9o Πανελλήνιο Συνέδριο Αγροτικής Οικονομίας. Θεματική Ενότητα: «Ασφάλεια, ποιότητα και διατροφή: Πολιτική, διοίκηση, συστήματα και.

Μέγεθος: px
Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "9o Πανελλήνιο Συνέδριο Αγροτικής Οικονομίας. Θεματική Ενότητα: «Ασφάλεια, ποιότητα και διατροφή: Πολιτική, διοίκηση, συστήματα και."

Transcript

1 9o Πανελλήνιο Συνέδριο Αγροτικής Οικονομίας Θεματική Ενότητα: «Ασφάλεια, ποιότητα και διατροφή: Πολιτική, διοίκηση, συστήματα και συμπεριφορές» Συντονιστές: Φ. Καρυπίδης, Α. Σέμος & Γ. Χρυσοχοϊδης 772

2 Καταναλωτική συμπεριφορά και ασθένεια-ανάγκες και προτιμήσεις πληροφόρησης καταναλωτών με τροφική αλλεργία: η περίπτωση της Ελλάδας μέσα από τα δεδομένα μιας ευρωπαϊκής έρευνας Θεοδωρίδης Γρ. 1 και Β. Γιακουμάκη 2 Περίληψη. Στην παρουσίαση αυτή δίνουμε μία συνοπτική εικόνα πρόσφατων δεδομένων μιας από τις πρώτες έρευνες σε ευρωπαϊκό επίπεδο που ασχολείται με θέματα καταναλωτικών συμπεριφορών ατόμων με τροφική αλλεργία (Europrevall: The Prevalence, Costs and Basis of Food Allergy across Europe ). Συγκεκριμένα, παρουσιάζουμε το ελληνικό τμήμα της έρευνας θίγοντας θέματα καταναλωτικών συμπεριφορών καταναλωτών που ζουν στην Ελλάδα και έχουν τροφική αλλεργία και εστιάζοντας στις ανάγκες/ προτιμήσεις τους όσον αφορά την πληροφόρηση που λαμβάνουν από τις συσκευασίες τυποποιημένων τροφίμων. Στη διαδικασία αυτή, μέσα από την οπτική της κοινωνικής επιστήμης, θίγουμε και θέματα που αφορούν το κοινωνικό προφίλ του συγκεκριμένου τύπου καταναλωτή ως καταναλωτικού υποκειμένου, και την ασθένεια ως κατηγορία που συνδέεται με καταναλωτικές συμπεριφορές. Η έρευνα περιλαμβάνει συνεντεύξεις 20 πληροφορητών που είναι καταναλωτές με τροφική αλλεργία στο γάλα, τα αυγά ή τους ξηρούς καρπούς. Οι συνεντεύξεις, που έλαβαν χώρα σε καταστήματα supermarket, αφορούσαν την καταγραφή των αναγκών και των προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι αλλεργικοί καταναλωτές σε σχέση με τους υπάρχοντες τρόπους ενημέρωσης από τα ίδια τα προϊόντα, καθώς και την καταγραφή των προτιμήσεών τους σχετικά με μελλοντικούς τρόπους πληροφόρησης. Λέξεις κλειδιά: τροφική αλλεργία, καταναλωτική συμπεριφορά, ασθένεια και κατανάλωση, ανάγκες/ προτιμήσεις πληροφόρησης καταναλωτών, τεχνολογίες πληροφόρησης. 1 Θεοδωρίδης Γρηγόριος: Εθνογράφος-Ερευνητής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών, Ιερά Οδός 75, ΤΚ 11855, Βοτανικός, Αθήνα, τηλ , , 2 Γιακουμάκη Βασιλική: Κοινωνική Ανθρωπολόγος, Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Κοινωνικής Ανθρωπολογίας, Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας, Αργοναυτών & Φιλελλήνων, ΤΚ , Βόλος, τηλ ,

3 1. Εισαγωγή Το ποσοστό των τροφικά αλλεργικών ασθενών στην Ευρώπη αγγίζει το 5 8% στα παιδιά και 1 2% στους ενηλίκους (Sicherer κ.ά., 2001). Αν και αυτό μπορεί να φαίνεται μικρό, στην πραγματικότητα η κατηγορία των ανθρώπων που έρχεται αντιμέτωπη με την τροφική αλλεργία είναι πολύ μεγαλύτερη. Όσοι αποτελούν το οικογενειακό και κοινωνικό περιβάλλον των τελευταίων αντιμετωπίζουν τα ίδια προβλήματα που αντιμετωπίζουν και οι αλλεργικοί: στο καθημερινό φαγητό, στην αγορά των τροφίμων, στις κοινωνικές συναναστροφές και εκδηλώσεις (Cornelisse-Vermaat κ.ά., 2005). Γενικότερα, οι τροφικά αλλεργικοί καταναλωτές ξοδεύουν περισσότερο χρόνο στα καταστήματα ειδών διατροφής και στα supermarkets ψάχνοντας να βρουν «ακίνδυνα» προϊόντα. Οι κοινωνικές δραστηριότητες και συναναστροφές τους είναι προβληματικές, επειδή δεν μπορούν να φάνε οπουδήποτε και σε οποιαδήποτε κοινωνική περίσταση (Gowland, 2001). Στις 25 Νοεμβρίου 2005 τέθηκε σε ισχύ η νέα Ευρωπαϊκή Οδηγία (2003/89/EK της ΕΕ σε τροποποίηση της 2000/13/EK) που υποχρεώνει τη βιομηχανία να απαριθμεί τα δώδεκα πιθανά αλλεργιογόνα συστατικά στις ετικέτες των συσκευασιών. Παρά τη νέα νομοθεσία, οι αλλεργικοί καταναλωτές φαίνεται να διατηρούν τις επιφυλάξεις τους για την ασφάλεια των προϊόντων. Αυτή η αβεβαιότητα καλλιεργείται από το φόβο μιας πιθανής διασταυρούμενης αλλεργικής αντίδρασης, το φόβο των προϊόντων χωρίς ετικέτα (και κυρίως όσων δεν είναι συσκευασμένα), την ασάφεια της προληπτικής σήμανσης (η έκφραση «Μπορεί να περιέχει» στις ετικέτες), καθώς και τη δυσκολία ανάγνωσης και κατανόησης των ετικετών των προϊόντων (Taylor κ.ά., 2001, Joshi κ.ά., 2002). Οι αλλεργικοί καταναλωτές βιώνουν με όρους αποκλεισμού την έλλειψη πληροφοριών για την ύπαρξη πιθανών αλλεργιογόνων στα τρόφιμα που καταναλώνουν (Cornelisse-Vermaat κ.ά., 2006). Οι πληροφορίες στις ετικέτες των προϊόντων αναφέρεται ότι είναι ανεπαρκείς για όσα στοιχεία οι αλλεργικοί καταναλωτές απαιτούν, αλλά συγχρόνως ο τρόπος που οι πληροφορίες παρουσιάζονται στις ετικέτες αναφέρεται ότι προκαλεί σύγχυση και αβεβαιότητα (Joshi κ.ά., 2002). 774

4 Το ευρωπαϊκό πρόγραμμα EuroPrevall ( ) και το πακέτο εργασίας 4.1.2, στα πλαίσια του οποίου πραγματοποιήθηκε η έρευνα, είχε στόχο να καταγράψει τις συμπεριφορές των παραπάνω ομάδων και να δημιουργήσει σενάρια για την εξασφάλιση συνθηκών κατά την αγορά του προϊόντος, τα οποία θα μπορούν να συντελούν στην ποιότητα ζωής του αλλεργικού καταναλωτή. Αξίζει να σημειωθεί ότι η συγκεκριμένη έρευνα αποτελεί την πρώτη μεγάλης κλίμακας προσπάθεια σε ευρωπαϊκό επίπεδο να καταγραφούν τα προβλήματα μιας ιδιαίτερης κοινωνικής κατηγορίας, των τροφικά αλλεργικών καταναλωτών. Αυτή η προσπάθεια αφορά: α) την καταγραφή των αναγκών και των προβλημάτων που αντιμετωπίζουν οι τροφικά αλλεργικοί καταναλωτές σε σχέση με τους υπάρχοντες τρόπους ενημέρωσης για τη σύσταση των προϊόντων, και β) την καταγραφή των προτιμήσεών τους σχετικά με μελλοντικούς τρόπους πληροφόρησης (ICTechnologies, νέοι τύποι ετικέτας, σύμβολα κλπ). Η εθνογραφική έρευνα διενεργήθηκε ταυτόχρονα στην Ελλάδα και την Ολλανδία, κατά το χρονικό διάστημα Φεβρουαρίου-Μαρτίου Το δείγμα περιλάμβανε συνεντεύξεις 10 ενήλικων αλλεργικών καταναλωτών και 10 γονέων αλλεργικών παιδιών. Και οι 20 πληροφορητές έπασχαν από ένα είδος τροφικής αλλεργίας, εκ των τριών που επελέγησαν ως οι πιο συνηθισμένες (γάλα, αυγά, ξηροί καρποί), ή, μερικοί, και από τις τρεις (Hourihane, 2001). Δέκα (10) πληροφορητές έδωσαν συνέντευξη στο κατάστημα από το οποίο συνήθως ψωνίζουν και δέκα (10) πληροφορητές σε ένα εντελώς άγνωστο κατάστημα. Άλλες διαβαθμίσεις που ελήφθησαν υπόψη στη συγκρότηση του δείγματος ήταν το φύλο (έπρεπε να υπάρχει σχεδόν ίση εκπροσώπηση των δύο φύλων), ο βαθμός σοβαρότητας της αλλεργίας του πληροφορητή, η ηλικία, και η κοινωνικο-οικονομική καταγωγή του. Όλες οι παράμετροι του δείγματος καθορίστηκαν από τις ανάγκες μίας ποιοτικής έρευνας που αποσκοπεί στη διενέργεια προσωπικών σε βάθος συνεντεύξεων. Η εξαντλητική ανάλυση του λόγου των πληροφορητών θα αναδείξει τις κοινωνικές και πολιτισμικές πίσω από τις προσωπικές συνιστώσες του προβλήματος που βιώνουν. Αυτές οι κοινωνικές συνιστώσες θα αποτελέσουν τους όρους με τους οποίους συγκροτούνται οι καταναλωτικές ταυτότητες των τροφικά αλλεργικών καταναλωτών. 775

5 Η συνέντευξη διενεργήθηκε με ελεύθερη συζήτηση η οποία δομήθηκε στη βάση μιας προτεινόμενης λίστας από δεκαπέντε (15) συγκεκριμένα τυποποιημένα προϊόντα που πιθανόν να περιείχαν συστατικά αλλεργιογόνα για τους πληροφορητές μας. Το ζητούμενο ήταν η γνώμη και οι οποιεσδήποτε σχετιζόμενες αντιδράσεις των καταναλωτών για την καταλληλότητα της πληροφορίας που παρείχε το προϊόν, σε σχέση με το θέμα της αλλεργίας τους. Στο δεύτερο μέρος της συνέντευξης οι καταναλωτές εξέφραζαν τη γνώμη τους για μία σειρά από σενάρια ενημέρωσης που έβλεπαν από video και φωτογραφίες εντός των καταστημάτων και αφορούσαν τη μελλοντική χρήση υπολογιστών, barcodes, RFID, συμβόλων πάνω στις συσκευασίες ως νέων τρόπων πληροφόρησης για τα αλλεργιογόνα συστατικά στα τρόφιμα. Η προσέγγιση των πληροφορητών αξιοποίησε μεθοδολογικές στρατηγικές της εθνογραφικής επιτόπιας έρευνας, η οποία παρείχε το πλεονέκτημα της διενέργειας προσωπικής συνέντευξης που επιτρέπει μια συνθετότερη και πληρέστερη πρόσβαση στο λόγο (discourse) του υποκειμένου από ό,τι άλλες παραδοσιακές μέθοδοι όπως για παράδειγμα τα γραπτά ή προφορικά ερωτηματολόγια. Αυτό σημαίνει συγκεκριμένα την καταγραφή του λόγου των ίδιων των υποκειμένων σε πραγματικό περιβάλλον, το διάλογο με ελεύθερο συνειρμό και την αποκάλυψη της πολλαπλότητας των κοινωνικών θεμάτων που εμπλέκονται με το άμεσο αντικείμενο της έρευνας (Elliott κ.ά., 2003). Στο παρόν κείμενο παρουσιάζεται μία πρώτη περιγραφή των συμπερασμάτων που εξήχθησαν από την ανάλυση των συνεντεύξεων που διενεργήθηκαν στην Ελλάδα. Η ανάλυση περιεχομένου βασίζεται στην κωδικοποίηση του υλικού για θέματα όπως: η επικοινωνιακή επάρκεια/ ανεπάρκεια στη μορφή και το περιεχόμενο της πληροφορίας της συσκευασίας, οι πρακτικές που οι ίδιοι οι καταναλωτές αναπτύσσουν κατά την αγορά προϊόντων και τα συναισθήματά τους απέναντι στην επάρκεια/ ανεπάρκεια πληροφόρησης από τους εμπλεκόμενους φορείς (κρατικοί οργανισμοί, σύλλογοι, παραγωγοί, συσκευαστές, supermarkets κλπ). Επίσης καταγράφονται οι συγκεκριμένες προτιμήσεις των αλλεργικών καταναλωτών σε νέους τρόπους πληροφόρησης, καθώς και η προθυμία/ απροθυμία τους όσον αφορά το οικονομικό κόστος τέτοιων παροχών. 776

6 2. Ανάλυση και συζήτηση Προβλήματα και ανάγκες πληροφόρησης Η πλειονότητα των πληροφορητών αντιμετώπισε πρόβλημα κατανόησης ενός μεγάλου αριθμού συστατικών στην ετικέτα. Ένας λόγος ήταν η χρήση ειδικών επιστημονικών όρων, όπως, π.χ., εκχύλισμα βύνης, τροποποιημένο άμυλο, ορρός γάλακτος, φολικό οξύ κ.ά. Ένας άλλος λόγος ήταν ότι οι πληροφορητές δεν έβρισκαν την ετικέτα με τα συστατικά αρκετά αναλυτική ή την έβρισκαν πάρα πολύ ασαφή, με γενικεύσεις του τύπου «καρυκεύματα», «ξηροί καρποί», «φρούτα» ή «φυτικά λίπη», επειδή φυσικά δεν γνώριζαν εάν αυτές οι διατυπώσεις περιλαμβάνουν συστατικά που επηρεάζουν την αλλεργία τους. Από το δείγμα των προϊόντων που χρησιμοποιήθηκαν στις συνεντεύξεις, τα περισσότερο προβληματικά από άποψη σαφήνειας προϊόντα, δεν ανέγραφαν κανένα συστατικό, ή ανέγραφαν αποκλειστικά συστατικά άγνωστα στους πληροφορητές, ή ανέγραφαν μόνο ένα συστατικό. Κατά πλειονότητα, οι πληροφορητές απέδιδαν τη δυσαναγνωσιμότητα μιας ετικέτας στο μέγεθος, τη γραμματοσειρά και το υλικό της συσκευασίας. Έβρισκαν τις ετικέτες μικρές, συχνά με πολύ μικρή γραμματοσειρά και με φόντο σε χρωματικούς συνδυασμούς που όχι μόνο δεν τόνιζαν τις λέξεις, αλλά δυσκόλευαν την ανάγνωση. Ειδικά η συσκευασία σε διαφανή ζελατίνη που γυαλίζει στο φως εμπόδιζε την εύκολη ανάγνωση των συστατικών. Αν και σε πολλές περιπτώσεις η περιγραφή μπορεί να ήταν αρκετά αναλυτική, ωστόσο το μικρό μέγεθος της ετικέτας αντιστάθμιζε το παραπάνω θετικό γεγονός και δυσκόλευε εκ νέου την αγορά ενός προϊόντος. Αυτή η δυσκολία τους ανάγκαζε να διαβάζουν παραπάνω από μία ή δύο φορές την ετικέτα, ενώ ιδιαίτερο πρόβλημα θεωρούνταν ότι αντιμετωπίζουν οι ηλικιωμένοι ή, γενικότερα, άτομα με προβλήματα όρασης. Συχνά αξιολογούσαν αρνητικά τη θέση της ετικέτας στην οπίσθια όψη της συσκευασίας, και κυρίως στην πλάγια όψη της, όπου ο διατιθέμενος χώρος είναι ακόμη λιγότερος. Οι δυσκολίες αυτές είναι ευνόητο ότι αυξάνουν το χρόνο παραμονής του αλλεργικού καταναλωτή εντός του καταστήματος. 777

