ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΙΑΤΡΟΦΗΣ ΕΡΕΥΝΑ ΣΧΕ ΙΑΣΜΟΣ & ΑΝΑΠΤΥΞΗ ( RND ) ΒΑΣΙΚΗ ΠΡΟΣΕΓΓΙΣΗ συνοπτική Marketing Τεχνολογική προσέγγιση συνοπτική παρουσίαση : 2/14/2013 1
RND - Βασικοί στόχοι διαδικασίας Ποιότητα Ασφάλεια το τελικό αποτέλεσµα να ικανοποιεί την «προσδοκία του καταναλωτή» να καταναλώνει ποιοτικά και ασφαλή προϊόντα Εµπορικό και οικονοµικό όφελος για την επιχείρηση, µε ελάχιστο δυνατό κόστος επένδυσης Συνδυασµός µε απώτερα στρατηγικά αποτελέσµατα Να αποδίδει µεσο-µακροπρόθεσµα µακροπρόθεσµα Βελτίωση λειτουργικών διαδικασιών στην εταιρεία Συσσώρευση εµπειριών σε όλα τα επίπεδα της επιχείρησης (οικονοµικό, εµπορικό, marketing, τεχνικό κλπ.. ) 2/14/2013 2
MARKETING RND.µια σύνθετη ιαδικασία δύο Προσεγγίσεις Από την Ι ΕΑ.στην διερεύνηση.στο ΠΡΟΪΟΝ Έρευνα - Σχεδιασµός : Απαραίτητες ενέργειες Ανάπτυξης ενός Έρευνα Συλλογή και ανάλυση πληροφοριών ( εµπορικές, οικονοµικές, ανταγωνισµός, τεχνικές πληροφορίες, προτιµήσεις, ανάγκες καταναλωτή κλπ.) Εκτίµηση σκοπιµότητας υλοποίησης προγράµµατος Ανάπτυξης νέου ή βελτίωσης υφιστάµενου στη βάση των συλλεγόµενων στοιχείων Σχεδιασµός Προϊόντος : Στοιχεία αισθητικής, πρακτικότητας και κόστους ηµιουργία ποιοτικών χαρακτηριστικών σε συνδυασµό µε ελκυστική συσκευασία 2/14/2013 3
RND : σύνθεση συνεργασιών Συλλογικότητα, συνεργασία των εµπλεκοµένων µερών στο πρόγραµµα ανάπτυξης Ασφαλές ποιοτικό - τεχνικό - οικονοµικό αποτέλεσµα MARKETING ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΑΝΘΡΩΠΙΝΟΙ ΠΟΡΟΙ RND MANAGEMENT ΟΙΚΟΝΟΝΟΜΙΚΑ QA / QC ΠΡΟΜΗΘΕΙΕΣ ΕΦΟ ΙΑΣΤΙΚΗ ΑΛΥΣΙ Α ΝΟΜΙΚΗ ΥΠΗΡΕΣΙΑ 2/14/2013 4
Συνέργειες Αλληλεπιδράσεις µεταξύ τµηµάτων ( ενδεικτικά παραδείγµατα ) RND / Marketing : Από κοινού εφαρµογή διαδικασίας ανάπτυξης ιαρκής Παρακολούθηση - Ενηµέρωση Εταιρείας ανταγωνισµός Αύξηση του δυναµικού των πωλήσεων και ενίσχυση της σχέσης µε τον καταναλωτή και το δηµόσιο RND / Οικονοµική υπηρεσία : Εξασφάλιση οικονοµικών πόρων Εκτίµηση κόστους - οφέλους Αύξηση κερδών επί του επενδυµένου κεφαλαίου επί όγκου πωλήσεων / µονάδα, βελτιώνοντας την ποιότητα µε το ελάχιστο δυνατό κόστος επένδυσης 2/14/2013 5
Έρευνα αγοράς.εντοπισµός προσδιορισµός αναγκών της αγοράς προτίµησης καταναλωτή Σχεδιασµός παραγωγής & και ανάπτυξη η εφαρµογή στην πράξη ΠΡΟΤΥΠΑ ΕΙΓΜΑΤΑ εργαστηριακές δοκιµές TEST MARKETING ΟΚΙΜΑΣΤΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΚΑΝΟΝΙΚΗ ΠΑΡΑΓΩΓΗ 2/14/2013 6
