Παραδοσιακό κανταΐφι από το Cookbox!

Transcript

1 Παραδοσιακό κανταΐφι από το Cookbox! ΥΛΙΚΑ 250 γρ. αμύγδαλα ανάλατα φιλέ 15 κ.σ. καρυδόψιχα (250γρ.) 15 κ.σ. φιστίκια Αιγίνης (250γρ.), ανάλατα 1 κ.γ. κανέλα σκόνη 1 κ.γ. γαρύφαλλο σκόνη 1 κ.γ. μπαχάρι σε σκόνη 12 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά (180γρ.) 800 γρ. ζάχαρη 500 γρ. Flora με βούτυρο σε αλουμινόχαρτο λιωμένο φύλλο καταϊφι 1300γρ ml νερό 20 κ.γ. γλυκόζη (300γρ.) λεμόνι 2-3 φλούδες 1 ξυλάκι κανέλας 2 βανίλιες Χρόνος Προετοιμασίας 65 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας Μέτρια Αριθμός ατόμων 10 άτομα Για την γέμιση Σε ένα μπλέντερ βάζουμε τα αμύγδαλα, την καρυδόψιχα και τα φιστίκια Αιγίνης και τα χονδροκόβουμε. Ρίχνουμε τους ξηρούς καρπούς σε ένα μπολ και προσθέτουμε φρυγανιά, 100γρ. ζάχαρη, μπαχάρι, γαρύφαλλο τριμμένο και λίγη κανέλα. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Για το κανταϊφι

2 Αλείφουμε ένα ταψί φούρνου με λιωμένο Flora και τοποθετούμε τα κομμάτια από το κανταΐφι ομοιόμορφα. Τέλος, ξανά με τη βοήθεια ενός πινέλου αλείφουμε με λιωμένο Flora το κάθε κομμάτι κανταΐφι και πουδράρουμε με λίγο τριμμένο φιστίκι. Ανοίγουμε προσεκτικά το φύλλο κανταϊφιού, το ξεμπλέκουμε και το χτενίζουμε ελαφρά μέχρι να γίνει μαλακό στα χέρια μας. Φτιάχνουμε λουρίδες ανάλογα με το τι μέγεθος κανταΐφι θέλουμε να φτιάξουμε. Σκεπάζουμε το κανταΐφι με μία βαμβακερή πετσέτα για να μη στεγνώσει κατά τη διάρκεια της παρασκευής του. Με τη βοήθεια του πινέλου το αλείφουμε με το λιωμένο Flora με βούτυρο καλά. Τοποθετούμε μπροστά μας τις λουρίδες, τις κάνουμε πέταλο με την κλίση του πέταλου προς τα εμάς και πάνω στο φαρδύ μέρος του πέταλου τοποθετούμε τη γέμιση. Τυλίγουμε και διπλώνουμε τη δεξιά και αριστερή πλευρά του κανταϊφιού προς τα μέσα και ρολάρουμε σφιχτά. Την ίδια διαδικασία την κάνουμε για όσα κομμάτια κανταΐφι θέλουμε να φτιάξουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους C για λεπτά, ανάλογα με τον φούρνο που διαθέτουμε καθώς και το μέγεθος του ταψιού που επιλέξαμε. Όταν περάσει ο χρόνος του ψησίματος και το κανταΐφι μας πλέον έχει κάνει κρούστα και έχει πάρει ένα ωραίο ροδαλό χρώμα, το βγάζουμε από τον φούρνο και το τοποθετούμε στον πάγκο μας μέχρι να ετοιμάσουμε το σιρόπι. Για το σιρόπι Σε ένα βαθύ σκεύος ρίχνουμε το νερό, 700γρ. ζάχαρη και τις βανίλιες, ξύλο κανέλας μαζί με μερικά γαρύφαλλα και προσθέτουμε τις φλούδες λεμόνι κομμένο σε φέτες. Αμέσως μετά ρίχνουμε τη γλυκόζη. Βράζουμε για λεπτά σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Προσέχουμε το σιρόπι μας να είναι κρύο προς χλιαρό και σιροπιάζουμε το ταψί με το κανταΐφι μέχρι τη μέση. Αφήνουμε να ξεκουραστεί το κανταΐφι, το σκεπάζουμε με μία βαμβακερή πετσέτα για να απορροφηθούν οι υδρατμοί που έχουν δημιουργηθεί και μετά από λεπτά τελειώνουμε το

