ΟΔΗΓΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΟΥ

Transcript

1 ΟΔΗΓΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΟΜΕΝΟΥ Τι είναι το Εκπαιδευτικό Εργαλείο MARLO και πώς να το χρησιμοποιήσετε

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Εισαγωγή 2. Ιστορικό 3. Ποιος πρέπει να χρησιμοποιήσει το Εκπαιδευτικό Εργαλείο MARLO 4. Μαθησιακοί Στόχοι 5. Η δομή του εκπαιδευτικού εργαλείου 6. Στιγμές Γνώσης 7. Μελέτες Περίπτωσης 8. Χρησιμοποιήστε το Εκπαιδευτικό Εργαλείο MARLO με τον τρόπο που σας αρέσει! 9. Το MARLO για εκπαιδευτές 10. Επικοινωνία με την Κοινοπραξία MARLO

3 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Το έργο MARLO αποσκοπεί στη βελτίωση της ανταγωνιστικότητας των αγροτικών ΜΜΕ μέσω της εισαγωγής ενός Μεθοδολογικού Εκπαιδευτικού εργαλείου για την εμπορία Τοπικών και Βιολογικών Προϊόντων Διατροφής, και να ενθαρρύνει την αειφόρο ανάπτυξη των αγροτικών περιοχών. Το έργο βασίζεται στην μεταφορά των αποτελεσμάτων του έργου Leonardo da Vinci - ProudFarmer, που ολοκληρώθηκε με επιτυχία το Αυτό το εγχειρίδιο αποτελεί τον οδηγό του μαθητή για το μεθοδολογικό εργαλείο κατάρτισης στο μάρκετινγκ τοπικών και βιολογικών προϊόντων διατροφής που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου MARLO ( ) Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα Leonardo da Vinci. Ο Οδηγός παρουσιάζει το εκπαιδευτικό εργαλείο MARLO και παρέχει συμβουλές για το πώς να το χρησιμοποιήσετε, είτε ως πηγή μάθησης (για μεμονωμένους μαθητές) ή ως μέρος ενός προγράμματος κατάρτισης. 2. ΙΣΤΟΡΙΚΟ Υπάρχει ένας μεγάλος αριθμός μικρών επιχειρήσεων στον τομέα της γεωργίας που παράγει το ίδιο προϊόν για την ίδια αγορά. Οι εν λόγω γεωργοί εξαρτώνται σε μεγάλο βαθμό από τις διακυμάνσεις της αγοράς αυτής. Ένας τρόπος για να ξεπεραστεί αυτή η πρόκληση είναι η παραγωγή εξειδικευμένων προϊόντων ή ειδικών προϊόντων με υψηλή προστιθέμενη αξία. Μια από τις «τάσεις» που μπορεί να θεωρηθεί ως εξειδικευμένη παραγωγή (περίπου 2% της αγοράς τροφίμων της ΕΕ) είναι η βιολογική γεωργία, η οποία προσφέρει μεγάλα οφέλη για τους καταναλωτές, το περιβάλλον και την τοπική οικονομία. Η μελέτη (ΕΚ, 2010) του τομέα της βιολογικής γεωργίας της ΕΕ, έδειξε ότι η βιολογική παραγωγή αυξάνεται ταχύτερα από ότι η κατανάλωση, η οποία μπορεί να συνεπάγεται κάποιες δυσκολίες στις πωλήσεις. Από την άλλη

4 πλευρά, οι εισαγωγές ικανοποιούν ένα μεγάλο μέρος της αυξανόμενης ζήτησης ενώ οι τοπικοί παραγωγοί θα πρέπει να γίνουν πιο επαγγελματίες και ανταγωνιστικοί. Η επιτυχία των τοπικών και βιολογικών προϊόντων διατροφής εξαρτάται από τις διαφορετικές ικανότητες των παραγωγών, εμπόρων λιανικής πώλησης, του τομέα του τουρισμού, καθώς και το επίπεδο συνεργασίας μεταξύ τους. Στην εποχή της οικονομικής κρίσης, οι εταιρείες πρέπει να καταβάλουν ακόμη περισσότερες προσπάθειες για να προωθήσουν τα προϊόντα τους και να παραμείνουν ανταγωνιστικές. Τα μικρά και εξειδικευμένα / βιολογικά αγροκτήματα είναι λιγότερο σε θέση να ανταγωνιστούν στις διεθνείς αγορές από τις πιο μεγάλες εκμεταλλεύσεις, ωστόσο ο γαστρονομικός τουρισμός μπορεί να συμβάλει ουσιαστικά στην ανάπυτξη τους. Ο τομέας του τουρισμού μπορεί να έχει αρκετά οφέλη από τη συνεργασία με τοπικούς παραγωγούς και την ανάπτυξη ενός τοπικού εμπορικού σήματος με αυθεντικά και ποιοτικά τοπικά προϊόντα, μοναδικά καταστήματα και γαστρονομικές εμπειρίες, καθώς και μέσα από το εντατικό μάρκετινγκ της περιοχής και των προϊόντων της. Με τη σύνδεση του τουρισμού με άλλους κλάδους, μπορεί να δημιουργηθεί ένα ισχυρό περιφερειακό εμπορικό σήμα προϊόντων ενώ οι τοπικοί επιχειρηματίες μπορούν να αποκτήσουν γνώσεις μάρκετινγκ και προώθησης και να δημιουργήσουν ευκαιρίες για πρόσβαση σε νέες αγορές και την αύξηση των πωλήσεων, τους. 3. ΠΟΙΟΣ ΠΡΕΠΕΙ ΝΑ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΕΙ ΤΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΕΡΓΑΛΕΙΟ Το Εκπαιδευτικό Εργαλείο MARLO προορίζεται για, ü αγροτικές ΜΜΕ - αγροκτήματα, παραγωγούς, τουριστικές εταιρείες, εταιρείες λιανικής - εμπορία, πώληση τοπικών και βιολογικών προϊόντων. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί από, ü φοιτητές, ü εκπαιδευτές και οργανισμούς κατάρτισης, ü όποιον ενδιαφέρεται να μάθει για το μάρκετινγκ των τοπικών και βιολογικών προϊόντων.

