ΕΡΕΥΝΙΤΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ...

Transcript

1 ΕΡΕΥΝΙΤΚΗ ΕΡΓΑΣΙΑ... ΘΕΜΑ : Επίδραση της λήψης πρωινού στη φυσική κατάσταση ΕΚΠΡΟΣΩΠΟΣ: Νικολάου Ελένη-Μαρία ΓΡΑΜΜΑΤΕΑΣ : Μπάκι Φωτεινή ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ Η/Υ : Τσιμόγιαννη Ελένη ΟΡΓΑΝΩΤΕΣ : Ντερβισάι Ερμίρα

2 ΠΡΟΛΟΓΟΣ... Όταν αποφασίστηκε έπειτα από ψηφοφορία των μαθητών ότι το τμήμα μας θα αναλάβει την εργασία με θέμα το πρωινό, μαζί με τους υπεύθυνους καθηγητές(κος Χαρίσης και κα Παγώνη) χωριστήκαμε σε ομάδες. Αρχικά εξηγήσαμε τι είναι η ερευνητικήεπιστημονική εργασία και από τι αποτελείται: Ύπαρξη ενός ερωτήματος-υπόθεση η οποία εν τέλει χαρακτηρίζεται ως αληθής ή ψευδής. Προκαθορισμένο σχέδιο δράσης Δυνατότητα γενίκευσης των συμπερασμάτων Στη συνέχεια μας μοιράστηκαν ορισμένα φυλλάδια τα οποία μας ενημέρωναν για το πρωινό που λαμβάνουν οι άνθρωποι. Τα συμπεράσματα μας από τα παραπάνω φυλλάδια ήταν ότι το πρωινό που λαμβάνουν οι άνθρωποι μεταβάλλεται ανάλογα με την χώρα καταγωγής τους,τις πολιτισμικές τους συνήθειες,το επάγγελμα τους αλλά και την οικονομική τους κατάσταση. Έκπληξη μας προκάλεσε το γεγονός ότι στην Ελλάδα οι άνθρωποι είτε δεν καταναλώνουν καθόλου πρωινό είτε δεν καταναλώνουν το σωστό (μια κοπέλα,φωτογράφος στο επάγγελμα,για πρωινό καταναλώνει κατά κύριο λόγο δύο σουβλάκια).

3 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 1 ΤΟ ΠΡΩΙΝΟ Όλοι αναρωτηθήκαμε τι είναι το πρωινό,σε τι μας ωφελεί ή ακόμα και τι πρέπει να τρώμε για το πρωί. Έτσι,αναζητήσαμε πληροφορίες για το πρωινό και ορίστε τα αποτελέσματά μας: Τί είναι το πρωινό; Το πρωινό είναι το σημαντικότερο γεύμα της ημέρας καθώς βοηθάει ώστε ο μεταβολισμός να ενεργοποιηθεί από νωρίς και να παραμείνει ενεργός όλη την ημέρα. Όμως γιατί είναι σημαντικό να τρώμε πρωινό; Λαμβάνοντας υπόψη την ετυμολογία του εγγλέζικου πρωινού: breakfast, δηλαδή break the fast, που στα ελληνικά σημαίνει διακοπή της νηστείας μπορούμε να εξηγήσουμε τη σημασία του πρωινού στη διατροφή μας. Το ανθρώπινο σώμα λειτουργεί όπως μια μηχανή: χρειάζεται καύσιμα δηλαδή ενέργεια (σάκχαρα) για να λειτουργήσει σωστά! Για τους περισσότερους ανθρώπους το τελευταίο γεύμα που καταναλώνεται πριν την πρωινή αφύπνιση πραγματοποιείται συνήθως ώρες νωρίτερα. Κατά τη διάρκεια του ύπνου, η καρδιά, οι πνεύμονες, ο εγκέφαλος και άλλα ζωτικά όργανα συνεχίζουν να λειτουργούν, καταναλώνοντας τα ενεργειακά μας αποθέματα. Έτσι λοιπόν το πρωινό γεύμα κρίνεται απαραίτητο προκειμένου να ανεφοδιαστούν οι αποθήκες καυσίμων στο σώμα μας, ώστε να μπορέσει να αντεπεξέλθει στις ενεργειακές απαιτήσεις των δραστηριοτήτων που θα ακολουθήσουν.