7 Υπήρξαν ακόμη διαφορές ή αντιφάσεις μεταξύ των ετικετών στην ελληνική και σε ξένες γλώσσες. Η κυκλοφορία πληθώρας εισαγόμενων προϊόντων δεν εξασφαλίζει σε πολλές συσκευασίες την αναγραφή της ετικέτας στα ελληνικά, με αποτέλεσμα τις περισσότερες φορές να επικολλάται με πρόχειρο τρόπο μία αυτοκόλλητη ελληνική ετικέτα που δεν είναι αρκετά αναλυτική όσο οι ξένες. Κάποιες φορές, σε ένα εισαγόμενο προϊόν, η ελληνική μετάφραση δεν ήταν επαρκής, ενώ σε λίγες περιπτώσεις δεν υπήρχε καθόλου η ελληνική γλώσσα. Όταν πάλι η ελληνική γλώσσα τοποθετούνταν στο τέλος ή συνωστιζόταν μεταξύ άλλων γλωσσών, ο πληροφορητής έμενε με την εντύπωση ότι δεν υπήρχε καθόλου. Έτσι, υπήρχε απώλεια πληροφοριών που μπορεί να ήταν κρίσιμη για τους αλλεργικούς. Μια άλλη σημαντική έλλειψη είναι η αναγραφή του ποσοστού επί τοις εκατό της αλλεργιογόνας ουσίας, δηλ. του ποσοστού περιεκτικότητάς της σε ένα προϊόν. Αυτό απέκλειε μία μεγάλη μερίδα καταναλωτών με ελαφριά περίπτωση τροφικής αλλεργίας από την πρόσβαση σε προϊόντα με χαμηλή περιεκτικότητα σε αυτή την αλλεργιογόνα ουσία. Με αφορμή την αναγραφή κάποιων συγκεκριμένων συστατικών, οι πληροφορητές επεσήμαναν διάφορους προβληματισμούς και για θέματα υγείας. Για παράδειγμα, πότε η αναγραφόμενη «σόγια» είναι γενετικά τροποποιημένη και πότε όχι; Ή, πότε μια ουσία όπως «η βανίλια» είναι χημική ή φυσική; Ειδικό ενδιαφέρον έδειχναν κυρίως για τα συντηρητικά Ε. Αρκετοί πληροφορητές μάλιστα γνώριζαν ότι υπάρχει ένας κατάλογος που εξηγεί τα συντηρητικά Ε. Μερικοί τον είχαν στο σπίτι, και άλλοι συνήθιζαν να τον έχουν μαζί τους στο supermarket για να τον συμβουλεύονται κατά τη διάρκεια των αγορών. Γενικότερα, οι αλλεργικοί πληροφορητές ξοδεύουν κατά τεκμήριο πολύ χρόνο στην ανάγνωση των ετικετών, κυρίως όταν επιθυμούν να δοκιμάσουν νέα προϊόντα. Αυτό δε σημαίνει ότι μελετούν πάντα με σχολαστικότητα τις ετικέτες. Η συνέντευξη μάλιστα φαίνεται πως τούς έδωσε την ευκαιρία να ασχοληθούν περισσότερο με τις ετικέτες και το περιεχόμενό τους και να τις διαβάσουν με πιο σχολαστικό τρόπο απ ότι συνήθως πράττουν στις πραγματικές τους αγορές. Αρκετοί πληροφορητές ωστόσο, περισσότερο αυτοί με τα λιγότερο σοβαρά αλλεργικά συμπτώματα, 778

8 ομολόγησαν ότι δε δίνουν πάντα τόση σημασία στην αναγραφή των συστατικών, διακινδυνεύοντας έτσι την έκθεσή τους σε πιθανές αλλεργικές αντιδράσεις. Οι πληροφορητές εκτιμούν κάποιες σημειώσεις στον κατάλογο συστατικών που δηλώνουν ότι «Μπορεί να περιέχει ίχνη» από κάποιο συστατικό αν και σε αυτήν την περίπτωση χρειάζεται να ξέρουν ποιο είδος ιχνών είναι και ότι δεν περιέχουν τεχνητές γεύσεις, χρωστικές και συντηρητικά. Μία σημείωση που θα ανέφερε «Παρασκευάζεται σε εργοστάσιο όπου δε χρησιμοποιούνται ξηροί καρποί» θα ήταν επίσης πολύ σημαντική για τους αλλεργικούς καταναλωτές. Οι λύσεις που προτείνουν οι ίδιοι οι πληροφορητές για τη βελτίωση των ετικετών περιλαμβάνουν αλλαγές στη σήμανση και στην άμεση επικοινωνιακή δυνατότητα που θα τους δίνουν, ελαττώνοντας το χρόνο αγοράς και επιτυγχάνοντας τη μέγιστη δυνατή λήψη πληροφορίας. Οι περισσότεροι επιθυμούν να βρίσκεται μία ένδειξη για τους αλλεργικούς στην εμπρόσθια όψη της συσκευασίας, για να μη χρειάζεται να παραπέμπουν συνεχώς στον κατάλογο των συστατικών, ώστε να ψάχνουν να βρουν το αλλεργιογόνο που τους ενδιαφέρει. Αυτό βέβαια δε σημαίνει ότι δεν επιθυμούν να υπάρχει αναλυτική περιγραφή των συστατικών στην οπίσθια όψη, η οποία θα τους εξασφαλίζει τη μέγιστη δυνατή αναλυτική πληροφόρηση για το προϊόν. Ωστόσο, πολλοί πληροφορητές πιστεύουν ότι μια πλήρης και επιμελημένη περιγραφή των συστατικών δεν θα ήταν στο ενδιαφέρον των επιχειρήσεων. Μερικοί θεωρούν πως κάτι τέτοιο δεν θα ήταν δυνατό και λόγω του διαθέσιμου χώρου που υπάρχει στις συσκευασίες. Αστερίσκοι, σύμβολα και εικονίδια συνιστούν επικοινωνιακά μέσα τα οποία οι ίδιοι οι καταναλωτές βρίσκουν ιδιαιτέρως εξυπηρετικά για τις ανάγκες τους. Μία άλλη ταξινόμηση των συστατικών στον κατάλογο θα βοηθούσε τη διάκριση απλών και σύνθετων όρων, οι οποίοι θα μπορούσαν να εξηγούνται πάνω στη συσκευασία. Τέλος, ως ένας δημοφιλής τρόπος για τη βελτίωση των ετικετών προτείνεται η έντονη από άποψη χρώματος ή γραμματοσειράς αντίθεση ανάμεσα στο φόντο και τις λέξεις των συστατικών. 779

9 Πρακτικές διαχείρισης των προβλημάτων πληροφόρησης Οι τροφικά αλλεργικοί καταναλωτές θεωρούν ως βασικότερη και ασφαλέστερη πρακτική την ίδια την αποχή από την αγορά των «ύποπτων» προϊόντων. Καθώς αυτό δεν είναι εφικτό σε πολλές κατηγορίες βασικών τροφών, οι πληροφορητές συνηθίζουν να ελέγχουν επανειλημμένα τις συσκευασίες, επειδή αισθάνονται ότι δεν μπορούν να προφυλαχθούν από πουθενά. Συχνά μάλιστα δεν εμπιστεύονται ούτε τις ετικέτες που είναι ιδιαίτερα αναλυτικές, καθώς εμπεριέχουν συνήθως άγνωστους και πολύ «επιστημονικούς» όρους, αλλά ούτε και τις ετικέτες που είναι σύντομες και με λίγους όρους, γιατί αισθάνονται ότι υπάρχουν «κρυμμένα συστατικά» που, επειδή θεωρούνται ασήμαντα για τους παρασκευαστές, δεν αναγράφονται στη συσκευασία. Οι παράμετροι του ρίσκου και της προσωπικής εμπειρίας ως παράγοντες διαμόρφωσης της καταναλωτικής συμπεριφοράς των τροφικά αλλεργικών καταναλωτών κατέχουν μία ιδιαίτερη θέση στις στρατηγικές επιβίωσής τους. Η συμπεριφορά αυτή καθορίζεται πρώτα απ όλα από το βαθμό σοβαρότητας της αλλεργίας και τα περιθώρια που τους δίνουν οι θεράποντες ιατροί στην κατανάλωση αλλεργιογόνων τροφών. Καθώς οι αλλεργικοί δεν μπορούν να αναγνωρίσουν όλα τα συστατικά, προσπαθούν να υποθέσουν τις πιθανές σχέσεις των συστατικών με κάποια αλλεργιογόνα, κυρίως μέσα από τη λεκτική συγγένεια που ενδεχομένως έχουν. Πολλοί μπαίνουν στη διαδικασία να ψάξουν να βρουν πληροφορίες για αυτά τα συστατικά που δε γνωρίζουν. Μερικοί από αυτούς αγοράζουν το προϊόν, το οποίο ελέγχουν καλύτερα στο σπίτι τους και συχνά το πετάνε, όταν διαπιστώσουν ότι περιέχει κάποιο επικίνδυνο αλλεργιογόνο. Σε άλλη περίπτωση επιλέγουν να καταναλώσουν μία πολύ μικρή ποσότητα και να δουν την αντίδραση που θα τους προκαλέσει (ρίσκο). Υιοθετείται συχνά και η πρακτική της διασταύρωσης στοιχείων μέσα από τη σύγκριση της ελληνικής ετικέτας με κάποιες ξένες (αγγλική συνήθως), πρακτική συμπληρωματική που βοηθά τους καταναλωτές να λάβουν περισσότερες και συχνά εγκυρότερες πληροφορίες για τα συστατικά ενός προϊόντος. Αυτό συμβαίνει στις περιπτώσεις εισαγόμενων προϊόντων, όπου η ελληνική πληροφόρηση είναι συχνά ελλιπής. Συγχρόνως όμως, στο 780

10 βαθμό που μπορεί να υλοποιηθεί μόνο από γνώστες ξένων γλωσσών, δημιουργεί έναν αποκλεισμό από την πληροφόρηση. Οι πληροφορητές δεν απευθύνονται συνήθως για τέτοια θέματα στους υπαλλήλους των supermarkets, καθώς πιστεύουν ότι δεν γνωρίζουν τίποτε περισσότερο ούτε για τη σύσταση των προϊόντων ούτε για τους άγνωστους όρους ούτε για τις τροφικές αλλεργίες. Ένας τρόπος πληροφόρησης που οι καταναλωτές θεωρούν ότι μπορεί να λειτουργήσει, χωρίς ωστόσο να τον έχουν δοκιμάσει όλοι, είναι η χρήση της τηλεφωνικής γραμμής καταναλωτών που αναγράφεται σε πολλά προϊόντα. Η ύπαρξη τέτοιου αριθμού δημιουργεί ένα αίσθημα ικανοποίησης στους καταναλωτές ότι μπορεί να υπάρξει κάποια υπεύθυνη ενημέρωση σε περίπτωση που χρειαστεί (π.χ., άγνωστοι όροι, «κρυμμένα συστατικά»). Η μάρκα ενός προϊόντος είναι επίσης ένα σταθερό σημείο αναφοράς για όλους τους πληροφορητές, οι οποίοι δημιουργούν δεσμούς συνήθειας μέσα από την προτίμησή τους σε συγκεκριμένες επωνυμίες. Οι τελευταίοι δείχνουν μεγάλη εκτίμηση σε συσκευασίες που καθιστούν αισθητή την προσπάθειά τους να προσφέρουν στους καταναλωτές τη μέγιστη δυνατή ενημέρωση. Μία εύληπτη και σαφής ετικέτα, με χρωματικό φόντο και γραμματοσειρές που διευκολύνουν την ανάγνωση και την αναγραφή στοιχείων ωφέλιμων για τον αλλεργικό καταναλωτή, προδίδει το ενδιαφέρον του παρασκευαστή και ικανοποιεί ένα αίσθημα «φροντίδας» που αισθάνεται ο αλλεργικός καταναλωτής. Η εύρεση ποικιλίας στα προϊόντα για τους αλλεργικούς ποικίλει ανάλογα με τη σοβαρότητα της περίπτωσης και το είδος της τροφικής αλλεργίας. Ωστόσο, το ζήτημα της ποικιλίας συνδέεται άμεσα με το δικαίωμα στην απόλαυση. Η κοινωνική βάση αυτού του δικαιώματος είναι τόσο ισχυρή και επιτακτική, που παρασύρει ένα άλλο κρίσιμο μέγεθος: τον παράγοντα της τιμής των ελεύθερων από αλλεργιογόνα προϊόντων. Εδώ οι πληροφορητές συμφωνούν στο σύνολό τους, ανεξάρτητα από μορφωτικό επίπεδο ή κοινωνική κατηγορία, ότι ένα από τα πιο ισχυρά κίνητρα για να αποδεχτούν μία περαιτέρω χρηματική επιβάρυνση θα ήταν εκτός από την ασφάλεια και την υγεία η αναζήτηση της ευχαρίστησης και της ποικιλίας ως προς τη γεύση. Ήδη μάλιστα πολλοί ξοδεύουν αρκετά χρήματα σε 781

11 εξεζητημένες κατηγορίες τροφίμων, όπως τα βιολογικά, θεωρώντας ότι έτσι θα εξασφαλίσουν μεγαλύτερη ασφάλεια για την υγεία τους. Ιδιότυπος κοινωνικός «αποκλεισμός» και πρακτικές επιβίωσης Η απουσία της κρατικής μέριμνας στο θέμα των αλλεργιών, αλλά και η απουσία ιδιωτικής πρωτοβουλίας στο χώρο της διατροφής και της υγείας που θα κάλυπτε εν μέρει αυτό το κενό (ενώσεις αλλεργικών, ευαισθητοποίηση από πλευράς βιομηχανιών τροφίμων) δημιουργούν στους τροφικά αλλεργικούς καταναλωτές, και κυρίως στους γονείς αλλεργικών παιδιών, ένα αίσθημα ανικανότητας. Σε αυτούς μάλιστα που έχουν πολυαλλεργικά παιδιά σε πολύ μικρή ηλικία, η ανυπαρξία «ασφαλών» τροφίμων έχει επιπλέον βαρύτητα, στο βαθμό που το παιδί έχει ανάγκη από τροφές που δεν μπορεί να λαμβάνει λόγω της τροφικής αλλεργίας του, με απώτερες συνέπειες στην εξέλιξη του οργανισμού του και της υγείας του. Σε αυτές τις περιπτώσεις το αίσθημα της ανικανότητας εξωτερικεύεται με απελπισία και οργή απέναντι στους δημόσιους φορείς που αδρανούν, καθώς και με απαισιοδοξία όσον αφορά τη βελτίωση της ποιότητας πληροφόρησης τόσο από τους επίσημους φορείς όσο και από τις εμπλεκόμενες ιδιωτικές επιχειρήσεις. Ως εναλλακτική στρατηγική, ο «αποκλεισμός» ενεργοποιεί την αυτοδιάθεση των ίδιων των αλλεργικών να αναζητήσουν μόνοι τους πηγές πληροφόρησης κυρίως από το εξωτερικό. Μία μητέρα πολυαλλεργικού παιδιού μας ανέφερε ότι ανακάλυψε και παρήγγειλε σοκολάτες από την Αυστραλία, που ήταν ελεύθερες από αλλεργιογόνα. Η ανεπάρκεια στην προσφορά θεραπείας ακόμη και από τους αρμόδιους επιστημονικούς φορείς, καθώς η ειδικότητα του αλλεργιολόγου εμφανίστηκε σχετικά πρόσφατα, θεωρείται από τους ίδιους τους πληροφορητές ως κορυφαία ένδειξη της μη-αναγνώρισής τους ως ξεχωριστής κοινωνικής κατηγορίας που χρειάζεται τη μέριμνα μιας επίσημης πολιτικής υγείας. Παράλληλα, οι ίδιοι έχουν να αντιμετωπίσουν τη γενικότερη έλλειψη ενημέρωσης και την άγνοια που έχουν κρίσιμα κοινωνικά περιβάλλοντα, όπως τα σχολεία. Γονείς αλλεργικών παιδιών ανέφεραν περιστατικά με διευθυντές και καθηγητές σχολείων που αρνούνταν να δεχτούν τα παιδιά τους, επειδή δεν ήθελαν να αναλάβουν την 782

12 ευθύνη να χορηγήσουν, σε περίπτωση αλλεργικού επεισοδίου, αδρεναλίνη σε ενέσιμη μορφή. Η υιοθέτηση μιας ενεργητικής ή παθητικής στάσης έναντι της ασθένειας φαίνεται να συνδέεται περισσότερο με το μορφωτικό κεφάλαιο και λιγότερο με το κοινωνικο-οικονομικό status. Γενικά, οι πληροφορητές με μεγαλύτερη τυπική μόρφωση τείνουν να υιοθετούν μία περισσότερο ενεργητική στάση στο θέμα των αλλεργιών (διάβασμα, προσωπική έρευνα, πειραματισμός). Συγχρόνως όμως υπάρχουν και οι πληροφορητές με μικρότερο μορφωτικό κεφάλαιο όσον αφορά την τυπική τους εκπαίδευση, οι οποίοι προβάλλουν περιορισμένους ορίζοντες και επιδιώξεις, επιλέγοντας περισσότερο μία «μονομερή» και «παθητική» αντιμετώπιση που βασίζεται αποκλειστικά στην αποφυγή των «απειλητικών» προϊόντων και της δοκιμής νέων προϊόντων και πρακτικών. Παρ όλη όμως την αβεβαιότητα και τη δυσπιστία που ελλοχεύει, οι περισσότεροι πληροφορητές θεωρούν ότι δεν μπορούν να είναι επιφυλακτικοί απέναντι σε ο,τιδήποτε, γιατί μια τέτοια συμπεριφορά θα ενίσχυε το αίσθημα αποκλεισμού που βιώνουν. Μερικές πρακτικές των τροφικά αλλεργικών, όπως η έκθεση σε τροφές με αλλεργιογόνα συστατικά, και των γονιών αλλεργικών παιδιών, όπως η αγορά τυποποιημένων γλυκισμάτων από supermarkets, μπορούν ίσως να συνδεθούν κατά ένα μηρασιοναλιστικό τρόπο με την επιθυμία των παραπάνω να αισθανθούν ότι δεν έχουν αποκλειστεί εντελώς, οι ίδιοι ή τα παιδιά τους, από την κατηγορία των μη-αλλεργικών. Η συμπεριφορά αυτή μπορούμε να ισχυριστούμε ότι αφορά πολύ περισσότερο την κατηγορία των εφήβων (Gowland, 2001), αλλά και όσων ενηλίκων δεν παραδέχονται ουσιαστικά την αλλεργία τους για λόγους επίδειξης μιας «υγιούς» κοινωνικής αλλά και προσωπικής εικόνας/ ταυτότητας. Χαρακτηριστικό παράδειγμα αποτελεί ένας πληροφορητής που, ενώ αρνούνταν συστηματικά ότι έχει τροφική αλλεργία, δέχτηκε να συμμετάσχει στην έρευνα, προβάλλοντας μάλιστα το ρίσκο του να καταναλώνει τροφές με αλλεργιογόνα συστατικά ως απόδειξη της υγιούς κατάστασής του και υποτιμώντας τη σημασία περιστατικών που υπέστη με ελαφρές αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, οι γονείς αλλεργικών παιδιών αγοράζουν τυποποιημένα προϊόντα (συνήθως πατατάκια ή γλυκίσματα) που 783

