Εγχειρίδιο ανάπτυξης για επιχειρήσεις κομμωτηρίων

Transcript

1 Εγχειρίδιο ανάπτυξης για επιχειρήσεις κομμωτηρίων

2 Θεματολογία Η πυραμίδα των επιχειρήσεων κομμωτηρίων μέσα στην επόμενη δεκαετία Έχετε στην επιχείρηση σας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα; Κλειδί η προσωποποιημένη παροχή υπηρεσιών για επιχειρήσεις κομμωτηρίων Ταξινόμηση πελατών (πίνακας) Τι κεντρίζει τελικά τους καταναλωτές και πως τους προσελκύουμε; Το ιδανικό μάρκετινγκ για επιχειρήσεις κομμωτηρίων 6 χρυσοί κανόνες που πρέπει να προσέξει ο σημερινός επιχειρηματίας κομμωτής

3 1. Η πυραμίδα των επιχειρήσεων κομμωτηρίων μέσα στην επόμενη δεκαετία βιώσιμες- κερδοφόρες επιχειρήσεις προβληματικές επιχειρήσεις επιχειρήσεις μη βιώσιμες Βιώσιμες επιχειρήσεις Επιχειρήσεις που τα ποιοτικά αποτελέσματα της τέχνης είναι υψηλών προδιαγραφών Επιχειρήσεις που έχουν κατανοήσει και εφαρμόσει την σωστή διαχείριση Επιχειρήσεις που κατανόησαν τα νέα δεδομένα της επικοινωνίας και του μάρκετινγκ Επιχειρήσεις που βρήκαν τον τρόπο να γίνουν ανταγωνιστικές Προβληματικές επιχειρήσεις Επιχειρήσεις που δεν παρέχουν υψηλών προδιαγραφών υπηρεσίες, αλλά έχουν σωστή διαχείριση Επιχειρήσεις που δεν εφαρμόζουν σωστή διαχείριση, αλλά παρέχουν υψηλών προδιαγραφών υπηρεσίες Επιχειρήσεις που παρέχουν υπηρεσίες υψηλών προδιαγραφών, αλλά δεν μπορούν να το επικοινωνήσουν με τους καταναλωτές, άρα δεν μπορεί να είναι ανταγωνιστικές. Με λίγα λόγια έλλειψη μάρκετινγκ Μη βιώσιμες επιχειρήσεις Επιχειρήσεις που δεν παρέχουν υπηρεσίες υψηλών προδιαγραφών Επιχειρήσεις που δεν διαθέτουν τα απαραίτητα ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα χώρου Επιχειρήσεις που δεν έχουν σωστή διαχείριση και επικοινωνία με τους καταναλωτές και γενικά δεν μπορούν να είναι ανταγωνιστικοί Επιχειρήσεις που δεν κατανόησαν τις μεγάλες αλλαγές που δημιούργησε η κρίση