Έρευνα : απαραίτητα βήµατα Συλλογή πληροφοριών για το είδος του ( marketing) Προσδιορισµός αντικειµένου (marketing) Περιγραφή ( marketing ) Μεθοδολογία τεχνικής προσέγγισης του στόχου ( τεχνολογία ) 2/14/2013 7
RND ( τεχνική προσέγγιση ) : αντικείµενο ( ενδεικτικά παραδείγµατα ) Ανάπτυξη νέων προϊόντων, νέες χρήσεις, βελτίωση υφιστάµενων προϊόντων και διαδικασιών παραγωγής Ανάπτυξη εφαρµογή - διατήρηση προτύπων και προδιαγραφών πρώτων υλών και τελικών προϊόντων Συλλογή - ερµηνεία εκτίµηση δεδοµένων προτάσεις σχεδιασµού Σύνοψη παρουσίαση-τεκµηρίωση συµπερασµάτων µελέτης -ανάπτυξης Επίλυση τεχνικών, ποιοτικών προβληµάτων, ασφάλειας κλπ. Αξιοποίησης παραπροϊόντων (πχ. πχ φύρα παραγωγής ) Εκπροσώπηση της επιχείρησης - συνεργασίες : µε πελάτες δηµόσιες υπηρεσίες καταναλωτές, για θέµατα ποιότητας, ασφάλειας προϊόντων, νοµοθεσίας ( επισήµανση, προδιαγραφές, ασφάλεια προϊόντων, συσκευασία κλπ ) 2/14/2013 8
Το βασικό Προφίλ του Υπεύθυνου RND Πολύ καλή εκπαίδευση και εµπειρία στους τοµείς : επιστήµη τροφίµων τεχνολογία παραγωγή Γνώσεις marketing και οικονοµικών Να διαθέτει φαντασία, δηµιουργικότητα και ενθουσιασµό για το αντικείµενό του και, ευθυκρισία, ικανότητα διαχείρισης προβληµάτων καθώς και εµπειρία ερµηνείας, αξιολόγησης τεχνολογικών διεργασιών. Ικανότητα συνεργασίας µε το προσωπικό διαφόρων επιπέδων καθώς και µε στελέχη άλλων τοµέων της Εταιρείας ( marketing, οικονοµική, νοµική υπηρεσία logistics κλπ ) Να µπορεί να παίρνει αποφάσεις στον κατάλληλο χρόνο Να διαθέτει ικανότητα τεκµηρίωσης θέσεων και πειθώ. 2/14/2013 9
Η απόφαση για ανάπτυξη ανήκει στην ιοίκηση Η ιοίκηση προσδιορίζει : Προσδοκώµενα οικονοµικά εµπορικά ωφέλη Κόστος επένδυσης Χρονοδιαγράµµατα υλοποίησης στόχων Η ιοίκηση πρέπει να έχει προβλέψεις για προσδοκώµενες αποδόσεις : ROI πιθανό χρόνο ζωής στην αγορά πληροφορίες για τον ανταγωνισµό ΙΟΙΚΗΣΗ Για την λήψη αποφάσεων η ιοίκηση χρειάζεται να γνωρίζει: τις ανάγκες της αγοράς τις ανάγκες και τις προσδοκίες των καταναλωτών Κόστος επένδυσης ετοιµότητα βαθµός επιχείρησης εφικτότητα υλοποίησης επένδυσης οργάνωσης Οι αποφάσεις της ιοίκησης πρέπει να είναι σαφείς Το RND αποκτά τόση δύναµη όση του παραχωρεί η ιοίκηση 2/14/2013 10
RND / Marketing : Η ιοίκηση πρέπει να γνωρίζει: ( ενδεικτικές ερωτήσεις) Σκοπός ανάπτυξης Προϊόν Νέο ή προς βελτίωση / τροποποίηση ; Πρόκειται για προϊόν καινοτόµο ; Απαιτείται επιστηµονική έρευνα ; Λεπτοµερής περιγραφή Τα επιθυµητά ποιοτικά χαρακτηριστικά του Απαιτούνται βασικές δοκιµές ανάπτυξης ( bench top development); Απαιτούνται επενδύσεις σε εξοπλισµό ; Θέµατα προµήθειας υλών υλικών συσκευασίας κλπ. Επάρκεια ανθρωπίνων πόρων RND- τεχνικού /εργατικού δυναµικού παραγωγής -Marketing κλπ. 2/14/2013 11