13 θεωρούν ότι είναι αρκετά ασφαλή, ακριβώς για να διαχειριστούν το αίσθημα «στέρησης» και «αποκλεισμού» που μπορεί τα παιδιά να βιώνουν σε σχέση με συνομήλικά τους για κατηγορίες προϊόντων που είναι «προβληματικές», αλλά είναι και συμβολικά ταυτόσημες με την κοινωνικοποίησή τους, ειδικά στα πλαίσια του σχολικού περιβάλλοντος. Μία πρακτική που φαίνεται να υιοθετείται εκτεταμένα από τις κατηγορίες των ασθενών με σοβαρή περίπτωση αλλεργίας και των γονιών αλλεργικών παιδιών, και που συμβολίζει τη φροντίδα προς αυτούς, αφορά την παρασκευή φαγητών και άλλων τροφών στο σπίτι (Moisio κ.ά., 2004). Καθώς πολλοί από αυτούς βιώνουν μέχρι ένα βαθμό ως «απειλή» τα τυποποιημένα προϊόντα, με αυτή την πρακτική πιστεύουν ότι μπορούν να ελέγξουν τα υλικά από τα οποία θα φτιάξουν τις τροφές, αντί να τις αγοράσουν έτοιμες από τα supermarkets (σούπες, μηλόπιτες, μπισκότα, παγωτό, σνίτσελ, σάλτσες). Ειδικά οι γονείς μεριμνούν, ώστε να εξοικειώσουν τα αλλεργικά παιδιά με μία «κουλτούρα διατροφής» που θα προέρχεται από το σπίτι, χωρίς να υποβαθμίσουν άλλους παράγοντες (γεύση). Η δυσκολία είναι ο «πειρασμός» στον οποίο τα αλλεργικά παιδιά εκτίθενται καθημερινά στο σχολείο, του να δοκιμάσουν τροφές που καταναλώνουν οι συμμαθητές τους και που εμπεριέχουν αλλεργιογόνα για αυτά συστατικά. Οι περισσότεροι γονείς πληροφορητές επισημαίνουν ωστόσο ότι τα παιδιά τους μαθαίνουν τελικά να μην εκθέτουν τον εαυτό τους σε τέτοιους πειρασμούς, σε βαθμό μάλιστα που να απορρίπτουν από μόνα τους τις «προβληματικές» τροφές. Εναλλακτικά, αυτές οι κατηγορίες αλλεργικών επιλέγουν να αγοράσουν κάποιες κατηγορίες «έτοιμων» τροφών (ψωμί, μπισκότα) από καταστήματα που εμπιστεύονται ή που τυχαίνει οι ίδιοι να εργάζονται. Είναι γεγονός ότι σχεδόν όλοι οι πληροφορητές δείχνουν και ένα επιπλέον ενδιαφέρον για ζητήματα που αφορούν την υγιεινή διατροφή και το περιβάλλον. Υπάρχει μία γενικότερη τάση να προτιμούν προϊόντα με λίγα ή καθόλου πρόσθετα, χρωστικές και κυρίως συντηρητικά. Εκφράζουν μάλιστα την άποψη ότι η μεγάλη κατανάλωση τέτοιων ουσιών συμβάλλει στην επιδείνωση, αν όχι στην πρόκληση, τροφικών αλλεργιών. Πολλοί πληροφορητές μάλιστα επισημαίνουν την προτίμησή τους στα λεγόμενα 784

14 «βιολογικά» προϊόντα, τα οποία θεωρούν πιο αγνά, με λιγότερα επιπρόσθετα συστατικά και με λιγότερα λιπάσματα και φυτοφάρμακα. Τέλος, η προτίμηση για πιο «φυσικά» προϊόντα ερμηνεύει με άλλο τρόπο την παραπάνω πρακτική της προετοιμασίας του φαγητού και των υπόλοιπων τροφών στο σπίτι, αλλά και την προτίμηση για «εθνικά», «ντόπια», και όχι «ξένα» προϊόντα. Σε αντίθεση με τα τυποποιημένα προϊόντα, που θεωρούνται αποτέλεσμα μιας μοντέρνας διατροφικής συνήθειας απομακρυσμένης από έναν πιο «φυσικό» τρόπο ζωής και διατροφής, η προετοιμασία των τροφών στο σπίτι ενισχύει τη συμβολική διάσταση που έχει το μαγείρεμα ως αναγκαία πρακτική, η οποία μπορεί να εξασφαλίσει την επιβίωση και την υγεία των αλλεργικών μέσα από τη συμβολική αποκατάσταση των δεσμών της «φυσικότητας» και της «υγείας» (Moisio κ.ά., 2004). Τα εισαγόμενα προϊόντα συνδέονται στο φαντασιακό των περισσότερων τροφικά αλλεργικών καταναλωτών με τον «κίνδυνο» του «ξένου» και του «μακρινού», άρα του «όχι και τόσο αγνού». Η αντίληψη αυτή ωστόσο αφορά και τους μη-αλλεργικούς καταναλωτές, καθώς αποτελεί στερεοτυπική εικόνα που εντάσσεται στις σχέσεις βίωσης εθνικής ταυτότητας και κατανάλωσης. Αναδεικνύεται λοιπόν από την παραπάνω ανάλυση το πώς η κατανάλωση συντάσσεται με τις στρατηγικές επιβίωσης των συγκεκριμένων υποκειμένων με τροφική αλλεργία. Μέσω της κατανάλωσης, οι τροφικά αλλεργικοί καλούνται να διαπραγματευτούν σε καθημερινό επίπεδο την «απειλή» της αλλεργιογόνας τροφής που θα διαταράξει την κοινωνική τους ζωή και θα θέσει σε κίνδυνο την υγεία τους. Η ίδια η τροφή λοιπόν ενσαρκώνει την αντίφαση «επιβίωση» - «απειλή» που διαπερνά με καθοριστικό τρόπο την καθημερινότητά τους. Η αντιφατική συμβολή της τεχνολογίας Η χρήση των νέων τεχνολογιών στην υπηρεσία της πληροφόρησης για τις τροφικές αλλεργίες θέτει το ζήτημα της κοινωνικής συνεισφοράς της σύγχρονης τεχνολογίας. Η χρήση νέων τεχνολογιών έγινε δεκτή από τους πληροφορητές με συγκρατημένη αισιοδοξία όσον αφορά τη δυνατότητα εφαρμογής τους εντός του αγοραστικού περιβάλλοντος. Οι πληροφορητές πρότειναν να υπάρχουν ειδικές επιλογές για την παροχή περισσότερων 785

15 λεπτομερειών και εξηγήσεων για «άγνωστους» ή «δυσνόητους» όρους σχετικά με τα συστατικά ενός προϊόντος, εύκολη και άμεση προς τον καταναλωτή γλώσσα, επιλογές με λίστες αλλεργιογόνων συστατικών που εμπεριέχονται στα τρόφιμα, ή με λίστες «επικίνδυνων» ή «ακίνδυνων» προϊόντων. Εκφράστηκε όμως η άποψη ότι άτομα μεγάλης ηλικίας, αλλά και άτομα χωρίς ιδιαίτερη εξοικείωση με την τεχνολογία, ίσως να αντιμετωπίσουν προβλήματα προσαρμογής και χρήσης αυτών των μέσων. Επίσης, είναι πολύ πιθανό αυτές οι τεχνολογίες να έχουν στην πραγματικότητα περιορισμένη χρησιμότητα, ακόμη και για τους τροφικά αλλεργικούς καταναλωτές, καθώς η προτίμηση των τελευταίων προς συγκεκριμένα προϊόντα και συγκεκριμένες μάρκες δε θα καθιστούν απαραίτητη τη συνεχόμενη χρήση των εν λόγω τεχνολογιών. Αναφέρεται μάλιστα ότι, αντί η χρήση των νέων τεχνολογιών να διευκολύνει τους καταναλωτές, ενδέχεται να προκαλέσει τελικά συνωστισμό και να αυξήσει αντί να μειώσει το χρόνο παραμονής των καταναλωτών εντός του καταστήματος. Ωστόσο οι ίδιοι οι καταναλωτές θεωρούν ότι μπορεί να «κρύβονται» και οικονομικά συμφέροντα πίσω από την εισαγωγή των νέων τεχνολογιών στην πληροφόρηση για τις τροφικές αλλεργίες. Γι αυτό το λόγο ένα σημαντικό τμήμα των πληροφορητών εκφράζει την απροθυμία του να παραχωρήσει με ευκολία προσωπικά δεδομένα που ίσως θα ζητηθούν, θεωρώντας ότι έτσι θα εκτίθενται περισσότερο απέναντι στις διαφημιστικές καμπάνιες supermarkets και βιομηχανιών τροφίμων. Γενική πάντως εντύπωση είναι ότι η πλειονότητα των πληροφορητών δηλώνει πρόθυμη να διαθέσει περισσότερα χρήματα, για να έχει τη δυνατότητα αυτής της επιπρόσθετης σήμανσης και πληροφόρησης μέσω των νέων τεχνολογιών, απαιτώντας συγχρόνως να εξασφαλιστούν οι προϋποθέσεις που θα σέβονται τα προσωπικά δεδομένα των αλλεργικών καταναλωτών. 3. Συμπεράσματα Η παραπάνω ανάλυση των ελληνικών δεδομένων του ευρωπαϊκού προγράμματος Europrevall αξιοποιεί το πλεονέκτημα της εστίασης στην οπτική των ίδιων των τροφικά αλλεργικών πληροφορητών για τις προτιμήσεις τους στον τρόπο πληροφόρησής τους. Τα αποτελέσματα της 786

16 εθνογραφικής έρευνας δείχνουν ότι, γενικά, οι τροφικά αλλεργικοί καταναλωτές δεν είναι ικανοποιημένοι με τις τρέχουσες πρακτικές σήμανσης, τις οποίες βρίσκουν ανεπαρκείς και συχνά παραπλανητικές. Η μελέτη της κοινωνικής διάστασης του προβλήματος των τροφικών αλλεργιών μέσα από την οπτική των ίδιων των αλλεργικών ανέδειξε βιώματα, προσλήψεις, και πρακτικές αντιμετώπισης ενός ζητήματος για το οποίο συγκροτημένη μέριμνα εκ μέρους της πολιτείας δεν υφίσταται ακόμη. Πέρα από τις πρακτικές επιβίωσης που επιστρατεύουν οι αλλεργικοί (προσοχή στην αγορά τροφίμων, μαγείρεμα στο σπίτι), η ανάγκη για ενημέρωση δεν ικανοποιείται, με συνέπεια οι τελευταίοι να βιώνουν έναν ιδιότυπο «αποκλεισμό» με σημαντικές συνέπειες στην προσωπική και κοινωνική τους ζωή. Η στάση των τροφικά αλλεργικών καταναλωτών απέναντι στην τεχνολογία και στις χρήσεις της εγείρει ζητήματα που ενδέχεται να έχουν πολύ σημαντικές συνέπειες στον τρόπο υλοποίησης αυτής της νέας πολιτικής πληροφόρησης. Από τη μια, τα πορίσματα της έρευνας θα μπορούσαν να συμπληρώσουν τη νέα ευρωπαϊκή νομοθεσία ως προς τον τρόπο με τον οποίο θα ήταν δυνατό να εφαρμοστεί μία πολιτική σήμανσης που θα είχε την ανταπόκριση των ίδιων των τροφικά αλλεργικών καταναλωτών. Από την άλλη, οι ίδιοι οι καταναλωτές θεωρούν ότι η χρήση αυτής της τεχνολογίας θα δημιουργήσει νέους αποκλεισμούς κατηγοριών που εκ των πραγμάτων δε θα μπορούν να έχουν εύκολη πρόσβαση σε αυτή (όπως οι ηλικιωμένοι), ενώ συγχρόνως πολλοί από αυτούς θεωρούν ότι ανοίγει ο δρόμος για να έχουν μεγάλες εταιρείες ευκολότερη πρόσβαση στα προσωπικά δεδομένα ειδικών κοινωνικών κατηγοριών. ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ 1. Cornelisse-Vermaat, J.R., Voordouw, J. and Frewer, L.J. (2005), Europrevall report on consumer preferences regarding food allergen information. Πρόγραμμα Europrevall, Ευρωπαϊκή Επιτροπή, 6ο Πλαίσιο Έρευνας, Πακέτο Εργασίας Cornelisse-Vermaat, J.R., Voordouw, J., Frewer, L., Yiakoumaki, V. and Theodoridis, G. (2006), Allergic consumer labeling preferences and 787

17 information needs. Report of an ethnographic study performed in the Netherlands and Greece. Πρόγραμμα Europrevall, Ευρωπαϊκή Επιτροπή, 6ο Πλαίσιο Έρευνας, Πακέτο Εργασίας Elliott R. and Jankel-Elliott, N. (2003), Using ethnography in strategic consumer research, Qualitative Market Research: an International Journal, Vol. 6, No. 4, pp Gowland, H. M. (2001), Food allergen avoidance the patient s viewpoint, Allergy, Vol. 56, Suppl. 67, pp Hourihane J. O B. (2001), The threshold concept in food safety and its applicability to food allergy, Allergy, Vol. 56, Suppl. 67, pp Joshi, P., Mofidi, S. and Sicherer, S. H. (2002), Food and drug reactions and anaphylaxis. Interpretation of commercial food ingredient labels by parents of food-allergic children, Journal of Allergy and Clinical Immunology, Vol. 109, No. 6, pp Moisio, R., Arnould, E. J. and Price, L. L. (2004), Between mothers and markets. Constructing family identity through homemade food, Journal of Consumer Culture, Vol. 4, No. 3, pp Sicherer, S.H., Noone, S.A. and Munoz-Furlong, A. (2001), The impact of childhood food allergy on quality of life, Annals of Asthma, Allergy and Immunology, Vol. 87, pp Taylor, S. L. and Hefle, S. L. (2001), Ingredient and labeling issues associated with allergenic foods, Allergy, Vol. 56, Suppl. 67, pp

18 ΔΙΕΡΕΥΝΗΣΗ ΤΩΝ ΑΝΤΙΛΗΨΕΩΝ ΤΩΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΩΝ ΓΙΑ ΤΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ 1 Μαγλαράς Γεώργιος ΠΕΡΙΛΗΨΗ Σκοπός της παρούσας έρευνας είναι η κατανόηση των κινήτρων αγοράς λειτουργικών τροφίμων Ελλήνων καταναλωτών δύο διαφορετικών ηλικιακών ομάδων (καταναλωτές ετών και ετών αντίστοιχα). Η έρευνα αξιοποίησε δεδομένα από προσωπικές συνεντεύξεις με 40 καταναλωτές, όπου εφαρμόστηκε η μέθοδος Means end Chain Analysis (Ανάλυση Αλυσίδων Μέσων Στόχου), η οποία επιτρέπει την κατανόηση της σύνδεσης των συγκεκριμένων ιδιοτήτων των λειτουργικών τροφίμων με τις αντιλαμβανόμενες ωφέλειες από την κατανάλωση τους (κίνητρα αγοράς) και ακολούθως τη σύνδεση των ωφελειών αυτών με απώτερες προσωπικές αξίες των καταναλωτών. Η τεχνική συνεντεύξεων που ακολουθήθηκε είναι αυτή του Laddering (Κλιμάκωση), η οποία χρησιμοποιεί επαναλαμβανόμενες διερευνητικές ερωτήσεις του τύπου «Γιατί είναι αυτό σημαντικό για εσάς;» με στόχο να ανιχνεύσει τις παραπάνω συνδέσεις ιδιοτήτων ωφελειών αξιών. Κατευθυντήριες γραμμές στην εφαρμογή της μεθόδου έδωσε πιλοτική έρευνα σε 60 Έλληνες καταναλωτές που προηγήθηκε. Τα αποτελέσματα της έρευνας αναδεικνύουν την διαφύλαξη της υγείας μέσω της διατροφής ως τη σημαντικότερη ωφέλεια (κίνητρο) από την επιλογή λειτουργικών τροφίμων και για τις δύο ηλικιακές ομάδες. Στόχος τους είναι η βελτίωση της υγείας που θα τους επιτρέψει να απολαύσουν τη ζωή και θα τονώσει την αυτοπεποίθησή τους. Ιδιαίτερο ενδιαφέρον δείχνουν και για την αντιληπτή απόλαυση που λαμβάνουν από την κατανάλωση λειτουργικών τροφίμων. Παράλληλα, η μεγαλύτερη ηλικιακά ομάδα δίνει ιδιαίτερη βαρύτητα στην προέλευση των συγκεκριμένων προϊόντων που θα καθορίσει και το κατά πόσο θα τα εμπιστευθούν ή όχι. Τέλος, οι καταναλωτές ηλικίας ετών δίνουν περισσότερη έμφαση στα αποτελέσματα της κατανάλωσης τροφίμων που σχετίζονται με την πρόληψη μιας ασθένειας, ενώ οι καταναλωτές ηλικίας ετών δίνουν μεγαλύτερη έμφαση στη γεύση και στο να παρέχει το τρόφιμο περισσότερη ενέργεια. ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΚΗ ΑΝΑΣΚΟΠΗΣΗ Ορίζοντας τα λειτουργικά τρόφιμα Για να χαρακτηριστούν κάποια τρόφιμα ως υγιεινά θα πρέπει συνήθως να σχετίζονται με διατροφικούς παράγοντες όπως η περιεκτικότητά τους σε λίπος, άλατα, ίνες και βιταμίνες. Εκτός, όμως, από αυτόν τον συμβατικό και παραδοσιακό ορισμό των υγιεινών τροφίμων, υπάρχουν προϊόντα που ισχυρίζονται ότι έχουν 1 Το παρόν αποτελεί μέρος της διπλωματικής μου εργασίας στο Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών του ΓΠΑ «Οργάνωση και Διοίκηση Επιχειρήσεων Τροφίμων και Γεωργίας». Στο παρόν έχει συμβάλλει ιδιαίτερα ο A. Κρυστάλλης, Λέκτορας ΓΠΑ και εν μέρει ο Γ. Χρυσοχοϊδης, Επ. Καθηγητής ΓΠΑ. 789