4 2. Έχετε στην επιχείρηση σας ανταγωνιστικό πλεονέκτημα; Οι περισσότεροι επαγγελματίες κομμωτές ψάχνουν τον τρόπο να μπορούν να είναι ανταγωνιστικοί Ένα βασικό λάθος όμως που κάνουνε είναι τις περισσότερες φορές να ξεκινάνε από λάθος αφετηρία, δηλαδή να αναζητούν το ανταγωνιστικό πλεονέκτημα χωρίς την δημιουργία του χτισίματος του Brand name τους Σε αυτό το brand name πατάμε και δημιουργούμε ανταγωνιστικό πλεονέκτημα, διαφορετικά οι ενέργειες που επιλέγουμε να κάνουμε θα είναι No name, δηλαδή δεν θα δημιουργούν κίνητρο και αξία αγοράς και προτίμησης από τους καταναλωτές γιατί δεν θα γίνονται από κάποιον <ΕΠΩΝΥΜΟ> Η έννοια του επώνυμου δεν είναι απαραίτητα κάτι εκτός συνόρων ή σε πανελλαδική εμβέλεια, αλλά μπορεί να αφορά το επώνυμο της περιοχής μας ή της συνοικίας μας Οι περισσότεροι επαγγελματίες το προσπερνούν και ασχολούνται με το να βρούνε διάφορες ιδέες που περιφέρονται στην αγορά για να εντυπωσιάσουν και να τραβήξουν το ενδιαφέρον των πελατών Μάλιστα πολλοί θεωρούν κόστος το να δημιουργήσουν και να επενδύσουν σε ένα ξεχωριστό προφίλ για την επιχείρηση τους, ενώ ξοδεύουν χρόνο και χρήμα για ενέργειες που πολλές φορές χαλάνε την εικόνα τους και όλα αυτά που έχουν χτίσει μέχρι σήμερα Πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι σε μια επιχείρηση παροχής υπηρεσιών όπως είναι το κομμωτήριο και με μεγάλο ανταγωνισμό χρειάζεται να χτίσουμε το δικό μας brand name και να οργανώσουμε την δική μας επιχείρηση Μόνο έτσι μπορούμε να διασωθούμε σαν επιχείρηση, γιατί δεν αρκεί η τέχνη μας μόνο για να είμαστε ανταγωνιστικοί, αλλά πρέπει να ψάξουμε πως μπορεί αυτή η τέχνη να γίνει γνωστή στους καταναλωτές ΠΡΙΝ ΜΠΟΥΝΕ στο κομμωτήριο

5 Λάθος οι μειώσεις των τιμών, λάθος επίσης το να μη μειώνουμε τις τιμές και να μη κάνουμε κάτι και απλά να καθόμαστε πάνω στην αξία της τέχνης μας όπως πολλοί συνάδελφοι επικαλούνται Το σλόγκαν των περισσοτέρων επαγγελματιών κομμωτών ότι η καλή τιμή και η ποιότητα αρκούν είναι μια ψευδαίσθηση γιατί στο τέλος διαπιστώνουν ότι η περσινή χρονιά ήταν καλύτερη Για να γίνουμε ανταγωνιστικοί θα πρέπει να διαφοροποιηθούμε και παραθέτουμε κάποιους λόγους σημαντικούς 1 ον χρειάζεται η διαφοροποίηση μας να γίνει επαγγελματικά μέσα από την διαδικασία του μάρκετινγκ για να προβάλλει σωστά την διαφορετικότητα μας 2 ον χρειάζεται να μας το αναγνωρίσουν οι καταναλωτές και να μπορεί να παρακολουθείτε 3 ον χρειάζεται να υπάρχει πραγματικό όφελος για τους πελάτες μας 4 ον χρειάζεται να γίνει προσπάθεια να παραμείνουμε στο μυαλό των καταναλωτών και να γίνουμε κομμάτι της προτίμησης τους διαχρονικά Εμείς σαν Original hair business το διαπιστώνουμε καθημερινά τα τελευταία χρόνια και το βλέπουμε στην πράξη με τις επιχειρήσεις που συνεργαζόμαστε που είναι οικονομικά υγιείς και συνεχίζουν διαχρονικά με πλάνο και όραμα