MARKETING Ερωτήσεις για το Marketing (ενδεικτικά παραδείγµατα ) Σε ποια οµάδα καταναλωτών απευθύνεται το νέο προϊόν ; Υπάρχουν στην αγορά ανταγωνιστικά προϊόντα; Σε ποια τιµή προβλέπεται θα βγει το προϊόν στην αγορά ανταγωνιστική τεχνικές marketing διαµόρφωσης τιµών Υπάρχουν θέµατα προστασίας πνευµατικών δικαιωµάτων ; ιαθέσιµος χρόνος ολοκλήρωσης του προγράµµατος ; 2/14/2013 12
ECONOMICS και επένδυση γα την ανάπτυξη Κεφάλαιο ( άντληση πόρων ) ιαθέσιµο κεφάλαιο για τις ανάγκες της επένδυσης ; Πηγές άντλησης κεφαλαίου επένδυσης ; Προϋποθέσεις κλπ. Είναι η εν λόγω επένδυση η καλύτερη δυνατή διαχείρισή του διαθέσιµου κεφαλαίου ; Προβλέψεις ROI (return on investment ) ; Κοστολόγηση επένδυσης Κοστολόγηση 2/14/2013 13
Βήματα Διαδικασίας Ανάπτυξης Προϊόντος- Υλοποίηση Αξιολόγηση Νέας Ιδέας Αρχική αξιολόγηση- Υιοθέτηση ιδεών Αναλυτική περιγραφή Business case Εκτίμηση επίδρασης στο χαρτοφυλάκιο προϊόντων Εκτίμηση αναμενόμενων εσόδων Ανάπτυξη business case Εκτίμηση κόστους επένδυσης Κοστολόγηση - Κεφάλαια Απαιτούμενες επενδύσεις Απαιτούμενες επενδύσεις Ανάπτυξη Ανάπτυξη δειγµάτων Προμήθεια εξοπλισμού Λάνσάρισμα Αξιολόγηση πρότασης Α επίπεδο: έγκριση πρότασης Β επίπεδο έγκριση ανάπτυξης Αξιολόγηση τελικού : 2/14/2013 14 τελική έγκριση
Αλληλεπιδράσεις συνέργειες ενδεικτικά παραδείγµατα) ιαδικασία Ανάπτυξη Ενέργειες Τεχνική αξιολόγηση Ανάπτυξη προγράµµατος συγκριτικών δοκιµών -Εκτίµηση αποτελέσµατος Εκτίµηση αποτελέσµατος συγκριτικών δοκιµών Τελική εκτίµηση αποτελέσµατος ανάπτυξης Υπεύθυνος RND Υπεύθυνος marketing Εµπορικός ιοίκηση 2/14/2013 15 Έναρξη ενεργειών Υπεύθυνος RND Υπεύθυνος Τεχνική ιεύθυνση Υπεύθυνος RND Αρχική Έγκριση ( εµπλεκόµενοι ) Υπεύθυνος marketing ( MKT) Υπεύθυνος έρευνας και ανάπτυξης (RND) Εµπορικός υπεύθυνος υπεύθυνος Τελική έγκριση ιοίκηση ιοίκηση Υπεύθυνος RND Υπεύθυνος QA Επικοινωνία προς >>> Υπεύθυνος marketing Εµπορικός υπεύθυνος ιοίκηση
RND ενδεικτικό παράδειγµα ενεργειών ανάπτυξης Προµήθεια απαιτούµενων παγίων Έναρξη ανάπτυξης δειγµάτων Έγκριση προτεινόµενου Υπολογισµός εκτιµώµενου περιθωρίου κέρδους - Έγκριση Προδιαγραφών συσκευασίας - Έγκριση Σχεδιασµός - επεξεργασία και έγκριση µακέτας συσκευασίας Έναρξη δοκιµαστικής παραγωγής Έγκριση τελικού Έναρξη και ολοκλήρωση ανάπτυξης προωθητικού και διαφηµιστικού υλικού Τοποθέτηση και προωθητικού υλικού στους πελάτες Λανσάρισµα προϊόντων και έναρξη διαφηµιστικής προβολής 2/14/2013 16