3 σιρόπιασμα. Γαρνίρουμε το κανταΐφι από πάνω με τριμμένο φιστίκι Αιγίνης. παρακολουθείστε την συνταγή στο acjs siako-kantaifi Tiramisu χωρίς αυγά απο την Ηλιάννα και τις «Μαγειρικες Διαδρομές»! Η τιραμισού έχει πολλές παραλλαγές. Μια από αυτές είναι και αυτή εδώ που τη θεωρώ την πλέον ελαφριά, γρήγορη, εύκολη και υγιεινή. Δοκιμασμένη πολλές φορές! Συστατικά 2 φιλαδέλφεια light ή κανονικά 5 7 κ.σ. ζάχαρη άχνη γεμάτες 1 φυτική κρέμα γάλακτος 500 ml(χάρτινη συσκευασία κρετόρε) 1.5 πακέτο σαβαγιάρ για τιραμισού κακάο σκόνη Σιρόπι 1 μεγάλη κούπα χλιαρό νερό 1 κουταλιά ζάχαρη

4 Οδηγίες 1 κουταλιά νες καφέ. 1 σφηνάκι καλούα Φτιάχνω το σιρόπι ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Χτυπώ στο μίξερ αρχικά την κρέμα γάλακτος, προσθέτω και την άχνη για λίγο. Μετά προσθέτω τα τυριά και συνεχίζω το χτύπημα, ώστε να πάρω μια αφράτη κρέμα. Βουτώ τα σαβαγιάρ από τη μία πλευρά τους ελαφρά στο σιρόπι και τα τοποθετώ από την άλλη πλευρά σε ένα πυρέξ. Στρώνω την πρώτη στρώση και πάνω βάζω τη μισή κρέμα. Προσθέτω κακάο Στη συνέχεια βουτώ στο σιρόπι τη δεύτερη στρώση μπισκότα και πάνω τους τοποθετώ την υπόλοιπη κρέμα. Τελειώνω ραντίζοντας με κακάο. Πρέπει να μείνει το γλυκό στο ψυγείο αρκετές ώρες πριν το χρησιμοποιήσουμε. Λίγα μυστικά ακόμα

5 Γίνεται σε πυρέξ, αλλά μπορεί να γίνει και σε μορφή τούρτας, αρκεί να το βάλουμε σε φόρμα με σούστα. Μπορεί να γίνει όσο ελαφριά θέλετε, χρησιμοποιώντας τα λάιτ προϊόντα Muffins με φράουλες από την Μπέττυ και το «Taste of life by Betty»! Όσο υπάρχουν οι φράουλες δε σταματώ να τις χρησιμοποιώ. Προσπαθώ να εκμεταλλευτώ και την τελευταία φράουλα που κυκλοφορεί στην αγορά.χώρια τις φρέσκιες που τρώμε, έτσι δροσερές και αρωματικές που είναι! Λες και είναι το φρούτο που φέρνει την άνοιξη, που μας φτιάχνει τη διάθεση, που μας

6 ομορφαίνει με το χρώμα του και μας αρωματίζει με το μοναδικό και αξεπέραστο άρωμά του Εδώ όμως σας παρουσιάζω μια συνταγή για muffins πολύ απλή και εύκολη. Δείτε τα : Υλικά: 1 κούπα ψιλοκομμένες φράουλες 180γρ. κόκκινη φαρίνα 130γρ. καστανή ζάχαρη 1 κεσεδάκι γιαούρτι με 2% λιπαρά 1 μικρή πρέζα αλάτι 1/4 κ.γλ. σόδα 1 αυγό χτυπημένο 2 βανίλιες 50ml. ηλιέλαιο

7 Εκτέλεση: -Σε μια μικρή λεκάνη ανακατεύω με ένα κουτάλι το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα, τις βανίλιες και τη ζάχαρη. -Σε ένα μπωλ ανακατεύω με σύρμα το λάδι, το αυγό, και το γιαούρτι. -Αδειάζω το περιεγχόμενο της λεκάνης στο μπωλ και ενώνω καλά τα δυο μίγματα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας ή μαρίζ. -Προσθέτω και τις φράουλες κι ανακατεύω ακόμα λίγο. -Μοιράζω το μίγμα μου σε 12 ατομικές, μέτριες θήκες σιλικόνης -Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180ο για 25 λεπτά περίπου (δοκιμάζω με τη λάμα του μαχαιριού). Λίγες παρατηρήσεις ακόμα:

