PRODUCT CATALOGUE 2017

Transcript

1 PRODUCT CATALOGUE 2017 magnacarta.gr

2 ΒΑΣΕΙΣ ΤΟΜΑΤΑΣ TOMATO BASES ΤΟΜΑΤΕΣ ΛΙΑΣΤΕΣ, ΗΜΙΛΙΑΣΤΕΣ TOMATOES DRIED, SEMIDRIED Τομάτα San Marzano Tomato San Marzano 2 6 x 2 S001 Τομάτες λιαστές Dried tomatoes 2 5 x 2 D02805 Σάλτσα Πομοντορέλα Pomodorella sauce 4000gr 5 x 4000gr D02807 Τομάτες λιαστές τεμαχισμένες Dried tomato fillets 2 5 x 2 D02832 Σάλτσα Πομοντορέλα Pomodorella sauce 1700gr 6 x 1700gr D02526 Ημίλιαστα τοματίνια Semi-dried cherry tomatoes 2 6 x 2 D01164 Τοματοπολτός διπλής συμπύκνωσης Double Concentrated Tomato Paste 2750gr 5 x 2750gr R Κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια Semi-dried yellow cherry tomatoes Τομάτα φρέσκια μερικώς λιασμένη Fresh tomato (partialy dried) 750gr 6 x 750gr 780gr 6 x 780gr D01460 D02262 Τομάτα φρέσκια μερικώς λιασμένη Κίτρινα ημίλιαστα τοματίνια Σάλτσα rosolata Πέστο λεμόνι ΣΑΛΤΣΕΣ, ΠΕΣΤΟ SAUCES, PESTO Σάλτσα Rosolata Rosolata sauce 660gr 6 x 660gr MC010 Σάλτσα verde Green sauce 6 x MC015 Πέστο βασιλικού Basil pesto 6 x MC008 2 Caprese: Ντομάτα φρέσκια μερικώς λιασμένη κωδ. D02262, Pesto λεμόνι κωδ. MC009, Spice mix del mondo mediterrane κωδ. V magnacarta.gr Πέστο λεμόνι Lemon pesto 6 x MC009 3

3 ΚΡΕΜΕΣ CREAMS Κρέμα φυστικιού Pistachio nuts sauce Κρέμα ρόκας Rocket cream Κρέμα τσουκνίδας Nettle cream Κρέμα πράσινου σπαραγγιού Green asparagus cream Κρέμα αγκινάρας Artichoke cream Κρέμα φασκόμηλου Sage cream Κρέμα κόκκινου ραδικιού Radicchio cream Κρέμα λιαστής τομάτας Dried tomato cream Κρέμα μεσογειακή πικάντικη Mediterranea piccante cream Κρέμα ρεβυθιού Chickpeas cream Κρέμα γλυκοκολοκύθας Pampkin cream Κρέμα ταρτουφάτα λευκή Tartufata white cream Κρέμα ταρτουφάτα σκούρα Tartufata black cream Κρέμα πορτσίνι Porcini cream Κρέμα 4 τυριά 4 cheeses cream Κρέμα 5 τυριά 5 cheeses cream Κρέμα τυριού με τρούφα Cheese truffle cream Κρέμα Πεκορίνο Pecorino cheese cream Κρέμα Παρμεζάνας Parmigiano reggiano cream 540gr 6 x 540gr 6 x 6 x 540gr 6 x 540gr 540gr 6 x 540gr 6 x 530gr 6 x 530gr 6 x 6 x 6 x 6 x 6 x 6 x 6 x 830gr 6 x 830gr 830gr 6 x 830gr 6 x 6 x 6 x D01733 D01747 MC002 D01753 D01752 MC001 D01762 MC006 D01746 D01692 D01761 D01772 D01772/TO MC003 D01084 D00994 D01750 D01757/P D01697 ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ MUSHROOMS Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati) Variety of 8 species mushrooms (trifolati) Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati) Variety of 8 species mushrooms (trifolati) Μείγμα 4 είδη μανιταριών σε λάδι Mix of 4 species mushrooms in oil Πορτσίνι Trifolati Porcini mushrooms Πορτσίνι Special Selection A ποιότητα (αφυδατωμένα) Porcini special selection A quality (dehydrated) 1700gr 6 x 1700gr 700gr 6 x 700gr 800gr 6 x 800gr 700gr 6 x 700gr 2 x D02503 D03103 D02255 D03109 D01592 Souffle tutto tartufi: Κρέμα ταρτουφάτα λευκή κωδ. D01772, Κρέμα τυριού με τρούφα κωδ. D01750, Πορτσίνι «trifolati» κωδ. D03109, Ποικιλία 8 είδη μανιταριών (trifolati) κωδ. D02503/D03103, Carpaccio μαύρης τρούφας κωδ. GE201, Season pepper άγρια μανιτάρια κωδ. V UPGRADE YOUR DISHES 4 Κρέμα ταρτουφάτα λευκή Κρέμα φασκόμηλου Κρέμα 5 τυριά Ποικιλία 8 είδη μανιταριών magnacarta.gr 5