5 Εξετάστε τη χρήση του Εκπαιδευτικού Εργαλείου MARLO αν ψάχνετε για ένα σύντομο μάθημα για την διαχείριση εμπορίας και θα θέλατε να δείτε πώς οι μικρές επιχειρήσεις στην Ευρώπη αναπτύσουν και να προωθούν τα προϊόντα τους. Το εκπαιδευτικό εργαλείο MARLO είναι διαθέσιμο σε 5 γλώσσες: Ελληνικά, Αγγλικά, Λετονικά, Λιθουανικά και Ισπανικά. 4. ΜΑΘΗΣΙΑΚΟΙ ΣΤΟΧΟΙ Μετά από την μελέτη του εκπαιδευτικού υλικού του Εργαλείου Κατάρτισης MARLO, θα είσαστε σε θέση να: ü γνωρίζετε τι είναι το μάρκετινγκ και γιατί είναι σημαντικό για την επιχείρησή σας ü κατανοήσετε πώς το τρέχον οικονομικό περιβάλλον επηρεάζει τους μικρούς παραγωγούς και πώς μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το μάρκετινγκ προς όφελός σας ü μάθετε πώς να διεξάγετε μια έρευνα αγοράς και να αναπτύξετε μια στρατηγική μάρκετινγκ ü κατανοήσετε τι είναι ο κατακερματισμός και πώς να επιλέξετε την αγορά- στόχο σας ü δημιουργήσετε ένα μίγμα μάρκετινγκ για την αγορά σας ü γνωρίζετε περισσότερα σχετικά με το branding και στρατηγική μάρκας ü ανακαλύψετε τα πλεονεκτήματα και τους κινδύνους από τη χρήση των κοινωνικών μέσων μαζικής ενημέρωσης και να κατανοήσετε τι είναι η κοινωνική στρατηγική των μέσων ενημέρωσης που η εταιρεία σας θα μπορούσε να χρησιμοποιήσει 5. Η ΔΟΜΗ ΤΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΕΡΓΑΛΕΙΟΥ Το MARLO έχει ως στόχο να ενθαρρύνει τη συνεργασία των τοπικών παραγωγών και στον τομέα του τουρισμού, και να δείξει πώς αυτή η συνεργασία μπορεί να οδηγήσει σε πιο επιτυχημένο μάρκετινγκ και την ανάπτυξη των δύο τομέων.