19 ειδικές ευεργετικές επιδράσεις στον οργανισμό και αναφέρονται συνήθως ως «λειτουργικά τρόφιμα» (functional foods) (Lähteenmäki, 2004). Η βασική ιδέα των λειτουργικών τροφίμων συνοψίζεται στη ρήση του Ιπποκράτη: «άσε την τροφή σου να γίνει το φάρμακό σου και το φάρμακό σου να γίνει η τροφή σου». (Jonas & Beckmann, 1998, pp. 11). Σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα παρουσιάζεται έλλειψη ενός διεθνώς αναγνωρισμένου ορισμού. Σύμφωνα με το κοινά αποδεκτό ευρωπαϊκό project FUFOSE (Functional Food Science in Europe), το οποίο συντονίζεται από το ILSI (International Life Science Institute - ILSI): «ένα προϊόν μπορεί να θεωρηθεί ως λειτουργικό εάν έχει αποδείξει σε ικανοποιητικό βαθμό ότι επιδρά θετικά σε μία ή περισσότερες επιλεγμένες λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος, πέρα από τα ικανοποιητικά διατροφικά αποτελέσματα, με τρόπο που να σχετίζεται είτε με μια βελτιωμένη κατάσταση υγείας και ευεξίας ή / και με τη μείωση του κινδύνου μιας ασθένειας» (Concepts of functional foods, 2002, pp 5) Επιπλέον, τα λειτουργικά τρόφιμα θα πρέπει να διατηρούν την διατροφική τους φύση και να μπορούν να ενσωματώνονται εύκολα στην καθημερινή διατροφή: «ένα λειτουργικό τρόφιμο πρέπει να παραμένει τρόφιμο και πρέπει να αποδεικνύει τα αποτελέσματά του σε ποσότητες που αναμένεται να μπορούν να καταναλωθούν κανονικά στη διατροφή: δεν είναι χάπι ή κάψουλα, αλλά μέρος μιας τυπικής διατροφής» (Concepts of functional foods, 2002, pp. 5) Νομοθεσία Η Ε.Ε. υστερεί σε θέματα νομοθεσίας και κανονισμών για τα λειτουργικά τρόφιμα και τους ισχυρισμούς υγείας (health claims) σε σχέση με τις Η.Π.Α. και την Ιαπωνία, ενώ δεν υπάρχει στην πραγματικότητα νομοθετικό σώμα που θα καθορίζει πότε ένα τρόφιμο είναι λειτουργικό και ποιοι ισχυρισμοί επιτρέπονται. Οι τρεις βασικοί τομείς με τους οποίους θα πρέπει να ασχοληθεί η νομοθεσία, είναι: 1. Ο ορισμός των λειτουργικών τροφίμων 2. Η σύνθεση των λειτουργικών τροφίμων και 3. Οι ισχυρισμοί υγείας και ο τρόπος επικοινωνίας τους στους καταναλωτές (Castellini et al., 2002). Τα μέλη της Ευρωπαϊκής Ένωσης θα πρέπει να βασίζονται κυρίως στη νομοθεσία της κάθε χώρας, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε ουσιώδεις διαφορές για το πώς αντιμετωπίζονται τα προϊόντα σε διαφορετικές χώρες, δυσκολεύοντας έτσι την ανάπτυξη της αγοράς τους (Castellini et al., 2002). Στην Ελλάδα δεν έχει θεσπιστεί συγκεκριμένη νομοθεσία, αλλά υπάρχουν μόνο κάποιοι γενικοί κανονισμοί που προτείνονται για το θέμα των λειτουργικών τροφίμων. 790

20 Περιγραφή της αγοράς των λειτουργικών τροφίμων Η ανάλυση της αγοράς των λειτουργικών τροφίμων εμπεριέχει δυσκολίες κυρίως λόγω της διαφορετικότητας των ορισμών για το συγκεκριμένο είδος προϊόντων και της μη καθιέρωσης ενός κοινά αποδεκτού όρου. Σύμφωνα με έρευνα του Euromonitor (2004) οι συνολικές πωλήσεις των λειτουργικών τροφίμων παγκοσμίως υπολογίζονταν στα 44 δις $ το 2003 και έχουν σαφώς αυξητικές τάσεις μεγέθους περίπου 7 % ετησίως μέχρι το Οι σημαντικότερες αγορές είναι η Ιαπωνία (11,7 δις $), οι ΗΠΑ (10,5 δις $) και ακολουθούν η Μεγάλη Βρετανία, η Γερμανία, η Γαλλία, η Ιταλία και η Βραζιλία. Ο μεγαλύτερος τομέας των λειτουργικών τροφίμων είναι αυτός των ροφημάτων (beverages), που αντιστοιχούν στο 59% των πωλήσεων σε αξία και ακολουθούν τα γαλακτοκομικά προϊόντα με 23% και τα αρτοσκευάσματα και σνακ με 18%. Στην Ελλάδα, τα λειτουργικά τρόφιμα εμφανίστηκαν πρόσφατα και οι πωλήσεις τους άρχισαν να αναπτύσσονται πιο έντονα τα τελευταία τρία χρόνια. Οι κυριότερες ελληνικές επωνυμίες λειτουργικών τροφίμων ανήκουν στις κατηγορίες των γαλακτοκομικών προϊόντων και της μαργαρίνης. Η ανοδική τάση που εμφανίζεται στις παραπάνω έρευνες για την Ε.Ε. αναμένεται να αποτυπωθεί σταδιακά και στη χώρα μας. Λειτουργικά τρόφιμα και συμπεριφορά καταναλωτή Η έλλειψη επίσημου ορισμού αποτελεί έναν από τους ανασταλτικούς παράγοντες της επιτυχίας των λειτουργικών τροφίμων στους καταναλωτές. Παρ όλα αυτά, σύμφωνα με την Lähteenmäki (2004) οι καταναλωτές σπάνια ορίζουν τα τρόφιμα σύμφωνα με όρους που σχετίζονται με την υγεία ή με διατροφικούς όρους. Αντίθετα, τα λειτουργικά τρόφιμα θεωρούνται κατηγορία που απαντά στα πιστεύω του κάθε καταναλωτή. Σύμφωνα με έρευνες των Urala & Lähteenmäki (2004, 2005), τα λειτουργικά τρόφιμα αποτελούν μια κατηγορία προϊόντων με έντονη διαφορετικότητα και από τη μεριά των καταναλωτών δεν αποτελούν ένα ομοιογενές σύνολο, με αποτέλεσμα η νοοτροπία του κάθε καταναλωτή να επιδρά διαφορετικά στην πρόθεση αγοράς διαφορετικών λειτουργικών προϊόντων. Τα βασικότερα κριτήρια αποδοχής των λειτουργικών τροφίμων από τους καταναλωτές είναι: α) το δημογραφικό προφίλ των καταναλωτών το οποίο μπορεί να σχετίζεται μόνο μερικώς με την αποδοχή ορισμένων λειτουργικών τροφίμων από τους καταναλωτές, όμως, δε θα πρέπει να αγνοηθεί ο ρόλος συγκεκριμένων χαρακτηριστικών στην επεξήγηση της καταναλωτικής συμπεριφοράς και κυρίως του φύλου, της ηλικίας και της μόρφωσης, β) τα προσωπικά κίνητρα των καταναλωτών σε σχέση με τα λειτουργικά τρόφιμα με κύριο τη διατήρηση της υγείας και τη σχετικότητα της κατάστασης της υγείας του ατόμου με τους ισχυρισμούς των προϊόντων, γ) η εμπιστοσύνη απέναντι στα λειτουργικά τρόφιμα με έμφαση στην αξιοπιστία της πληροφορίας που αφορά στις επιδράσεις στην υγεία αλλά και στην αντιληπτή εικόνα του βασικού τροφίμου φορέα, δ) η αντιληπτή φυσικότητά τους και ε) η αντιληπτή ευχαρίστηση των καταναλωτών από τα λειτουργικά τρόφιμα τα οποία δε θα πρέπει να παρουσιάζουν οργανοληπτικές ιδιότητες που υστερούν σε σχέση με τα συμβατικά προϊόντα (Urala, 2005). 791

21 Means end Chain Analysis και λειτουργικά τρόφιμα Η βιβλιογραφία παρουσιάζει τρεις κυρίως ερευνητικές μελέτες που χρησιμοποιούν την Means end Chain Analysis (MEC) (Ανάλυση Αλυσίδων Μέσων Στόχου) (Krystallis, 2001) στα λειτουργικά τρόφιμα (Jonas & Beckmann, 1998; Urala & Lähteenmäki, 2003 και Morris et al., 2004). Τα αποτελέσματά τους έδειξαν ότι τα λειτουργικά τρόφιμα δεν αποτελούν για τους καταναλωτές ένα ομοιογενές σύνολο προϊόντων. Αντίθετα, κάθε λειτουργικό τρόφιμο γίνεται αντιληπτό ότι ανήκει σε μια γενική κατηγορία ομοειδών τροφίμων (π.χ. χυμός, γιαούρτι) και μόνο σε δεύτερο βαθμό θεωρείται ως μέλος της κατηγορίας των λειτουργικών τροφίμων. Παράλληλα, οι καταναλωτές στην αρχή ήταν διστακτικοί και με την πάροδο του χρόνου αναγνώρισαν σταδιακά τη σημασία των λειτουργικών τροφίμων για τη διατροφή και την υγεία του ατόμου αν και η αποδοχή των συγκεκριμένων προϊόντων επηρεάζεται από τη διατροφική κουλτούρα της κάθε χώρας. Για ότι αφορά την Ανάλυση Αλυσίδων Μέσων - Στόχου και τη σύνδεση ιδιοτήτων των λειτουργικών τροφίμων με τις συνέπειες και τις προσωπικές αξίες των καταναλωτών οι τρεις έρευνες ανέδειξαν ως ιδιαιτέρως σημαντικά χαρακτηριστικά την αγνότητα, την επωνυμία, το ιδιαίτερο χαρακτηριστικό που καθιστά το τρόφιμο λειτουργικό, την οικειότητα με το προϊόν, την τιμή και τη συσκευασία. Ως σημαντικές συνέπειες τη σωματική υγεία, τη γεύση και την απόλαυση του φαγητού, τη πρακτικότητα, την εμπιστοσύνη, το να αισθάνεται κάποιος καλά και την ατομική συντήρηση. Τέλος ορισμένες από τις σημαντικότερες αξίες που σχετίζονται με τα λειτουργικά τρόφιμα και αφορούν τους καταναλωτές θεωρήθηκαν η υγεία, η μακροζωία, η ευημερία, η ποιότητα ζωής και η αυτοεκτίμηση. ΣΤΟΧΟΙ Σύμφωνα με τη βιβλιογραφία, τα πιο ηλικιωμένα άτομα παρουσιάζουν διαφορετική καταναλωτική συμπεριφορά σχετικά με τους ισχυρισμούς υγείας και το είδος του λειτουργικού τροφίμου σε σχέση με τους νεότερους (Bogue & Ryan, 2000; Bhaskaran & Hardley, 2002; de Jong et al., 2004). Παράλληλα, σύμφωνα με έρευνες των Anttolainen et al. (2001) και de Jong et al. (2004) οι χρήστες των λειτουργικών προϊόντων παρουσιάζονται πιο μορφωμένοι. Με βάση τα παραπάνω και δεδομένου ότι τα λειτουργικά τρόφιμα αποτελούν νέα προϊόντα με ιδιαίτερα καινοτομικά χαρακτηριστικά και με ισχυρισμούς υγείας που παρουσιάζονται σε σχετικά εξειδικευμένους επιστημονικούς όρους η συγκεκριμένη έρευνα επιχειρεί να επικεντρωθεί σε σχετικά νέους και πιο μορφωμένους καταναλωτές. Για το λόγο αυτό, επιλέχθηκαν να εξεταστούν οι αντιλήψεις καταναλωτών λειτουργικών τροφίμων με τα παρακάτω προφίλ: 1. Καταναλωτές ηλικίας ετών, υψηλού μορφωτικού επιπέδου (σπουδές τριτοβάθμιας εκπαίδευσης και ανώτερης), οικονομικά ανεξάρτητοι, υπεύθυνοι για την αγορά τροφίμων στο νοικοκυριό τους. 792

22 2. Καταναλωτές ηλικίας ετών, υψηλού μορφωτικού επιπέδου (σπουδές τριτοβάθμιας εκπαίδευσης και ανώτερης), οικονομικά ανεξάρτητοι, υπεύθυνοι για την αγορά τροφίμων στο νοικοκυριό τους. Η μεθοδολογία MEC μπορεί να έχει δύο είδη αντικειμενικών στόχων: τη διερεύνηση των καταναλωτικών κινήτρων και την περιγραφή των γνωστικών δομών των καταναλωτών σε σχέση με κάποιο προϊόν. Η παρούσα έρευνα υιοθετεί και τους δύο. Συγκεκριμένα, η παρούσα έρευνα έχει τους εξής κύριους στόχους, όπως αυτοί παρατίθενται ακολούθως: Στόχος 1 ος : Καθορισμός των λειτουργικών προϊόντων της ελληνικής αγοράς που απολαμβάνουν τη μεγαλύτερη απήχηση και χρησιμοποιούνται περισσότερο αναφορικά με τις δυο ηλικιακές ομάδες που εξετάζουμε. Η παρουσίαση μιας ξεκάθαρης εικόνας σχετικά με τα δημοφιλέστερα λειτουργικά τρόφιμα της ελληνικής αγοράς υπερβαίνει τα όρια της συγκεκριμένης έρευνας. Ορίζοντας, όμως, τον παραπάνω στόχο καθίσταται δυνατή η καταγραφή μιας γενικής εικόνας της αγοράς, η οποία θα αποτελέσει μία βάση για την περαιτέρω διεξαγωγή της έρευνας. Στόχος 2 ος. Εύρεση των σημαντικότερων, σύμφωνα με τους Έλληνες καταναλωτές, χαρακτηριστικών των λειτουργικών τροφίμων, τα οποία επηρεάζουν την αγοραστικής τους επιλογή. Παράλληλα, επιχειρείται διερεύνηση πιθανής διαφοροποίησης των χαρακτηριστικών αυτών μεταξύ των δύο διαφορετικών ηλικιακών ομάδων που εξετάζουμε. Στόχος 3 ος. Η καταγραφή των γνωστικών δομών των καταναλωτών των δύο ηλικιακών ομάδων σχετικά με τα λειτουργικά τρόφιμα. Οι δομές αυτές θα δημιουργηθούν μέσω της σύνδεσης της γνώσης του καταναλωτή για τα προϊοντικά χαρακτηριστικά με τις επιθυμητές συνέπειες και τις προσωπικές του αξίες. Η σύνδεση Χαρακτηριστικών Συνεπειών Αξιών θα γίνει με βάση τα δημοφιλέστερα λειτουργικά προϊόντα κάθε εξεταζόμενης ηλικιακής ομάδας. Στόχος 4 ος : Η κατανόηση των κινήτρων για την αγορά λειτουργικών τροφίμων με βάση τις γνωστικές δομές Ελλήνων καταναλωτών. Παράλληλα, επιχειρείται διερεύνηση πιθανής διαφοροποίησης των κινήτρων μεταξύ των δύο διαφορετικών ηλικιακών ομάδων που εξετάζουμε. Στόχος 5 ος : Η εξαγωγή χρήσιμων συμπερασμάτων για τις αντιλήψεις των Ελλήνων καταναλωτών απέναντι στα λειτουργικά τρόφιμα και καταγραφή των πρακτικών τους συνεπειών στο marketing ώστε να χρησιμοποιηθούν για τη διαμόρφωση αντίστοιχων στρατηγικών. Οι στόχοι 1 και 2 είναι βοηθητικοί και για την εκπλήρωσή τους δημιουργήθηκε ένα πιλοτικό ερωτηματολόγιο τα δεδομένα του οποίου χρησιμοποιήθηκαν ως βάση για τη διεξαγωγή προσωπικών συνεντεύξεων με τη μέθοδο της Ανάλυσης Αλυσίδων Μέσων Στόχου και την τεχνική Κλιμάκωσης. ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ 793

