Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα

Σχετικά έγγραφα
Υλικά για την ζύμη. 230 γρ. αλεύρι για πίτες. ½ κ.γ αλάτι. ½ κ.γ ζάχαρη. 30 γρ. βούτυρο σε κύβους. 30 γρ. ηλιέλαιο. 110 γρ. περίπου χλιαρό νερό

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

H κουζίνα της Αργεντινής

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

ποιότητα που γεύεστε Αγαπημένη συνταγούλα με τον ζουμερό καβουρμά μας!

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του Foodstates.gr!

Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα

Συνταγές της Άνοιξης

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

Μυστικά για Τσουρέκια χωρίς Ζύμωμα

Τυρομπουκάκια σάντουιτς (τι να κάνεις αν σου έμειναν τυροκεκάκια)

Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα

Γέμιση με μανιτάρια. Εκτέλεση:

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΚΑΣΤΑΝΑ. Χαράσσουμε τα κάστανα και τα ζεματίζουμε σε νερό που βράζει για 3-4 και μετά τα αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ανάποδο προφιτερόλ, από τον Ακη και το akispetretzikis.com!

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

============================================================================

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

Βασιλόπιτα τσουρέκι, από την Αργυρώ μας και το argiro.gr!

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Η νοστιμιά της άνοιξης

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Σαρακοστιανές ηµιουργίες από τη Γιώτης!

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Παραδοσιακές Τσαμαντιώτικες Συνταγές


Υγρό κέικ μαύρης σοκολάτας, αμυγδάλου με φρέσκα σύκα, από το sintayes.gr!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

Τούρτα προφιτερόλ από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

Πρωτεϊνούχα ομελέτα με ασπράδια αυγών

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα

8 Χορτοφαγικά Μπιφτέκια- Κεφτέδες

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

Μπισκότα βουτύρου με αλμυρή καραμέλα και σοκολάτα, από την Ιωάννα Σταμούλου και το sweetly!

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

ΚΡΕΜΜΥΔΟΣΟΥΠΑ (ΓΑΛΛΙΑ)

Παραδοσιακές συνταγές μέσα από τα ήθη και έθιμα του τόπου

μαγειρεύουμε! μαγειρεύουμε! 1, 2, 3, 1, 2, 3, μαγειρεύουμε! 50 νόστιμες συνταγές που θα σας ενθουσιάσουν!

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

Brownie με διπλή κρέμα και σοκολάτα απο τoν Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

Κέικ με Nutella και Ferrero Rocher, από το sintayes.gr!


145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

ΣΚΟΡ ΟΜΑΚΑΡΟΝΑ της Ειρήνης Κάππαρη ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Η νοστιμιά της άνοιξης

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Ι ΑΚΤΙΚΟ ΣΕΝΑΡΙΟ: Τρόφιμα και μαγειρική

«Ας Μοιραστούμε τον Πολιτισμό μας» ΒΙΒΛΙΟ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ. SCOALA PETRESTI (ΣΧΟΛΕΙΟ ΑΠΟ ΤΟ ΠΕΤΡΕΣΤΙ) DAMBOVITA (ΝΤΑΜΠΟΒΙΤΑ) Romania (ΡΟΥΜΑΝΙΑ)

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

Η νοστιμιά της άνοιξης

Τις τελευταίες δεκαετίες, η επιστημονική κοινότητα έχει αναγνωρίσει, μέσα από πληθώρα κλινικών και επιδημιολογικών μελετών, το σημαντικό ρόλο της

συνταγές της επιτυχίας!

Απίθανη, θεϊκή σοκολατόπιτα από τον Αλέξη Επιθυμιάδη και το alwayshungry.gr!

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

Γαστρονομικός Τουρισμός

ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ. 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά. χυμό από 4 πορτοκάλια. Γαλοπούλα Γεμιστή ή Χοιρινό

Χριστουγεννιάτικο χωριό βήμα. Παπαχαραλάμπους steliosparliaros.gr!

