ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ. Το Πρόγραμμα της Ο.Ε.Φ. Ε.Ο.Π. ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΗ για τη χρονική περίοδο

Transcript

1 ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Το Πρόγραμμα της Ο.Ε.Φ. Ε.Ο.Π. ΕΛΑΙΟΥΡΓΙΚΗ για τη χρονική περίοδο βασίζεται στον Κανονισμό 2080/2005 της Επιτροπής, σχετικά με τις Οργανώσεις Ελαιουργικών Φορέων, τα οικεία προγράμματα εργασίας και τη χρηματοδότησή τους. Περιλαμβάνει 24 δράσεις οι οποίες εντάσσονται στους πέντε τομείς του Κανονισμού και αποτελεί ένα ολοκληρωμένο σχέδιο για την αντιμετώπιση των βασικών προβλημάτων του ελαιοκομικού χώρου. Οι Οργανώσεις Παραγωγών που μετέχουν στο Πρόγραμμα ως φορείς υλοποίησης είναι 24 και καταλαμβάνουν μερίδιο ίσο με 43% στην συνολική εγχώρια παραγωγή ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς. Οργανώσεις Παραγωγών ως Φορείς Υλοποίησης ΑΓΡΙΝΙΟ ΑΛΜΥΡΟΣ ΑΠΟΚΟΡΩΝΑΣ ΑΡΝΑΙΑ ΑΡΤΑ ΑΤΑΛΑΝΤΗ ΒΙΣΑΛΤΙΑ ΕΥΒΟΙΑ ΖΑΚΥΝΘΟΣ ΗΛΕΙΑ ΗΡΑΚΛΕΙΟ ΙΕΡΑΠΕΤΡΑ ΚΑΒΑΛΑ ΚΕΡΚΥΡΑ ΛΑΡΙΣΑ ΛΕΥΚΑΔΑ ΜΕΣΣΑΡΑ ΠΑΓΓΑΙΟ ΠΑΝΑΙΓΙΑΛΕΙΟΣ ΠΑΤΡΑ ΠΗΛΙΟ ΠΟΛΥΓΥΡΟΣ ΠΡΕΒΕΖΑ ΣΕΛΙΝΟ

2 ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Γεωγραφική διασπορά φορέων υλοποίησης Καν. (ΕΚ) 2080/2005 υπό την αιγίδα της Ο.Ε.Φ. Ελαιουργική