6 3. Κλειδί η προσωποποιημένη παροχή υπηρεσιών για επιχειρήσεις κομμωτηρίων Όσο και αν προχωράει η τεχνολογία η παροχή υπηρεσιών δεν χάνει τον ρόλο της προσωποποιημένης ποιοτικής εξυπηρέτησης που συνεχίζει να είναι σταθερή αξία για την ίδια την επιχείρηση Η τεχνολογία και η αίσθηση του γρήγορου αποτελέσματος μειώνει θα λέγαμε την αξία μιας υπηρεσίας, η οποία μετριέται από τους καταναλωτές με άλλα σταθμά και δεδομένα Οι καταναλωτές βλέπουν την παροχή υπηρεσιών όχι σαν κάτι γρήγορο (καφές ή φαγητό ), αλλά σαν μια ξεχωριστή υπηρεσία για τον εαυτό τους, σαν ένα δώρο ομορφιάς, οπότε χρειάζονται περισσότερο συναίσθημα στην επίσκεψη τους, περισσότερη προσοχή και ενδιαφέρον Αυτό σημαίνει οργάνωση από την μεριά του επαγγελματία κομμωτή για το πώς θα παρέχει τέτοιες υπηρεσίες στους καταναλωτές, λαμβάνοντας υπόψη του τις οικονομικές επιβαρύνσεις που προκύπτουν από προσωπικό και από όλα εκείνα που συνθέτουν την παροχή των σωστών υπηρεσιών Χρειάζεται καλύτερη επικοινωνία με τους πελάτες μας και επίβλεψη από μέρους μας για την σωστή λειτουργία της επιχείρησης μας και των συνεργατών για το αποτέλεσμα των υπηρεσιών που παρέχουμε Θα πρέπει να εκπαιδευτούν οι συνεργάτες και όλη η επιχείρηση κομμωτήριο στην επικοινωνία και την πώληση υπηρεσιών και όχι μόνο απλά στην πώληση των προϊόντων Η οργάνωση που θα πρέπει να έχουμε για την επιχείρηση μας, ώστε να παρακολουθούμε όλα αυτά, χρειάζεται να είναι σε ένα πλαίσιο που να μας επιτρέπει να ελέγχουμε γρήγορα και εύκολα όλους τους τομείς του κομμωτηρίου μας και να επικοινωνούμε έξυπνα με τους πελάτες μας Μερικά σημεία που θέλουν προσοχή είναι πως θα εξασφαλίσουμε μια ελεγχόμενη παροχή υπηρεσιών που να μπορούμε να την μετράμε υπηρεσίες που να είναι προσωποποιημένες στο στυλ του κάθε πελάτη ξεχωριστά και κατάλληλη εκπαίδευση στο να μάθουμε να κλειδώνουμε τα συναισθήματα των καταναλωτών και να τους οδηγούμε σε νέες υπηρεσίες

7 καλή διαχείριση και ανάπτυξη του πελατολογίου μας μέσα από σύγχρονες μεθόδους μάρκετινγκ καλή οργάνωση στον τρόπο επικοινωνίας με υπάρχοντες πελάτες (after sales) Η προσωποποιημένη παροχή υπηρεσιών και η εκπαίδευση στην επικοινωνία με καταναλωτές και η οργάνωση του κομμωτηρίου εντάσσεται στα πλαίσια του μάρκετινγκ που υποστηρίζουμε σαν Original hair business τις επιχειρήσεις κομμωτηρίων. Ζητείστε μας πληροφορίες

8 4. Ταξινόμηση πελατών (πίνακας) Υψηλή Σημαντικός αλλά δύσκολος Μη σημαντικός και δύσκολος Δυσκολία διαχείρισης σχέσης με πελάτη Σημαντικός και εύκολος Μη σημαντικός αλλά εύκολος Χαμηλή Υψηλή Χαμηλή Στρατηγικής σημασίας του πελάτη Αυτό είναι ένα μικρό δείγμα από τον τρόπο που ελέγχουμε και διαχειριζόμαστε ομάδες καταναλωτών μέσα από ειδικά statistics analysis και όχι από κοινά εμπορικά προγράμματα, όπως χρησιμοποιούνται συνήθως