Μακαρονοσαλάτα με Γιαούρτι

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Τούρτα πραλίνα-εσπρέσο από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

5 Συνταγές με τους πιο νόστιμους λουκουμάδες

Έχω τη χαρά να σας παρουσιάσω μέσα σ αυτό το βιβλίο τις εμπειρίες, τις δοκιμές και τις γνώσεις τεσσάρων ετών λειτουργίας του a λα γκρεκ.

ΤΟ ΜΑΓΙΚΟ ΒΙΒΛΙΑΡΑΚΙ ΣΥΝΤΑΓΩΝ ΤΟΥ Γ 3

Gordon Βleu. Κλείτου Λένος Αγαθαγγέλου Σάββας Ανδρέου Γιώργος. Υλικά για 3 μερίδες

πιατα με αρωμα μεσογειακο

Τούρτα φαντασίας από τον Παναγιώτη Θεοδωρίτση και τις «Συνταγές Πάνος»!

ΣΥΝΤΑΓΕΣ. Wraps, η νόστιμη λύση για κάθε περίσταση 3 Πώς θα φτιάξετε το Wrap σας 3 Πώς να τυλίξετε το Wrap 4

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyu iopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg hjklzxc2 ο Γυμνάσιο Λαυρίου

Η νοστιμιά της άνοιξης

ΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50

Υλικά. Προετοιμασία. Ψητό μπρόκολο σε σάλτσα από ταχίνι. Ένας διαφορετικός τρόπος να ετοιμάσετε το μπρόκολο

Transcript:

Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα Ξέρω πόσο πολύ σας αρέσουν οι πίτες, σας έχω εύκολη ζύμη να την φτιάξετε όλοι. Πολλές φορές μου ζητάτε κάτι απλό, γιατί δεν μπορείτε να ανοίξετε φύλλο για πίτα. Η συνταγή που θα μοιραστώ μαζί σας, είναι σίγουρη πετυχημένη και πολύ νόστιμη. Η πίτα γίνεται πολύ τραγανή, θα σας θυμίσει σφολιάτα σε πολύ ελαφριά εκδοχή. Μου αρέσει να μαθαίνω συνέχεια καινούργιες τεχνικές για ζύμες και πίτες. Σας γράφω όλα τα μυστικά βήμα βήμα, σίγουρα θα φτιάξετε την καλύτερη πίτα. Έχει ένα μυστικό και σίγουρα θα γίνει η αγαπημένη σας πάμε να την φτιάξουμε. Υλικά για ζύμη ταψί Νο 38 630 γρ αλεύρι για πίτες ½ κ.σ αλάτι

2 κ.σ λάδι 1 κ.σ ξύδι 375 γρ νερό βρύσης 80 γρ περίπου βούτυρο μαλακό 2-3 κ.σ περίπου λιωμένο βούτυρο. Υλικά για γέμιση Νο 1 3-4 πράσα 2 κρεμμύδια 4 πιπεριές Φλωρίνης 1 πράσινη πιπεριά 2 ντομάτες 3 κ.σ ρύζι 2 κ.σ λάδι αλάτι-πιπέρι Υλικά για γέμιση Νο 2

4-5 πιπεριές Φλωρίνη 2 κρεμμύδια 1 φλιτζάνι τσαγιού χόρτα (εγώ έβαλα καυκαλήθρες λάπατα μαϊντανό) 2 κ.σ τραχανά λαχανικών λάδι-αλάτι-πιπέρι 150-200 γρ φέτα προαιρετικά. Εκτέλεση Οδηγίες για την ζύμη Βάζετε σε ένα μπολ το αλεύρι, το αλάτι, το ξύδι και το λάδι και ανακατεύετε. Ανοίγετε μια τρύπα ρίχνετε σιγά σιγά το νερό και ζυμώνετε. Η ζύμη είναι έτοιμη, όταν δείτε ότι είναι μαλακή και δεν κολλάει στα χέρια σας. Την αφήνετε σε μια σακούλα αφού την αλευρώσετε, για μισή ώρα περίπου.