3 ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Στη συνέχεια παρουσιάζονται οι τομείς που περιλαμβάνονται στον Κανονισμό 2080/05, οι Δραστηριότητες του Προγράμματος, καθώς και ο τριετής προϋπολογισμός αυτών. Τομέας Τίτλος Δράση Δραστηριότητα Προϋπολογισμός σε ευρώ Τομέας Α Τομέας Β Τομέας Γ Τομέας Δ Τομέας Ε Παρακολούθηση και διοικητική διαχείριση της αγοράς στον κλάδο του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιών Βελτίωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της ελαιοκαλλιέργειας Βελτίωση της ποιότητας της παραγωγής ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών Ιχνηλασιμότητα, πιστοποίηση, προστασία της ποιότητας του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιών Διάδοση πληροφοριών σχετικών με τις δραστηριότητες των οργανώσεων φορέων A.i.4 «Δίκτυο καταγραφής τιμών ελαιολάδου σε εθνικό και διεθνές επίπεδο» A.ii.1 A.ii.2 A.ii.4 A.ii.5 A.ii.6 «Μελέτη για την διατήρηση παραδοσιακών ελαιώνων που κινδυνεύουν να εγκαταλειφθούν» «Μελέτη για την αξιολόγηση των μεθόδων δακοκτονίας που χρησιμοποιούνται στην Κρήτη και της βελτίωσης της αποτελεσματικότητας της δακοκτονίας» «Μελέτη για τη δυνατότητα διάθεσης των υγρών αποβλήτων των ελαιοτριβείων 3 φάσεων» «Μελέτη για τις δυνατότητες διάθεσης/αξιοποίησης των αποβλήτων των ελαιοτριβείων 2 φάσεων» «Μελέτη της δυνατότητας αξιοποίησης της βιομάζας που προκύπτει από το κλάδεμα των ελαιώνων» Σύνολο Δράσεων Τομέα Α B.i. «Έργα και άλλες ενέργειες διατήρησης παραδοσιακών ελαιώνων» B.ii. «Εφαρμογή Συστήματος Ολοκληρωμένης Αγροτικής Διαχείρισης (Σ.Ο.Α.Δ.)» B.iii. «Επιδεικτικά έργα δακοκτονίας χωρίς χημικά μέσα» B.iv.1 «Έργα πρακτικής επίδειξης Ορθολογικής Γεωργίας» B.iv.2 «Εφαρμογή βιολογικής γεωργίας στην ελαιοκομία» Σύνολο Δράσεων Τομέα Β Γ.i.1 «Επιδεικτική χρήση κλωβών ελαιοσυλλογής» Γ.i.2 «Προσδιορισμός του κατάλληλου χρόνου συγκομιδής των ελαιοποιήσιμων ελιών» Γ.iii.1 «Προμήθεια εξοπλισμού επεξεργασίας αποβλήτων μονάδων επιτραπέζιας ελιάς» Γ.iv.1 «Παροχή τεχνικής βοήθειας στα ελαιοτριβεία για τη βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου» Γ.iv.2 «Παροχή τεχνικής βοήθειας σε μονάδες τυποποίησης ελαιολάδου» Γ.iv.3 «Παροχή τεχνικής βοήθειας σε μονάδες επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς» Γ.v.2 «Προμήθεια εργαστηριακού εξοπλισμού για εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου ελαιολάδου» Γ.vi. «Δημιουργία πάνελ γευσιγνωσίας» Δ.i. Δ.ii.1 Δ.ii.2 Σύνολο Δράσεων Τομέα Γ «Δημιουργία σχήματος πιστοποίησης ινηλασιμότητας ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς - προμήθεια εξοπλισμού μηχανογράφησης και λοιπού εξοπλισμού υποστήριξης συστήματος ιχνηλασιμότητας σε παραγωγικές μονάδες» «Διαπίστευση χημικών εργαστηρίων σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17025:2005» «Ανάπτυξη συστημάτων διαχείρισης ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 9001:2000 και συστημάτων ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416 HACCP» Σύνολο Δράσεων Τομέα Δ E.i. «Οργάνωση εκδηλώσεων διάδοσης των πληροφοριών» E.ii. «Δράση δημιουργίας διαδικτυακών τόπων» Σύνολο Δράσεων Τομέα Ε ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΠΡΟΫΠΟΛΟΓΙΣΜΟΣ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ

4 ΤΟ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑ Ο συνολικός προϋπολογισμός του Προγράμματος ανέρχεται στα Ευρώ, ποσό που προέρχεται από Κοινοτική Χρηματοδότηση, Εθνική και Ιδία Συμμετοχή. Πιο αναλυτικά, για τον τομέα Α και Β ο προϋπολογισμός προέρχεται εξ ολοκλήρου από Κοινοτική Χρηματοδότηση. Στον τομέα Γ, οι δύο από τις οκτώ Δράσεις χρηματοδοτούνται αποκλειστικά από Κοινοτικούς πόρους, ενώ οι υπόλοιπες έξι συμπεριλαμβάνουν Εθνική και Ιδία Συμμετοχή. Τέλος, ο προϋπολογισμός των τομέων Δ και Ε προέρχεται από Κοινοτική, Εθνική και Ιδία Συμμετοχή για όλες τις Δράσεις. Όσον αφορά στη δομή και στα χαρακτηριστικά του Προγράμματος αξίζει να σημειωθεί η ευρεία γεωγραφική διασπορά των Δράσεων, η οποία σε συνδυασμό με την εφαρμογή πολλών επιδεικτικών έργων, προσδίδουν στο Πρόγραμμα εκπροσώπηση του ελαιοπαραγωγικού χώρου της Ελλάδας που αγγίζει το 70%.

