ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ Προσωπικά στοιχεία Τσερκέζου Πέρσα Ημερομηνία γέννησης: 23/06/1982 e-mail: petserke@med.uth.gr Εκπαίδευση Ακαδημαϊκός τίτλος Γεωπονία Φυτικής Παραγωγής και Αγροτικού Περιβάλλοντος Πανεπιστήμιο Θεσσαλίας Χρονικό διάστημα φοίτησης: Σεπτέμβριος 2000 Σεπτέμβριος 2006 Βαθμός: 7,05 Μεταπτυχιακός τίτλος Διατμηματικό Πρόγραμμα Μεταπτυχιακών Σπουδών Σχολής Γεωπονικών Επιστημών Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με τίτλο: «Σύγχρονα συστήματα αγροτικής παραγωγής στο μεσογειακό χώρο με έμφαση στην αειφορική παραγωγή και τη χρησιμοποίηση των νέων τεχνολογιών». Κατεύθυνση: Αλιευτική και Υδρόβια Ζωική Παραγωγή Χρονικό διάστημα φοίτησης: Οκτώβριος 2006 Ιούνιος 2008 Βαθμός: 9,19 Πτυχιακές εργασίες Θέμα πτυχιακής διατριβής: Εφαρμογή διαφορετικών επιπέδων νερού υπόγειας άρδευσης σε καλλιέργεια βαμβακιού Πραγματοποιήθηκε πείραμα στο αγρόκτημα του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας. Εφαρμόστηκε υπόγεια στάγδην άρδευση δυο επιπέδων (100% και 80% απωλειών σε νερό). Λαμβάνονταν μετρήσεις που αφορούσαν την υγρασία
πριν και μετά την άρδευση, την ημερήσια εξατμισοδιαπνοή, το δείκτη φυλλικής επιφάνειας και την απόδοση της καλλιέργειας στα δυο επίπεδα άρδευσης. Οι μετρήσεις αξιολογήθηκαν στατιστικά και εξήχθησαν τα ανάλογα συμπεράσματα. Θέμα μεταπτυχιακής διατριβής: Μελέτη φυσικοχημικών παραμέτρων σε άγριους κι εκτρεφόμενους πληθυσμούς Helix lucorum L. διαφορετικής γεωγραφικής προέλευσης Το πείραμα που πραγματοποιήθηκε περιελάμβανε τέσσερις ομάδες σαλιγκαριών Helix lucorum L. προερχόμενων από τέσσερις διαφορετικές γεωγραφικές περιοχές. Στα σαλιγκάρια μελετήθηκαν οι μηχανικές ιδιότητες, τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά (προσδιορισμός λίπους, ολικών αζωτούχων ουσιών, υγρασίας και τέφρας) και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά. Τα αποτελέσματα αναλύθηκαν και συγκρίθηκαν με χρήση τριών στατιστικών μεθόδων (PCA, Cluster Analysis και Discriminant Analysis). Δημοσιεύσεις Άρθρα σε διεθνή περιοδικά 1. Arvanitoyannis, I.S., Choreftaki, S. and Tserkezou, P. (2005). An update of EU legislation (Directives and Regulations) on food-related issues (Safety, Hygiene, Packaging, Technology, GMOs, Additives, Radiation, Labelling): presentation and comments. International Journal of Food Science and Technology, 40(10), 1021-1112. 2. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. (2006). EU and US legislations related to fish and fishery products (Part I). Infofish International, 2(March/April), 54-58. 3. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. (2006). EU and US legislations related to fish and fishery products (Part II). Infofish International, 3(May/June), 28-33. 4. Arvanitoyannis, I.S., Tserkezou, P. and Choreftaki, S. (2006). Presentation and comments on EU legislation related to food industries
environment interactions and waste management. International Journal of Food Science and Technology, 41(1), 96-129. 5. Arvanitoyannis, I.S., Tserkezou, P. and Varzakas, T. (2006). An update of US food safety, food technology, GM food and water protection and management legislation. International Journal of Food Science and Technology, 41(1), 130-159. 6. Arvanitoyannis, I.S., Choreftaki, S. and Tserkezou, P. (2006). Presentation and comments on EU legislation related to food industries-environment interactions: sustainable development and protection of nature and biodiversity genetically modified organisms. International Journal of Food Science and Technology, 41(7), 813-832. 7. Arvanitoyannis, I.S., Tserkezou, P. and Choreftaki, S. (2006). Presentation and comments on EU legislation related to food industries-environment interactions: organic contaminants (chemicals, pesticides, dioxins, furans, biocides and their waste management). International Journal of Food Science and Technology, 41(7), 833-853. 8. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2008. Wheat, barley and oat waste: a comparative and criticcal presentation of methods and potential uses of treated waste. International Journal of Food Science and Technology, 43(4): 694-725. 9. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2008. Corn and rice waste: a comparative and critical presentation of methods and current and potential uses of treated waste. International Journal of Food Science and Technology, 43(6): 958-988. Κεφάλαια σε διεθνή βιβλία 1. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2008. Starch sodium caseinate blends. In: Biodegradable Polymer Blends and Composites from Renewable Resources. Ed. Y. Long, John Wiley and Sons, New York, USA. 2. Arvanitoyannis, I.S., Tserkezou, P. and Choreftaki, S. 2008. Presentation and Comments on EU legislation related to Food
