Dinner Menu. Από έως sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση.

HTML
DOWNLOAD

Μέγεθος: px

Εμφάνιση ξεκινά από τη σελίδα:

Download "Dinner Menu. Από 18.00 έως 20.45 sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση."

Δεσποίνη Ζωγράφος
9 χρόνια πριν
Προβολές:

1 Dinner Menu Το βραδινό μενού σερβίρετε μετά της 18.00μ.μ Από έως sales 20% στις τιμές του καταλόγου με τηλεφωνική κράτηση. Από έως fix menu 2 πιάτων : Ορεκτικά Ωμοί μίσχοι από σταμναγκάθι, φύλλα μεσκλάν και σπανάκι, βότανα, μαρμελάδα μοσχολέμονο, σουσάμι και λιναρόσπορο,ελαιόλαδο και πετιμέζι Σαλάτα με baby ρόκα, ρεπάνι, αποξηραμένο γλασέ πεπόνι, κρασοτύρι Σίφνου, φρέσκο κόκκινο πιπέρι και βινεγκρέτ Ντιζόν Μανιτάρια του δάσους και παντζάρι μαριναρισμένα σε Den Miso, σαλάτα, φρέσκο κρεμμύδι, σποράκια ηλιόσπορου, βινεγκρέτ από miso, μέλι και λάδι τρούφας Σαλάτα με ψητές πιπεριές, γλυκοπατάτα, φινόκιο, ρόκα, παντζάρι καρπάτσιο, παλαιωμένη παρμεζάνα και αρωματική βινεγκρέτ Πηχτή από σπανάκι με βότανα, πατατοσαλάτα, «ταραμά» από αυγά αχινού,κρουτόν, αγιολί με σαφράν «Καψαλισμένο» φιλέτο από καπνιστό σκουμπρί, ταρτάρ ντομάτας, λάχανο τουρσί, ελαιόλαδο με σόγια και λάϊμ, πάνω σε τραγανή φέτα μαύρου ψωμιού με γλυκά μπαχαρικά «Napoleon» από baby πατάτες, πράσα ραγού με δενδρολίβανο, Νιώτικη γραβιέρα, κονφί ντομάτας, πέστο μαϊντανού και λάδι μαύρης ελιάς

00 Σαλάτα με baby ρόκα, ρεπάνι, αποξηραμένο γλασέ πεπόνι, κρασοτύρι Σίφνου, φρέσκο κόκκινο πιπέρι και βινεγκρέτ Ντιζόν. 10.

2 Κατσικίσιο τυρί Σεβρ, ψημένο σε τραγανό φύλλο Βηρυτού, κροκάν φουντουκιού, σως μαυροκέρασο με αρωματικό ξύδι φραμπουάζ, μίνι σαλάτα Τραγανά σπαράγγια, κρέμα γιαουρτιού αρωματισμένη με σουμάκ, φλέικς αντζούγιας, φρέσκο πιπέρι Κυρίως Μαφαλντίνες με χοιρινή παντσέτα, μάραθο, κρέμα ψητής ντομάτας, βότανα,μπισκότα παρμεζάνας Κριθαρότο με κονφί πάπιας, ραγού από άγρια μανιτάρια, μους από λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί Μπριζολάκια κοτόπουλο (bio), με θυμάρι και φασκόμηλο στη σχάρα, σάλτσα αυγολέμονο, αρακά και μίνι πατάτες Αρνάκι γάλακτος με ξινόμαυρο και δενδρολίβανο, πουρέ σελινόριζας με πιπεριά Φλωρίνης, τραγανή ελιά, reduction από ξινόμαυρο Σελινάτος χοιρινός λαιμός αρωματισμένος με ρίγανη, caraway και μοσχολέμονο, παστέλι, καρότα με κάρυ και κύμινο, ζελέ κυδώνι και γαλάκτωμα σαφράν Mοσχαρίσια μάγουλα γάλακτος Μπουργκινιόν στη γάστρα, πράσα ραγού με βασιλικό και wasabi, πουρέ πατάτας, μπέικον ψητό και άσπρα αμύγδαλα Μπακαλιάρος φιλέτο μαριναρισμένος σε κατσικίσιο γάλα, σόγια, βασιλικό και δυόσμο, με ζεστά φύλλα παντζαριού, κονφί πορτοκάλι ντομάτα,ελαιόλαδο Καρδιά από φιλέτο σολομού, ζωμός από άγρια μανιτάρια με Μisο,ρέβα, χειροποίητο πουρέ πατάτας

14.00 Κριθαρότο με κονφί πάπιας, ραγού από άγρια μανιτάρια, μους από λιαστή ντομάτα και κατσικίσιο τυρί. 18.