5 ΟΙ ΣΤΟΧΟΙ ΤΟΥ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΟΣ Οι στόχοι του Προγράμματος εστιάζουν στην αντιμετώπιση διαφόρων προβλημάτων που εμφανίζονται στον ελαιοκομικό χώρο, ενώ παράλληλα συνάδουν με τους στόχους της τέταρτης Προγραμματικής Περιόδου. Πιο συγκεκριμένα, οι στόχοι αυτοί περιλαμβάνουν: Την προστασία του περιβάλλοντος Τη βελτίωση της εκμετάλλευσης των ελαιώνων Τη διατήρηση παραδοσιακών ελαιώνων Τη βελτίωση της ποιότητας και της διατηρησιμότητας του παραγόμενου ελαιολάδου Τη βελτίωση της ποιότητας των επιτραπέζιων ελιών Τη δημιουργία οργανωτικής και τεχνικής υποδομής για την παραγωγή τυποποιημένου ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών με πιστοποιημένη ιχνηλασιμότητα Τη διάδοση πληροφοριών σχετικά με α) τις δράσεις των ελαιοκομικών φορέων στα θέματα ποιότητας του ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών, β) την προστασία του περιβάλλοντος και γ) την οικονομική και ποιοτική βελτίωση της εκμετάλλευσης

6 ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ ΔΡΑΣΕΩΝ ΑΝΑ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Τομέας Α Δραστηριότητα Α.i.4 «Δίκτυο καταγραφής τιμών ελαιολάδου σε εθνικό και διεθνές επίπεδο» Σκοπός της πρώτης Δράσης είναι η ενημερωτική υποστήριξη των Συνεταιριστικών μονάδων εμπορίας χύδην ή τυποποιημένου ελαιολάδου για τις τρέχουσες τιμές ελαιολάδου. Η ενημέρωση αυτή θα πραγματοποιείται από διαδικτυακό τόπο. Για το λόγο αυτό θα αναπτυχθεί ένα σύστημα καταγραφής τιμών, στο οποίο θα παρουσιάζονται (σε συνεχή ενημέρωση) τιμές παραγωγού κατά σταθερά χρονικά διαστήματα. Το μοντέλο θα περιλαμβάνει τιμές για την Ελλάδα και χώρες του εξωτερικού (κατά προτίμηση ανταγωνιστικές), για διαφορετικές κατηγορίες ελαιολάδου. Δραστηριότητα Α.ii.1 «Μελέτη για τη διατήρηση παραδοσιακών ελαιώνων που κινδυνεύουν να εγκαταλειφθούν» Η Δράση αφορά μελέτη σχετικά με τη διατήρηση και ανάδειξη παραδοσιακών ελαιώνων, ιστορικής ή λαογραφικής αξίας, οι οποίοι χαρακτηρίζονται από μειωμένη παραγωγικότητα. Στο πλαίσιο της μελέτης θα συνταχθούν προτάσεις οι οποίες θα αναφέρονται στη βιωσιμότητα των αγροτικών εκμεταλλεύσεων των ελαιώνων, συνδυαζόμενες με διάφορες εξωγεωργικές δραστηριότητες. Οι προτάσεις αυτές θα αποσκοπούν στην ανάδειξη της φυσικής ομορφιάς του τοπίου, στην προσέλκυση επισκεπτών στους παραδοσιακούς ελαιώνες, στην προβολή των τοπικών προϊόντων, καθώς και στην προστασία του περιβάλλοντος.