4 Και,δηλαδή,τι γίνεται όταν παραλείπουμε το πρωινό μας; Ο έντονος τρόπος ζωής του σύγχρονου ανθρώπου, συχνά οδηγεί σε βιαστικό ξύπνημα και κατά συνέπεια παράληψη του πιο σημαντικού γεύματος της ημέρας: του πρωινού, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται: Σημάδια εύκολης κόπωσης και εξουθένωσης του οργανισμού & αδυναμία συγκέντρωσης στο σχολείο ή στη δουλειά, Μειωμένη Δραστηριότητα, Λιμοκτονία, καταφεύγοντας στην κατανάλωση ανεξέλεγκτων ποσοτήτων τροφής κατά τη διάρκεια των επόμενων γευμάτων. Το τελευταίο είναι ένας από τους σημαντικότερους παράγοντες για την εμφάνιση παχυσαρκίας και κακής υγείας μια και τα συνήθη τρόφιμα που καταναλώνονται τις επόμενες ώρες είναι πλούσια σε ζάχαρη, αλάτι και κακής ποιότητας λιπαρά (κυρίως κορεσμένα) (π.χ. γαριδάκια, πατατάκια, κρουασάν, τυρόπιτες, σοκολάτες καθώς και πρόχειρο φαγητό ταχυφαγίας (Fast Food), πίτσες, τηγανιτά, κ.α.) ενώ, είναι φτωχά σε βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Παράλληλα, προδιαθέτουν σε ανάπτυξη καρδιοπαθειών, εμφάνιση υπέρτασης (αυξημένη αρτηριακή πίεση) και σακχαρώδη διαβήτη (σάκχαρο) ή ακόμα και διαφόρων μορφών καρκίνου. Τί περιλαμβάνει ένα ισορροπημένο πρωινό; Ένα καλό πρωινό περιλαμβάνει 3 κύριες ομάδες τροφίμων. Συγκεκριμένα,φρούτα ή κάποιο χυμό,γαλακτοκομικά προϊόντα και δημητριακά ή ξηρούς καρπούς. Τα φρούτα θα προσφέρουν όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και θα αναπληρώσουν τα υγρά που έχουν χαθεί κατά την διάρκεια του ύπνου. Τα γαλακτοκομικά θα προσφέρουν πρωτείνες όπου είναι απαραίτητες για τη διατήρηση της μυικής μάζας,ασβέστιο και βιταμίνη D για χτίσιμο ενός γερού σκελετού. Τα δημητριακά και οι ξηροί καρποί είναι μια εξαιρετική πηγή υδατανθρακών και καλών λιπαρών που θα προσφέρουν στον οργανισμό ενέργεια για να ανταπεξέλθει στις δυσκολίες της ημέρας. Επιπλέον περιέχουν πολλές φυτικές ίνες που είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του εντέρου. Ο συνδυασμός αυτός συμβάλλει στην παραγωγή της σεροτονίνης,μιας ορμόνης που βρίσκεται στον εγκέφαλο και μας δίνει το αίσθημα του κορεσμού και της ψυχικής ηρεμίας. Με λίγα λόγια κάποιος που τρώει πλήρες πρωινό είναι περισσότερο πιθανόν να νιώσει χορτάτος και ήρεμος γιατί θα πάρει επαρκή επίπεδα σερετονίνης,π.χ:

5 1. Γάλα/Γιαούρτι χαμηλά σε λιπαρά (1-2%) με δημητριακά πρωινού (ολικής αλέσεως, κουάκερ, μούσλι, αμάρανθο) & κομμάτια φρούτου (ή μπάρες δημητριακών πρωινού) 2. Ψωμί ή φρυγανιές ολικής αλέσεως, σικάλεως, κρίθινες, με λίγη μαργαρίνη (από πολυακόρεστα/μονοακόρεστα λιπαρά) και μέλι ή μαρμελάδα, 3. Ψωμί ή φρυγανιές, τυρί χαμηλό σε λιπαρά και φρούτο ή λίγο χυμό, 4. Ψωμί ή Φρυγανιές, αυγό βραστό/ποσέ/μελάτο, φρούτο ή χυμό, 5. Τοστ ή σάντουιτς με ψωμί ολικής αλέσεως/σικάλεως ή κρίθινο και: άπαχο ζαμπόν/γαλοπούλα + τυρί, ή τόνο + μαρούλι + ντομάτα, πιπεριά ή, ταχίνι ή, φυστικοβούτυρο & φρούτο ή χυμό.

6 ΚΕΦΑΛΑΙΟ 2 Η ΦΥΣΙΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ ΟΡΙΣΜΟΣ: Είναι η ικανότητα του ανθρώπινου σώματος να βρίσκεται σε ετοιμότητα για να μπορεί οποιαδήποτε στιγμή να λειτουργεί με δύναμη, χωρίς υπερβολική κόπωση και με περίσσεια ενέργεια. Αυτό του επιτρέπει να εμπλακεί σε οποιαδήποτε δραστηριότητα κατά την διάρκεια της ημέρας και κάτω από οποιαδήποτε κατάσταση άγχους πίεσης. Η φυσική κατάσταση δεν έχει να κάνει με το να είσαι αδύνατος, να έχεις λεπτή μέση, ή να διαθέτεις μεγάλους μύες. Πρόκειται για έναν συνδυασμό ιδιοτήτων που μας επιτρέπουν να αποδίδουμε το μέγιστο των δυνατοτήτων μας στην εκτέλεση φυσικών δραστηριοτήτων έχοντας πάντα την απαιτούμενη ενεργητικότητα. Η καλή φυσική κατάσταση περιλαμβάνει τις επιδόσεις της καρδιάς, των πνευμόνων και των μυών του σώματος. Πιο συγκεκριμένα μετράει την. μας αντοχή, την μυϊκή μας δύναμη, την μυϊκή μας διάρκεια και την ελαστικότητα μας. Έως κάποιο βαθμό η φυσική κατάσταση, επηρεάζει την πνευματική μας αλλά και την συναισθηματική μας υγεία αφού ότι κάνουμε με τα σώμα μας επηρεάζει και αυτά που μπορούμε να κάνουμε με τα μυαλό μας. Η φυσική κατάσταση με την καλή υγεία αν και επηρεάζει η μία την άλλη δεν