4 ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ VEGETABLES, LEGUMES Φέτες αγκινάρας (trifolati) Sliced sauteed artichokes 1700gr 6 x 1700gr D02511 Καρδιές αγκινάρας (σε νερό) Artichoke hearts 2 6 x 2 D01123 Carpaccio μαύρης τρούφας Αγκινάρες alla romana με βλαστό Αγκινάρες alla Romana με βλαστό Sauteed whole artichokes alla Romana 2400gr 6 x 2400gr D01146 Μείγμα λαχανικών σχάρας Grilled vegetables 1700gr 6 x 1700gr D02513 Λαχανικά Zingara Vegetables Zingara 1700gr 6 x 1700gr D02515 Πεπερονάτα Κάπαρη με κοτσάνι Πεπερονάτα Peperonata Τρίχρωμες φουρνιστές πιπεριές σε λωρίδες Over Baked Threecolored Peppers in stripes 1700gr 6 x 1700gr 1700gr 6 x 1700gr D02569 D ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΡΟΥΦΑΣ TRUFFLE PRODUCTS Λάδι λευκής τρούφας White truffle oliveoil Λάδι μαύρης τρούφας Black truffle oliveoil Κρέμα ταρτουφάτα λευκή Tartufata white cream Κρέμα ταρτουφάτα σκούρα Tartufata black cream Κρέμα τυριού με τρούφα Cheese truffle cream Carpaccio μαύρης τρούφας Black truffle slices Βούτυρο με τρούφα White truffle butter Μέλι ακακίας με τρούφα Acacia honey with truffle Aceto balsamico με γεύση τρούφας Aceto balsamico with truffle Πέρλες από aceto balsamico di Modena με άρωμα τρούφας Pearls with aceto balsamico di Modena with truffle lavouring 250ml 6 x 250ml 250ml 6 x 250ml 6 x 6 x 6 x 160gr 2 x 160gr 480gr 2 x 480gr 400gr 2 x 400gr 6 x 390gr 2 x 390gr GE104 GE105 D01772 D01772/TO D01750 GE201 GE106 GE108 L918 LG623 Πιπεριές φουρνιστές Piquillo Peppers oven baked Piquillo Τηγανιτές νιφάδες κρεμμυδιού Fried onion flakes Γλυκόξινα λευκά κρεμμυδάκια Sweet and sour white onions Κρεμμυδάκια σε aceto balsamico Onions in aceto balsamico Ρεβύθια Chickpeas Φασόλια borlotti Borlotti beans Φασόλια canellini Canellini beans Χούμους Hummus Κάπαρη με κοτσάνι Caperberries Κάπαρη σε ξύδι Capers in wine vinegar Κάπαρη σε αλάτι Capers in salt Κορνισόνς Cornichons 620gr 6 x 620gr 10 x 2600gr 6 x 2600gr 2700gr 6 x 2700gr 1700gr 6 x 1700gr 2 6 x x 2 700gr 6 x 700gr 1600gr 6 x 1600gr 6 x 6 x 1600gr 6 x 1600gr D02268 MC150 D01113 D01256 D02565 D01189 D01187 D03159 D00464 D00600 D04017 D