7 Τομέας Α Δραστηριότητα Α.ii.2 «Μελέτη για την αξιολόγηση των μεθόδων δακοκτονίας που χρησιμοποιούνται στην Κρήτη και της βελτίωσης της αποτελεσματικότητας της δακοκτονίας» Στην παρούσα μελέτη προβλέπεται η αξιολόγηση όλων των δυνατών μεθόδων καταπολέμησης του δάκου για τις σημαντικότερες ελαιοπαραγωγικές περιοχές της Κρήτης, καθώς και η ενδεδειγμένη εφαρμογή των πιο αποτελεσματικών μεθόδων από αυτές. Θα διατυπωθούν ολοκληρωμένες προτάσεις σχετικά με τη σύγχρονη καταπολέμηση του δάκου, λαμβάνοντας υπόψιν τις ιδιαίτερες κλιματολογικές συνθήκες του κρητικού χώρου και έχοντας ως άξονα την προστασία του περιβάλλοντος, την ποιότητα των προϊόντων και την υγιεινή των εργαζομένων. Δραστηριότητα Α.ii.4 «Μελέτη για τη δυνατότητα διάθεσης των υγρών αποβλήτων των ελαιοτριβείων 3 φάσεων» Στο πλαίσιο της μελέτης αυτής θα εξεταστεί η δυνατότητα συγκέντρωσης των αποβλήτων ελαιοτριβείων τριών φάσεων και η μεταφορά τους για επεξεργασία σε πιλοτική κεντρική μονάδα. Για τη λειτουργία της μονάδας αυτής θα εξεταστεί α) ο μερικός καθαρισμός των αποβλήτων ώστε να μπορούν να γίνουν αποδεκτά στο δίκτυο αστικών αποβλήτων των κατά τόπους Δ.Ε.Υ.Α. και β) ο ολικός καθαρισμός όπου τα απόβλητα μετά την επεξεργασία τους θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για σκοπούς άρδευσης.

8 Τομέας Α Δραστηριότητα Α.ii.5 «Μελέτη για τις δυνατότητες διάθεσης/αξιοποίησης των αποβλήτων των ελαιοτριβείων 2 φάσεων» Σκοπός της μελέτης αυτής είναι η διερεύνηση των δυνατοτήτων διάθεσης / αξιοποίησης των αποβλήτων των ελαιοτριβείων δύο φάσεων. Πρόκειται να εξεταστούν βιβλιογραφικά οι τεχνικές αξιοποίησης της υδαρούς λάσπης και να αξιολογηθούν οι υπάρχουσες τεχνικές που εφαρμόζονται σε Ιταλία και Ισπανία. Ύστερα από διερεύνηση των φυσικοχημικών παραμέτρων της υδαρούς λάσπης, θα προταθούν τρόποι διάθεσης / αξιοποίησης των αποβλήτων των ελαιοτριβείων δύο φάσεων. Δραστηριότητα Α.ii.6 «Μελέτη της δυνατότητας αξιοποίησης της βιομάζας που προκύπτει από το κλάδεμα των ελαιώνων» Η υλοποίηση της Δραστηριότητας αυτής έχει σαν στόχο τη διευκόλυνση των ελαιοκαλλιεργητών στην εφαρμογή των κανόνων Πολλαπλής Συμμόρφωσης και την επίτευξη οικονομικού οφέλους για τους καλλιεργητές από την ενδεχόμενη πώληση της παραγόμενης βιομάζας. Πιο συγκεκριμένα, πρόκειται να εξεταστούν τεχνικά και οικονομικά οι δυνατότητες συγκέντρωσης και αξιοποίησης της βιομάζας που προκύπτει από το κλάδεμα των ελαιώνων ως καυσίμου ή για άλλη χρήση. Ακόμη, θα σχεδιαστεί ένα σύστημα συγκέντρωσης και μεταφοράς της βιομάζας σε επιλεγμένη μονάδα καύσης ή κομποστοποίησης.