6 Το εργαλείο έχει αναπτυχθεί σύμφωνα με τα αποτελέσματα της ανάλυσης των αναγκών που πραγματοποιήθηκε από τους εταίρους του Έργου MARLO, και αποτελείται από πέντε μέρη: ü Σύντομα Κεφάλαια: 23 σύντομες μονάδες μάθησης που καλύπτουν, βασικές γνώσεις μάρκετινγκ, επισκόπηση του τρέχοντος οικονομικού περιβάλλοντος, εισαγωγή στην έρευνα αγοράς και στρατηγικές μάρκετινγκ, το μίγμα μάρκετινγκ, η μάρκα και η χρήση των κοινωνικών μέσων δικτύωσης. ü Περιπτωσιολογικές μελέτες, με στόχο να την ανάδειξη παραδειγμάτων καλών πρακτικών και επιτυχημένων ιστοριών τοπικών παραγωγών / αγροτών / ΜΜΕ ή επιχειρηματιών. Οι μελέτες περιπτώσεων δείχνουν πώς αυτές οι εταιρείες και οι επιχειρηματίες έχουν αναπτύξει διάφορες υπηρεσίες και προϊόντα τα οποία προωθηθούν με επιτυχία, προσελκύοντας περισσότερους πελάτες και διαφοροποιώντας τις δραστηριότητες τους. ü Βίντεο που απεικονίζουν τις μελέτες περίπτωσης ü Εκπαιδευτικό Εγχειρίδιο ü Ιδιωτική περιοχή μόνο για χρήστες 6. ΣΤΙΓΜΕΣ ΓΝΩΣΗΣ Το εκπαιδευτικό υλικό χωρίζεται σε 4 ενότητες: 1. Βασικές αρχές μάρκετινγκ 1.1. Έννοια μάρκετινγκ 1.2. Λόγοι για να ξεκινήσετε 1.3. Σκεφτείτε διαφορετικά 2. Είσοδος στην αγορά 2.1. Ταχεία παγκοσμιοποίηση 2.2. Βιώσιμο μάρκετινγκ 2.3. Ψηφιακή εποχή 2.4. Ανάπτυξη της αγοράς των μη κερδοσκοπικών 2.5. Μεταβαλλόμενο οικονομικό περιβάλλον

7 3. Έρευνα αγοράς και στρατηγική μάρκετινγκ 3.1. Βασικά στοιχεία έρευνας αγοράς 3.2. Διεξαγωγή έρευνας αγοράς 3.3. Στρατηγική Μάρκετινγκ 3.4. Επιλέγοντας την αγορά- στόχο 3.5. Εισαγωγή στο μίγμα μάρκετινγκ 3.6. Το προϊόν 3.7. Η τιμή 3.8. Ο τόπος 3.9. Η προώθηση Νέες προσεγγίσεις στο μίγμα μάρκετινγκ 4. Branding και κοινωνικά δίκτυα 4.1. Branding 4.2. Στρατηγική μάρκας 4.3. Μέσα κοινωνικής δικτύωσης 4.4. Κοινωνική επικοινωνιακή στρατηγική 4.5. Πλεονεκτήματα και κίνδυνοι από τη χρήση των μέσων κοινωνικής δικτύωσης 7. ΜΕΛΕΤΕΣ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗΣ Το Εκπαιδευτικό Εργαλείο του MARLO περιλαμβάνει 8 περιπτωσιολογικές μελέτες από τις χώρες εταίρους (Ισπανία, Λετονία, Λιθουανία, Κύπρος), που δείχνουν πώς μικροί τοπικοί παραγωγοί ή εταιρείες στον τομέα του τουρισμού έχουν αναπτύξει και προωθούν με επιτυχία προϊόντα και υπηρεσίες. Τις μελέτες περιπτώσεων μπορείτε να τις βρείτε στο Εκπαιδευτικό Εργαλείο: 1. Ievas Siers (Ieva s Cheese)/ Latvia 2. Very Berry Ltd/ Latvia 3. Aphrodite Delights Ltd/ Cyprus 4. Erikas Augustinavicius/ Lithuania 5. Ktima Christoudia winery/ Cyprus

8 6. Pas tevukus/ Lithuania 7. Pastoralia interpretative centre/ Spain 8. Uncle Picho- Artisans Products of Las Hurdes/ Spain Οι μελέτες περιπτώσεων παρουσιάζονται ως κείμενα και βίντεο. 8. ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΤΕ ΤΟ ΕΡΓΑΛΕΙΟ ΟΠΩΣ ΣΑΣ ΑΡΕΣΕΙΣ! Το Εργαλείο Κατάρτιση MARLO έχει αναπτυχθεί σε μια μορφή «στιγμές γνώσης» για έναν λόγο - με αυτόν τον τρόπο είναι εύκολο να επιλέξετε το "κεφάλαιο" που έχει το μεγαλύτερο ενδιαφέρον για σας, για να αυξήσετε τις γνώσεις σας σχετικά με το συγκεκριμένο θέμα σε πολύ σύντομο χρονικό διάστημα. Κάθε «κεφάλαιο» διαρκεί λιγότερο από 20 λεπτά για να διαβάσετε. Σε περίπτωση που θα θέλατε να επεκτείνει περαιτέρω τις γνώσεις σας, θα βρείτε μια λίστα προτεινόμενων υλικών στο τέλος του κάθε «κεφαλαίου». Από την άλλη πλευρά, αν είστε πρόθυμοι να μελετήσει το σύνολο του υλικού του εργαλείου Κατάρτισης MARLO, τα «κεφάλαια» που παρουσιάζονται σε μια συγκεκριμένη σειρά, θα σας βοηθήσουν να μετακινηθείτε από τη μια ενότητα στην άλλη και συνεχώς να εμπλουτίζετε την κατανόηση σας για το τι είναι το μάρκετινγκ και πώς μπορεί να κάνει την επιχείρησή σας πιο επιτυχημένη. Μπορείτε να διαβάσετε το μαθησιακό υλικό ηλεκτρονικά ή να το κατεβάσετε, στα ειδικά «κεφάλαια» ή ολόκληρο το ηλεκτρονικό βιβλιο στη γλώσσα της προτίμησής σας. Μετά (ή πριν) α κεφάλαια γνώσης, μπορείτε να συμβουλευτείτε τις μελέτες περιπτώσεων που παρουσιάζονται ως περιγραφές, καθώς και με τη μορφή βίντεο αυτές είναι παραδείγματα του πώς οι εταιρείες που εμπλέκονται στην παραγωγή των τοπικών προϊόντων διατροφής ή / και εμπορίας μέσα από τον τομέα του τουρισμού. Μπορείτε να έχετε πρόσβαση στο Εργαλείο κατάρτιση MARLO στην ηλεκτρονική διεύθυνση Επιλέξτε τη γλώσσα σας - το εργαλείο είναι διαθέσιμο στην Ελληνική, Αγγλική, Λεττονική, Λιθουανική και Ισπανική γλώσσα.