9 5. Τι κεντρίζει τελικά τους καταναλωτές και πως τους προσελκύουμε; Οι περισσότεροι επιχειρηματίες κομμωτές σκέφτονται συνήθως την λύση της μείωσης των τιμών ή των διάφορων πακέτων προσφοράς στολίζοντας τις βιτρίνες του κομμωτηρίου τους Εύκολη λύση, αλλά περισσότερο επιλογή για επιχειρήσεις λιανικής πώλησης που πουλάνε κάτι χειροπιαστό και όχι για επιχειρήσεις παροχής υπηρεσιών που πουλάνε τέχνη, ασφάλεια λόγω χημικών και όνομα Η τελευταία μόδα των μειωμένων τιμών λόγω του ανταγωνισμού δημιούργησε μια απαίτηση θα λέγαμε των περισσότερων καταναλωτών, σαν υποχρέωση δηλαδή των επαγγελματιών για καλύτερη τιμή απέναντι τους, παραβλέποντας την αξία της τέχνης, την αξία της επένδυσης στην τέχνη και στο τελικό αποτέλεσμα και ισοπεδώνοντας θα λέγαμε τις επιχειρήσεις Ευτυχώς λίγοι επαγγελματίες κινήθηκαν έξυπνα και διέσωσαν την τέχνη και το όνομα τους Αυτό όλο δημιούργησε τον καταναλωτή της προσφοράς που ξεκίνησε από αυτούς που βρίσκονται σε δύσκολη οικονομική κατάσταση και παρέσυρε και άλλους καταναλωτές που δεν βρίσκουν θα λέγαμε ουσιαστικές διαφορές μεταξύ των περισσότερων κομμωτηρίων και επιλέγουν τον φθηνότερο. Αναρωτιούνται δε μάλιστα γιατί κάποιοι συνεχίζουν να παίρνουν ακριβά για τις υπηρεσίες που προσφέρουν Από την άλλη μεριά υπάρχουν αυτοί που διατηρούν τις τιμές, αλλά δεν κάνουν κάτι να δικαιολογήσουν την τιμή που παίρνουν γιατί η τιμή δεν προσδιορίζεται μόνο από το αποτέλεσμα, αλλά από το σύνολο της εμπειρίας που αποκομίζει ο πελάτης όταν προσέρχεται στην επιχείρηση και φυσικά ΠΡΙΝ μπει, δηλαδή πως θα του κεντρίσουμε το ενδιαφέρον Με λίγα λόγια ΤΙΜΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑΣ= προφίλ επιχείρησης + όνομα επιχείρησης + service + αξία προσωπικού + εικόνα υπηρεσίας + καλλιτεχνική παρουσία + after sales Καταλαβαίνετε λοιπόν πόσες επιχειρήσεις χωρίς να έχουν εκπαιδευτεί και οργανωθεί σε αυτά μπορούν να ανταποκριθούνε Η επιχείρηση κομμωτήριο χρειάζεται ένα σταθερό πλαίσιο επικοινωνίας και παροχών που να επενδύσουμε, ένα business plan, ώστε να δημιουργήσουμε σταδιακά πιστούς και σταθερούς πελάτες και μια μόνιμη πηγή εύρεσης νέων πελατών

10 Αυτό βέβαια δεν γίνετε από σεμινάρια, αλλά προσωπική δουλειά, ξεχωριστά με κάθε επιχείρηση κομμωτηρίου Η τιμολόγηση των υπηρεσιών είναι ένα πολύ σοβαρό θέμα που θα πρέπει να προσέξουν οι επιχειρηματίες κομμωτές και να βρούνε τις τιμές που μπορεί να υποστηρίξει η επιχείρηση τους και θα τους κρατήσει βιώσιμους τα επόμενα χρόνια. Πρέπει να γίνει μια κοστολόγηση υπηρεσιών και μια διαχρονική επαγγελματική διαχείριση και όχι να προσπαθούμε μέσα από προγράμματα εμπορικά που έχουμε να καταλάβουμε τι σημαίνουν τα νούμερα που βλέπουμε Η Original hair business έχει την δυνατότητα να σας βοηθήσει να βάλετε σε τάξη το κομμωτήριο σας και να σας δείξει τον δρόμο της βιωσιμότητας συνεργαζόμενη με την κάθε επιχείρηση προσωπικά