8 -Oι ποσότητα των υλικών είναι υπολογισμένη για 12 ατομικά κεκάκια. Μερικές φορές ωστόσο μπορεί να περισσέψει λίγη ζύμη. Γι αυτό έχω πάντα και μερικές μονές θηκούλες στην εφεδρία, να γεμίσω κανα δυο αν χρειαστεί! -Όταν βγάλω τα κεκάκια μου από το φούρνο, τα τοποθετώ σε σχάρα για να κρυώσουν. -Τρώγονται σκέτα αλλά μπορώ να τα σερβίρω πασπαλισμένα με άχνη ζάχαρη ή ακόμα πιο»γιορτινά» με σως φράουλας. Σως φράουλας ΥΛΙΚΑ: 500 γρ. φράουλες 1κούπα καστανή ζάχαρη 2 κ.σ. κονιάκ ή λικέρ φράουλας ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Καθαρίζω τις φράουλες από τα κοτσανάκια τους, τις πλένω με άφθονο νερό, κόβω τις μεγαλύτερες στα τέσσερα και τις μικρότερες στα δύο και τις βάζω σε ένα αντκολλητικό σκεύος μαζί με τη ζάχαρη και το ποτό να βράσουν. Βράζω σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά και μετά χαμηλώνω και συνεχίζω το βράσιμο

9 για λίγη ώρα ακόμα (περίπου 10 λεπτά) ανακατεύοντας πότε-πότε. Η σώς είναι έτοιμη όταν έχουν απορροφηθεί τα υγρά!!! Οταν κρυώσει τη μεταφέρω σε γυάλινο βάζο και την τοποθετώ στο ψυγείο. Καλή επιτυχία! s Ρόφημα με κανέλα, μέλι και λεμόνι για απώλεια βάρους από το anapnoes.gr! Μια αποτελεσματική θεραπεία για την απώλεια βάρους είναι ο συνδυασμός κανέλας, μελιού και λεμονιού. Η κανέλα βοηθάει στην μείωση της χοληστερόλης, στη ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα και στην καλή λειτουργία του εγκεφάλου. Σύμφωνα με έρευνες η κανέλα μειώνει το πρήξιμο στο σώμα, βελτιώνει την ικανότητα της ινσουλίνης να μεταβολίζει το σάκχαρο στο αίμα, αναστέλλει την ανάπτυξη των καρκινικών κυττάρων και μειώνει την αρτηριακή πίεση. Οι ερευνητές αναφέρουν επίσης ότι η κανέλα μειώνει το σωματικό λίπος και βελτιώνει τα επίπεδα της άλιπης μάζας σώματος. Τα θρεπτικά συστατικά του μελιού βοηθούν στην διαδικασία

10 απώλειας βάρους επειδή διαλύουν τα λιπώδη κύτταρα και μειώνουν την χοληστερόλη. Περιέχει επίσης βιταμίνες και μέταλλα και βοηθάει στη καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Ερευνητές δοκίμασαν το μέλι σε υπέρβαρους ασθενείς και κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι το μέλι όχι μόνο βοηθάει στην απώλεια βάρους, αλλά αποτρέπει την αύξηση του σωματικού βάρους και μειώνει τον κίνδυνο για καρδιαγγειακά νοσήματα. Το επεξεργασμένο μέλι έχει τη δυνατότητα να αυξήσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, ενώ το φυσικό μέλι, μετά από 15 ημέρες κατανάλωσης, ήταν σε θέση να μειώσει αυτά τα επίπεδα. Το λεμόνι περιέχει ουσίες που ονομάζονται πολυφαινόλες, οι οποίες περιέχουν hesperidin, naringen, eriocitrin και diosmin. Ερευνητές αναφέρουν ότι οι πολυφαινόλες που περιέχονται στο λεμόνι έχουν υψηλή αντιοξειδωτική δράση, την ικανότητα να καταστείλουν την αύξηση του σωματικού βάρους, να μειώσουν το δείκτη μάζας σώματος και να βελτιώσουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Απολαύστε μια κούπα τσάι με κανέλα, μέλι και λεμόνι και βοηθήστε τον οργανισμό σας να χάσει τα περιττά κιλά. Πίνετε μια κούπα το πρωί με άδειο στομάχι και μια κούπα πριν τον ύπνο με άδειο στομάχι. Το ρόφημα μπορείτε να το πίνετε συνοδευτικά σε κάθε δίαιτα που ακολουθείτε. Υλικά 1/4 κουταλάκι κανέλα σε σκόνη ή μισό ξύλο κανέλα 1 κουταλάκι μέλι (προτιμήστε οργανικό μέλι) χυμό από φρέσκο λεμόνι 1 κούπα βραστό νερό Εκτέλεση Ανακατεύουμε την κανέλα στο βραστό νερό και αφήνουμε να