23 Η θεωρία Means end Chain Analysis Σύμφωνα με τους Grunert & Grunert (1995), η συμπεριφορά καταναλωτή δεν αποτελείται μόνο από λογικές ενέργειες αλλά και από αυτόματες διαδικασίες σκέψης. Όταν, λοιπόν, κάποιο κίνητρο σχετικό με το προϊόν σχετίζεται και με την αυτογνωσία και την μνήμη του καταναλωτή, δημιουργείται μία σύνδεση μεταξύ του ίδιου και του προϊόντος. Έτσι, μπορεί να αποκαλυφθεί ένα δίκτυο μεταξύ προϊοντικών χαρακτηριστικών, προσωπικών συνεπειών και αξιών ώστε να διαφωτίσει περισσότερο την υποκίνηση του καταναλωτή. Αυτές οι συνδέσεις δημιουργούν τα στοιχεία του γνωστικού δικτύου στο οποίο ανατρέχει το άτομο όταν παρουσιάζεται πληροφορία για το προϊόν σε μορφή προϊοντικών χαρακτηριστικών. Όταν αυτό το δίκτυο δομείται σε ιεραρχική μορφή ονομάζεται «Means end Chain (MEC)» (Gutman, 1982) (Αλυσίδα Μέσων Στόχου). Μία Αλυσίδα Μέσων Στόχου αποτελεί μία δομή γνώσης που συνδέει την γνώση του καταναλωτή για τα προϊοντικά χαρακτηριστικά με την προσωπική γνώση για τις συνέπειες και τις αξίες (Zanoli et al., 2001). Πιο συγκεκριμένα οι Αλυσίδες Μέσων Στόχου είναι ιεραρχικές γνωστικές δομές που συσχετίζουν τη γνώση που έχει ο καταναλωτής για το προϊόν με τη γνώση που έχει για τον εαυτό του. Τα χαμηλότερα επίπεδα μιας «ιεραρχίας» Μέσων Στόχου περιέχουν σχετικά συγκεκριμένη γνώση για τα χαρακτηριστικά του προϊόντος και τη σύνδεσή τους με τις λειτουργικές συνέπειες της χρήσης του. Αυτές οι λειτουργικές συνέπειες μπορούν να συσχετιστούν με πιο αφηρημένη γνώση σχετικά με τις ψυχολογικές και κοινωνικές συνέπειες της χρήσης του προϊόντος. Τέλος, ορισμένες Αλυσίδες Μέσων Στόχου μπορεί να συνδέουν αυτές τις ψυχολογικές συνέπειες με μια αφηρημένη αυτογνωσία σχετικά με τους στόχους και τις αξίες της ζωής του καταναλωτή. Οι καταναλωτές βλέπουν το προϊόν ως περισσότερο συναφές ή εμπλεκόμενο με τον εαυτό τους, στο μέτρο που η γνώση τους για τις ιδιότητες και τις λειτουργικές συνέπειες του προϊόντος συνδέεται, μέσω δομών Μέσων Στόχου, με την αυτογνωσία τους για επιθυμητές ψυχολογικές συνέπειες και αξίες (Krystallis, 2001). Με άλλα λόγια, το μοντέλο MEC δίνει τη δυνατότητα της σύνδεσης των καταναλωτικών αναγκών με τα προϊοντικά χαρακτηριστικά και αποκαλύπτει τους στόχους/ κίνητρα κατά την αγορά ενός προϊόντος. Στη θεωρία Αλυσίδων Μέσων Στόχου η διαδικασία απόφασης του καταναλωτή θεωρείται μια διαδικασία επίλυσης προβλήματος. Οι καταναλωτές παρουσιάζουν μια συμπεριφορά (π.χ. αγορά πιστωτικής κάρτας), ως μέσο, για να φτάσουν σε ένα στόχο (π.χ. η μη χρήση μετρητών) (Zanoli et al., 2001). Κάθε ένα από αυτά τα βασικά σημεία (Χαρακτηριστικά Συνέπειες Αξίες) μπορούν να διαιρεθούν κι άλλο, για ακόμα πιο λεπτομερή ανάλυση των γνωστικών δομών του καταναλωτή: Οι ιδιότητες μπορούν να χωριστούν σε 1) συγκεκριμένα χαρακτηριστικά (concrete attributes - αντιπροσωπεύουν πραγματικά χαρακτηριστικά του προϊόντος) και σε 2) αφηρημένα χαρακτηριστικά (abstract attributes αντιπροσωπεύουν άϋλα, υποκειμενικά χαρακτηριστικά). Οι συνέπειες σε 1) λειτουργικές συνέπειες (functional consequences - απτά αποτελέσματα της χρήσης του προϊόντος) και σε 2) ψυχολογικές συνέπειες (psychological consequences πιο προσωπικά και λιγότερο απτά αποτελέσματα) (Krystallis, 2001). Τέλος οι αξίες χωρίζονται σε 1) οργανικές αξίες (instrumental values προτιμώμενοι τρόποι συμπεριφοράς) και σε 2) τερματικές αξίες (terminal values 794

24 προτιμώμενες τελικές καταστάσεις) (Zanoli et al., 2001). Οι Walker & Olson (1991) υποστήριξαν ότι σ αυτή την Αλυσίδα Μέσων Στόχου των έξι επιπέδων, τα τρία χαμηλότερα επίπεδα συνιστούν τη γνώση του καταναλωτή για το προϊόν, ενώ τα τρία ψηλότερα επίπεδα συνιστούν τη γνώση του καταναλωτή για τον εαυτό του. Η τεχνική Laddering Για να αντιληφθούμε το γιατί οι καταναλωτές ενδιαφέρονται για την αγορά ενός προϊόντος, είναι απαραίτητο να κατανοήσουμε τη φύση αυτής της «τελικής διαδικασίας απόφασης» και συνεπώς το τι θέλουν ή προσπαθούν να πετύχουν μέσω αυτής της διαδικασίας (Smith and Swinyard, 1999). Τα πραγματικά κίνητρα είναι δύσκολο να ανακαλυφθούν μόνο με την ερώτηση γιατί προς τον καταναλωτή, αφού στις περισσότερες περιπτώσεις δεν γνωρίζει την προσωπική του διαδικασία απόφασης, ούτε είναι σε θέση να αποκαλύψει ευθέως τους προσωπικούς λόγους για τους οποίους πραγματοποιεί την αγορά. Η ανάλυση των Αλυσίδων Μέσων Στόχου με τη μέθοδο της Κλιμακωτής συνέντευξης (Laddering) αποτελεί ένα χρήσιμο εργαλείο για την επίτευξη του παραπάνω στόχου (Zanoli et al., 2001). Η Κλιμάκωση (Laddering) αναφέρεται σε μια τεχνική ατομικής συνέντευξης σε βάθος, που χρησιμοποιείται για να γίνει κατανοητό πώς οι καταναλωτές μεταφράζουν τις ιδιότητες του προϊόντος σε σημαντικούς συσχετισμούς που τους αφορούν, σύμφωνα με τη θεωρία Μέσων Στόχου. Η Κλιμάκωση περιλαμβάνει ένα εξειδικευμένο τρόπο συνέντευξης που βασικά χρησιμοποιεί μια σειρά κατευθυνόμενων διερευνητικών ερωτήσεων του τύπου "Γιατί είναι σημαντικό αυτό για σένα;" με στόχο να καθοριστούν ομάδες σχέσεων μεταξύ των βασικών εννοιολογικών στοιχείων σε όλη την κλίμακα των ιδιοτήτων των προϊόντων, των συνεπειών χρήσης τους και των αξιών των καταναλωτών ή πιο απλά αλυσίδων Χαρακτηριστικών Συνεπειών Αξιών (Χ Σ Α) (Gutman, 1982). Η ανάλυση των δεδομένων της Κλιμάκωσης μεταξύ των συνεντευξιαζόμενων αρχικά περιλαμβάνει μια περίληψη των βασικών στοιχείων μέσω διαδικασιών ανάλυσης περιεχομένου (content analysis) έχοντας στο μυαλό τα επίπεδα διαχωρισμού ή abstraction levels (Χ Σ Α). Στη συνέχεια μπορεί να κατασκευαστεί ένας Συνοπτικός Πίνακας, που αντιπροσωπεύει τον αριθμό των σχέσεων μεταξύ των στοιχείων. Ο πίνακας αυτός μπορεί να συμπεριλάβει τόσο άμεσες όσο και έμμεσες συνδέσεις Χ Σ Α. Οι άμεσες σχέσεις αναφέρονται σε επαγωγικές σχέσεις ανάμεσα σε παρακείμενα στοιχεία. Οι ορισμοί (Α) έως (Ε) των στοιχείων αναφέρονται απλά στη σειρά τους μέσα στην κλίμακα. Δηλαδή: Χαρακτηριστικό (Α) Συνέπεια (Β) Συνέπεια (Γ) Αξία (Δ) Αξία (Ε). Η σχέση Α-Β είναι άμεση, όπως και οι Β-Γ, Γ-Δ και Δ-Ε. Όμως, μέσα σε κάθε κλίμακα υπάρχουν πολύ περισσότερες έμμεσες σχέσεις όπως Α-Γ, Α-Δ, Α-Ε, Β-Δ, και ούτω καθεξής. Ένα επίσης σημαντικό στοιχείο στην τεχνική της Κλιμάκωσης είναι αν ο ερευνητής κατά την κατασκευή του Συνοπτικού Πίνακα θα μετράει κάθε αναφορά του ερωτώμενου σε μια σύνδεση Χ Σ Α ή μόνο μία φορά την κάθε σύνδεση, ανεξάρτητα από το πόσες φορές αναφέρεται από τον κάθε ερωτώμενο. Συνήθως, από όλα τα κελιά 795

Πτυχιακή Εργασία. Η στάση των Ελλήνων καταναλωτών έναντι των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και των σούπερ μάρκετ

Πτυχιακή Εργασία. Η στάση των Ελλήνων καταναλωτών έναντι των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και των σούπερ μάρκετ Πτυχιακή Εργασία Η στάση των Ελλήνων καταναλωτών έναντι των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας και των σούπερ μάρκετ Σπουδαστής: Καραλάγας Γεώργιος Εισηγητής: Ντάνος Αναστάσιος Τμήμα Διοίκησης Επιχειρήσεων Τ.Ε.Ι

Διαβάστε περισσότερα

Προηγμένες Υπηρεσίες Τηλεκπαίδευσης στο ΤΕΙ. Νικόλαος Καρανάσιος Επίκουρος Καθηγητής MARKETING

Προηγμένες Υπηρεσίες Τηλεκπαίδευσης στο ΤΕΙ. Νικόλαος Καρανάσιος Επίκουρος Καθηγητής MARKETING Νικόλαος Καρανάσιος Επίκουρος Καθηγητής MARKETING Τα στοιχεία του Marketing Διαπίστωση των μεταβαλλόμενων αναγκών Επιθυμιών και προτιμήσεων Σχεδιασμός του προϊόντος Τα σημεία πώλησης Δίκτυα Διανομής Κοστολόγηση

Διαβάστε περισσότερα

μεσογειακή διατροφή και τα πλεονεκτήματα που αυτή έχει έναντι διατροφής άλλων λαών (π.χ. διατροφή άλλων λαών πλούσια σε λίπη).

μεσογειακή διατροφή και τα πλεονεκτήματα που αυτή έχει έναντι διατροφής άλλων λαών (π.χ. διατροφή άλλων λαών πλούσια σε λίπη). ΑΣΚΗΣΗ 1 Στην άσκηση αυτή ο υπεύθυνος εκπαιδευτικός κάνει μια εισαγωγή στα παιδιά σχετικά με το πόσο απαραίτητη είναι η ισορροπημένη διατροφή στον οργανισμό μας. Προτείνεται να υπάρξει μια σύντομη αναφορά

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΕΙΟ ΤΕΙ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΠΡΙΛΙΟΣ 2013 Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας Σελίδα 1 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΑΣΚΗΣΕΙΣ: 1. Αξιολόγηση της προσωπικής

Διαβάστε περισσότερα

Ερευνητική Εργασία Β2

Ερευνητική Εργασία Β2 ΠΡΟΤΥΠΟ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΟ ΓΕΛ ΠΑΤΡΑΣ Ερευνητική Εργασία Β2 Σχολικό έτος 2014-15 Β τετράμηνο Θέμα: «Τριτοβάθμια Εκπαίδευση και επαγγελματική αποκατάσταση» Ερευνητικό υποερώτημα: «Ποια τα Κριτήρια για την επιλογή

Διαβάστε περισσότερα

ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ 177 78, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ. 210-3469606, ΦΑΞ 210-3469906, A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ

ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ 177 78, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ. 210-3469606, ΦΑΞ 210-3469906, A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ ΠΕΙΡΑΙΩΣ 226, ΤΑΥΡΟΣ 177 78, ΑΘΗΝΑ, ΤΗΛ. 210-3469606, ΦΑΞ 210-3469906, A. ΤΥΠΟΠΟΙΗΣΗ 1. Τυποποίηση και Συσκευασία Η τυποποίηση, σε συνδυασμό με την αρχή της αμοιβαίας αναγνώρισης μεταξύ όλων των εμπλεκόμενων

Διαβάστε περισσότερα

Πτυχιακή Εργασία. Μάρκετινγκ βιολογικών προϊόντων και Συμπεριφορά Καταναλωτή

Πτυχιακή Εργασία. Μάρκετινγκ βιολογικών προϊόντων και Συμπεριφορά Καταναλωτή Τεχνολογικό εκπαιδευτικό Ίδρυμα Ηπείρου Τμήμα Λογιστικής Πτυχιακή Εργασία Μάρκετινγκ βιολογικών προϊόντων και Συμπεριφορά Καταναλωτή Επιβλέπων Καθηγητής: Εισηγητής: Ιφιγένεια Καναρίδου Αριθμός Μητρώου:

Διαβάστε περισσότερα

Εμπειρική διερεύνηση των στάσεων των καταναλωτών απέναντι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας

Εμπειρική διερεύνηση των στάσεων των καταναλωτών απέναντι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας Εμπειρική διερεύνηση των στάσεων των καταναλωτών απέναντι στα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας Ονοματεπώνυμο: Φανή Φιλίππου Σειρά: 9 Επιβλέπων Καθηγητής: Παρασκευάς Αργουσλίδης Δεκέμβριος 2012 1 Σκοπός της

Διαβάστε περισσότερα

Εισαγωγή. Προφίλ του δείγματος

Εισαγωγή. Προφίλ του δείγματος ΕΡΕΥΝΑ Stedima: ΤΟ COACHING ΣΕ ΣΤΕΛΕΧΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ Γιώργος Ντάκος, Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος Αναστασία Μπαλάρη, Ανάλυση στοιχείων & Επεξεργασία ερωτηματολογίου Εισαγωγή Η Stedima παρουσιάζει παρακάτω

Διαβάστε περισσότερα

Mothers On Market. Όλα τα μυστικά της μητέρας-shopper #2587

Mothers On Market. Όλα τα μυστικά της μητέρας-shopper #2587 ΤΡΙΤΗ 7 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 2015 Η Μ Ε Ρ Η Σ Ι Ο N E W S L E T T E R Β Ι Ο Μ Η Χ Α Ν Ι Α Σ Κ Α Ι #2587 Λ Ι Α Ν Ε Μ Π Ο Ρ Ι Ο Υ Mothers On Market Όλα τα μυστικά της μητέρας-shopper Με μεγάλη επιτυχία πραγματοποιήθηκε

Διαβάστε περισσότερα

Διάλεξη 4 η (2014 15) Έρευνα μάρκετινγκ & κατανόηση του πελάτη

Διάλεξη 4 η (2014 15) Έρευνα μάρκετινγκ & κατανόηση του πελάτη Διάλεξη 4 η (2014 15) Έρευνα μάρκετινγκ & κατανόηση του πελάτη 1 Η σημασία της έρευνας μάρκετινγκ Χώρα Τζίρος σε εκατομμύρια $ Μ. Βρετανία 2332 52,55 Γαλλία 1930 42,94 Σουηδία 261 39,38 Γερμανία 2080 35,32

Διαβάστε περισσότερα

Έρευνα σε δείγμα 215 οικογενειών για τις συνήθειες διατροφής και σωματικής δραστηριότητας παιδιών & γονέων/κηδεμόνων

Έρευνα σε δείγμα 215 οικογενειών για τις συνήθειες διατροφής και σωματικής δραστηριότητας παιδιών & γονέων/κηδεμόνων Έρευνα σε δείγμα 215 οικογενειών για τις συνήθειες διατροφής και σωματικής δραστηριότητας παιδιών & γονέων/κηδεμόνων Πωλ Φαρατζιάν, MSc Διαιτολόγος-διατροφολόγος Υπεύθυνος στατιστικής ανάλυσης & ερμηνείας

Διαβάστε περισσότερα

Γονεϊκές αντιλήψεις για τη δομή της παιδικής προσωπικότητας σε Ελλάδα και Κύπρο

Γονεϊκές αντιλήψεις για τη δομή της παιδικής προσωπικότητας σε Ελλάδα και Κύπρο Γονεϊκές αντιλήψεις για τη δομή της παιδικής προσωπικότητας σε Ελλάδα και Κύπρο Βασίλης Παυλόπουλος Τομέας Ψυχολογίας, Πανεπιστήμιο Αθηνών Ανακοίνωση στο 7 ο Πανελλήνιο Συνέδριο Ψυχολογικής Έρευνας, Λευκωσία,

Διαβάστε περισσότερα

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ

ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ ΧΗΜΕΙΑ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ Μαθητές: Σαγιόγλου Σάββας,Ορφανίδου Μαρία, Πλατής Βασίλης, Μπορμπόκη Αγγελική, Νουλίκα Μαρία, Τριανταφυλλίδης Ιωσήφ Επιβλέπουσα καθηγήτρια: Κ. Ελένη Κοκκίνου Σχολικό Έτος: 2012-2013

Διαβάστε περισσότερα

Αιγίδες Επιστημονικών Εταιρειών στα Τρόφιμα

Αιγίδες Επιστημονικών Εταιρειών στα Τρόφιμα Αιγίδες Επιστημονικών Εταιρειών στα Τρόφιμα Ποια η κατάσταση σε Ελλάδα και διεθνώς; Που οδεύουμε και ποιες οι προϋποθέσεις; Aντώνης Ζαμπέλας Πρόεδρος ΕΦΕΤ Αναπλ. Καθηγητής Διατροφής του Ανθρώπου Γεωπονικό

Διαβάστε περισσότερα

8 Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΖΩΓΡΑΦΟΥ

8 Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΖΩΓΡΑΦΟΥ 8 Ο ΔΗΜΟΤΙΚΟ ΣΧΟΛΕΙΟ ΖΩΓΡΑΦΟΥ Δάσκαλος : Μιαρίτης Στυλιανός ΥΠΕΠΘ ΕΙΝ ΕΠΕΑΕΚ ΙΙ (ΠΡΑΞΗ 2.4.3.α) ΠΙΛΟΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΣΧΟΛΕΙΩΝ ΣΥΜΠΡΑΤΤΟΥΣΕΣ ΣΧΟΛΙΚΕΣ ΜΟΝΑΔΕΣ 3 Ο,7 Ο,8 Ο,12 Ο,15 Ο,16 Ο ΔΗΜ. ΣΧ. ΖΩΓΡΑΦΟΥ

Διαβάστε περισσότερα

Ανταγωνιστικότητα, Δίκτυα Διανομής και Εμπορία Βιολογικής Αιγοπροβατοτροφίας Δρ. Ηλίας Βλάχος Λέκτορας Διοίκηση Επιχειρήσεων

Ανταγωνιστικότητα, Δίκτυα Διανομής και Εμπορία Βιολογικής Αιγοπροβατοτροφίας Δρ. Ηλίας Βλάχος Λέκτορας Διοίκηση Επιχειρήσεων Ανταγωνιστικότητα, Δίκτυα Διανομής και Εμπορία Βιολογικής Αιγοπροβατοτροφίας Δρ. Ηλίας Βλάχος Λέκτορας Διοίκηση Επιχειρήσεων Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Αγρίνιο, 17-18 Ιανουαρίου 2004 1 Ερευνητικές Ερωτήσεις

Διαβάστε περισσότερα

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ! Δ. ΜΑΛΑΦΑΝΤΗΣ. το ΠΑΙΔΙ ΚΑΙ Η ΑΝΑΓΝΩΣΗ ΣΤΑΣΕΙΣ, ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ, ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ. @ Επιστήμες της αγωγής Διευθυντής Μιχάλης Κασσωτάκης.

ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ! Δ. ΜΑΛΑΦΑΝΤΗΣ. το ΠΑΙΔΙ ΚΑΙ Η ΑΝΑΓΝΩΣΗ ΣΤΑΣΕΙΣ, ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ, ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ. @ Επιστήμες της αγωγής Διευθυντής Μιχάλης Κασσωτάκης. ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ! Δ. ΜΑΛΑΦΑΝΤΗΣ το ΠΑΙΔΙ ΚΑΙ Η ΑΝΑΓΝΩΣΗ ΣΤΑΣΕΙΣ, ΠΡΟΤΙΜΗΣΕΙΣ, ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ @ Επιστήμες της αγωγής Διευθυντής Μιχάλης Κασσωτάκης ί>ηγο^η 26 Επιστήμες της Αγωγής 26 ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΣ Δ. ΜΑΛΑΦΑΝΤΗΣ ΤΟ

Διαβάστε περισσότερα

Γεώργιος Ν.Λυράκος Μάθηµα Ψυχολογία της Υγείας Φυσικοθεραπεία ιάλεξη 8η 2014

Γεώργιος Ν.Λυράκος Μάθηµα Ψυχολογία της Υγείας Φυσικοθεραπεία ιάλεξη 8η 2014 Γεώργιος Ν.Λυράκος Μάθηµα Ψυχολογία της Υγείας Φυσικοθεραπεία ιάλεξη 8η 2014 Τις τελευταίες τρεις δεκαετίες ένας αριθµός εναλλακτικών µοντέλων για τον πόνο πέραν του ιατρικού ενσωµατώνουν ψυχολογικούς(αντίληψη,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ

ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ κεφάλαιο 1 ΕΝΝΟΙΑ ΤΩΝ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ ΚΑΙ Η ΣΗΜΑΣΙΑ ΤΟΥΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑ 1. Εισαγωγή Μ έχρι αρκετά πρόσφατα, η έννοια του μάρκετινγκ των υπηρεσιών αποτελούσε μια έννοια χωρίς ιδιαίτερη αξία αφού, πρακτικά,

Διαβάστε περισσότερα

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ ΙΟΥΛΙΟΣ

ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ ΙΟΥΛΙΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ ΙΟΥΛΙΟΣ 2007 ΑΝΑΛΥΣΗ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΩΝ ΕΡΕΥΝΑΣ ΤΟΥ CYPRUS COLLEGE ΓΙΑ ΛΟΓΑΡΙΑΣΜΟ ΤΗΣ ΚΕΝΤΡΙΚΗΣ ΤΡΑΠΕΖΑΣ ΤΗΣ ΚΥΠΡΟΥ 1 Η ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΤΟΥ ΕΥΡΩ ΣΤΗΝ ΚΥΠΡΟ (µε αποτίµηση

Διαβάστε περισσότερα

<<Τρόφιμα:Tι τρώμε, πως παράγονται και τι προκαλούν;>>

<<Τρόφιμα:Tι τρώμε, πως παράγονται και τι προκαλούν;>> Ασφάλεια τροφίμων- Σήμανση / ετικέτες- μέλλον Ομάδα : Λεμονίδας και οι 4 Γαλατάς Βασίλης Καπούλα Βικτορία Μελετίδου Φωτεινή Μωυσίδου Στέλα Παπαστεφάνου

Διαβάστε περισσότερα

Το νέο θεσμικό πλαισιο Επισήμανση Τροφίμων. Θεσσαλονίκη, 19 Ιουνίου 2013

Το νέο θεσμικό πλαισιο Επισήμανση Τροφίμων. Θεσσαλονίκη, 19 Ιουνίου 2013 Το νέο θεσμικό πλαισιο Επισήμανση Τροφίμων Θεσσαλονίκη, 19 Ιουνίου 2013 Κανονισμός 1169/2011 Βασικά σημεία Πληροφόρηση σχετικά με ένα τρόφιμο που είναι διαθέσιμη στον καταναλωτή μέσω, Επισήμανσης (ετικέτας)

Διαβάστε περισσότερα

1. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΡΕΥΝΑΣ ΤΙΤΛΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΚΟΠΟΥ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ

1. ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΕΡΕΥΝΑΣ ΤΙΤΛΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΟΣ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΗ ΣΚΟΠΟΥ ΠΑΡΑΜΕΤΡΟΙ ΠΟΥ ΔΕΝ ΕΠΗΡΕΑΖΟΥΝ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ Έρευνα σχετικά με τις θερμίδες και τα συντηρητικά τροφίμων ευρείας κατανάλωσης, την αναγραφή τους στις συσκευασίες καθώς και παρατηρήσεις και συμπεράσματα από την έρευνα. Αλεξάνδρα Κατωπόδη Θεοδώρα Μπούτση

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Εταιρεία παραγωγής σάλτσας τομάτας

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Εταιρεία παραγωγής σάλτσας τομάτας ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Εταιρεία παραγωγής σάλτσας τομάτας Ent-teach Κεφάλαιο 3 Ανάλυση Αγοράς Περιγραφή εκπαιδευτικής δραστηριότητας Είστε ο ιδιοκτήτης μιας μικρομεσαίας επιχείρησης στη βιομηχανία

Διαβάστε περισσότερα

Κρέστος Βασίλειος MSc Γεωπόνος Τεχνολόγος Τροφίμων Προϊστάμενος Δ/νσης Αξιολόγησης & Εγκρίσεων ΕΦΕΤ

Κρέστος Βασίλειος MSc Γεωπόνος Τεχνολόγος Τροφίμων Προϊστάμενος Δ/νσης Αξιολόγησης & Εγκρίσεων ΕΦΕΤ Αθήνα, 17.04.2013 Το νέο νομοθετικό πλαίσιο Παροχή πληροφοριών στους καταναλωτές Καν 1169/2011 & Καν 1924/2006 Επισήμανση, παρουσίαση & διαφήμιση τροφίμων Κρέστος Βασίλειος MSc Γεωπόνος Τεχνολόγος Τροφίμων

Διαβάστε περισσότερα

Εκπαιδευτική Μονάδα 1.1: Τεχνικές δεξιότητες και προσόντα

Εκπαιδευτική Μονάδα 1.1: Τεχνικές δεξιότητες και προσόντα Εκπαιδευτική Μονάδα 1.1: Τεχνικές δεξιότητες και προσόντα Πέρα από την τυπολογία της χρηματοδότησης, των εμπλεκόμενων ομάδων-στόχων και την διάρκεια, κάθε project διακρατικής κινητικότητας αποτελεί μια

Διαβάστε περισσότερα

ΘΕΜΑ. Προώθηση και συµπεριφορά καταναλωτή. Μελέτη περίπτωσης: Toyota Auris. Εισηγητής: Φιλιώ Πλέστη. Επιβλέπων Καθηγητής: Μαρία Αντωνάκη

ΘΕΜΑ. Προώθηση και συµπεριφορά καταναλωτή. Μελέτη περίπτωσης: Toyota Auris. Εισηγητής: Φιλιώ Πλέστη. Επιβλέπων Καθηγητής: Μαρία Αντωνάκη ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΚΟ ΕΚΠΑΙ ΕΥΤΙΚΟ Ι ΡΥΜΑ ΚΡΗΤΗΣ ΣΧΟΛΗ ΙΟΙΚΗΣΗΣ ΚΑΙ ΟΙΚΟΝΟΜΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΜΠΟΡΙΑΣ & ΙΑΦΗΜΙΣΗΣ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ ΘΕΜΑ Προώθηση και συµπεριφορά καταναλωτή. Μελέτη περίπτωσης: Toyota Auris Εισηγητής: Φιλιώ

Διαβάστε περισσότερα

ΟΔΗΓΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ. ΣΥΓΧΡΟΝΟ MARKETING ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ m133 ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΛΑΠΑΤΙΝΑΣ ΤΜΗΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ

ΟΔΗΓΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ. ΣΥΓΧΡΟΝΟ MARKETING ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ m133 ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΛΑΠΑΤΙΝΑΣ ΤΜΗΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ ΟΔΗΓΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ ΣΥΓΧΡΟΝΟ MARKETING ΤΟΥΡΙΣΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ m133 ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ ΛΑΠΑΤΙΝΑΣ ΤΜΗΜΑ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΙΩΑΝΝΙΝΩΝ 1 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ...3 2. ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΕΓΓΡΑΦΩ Σ ΕΝΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΕΞ

Διαβάστε περισσότερα

ΠΩΣ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΤΕ ΕΝΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΨΥΧΙΚΑ ΥΓΙΕΣ-ΕΝΑ ΣΧΕΔΙΟ ΔΡΑΣΗΣ 7 ΒΗΜΑΤΩΝ

ΠΩΣ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΤΕ ΕΝΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΨΥΧΙΚΑ ΥΓΙΕΣ-ΕΝΑ ΣΧΕΔΙΟ ΔΡΑΣΗΣ 7 ΒΗΜΑΤΩΝ ΠΩΣ ΝΑ ΔΗΜΙΟΥΡΓΗΣΕΤΕ ΕΝΑ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ ΕΡΓΑΣΙΑΣ ΨΥΧΙΚΑ ΥΓΙΕΣ-ΕΝΑ ΣΧΕΔΙΟ ΔΡΑΣΗΣ 7 ΒΗΜΑΤΩΝ Το φυλλάδιο «Ένας οδηγός για την προαγωγή της ψυχικής υγείας στο χώρο εργασίας- πηγή βοήθειας για τους εργοδότες» απευθύνεται

Διαβάστε περισσότερα

ΑΣΦΑΛΗΣ ΠΛΟΗΓΗΣΗ ΣΤΟΔΙΑΔΙΚΤΥΟ

ΑΣΦΑΛΗΣ ΠΛΟΗΓΗΣΗ ΣΤΟΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΑΣΦΑΛΗΣ ΠΛΟΗΓΗΣΗ ΣΤΟΔΙΑΔΙΚΤΥΟ ΟΜΑΔΑ ΑΝΑΠΤΥΞΗΣ Ειρήνη Τζοβλά, Δασκάλα ΣΧΟΛΕΙΟ 4 ο Δημοτικό Σχολείο Πεύκης Πεύκη, Φεβρουάριος 2015 1. Συνοπτική περιγραφή της ανοιχτής εκπαιδευτικής πρακτικής Η συγκεκριμένη

Διαβάστε περισσότερα

ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ και ΙΑΤΡΟΦΗ

ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ και ΙΑΤΡΟΦΗ ΑΓΩΓΗ ΥΓΕΙΑΣ και ΙΑΤΡΟΦΗ Γιάννης Θεοδωράκης Πανεπιστήµιο Θεσσαλίας Θέµατα που θα αναπτυχθούν: Οι αιτίες που κάνουν ένα πρόγραµµα αγωγής υγείας µε θέµα τη διατροφή αναγκαίο Ποια είναι τα στοιχεία που πρέπει

Διαβάστε περισσότερα

Αξιολόγηση του Εκπαιδευτικού Έργου στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση. Διαδικασία Αυτοαξιολόγησης στη Σχολική Μονάδα

Αξιολόγηση του Εκπαιδευτικού Έργου στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση. Διαδικασία Αυτοαξιολόγησης στη Σχολική Μονάδα ΥΠΟΥΡΓΕΙΟ ΠΑΙΔΕΙΑΣ ΔΙΑ ΒΙΟΥ ΜΑΘΗΣΗΣ ΚΑΙ ΘΡΗΣΚΕΥΜΑΤΩΝ ΚΕΝΤΡΟ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ Αξιολόγηση του Εκπαιδευτικού Έργου στην Πρωτοβάθμια Εκπαίδευση Διαδικασία Αυτοαξιολόγησης στη Σχολική Μονάδα Σχέδια Εκθέσεων

Διαβάστε περισσότερα

Το προφίλ των καταναλωτών που επιλέγουν προϊόντα της Μεσογειακής διατροφής

Το προφίλ των καταναλωτών που επιλέγουν προϊόντα της Μεσογειακής διατροφής Το προφίλ των καταναλωτών που επιλέγουν προϊόντα της Μεσογειακής διατροφής Δρ. Πωλ Φαρατζιάν MSc, PhD Διαιτολόγος - Διατροφολόγος Επιστημονικός Συνεργάτης Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών Τμήμα Επιστήμης

Διαβάστε περισσότερα

Η διατροφή των μαθητών: Η περίπτωση των Ολοήμερων Δημοτικών Σχολείων

Η διατροφή των μαθητών: Η περίπτωση των Ολοήμερων Δημοτικών Σχολείων IHPCBG: Επένδυση για την υγεία και ευημερία των παιδιών σε Βουλγαρία και Ελλάδα IHPCBG: Investment in the health and the prosperity of the children in the Bulgarian Greek region 10-12 Οκτωβρίου 2013 Η

Διαβάστε περισσότερα

«Η επίδραση των on-line reviews των ξενοδοχείων στην εμπειρία των τουριστών από τα ξενοδοχεία»

«Η επίδραση των on-line reviews των ξενοδοχείων στην εμπειρία των τουριστών από τα ξενοδοχεία» «Η επίδραση των on-line reviews των ξενοδοχείων στην εμπειρία των τουριστών από τα ξενοδοχεία» Ονοματεπώνυμο:Ζαχίλα Αφροδίτη Σειρά:8 η Επιβλέπων Καθηγητής: Σιώμκος Γεώργιος Δεκέμβριος 2011 Εισαγωγή Χαρακτηριστικά

Διαβάστε περισσότερα

«ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ

«ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ «ΟΡΘΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΜΑΤΙΚΗ ΜΕΛΙΣΣΟΚΟΜΙΚΗ ΠΡΑΚΤΙΚΗ» Γκουλιαδίτη Φρειδερίκη Γεωπόνος Κέντρο Μελισσοκομίας ΠΑΣΕΓΕΣ Ποιο είναι το θέμα μας Η Ελληνική μελισσοκομία έχει κατακτήσει σημαντική θέση στην ελληνική αγροτική

Διαβάστε περισσότερα

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή;

Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Μεσογειακή Διατροφή Τι γνωρίζουμε για αυτή; Στις αρχές της δεκαετίας του 1950 ξεκίνησε μία μεγάλη έρευνα, γνωστή ως η μελέτη των 7 χωρών, όπου μελετήθηκαν οι διατροφικές συνήθειες ανθρώπων από τις εξής

Διαβάστε περισσότερα

Πανεπιστήμιο Αιγαίου Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα Πολιτισμικής Τεχνολογίας Και Επικοινωνίας

Πανεπιστήμιο Αιγαίου Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα Πολιτισμικής Τεχνολογίας Και Επικοινωνίας Πανεπιστήμιο Αιγαίου Σχολή Κοινωνικών Επιστημών Τμήμα Πολιτισμικής Τεχνολογίας Και Επικοινωνίας Ψηφιακό Περιεχόμενο & Ηλεκτρονικό Εμπόριο (Δ εξάμηνο) Διάλεξη # 8η: Έρευνα αγοράς στο Διαδίκτυο Χαρίκλεια

Διαβάστε περισσότερα

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί;

Για πόσο χρονικό διάστημα παραμένει φρέσκος ο καφές αφού ανοιχτεί; ΚΑΦΕΣ AURILE Γενικές Πληροφορίες Πώς καβουρδίζεται ο καφές Aurile; Ο καφές Aurile καβουρδίζεται για περίπου 20 λεπτά στους 210 C (ο τρόπος αυτός είναι γνωστός ως American Roast). Κατά τη διάρκεια του καβουρδίσματος,

Διαβάστε περισσότερα

Made in Greece: τι σημαίνει το Ελληνικό προϊόν για τους καταναλωτές και την εθνική οικονομία. Γεώργιος Μπάλτας Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών

Made in Greece: τι σημαίνει το Ελληνικό προϊόν για τους καταναλωτές και την εθνική οικονομία. Γεώργιος Μπάλτας Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Made in Greece: τι σημαίνει το Ελληνικό προϊόν για τους καταναλωτές και την εθνική οικονομία Γεώργιος Μπάλτας Οικονομικό Πανεπιστήμιο Αθηνών Βραβεία Made in Greece Για προϊόντα και επιχειρήσεις που παράγουν

Διαβάστε περισσότερα

«Ηλεκτρονικό Εμπόριο και Διαδικτυακή Συμπεριφορά Καταναλωτή» Ονοματεπώνυμο: Ελένη Σ. Γυμνοπούλου Σειρά: 8 η Επιβλέπων Καθηγητής: Αδάμ Π.

