4ο ΓΕΝΙΚΟ ΛΥΚΕΙΟ ΛΑΜΙΑΣ Ερευνητική εργασία ΘΕΜΑ ΕΡΓΑΣΙΑΣ: ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ Σχολικό έτος: 2013-2014
Αντωνοπούλου Κατερίνα ΟΜΑΔΑ PROJECT Θάνος Χρήστος Αποστολόπουλος Παναγιώτης Θεοδοσίου Παναγιώτης Βαλατσός Βασίλης Ιωσηφίδη Χαρούλα Βαφειάδη Ζωή Καλαμπαλίκης Δημήτριος Γερασίμου Δημήρης Καλαντζής Ζήσης Γεωργούλα Φρόσω Καποτέλη Ευρυδίκη Γκίκας Γιώργος Καραγιώργου Ιωάννα Γκίκας Πάρης Καρακώστα Βαλίνα Γρίβας Σταύρος Καρατζογιάννη Αθηνά Δεληγιάννης Γιάννης Καραχάλιος Γιώργος Δούκας Λουκάς Ζαρκαδούλα Βάσια ΥΠΕΥΘΥΝΟΣ PROJECT: Ζαχαράκης Αναστάσης ΚΥΡΚΟΣ ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΕ11 Ζιαγγουβάς Παναγιώτης
ΒΙΟΛΟΓΙΚΗ ΓΕΩΡΓΙΑ Η βιολογική γεωργία είναι ένα αγροτικό σύστημα διαχείρισης το οποίο παρέχει στον καταναλωτή φρέσκα, γευστικά, αυθεντικά τρόφιμα ενώ ταυτόχρονα σέβεται την ισορροπία των οικοσυστημάτων.
ΠΡΑΚΤΙΚΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΓΕΩΡΓΙΑΣ Αμειψισπορά Αυστηρά όρια στη χρήση προϊόντων φυτοπροστασίας και συνθετικών λιπασμάτων απαγόρευση της χρήσης γενετικά τροποποιημένων οργανισμών Χρησιμοποίηση των αυτοπαραγόμενων πόρων Επιλογή φυτικών και ζωικών ειδών ανθεκτικών σε ασθένειες Εκτροφή ζώων ελευθέρας βοσκής
ΙΣΤΟΡΙΚΗ ΑΝΑ ΡΟΜΗ Η πορεία της βιολογικής γεωργίας χωρίζεται σε τρεις περιόδους. Πρώτη περίοδος είναι στο τέλος της δεκαετίας 1950-1960 1960 Ανησυχίες για τη διατήρηση του περιβάλλοντος Οικειοποίηση και ενσωμάτωση τεχνολογιών στη γεωργία ημιουργία κανόνων παραγωγής
Δεύτερη περίοδος από το μισό της δεκαετίας 1970 μέχρι το τέλος της δεκαετίας 1980 Κυριαρχούν οι νόμοι της αγοράς-ανταγωνισμός Οι βιοκαλλιεργητές παράγουν-πωλούν Διαφοροποίηση σε ερασιτέχνες-σοβαρούς βιοκαλλιεργητές Τρίτη περίοδος: 1980 έως σήμερα Παραγωγή υγιεινών προϊόντων με τη λιγότερη επιβάρυνση του περιβάλλοντος Προβολή από τα ΜΜΕ της βιολογικής γεωργίας Επαγγελματίες παραγωγοί Ευαισθητοποιημένοι καταναλωτές
ΚΑΤΗΓΟΡΙΕΣ ΒΙΟΛΟΓΙΚΗΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΑΣ Βιοδυναμική Γεωργία No till farming (μηδενική( άροση)
ιαφορές βιολογικής-συμβατικής καλλιέργειας Η φυτοπροστασία για την αντιμετώπιση των «εχθρών» βασίζεται σε προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον Η χρήση ορμονών απαγορεύεται Τα άγρια χόρτα ελέγχονται Η απολύμανση του εδάφους γίνεται με τη βοήθεια του ήλιου Η λίπανση γίνεται με οργανικά λιπάσματα Η εναλλαγή των καλλιεργειών Οι παραγόμενες ποσότητες πλησιάζουν στις αποδόσεις μιας υπαίθριας καλλιέργειας Στόχευση βιολογικής καλλιέργειας στην πρωιμότητα ή στην οψιμότητα και όχι στην παραγωγή προϊόντων εκτός εποχής Έλεγχος βιολογικών προϊόντων
ΒΙΟΛΟΓΙΚΕΣ ΚΑΛΛΙΕΡΓΕΙΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑ Α Η βιολογική καλλιέργεια στην Ελλάδα ξεκίνησε το 1980 Η έκταση που καταλαμβάνουν οι βιολογικές καλλιέργειες υπολογίζεται ότι µαζί µε τους βοσκότοπους φτάνουν τα 3.000.000 στρέµµ µµατα οι βιολογικές εκτάσεις φτάνουν τα 700.000 στρέµµ µµατα Η Ελλάδα κατατάσσεται στην 9η θέση αναφορικά µε τις εκτάσεις που χρησιμοποιήθηκαν Η Ελλάδα εξάγει βιολογικό ελαιόλαδο και βιολογικά εσπεριδοειδή σε μεγάλο βαθμό και λιγότερο κρασί λόγω ανταγωνισμού των μεσογειακών χωρών
