gr info@delfinoblu.gr ορεκτικά τζατζίκι δροσερή γεύση με στραγγιστό γιαούρτι, αγγουράκι & σκόρδο μελιτζανοσαλάτα παραδοσιακή σαλάτα

Διαβάστε περισσότερα

Λαγός Στιφάδο ~ Πέρδικα Μπεκάτσα Αγριογούρουνο Τρυγόνι Ορτύκι Φα σιανός

Λαγός Στιφάδο ~ Πέρδικα Μπεκάτσα Αγριογούρουνο Τρυγόνι Ορτύκι Φα σιανός Λαγός Στιφάδο ~ Πέρδικα Μπεκάτσα Αγριογούρουνο Τρυγόνι Ορτύκι Φα σιανός Κόβετε σε μερίδες το λαγό, το βάζετε σε μία λεκάνη με το ξύδι και 1 ποτήρι νερό για 2-3 ώρες, από βραδύς μπορείτε εάν θέλετε να βάλετε

Διαβάστε περισσότερα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα ΥΛΙΚΑ 1κιλό χοιρινό (ψαχνό) από σπάλα, κομμένο σε μικρά κομμάτια ½ κιλό κοτόπουλο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ολόκληρο 2 φλιτζάνια τσαγ. Τραχανά γλυκό 1 ½ φλιτζ.τσαγ.

Διαβάστε περισσότερα

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus

Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας. Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Lets groow Mushrooms Καλλιεργήστε µανιτάρια στο σπίτι σας Έτοιµο παστεριωµένο υπόστρωµα καλλιέργειας µανιταριών: Pleurotus ostreatus Σύσταση: Άχυρο σίτου, µικκύλιο µανιταριού. Χωρίς συντηρητικά, λιπάσµατα

Διαβάστε περισσότερα

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»!

Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Brownies με καρύδια και γλυκό πορτοκάλι, από την Μπέττυ μας και το «Taste of life by Betty»! Το πιο δύσκολο κομμάτι ενός άρθρου δεν είναι η ετοιμασία του γλυκού ή του φαγητού αντίστοιχα, αυτό άλλωστε εννοείται,

Διαβάστε περισσότερα

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ

ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΒΙΒΛΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΓΙΑ μαγειρεμα ΣΤΟΝ ΑΤμΟ ΜΑΓΕΙΡΕμΑ ΣΤΟΝ ΑΤμΟ, μια ΒΕΛΤΙΣΤΗ μεθοδοσ μαγειρεματοσ ΓΙΑ ΤΗ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ ΚΑΙ ΑΝΟΡΓΑΝΩΝ ΣΥΣΤΑΤΙΚΩΝ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙμΩΝ, ΑΛΛΑ ΚΑΙ ΤΩΝ ΓΕΥΣΕΩΝ, ΠΟΥ ΣΑΣ ΒΟΗΘΑΕΙ

Διαβάστε περισσότερα

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε Τα τυροπιτάκια είναι για κάποιους μπελαλίδικη δουλειά για αυτό και προμηθεύονται έτοιμα από το σούπερ μάρκετ κάνοντας κακό στην τσέπη τους. Σήμερα στην κουζίνα του HAPPY

Διαβάστε περισσότερα

Πίτα με άγρια χόρτα (Παραδοσιακή Λιτοχώρου) Υλικά: - 12 φύλλα για πίτα. - λάδι για ράντισμα. - ½ φλ. ελαιόλαδο. - ½ κιλό τυρί φέτα. - ½ φλ.

Πίτα με άγρια χόρτα (Παραδοσιακή Λιτοχώρου) Υλικά: - 12 φύλλα για πίτα. - λάδι για ράντισμα. - ½ φλ. ελαιόλαδο. - ½ κιλό τυρί φέτα. - ½ φλ. Πίτα με άγρια χόρτα (Παραδοσιακή Λιτοχώρου) Υλικά: - 12 φύλλα για πίτα - λάδι για ράντισμα - ½ φλ. ελαιόλαδο - ½ κιλό τυρί φέτα - ½ φλ. γάλα - 4 αυγά - 1 κιλό διάφορα χόρτα - 1 κιλό φρέσκα κρεμμυδάκια