5 Fusion risotto σουπιάς: Ρύζι carnaroli κωδ. MC203, Season pepper φύκια - λεμόνι κωδ. V821783, Τζίντζερ αλεσμένο κωδ. V074574, Λεμονόχορτο αλεσμένο κωδ. V ΡΥΖΙΑ, ΣΙΤΗΡΑ RICES, GRAINS Carnaroli Arborio 12 x 12 x MC203 MC202 Vialone nano 12 x MC204 Basmati 12 x MC205 Sushi 12 x MC206 Venere 12 x MC208 Rosso 12 x MC209 Golden 12 x MC211 Baldo 12 x MC201 Πληγούρι χονδρό Bulgur coarse Πληγούρι ψιλό Bulgur fine Fregola χονδρή Fregola grande Fregola ψιλή Fregola piccola 12 x 12 x 12 x 12 x B0101 B0102 GR237 GR213 Ρύζι rosso Fregola χονδρή ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ SEAFOOD Τόννος Τεμαχισμένος σε ηλιέλαιο Sliced Tuna in sunflower 8 x D02530 Φιλέτα αντζούγιας σε ηλιέλαιο Anchovy fillets in sunflower 610gr 6 x 610gr D01073/MA 8 magnacarta.gr Γάρος από αντζούγιες Colatura di alici 250gr 2 x 250gr DB100 9

6 ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ CONDIMENTS ΠΕΡΛΕΣ BALSAMICO BALSAMIC PEARLS Φυσικός χυμός λεμονιού 100% Natural lemon juice 100% Aceto balsamico di Modena Aceto balsamico di Modena Aceto balsamico με γεύση τρούφας Aceto balsamico with truffle Aceto balsamico με γεύση δενδρολίβανο Aceto balsamico with rosemary Aceto balsamico με γεύση φράουλα Aceto balsamico with strawberry Aceto balsamico με γεύση σύκου Aceto balsamico with fig 1000ml 6 x 1000ml 1000ml 6 x 1000ml 6 x 6 x 6 x 6 x MC020 L501 L918 L905 L904 L919 Πέρλες από aceto balsamico di Modena Pearls with aceto balsamico di Modena Πέρλες από aceto balsamico di Modena με άρωμα τρούφας Pearls with aceto balsamico di Modena with truffle flavouring Πέρλες από λευκό balsamico με άρωμα σύκο Pearls with white balsamic with fig flavouring Πέρλες από λευκό balsamico με άρωμα ρόδι Pearls with white balsamic with pomegranate flavouring Πέρλες από λευκό balsamico με άρωμα σμέουρο Pearls with white balsamic with raspberry flavouring 390gr 2 x 390gr 390gr 2 x 390gr 390gr 2 x 390gr 390gr 2 x 390gr 390gr 2 x 390gr LG621 LG623 LG625 LG627 LG629 Aceto balsamico με γεύση σμέουρο Aceto balsamico with raspberry 6 x L917 Aceto balsamico με γεύση passion fruit Aceto balsamico with passion fruit 6 x L916 Λευκό ξύδι balsamico White balsamic vinegar 500ml 12 x 500ml CA103 Κρέμα balsamico Balsamic cream 500ml 12 x 500ml CA100 Λευκή κρέμα balsamico White balsamic cream 500ml 12 x 500ml CA110 Πετιμέζι (SABA) Rèduction must 500ml 6 x 500ml F703 Λάδι τσίλι Chilli oil 250ml 6 x 250ml GE Πέρλες από aceto balsamico di Modena Πέρλες από λευκό balsamico με άρωμα σύκο Plateau d huitres: Πέρλες από balsamico κωδ. LG621, Πέρλες από λευκό balsamico με άρωμα σύκο κωδ. LG625 UPGRADE YOUR DISHES 11