9 Τομέας Β Δραστηριότητα Β.i «Εργα και άλλες ενέργειες διατήρησης παραδοσιακών ελαιώνων» Βασικός σκοπός της παρούσας Δράσης είναι η εκτέλεση των έργων και η εφαρμογή των ενεργειών που συνεισφέρουν στη διατήρηση της φυσιογνωμίας και στην αξιοποίηση των παραδοσιακών ελαιώνων που κινδυνεύουν να εγκαταλειφθούν. Τα έργα και οι ενέργειες που προαναφέρθηκαν θα βασίζονται στις προτάσεις της μελέτης της Δράσης Α.ii.1. Δραστηριότητα Β.ii «Εφαρμογή Συστήματος Ολοκληρωμένης Αγροτικής Διαχείρισης (Σ.Ο.Α.Δ.)» Στο πλαίσιο της Δράσης προβλέπεται η επιδεικτική εφαρμογή πιστοποιήσιμου Συστήματος Ολοκληρωμένης Αγροτικής Διαχείρισης στην ελαιοκαλλιέργεια, σε συγκεκριμένους θύλακες παραγωγών, με βάση τις σχετικές απαιτήσεις των Προτύπων Agro 2.1 & 2.2 του AGROCERT. Μέσα από την εφαρμογή των Σ.Ο.Α.Δ. θα εξυπηρετηθεί η συμμόρφωση των ελαιοκαλλιεργητών με τις απαιτήσεις της Πολλαπλής Συμμόρφωσης και η βελτίωση των περιβαλλοντικών επιπτώσεων της ελαιοκαλλιέργειας. Ακόμη, τα Σ.Ο.Α.Δ. θα αποτελέσουν ένα σημαντικό εργαλείο για την ορθολογική αξιοποίηση φυσικών πόρων και εισροών, καθώς και ένα μέσο παραγωγής ποιοτικά διαφοροποιημένου ελαιολάδου. Η λειτουργία μηχανισμού των θυλάκων παρουσιάζεται παρακάτω. Θύλακες ελαιοκαλλιεργητών Επιβλέποντες θυλάκων Τεχνικός Σύμβουλος Ο.Ε.Φ. Ε.Ο.Π. Ελαιουργική Όπου: Ροή επιστημονικών πληροφοριών Θέματα εφαρμογής του Σ.Ο.Α.Δ. Ομάδες Επιστημονικής Υποστήριξης

10 Τομέας Β Δραστηριότητα Β.iii «Επιδεικτικά έργα δακοκτονίας χωρίς χημικά μέσα» Πρόκειται για επίδειξη της δακοκτονίας χωρίς τη χρήση χημικών μέσων σε εκτάσεις μελών της Οργάνωσης Παραγωγών Ηρακλείου. Με τον τρόπο αυτό εξυπηρετείται τόσο η προστασία του περιβάλλοντος όσο και η βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου και της επιτραπέζιας ελιάς. Πιο συγκεκριμένα, προβλέπεται η επιδεικτική χρησιμοποίηση παγίδων μαζικής καταπολέμησης του δάκου. Δραστηριότητα Β.iv.1 «Έργα πρακτικής επίδειξης ορθολογικής γεωργίας» Στο πλαίσιο υλοποίησης της παρούσας Δράσης σκοπός είναι η θεωρητική επιμόρφωση και η πρακτική επίδειξη ορθολογικών καλλιεργητικών πρακτικών στην ελαιοκαλλιέργεια, βασιζόμενη στην ευρωπαϊκή και εθνική νομοθεσία για την Πολλαπλή Συμμόρφωση και σε πλήρη ευθυγράμμιση με τις πρακτικές που διέπουν την Ολοκληρωμένη Αγροτική Διαχείριση. Δραστηριότητα Β.iv.2 «Εφαρμογή βιολογικής γεωργίας στην ελαιοκομία» Η Δράση αναφέρεται στην επιδεικτική εφαρμογή τεκμηριωμένων μεθόδων και τεχνικών βιολογικής ελαιοκαλλιέργειας σε συγκεκριμένους θύλακες παραγωγών, με βάση τις σχετικές απαιτήσεις της αντίστοιχης Ευρωπαϊκής ή Εθνικής Νομοθεσίας που υιοθετεί η Διεύθυνση Βιολογικής Γεωργίας του ΥΠ.Α.Α.Τ.