«Ηλεκτρονικό Εμπόριο και Διαδικτυακή Συμπεριφορά Καταναλωτή» Ονοματεπώνυμο: Ελένη Σ. Γυμνοπούλου Σειρά: 8 η Επιβλέπων Καθηγητής: Αδάμ Π. «Ηλεκτρονικό Εμπόριο και Διαδικτυακή Συμπεριφορά Καταναλωτή» Ονοματεπώνυμο: Ελένη Σ. Γυμνοπούλου Σειρά: 8 η Επιβλέπων Καθηγητής: Αδάμ Π. Βρεχόπουλος Δεκέμβριος 2011 e-business Τεχνολογική σύγκλιση Click

Διαβάστε περισσότερα

Έρευνα Stedima: Η χρησιμοποίηση των εργαλείων κοινωνικής δικτύωσης (social networks) από στελέχη επιχειρήσεων

Έρευνα Stedima: Η χρησιμοποίηση των εργαλείων κοινωνικής δικτύωσης (social networks) από στελέχη επιχειρήσεων Έρευνα Stedima: Η χρησιμοποίηση των εργαλείων κοινωνικής δικτύωσης (social networks) από στελέχη επιχειρήσεων Εισαγωγή Γιώργος Ντάκος, Πρόεδρος & Διευθύνων Σύμβουλος, Χαρχαντής Αθανάσιος STEDIMA S.A. www.stedima.gr

Διαβάστε περισσότερα

Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής

Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής Η Πυραμίδα της Υγιεινής Διατροφής Η Πυραμίδα Υγιεινής Διατροφής είναι ένας απλός, εικονικός τρόπος για να κατανοήσει κανείς πώς να τρέφεται σωστά σε καθημερινή βάση. Η εικονική αναπαράσταση βοηθά στο να

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΚΕΤΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 4 ΤΕΧΝΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΑΚΕΤΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ

ΠΑΚΕΤΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 4 ΤΕΧΝΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΑΚΕΤΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ ΠΑΚΕΤΟ ΕΡΓΑΣΙΑΣ 4 ΤΕΧΝΙΚΗ ΑΝΑΦΟΡΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΟΥ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΑΚΕΤΟΥ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΥ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝΤΟΣ Τριανταφυλλιά Νικολάου, Πολυτεχνείο Κρήτης ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Εισαγωγή... 2 2. Σύνταξη Ερωτηματολογίων...

Διαβάστε περισσότερα

ΚΕΝΤΡΟ ΕΡΕΥΝΩΝ ΓΙΑ ΘΕΜΑΤΑ ΙΣΟΤΗΤΑΣ (Κ.Ε.Θ.Ι.)

ΚΕΝΤΡΟ ΕΡΕΥΝΩΝ ΓΙΑ ΘΕΜΑΤΑ ΙΣΟΤΗΤΑΣ (Κ.Ε.Θ.Ι.) ΚΕΝΤΡΟ ΕΡΕΥΝΩΝ ΓΙΑ ΘΕΜΑΤΑ ΙΣΟΤΗΤΑΣ (Κ.Ε.Θ.Ι.) ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟ ΠΑΡΑΚΟΛΟΥΘΗΣΗΣ ΚΑΙ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗΣ ΤΩΝ ΔΡΑΣΕΩΝ ΤΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΟΤΗΤΑ ΠΑΡΑΤΗΡΗΤΗΡΙΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΣΟΤΗΤΑ ΣΤΗΝ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ (Π.Ι.Ε.)

Διαβάστε περισσότερα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα

* ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα Ηλεκτρονικό περιοδικό www.foodstandard.gr Τεύχος 18 -Αύγουστος 2011 * Πιστοποίηση * ΑΕΙΦΟΡΑ * Ξανά στην μόδα διαχειριστικής τα logos που θυμίζουν τον πα- επάρκειας για τη ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ foodstandard λιό καλό

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΚΙΝΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΖΩΗΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΚΙΝΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΖΩΗΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΠΕΛΟΠΟΝΝΗΣΟΥ ΣΧΟΛΗ ΕΠΙΣΤΗΜΩΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗΣ ΚΙΝΗΣΗΣ ΚΑΙ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΖΩΗΣ ΤΜΗΜΑ ΝΟΣΗΛΕΥΤΙΚΗΣ Οδηγός Εκπόνησης Διπλωματικής Εργασίας ΣΠΑΡΤΗ 2010-11 Περιεχόμενα 1.ΔΟΜΗ ΚΑΙ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ Της ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 16ης Δεκεμβρίου 2008 που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων

ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 16ης Δεκεμβρίου 2008 που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1333/2008 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 16ης Δεκεμβρίου 2008 που αφορά τα πρόσθετα τροφίμων Χρίστος Λενή Χρίστου Λειτουργός Υγειονομικών Υπηρεσιών Υπουργείο Υγείας

Διαβάστε περισσότερα

OΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ "ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ"

OΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ OΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ ΣΠΟΥΔΩΝ "ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΥΠΗΡΕΣΙΩΝ" Εμπειρική διερεύνηση αγοραστικής πρόθεσης καταναλωτών σε προωθητικές ενέργειες για διαρκή προϊόντα ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ

Διαβάστε περισσότερα

Furthering Innovative and Entrepreneurial Regions of Europe Προώθηση Καινοτόμων και Επιχειρηματικών Περιφερειών της Ευρώπης

Furthering Innovative and Entrepreneurial Regions of Europe Προώθηση Καινοτόμων και Επιχειρηματικών Περιφερειών της Ευρώπης Furthering Innovative and Entrepreneurial Regions of Europe Προώθηση Καινοτόμων και Επιχειρηματικών Περιφερειών της Ευρώπης Έκθεση Έρευνας μεταξύ Στελεχών Οργανισμών της Περιφέρειας Ελλάδα 2015 Αριθμός

Διαβάστε περισσότερα

Θέμα. Οι διατροφικές συνήθειες των. μαθητών του Γυμνασίου. (ερωτηματολόγιο)

Θέμα. Οι διατροφικές συνήθειες των. μαθητών του Γυμνασίου. (ερωτηματολόγιο) Θέμα Οι διατροφικές συνήθειες των μαθητών του Γυμνασίου (ερωτηματολόγιο) ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 1. Εισαγωγή: Διατροφική πυραμίδα (Λαμπρινουδάκη Μαρία, Βαλενστάιν Μαρία) 2. Κυρίως θέμα (ερωτηματολόγιο) (Μουτζούρη

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΑ ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΑ ΚΟΛΛΙΝΤΖΑ

ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΑΚΑ ΦΡΟΝΤΙΣΤΗΡΙΑ ΚΟΛΛΙΝΤΖΑ Εισαγωγή Ενεργός συμμετοχή Κοινωνική αλληλεπίδραση Δραστηριότητες που έχουν νόημα Σύνδεση των νέων πληροφοριών με τις προϋπάρχουσες γνώσεις Χρήση στρατηγικών Ανάπτυξη της αυτορρύθμισης και εσωτερική σκέψη

Διαβάστε περισσότερα

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο

Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Πρακτική Εξάσκηση Μάρκετινγκ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Dr. Andrea Grimm Dr. Astin Malschinger 2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΞΑΣΚΗΣΗ Έτοιμο Φαγητό σε Πακέτο Συγγραφείς: Δρ. Andrea Grimm, Δρ. Astin Malschinger Παραπομπή

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΗ ΣΟΥΗΔΙΑ

ΕΡΕΥΝΑ ΑΓΟΡΑΣ ΓΙΑ ΤΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΣΤΗ ΣΟΥΗΔΙΑ ΠΡΕΣΒΕΙΑ ΤΗΣ EΛΛΑΔΟΣ ΣΤΗ ΣΟΥΗΔΙΑ ΓΡΑΦΕΙΟ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΩΝ & ΕΜΠΟΡΙΚΩΝ ΥΠΟΘΕΣΕΩΝ ΣΤΟΚΧΟΛΜΗΣ Box 55565, 102 04 Stockholm, Sweden Tηλ. (+46-8) 545 660 16, 17, Tέλεφαξ (+46-8) 667 32 93 Email: sweden.oey@greekembassy.se

Διαβάστε περισσότερα

ΑΙΤΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΔΡΑΣΗΣ (Άνεργοι)

ΑΙΤΗΣΗ ΣΥΜΜΕΤΟΧΗΣ ΣΤΟ ΣΧΕΔΙΟ ΔΡΑΣΗΣ (Άνεργοι) ΑΝΑΠΤΥΞΙΑΚΗ ΣΥΜΠΡΑΞΗ «ΤΟΠΣΑ ΚΕΡΚΥΡΑΣ» Ταχ. Διευθ.: Χίου & Σαντορίνης 4, 26334, Πάτρα Τηλ.: 2610.226652, Fax: 2610.226653, E-mail: practker@otenet.gr ΕΣΠΑ 2007 2013, Ε.Π. ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ Δράση:

Διαβάστε περισσότερα

Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΠΟΛΙΤΗΣ ΑΠΕΝΑΝΤΙ ΣΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ. Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Πανελλαδικής Έρευνας CSR 2011

Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΠΟΛΙΤΗΣ ΑΠΕΝΑΝΤΙ ΣΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ. Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Πανελλαδικής Έρευνας CSR 2011 Ο ΕΛΛΗΝΑΣ ΠΟΛΙΤΗΣ ΑΠΕΝΑΝΤΙ ΣΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ Παρουσίαση Αποτελεσμάτων Πανελλαδικής Έρευνας CSR 2011 Μεθοδολογία: Πανελλαδική Τηλεφωνική έρευνα με χρήση δομημένου ερωτηματολογίου Συλλογή Στοιχείων:

Διαβάστε περισσότερα

ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ «Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε. : Εταιρική Παρουσίαση» «E.J. Papadopoulos S.A. : Company Presentation»

ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ «Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε. : Εταιρική Παρουσίαση» «E.J. Papadopoulos S.A. : Company Presentation» ΤΕΙ ΠΕΙΡΑΙΑ ΣΧΟΛΗ ΣΔΟ ΤΜΗΜΑ ΔΙΟΙΚΗΣΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΠΤΥΧΙΑΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ «Ε.Ι. Παπαδόπουλος Α.Ε. : Εταιρική Παρουσίαση» «E.J. Papadopoulos S.A. : Company Presentation» Δόικα Δήμητρα 7724 Τζωρτζάκη Κωνσταντίνα

Διαβάστε περισσότερα

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ

ΜΑΘΗΜΑ 2 ο. Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ. Εκπαίδευση στην πυραμίδα της υγιεινής διατροφής ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Πρόγραμμα ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΤΗΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗΣ ΣΥΜΠΕΡΙΦΟΡΑΣ ΣΕ ΕΥΠΑΘΕΙΣ ΟΜΑΔΕΣ ΤΟΥ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΠΛΗΘΥΣΜΟΥ ΚΑΤA ΤΗ ΔΙΑΡΚΕΙΑ ΖΩΗΣ ΟΜΑΔΑ ΠΑΡΕΜΒΑΣΗΣ ΜΕ 4 ΕΙΔΙΚΟΥΣ ΜΑΘΗΜΑ

Διαβάστε περισσότερα

Cross sectional Panel Omnibus

Cross sectional Panel Omnibus είδη ερευνών Ποσοτικές έρευνες Η έρευνα µε δοµηµένο ερωτηµατολόγιο Πρόσωπο µε πρόσωπο Τηλεφωνική Ταχυδροµική Μέσω ιαδικτύου 1 Ποσοτικές έρευνες (συνέχεια) Η έρευνα µε δοµηµένο ερωτηµατολόγιο Cross sectional

Διαβάστε περισσότερα

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών

1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών. Φρέσκα Φρούτα. Μπανάνα, νεκταρίνια κ.α. Παστέλι. Μπάρες Δημητριακών Menu 16-Ιουνίου έως 4-Ιουλίου 2014 1 ο Καλοκαιρινό CAMP Ποδοσφαίρου για παιδιά ηλικίας 6-14 ετών Συσκευασμένο κοκτέιλ Φρούτων σε χυμό. Ροδάκινο, Αχλάδι, Σταφύλι, Ανανάς,Κεράσι, Παπάγια σε χυμό φρούτων.

Διαβάστε περισσότερα

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013

aγρoterra #14 Αγροτικές εξαγωγές Τα προϊόντα-πρωταγωνιστές τού αύριο Πλήρης οδηγός για την αλόη και η ελληνική εμπειρία 14/09/2013 π ε ρ ι ο δ ι κ η ε κ δ ο σ η τ η ς ε φ η μ ε ρ ι δ α σ ε π ε ν δ υ τ η σ aγρoterra #14 14/09/2013 Μάρκετινγκ Εξάγεις; Χτίσε τον «μύθο» των προϊόντων σου Καλλιέργειες Λαχανικά: Μπορούμε να γίνουμε ο κήπος

Διαβάστε περισσότερα

«Εθισμός και εξάρτηση από το διαδίκτυο»

«Εθισμός και εξάρτηση από το διαδίκτυο» «Εθισμός και εξάρτηση από το διαδίκτυο» Σχολείο: Γενικό Λύκειο Παραλίας Τάξη: Α 4 Σχ.Έτος:2012 Ομάδα: 4 η Μέλη υποομάδας: 1.Κοντοπούλου Σωτηρία 2.Μπαζάρογλου Γεωργία 3.Μπόμπου Μαρία 4.Φιλιποππούλου Αγγελική

Διαβάστε περισσότερα

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Ισχυρισμοί διατροφής

ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ. Ισχυρισμοί διατροφής ΘΡΕΠΤΙΚΗ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Ισχυρισμοί διατροφής «ισχυρισμός» αναφερόμενος σε τρόφιμο: Κάθε μήνυμα ή απεικόνιση, η οποία δεν είναι υποχρεωτική σύμφωνα με την κοινοτική ή εθνική νομοθεσία, συμπεριλαμβανομένης

Διαβάστε περισσότερα

ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΕΣΠΑ 2007-2013 ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΙΑΚΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ «ΑΝΑΠΤΥΞΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ» «ΔΙΑΡΘΡΩΤΙΚΗ ΠΡΟΣΑΡΜΟΓΗ ΕΡΓΑΖΟΜΕΝΩΝ ΚΑΙ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΕΝΤΟΣ ΤΗΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ ΚΡΙΣΗΣ» ΟΔΗΓΟΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ

Διαβάστε περισσότερα

ΕΡΕΥΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ CSR 2009

ΕΡΕΥΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ CSR 2009 ΕΡΕΥΝΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΕΤΑΙΡΙΚΗ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΕΥΘΥΝΗ ΚΑΙ ΤΗΝ ΥΠΕΥΘΥΝΗ ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ CSR 2009 Στην Ελλάδα η έρευνα για την «Εταιρική Κοινωνική Ευθύνη και την Υπεύθυνη Κατανάλωση» σχεδιάστηκε και υλοποιήθηκε για 5 η φορά

Διαβάστε περισσότερα

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΤΟ ΜΑΘΗΜΑ : ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ. ΕΡΩΤΗΣΗ 1 : Επιχείρηση προσανατολισμένη στη παραγωγή vs. Επιχείρηση προσανατολισμένη στο marketing.

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΤΟ ΜΑΘΗΜΑ : ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ. ΕΡΩΤΗΣΗ 1 : Επιχείρηση προσανατολισμένη στη παραγωγή vs. Επιχείρηση προσανατολισμένη στο marketing. ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΤΟ ΜΑΘΗΜΑ : ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΣΤΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΕΡΩΤΗΣΗ 1 : Επιχείρηση προσανατολισμένη στη παραγωγή vs. Επιχείρηση προσανατολισμένη στο marketing. Η λειτουργία της βιομηχανοποίησης αποφασίζει με βάση

Διαβάστε περισσότερα

Τα σχέδια μαθήματος 1 Εισαγωγή

Τα σχέδια μαθήματος 1 Εισαγωγή Τα σχέδια μαθήματος 1 Εισαγωγή Τα σχέδια μαθήματος αποτελούν ένα είδος προσωπικών σημειώσεων που κρατά ο εκπαιδευτικός προκειμένου να πραγματοποιήσει αποτελεσματικές διδασκαλίες. Περιέχουν πληροφορίες

Διαβάστε περισσότερα

Αναφορές Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης στην Ελλάδα Μία Εμπειρική Μελέτη

Αναφορές Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης στην Ελλάδα Μία Εμπειρική Μελέτη Αναφορές Εταιρικής Κοινωνικής Ευθύνης στην Ελλάδα Μία Εμπειρική Μελέτη Tων Νικόλαου Α. Παναγιώτου Λέκτορα ΕΜΠ, Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών, Τομέας Βιομηχανικής Διοίκησης & Επιχειρησιακής Eρευνας* και Κωνσταντίνου

Διαβάστε περισσότερα

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Χ Ρ Η Σ Η Γ Λ Ω Σ Σ Α Σ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 0 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ

Π Ι Σ Τ Ο Π Ο Ι Η Σ Η Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Χ Ρ Η Σ Η Γ Λ Ω Σ Σ Α Σ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 0 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ Ε Π Α Ρ Κ Ε Ι Α Σ Τ Η Σ ΕΛΛΗΝΟΜΑΘΕΙΑΣ Χ Ρ Η Σ Η Γ Λ Ω Σ Σ Α Σ Π Ρ Ω Τ Η Σ Ε Ι Ρ Α Δ Ε Ι Γ Μ Α Τ Ω Ν 2 0 Μ 0 Ν Α Δ Ε Σ 1 Y Π Ο Υ Ρ Γ Ε Ι Ο Π Α Ι Δ Ε Ι Α Σ Κ Α Ι Θ Ρ Η Σ Κ Ε Υ Μ Α Τ Ω Ν Κ Ε Ν Τ Ρ Ο Ε Λ Λ

Διαβάστε περισσότερα

PORGROW NE S T INSI GH T

PORGROW NE S T INSI GH T PORGROW NE S T INSI GH T Κλινική Προληπτικής Ιατρικής & Ιατροφής Τµήµα Ιατρικής Πανεπιστήµιο Κρήτης Ελλάδα PorGrow Ένα NEST insight Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα ιερεύνηση Στρατηγικών για την Πρόληψη και Αντιµετώπιση

Διαβάστε περισσότερα

Λογισμική Εφαρμογή Διαχείρισης Ερωτηματολογίων ΟΔΗΓΟΣ ΧΡΗΣΗΣ System Συμβουλευτική Α.Ε

Λογισμική Εφαρμογή Διαχείρισης Ερωτηματολογίων ΟΔΗΓΟΣ ΧΡΗΣΗΣ System Συμβουλευτική Α.Ε σχετικά με τον έλεγχο της καπνιστικής συνήθειας 1 22 Λογισμικές εφαρμογές καταγραφής και αξιοποίησης πληροφοριών σχετικά με τον έλεγχο της καπνιστικής συνήθειας Λογισμική Εφαρμογή Διαχείρισης Ερωτηματολογίων

Διαβάστε περισσότερα

www.arnos.gr κλικ στη γνώση Τιμολόγηση

www.arnos.gr κλικ στη γνώση Τιμολόγηση ΚΕΦΑΛΑΙΟ 8 Τιμολόγηση Παράγοντες επηρεασμού της τιμής Στόχος της τιμολογιακής πολιτικής πρέπει να είναι ο καθορισμός μιας ιδανικής τιμής η οποία θα ικανοποιεί τόσο τους πωλητές όσο και τους αγοραστές.

