750 ml C, . A 2004 ( : 11,5 % 100% 750 ml C, .) : : 12 % 750 ml : 12 C, : 13,5%

Transcript

1 Κατάλογος Κρασιών Λευκά Καστέλι (Ε. Καραµολέγκος) κρασί Σαντορίνης χρώµα: φωτεινό κίτρινο γεύση: φρουτώδης αλκοολικός βαθµός: 12,5 % ποικιλία: Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο Tο Καστέλι είναι γέννηµα των ποικιλιών Αηδάνι, Αθήρι και Ασύρτικο από τους αµπελώνες του νησιού. Οι ποικιλίες αυτές καλλιεργούνται µε ειδική παραδοσιακή τεχνική. Το Καστέλι εµφιαλώνεται σε περιορισµένο αριθµό φιαλών. Αρµονία γεύσεως: Στους 11 C, µπορεί να συνοδεύσει άνετα ψάρι και θαλασσινά Ασύρτικο Σαντορίνη (Ε.Σ.Θ.Π.) κρασί από τους ορεινούς αµπελώνες του νησιού στον Πύργο της Σαντορίνης χρώµα: λευκoκίτρινο άρωµα: κυριαρχεί το άρωµα εσπεριδοειδών µε λεπτές αρωµατικές ανταύγειες λευκών ανθών γεύση: ζωηρό µε πλούσιο σώµα, ισορροπηµένη γεύση και χαρακτηριστική µακρά και έντονη επίγευση αλκοολικός βαθµός: 12,5 % ποικιλία: Ασύρτικο 100% Από το ορεινό Ασύρτικο, ίσως την πιό αρωµατική ποικιλία του Μεσογειακού αµπελώνα, µεγαλωµένο στις ηφαιστειογενείς πλαγιές της Σαντορίνης, προήλθε το αυθεντικό και παραδοσιακό Σαντορινιό κρασί Ασύρτικο-Σαντορίνη της Ενωσης Συνεταιρισµών Θηραικών Προιόντων. Αρµονία γεύσεως: Στους 11 C, όταν σερβιριστεί δροσερό, το έντονο φρουτώδες άρωµα και ο νευρώδης χαρακτήρας στη γεύση «παντρεύεται» θαυµάσια µε όλους τους πικάντικους θαλασσινούς µεζέδες. Μοσχοφίλερο (Μπουτάρη) κρασί από την Μαντίνεια της Πελοποννήσου (νότια Ελλάδα) χρώµα: λαµπερό, λευκοκίτρινο µε πρασινωπές ανταύγειες άρωµα: έντονο άρωµα, όπου κυριαρχούν αρώµατα από λευκό τριαντάφυλλο, λεµόνι, πεπόνι και φλούδα πορτοκαλιού γεύση: καλά ισορροπηµένη γεύση µε τη χαρακτηριστική οξύτητα της ποικιλίας να σβήνει σταδιακά και µε αρωµατική επίγευση από άνθη πορτοκαλιάς και γκρέιπφρουτ. Κρασί µε έντονο χαρακτήρα φρεσκάδας και δροσιάς. αλκοολικός βαθµός: 11 %