7 ΦΡΟΥΤΑ ΤΟΥ ΔΑΣΟΥΣ FOREST FRUITS Mix Φρούτα του δάσους Mix forest fruits 900gr 6 x 900gr D01456 ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ HERBS & SPICES Άρκευθος ή Κέδρος Juniper berries 190gr 2 x 190gr V Αγριοκέρασα Wild cherries 900gr 6 x 900gr D01458 Αστεροειδής γλυκάνισος Star anise 95gr 2 x 95gr V Pana cotta all amarena: Αγριοκέρασα κωδ. D01458, Panna cotta κωδ. D03701/D Άρωμα μπέικον σε σκόνη Bacon flavour 725gr 2 x 725gr V Βασιλικός Basil 155gr 2 x 155gr V Γαρύφαλλο ολόκληρο Cloves whole 365gr 2 x 365gr V Γλυκάνισος ολόκληρος Aniseed whole 385gr 2 x 385gr V Δάφνης φύλλα Bay leaves whole 15gr 2 x 15gr V Δενδρολίβανο Rosemary 200gr 2 x 200gr V Εστραγκόν Tarragon 85gr 2 x 85gr V Θρούμπι Savory 220gr 2 x 220gr V Θυμάρι Thyme 170gr 2 x 170gr V ΜΑΡΜΕΛΑΔΕΣ, ΕΠΙΔΟΡΠΙΑ JAMS, DESSERTS Μαρμελάδα κρεμμυδιού με balsamico Onions jam with balsamic Μαρμελάδα άγριου σύκου Wild fig jam Κυδωνόπαστο Quince Paste Πάννα κότα Panna Cotta 430gr 6 x 430gr 1300gr 2 x 1300gr gr 2 x gr 10 σακ. χ 100gr 2 x D00160 MC306 MC304 D03701/D 12 Κρέμα καραμελέ Crème caramele 1250gr 10 σακ. χ 125gr 2 x 1250gr D03702/D Αγριοκέρασα Αστεροειδής γλυκάνισος 13

8 ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ HERBS & SPICES Κανέλα ολόκληρη Cinnamon whole 150gr 2 x 150gr V ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ & ΒΟΤΑΝΑ HERBS & SPICES Μοσχοκάρυδο ολόκληρο Nutmeg whole 2 x V Κανέλα αλεσμένη Cinnamon ground 265gr 2 x 265gr V Μοσχοκάρυδο αλεσμένο Nutmeg ground 2 x V Κάρδαμο ολόκληρο Cardamon whole 340gr 2 x 340gr V Μπαχάρι ολόκληρο Allspice whole 380gr 2 x 380gr V Κάρδαμο αλεσμένο Cardamon ground 450gr 2 x 450gr V Παπαρουνόσπορος Poppy seed whole 600gr 2 x 600gr V Κόλιανδρος ολόκληρος Coriander whole 335gr 2 x 335gr V Καπνιστή πάπρικα σε σκόνη Smoked paprika powder 240gr 2 x 240gr V Κόλιανδρος αλεσμένος Coriander ground 230gr 2 x 230gr V Πάπρικα γλυκιά σε σκόνη Paprica powder 260gr 2 x 260gr V Κουρκουμάς αλεσμένος Turmeric ground 525gr 2 x 525gr V Τζίντζερ αλεσμένο Ginger ground 425gr 2 x 425gr V Κρεμμύδι εσαλότ Shallot freeze-dried 125gr 2 x 125gr V Σινάπι κίτρινο ολόκληρο Mustard seed yellow whole 715gr 2 x 715gr V Κύμινο άγριο ολόκληρο Cumin seeds whole 475gr 2 x 475gr V Σουσάμι μαύροι σπόροι Sesame black seeds 320gr 2 x 320gr V Κύμινο αλεσμένο Cumin seeds ground 460gr 2 x 460gr V Σχοινόπρασο σε ροδέλες Chiverings cut 60gr 2 x 60gr V Λεμονόχορτο αλεσμένο Lemon grass 325gr 2 x 325gr V Μασέ ολόκληρο Mace whole Μασέ αλεσμένο Mace ground Μαντζουράνα Marjoram Μάραθος σπόρος ολόκληρος Fennel seed whole Μασέ ολόκληρο Σχοινόπρασο σε ροδέλες 165gr 2 x 165gr 425gr 2 x 425gr 90gr 2 x 90gr 290gr 2 x 290gr V V V V magnacarta.gr ETHNIC ΚΑΡΥΚΕΥΜΑΤΑ ETHNIC SEASONING Κάρυ κόκκινο Red curry Κάρυ κίτρινο madras Curry yellow madras Μείγμα για παέγια - ρύζι Mix complete for paella Καρύκευμα καβουρδισμένης καρύδας & φυστικιού Roasted and spiced coconut with peanut Καρύκευμα για steak Spicemix for steak Καρύκευμα jamaican jerk Jamaican jerk seasoning Yedi baharat Yedi baharat Chinese five spices mix Chinese five spices mix Spicemix quatre epices Spicemix quatre epices 2 x 530gr 2 x 530gr 2 x 525gr 2 x 525gr 800gr 2 x 800gr 250gr 2 x 250gr 300gr 2 x 300gr 425gr 2 x 425gr 275gr 2 x 275gr V V V V V V V V V