11 κρυώσει. Προτιμούμε γνήσια κανέλα Κεϊλάνης. Άν δεν βρίσκουμε, στην περίπτωση της σκόνης, ζεσταίνουμε το νερό και την περνάμε από το γνωστό φίλτρο του καφέ, ώστε να εξασφαλίσουμε πως η αδιάλυτη στο νερό και τοξική κουμαρίνη, δεν θα περάσει και στο ρόφημά μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μέλι, χυμό από φρέσκο λεμόνι και ανακατεύουμε. Δεν προσθέτουμε το μέλι σε ζεστό νερό γιατί θα εξαφανίσει τα οφέλη του μελιού. Παραλλαγές: Χρησιμοποιούμε lime αντί για λεμόνι. lia-varous/ Εύκολο Εκμέκ από τον Ακη Πετρετζίκη! Υπέροχο πολίτικο γλυκό σε μια εύκολη εκδοχή! Χρόνος Εκτέλεσης: 1 ώρα κ 30 λεπτά Κόστος: Βαθμός Δυσκολίας: 1 Μερίδες: Οικογενειακή Υλικά για τη βάση 1 τσουρέκι 450 γρ.

12 150 γραμμάρια ζάχαρη 100 γραμμάρια νερό 75 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα ψιλοκομμένη Υλικά για την κρέμα 1 λίτρο γάλα 6 κρόκους 200 γραμμάρια ζάχαρη 100 γραμμάρια κόρν φλάουρ 100 γραμμάρια βούτυρο 2 βανίλιες Υλικά για την σαντιγί 500 γραμμάρια κρέμα γάλακτος γραμμάρια ζάχαρη άχνη Για την βάση Χτυπάω στην κουζινομηχανή το τσουρέκι που το έχω κόψει σε κομμάτια για να γίνει τρίμματα. Τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Σε μια κατσαρόλα βάζω το νερό με τη ζάχαρη, τη βάζω στη φωτιά και όταν λιώσει η ζάχαρη αφαιρώ από το μάτι και ρίχνω μέσα τη σοκολάτα. Ανακατεύω καλά με σύρμα για να λιώσει η σοκολάτα και όταν λιώσει αδειάζω το μείγμα μέσα στο μπολ με τα τρίμματα του τσουρεκιού. Ανακατεύω με ένα κουτάλι να πάει παντού το σιρόπι και μετά αδειάζω όλο αυτό σε ένα ταψάκι 25Χ35 εκατοστά και το απλώνω καλά να έχει το ίδιο πάχος παντού. Πιέζω καλά με την παλάμη μου για να γίνει μια καλή βάση καθώς παγώνει. Για την κρέμα Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το σύρμα χειρός τους κρόκους με