7 είναι το ίδιο. Υγιή άτομα μπορεί να είναι αγύμναστα, χωρίς καλή φυσική κατάσταση λόγω της έλλειψης άσκησης, για αυτό και οι καθημερινές τους ενασχολήσεις να διεκπεραιώνονται με δυσκολία. Από την άλλη πλευρά τα υγιή άτομα που είναι γυμνασμένα, μπορούν να εκτελούν τις καθημερινές τους ενασχολήσεις αβίαστα χωρίς πρόβλημα, αφού έχουν καλή φυσική κατάσταση. Έτσι και εμείς,αφού ενημερωθήκαμε από τον κύριο Χαρίση για τη φυσική κατάσταση αποφασίσαμε να μετρήσουμε και την δική μας. Οι υπεύθυνοι καθηγητές μας έδωσαν τις σχετικές οδηγίες: 1.Μόλις ξυπνήσουμε και πριν ακόμα σηκωθούμε από το κρεβάτι,μετράμε τους σφυγμούς μας για 15 δευτερόλεπτα. Ύστερα έχοντας τον αριθμό των σφυγμών μας πολλαπλασιάζοντας με το τέσσερα υπολογίζαμε τους σφυγμούς μας στο ένα λεπτό. 2.Αφού πήραμε τις εντολές από τους υπεύθυνους καθηγητές επαναλάβαμε αυτήν την διαδικασία για μία εβδομάδα. ΕΛΕΝΗ ΜΑΡΙΑΛΕ ΝΑ ΕΡΜΙΡΑ ΦΩΤΕΙΝΗ ΕΙΡΗΝΗ 'Υστερα έγιναν οι αναλογίες στα 60(s). Την επόμενη μέρα αναφέραμε τα πρωινά τα οποία κατανάλωσε κάθε μέλος της ομάδας :

8 ΜΕΛ ΟΣ ΕΙΔΟΣ ΘΕΡΜΙΔΕΣ ΠΟΣΟΤΙΤΑ ΥΔΑΤΑΝΘΡ ΑΚΕΣ ΛΙΠΗ ΠΡΩΤΕΙ ΝΕΣ 1ο τσάι 80 1 κούπα 0,4 ίχνη 0 2ο τίποτα ο Αυγό γάλα ψωμί κούπα 1 φέτα Ο,3 4,9 46,9 17, ο τίποτα ο Μπισκ. γάλα μπισκότο 1 κούπα 68,6 4,9 12,6 3,5 13,8 3, ,5 Μετά από αυτήν την διαδικασία κατεβήκαμε στο προαύλιο και έγιναν οι ακόλουθες μετρήσεις. ΑΣΚΗΣΗ ΜΕΛΟΙ ΠΡΙΝ ΜΕΤΑ ΥΣΤΕΡΑ ΑΠΟ 3λ 1ο ο ο ο όχι 5ο όχι

9 *Από τους 5 μαθητές, οι τρεις εκτέλεσαν τη άσκηση. Το 1 ο μέλος είχε πάρει ένα πλήρες πρωινό,ενώ το 2 ο και το 3 ο μέλος όχι. Έτσι συμπεραίνουμε ότι το πρωινό παίζει καθοριστικό ρόλο στην διατήρηση μίας καλής φυσικής κατάστασης,αφού διαπιστώνουμε ότι οι καρδιακοί σφυγμοί του μέλους που είχε φάει επανέρχονται πιο γρήγορα από τα μέλη που δεν είχαν φάει. Στο τελευταίο δίωρο πήραμε κάποιες διευκρινήσεις από τους καθηγητές μας και κάναμε τις τελευταίες σημειώσεις πριν να ξεκινήσουμε τη εργασία. Τέλος μετά απο όλη αυτή την διαδικασία πιστεύουμε οτι είναι καιρός να αρχίσουμε όλοι όσοι δεν πέρναμε πρωινό να τρώμε αφού τα ωφέλη του είναι τεράστια στον τομέα της υγείας μας!! ΠΡΟΤΑΣΕΙΣ ΓΙΑ ΔΙΕΥΡΥΝΣΗ... 1.Κατά πόσο επηρεάζει το πρωινό τον οργανισμό. 2.Ποιο είναι το κατάλληλο πρωινό για έναν μαθητή. ΒΙΛΒΙΟΓΡΑΦΙΑ: ask=view&id=149&itemid=57.