9 Χοιρινό με πατάτα deauphinoise: Spice oil πράσινα βότανα - σκόρδο κωδ. V462616, Άρωμα μπέικον κωδ. V305474, Spice mix del mondo piri piri κωδ. V525583, Κρέμα φασκόμηλο κωδ. MC001 ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΛΑΣΣΙΚΑ & ΣΠΕΣΙΑΛ PEPPERS CLASSIC & SPECIAL Πιπέρι μαύρο Lampong ολόκληρο Pepper black Lampong whole Πιπέρι μαύρο Lampong αλεσμένο Pepper black Lampong ground Πιπέρι λευκό Muntok ολόκληρο Pepper white Muntok whole Πιπέρι λευκό Muntok αλεσμένο Pepper white Muntok ground Πιπέρι κόκκινο ολόκληρο Pink pepper berries Πιπέρι πράσινο ολόκληρο σε άλμη Pepper green on juice Πιπέρι 4 είδη ολόκληρο Pepper 4 seasons Σετσουάν πιπέρι Szechuan pepper Πιπέρι καγιέν Cayenne Pepper Πιπέρι Παραδείσου Maniguette pepper 260gr 2 x 260gr 475gr 2 x 475gr 330gr 2 x 330gr 2 x 140gr 2 x 140gr 850gr 2 x 850gr 295gr 2 x 295gr 130gr 2 x 130gr 260gr 2 x 260gr 350gr 2 x 350gr V V V V V V V V V V Σετσουάν πιπέρι Πιπέρι 4 είδη 16 magnacarta.gr ολόκληρο 17

10 ΑΛΑΤΙΑ ΚΛΑΣΣΙΚΑ & ΣΠΕΣΙΑΛ SALTS CLASSIC & SPECIAL Αλάτι με σέλινο celery salt 1200gr 2 x 1200gr V Cole meat bar: Spice mix del mondo piri - piri κωδ. V525583, Season pepper Harissa κωδ. V Αλάτι καπνιστο Δανίας Danish smoked pyramid salt Αλάτι σκανδιναβικό Nordic salt 280gr 2 x 280gr 305gr 2 x 305gr V V UPGRADE YOUR DISHES Αλάτι μπλε Περσίας Persian bleu salt 570gr 2 x 570gr V ΚΑΡΥΚΕΥΜΕΝΑ ΠΙΠΕΡΙΑ SEASON PEPPERS Αραμπιάτα Arrabbiata Χαρίσα Harissa Άγρια μανιτάρια Wild mushroom Σκόρδο - κρεμμύδια (εσαλότ) Garlic - shallot Φύκια, σκόρδο - κρεμμύδια (εσαλότ) Seaweed, garlic - shallot Φύκια - λεβάντα Seaweed, lavender Φύκια - λεμόνι Seaweed, lemon 250gr 2 x 250gr 270gr 2 x 270gr 195gr 2 x 195gr 230gr 2 x 230gr 175gr 2 x 175gr 100gr 2 x 100gr 145gr 2 x 145gr V V V V V V V Αλάτι καπνιστό Δανίας Αλάτι μπλε Περσίας Χαρίσα 18 Άγρια μανιτάρια Φύκια - λεμόνι magnacarta.gr 19