13 τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτω 2 κ.σ από το γάλα, τις βανίλιες και το κορν φλάουρ και χτυπώ ξανά με το σύρμα για να ανακατευτούν καλά. Παράλληλα σε μια κατσαρόλα βάζω το υπόλοιπο γάλα, προσθέτω την υπόλοιπη ζάχαρη χωρίς να την ανακατέψω όμως και βάζω την κατσαρόλα στη φωτιά. Όταν βράσει το μείγμα του γάλακτος ζάχαρης ρίχνουμε λίγο από αυτό στο μπολ με τα αυγά με μια κουτάλα και ανακατεύουμε με το σύρμα ώστε τα αυγά να αρχίζουν να θερμαίνονται αλλά να μην ψηθούν σαν ομελέτα όπως αν το βάζαμε όλα μέσα. Ρίχνουμε άλλες 3-4 κουτάλες από το γάλα στα αυγά και ανακατεύουμε συνεχώς. Ύστερα αδειάζουμε όλο το μείγμα με τα αυγά πίσω στην κατσαρόλα με το γάλα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα μας. Θέλει καλό ανακάτεμα και σε χαμηλή φωτιά για μην πιάσει στον πάτο της κατσαρόλας και καεί η κρέμα μας. Ελέγχουμε που και που δοκιμάζοντας αν έχει ψηθεί και δεν μυρίζει αλευρίλα. Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε την κρέμα απευθείας πάνω στη βάση του γλυκού που έχουμε στο ταψί. Από πάνω από την κρέμα βάζουμε μεμβράνη έτσι ώστε να ακουμπά πάνω στην κρέμα για να μην κάνει κρούστα η κρέμα μας καθώς κρυώνει. Αφήνουμε το γλυκό να παγώσει. Για τη σαντιγί Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί στο μίξερ μαζί με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει αφράτη και να στέκεται.. Προσοχή μην την παραχτυπήσουμε και κόψει. Τη σαντιγί αυτή τη βάζουμε πάνω από την κρέμα όταν αυτή έχει παγώσει και βέβαια αφαιρώντας τη μεμβράνη. Αν θέλουμε διακοσμούμε το γλυκό με σπασμένο φυστίκι Αιγίνης!

14 Διπλοσοκολατένια Μους από την Ηλιάννα και τις «Μαγειρικές Διαδρομές»! Αγαπημένη μους σοκολάτα με κομματάκια σοκολάτας μέσα! 250 γρ. κουβερτούρα με όσο το δυνατόν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κακάο, εγώ έβαλα με 74% 3 ασπράδια αυγών 3 κ.σ. ζάχαρη ψιλή 2 κ.σ. κονιάκ ή άλλο ποτό 1 φυτική σαντιγί σε μεταλλικό κουτί στα ράφια των σούπερ μάρκετ 2 κ.σ. ζάχαρη άχνη Ψιλ/ μένα γλυκά κουταλιού (προαιρ.) Οδηγίες 1. Τα 200 γρ. κουβερτούρα τα ψιλ/κόβουμε με το μαχαίρι και τα βάζουμε σε μπεν μαρί να λιώσουν (μια κατσαρόλα με ζεστό νερό από κάτω και πάνω μια μεγαλύτερη να ακουμπά στην πρώτη όπου βάζουμε μέσα την κομμένη κουβερτούρα και ανακατεύουμε να λιώσει η σοκολάτα τελείως). Την κατεβάζουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να γίνει χλιαρή. Τα 50 γρ.κουβερτούρα τα ξύνουμε με το τρίφτη του κρεμμυδιού σε τρίμματα χοντρά. 2. Με το μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν ελαφριά μαρέγκα και προσθέτουμε και τη ζάχαρη ψιλή και

15 συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να έχουμε μια μαρέγκα σφικτή. Χτυπάμε στο μίξερ τη σαντιγί του κουτιού στη δυνατή ταχύτητα για 5-6 λεπτά και βοηθάμε με 2-3 κ.σ. γάλα ενδιάμεσα να γίνει αφράτη και να φουσκώσει. Ρίχνουμε στη λιωμένη σοκολάτα 2 κουταλιές μαρέγκα και ανακατεύουμε να ανακατευτεί καλά. Το μείγμα αυτό το ρίχνουμε στη μαρέγκα και ανακατεύουμε με προσοχή με σπάτουλα από κάτω προς τα πάνω και αργά να μην ξεφουσκώσει η μαρέγκα. Προσθέτουμε τα τρίμματα σοκολάτας εκτός από λίγα που θα μπουν διακόσμηση και τα 2/3 της χτυπημένης σαντιγί που τα ανακατεύουμε και αυτά όλα μαζί με προσοχή ώστε να έχουμε ένα ομοιόμορφο σοκολατένιο μείγμα. Βάζουμε τη μους σε 6 κολονάτα ποτήρια, και στολίζουμε με σαντιγί και τριμμένη σοκολάτα. Λίγα μυστικά ακόμα Γλυκά κουταλιού πορτοκάλι ή κάτι άλλο, τα ψιλικόβουμε και τα βάζουμε μέσα ή στόλισμα από πάνω. ml Γλασαρισμένα μπαστουνάκια πορτοκαλιού από την Αργυρώ! Πανεύκολο και αγαπημένο γλύκισμα, που καθαρίζει τη γεύση μας και αφήνει τα αρώματα του φρούτου στην επίγευση.

