1 η ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΗ ΣΥΝΑΝΤΗΣΗ ΓΙΑ ΤΙΣ ΤΟΠΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ ΘΕΜΑ: ΤΟΠΙΚΕΣ ΠΟΙΚΙΛΙΕΣ-ΠΑΡΕΛΘΟΝ,ΠΑΡΟΝ & ΜΕΛΛΟΝ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ Ευαγγελοπούλου Αλεξάνδρα Κεπέογλου Τριανταφυλλιά, Φωτσεινού Αικατερίνη ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΝΑΟΥΣΗΣ Ε.Π.Ε. INOSPIRIT L.T.D.
Η γεωργία στη Νάουσα Η ευρύτερη περιοχή του Δήμου Νάουσας αποτελεί έναν από τους πυρήνες αγροτικής παραγωγής στην χώρα μας λόγω: του εδάφους των κλιματολογικών συνθηκών της μακροχρόνιας πείρας των κατοίκων της περιοχής.
Η παραγωγή φρούτων στη Νάουσα Στην περιοχή της Νάουσας κυριαρχούν οι δενδροκομικές καλλιέργειες Ροδάκινων Μήλων Κερασιών Αχλαδιών που χαρακτηρίζονται από εξαιρετική εμφάνιση και γεύση.
Η αμπελουργία στη Νάουσα Η Νάουσα διαθέτει ένα από τους όμορφους αμπελώνες. Στις πλαγιές του Βερμίου βρίσκεται η Αμπελουργική Ζώνη Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητας Νάουσα. Κυρίαρχη ποικιλία σταφυλιού της ζώνης «ΟΠΑΠ ΝΑΟΥΣΑ» είναι το Ξινόμαυρο Ναούσης το οποίο αποτελεί και την πιο εκλεκτή ερυθρή ποικιλία του βορειοελλαδικού χώρου.
Τοπικές ποικιλίες Ροδάκινα ΝΑΟΥΣΑΣ (Π.Ο.Π.)
Έχουν αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) σύμφωνα με την υπουργική απόφαση υπ αριθ. 317735 (ΦΕΚ 23/Β/18-01-1994): Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν «ΡΟΔΑΚΙΝΑ ΝΑΟΥΣΑΣ» ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΕΔΑΦΟ-ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ μεγάλο μεγέθος κόκκινο χρώμα χυμώδη, εύγευστη και αρωματική σάρκα Εύκρατο περιβάλλον κλίμα γλυκό, ήπιο έντονη ευαισθησία στη θερμοκρασία στην οποία καλλιεργείται εδάφη μέσης σύστασης, βαθιά και όχι αλκαλικά
Κεράσια ΤΡΑΓΑΝΑ ΡΟΔΟΧΩΡΙΟΥ(Π.Ο.Π.)
Έχουν αναγνωριστεί ως προϊόν Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) σύμφωνα με την υπουργική απόφαση υπ αριθ. 317729 (ΦΕΚ 23/Β/18-01-1994): Αναγνώριση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης (Π.Ο.Π.) για το προϊόν «ΚΕΡΑΣΙΑ ΤΡΑΓΑΝΑ ΡΟΔΟΧΩΡΙΟΥ». ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ μεγάλο μέγεθος χρώμα έντονο βαθύ κόκκινο χυμώδη, τραγανά και εύγευστα με μεγάλη ανθεκτικότητα και δυνατότητα συντήρησης ΕΔΑΦΟ- ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ υψόμετρο της περιοχής κλίμα γλυκό, ήπιο αργιλλοαμμώδηπλού σια σε οργανική ουσία, εδάφη
Μήλα ΡΟΔΟΧΩΡΙΟΥ & Μήλα ΝΑΟΥΣΑΣ
ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ υψηλής ποιότητας σχήμα επίμηκες με εμφανείς τις μαστοειδής αποφύσεις χρώμα έντονο βαθύ κόκκινο με γραμμώσεις, μέγεθος κανονικό έως μεγάλο γεύση και άρωμα ιδιαίτερης λεπτότητας σάρκα τραγανή και γλυκιά ΕΔΑΦΟ- ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ υψόμετρο της περιοχής κλίμα γλυκό, ήπιο αργιλλοαμμώδηπλούσια σε οργανική ουσία, εδάφη
Αχλάδια ΚΟΝΤΟΥΛΕΣ ΝΑΟΥΣΗΣ
Ο κύριος όγκος παραγωγής της αχλαδιάς εμφανίζεται στους νομούς Πέλλας και Ημαθίας και προορίζεται κυρίως για κατανάλωση. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ μέτριου μεγέθους με καρπό 60-90 γραμμαρίων εξωτερικά ελαφρύ πράσινο χρώμα θαυμάσιο άρωμα και γεύση ΕΔΑΦΟ- ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ εύκρατο περιβάλλον, κλίμα γλυκό, ήπιο αργιλλοαμμώδηπλού σια σε οργανική ουσία, εδάφη
Ξινόμαυρο Ναούσης Καλλιεργείται πάνω από τον Όλυμπο στην Β. Ελλάδα, όμως Στη Νάουσα φτάνει εύκολα στην τέλεια ωρίμανση. Οι παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα του σταφυλιού είναι : η θέση του αμπελώνα ο τύπος του εδάφους, το κλίμα το μικροκλίμα και φυσικά ο άνθρωπος, δηλαδή ο αμπελουργός που επηρεάζει με τις καλλιεργητικές τεχνικές την ποιότητα.