11 ΠΙΠΕΡΙΑ ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ FRUIT PEPPERS Φρούτα του δάσους Forest fruit 300gr 2 x 300gr V ΓΚΟΜΑΣΙΟ GOMASIO Κλασικό classic 285gr 2 x 285gr V Λεμόνι Lemon Πορτοκάλι Orange Φράουλα - λεμόνι Strawberry - lemon 280gr 2 x 280gr 300gr 2 x 300gr 270gr 2 x 270gr V V V Κάρυ Curry Πιπέρι παραδείσου Pepper maniguette Πράσινα βότανα Green herbs 280gr 2 x 280gr 280gr 2 x 280gr 285gr 2 x 285gr V V V ΚΑΡΥΚΕΥΜΕΝΑ ΛΑΔΙΑ SPICE OILS Τσίλι - πάπρικα Chilli - paprika 870ml 2 x 870ml V Καπνιστή πάπρικα - χαλαπένο Smoked paprika - jalapeno 870ml 2 x 870ml V Πράσινα βότανα - σκόρδο Green herbs - garlic 870ml 2 x 870ml V Πιπέρι φρούτα του δάσους Πιπέρι λεμόνι Cacao pepper σετσουάν - πορτοκάλι Τσίλι κίτρινο (Amarillo) Κύμινο - ρίγανη Cumin - oregano 870ml 2 x 870ml V Τομάτα - βασιλικός Tomato - basil 870ml 2 x 870ml V ΠΙΠΕΡΙ ΜΕ ΚΑΚΑΟ CACAO PEPPERS Μπαχάρι - βατόμουρο Allspice - rasberry Γλυκάνισος - πιπέρι παραδείσου Aniseed - maniguette pepper 265gr 2 x 265gr 275gr 2 x 275gr V V Κάρυ - τζίντζερ Curry - ginger Ψητό σκόρδο - χουακατάι Roasted garlic - huacatay 870ml 2 x 870ml 870ml 2 x 870ml V V Σετσουάν - πορτοκάλι Szechuan - orange 195gr 2 x 195gr V ΤΣΙΛΙ CHILLIES Τσίλι καγιέν ολόκληρο Chillies cayenne whole Τσίλι καγιέν αλεσμένο Chillies cayenne ground 95gr 2 x 95gr 260gr 2 x 260gr V V Γκομάσιο πράσινα βότανα Τσίλι πάστα (Sambal Oelek) Chilli paste 750gr 2 x 750gr V Τσίλι σε ροδέλες Chilli rings 55gr 2 x 55gr V Τσίλι κίτρινο (Amarillo) Chilli amarillo 185gr 2 x 185gr V Λάδι - πράσινα βότανα, σκόρδο Λάδι - καπνιστή πάπρικα, χαλαπένο Λάδι - κάρυ, τζίντζερ 21

12 ΜΕΙΓΜΑΤΑ ΤΟΥ ΚΟΣΜΟΥ SPICE MIX DEL MONDO Peru Chimichurri Flamenco Guadalajara Cape La spezia Massala Medina 235gr 2 x 235gr 265gr 2 x 265gr 240gr 2 x 240gr 345gr 2 x 345gr 270gr 2 x 270gr 160gr 2 x 160gr 350gr 2 x 350gr 385gr 2 x 385gr V V V V V V V V ΕΤΟΙΜΑ ΠΑΝΑΡΙΣΜΑΤΑ READY BREADINGS - RUBS Βatter & shake Batter & shake Πανάρισμα swiss cordon bleu Ready breading swiss cordon bleu Πανάρισμα Caribbean Ready breading caribbean Πανάρισμα Chimichurri Ready breading chimichurri Πανάρισμα Cajun Ready breading cajun Rub για ψάρια - πουλερικά Rub for fish and poultry Rub για κρέας Rub for meat 3200gr 40 x 80gr 2Kg 2 x 2Kg 3Kg 2 x 3Kg 3Kg 2 x 3Kg 3Kg 2 x 3Kg 450gr 2 x 450gr 400gr 2 x 400gr V V V V V V V Mediterrane 175gr 2 x 175gr V Nordic 180gr 2 x 180gr V Piri - piri 380gr 2 x 380gr V Za atar 250gr 2 x 250gr V Sirtaki Takoyaki 320gr 2 x 320gr 400gr 2 x 400gr V V Πανάρισμα cajun Πάστα πράσινου ταϊλανδέζικου κάρυ KUMAR S ΠΑΣΤΕΣ ΚΑΡΥ & BUMBU KUMAR S CURRY & BUMBU PASTES Πάστα πράσινου ταϊλανδέζικου κάρυ Green Thai curry paste 2 x V Chimichurri Flamenco Medina Πάστα κόκκινου ταϊλανδέζικου κάρυ Red Thai curry paste 2 x V Ινδική πάστα tandoori Indian tandoori paste 2 x V Ινδική πάστα tikka massala Indian tikka massala paste 2 x V Nordic Piri-Piri Takoyaki Ινδονησιακό babi ketjap bumbu Indonesian babi ketjap bumbu 2 x V