11 Τομέας Γ Δραστηριότητα Γ.i.1 «Επιδεικτική χρήση κλωβών ελαιοσυλλογής» Σκοπός της Δράσης είναι να καταδειχθεί στους παραγωγούς, μέσω κατάλληλα σχεδιασμένων επιδεικτικών έργων, η συμβολή των κλωβών ελαιοσυλλογής στη βελτίωση των συνθηκών συγκομιδής ελαιοκάρπου και τελικά στην παραγωγή ποιοτικά καλύτερου ελαιολάδου ή επιτραπέζιων ελιών. Ακόμη, περιλαμβάνεται προμήθεια πλαστικών κλωβών ελαιοσυλλογής για τις Οργανώσεις Παραγωγών που συμμετέχουν στη Δράση. Δραστηριότητα Γ.i.2 «Προσδιορισμός του κατάλληλου χρόνου συγκομιδής των ελαιοποιήσιμων ελιών» Η Δράση έχει σαν σκοπό την αξιοποίηση της δυνατότητας που προσφέρουν οι συσκευές προσδιορισμού ελαιοπεριεκτικότητας του ελαιοκάρπου, για τη βελτίωση της εκτίμησης και της εκλογής του καταλληλότερου χρόνου συγκομιδής της ελαιοποιήσιμης ελιάς. Εκτός από το σχεδιασμό και την υλοποίηση προγραμμάτων δειγματοληψίας και μετρήσεων, η Δράση περιλαμβάνει και την προμήθεια συσκευών προσδιορισμού ελαιοπεριεκτικότητας στους ελαιοκομικούς φορείς που συμμετέχουν. Δραστηριότητα Γ.iii.1 «Προμήθεια εξοπλισμού επεξεργασίας αποβλήτων μονάδων επιτραπέζιας ελιάς» Πρόκειται για την αγορά εξοπλισμού επεξεργασίας αποβλήτων μονάδων επιτραπέζιας ελιάς, ο οποίος θα περιλαμβάνει προμήθεια μηχανημάτων και συσκευών και/ή προμήθεια λογισμικού για τον καλύτερο έλεγχο / ρύθμιση των λειτουργιών των εγκαταστάσεων.

12 Τομέας Γ Δραστηριότητα Γ.iv.1 «Παροχή τεχνικής βοήθειας στα ελαιοτριβεία για τη βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου» Η παροχή τεχνικής βοήθειας αναφέρεται στη μεταφορά τεχνογνωσίας σε στελέχη ελαιοτριβείων για τη βελτίωση των διεργασιών έκθλιψης του ελαιοκάρπου και παραγωγής του ελαιολάδου. Η υλοποίηση της τεχνικής βοήθειας εκτείνεται και στα τρία έτη του Προγράμματος. Δραστηριότητα Γ.iv.2 «Παροχή τεχνικής βοήθειας σε μονάδες τυποποίησης ελαιολάδου» Σκοπός της Δράσης είναι η μεταφορά τεχνογνωσίας σε στελέχη μονάδων τυποποίησης ελαιολάδου για τη βελτίωση των διεργασιών της τυποποίησης. Η υλοποίηση της τεχνικής βοήθειας εκτείνεται και στα τρία έτη του Προγράμματος. Δραστηριότητα Γ.iv.3 «Παροχή τεχνικής βοήθειας σε μονάδες επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς» Η Δράση αποβλέπει στη μεταφορά τεχνογνωσίας σε μονάδες επεξεργασίας επιτραπέζιας ελιάς για τη βελτίωση των εφαρμοζόμενων διεργασιών. Η υλοποίηση της τεχνικής βοήθειας εκτείνεται και στα τρία έτη του Προγράμματος.