11 6. Το ιδανικό μάρκετινγκ για επιχειρήσεις κομμωτηρίων Το μάρκετινγκ για επιχειρήσεις κομμωτηρίων που είναι παροχής υπηρεσιών ξεκινά από το σημείο όπου θα πρέπει να αντιληφθούμε τις ανάγκες των καταναλωτών και αν εμείς είμαστε έτοιμοι να ανταποκριθούμε Η αλλαγή που πιθανόν αναζητούμε για να γίνουμε ανταγωνιστικοί ξεκινά από την δημιουργία ενός ξεχωριστού προφίλ που να μας ταιριάζει απόλυτα, ώστε να αντιπροσωπεύει πλήρως τα αποτελέσματα της δουλειάς μας και να μας βοηθάει να εξελιχθούμε, με λίγα λόγια να χτίσουμε το brand name μας Μάρκετινγκ δεν είναι κάτι που να εντυπωσιάζει μόνο, αλλά και να μπορεί να υλοποιείτε, διαφορετικά θα λέμε ψέματα στους καταναλωτές Η δημιουργία ενός ξεχωριστού προφίλ χρειάζεται πρώτα από όλα μελέτη της επιχείρησης μας σε επίπεδο οικονομικό και απόδοσης των υπηρεσιών Χωρίς οικονομικά δεδομένα μάρκετινγκ δεν μπορεί να γίνει, γιατί το μάρκετινγκ λειτουργεί σε απόλυτη αρμονία με την διαχείριση γενικά της επιχείρησης και χρειάζεται αυτά τα στοιχεία για να είναι αποτελεσματικό Το μάρκετινγκ πρέπει όταν στήνεται να υπάρχει ένα ζητούμενο αποτέλεσμα, δηλαδή τι κάνουμε, γιατί το κάνουμε και τι περιμένουμε Το μάρκετινγκ εστιάζεται σε 2 τρόπους ανάπτυξης, αφού δημιουργηθεί το ανταγωνιστικό προφίλ. Στην διαχείριση των υπαρχόντων πελατών και στην ανεύρεση νέων Για να γίνει αυτό πρέπει να έχουμε πλήρη οικονομική γνώση για το τι πελάτες έχουμε και αν αυτοί οι πελάτες μπορούν να μας κρατήσουν βιώσιμους τα επόμενα χρόνια. Επίσης πως μπορούμε να τους ενεργοποιήσουμε και φυσικά πως θα μπορούμε να προσελκύουμε υγιείς οικονομικά νέους πελάτες Ένα βήμα επίσης που κουμπώνει πάνω στην ανεύρεση νέων πελατών είναι το κέρδος που έχουμε από τις υπηρεσίες μας και αν είναι συμβατό με την οικονομική διαχείριση και κερδοφορία της επιχείρησης μας Για να βρούμε νέους πρέπει να γνωρίζουμε τι ακριβώς πελάτες ψάχνουμε, πως θα τους εντοπίσουμε και πως θα τους προσελκύσουμε μέσα από κάποια διαδικασία του μάρκετινγκ Μην επενδύεται μόνο καλλιτεχνικά, αλλά επενδύστε στο μάρκετινγκ, γιατί εάν ξέρετε πολύ καλά μια τέχνη και δεν έχετε βρει τον τρόπο να την προβάλλετε θα μένει πάντα μόνο μέσα στον χώρο σας και δεν θα την γνωρίζουν όλοι αυτοί που περνάνε από έξω από το κομμωτήριο σας και δεν το αντιλαμβάνονται