Διαβάστε περισσότερα

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ. Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ»

ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ. Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ» ΕΦΑΡΜΟΓΗ HACCP ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΟΥ ΕΙΔΙΚΕΣ ΔΙΑΙΤΕΣ Ελπίδα Παπαδοπούλου Διαιτολόγος, Ε. Α. Ν. Πειραιά «ΜΕΤΑΞΑ» ΣΧΕΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΥΓΕΙΑΣ Πρόληψη εμφάνισης νοσημάτων Θεραπεία ασθενών στο χώρο του νοσοκομείου

Διαβάστε περισσότερα

Η Ψυχική υγεία του παιδιού και ο ρόλος του ευρύτερου περιβάλλοντος

Η Ψυχική υγεία του παιδιού και ο ρόλος του ευρύτερου περιβάλλοντος Η Ψυχική υγεία του παιδιού και ο ρόλος του ευρύτερου περιβάλλοντος Κάθε παιδί έχει το δικαίωμα να ζει και να μεγαλώνει σ ένα υγιές περιβάλλον, το οποίο θα διασφαλίζει και θα προάγει την σωματική και ψυχική

Διαβάστε περισσότερα

Σεμινάριο για την ανάπτυξη της συνεργασίας στο εμπόριο και τις επενδύσεις στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας (UNDP-BSTIP)

Σεμινάριο για την ανάπτυξη της συνεργασίας στο εμπόριο και τις επενδύσεις στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας (UNDP-BSTIP) Σεμινάριο για την ανάπτυξη της συνεργασίας στο εμπόριο και τις επενδύσεις στην περιοχή της Μαύρης Θάλασσας (UNDP-BSTIP) Θεσσαλονίκη, 19 Ιουνίου 2013 ΚΡΕΣΤΟΣ ΒΑΣΙΛΕΙΟΣ Προϊστάμενος Δ/νσης Αξιολόγησης &

Διαβάστε περισσότερα

ΘΕΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΣΕΠ ΝΗΠΙΑΓΩΓΩΝ

ΘΕΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΣΕΠ ΝΗΠΙΑΓΩΓΩΝ ΘΕΜΑΤΑ ΓΙΑ ΑΣΕΠ ΝΗΠΙΑΓΩΓΩΝ Στις ερωτήσεις πολλαπλών επιλογών για την ειδικότητα των νηπιαγωγών των εκπαιδευτικών πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη έμφαση, ακριβώς λόγω του μεγάλου ανταγωνισμού και των υψηλών βαθμολογιών

Διαβάστε περισσότερα

ΜΕ -9900 3 η Εισήγηση

ΜΕ -9900 3 η Εισήγηση ΕΠΕΑΕΚ: ΑΝΑΜΟΡΦΩΣΗ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ ΣΠΟΥΔΩΝ ΤΟΥ ΤΕΦΑΑ ΠΘ ΑΥΤΕΠΙΣΤΑΣΙΑ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΦΥΣΙΚΗΣ ΑΓΩΓΗΣ & ΑΘΛΗΤΙΣΜΟΥ ΜΕ9900 ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Έρευνα και Συγγραφή Βασιλική Ζήση, PhD

Διαβάστε περισσότερα

«Καθοριστικοί παράγοντες της αποτελεσματικότητας της από στόμα-σε-στόμα επικοινωνίας στις ιστοσελίδες κοινωνικής δικτύωσης»

«Καθοριστικοί παράγοντες της αποτελεσματικότητας της από στόμα-σε-στόμα επικοινωνίας στις ιστοσελίδες κοινωνικής δικτύωσης» «Καθοριστικοί παράγοντες της αποτελεσματικότητας της από στόμα-σε-στόμα επικοινωνίας στις ιστοσελίδες κοινωνικής δικτύωσης» Ονοματεπώνυμο: Ταχταρά Κατερίνα Σειρά: 8 η Επιβλέπων Καθηγητής: Βρεχόπουλος Αδάμ

Διαβάστε περισσότερα

Έστω λοιπόν ότι το αντικείμενο ενδιαφέροντος είναι. Ας δούμε τι συνεπάγεται το κάθε. πριν από λίγο

Έστω λοιπόν ότι το αντικείμενο ενδιαφέροντος είναι. Ας δούμε τι συνεπάγεται το κάθε. πριν από λίγο Μορφές Εκπόνησης Ερευνητικής Εργασίας Μαρία Κουτσούμπα Έστω λοιπόν ότι το αντικείμενο ενδιαφέροντος είναι «η τηλεδιάσκεψη». Ας δούμε τι συνεπάγεται το κάθε ερευνητικό ερώτημα που θέσαμε πριν από λίγο Κουτσούμπα/Σεμινάριο

Διαβάστε περισσότερα

Οργανωσιακή Δέσμευση και η επίδρασή της στην εργασιακή ικανοποίηση των υπαλλήλων της Ανώτατης Τεχνολογικής Εκπαίδευσης. Ανδρουλακάκη Αικατερίνη

Οργανωσιακή Δέσμευση και η επίδρασή της στην εργασιακή ικανοποίηση των υπαλλήλων της Ανώτατης Τεχνολογικής Εκπαίδευσης. Ανδρουλακάκη Αικατερίνη Π.Μ.Σ. ΔΙΕΘΝΗΣ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΗ ΤΩΝ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΕΩΝ ΔΙΠΛΩΜΑΤΙΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ Οργανωσιακή Δέσμευση και η επίδρασή της στην εργασιακή ικανοποίηση των υπαλλήλων της Ανώτατης Τεχνολογικής Εκπαίδευσης Ανδρουλακάκη Αικατερίνη

Διαβάστε περισσότερα

Μάθετε στο παιδί σας τον Κανόνα των Εσωρούχων.

Μάθετε στο παιδί σας τον Κανόνα των Εσωρούχων. 1. Μάθετε στο παιδί σας τον Κανόνα των Εσωρούχων. Υπολογίζεται ότι περίπου ένα στα πέντε παιδιά πέφτει θύμα σεξουαλικής βίας, συμπεριλαμβανομένης της σεξουαλικής κακοποίησης. Μπορείτε να βοηθήσετε να μη

Διαβάστε περισσότερα

888 ΧΡΟΝΙΑ. Πρόγραμμα Κοινωνικής Υπηρεσίας 2013-2014. χεν θεσσαλονίκης ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΤΩΝ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ

888 ΧΡΟΝΙΑ. Πρόγραμμα Κοινωνικής Υπηρεσίας 2013-2014. χεν θεσσαλονίκης ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΤΩΝ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ Πρόγραμμα Κοινωνικής Υπηρεσίας 2013-2014 888 ΧΡΟΝΙΑ ΣΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΤΩΝ ΓΥΝΑΙΚΩΝ ΤΗΣ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ χεν θεσσαλονίκης Μητροπόλεως 18 546 24 Θεσσαλονίκη Τηλ.: 2310-276 144 Fax: 2310 276 144 E-mail: xenthesalonikis1@windowslive.com

Διαβάστε περισσότερα

ΣΚΑΪ TV. Φεβρουάριος 2009

ΣΚΑΪ TV. Φεβρουάριος 2009 Έρευνα για τον Ασωπό ΣΚΑΪ TV Φεβρουάριος 009 Η ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ ΕΤΑΙΡΕΙΑ: ΑΝΑΘΕΣΗ: ΤΥΠΟΣ ΚΑΙ ΜΕΘΟΔΟΣ: ΠΛΗΘΥΣΜΟΣ: ΠΕΡΙΟΧΗ: ΔΕΙΓΜΑ: ΧΡΟΝΟΣ ΔΙΕΞΑΓΩΓΗΣ: ΜΕΘΟΔΟΣ ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑΣ: ΤΥΠΙΚΟ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΟ ΣΦΑΛΜΑ:

Διαβάστε περισσότερα

Τα 4P Προώθηση Προϊόντων. Νικόλαος Α. Παναγιώτου Λέκτορας Τομέας Βιομηχανικής ιοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών

Τα 4P Προώθηση Προϊόντων. Νικόλαος Α. Παναγιώτου Λέκτορας Τομέας Βιομηχανικής ιοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών Τα 4P Προϊόντων Νικόλαος Α. Παναγιώτου Λέκτορας Τομέας Βιομηχανικής ιοίκησης & Επιχειρησιακής Έρευνας Σχολή Μηχανολόγων Μηχανικών 1 @ Νοέμβριος 2004 Περιεχόμενα ιαδικασία Βασικά Στοιχεία ς ιαφήμιση 2 ιαδικασία

Διαβάστε περισσότερα

ΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΤΑΣΕΙΣ, ΑΝΤΙΛΗΨΕΙΣ &

ΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΤΑΣΕΙΣ, ΑΝΤΙΛΗΨΕΙΣ & ΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΤΑΣΕΙΣ, ΑΝΤΙΛΗΨΕΙΣ & ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ ΠΟΛΙΤΩΝ (Νοέµβριος 2007) ιάγραµµα Η ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΤΗΣ ΕΡΕΥΝΑΣ Τύπος και µέθοδος: Ποσοτική έρευνα, µε τηλεφωνικές συνεντεύξεις, στα νοικοκυριά των ερωτώµενων

Διαβάστε περισσότερα

Αποτελεί μέρος της αγωγής υγείας και μπορεί να περιλαμβάνει παρερχόμενες γνώσεις που αφορούν.

Αποτελεί μέρος της αγωγής υγείας και μπορεί να περιλαμβάνει παρερχόμενες γνώσεις που αφορούν. ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΕΣ ΣΥΝΗΘΕΙΕΣ ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΗ ΑΓΩΓΗ ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ένας ευρύτερος ορισμός της επιστήμης της διατροφής και της διαιτολογίας περιλαμβάνει και την μελέτη της ανθρώπινης συμπεριφοράς σε σχέση

Διαβάστε περισσότερα

ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΚΟΥΜΠΟΥΡΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ. Συνεργάτης ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ. Τμήμα Νοσηλευτικής

ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΚΟΥΜΠΟΥΡΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ. Συνεργάτης ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ. Τμήμα Νοσηλευτικής ΚΟΥΜΠΟΥΡΑ ΠΑΝΑΓΙΩΤΑ Συνεργάτης ΤΕΙ ΛΑΡΙΣΑΣ Τμήμα Νοσηλευτικής ΠΑΙΔΙΚΗ ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ Το παιδί από τη γέννησή του μέχρι την ηλικία των 19 έως 20 ετών παρουσιάζει μία αύξηση του βάρους αλλά και του ύψους. Αν

Διαβάστε περισσότερα

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΤΜΗΜΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗΣ. Τριμηνιαία Έρευνα. Α Τρίμηνο 2012

ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΤΜΗΜΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗΣ. Τριμηνιαία Έρευνα. Α Τρίμηνο 2012 ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΕΠΙΜΕΛΗΤΗΡΙΟ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ ΤΜΗΜΑ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗΣ Τριμηνιαία Έρευνα Α Τρίμηνο 2012 Αθήνα, Απρίλιος 2012 2 Έρευνα Καταναλωτικής Εμπιστοσύνης Α Τρίμηνο 2012 3 4 ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ

Διαβάστε περισσότερα

Mobile Marketing: Οι Παράγοντες Αποδοχής του SMS των Ελλήνων Καταναλωτών

Mobile Marketing: Οι Παράγοντες Αποδοχής του SMS των Ελλήνων Καταναλωτών Mobile Marketing: Οι Παράγοντες Αποδοχής του SMS των Ελλήνων Καταναλωτών Ονοματεπώνυμο: Πατεράκη Σοφία Σειρά: 8 η Επιβλέπουσα Καθηγήτρια: κα. Άννα Ζαρκάδα Δεκέμβριος 2011 Περιεχόμενα Βιβλιογραφία Μοντέλο

Διαβάστε περισσότερα

Βασικές έννοιες και αρχές των Φυσικών Επιστημών Δ ι δ α κ τ ι κ έ ς ε ν ό τ η τ ε ς Τεχνικές διδασκαλίας

Βασικές έννοιες και αρχές των Φυσικών Επιστημών Δ ι δ α κ τ ι κ έ ς ε ν ό τ η τ ε ς Τεχνικές διδασκαλίας Α Τίτλος Προγράμματος Εκπαίδευσης Ενηλίκων Βασικές έννοιες και αρχές των Φυσικών Επιστημών Β Ομάδα Στόχος στην οποία απευθύνεται Το πρόγραμμα απευθύνεται σε αποφοίτους Γενικών / Τεχνικών Λυκείων, ΤΕΕ που

Διαβάστε περισσότερα

Οι καταναλωτικές συνήθειες των πολιτών του Δ. Χανίων ως προς την αγορά κρέατος. Sentiment Analysis/Cretan Polls

Οι καταναλωτικές συνήθειες των πολιτών του Δ. Χανίων ως προς την αγορά κρέατος. Sentiment Analysis/Cretan Polls Οι καταναλωτικές συνήθειες των πολιτών του Δ. Χανίων ως προς την αγορά κρέατος Είδος έρευνας Ποσοτική έρευνα με τη χρήση δομημένου ερωτηματολογίου Χρονική διάρκεια Σάββατο 27 Απριλίου- Πέμπτη 2 Μαΐου 2013

Διαβάστε περισσότερα

Στρατηγικό Σχεδιασµό Πληροφοριακών Συστηµάτων

Στρατηγικό Σχεδιασµό Πληροφοριακών Συστηµάτων Μέθοδοι και Τεχνικές για τον Στρατηγικό Σχεδιασµό Πληροφοριακών Συστηµάτων (SISP) Στρατηγική και Διοίκηση Πληροφοριακών Συστηµάτων Μάθηµα 2 No 1 Δοµή της Παρουσίασης l 1. Εισαγωγή l 2. Μεθοδολογία SISP

Διαβάστε περισσότερα

RE-ACTIVE YOUTH I Against Online Hate Speech

RE-ACTIVE YOUTH I Against Online Hate Speech RE-ACTIVE YOUTH I Against Online Hate Speech RECOGNISING Issues and Opportunities in Combating Online Hate Speech Αναθεώρηση της εθνικής Ελληνικής Στρατηγικής για την Στρατηγική Διακυβέρνησης του Διαδικτύου

Διαβάστε περισσότερα

Στοιχεία της αγοράς τυριού στο Ηνωμένο Βασίλειο 1

Στοιχεία της αγοράς τυριού στο Ηνωμένο Βασίλειο 1 ΠΡΕΣΒΕΙΑ ΛΟΝΔΙΝΟΥ Γραφείο Οικονομικών και Εμπορικών Υποθέσεων Στοιχεία της αγοράς τυριού στο Ηνωμένο Βασίλειο 1 Η αγορά Το τυρί παραμένει ένα από τα βασικά περιεχόμενα του ψυγείου των βρετανικών νοικοκυριών,

Διαβάστε περισσότερα

Κέντρο Πρόληψης των Εξαρτήσεων και Προαγωγής της Ψυχοκοινωνικής Υγείας Περιφερειακής Ενότητας Κιλκίς «ΝΗΡΕΑΣ»

Κέντρο Πρόληψης των Εξαρτήσεων και Προαγωγής της Ψυχοκοινωνικής Υγείας Περιφερειακής Ενότητας Κιλκίς «ΝΗΡΕΑΣ» Εργαστήριο δικτύωσης σε εκπαιδευτικούς πρωτοβάθμιας και δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης με θέμα: «Η συναισθηματική νοημοσύνη και η επίδρασή της στην εκπαιδευτική διαδικασία» 6 7 Μαΐου 2014 Κέντρο Πρόληψης των

Διαβάστε περισσότερα

e-seminars Εξυπηρετώ 1 Επαγγελματική Βελτίωση Seminars & Consulting, Παναγιώτης Γ. Ρεγκούκος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Εισηγητής Ειδικών Σεμιναρίων

e-seminars Εξυπηρετώ 1 Επαγγελματική Βελτίωση Seminars & Consulting, Παναγιώτης Γ. Ρεγκούκος, Σύμβουλος Επιχειρήσεων Εισηγητής Ειδικών Σεμιναρίων e-seminars Πρωτοποριακή Συνεχής Επαγγελματική και Προσωπική Εκπαίδευση Επαγγελματική Βελτίωση Εξυπηρετώ 1 e Seminars Copyright Seminars & Consulting Page 1 Περιεχόμενα 1. Η εξυπηρέτηση ως το πλέον δυναμικό

Διαβάστε περισσότερα

Αγροτικά Προϊόντα Μικρών Παραγωγών

Αγροτικά Προϊόντα Μικρών Παραγωγών Ενότητα 2 Σχέδιο Μάρκετινγκ Κεφάλαιο 2 Αγροτικά Προϊόντα Μικρών Παραγωγών Δρ. Andrea Grimm Δρ. Astin Malschinger ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ 2 ΕΝΟΤΗΤΑ 2 ΣΧΕΔΙΟ ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ Κεφάλαιο 2: Αγροτικά Προϊόντα μικρών παραγωγών

Διαβάστε περισσότερα

ΕΚΘΕΣΗ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΩΝ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΩΝ

ΕΚΘΕΣΗ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΩΝ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΩΝ ΕΚΘΕΣΗ ΑΚΑΔΗΜΑΪΚΩΝ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΩΝ Η έκθεση ακαδημαϊκών ενδιαφερόντων συνοδεύει σχεδόν πάντα την αίτηση για την είσοδο σε οποιοδήποτε πρόγραμμα μεταπτυχιακών σπουδών. Την έκθεση ακαδημαϊκών ενδιαφερόντων

Διαβάστε περισσότερα