Industries Environment Interactions. In: Waste Management for the Food Industries. Ed. I.S. Arvanitoyannis, Elsevier, UK, p. 135-288. 3. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2008. Presentation and Comments on USA and Canada legislation related to Food Industries Environment Interactions. In: Waste Management for the Food Industries. Ed. I.S. Arvanitoyannis, Elsevier, UK, p. 289-341. 4. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2008. Cereal Waste Management: Treatment Methods and Potential Uses of Treated Waste. In: Waste Management for the Food Industries. Ed. I.S. Arvanitoyannis, Elsevier, UK, p. 629-702. 5. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2009. EU, US and Canadian legislation for food of animal origin. In: HAACP ISO 22000: Application to Foods of Animal Origin. Ed. I.S. Arvanitoyannis, Institute of Food Science and Technology Series, Wiley-Blackwell, Oxford, UK. 6. Arvanitoyannis, I.S., Varzakas, T.H. and Tserkezou, P. 2009. Comparative study of implementation of HACCP and ISO 22000 in the meat and meat products sector. In: HAACP ISO 22000: Application to Foods of Animal Origin. Ed. I.S. Arvanitoyannis, Institute of Food Science and Technology Series, Wiley-Blackwell, Oxford, UK. 7. Arvanitoyannis, I.S. and Tserkezou, P. 2009. Global Legislation for fish safety and quality. In: Seafood Quality, Safety and Health Effects. Eds. C. Alasalvar, K. Miyashita, F. Shahidi and U. Wanasundara, Blackwell Publishing, UK. Κεφάλαια σε ελληνικά βιβλία 1. Αρβανιτογιάννης, Ι.Σ. και Τσερκέζου, Π. 2008. Επεξεργασία και χρήσεις των αποβλήτων από την επεξεργασία αλιευμάτων. Στο: Διατροφή και φυσιολογία θρέψεως ιχθύων και καρκινοειδών. Εκδ. Ε. Μεντέ και Ι. Νέγκας, Εκδόσεις Σταμούλης, Αθήνα. 2. Αρβανιτογιάννης, Ι.Σ. και Τσερκέζου, Π. 2008. Εφαρμογή του HACCP και ISO 22000 στην παρασκευή τροφής για υδατοκαλλιέργειες. Στο:
Διατροφή και φυσιολογία θρέψεως ιχθύων και καρκινοειδών. Εκδ. Ε. Μεντέ και Ι. Νέγκας, Εκδόσεις Σταμούλης, Αθήνα. Επαγγελματική ενασχόληση 1/7/2003-31/7/2003 Φορέας: Περιφερειακό Κέντρο Προστασίας Φυτών 1/7/2004-31/7/2004 και Ποιοτικού Ελέγχου Βόλου Συμμετοχή στην ομάδα του εργαστηρίου ποιοτικού ελέγχου τροφίμων και στην ομάδα του εργαστηρίου φυτοπροστασίας στα πλαίσια της Πρακτικής Άσκησης. 30/9/2008 30/11/2008 Συμμετοχή στο Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα EU Ship Sanitation Programme του Εργαστηρίου Υγιεινής και Επιδημιολογίας του τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με επιστημονικό υπεύθυνο τον κ. Χ. Χατζηχριστοδούλου. Απασχόληση: Επιδημιολογική επιτήρηση του report on EU and Member States legislation and ship sanitation programs. 2/10/2008 Σήμερα Εργαστηριακός συνεργάτης στο μάθημα Τεχνολογία και Ποιοτικός Έλεγχος Αλιευμάτων στο ΤΕΙ Λάρισας, Παράρτημα Καρδίτσας, Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων. 01/01/2009 Σήμερα Συμμετοχή στο Ευρωπαϊκό Πρόγραμμα EU Ship Sanitation Training Network του Εργαστηρίου Υγιεινής και Επιδημιολογίας του τμήματος Ιατρικής του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας με επιστημονικό υπεύθυνο τον κ. Χ. Χατζηχριστοδούλου. Απασχόληση: I. Συμμετοχή στο 1 ο, 2 ο, 5 ο, 7 ο και 10 ο πακέτο εργασίας
II. Δημιουργία μέρους του Manual που σχετίζεται με την ασφάλεια των τροφίμων στα πλοία III. Δημιουργία Newsletter IV. Δημιουργία μέρους του εκπαιδευτικού υλικού που σχεετίζεται με την ασφάλεια τροφίμων στα πλοία V. Συμμετοχή στη δημιουργία δικτύου επικοινωνίας για την ανταλλαγή δεδομένων μεταξύ φορέων της ευρωπαϊκής ένωσης. Συμμετοχή σε σεμινάρια/ συνέδρια 1. Παρακολούθηση 4ου Πανελλήνιου Λιβαδοπονικού συνεδρίου που πραγματοποιήθηκε στο Βόλο το 2005. 2. Αρβανιτογιάννης, Ι.Σ., Μεντέ, Ε., Παναγιωτάκη, Π. και Τσερκέζου, Π. 2007. Παρουσίαση της εφαρμογής των HACCP, ISO 22000 και FMEA στον αναπαραγωγικό κύκλο και την εκτροφή των καρκινοειδών στο 23ο Ετήσιο Επιστημανικό Συνέδριο Ελληνικής Ζωοτεχνικής Εταιρίας (ΕΖΕ), Βόλος, 3-5 Οκτωβρίου 2007.