2 ποικιλία: Μοσχοφίλερο Το Μοσχοφίλερο Μπουτάρη παράγεται από σταφύλια επιλεγµένων ορεινών αµπελώνων της Μαντινείας σε υψόµετρο 650 µ. Το ξηρικό σύστηµα καλλιέργειας, το υψόµετρο, ο όψιµος τρυγητός, δίνει συνήθως λευκά κρασιά µε χαµηλό αλκοολικό βαθµό, υψηλή οξύτητα, χαρακτηριστικό λεπτό άρωµα και δροσερή φρουτώδη γεύση. Είναι ευκολόπιοτο, φρέσκο, γεµάτο και ισορροπηµένο. Είναι ιδιαίτερα αρωµατικό κρασί και είναι η καλύτερη έκφραση της ποικιλίας. Αρµονία γεύσεως: Στους C, συνοδεύει περίφηµα πιάτα θαλασσινών, ψαριών και πουλερικών. Επιπλέον ο αρωµατικός του χαρακτήρας προκαλεί πιάτα φρούτων. Aθήρι 2004 (Ε.Σ.Θ.Π.) κρασί Σαντορίνης χρώµα: λευκόχρυσο άρωµα: ιδιαίτερο άρωµα εσπεριδοειδών, λεµονανθών και γιασεµιού γεύση: µαλακή και ισορροπηµένη αλκοολικός βαθµός: 11,5 % ποικιλία: Αθήρι 100% Φέτος, στην προσπάθειά της, η Ένωση Συνεταιρισµών ΘηραικώνΠροιόντων, να αξιοποιήσει και να αναβαθµίσει τις τοπικές ποικιλίες του νησιού, επέλεξε κιλά της ποικιλίας Αθήρι. Η προσεγµένη οινοποίησή της απέδωσε τον ποικιλιακό οίνο Αθήρι µε λευκόχρυσο χρώµα και µε ιδιαίτερα αρώµατα εσπεροδοειδών, λεµονανθών και γιασεµιού. Αρµονία γεύσεως: Στους 12 C, αναζητά τη συνοδεία θαλασσινών και πουλερικών µε λεπτές γεύσεις. Αηδάνι-Ασύρτικο (Ε.Σ.Θ.Π.) χρώµα: λευκόχρυσο άρωµα: πλούσιο σε αρώµατα ζουµπουλιού και βοτάνων γεύση: πλούσιο και µεστό αλκοολικός βαθµός: 12 % ποικιλία: συνοινοποίηση της αρωµατικής ποικιλίας Αηδάνι και αυτής του Ασύρτικου Αρµονία γεύσεως : Στους 12 C, µπορείτε να το απολαύσετε µε θαλασσινά απαλών γεύσεων Νυκτέρι Βαρέλι-Σαντορίνη (EΣ.Θ.Π)... χρώµα: λευκοκίτρινο µε απαλές χρυσαφένειες ανταύγειες άρωµα: κυριαρχεί το άρωµα του βαρελιού, της βανίλιας και των εσπεριδοειδών γεύση: πλούσια, κρασί µε δυνατό σώµα, έντονη γεύση και µακρά επίγευση αλκοολικός βαθµός: 13,5% ποικιλία: Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο

3 Καρπός της ηµέρας και γέννηµα της νύχτας, το Νυκτέρι Βαρέλι είναι ένα κρασί χαρακτηριστικό της Σαντορίνης. Προέρχεται από σταφύλια των ποικιλιών Αθήρι και Αηδάνι και ωριµάζει σε δρύινα βαρέλια. Τα φρουτώδη ποικιλιακά αρώµατα, το νευρώδες και στιβαρό πλούσιο σώµα του και η µοναδική έντονη επίγευσή του συνθέτει ένα κρασί αλησµόνητο. Αρµονία γεύσεως : Στους 10 C, συνοδεύει άριστα γεύσεις θαλασσινών σχάρας, οστρακοειδών και απαλών λευκών κρεατικών ή ορεκτικών. Οίνος Παλαιωµένος Θηραικός - Σαντορίνη (Ε.Σ.Θ.Π.) χρώµα: λαµπερό χρυσαφένιο άρωµα: πολύπλοκο άρωµα µε συνδυασµούς ξύλου και βανίλιας σε ένα σαρκώδη οίνο γεύση: σαρκώδης οίνος, πλούσια και καλά ισορροπηµένη µε επίµονη και έντονη γεύση αλκοολικός βαθµός: 14 % ποικιλία: Ασύρτικο Το πανέµορφο αυτό κρασί, υψηλής ποιότητας, της Ενωσης Συνεταιρισµών Θηραικών Προιόντων γεννήθηκε από το αρωµατικό Ασύρτικο της Θηραικής Γης και «γαλουχήθηκε» αποκλειστικά µέσα σε καινούργια µπορντολέζικα βαρέλια. Κρασί για απαιτητικούς και µυηµένους. Επιδέχεται µακρόχρονη παλαίωση. Αρµονία γεύσεως: Στους 12 C, η δρύινη προσωπικότητα που διαθέτει και ο πληθωρικός χαρακτήρας του αναδεικνύεται προκλητικά µε όλα τα κρεατικά αλλά και τους θαλασσινούς µεζέδες. Aµέθυστος (Λαζαρίδη) κρασί από τη ράµα της Μακεδονίας (Βόρεια Ελλάδα) χρώµα: έντονα λαµπερό, πρασινοκίτρινο άρωµα: αρωµατικός συνδυασµός φρέσκων αλλά ώριµων φρούτων µε βάθος και πολυπλοκότητα γεύση: εκπληκτικά πυκνή δεµένη µε φρεσκάδα αλκοολικός βαθµός: 13 % ποικιλία: Sauvignon, Semillon, Aσύρτικο Aρµονία γεύσεως: Στους 8-10 C, συνοδεύει εξαιρετικά οστρακοειδή, ψάρι και λευκό απαλό κρεατικό. Red Καστέλι (Ε. Καραµολέγκος) Κρασί από τη Σαντορίνη χρώµα: κόκκινο άρωµα: ελαφρά αρωµατισµένο γεύση: φρουτώδης αλκοολικός βαθµός: 12% ποικιλία: Μαυράθηρο