13 magnacarta.gr KUMAR S ΠΑΣΤΕΣ ΓΙΑ WOK KUMAR S WOKPASTES Sweet & sour Setzuan Hoisin Teriyaki Vietnam Bali 870gr 2 x 870gr 870gr 2 x 870gr 870gr 2 x 870gr 870gr 2 x 870gr 870gr 2 x 870gr 870gr 2 x 870gr V V V V V V MOLE ΜΕΞΙΚΑΝΙΚΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ MOLE MEXICAN SAUCES Oaxaca 2 x V Yucatan 2 x V Puebla 2 x V Vietnam noodles: Kumar s Vietnam wok paste κωδ. V015806, Κόλιανδρος ολόκληρος κωδ. V Wokpaste teriyaki Mole yucatan 25

14 ΕΤΟΙΜΕΣ ΣΑΛΤΣΕΣ READY SAUCES Gravy 2,5lt 2 x 2,5lt V Worcester 2,5lt 2 x 2,5lt V Hollandaise Bearnaise Pepper Curry Bombay curry Tropical Satay (Σάλτσα φυστικοβούτυρου) Piri - piri Grill Chimichuri Nordic yellow Fjord Ravigote Tikka Sherry Μανιταριών Mushroom Μουστάρδα - Μέλι Honey - mustard Μπάρμπεκιου καπνιστή Barbeque smoked 875ml 3 x 875ml 875ml 3 x 875ml 875ml 3 x 875ml 1lt 3 x 1lt 1lt 3 x 1lt V V V V V V V V V V V V V V V V V ΟΣΠΡΙΑ LEGUMES Πράσινη φακή Le Puy Προϊόν Π.Ο.Π. LE PUY green lentils - Product A.O.P Μαύρη φακή Beluga Black lentils Beluga Μείγμα από φακές (καφέ, πράσινες, μαύρες, ξανθές) Mix of lentils Λευκό Μικρό Στρόγγυλο Φασόλι White coco beans Ροζ Μικρό Στρόγγυλο Φασόλι Pink coco beans Πράσινο Φασόλι Flageolet Green kidney beans ΣΙΤΗΡΑ GRAINS Άσπρη Κινόα White quinoa Kόκκινη Κινόα Red quinoa Mαύρη Κινόα Black quinoa Μείγμα Κινόα (Άσπρη, κόκκινη, μαύρη) Mix of quinoa Κινόα & Πληγούρι (Άσπρη, κόκκινη κινόα, πληγούρι) Quinoa & bulgur Κους - κους Couscous Πολέντα Polenta 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 5 x 450gr 4 x 450gr 5 x SB0047 SB0303 SB1616 SB0197 SB1383 SB0170 SB1684 SB1462 SB1957 SB1958 SB2111 SB2062 SB Σατάι Μουστάρδα μέλι magnacarta.gr Μείγμα Κινόα Μαύρη φακή Beluga 27