Βιολογικά Προϊόντα και υγεία εξαιρετικά ασφαλή λιγότερο επεξεργασμένα-πιο πιο αγνά δεν περιέχουν γενετικά τροποποιημένα συστατικά λιγότερα πρόσθετα λιγότερα αντιβιοτικά
ΘΡΕΠΤΙΚΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ μεγαλύτερες ποσότητες σε βιταμίνη C περισσότερα ιχνοστοιχεία (σιδήρου, χαλκού και ψευδαργύρου) περισσότερα αντιοξειδωτικά
Η ΕΓΧΩΡΙΑ ΑΓΟΡΑ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Σημαντικότερα βιολογικά τρόφιμα για την Ελλάδα Ελαιόλαδο, κρασί, βιολογικά σταφύλια, βιολογικά εσπεριδοειδή ΖΗΤΗΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Συνηθέστερα χρησιμοποιημένα βιολογικά προϊόντα είναι: Τομάτες 50,8% Λαχανικά 10% Ελιές και λάδι 8,5% Πορτοκάλια, πατάτες, κρασί, χυμοί φρούτων Ζυμαρικά 3,8% Άλλα φρούτα 2,3%
ΕΛΕΓΧΟΣ ΚΑΙ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗ ΒΙΟΛΟΓΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ Οργανισμοί πιστοποίησης Α Cert - Ευρωπαϊκός Οργανισμός Πιστοποίησης Α.Ε. ΒΙΟΕΛΛΑΣ Α.Ε.. (πρώην( Σ.Ο.Γ.Ε.- Σύλλογος Οικολογικής Γεωργίας Ελλάδας) GMCert ΗΩ ΠΡΑΣΙΝΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ - GREEN CONTROL Τι θα πρέπει να κάνει ο καταναλωτής ΕΛΕΓΧΟ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΤΙΚΟΥ ΒΙΟΛΟΓΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα ονομάζονται τα τρόφιμα που παράγονται από γενετικά τροποποιημένους οργανισμούς. Οι τελευταίοι έχουν υποστεί συγκεκριμένες αλλαγές που εισήλθαν στο γενετικό τους υλικό μέσω μεθόδων της γενετικής μηχανικής Monsanto: παραγωγή γενετικά τροποποιημένων προϊόντων Το 91% των μεταλλαγμένων σπόρων κατασκευάζεται από την Monsanto Το 85% των γενετικά τροποποιημένων είναι συγκεντρωμένο σε 3 χώρες: ΗΠΑ, Αργεντινή, Καναδάς Η Monsanto εισάγει τα προϊόντα της σε παγκόσμια αγορά
Κόστος Βιολογικών Προϊόντων Η αυξημένη τιμή των οφείλεται: Μικρή παραγωγή Υψηλό κόστος παραγωγής Υψηλό κόστος διακίνησης Μικρότερη ζήτηση
Η νομοθεσία της ευρωπαϊκής ένωσης σχετικά με την βιολογική καλλιέργεια Σύμφωνα με την νομοθεσία,οι παραγωγοί συσκευασμένων βιολογικών τροφίμων θα είναι υποχρεωμένοι να χρησιμοποιούν το λογότυπο της Ε.Ε. Θα πρέπει να αναγράφεται ο τόπος παραγωγής των γεωργικών συστατικών Η διανομή βιολογικών προϊόντων από τρίτες χώρες επιτρέπεται στην κοινή αγορά, μόνον εφόσον τα προϊόντα αυτά παράγονται και ελέγχονται από τις ίδιες ή ισοδύναμες συνθήκες
Τα βιολογικά προϊόντα στις διεθνείς αγορές Λατινική Αμερική: η διάθεση γίνεται στα σούπερ μάρκετ. Μεγάλες αλυσίδες προσφέρουν βιολογικά προϊόντα υπό το δικό τους σήμα και όνομα. Η.Π.Α: σταδιακή αύξηση της παραγωγής και των πωλήσεων μέσω μεγάλων αλυσίδων σούπερ μάρκετ Καναδάς: η κατανάλωση των βιολογικών προϊόντων παράλληλα με την αύξηση του καταναλωτικού ενδιαφέροντος. Αφρική: έχουμε δύο μορφές παραγωγής βιολογικών προϊόντων: α) Πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα, β) Μη πιστοποιημένα βιολογικά προϊόντα Ασία: Σημαντική ανάπτυξη των αγορών έχει επέλθει στην Κίνα, στη Μαλαισία, στις Φιλιππίνες, στη Σιγκαπούρη, στην Ταϊλάνδη Αυστραλία: η υψηλότερη παραγωγή βιολογικών προϊόντων και η μεγαλύτερη βιολογικά εκμεταλλευόμενη έκταση παγκοσμίως