4 Αρµονία γεύσεως: Στους 18 C, συνοδεύει πιάτα µε κόκκινο κρέας και κυνήγι Aγιωργίτικο κρασί από την Πελοπόννησο (νότια Ελλάδα) χρώµα: βαθύ πορφυρό άρωµα: παρουσία ώριµων φρούτων γεύση: πλούσια και ισορροπηµένη αλκοολικός βαθµός: 13 % ποικιλία: Αγιωργίτικο Αρµονία γεύσεως: Στους C, τα πιάτα µε κρέας µε έντονη γεύση και γλυκιές σάλτσες θα αναζητούν τη συντροφιά του Mαυροτράγανο (Ε.Σ.Θ.Π.) χρώµα: σκούρο κόκκινο άρωµα: έντονα αρώµατα καπνού και µπαχαρικών γεύση: επιθετική αλκοολικός βαθµός: 13,5% ποικιλία: Μαυροτράγανο γιάλη των 750 ml Αρµονία γεύσεως: Στους 18 C, συνοδεύει κρεατικά έντονης γεύσης µε δυνατές σάλτσες Γιαννακοχώρι Κυρ-Γιάννη Κρασί από το Γιαννακοχώρι Ηµαθίας (Βόρεια Ελλάδα) χρώµα: βαθύ κόκκινο άρωµα: πυκνό άρωµα ώριµων φρούτων γεύση: καλοδοµηµένη βελούδινη γεύση και άψογα ισορροπηµένη οξύτητα αλκοολικός βαθµός: 13,6 % ποικιλία: Ξινόµαυρο, Μerlot Το Γιαννακοχώρι 96 κέρδισε το χάλκινο µετάλλιο στο ιεθνή ιαγωνισµό Κρασιού και (Οινο)πνεύµατος το 1999 ( International Wine & Spirit competition 1999) Αρµονία γεύσεως: Στους 19 C, αυτό το κρασί ψάχνει για σκληρά κίτρινα τυριά ή κόκκινα κρέατα µε σάλτσες λαχανικών Grande Reserve- Nάουσσα (Μπουτάρη) κρασί από τη Νάουσσα Ηµαθίας στην Μακεδονία (Βόρεια Ελλάδα) χρώµα: βαθύ κόκκινο άρωµα: πλούσιο µπουκέτο, πολύ καλά ισορροπηµένο γεύση: τυπικό Ξινόµαυρο µε έντονες ταννίνες, πολύ καλή δοµή, πλούσιο, λιπαρό, µε διαρκή γεύση κανέλλας και ξηρών καρπών αλκοολικός βαθµός: 12,5% ποικιλία: Ξινόµαυρο 100%

5 Το Grande Reserve έχει κερδίσει: το χρυσό µετάλλιο στο ιεθνή ιαγωνισµό Κρασιού ΕΤΡΟΠ 03 το αργυρό µετάλλιο στη Μεγάλη ιεθνή Απονοµή Mundus Vini 03 το χάλκινο µετάλλιο στο in Challenge International du Vin 03 Aκολουθώντας την οικογενειακή παράδοση, η οικογένεια Μπουτάρη, προσπαθεί να κλείσει την εµπειρία και την τέχνη σε κάθε φιάλη και κάθε σοδειά. Χρησιµοποιούνται επιλεγµένα σταφύλια της ποικιλίας Ξινόµαυρο. Είναι κρασί που παλαιώνει 4 χρόνια σε δρύινα βαρέλια και φιάλες. Αρµονία γεύσεως: Στους 18 C σερβίρεται, και συνοδεύει εξαιρετικά κυνήγι, κόκκινα κρέατα µε αρωµατικές και πικάντικες σάλτσες, καθώς και πικάντικα τυριά. Kατώγι Αβέρωφ Κρασί από το Μέτσοβο της Λάρισας (Θεσσαλία, Κεντρική Ελλάδα) άρωµα: βαθύ κόκκινο-ρουµπινί άρωµα: έντονα αρώµατα γεύση:βελούδινη µεταξένια αλκοολικός βαθµός: 12 % ποικιλία: Cabernet Sauvignon & Aγιωργίτικο Στις πλαγιές της Πίνδου, σε αµπελώνες που το υψόµετρο φτάνει τα 950 µέτρα, η φηµισµένη ποικιλία Cabernet Sauvignon και η αρχαιοελληνική ποικιλία Αγιωργίτικο παντρεύονται για να δώσουν το εκλεκτό κρασί Κατώγι Αβέρωφ, που ωριµάζει 3 χρόνια στα δρύινα βαρέλια και φιάλες, στο κατώγι του παραδοσιακού οινοποιείου της οικογένειας στο Μέτσοβο. Αρµονία γεύσεως: Στους 20 C, κρατά εξαιρετική συντροφιά σε προσεκτικά προετοιµασµένα πιάτα µε κόκκινο κρέας όπως επίσης και σε πιάτα µε κίτρινα τυριά Αµέθυστος (Λαζαρίδης) κρασί από τη ράµα της Μακεδονίας (Βόρεια Ελλάδα) χρώµα: βαθύ βελούδινο κόκκινο άρωµα: πλούσιο µπουκέτο γεύση: αρωµατική και µεταξένια, αλκοολικός βαθµός: 12,5 % ποικιλία: Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Limnio Φιάλη των 750 ml Αρµονία γεύσεως: Στους 18 C, τα κόκκινα κρέατα, τα αλλαντικά και τα κίτρινα τυριά θα βρούν τον καλύτερό τους σύντροφο Μέγας Οίνος (Σκούρας) κρασί από την Πελοπόννησο (Νότια Ελλάδα) χρώµα: σκούρο βελούδινο πορφυρό άρωµα: πολύπλοκο στη µύτη µε παρουσία ώριµων

6 φρούτων, µπαχαρικών και καπνού γεύση: πολύ αρωµατική, καλοδοµηµένο & µεταξένιο αλκοολικός βαθµός: 12% ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Aγιωργίτικο φιάλη των750 ml Ο Mέγας Οίνος κέρδισε µετάλλια: 1995 Αργυρό στην International Wine Challenge 1997 Prowein 2000, International Lotwein Cuvees Weinwirtschaft 1996 Beverage Testing Institute Tasting Com. Highly recommended 1998 Vin de pays, 1 ½ star, Prowein Αυτό το κρασί είναι αποτέλεσµα του συνδυασµού της µοναδικής δύναµης παλαιών αµπελώνων µε ποικιλίες Αγιωργίτικο και Cabernet Sauvignon της ορεινής Αργολίδας. Η κλασσική ερυθρή οινοποίηση maceration prolongee και η παλαίωση του κρασιού για είκοσι µήνες σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια δίνουν στο κρασί αυτό το χαρακτήρα του «Μεγάλου Κρασιού». Αρµονία γεύσεως: Στους 18 C, είναι κατάλληλο να συνοδεύσει κρέας σχάρας, αλλαντικά και τυριά Kτήµα Γαίας κρασί από τη Νεµέα στην Πελοπόννησο χρώµα: κόκκινο ρουµπινί γεύση: πλούσια αλκοολικός βαθµός: 12% ποικιλία: Cabernet Sauvignon, Aγιωργίτκο Αρµονία γεύσεως: Στους 18 C, είναι ικανό να συνοδεύσει κρέατα σχάρας, αλλαντικά και τυριά Γλυκά Βισάντο (Ε.Σ.Θ.Π.) Κρασί από τη Σαντορίνη φυσικό γλυκό χρώµα: (λευκό)- µελί άρωµα: αρωµατικό και πληθωρικό αλκοολικός βαθµός: 11% ποικιλία: Αηδάνι, Αθήρι, Ασύρτικο Αρµονία γεύσεως: Στους 8 C, είναι το καλύτερο επιδόρπιο κρασί. Είναι ο πιό καλός φίλος του τυριού Roquefort Champagnes Freixenet Carta Nevada Freixenet Carta Nevada (small) Gordon Rouge Moet et Chadon Moet et Chadon (rouge) Dom Perignon Crystal