16 Υλικά συνταγής 5 μεγάλα πορτοκάλια με χοντρή φλούδα ή ανάμεικτα κίτρινα φρούτα (γκρέιπφρουτ και περγαμόντο) 3 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1/2 φλ. τσαγιού χυμός πορτοκάλι 1 κ.σ. λικέρ πορτοκάλι ή κονιάκ 1 κ.γλ. χυμός λεμονιού κρυσταλλική ζάχαρη για την επικάλυψη λιωμένη κουβερτούρα για την επικάλυψη Εκτέλεση Πλένουμε πολύ καλά τα φρούτα, χαράζουμε στα τέσσερα και αφαιρούμε τις φλούδες. Τις βάζουμε σε μπολ, τις καλύπτουμε με νερό και βάρος (για να βυθίζονται). Τα αφήνουμε 8-10 ώρες, αλλάζοντας το νερό 3-4 φορές. Βράζουμε νερό. Κόβουμε τις φλούδες κατά μήκος, σε μπαστουνάκια, και τις βυθίζουμε στο βραστό νερό για 2-3. Αμέσως κρυώνουμε και σουρώνουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τις αφήνουμε σε πιατέλα να στραγγίσουν καλά. Βράζουμε τη ζάχαρη, το χυμό και το λικέρ σε παχύ σιρόπι. Προσθέτουμε τις φλούδες και ανακατεύοντας ρίχνουμε το λεμόνι και βράζουμε για 3-4. Αφαιρούμε τις φλούδες με τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε στη σχάρα για να στεγνώσουν καλά. Τότε τις μισές φλούδες τις κυλάμε σε δίσκο με κρυσταλλική ζάχαρη, να καλυφθούν καλά γύρω γύρω, και τις άλλες μισές τις βουτάμε (το μισό μπαστουνάκι) σε λιωμένη σοκολάτα και τις αφήνουμε πάνω σε λαδόκολλα. 81%CE%B9%CF%83%CE%BC%CE%AD%CE%BD%CE%B1- %CE%BC%CF%80%CE%B1%CF%83%CF%84%CE%BF%CF%85%CE%BD%CE%AC%CE%BA%C E%B9%CE%B1- %CF%80%CE%BF%CF%81%CF%84%CE%BF%CE%BA%CE%B1%CE%BB%CE%B9%CE%BF%C F%8D

17 Cookies με γεύση καρύδας και λευκή σοκολάτα της Εβίτας Παπαχαραλάμπους από το «Cookbox»! ΥΛΙΚΑ 250 γρ. τριμμένη καρύδα 50 γρ. ζάχαρη 2 αυγά μόνο τα ασπράδια 200 γρ. λευκή σοκολάτα λιωμένη σε μπεν μαρί 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.σ. μέλι Χρόνος Προετοιμασίας 30 Βαθμός Δυσκολίας Εύκολη Μοναδικά cookies με γεύση καρύδας αλλά και λευκής σοκολάτας από την Εβίτα Παπαχαραλάμπους. Υλικά για cookies Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 160 C Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Στη συνέχεια σε ένα μεγάλο μπολ αναμιγνύουμε όλα τα υλικά μαζί. Το μίγμα δε θα είναι πολύ πηχτό, αλλά δεν μας πειράζει. Παίρνουμε με το χέρι μας δόσεις στο μέγεθος ενός καρυδιού και τις σφίγγουμε καλά στα χέρια μας, ώστε να σχηματιστούν μπαλίτσες. Τοποθετούμε τα cookies ένα ένα σε ταψί που έχουμε στρώσει λαδόκολλα. Προσέχουμε τα cookies να έχουν απόσταση μεταξύ