13 Τομέας Γ Δραστηριότητα Γ.v.2 «Προμήθεια εργαστηριακού εξοπλισμού για εργαστήρια ποιοτικού ελέγχου ελαιολάδου» Η Δράση θα καλύψει τις ανάγκες σε εξοπλισμό εργαστηρίων συνεταιριστικών παραγωγικών μονάδων τυποποίησης ελαιολάδου. Στόχος της είναι η βελτίωση της αξιοπιστίας των αποτελεσμάτων των εργαστηριακών αναλύσεων ποιοτικού ελέγχου των εργαστηρίων, μέσω της προμήθειας σύγχρονων αναλυτικών οργάνων και λοιπών υποστηρικτικών συσκευών. Με τον τρόπο αυτό θα επιτυγχάνεται η συμμόρφωση με την κείμενη Εθνική και Κοινοτική Νομοθεσία που θέτει τις προδιαγραφές και τα όρια τιμών των φυσικοχημικών παραμέτρων ποιότητας και ασφάλειας του ελαιολάδου και των επιτραπέζιων ελιών. Δραστηριότητα Γ.vi «Δημιουργία πάνελ γευσιγνωσίας» Η Δράση έχει σαν στόχο την κατάρτιση σε θέματα γευσιγνωσίας, ώστε να μπορεί να γίνει σωστή οργανοληπτική ανάλυση και αξιολόγηση δειγμάτων ελαιολάδου. Πρόκειται να πραγματοποιηθούν σεμινάρια γευσιγνωσίας για την κατάρτιση στελεχών των ελαιοκομικών φορέων που εμπλέκονται σε θέματα ποιότητας ελαιολάδου.

14 Τομέας Δ Δραστηριότητα Δ.i «Δημιουργία σχήματος πιστοποίησης ιχνηλασιμότητας ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς Προμήθεια εξοπλισμού μηχανογράφησης και λοιπού εξοπλισμού υποστήριξης συστήματος ιχνηλασιμότητας σε παραγωγικές μονάδες». Η παρούσα Δράση περιλαμβάνει το σχεδιασμό και την ανάπτυξη πιστοποιήσιμου σχήματος ιχνηλασιμότητας της ποιότητας, της γνησιότητας και της προέλευσης εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου, καθώς και της επιτραπέζιας ελιάς φυσικής εκπίκρανσης ή/και φυσικού μαυρίσματος. Το σύστημα θα συμμορφώνεται με τις απαιτήσεις της Εθνικής και της Ευρωπαϊκής νομοθεσίας και θα εδράζει στη θεμελιώδη αρχή «από τον αγρό στο πιάτο». Ακόμη, στη Δράση προβλέπεται η προμήθεια του απαιτούμενου εξοπλισμού μηχανογράφησης και υποστήριξης της λειτουργίας του Σχήματος Πιστοποίησης και των δικτύων των φορέων που θα συμμετέχουν. Σχηματική αποτύπωση εισροής πληροφοριών στο κεντρικό σύστημα πληροφορικής & μηχανοργάνωσης του σχήματος Πάνελ γευσιγνωσίας Εργαστήρια αναλύσεων (ISO 17025) Σταθμός Παραγωγός (Ολ. Διαχ.) Ελαιοτριβείο (HACCP) αποθήκευσης ελαιολάδου (HACCP) Τυποποιητήριο (ISO HACCP) Λιανική διάθεση / Τελικός καταναλωτής Κεντρικό Σύστημα Πληροφορικής