3 Πιάτα ημέρας Σούπα. Ορεκτικό. Ψάρι Κρέας Τρούφα πικρής σοκολάτας Guanaha Vahlorona γεμιστή με πραλίνα μάνγκο, παγωτό σοκολάτα γάλακτος Jivara Valhrona 8.00 Σούπα από φρούτα του δάσους με παγωτό ροδάκινο, μαρέγκες και κροκάν φουντουκιού Crème Brulle μόκα, καραμελιζέ κάστανο, παγωτό σοκολάτας με πιπέρι Καγιέν Valhrona Ζεστό chocolate κέικ, κρέμα αχλαδιού με απόσταγμα αχλαδιού, φρέσκια cream fresh Γλυκό ημέρας Συλλογή Τυριών και Αλλαντικών. (Επιλογή) Κρασοτύρι Σίφνου Κομός Νάξου Φρέσκος κατσικίσιος κορμός Σεβρ Τυρί Σεβρ Μετσόβου Μαϊσιο Γραβιέρα Κρήτης Σαν Μιχάλη Σύρου Μανούρι αέρος Βλάστης Νούμπουλο Κερκύρας Σουτζούκι μέτριο Μιράν Λούτζα Μυκόνου Απάκι Κρήτης Χαμόν Pata Negra 5G 4.60 / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ / 100γρ.

00 Ζεστό chocolate κέικ, κρέμα αχλαδιού με απόσταγμα αχλαδιού, φρέσκια cream fresh. 7.00 Γλυκό ημέρας Συλλογή Τυριών και Αλλαντικών.

4 Συνοδευτικά Μαυροκέρασο με πικραμύγδαλο 2.90 Γλυκό σύκο ρετσέλι με μέλι και φρέσκο πιπέρι 2.70 Γλυκό κάστανο με πευκόμελο και τρουφόλαδο 2.90 Γλυκό σταφύλι με ανθόμελο 2.70 Αγριοκέρασο με μπαλσάμικο 2.90 Ανάμεικτα αποξηραμένα φρούτα 4.00 Φρέσκα φρούτα 3.00 Fix menu (ατομικό) Επιλογή δυο πιάτων (ορεκτικό ή κυρίως ή επιδόρπιο) : Επιλογή τριών πιάτων (ορεκτικό ή 1κυριως ή επιδόρπιο) : Επιλογές Ωμοί μίσχοι από σταμναγκάθι, φύλλα μεσκλάν και σπανάκι, βότανα, μαρμελάδα μοσχολέμονο, σουσάμι και λιναρόσπορο,ελαιόλαδο και πετιμέζι. Σαλάτα με ψητές πιπεριές, γλυκοπατάτα, φινόκιο, ρόκα, παντζάρι καρπάτσιο, παλαιωμένη παρμεζάνα και αρωματική βινεγκρέτ. «Καψαλισμένο» φιλέτο από καπνιστό σκουμπρί, ταρτάρ ντομάτας, λάχανο τουρσί, ελαιόλαδο με σόγια και λάϊμ, πάνω σε τραγανή φέτα μαύρου ψωμιού με γλυκά μπαχαρικά. «Napoleon» από baby πατάτες, πράσα ραγού με δενδρολίβανο, Νιώτικη γραβιέρα, κονφί ντομάτας, πέστο μαϊντανού και λάδι μαύρης ελιάς. Μαφαλντίνες με χοιρινή παντσέτα, μάραθο, κρέμα ψητής ντομάτας, βότανα,μπισκότα παρμεζάνας. Μπριζολάκια κοτόπουλο (bio), με θυμάρι και φασκόμηλο στη σχάρα, σάλτσα αυγολέμονο, αρακά και μίνι πατάτες. Σελινάτος χοιρινός λαιμός αρωματισμένος με ρίγανη, caraway και μοσχολέμονο, παστέλι, καρότα με κάρυ και κύμινο, ζελέ κυδώνι και γαλάκτωμα σαφράν.

00 Επιλογή τριών πιάτων (ορεκτικό ή 1κυριως ή επιδόρπιο) : 25.

5 Μπακαλιάρος φιλέτο μαριναρισμένος σε κατσικίσιο γάλα, σόγια, βασιλικό και δυόσμο, με ζεστά φύλλα παντζαριού, κονφί πορτοκάλι ντομάτα,ελαιόλαδο. Σούπα από φρούτα του δάσους με παγωτό ροδάκινο, μαρέγκες και κροκάν φουντουκιού. Ζεστό chocolate κέικ, κρέμα αχλαδιού με απόσταγμα αχλαδιού, φρέσκια cream fresh

Σούπα από φρούτα του δάσους με παγωτό ροδάκινο, μαρέγκες και κροκάν

Σχετικά έγγραφα

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Mικρές Μπουκιές Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου 1,00 1,00 Απάκι με γραβιέρα Κρήτης και πιπεριά σουβλάκι 1,50