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ 2 ο Λύκειο Ναυπάκτου Α ΤΑΞΗ Σχ.Ετ Ετ.. 2012 2013 2013 ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ ΚΑΘΗΓΗΤΗΣ:ΚΡΙΑΡΑΣ ΚΡΙΑΡΑΣ ΝΙΚΟΛΑΟΣ ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΣΑΝΤΡΑ Ή ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ Υλικά: 1 κιλό χόρτα ( σπανάκι μαϊντανό

Διαβάστε περισσότερα

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια

Πατέ ελιάς. Πιπεριές Φλώρινας και φέτα ορεκτικό για τρία άτομα. Υλικά. 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια Πατέ ελιάς 1 κούπα πράσινες ελιές χωρίς κουκούτσια 1 κουταλιά ψημένα φουντούκια ½ κουταλάκι σατουρέγια 1 κουταλιά ελαιόλαδο Εκτέλεση Αλέθουμε όλα μαζί τα υλικά και σερβίρουμε το πατέ πάνω σε αφράτα παξιμαδάκια

Διαβάστε περισσότερα

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι

Τυριά Φέτα Φέτα ψητή Μπουγιουρντί (με τυριά, ντομάτα και καυτερή πιπεριά) Κεφαλοτύρι σαχανάκι Κεφαλοτύρι σχάρας Χαλούμι ψητό Ταλαγάνι Μανούρι Ορεκτικά Τσιροσαλάτα (με λαδόξυδο και άνιθο) Αντζούγιες Αντζούγιες Ισπανίας Λακέρδα (Παλαμίδα) Σκουμπρί καπνιστό Ποικιλία από αλμυρά (για 2 άτομα) Χέλι καπνιστό Παστουρμάς ψαριών ΜΕΝΟΥ Ταραμοσαλάτα λευκή

Διαβάστε περισσότερα

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες προλογοσ 5 «Κοσμοπολίτικες» τάρτες, πεντανόστιμες πίτες Α λμυρές τάρτες και πίτες το αγαπημένο μου μαγειρικό θέμα. Το πόσο δύσκολο μου ήταν, βέβαια,

Διαβάστε περισσότερα

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι

Βούτυρο για καναπεδάκια. Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο. Αρωματίζοντας το θαλασσινό χοντρό αλάτι Aρωματίζοντας με μελισσόχορτο Αρωματίζοντας το ξίδι και το ελαιόλαδο Βάζουμε σε δύο μπουκάλια: για το ξίδι άσπρο ξίδι, φύλλα μελισσόχορτου και φλούδες λεμονιού για το λάδι ελαιόλαδο, φύλλα μελισσόχορτου

Διαβάστε περισσότερα

Σολομός με πάπρικα,, λαχανικά και πατάτες (ή ότι άλλο ψάρι φιλέτο θέλετε) 4 6 φιλέτα σολομό 500 γρ νερό 1 κ/κι ζωμό λαχανικών στο Thermomix ½ κιλό πατατούλες φρέσκες ½ πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες ½ πιπεριά

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο ΠΑΝΕΤΟΝΕ Χριστουγεννιάτικο YΛΙΚΑ: Αλεύρι ΜΥΛΟΙ ΚΡΗΤΗΣ για Τσουρέκι: 500 γρ. (μισό πακέτο) Μαγιά: 50 γρ. νωπή ή 18 γρ. ξηρή (2 φακελάκια) Ζάχαρη: 100 γρ. (2/5 κούπας) Γάλα χλιαρό: 150 γρ. (3/5 κούπας) Βούτυρο:

Διαβάστε περισσότερα

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας

Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Χάρις Μαραθεύτη Κλινική Διαιτολόγος Διατροφολόγος τηλ: 99-720235 email: harismaratheftis@hotmail.com Αντιοξειδωτικά στην διατροφή μας Τα τελευταία 50 χρόνια οι διατροφικές μας συνήθειες άλλαξαν δραστικά.

Διαβάστε περισσότερα

Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης

Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης Θεσσαλονικιώτικο νόστιμο φαλάφελ στο κέντρο της πόλης Η Θεσσαλονίκη φημίζεται για το street food της αλλά και γενικώς για το φαγητό της. Λέγεται πως υπάρχουν πολλά μαγαζιά με φαγητό και τα πολλά από αυτά

Διαβάστε περισσότερα