15 Τομέας Δ Δραστηριότητα Δ.ii.1 «Διαπίστευση χημικών εργαστηρίων σύμφωνα με το πρότυπο ISO 17025:2005» Πρόκειται για την επέκταση των υφιστάμενων περιορισμένων πεδίων Διαπίστευσης των χημικών εργαστηρίων ποιοτικού ελέγχου και σε επιπλέον μεθόδους αναλύσεων ελαιολάδου. Δραστηριότητα Δ.ii.2 «Ανάπτυξη συστημάτων διαχείρισης ποιότητας σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 9001:2000 και συστημάτων ασφάλειας τροφίμων σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ 1416 HACCP» Σκοπός της παρούσας Δράσης είναι η ανάπτυξη συστημάτων διαχείρισης της ποιότητας και της ασφάλειας τροφίμων, με σκοπό την εξασφάλιση σταθερής ποιότητας, υγιεινής και ασφάλειας των παραγόμενων προϊόντων, σε παραγωγικές μονάδες όπως ελαιοτριβεία, τυποποιητήρια - συσκευαστήρια ελαιολάδου και μονάδες επεξεργασίας - συσκευασίας επιτραπέζιας ελιάς.

16 Τομέας Ε Δραστηριότητα Ε.i «Οργάνωση εκδηλώσεων διάδοσης των πληροφοριών» Πρόκειται για διάχυση πληροφοριών σε αρμόδιους φορείς αλλά και σε κάθε ενδιαφερόμενο πολίτη για την προβολή των έργων που υλοποιούνται και για τη δημοσιοποίηση των αποτελεσμάτων του Προγράμματος. Επίσης, θα εκδοθεί σχετικό ενημερωτικό υλικό τόσο για τους άμεσα εμπλεκόμενους φορείς όσο και για τον απλό καταναλωτή που χρειάζεται να ενημερωθεί πάνω σε θέματα ποιότητας ελαιολάδου, ώστε να μπορεί να διακρίνει το ποιοτικό προϊόν. Δραστηριότητα Ε.ii «Δράση δημιουργίας διαδικτυακών τόπων» Η δημιουργία διαδικτυακών τόπων έχει σαν σκοπό την πληροφόρηση των παραγωγών σε θέματα ποιότητας, πιστοποίησης, τεχνικών και επιστημονικών συμβουλών. Ταυτόχρονα θα εξυπηρετούνται και απλοί καταναλωτές, καθώς θα μπορούν να αναζητήσουν μέσα από το διαδίκτυο πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα και προέλευση του ελαιολάδου, όπως και ιστορικά-πολιτιστικά στοιχεία που συνδέονται με το ελαιόδεντρο.

17 ΕΠΙΔΙΩΚΟΜΕΝΑ ΑΠΟΤΕΛΕΣΜΑΤΑ Τα επιδιωκόμενα αποτελέσματα του Προγράμματος αναφέρονται στα εξής: Δημιουργία τεχνικής και οργανωτικής υποδομής για την παραγωγή τυποποιημένου ελαιολάδου και επιτραπέζιων ελιών, με πιστοποιημένη ιχνηλασιμότητα Εφαρμογή σύγχρονων σχημάτων ελαιοκαλλιέργειας και διάχυση της πληροφόρησης, σε μεγάλο αριθμό ελαιοπαραγωγών, για την προστασία του περιβάλλοντος και την οικονομική και ποιοτική βελτίωση της εκμετάλλευσης της ελαιοκαλλιέργειας Πιλοτική αντιμετώπιση του προβλήματος των παραδοσιακών ελαιώνων Βελτίωση της ποιότητας του ελαιολάδου, τόσο στο στάδιο της έκθλιψης όσο και στο στάδιο της τυποποίησης Βελτίωση της ποιότητας στην παραγωγή επιτραπέζιων ελιών Διάδοση γνώσης και πληροφοριών σε ελαιοκομικούς φορείς, παραγωγούς και καταναλωτές σχετικά με θέματα που αφορούν το ελαιόλαδο και την επιτραπέζια ελιά