Χωρίζετε την ζύμη σε 16 κομμάτια και τα κάνετε μπαλάκια. Τα 9 θα μπουν κάτω στην πίτα και τα 7 επάνω, συνεχίζετε με τα μπαλάκια. Ανοίγετε τα μπαλάκια όσο ένα πιατάκι του καφέ, όπως βλέπετε στην φωτογραφία. Βάζετε σε κάθε πιτάκι ένα κ.γ περίπου βούτυρο και το αλείφεται με το χέρι σας. Το πρώτο πιτάκι το ανοίγετε, για να καλύψετε τα υπόλοιπα που θα μπουν επάνω. Κλείνετε και καλύπτετε τα πιτάκια και τα 9 θα γίνουν ένα όπως το βλέπετε.

Το ίδιο ακριβώς θα κάνετε και με τα 7 μπαλάκια, θα γίνουν ένα φύλλο. Ανάβετε τον φούρνο180 βαθμούς αέρα και κάτω αντίσταση και βουτυρώνετε το ταψί. Ανοίγετε το φύλλο με τα 9 μπαλάκια φύλλο, όσο ακριβώς είναι το ταψί. Βάζετε από πάνω την γέμιση και ανοίγετε το φύλλο με τα 7 μπαλάκια.

Το φύλλο που θα καλύψει την πίτα, θα το ανοίξετε πιο μεγάλο και θα μπει σουρωτά. Ρίχνετε το λιωμένο βούτυρο επάνω στην πίτα, να πάει παντού και γύρω γύρω. Χαράζεται την πίτα πριν την ψήσετε, όχι μέχρι κάτω όπως την βλέπετε.

Ψήνετε την πίτα στους 180 βαθμούς, περίπου 1 ώρα και πάντα ανάλογα τον φούρνο σας. Οδηγίες για την γέμιση Νο 1

Σας δίνω 2 διαφορετικές γεμίσεις, διαλέξτε όποια σας αρέσει η βάλτε τα δικά σας υλικά. Ψιλοκόβετε τα λαχανικά τα περνάτε από το τηγάνι, με λάδι να γυαλίσουν 2-3 λεπτά. Προσθέστε την ντομάτα σε κύβους τέλος αλάτι, πιπέρι και ρύζι και αφήνετε να κρυώσει. Οδηγίες για την γέμιση Νο 2 Ψιλοκόβετε τα λαχανικά και τα περνάτε στο τηγάνι με το λάδι για 2-3 λεπτά. Προσθέστε τα χόρτα ψιλοκομμένα και αλατοπιπερώνετε, τέλος προσθέτετε τον τραχανά. Κατεβάζετε από την φωτιά, τρίβετε μέσα την φέτα και αφήνετε να κρυώσει. Μυστικά

Πριν την γέμιση βάζετε λίγο λιωμένο βούτυρο στο φύλλο, γύρω γύρω. Η γέμιση πρέπει να είναι πάντα εντελώς κρύα, αν θέλετε την φτιάχνετε αποβραδίς. Πάνω από την γέμιση πασπαλίστε ελάχιστο αλεύρι, την κάνει πιο τραγανή. Να τραβάτε τις άκρες από τα φύλλα, για να γίνουν λεπτές όχι χοντροκομμένες. Μπορείτε να φυλάξετε μετά το βούτυρο το ζυμάρι, μια εβδομάδα στο ψυγείο. Έτσι όταν θέλετε να φτιάξετε πίτα, έχετε απλά να ανοίξετε 2 φύλλα. Καλή επιτυχία elpidas little corner!! Ευχαριστώ πολύ την Κατερίνα, για την συνταγή και τεχνική της ζύμης. Δεν είναι απλά φίλη είναι οικογένεια μου και την λατρεύω. Έχει κάνει για μένα τόσα πολλά και συνεχίζει, η χαρά της ζωής.