18 τους, γιατί στη διάρκεια το ψησίματος θα απλώσουν αρκετά. Τα ψήνουμε για περίπου 8 λεπτά στους 160C. Μαζί με παγωτό είναι ένα καταπληκτιικό επιδόρπιο. Ελαφρύ Cheese cake με φράουλες της «L» από την Ελευθερία Μπουτζα και το «Μαγειρεύοντας με την «L»! Υλικα 1 πακετο μπισκοτα digestive χωρις ζαχαρη 80 γρ φυτικο βουτυρο 400 γρ τυρι κρεμα χαμηλων λιπαρων 1 κουτι φυτικη σαντιγυ 1 ζελε φρουλας light 1/2 κιλο φραουλες 4 κσ μαρμελάδα φραουλα χωρις ζαχαρη αραιωμενη με 1κσ νερο Εκτέλεση Λυωνουμε το βουτυρο και μαζι με τα μπισκοτα τα βαζουμε στο μιξερ και αφου ανακατευτουν τα βαζουμε σε μια φορμα κουμπωτη και τα στρωνουμε καλα.ετοιμαζουμε το ζελε με 1 φλ ζεστο νερο αφηνουμε λιγο να κρυωσει.χτυπαμε στο μιξερ τη φυτικη σαντιγυ να αφρατεψει,ριχνουμε το τυρι και το ζελε.αφου ομογενοποιηθουν τα στρωνουμε πανω απο το μιγμα μπισκοτου και

19 βαζουμε στο ψυγειο το γλυκο για μια νυχτα καλυτερα.την αλλη μερα ριχνουμε την αραιωμενη μαρμελαδα και τοποθετουμε τις φρεσκες φραουλες απο πανω. 62/ /?type=1&theater Τούρτα παγωτό Πάβλοβα από την υπέροχη Ντίνα Νικολάου! Ένα διάσημο γλυκό γίνεται παγωτό, και το αποτέλεσμα ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους. Οι ζουμερές φράουλες και οι τραγανοί μπεζέδες πρωταγωνιστούν και φέρνουν καλοκαιρινό αέρα. Χρόνος Προετοιμασίας: 30 Χρόνος Εκτέλεσης: Αναμονή 4-5ώρες στην κατάψυξη Υλικά Για 1 τούρτα διαμέτρου εκ.: 500 γρ. φρέσκες φράουλες, καθαρισμένες από το κοτσανάκι τους, πλυμένες και στεγνωμένες 500 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά 6 ασπράδια από βιολογικά αυγά (κρατήστε τους κρόκους σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο, για να φτιάξετε άλλο γλύκισμα) 200 γρ. ζάχαρη

20 100 ml νερό 400 γρ. έτοιμοι μπεζέδες, θρυμματισμένοι σε μικρά ή μέτρια κομμάτια (οι μπεζέδες είναι μικρές ροζέτες από μαρέγκα θα τους βρείτε σε όλα τα ζαχαροπλαστεία, αλλά καλό είναι να τους παραγγείλετε από πριν) 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Κόβω 300 γρ. από τις φράουλες σε μικρά κομματάκια. Χτυπάω την κρέμα γάλακτος με το μίξερ μέχρι να φτιάξω σφικτή σαντιγί. Σε ένα άλλο, καθαρό και στεγνό μπολ χτυπάω τα ασπράδια σε σφικτή μαρέγκα. Ζεσταίνω τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρολάκι και φτιάχνουμε ένα σιρόπι. Προσθέτω το σιρόπι στην μαρέγκα, με προσοχή, ανακατεύοντας απαλά και χτυπάω λίγο ακόμη με το μίξερ, σε χαμηλή ταχύτητα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Προσθέτω στη μαρέγκα τη σαντιγί και τους θρυμματισμένους μπεζέδες και ανακατεύω με μια σπάτουλα, με ανάλαφρες κινήσεις, μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Τοποθετώ ένα τσέρκι (ή ένα στρογγυλό ταψάκι με αποσπώμενα τοιχώματα) και διάμετρο εκ. σε μια μεγάλη πιατέλα, στην οποία έχω στρώσει λαδόκολλα. Αδειάζω στο τσέρκι (ή στο ταψάκι) στο μείγμα που ετοίμασα και τοποθετώ στην κατάψυξη για 4 5 ώρες, μέχρι να σφίξει καλά. Λίγο πριν το σερβίρισμα, πολτοποιώ στο μπλέντερ τις υπόλοιπες φράουλες με τη ζάχαρη άχνη και φτιάχνω έτσι μια απλή σάλτσα φράουλας. Βγάζω την Πάβλοβα από την κατάψυξη, την κόβω σε κομμάτια και περιχύνω κάθε κομμάτι με λίγη από τη σάλτσα φράουλας.

21