9 9. ΤΟ MARLO ΓΙΑ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΕΣ Χρησιμοποιήστε το Εκπαιδευτικό Εργαλείο MARLO με τον τρόπο που σας αρέσει! Εάν είστε εκπαιδευτής ή εκπαιδευτικός οργανισμός, είστε ευπρόσδεκτοι να χρησιμοποιήσετε το εργαλείο κατάρτισης MARLO στην εργασία σας. Η διαίρεση του εκπαιδευτικού υλικού σε «στιγμές γνώσης" (σύντομα κεφάλαια) σχετίζεται με την ενιαία έννοια μάθησης. Λαμβάνοντας υπόψη το σύντομο εύρος προσοχής και του περιορισμένου χρόνου των πολυάσχολων επιχειρηματιών (και των ενήλικων γενικά), η ενιαία αντίληψη μάθησης επικεντρώνεται σε μια αλλαγή συμπεριφοράς, σε μια στενή έννοια και ένα στόχο κάθε φορά. Οι στιγμές γνώση μπορεί να διαιρεθούν περαιτέρω σε μικρότερα τμήματα που χρειάζονται μόνο μερικά λεπτά για να τις διαβάσετε, και θα πρέπει να «υπηρετήσουν» ως γνώση "σνακ". Η μαθησιακή εμπειρία μπορεί να ενσωματωθεί σε μια παρέμβαση μικτής μάθησης (π.χ. ένας συνδυασμός μέντορα και εκπαιδευτή), η οποία θα παρέχει πολλαπλές εκπαιδευτικές διαδρομές για τους συμμετέχοντες. Με στόχο να ενθαρρύνει τη συνεργασία των τοπικών παραγωγών και του τουριστικού τομέα, για να αξιοποιήσουν από κοινού τις δυνατότητες εμπορίας, είναι σκόπιμο κατά την διάρκεια της εκπαίδευσης να συμμετέχουν μαθητές και από τους δύο τομείς. Τα παραδείγματα και οι μελέτες περιπτώσεων που προβλέπονται στο εργαλείο είναι ως επί το πλείστον από τους τομείς της παραγωγής τροφίμων και του τουρισμού. Οι εταιρείες που παρουσιάζοναται στις περιπτωσιολογικές μελέτες δραστηριοποιούνται στην Κύπρος, Λετονία, Λιθουανία και Ισπανία. Εάν χρησιμοποιείτε το εργαλείο κατάρτισης MARLO σε άλλη χώρα, θα ήταν χρήσιμο να προσθέσετε περισσότερα τοπικά παραδείγματα. Παρακαλούμε επικοινωνήστε με τον συντονιστή του έργου MARLO ή οποιοδήποτε άλλο μέλος της κοινοπραξίας για περισσότερες λεπτομέρειες και πληροφορίες για θέματα πνευματικών δικαιωμάτων.

10 ΣΥΝΤΟΝΙΣΤΗΣ ΕΡΓΟΥ: Extremadura Tourism Cluster Caceres, SPAIN Contact Ms Maria Blazquez Eurocrea Merchant Srl Milano, ITALY Contact Ms Silvia Farina C.V. Agrotourism Co Ltd Tochni, CYPRUS Contact Mr Sofronis Potamitis Union Farmers Parliament Riga, LATVIA Contact Ms Inga Berzina X- Panel Ltd Larnaca, CYPRUS panel.eu Contact Mr Elias Kouloumis panel.eu Lithuanian Countryside Tourism Association Kaunas, LITHUANIA Contact Mr Linas Zabaliunas KTU Regional Science Park Kaunas, LITHUANIA Contact Ms Renata Steponaviciene