Στις πλαγιές του Βερμίου βρίσκεται η Αμπελουργική Ζώνη Ονομασίας Προελεύσεως Ανωτέρας Ποιότητας Νάουσα, ηλιόλουστη και προφυλαγμένη από τους βοριάδες. Εκεί ωριμάζει η πιο εκλεκτή ερυθρή ποικιλία του βορειοελλαδικού χώρου, το «Ξινόμαυρο Νάουσας». ΟΝΟΜΑΣΙΑ & ΠΡΟΕΛΕΥΣΗ «Μαύρο Ναούσης», «Μαύρο Ναουστινό», «Μαύρο Ξινό», «Ποπόλκα» «Ξινόμαυρο Ναούσης», αποτελείται από δυο λέξεις, τη λέξη μαύρο και τη λέξη ξινό, που περιγράφουν την οξύτητα και το έντονο ερυθρό χρώμα της ποικιλίας. ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ζωηρή, παραγωγική, εύρωστη, ανθεκτική στις ασθένειες και πολύ ευαίσθητη στην έλλειψη νερού ρώγες μεσαίου μεγέθους, σφαιρικές, με παχύ φλοιό, σκούρου κόκκινου έως μελανού χρώματος λευκή σάρκα ευαίσθητη στον περονόσπορο και στο ωίδιο ΕΔΑΦΟ- ΚΛΙΜΑΤΟΛΟΓΙΚΕΣ ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ έδαφος γόνιμο, πλούσιο σε ιχνοστοιχεία, βαρύ αργιλώδες ή ελαφρύ πηλοαμμώδες εύκρατο κλίμα
Αξιοποίηση τοπικών ποικιλιών Η Ποτοποιία Νάουσας Ε.Π.E INOSPIRIT L.T.D. Στην ΠΟΤΟΠΟΙΙΑ ΝΑΟΥΣΑΣ Ε.Π.Ε. οι τοπικές ποικιλίες φρούτων και σταφυλιού του Δήμου Νάουσας αξιοποιούνται ως πρώτη ύλη για την παρασκευή των προϊόντων μας, των παραδοσιακών λικέρ και του φημισμένου τσίπουρου αντίστοιχα.
ΛΙΚΕΡ ΝΑΟΥΣΑ ροδάκινο, κεράσι, μήλο, αχλάδι (επιπλέον 20 γεύσεις) Φρούτα ώριμα και υγιή, πλούσια σε χυμούς από την περιοχή της Νάουσας αποτελούν εξαιρετική πρώτη ύλη για την παρασκευή ενός εκλεκτού παραδοσιακού λικέρ ακλουθώντας πιστά την παραδοσιακή συνταγή για τα σπιτικά λικέρ. Έτσι, τα Ροδάκινα Νάουσας Π.Ο.Π., τα Μήλα Νάουσας Π.Ο.Π., τα Μήλα Ροδοχωρίου Π.Ο.Π., τα Κεράσια Τραγανά Ροδοχωρίου Π.Ο.Π. και τα Αχλάδια Κοντούλες Ναούσης, προσφέρουν απλόχερα τους χυμούς και τα αρώματά τους στα παραδοσιακά λικέρ.
Τσίπουρο Ναούσης με & χωρίς γλυκάνισο Χρησιμοποιούμε ως πρώτη ύλη, αποκλειστικά και μόνο, την μοναδική ποικιλία σταφυλιών «Ξινόμαυρο Ναούσης». Τσίπουρο διπλής απόσταξης, απαλλαγμένο από τις υποβαθμισμένες ποιοτικός κεφαλοουρές, προσφέρεται με ευσυνειδησία και με μοναδική σκέψη την προστασία του καταναλωτή.
Παλαιωμένο Τσίπουρο Ναούσης χωρίς γλυκάνισο Για την παρασκευή του εκμεταλλευόμαστε την ποικιλία «Ξινόμαυρο Ναούσης» Τα δρύινα βαρέλια στα οποία αποθηκεύεται, προσφέρουν απλόχερα το μεθυστικό άρωμα, το χρυσοκίτρινο χρώμα, την πλούσια γεύση και το καθιστούν μοναδικό σε κάθε σταγόνα του.
ΠΟΤΟΠΟΙΪΑ ΝΑΟΥΣΑΣ ΣΕΒΑΣΜΟΣ ΣΤΟΝ ΚΑΤΑΝΑΛΩΤΗ ΕΥΣΥΝΕΙΔΗΣΙΑ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΥ ΔΥΝΑΜΙΚΟΥ ΣΥΓΧΡΟΝΗ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ Η εμπιστοσύνη και η προτίμηση των ανθρώπων που γεύονται τα προϊόντα μας, μας ωθεί να συνεχίσουμε σε μια πορεία προόδου και εξέλιξης, όπου το πάντρεμα των παραδοσιακών συνταγών, των σύγχρονων τεχνολογιών, της ευσυνειδησίας του ανθρώπινου δυναμικού και ο σεβασμός στον καταναλωτή, οδηγούν τα προϊόντα της Ποτοποιίας Νάουσας στο υψηλότερο βάθρο της ποιότητας.