15 Η Φιλοσοφία μας Our Philosophy ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ (ΑΦΥΔΑΤΩΜΕΝΑ) MUSHROOMS (DEHYDRATED) Μορχέλες Morchelles Extra Selection Κανθαρέλες Chanterelles Σιτάκε Shiitakes Μαύρες Τρομπέτες Black Trumpets Μείγμα Μανιταριών Mix forest Mushrooms Λάδι Πορτσίνι Οlive oil porchini ΛΑΧΑΝΙΚΑ VEGETABLES 250gr 2 x 250gr 2 x 2 x 2 x 2 x 250ml 6 x 250ml SB0443 SB0549 SB0563 SB0581 SB0495 SB1680 Με εφόδια την πολύχρονη εμπειρία στο χώρο της μαζικής εστίασης και το πάθος για την εκλεπτυσμένη γεύση, και κίνητρο την ποιοτική εξυπηρέτηση της συγκεκριμένης αγοράς, ιδρύσαμε το 2008 την Magna Carta. Πάντα ανήσυχοι και διατηρώντας τον ίδιο αρχικό ενθουσιασμό, δεσμευόμαστε κι εμείς με την δική μας Κάρτα* απέναντι στους επαγγελματίες του χώρου (chefs, F&B managers, επιχειρηματίες) να συνεχίσουμε να προσφέρουμε υψηλής ποιότητας προϊόντα σε προσιτές τιμές και την καλύτερη δυνατή εξυπηρέτηση. Αφουγκραζόμενοι τις ανάγκες της αγοράς, συνδυάζουμε το κλασσικό με το καινοτόμο και προσφέρουμε ποικιλία και ποιότητα, κοντά στον επαγγελματία που μοιράζεται μαζί μας την αγάπη για την γαστρονομία. Δεσμευόμαστε. Οι άνθρωποι της Magna Carta Η Magna Carta ήταν το πρώτο κείμενο που ανάγκαζε την Αγγλική Βασιλεία το 1215μ.Χ. να δεσμευτεί απέναντι σε κάποιες κοινωνικές ομάδες (Ευγενείς, Βαρόνους, κλήρο κτλ)και να τους παραχωρήσει δικαιώματα, σε μια προσπάθεια να περιοριστεί η εξουσία του Βασιλιά μέσω του νόμου και να προστατευτούν τα προνόμια των ομάδων αυτών. Provided with years of experience in the food service industry and passion for refined taste, motivated by a desire for quality service of that specific market, we founded in 2008 Magna Carta. Always restless and keeping the same initial enthusiasm, we commit also with our own Carta* towards the catering professionals (chefs, F&B managers, entrepreneurs), to continue offering high quality products in reasonable prices and the best possible service. Hearkening market needs, we combine classical and innovative and we offer variety and quality, standing by the professional who shares with us the same love for gastronomy. We commit. The people of Magna Carta *Magna Carta was the first document that forced English Royalty 1215 a.c. to commit towards some social groups (nobles, Barons,clergy, etc) and bestow rights, in an effort to reduce the king s power through law and protect the priviledge of these groups. Δάκρυ Κόκκινης Γλυκιάς Πιπεριάς Sweet drop Red Pepper 793gr 6 x 793gr SB1712 Chicken brochettes: Satay sauce κωδ. V430704, Fruit pepper λεμόνι κωδ. V ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΑ CONDIMENTI Διακοσμητικό Χρυσό Γλάσο από Ξύδι Βαλσάμικο Gold Glaze for Decoration with Balsamic Vinegar 250ml 3 x 250ml D04111 Διακοσμητικό Ασημί Γλάσο από Ξύδι Βαλσάμικο Silver Glaze for Decoration with Balsamic Vinegar 250ml 3 x 250ml D04112 Διακοσμητικό Ρουμπινί Γλάσο από Ξύδι Βαλσάμικο Ruby Red Glaze for Decoration with Balsamic Vinegar 250ml 3 x 250ml D04113 ΠΙΝΑΚΑΣ ΣΥΜΒΟΛΩΝ INDEX Γυάλινη συσκευασία Συσκευασία σακούλας Κονσέρβα Vacuum - συσκευασία με κενό αέρος Πλαστική συσκευασία Πλαστική συσκευασία & μύλος Προϊόν χωρίς MSG, δηλωτέα αλλεργιογόνα, φωσφορικά άλατα και με ελάχιστη ποσότητα αλατιού. Πικάντικο Καυτερό Πολύ καυτερό Μορχέλες Δάκρυ Κόκκινης Πιπεριάς Διακοσμητικό Χρυσό Γλάσο Bumbu: είναι η ινδονησιακή λέξη που χρησιμοποιείται για τα μείγματα μπαχαρικών και καρυκευμάτων που φτιάχνονται με παραδοσιακό τρόπο εμπεριέχοντας γάλα καρύδας, πάστα ταμαρίνδου και gula djawa (ζάχαρη)

16 ΜΑΚΕΔΟΝΟΜΑΧΩΝ 16 Τ.Κ , ΚΑΛΟΧΩΡΙ, ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ Τηλ Fax magnacarta.gr f /magna.cartagr