12 Το μάρκετινγκ θα αξιοποιήσει τις γνώσεις σας και θα σας αναβαθμίσει σαν επιχείρηση στα μάτια των καταναλωτών Το μάρκετινγκ που έχετε από τις περισσότερες εταιρείες εστιάζεται πιο πολύ είτε στην προβολή και πώληση των προϊόντων και των υπηρεσιών των και το χρησιμοποιούν σχεδόν όλοι οι κομμωτές. Δεν λέμε ότι δεν είναι καλό, αλλά δεν είναι αρκετό για να σας κάνει ανταγωνιστικούς Η διαφήμιση που έρχεται στο μυαλό σας για να προβάλλεται το κομμωτήριο σας δεν αφορά μόνο αυτό που κάνουν όλοι, διαφήμιση στο face book και σε κάποιο περιοδικό, γιατί βλέπουμε ότι σε ένα περιοδικό παρουσιάζεται τον χώρο σας χωρίς να εστιάζεστε στον λόγο για να σας επισκεφθεί κάποιος και πολλές φορές κάνοντας πλούσια την παρουσία σας σε αυτό μπορεί και να φοβίζετε τους καταναλωτές λόγω πιθανόν ακριβών τιμών Θα πρέπει να στηθεί ένας ολόκληρος μηχανισμός επικοινωνίας με καταναλωτές που να κλειδώνει τους πελάτες στην επιχείρηση και να φέρνει νέους Θα συμβουλεύαμε όταν έχετε μια επιχείρηση με προσωπικό είναι κρίμα να αφήνετε την επιχείρηση σας ανοργάνωτη και να μη την αξιοποιείτε μέσα από την λογική του μάρκετινγκ, την οποία φαντάζομαι αγωνιστήκατε πολύ για να την δημιουργήσετε. Οργάνωση δεν είναι έχω κάποιο εμπορικό πρόγραμμα διαχείρισης και παρακολουθώ τα στοιχεία. Δεν αρκεί να σας κάνει ανταγωνιστικούς και να σας βοηθήσει Αυτό είναι και το παράπονο πολλών συνάδελφων κομμωτών όταν αποφασίζουν να επικοινωνήσουν μαζί μας, ότι παρακολουθούν την επιχείρηση τους τα τελευταία χρόνια να συρρικνώνεται και δεν αποφασίζουν να κάνουν το βήμα για να ψάξουν τι πρέπει να γίνει και με ποιο τρόπο Ερευνήστε και ψάξτε να βρείτε πως θα κρατήσετε ζωντανές τις επιχειρήσεις σας και ρωτήστε να μάθετε

13 7. Οι χρυσοί κανόνες που πρέπει να προσέξει ο σημερινός επιχειρηματίας κομμωτής 1. Προσεκτική μελέτη της επιχείρησης Θα πρέπει να γνωρίζει τι συμβαίνει σε κάθε τομέα του κομμωτηρίου του, τι ακριβώς παρέχει, τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των υπηρεσιών και των συνεργατών του και την οικονομική κατάσταση της επιχείρησης του ΑΚΡΩΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΑ 2. Να ενεργεί με αποφασιστικότητα Έχοντας εντοπίσει όλα τα προηγούμενα που αναφέραμε να μπορεί να παίρνει γρήγορες αποφάσεις για το μέλλον της επιχείρησης του και να μη κολλάει σε αγκυλώσεις του παρελθόντος σε σχέση με συναισθήματα και προκαταλήψεις 3. Η αίσθηση του για την ανάγκη της ρευστότητας που πρέπει να έχει η επιχείρηση του Για να γίνουν οι διάφορες ενέργειες βελτίωσης της επιχείρησης και ανανέωσης χρειάζεται πρώτα από όλα να μπει η επιχείρηση σε κατάσταση υγιούς διαχείρισης και κατά επέκταση σε οικονομική ρευστότητα 4. Η γνώση της διαχείρισης των δαπανών Πολύ σημαντικό να μάθει να διαχειρίζεται τις δαπάνες της επιχείρησης, έχοντας καθαρή οπτική αίσθηση αυτών Η έννοια των δαπανών δεν αποτυπώνεται σε ένα χαρτί και μολύβι ή σε κάποια δεδομένα εμπορικού προγράμματος υπολογιστή όπως λειτουργούσαμε μέχρι σήμερα, αλλά σε πιο εξειδικευμένη οικονομική διαχείριση. Η αξιόπιστη διαχείριση των πληροφοριών είναι ζωτικής σημασίας για την πορεία και το μέλλον της επιχείρησης σας

14 5. Η αναγνώριση της αξίας του ανθρώπινου δυναμικού που διαθέτει Θέλει μεγάλη προσοχή η διαχείριση συνεργατών και το couching αυτών, ως προς την εκπαίδευση των, την καλλιτεχνική ανάπτυξη των και τον τρόπο διαχείρισης της συμπεριφοράς των 6. Η Εκμετάλλευση των ευκαιριών Πρέπει να γίνει με τέτοιο τρόπο ώστε να είστε πάντα μπροστά από τις εξελίξεις σε θέματα καλλιτεχνικά, οικονομικά και γενικά ότι αφορά την προώθηση και αναβάθμιση της επιχείρησης σας