1. Γνωρίζετε τι είναι βιολογικό προϊόν; ΕΡΩΤΗΜΑΤΟΛΟΓΙΟ 3. Χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα; Αν ναι πόσο συχνά; 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Ναι Όχι 2. Σε τι χρησιμεύουν τα βιολογικά προϊόντα; Το 73% απάντησε ότι χρησιμεύουν στην υγεία και στο περιβάλλον και το υπόλοιπο 27% απάντησε πως δεν γνωρίζει. 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 50,00% 45,00% 40,00% 35,00% 30,00% 25,00% 20,00% 15,00% 10,00% 5,00% 0,00% ΣΥΧΝΑ ΠΟΛΎ ΣΥΧΝΑ ΚΑΘΟΛΟΥ 4. Έχετε δοκιμάσει κάποιο βιολογικό προϊόν; 20,00% 10,00% 0,00% ΝΑΙ ΌΧΙ
5. Πιστεύετε ότι είναι πιο υγιεινά από τα συμβατικά; 7. Έχετε επισκεφτεί ποτέ κατάστημα βιολογικών προϊόντων; 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 60,00% 40,00% 50,00% 40,00% 30,00% 30,00% 20,00% 20,00% 10,00% 0,00% ΝΑΙ ΌΧΙ 10,00% 0,00% ΝΑΙ ΌΧΙ 6. Θα μπορούσατε να ξεχωρίσετε ένα βιολογικό προϊόν και πως; Α)ΜΟΡΦΗ: Περίπου το 50% απάντησε πως μπορεί να ξεχωρίσει ένα βιολογικό προϊόν από τη μορφή Β) ΓΕΥΣΗ: Το μεγαλύτερο ποσοστό των μαθητών απάντησε ότι το ξεχωρίζει από τη γεύση Γ) ΑΡΩΜΑ: Σχεδόν οι μισοί των ερωτηθέντων απάντησαν ότι τα βιολογικά προϊόντα δεν τα ξεχωρίζουν από το άρωμα. ) ΜΕΓΕΘΟΣ: Το 87% τα ξεχωρίζουν από το μέγεθος Ε) ΕΝ ΕΙΞΗ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ: 30% των μαθητών ξεχωρίζουν τα βιολογικά προϊόντα από την ένδειξη πιστοποίησης 8. Ποιοι είναι οι λόγοι που δεν αγοράζετε βιολογικά προιόντα; 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0% Α. ΤΙΜΗ Β. ΕΛΛΕΙΨΗ Γ. ΕΝΗΜΕΡΩΣΗΣ ΠΕΡΙΟΡΙΣΜΕΝΑ ΣΗΜΕΙΑ ΠΩΛΗΣΗΣ ΝΑΙ ΌΧΙ
9. Πιστεύετε ότι οι βιολογικές καλλιέργειες είναι ωφέλιμες για το περιβάλλον; 11. Αν χρησιμοποιείτε βιολογικά προϊόντα, τι αγοράζετε; 90,00% 100,00% 80,00% 90,00% 80,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% 70,00% 60,00% 50,00% 40,00% 30,00% 20,00% 10,00% ΝΑΙ ΌΧΙ 0,00% ΝΑΙ 10. Γνωρίζετε πως μπορεί κάποιος παραγωγός να αποδείξει το γεγονός ότι ακολουθεί βιολογική μέθοδο καλλιέργειας; ΌΧΙ 0,00% ΦΡΟΥΤΑ- ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΡΕΑΤΙΚΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ 51% 51% 50% 50% 49% 49% 48% ΝΑΙ ΌΧΙ
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ http://www www.dgsgardening.btinternet.co.uk/biodynamics.htm http://www www.cooldesign.gr. http:// ://users.sch.gr/kpara/biofrarmacy/20200708/diafores.ht ml http:// ://ec.europa.eu/agriculture/organic/news_el http://el el.wikipedia.org http://www www.viologikaproionta.com/ http:// www.econews econews.gr http://el.wikipedia.org http://www www.viologikaproionta.com/ http:// www.econews econews.gr http:// ://www.latronet.gr http:// ://www.bio-hellas.gr http:// ://www.mama365. 365.gr http:// ://www.viologikaprointa.grgr http:// ://informatics.aua.gr http:// ://www.bioilis.gr http:// ://ec.europa.eu http://news news.kathemerini.gr http:// ://www.viologika.grgr
ΣΑΣ ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΥΜΕ ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΡΟΣΟΧΗ ΣΑΣ