ΟΡΕΚΤΙΚΑ / APPETIZERS

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "ΟΡΕΚΤΙΚΑ / APPETIZERS"

Κάδμος Παπανδρέου
6 χρόνια πριν
Προβολές:

1 BALCONY MENU

2 ΣΑΛΑΤΕΣ / SALADS Καψαλισμένος φρέσκος σολομός με yuzu dressing, φύκια wakame salad με κόκκινο τσίλι και βρώσιμα άνθη Charred fresh salmon with yuzu dressing, wakame salad with red chili and edible flowers Λευκή και καφέ κινόα με dressing εσπεριδοειδών, φρέσκα μυρωδικά, 9.00 cranberries και μπρινουάζ απο καρότο και αγγούρι White and brown quinoa with citrus dressing, fresh herbs, cranberries and carrot/cucumber brinouaz Φακές Beluga με ψιλοκομμένα λαχανικά, φύλλα νεροκάρδαμου, 9.00 ραπανάκι, φρέσκα μυρωδικά και τζίντζερ dressing Beluga lentils with chopped vegetables, water cress leaves, radish, fresh herbs and ginger dressing Baby ρόκα με ηλιόσπορο, καβουρδισμένο κουκουνάρι, φλύδες παρμεζάνας, 9.00 ντοματίνια και dressing απο παλαιωμένο βαλσάμικο Baby rocket salad with sunflower seeds, roasted pine seeds, parmesan flakes, cherry tomatoes and aged balsamic vinegar dressing Φύλλα σαλάτας με καρπάτσιο παντζαριού, ξυνόμηλο, ψιλοκομμένα καρύδια, κατσικίσιο τυρί με ψίχουλα ψωμιού και dressing απο λευκό βαλσάμικο Salad leaves with beetroot Carpaccio, sour apples, chopped walnuts, goat cheese with bread crumbs and white balsamic vinegar dressing

3 ΟΡΕΚΤΙΚΑ / APPETIZERS Γαρίδες σχάρας μαριναρισμένες με τζίντζερ, τσίλι και κόλιανδρο σερβιρισμένες με μαρμελάδα ντομάτας Grilled prawns marinated with ginger, chili and coriander served with tomato marmalade Ταρτάρ σολομού με σχοινόπρασο, ξύσμα lime και ανθό αλατιού, σαλάτα αβοκάντο και California ponzu sauce Salmon tartar with chives, lime zest and salt blossom, avocado salad and California ponzu sauce Λαβράκι ceviche με λάιμ και γκρέιπφρουτ, τσίλι και μαγιονέζα wasabi Ceviche sea bass with lime, grapefruit chili and wasabi mayonnaise Carpaccio από μοσχαρίσιο φιλέτο Black Angus, φρέσκια ρίγανη, μαύρο αλάτι χαβάης, φλύδες γραβιέρας και φύτρες ρόκας Carpaccio from Black Angus beef fillet dressed with fresh oregano, Hawaiian black salt, graviera cheese flakes and rocket sprout salad Τραγανή πάπια με σπαγγέτι λαχανικών συνοδευμένη απο Chinese pancakes και σάλτσα δαμάσκηνου Crispy duck with vegetables spaghetti, Chinese pancakes dressed with prunes sauce Ιταλικό τυρί Tallegio παναρισμένο με cranberries και μαρμελάδα από κόκκινο τσίλι 8.00 Italian cheese Tallegio breaded with cranberries and red chili jam Σπιτικό ραβιόλι με ποικιλία άγριων μανιταριών αρωματισμένα με λάδι τρούφας και σάλτσα παρμεζάνας με θυμάρι Homemade ravioli with wild mushrooms, truffle oil and parmesan sauce with thyme BALCONY

4 ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΑ / MAIN COURSES Λαβράκι με σελινόριζα σε 3 υφές και αφρό wasabi με λεμόνι Sea bass with celery root and wasabi foam with lemon Φιλέτο σολομού με βελουτέ μπουγιαμπέσας, ταραμά με χλωροφύλλη και σφουγγάρι ντομάτας Salmon Fillet with veloute bouillabaisse, taramas with chlorophyll and tomato sponge Ριζότο με ντομάτα κονφί, φρέσκο δυόσμο, αφρό φέτας και ξύσμα λεμονιού Rizotto with tomato confit, fresh mint, feta cheese foam and lemon zest Κοτόπουλο φιλέτο στους 68,3 ο μαριναρισμένο με μουστάρδα al ancienne, κινόα με ψιλοκομμένα λαχανικά, καψαλισμένο κολοκυθάκι, μανιτάρια και αφράτο γιαούρτι με καπνιστή πάπρικα Chicken fillet marinated with mustard al ancienne, quinoa with chopped vegetables, charred zucchini, mushrooms and fluffy yogurt with smoked paprika Φιλλέτο Black Angus με πουρέ πατάτας αρωματισμένο με σχοινόπρασο και ραγού άγριων μανιταριών Black Angus Fillet with mashed potatoes flavoured with chives and mushrooms ragout Balcony burger με μαγιονέζα τρούφας, γκρατιναρισμένο κατσικίσιο τυρί, σαλάτα ρόκα με ελαιόλαδο και τσίπς πατάτας με φρέσκο θυμάρι και αλάτι Ιμαλαίων Balcony burger with truffle mayonnaise, gratinated goat cheese, baby rocket salad with olive oil, salt blossom and potato chips with fresh thyme and Himalayan salt Λιγκουίνι με γαρίδες, μπίσκ καραβίδας, σχοινόπρασο, ντομάτα κονφί, βασιλικό και ξύσμα λάϊμ Prawns linguini with Crayfish bisque, chives, tomato confit, basil and lime zest Ρίμπαϊ Black Angus Αυστραλίας 260 γρ με τσίπς πατάτας, ανθό αλατιού και ελαιόλαδο με φρέσκα μυρωδικά Australian Black Angus Ribeye Steak (260gr) with potato chips, salt blossom and olive oil with fresh

5 PLATTERS Ποικιλία τυριών Cheese Platter Ποικιλία τυριών και αλλαντικών Cheese and Charcuterie Platter Πιατέλα φρούτων Fruit Platter ΓΛΥΚΑ / SWEETS ΠΑΥΛΟΒΑ / PAVLOVA 7.00 Με φρέσκα φρούτα εποχής και σορμπέ φράουλας With seasonal fresh fruit and strawberry sorbet ΡΥΖΟΓΑΛΟ Brûlé / Rice Pudding brûlée 6.00 Καραμελωμένο ρυζόγαλο αρωματισμένο με θυμάρι και βατόμουρα Caramelized rice pudding with thyme and red berries Moelleux σοκολάτας / Chocolate Moelleux 7.00 Με παγωτό μαστίχα, φλωρεντίνα, αφρό κανέλας και φραγκοστάφυλα With mastic ice cream, Florentine, cinnamon foam and gooseberries Οι τιμές περιλαμβάνουν όλες τις νόμιμες χρεώσεις και τον Φ.Π.Α. Prices include all legal charges and V.A.T. BALCONY

Σχετικά έγγραφα

starters Calamari with white eggplant mousse and rocket pesto Καλαμάρι με κρέμα λευκής μελιτζάνας και πέστο ρόκας 16

starters Calamari with white eggplant mousse and rocket pesto Καλαμάρι με κρέμα λευκής μελιτζάνας και πέστο ρόκας Fava bean cream with smoked eel, caper leaves and balsamic cream Κρέμα φάβας με καπνιστό