Tροθοζυλλογή εκπινπηίδνληαο ηελ ηνπξηζηηθή εκπεηξία ζην Πήιην Φηιάξεηνο Ψεκκέλνο Ξελώλαο ΑΜΑΝΙΤΑ Θα ήζεια λα αξρίζσ κε μια διαπίζηωζη. Οη έιιελεο, ηδηαίηεξα ζηελ επαξρία ληξέπνληαη γηα ην παξειζόλ ηνπο, γηα ηα ρξόληα ηεο θηώρηαο θαη πξνζπαζνύλ λα ην ζβήζνπλ κε θάζε ηξόπν. Απηό εθδειώλεηαη πνιύ έληνλα ζηελ αξρηηεθηνληθή (γθξέκηζκα ησλ παιηώλ ζπηηηώλ θαη αληηθαηάζηαζή ηνπο κε ηεξαηνπξγήκαηα), αιιά θαη ζηε γαζηξνλνκία (εμαθάληζε ηεο θησρήο θνπδίλαο ή θνπδίλαο ηεο αλάγθεο θαη αληηθαηάζηαζήο ηεο κε κηκήζεηο μέλσλ θνπδηλώλ). Ιδηαίηεξα απηνί πνπ αζρνινύληαη κε ηνλ Τνπξηζκό ζε κεγάιν βαζκό έρνπλ θάλεη ηεξάζηηεο πξνζπάζεηεο λα ζβήζνπλ θάζε ηνπηθή ηδηαηηεξόηεηα, πξνζθέξνληαο απηό πνπ πίζηεπαλ ζαλ ην κεγάιν δεηνύκελν, ηελ απξόζσπε, παγθνζκηνπνηεκέλε ππεξεζία. Σήκεξα όκσο ήιζε ε ώξα πνπ ν επηζθέπηεο, απηόο πνπ πξνζπαζνύκε λα πξνζειθύζνπκε, ν πςεινύ επηπέδνπ ηνπξίζηαο, απηό πνπ απνδεηά από ηηο δηαθνπέο ηνπ είλαη κηα ζπλνιηθή εκπεηξία. Μηα εκπεηξία πνπ λα πεξηέρεη ζίγνπξα ηνλ ήιην & ηε ζάιαζζα, αιιά λα ζπλνδεύεηαη θαη από ηοπική αξρηηεθηνληθή, κπζνινγία, πνιηηηζκό, γαζηξνλνκία, παξάδνζε, θιπ. Γηαηί ζήκεξα πεξηζζόηεξν από πνηέ ηο ηοπικό είναι παγκόζμιο θαη όρη ην αληίζεην. Αο πάκε ζην ηοπικό πλαίζιο ζηε δηθή καο πεξίπησζε. Βξηζθόκαζηε ινηπόλ ζην Αλαηνιηθό Πήιην ζηηο αξρέο ηεο δεθαεηίαο ηνπ 2000. Η θύζε είλαη παλέκνξθε. Τν βνπλό θαηαπξάζηλν, δαζσκέλν κε λεξά λα θειαξύδνπλ. Οη παξαιίεο πνιιέο θαη ππέξνρεο κε ζκαξαγδέληα λεξά. Η αξρηηεθηνληθή έρεη ζε κεγάιν βαζκό δηαζσζεί, ράξηο ζην δηάηαγκα ηνπ Πειίνπ, παξά ηηο ιπζζώδεηο πξνζπάζεηεο κηαο άπιεζηεο ζπκκαρίαο θαηαζθεπαζηώλ, ληόπησλ, λεόπινπησλ παξαζεξηζηώλ, θιπ. Υπάξρνπλ πνιιά παιηά πεηξόρηηζηα κνλνπάηηα, ηα πεξηζζόηεξα εγθαηαιεηκκέλα θαη αζπληήξεηα. Η πεξηνρή έρεη κηα Μπζνινγία, κε ηνπο Κέληαπξνπο λα είλαη παγθνζκίσο γλσζηνί. Η ηνπηθή θνηλσλία δεη από ηνλ Τνπξηζκό θαη ηελ Οηθνδνκή. Ειάρηζηνη είλαη νη αγξόηεο θαη απηνί πξνέξρνληαη θπξίσο από κεηνλεθηηθά ρσξηά θαη αθόκε ιηγόηεξνη νη θηελνηξόθνη. Απηό ζεκαίλεη όηη ε πξσηνγελήο παξαγσγή εηδώλ δηαηξνθήο είλαη ειάρηζηε θαη ε κεηαπνίεζή ηεο ζρεδόλ κεδεληθή. Αθόκε θαη ε ηνπηθή γαζηξνλνκία έρεη ζρεδόλ εμαθαληζηεί. Τν κόλν πνπ δηαζώδεηαη είλαη ην ζπεηδνθάη. Απόιπηε θπξηαξρία ηεο ςεζηαξηάο θαη ηνπ νκνγελνπνηεκέλνπ θαγεηνύ γηα ηνπξίζηεο.
Η πξνζπάζεηα ΑΜΑΝΙΤΑ. Έρνληαο ηελ πεξηνρή ζαλ αγαπεκέλν ηόπν παξαζεξηζκνύ γηα κηα δεθαεηία, αγνξάδνπκε ζηελ Τζαγθαξάδα έλα νηθόπεδν 3,5 ζηξ. θαη απνθαζίδνπκε ην 2002, λα αλαθαηαζθεπάζνπκε ην παιηό αξρνληηθό θαη λα ην κεηαηξέςνπκε ζε μελώλα. Η θαηαζθεπή δηαξθεί ηέζζεξα ρξόληα. Σην δηάζηεκα απηό ηεο καθξόρξνλεο παξνπζίαο κνπ, έξρνκαη ζε επαθή κε ληόπηνπο πνπ κε κπνύλ ζηελ ηξνθνζπιινγή (άγξηα καληηάξηα, βιαζηάξηα, ρόξηα, απηνθπή θξνύηα, θιπ). Εμειίζζσ ηηο γλώζεηο κνπ δηαβάδνληαο ζρεηηθά βηβιία, παξαθνινπζώληαο ζεκηλάξηα θαη απνθαζίδσ ν μελώλαο, κε ην όλνκα ΑΜΑΝΙΤΑ, λα πξνζθέξεη κηα ζπλνιηθή εκπεηξία Πειίνπ. Απηό γηα καο ζεκαίλεη: Απζεληηθή Πειηνξείηηθε θηινμελία. Γαζηξνλνκηθή μελάγεζε ζηηο γεύζεηο ηνπ Γιπθνύ Βνπλνύ, κέζα από ην πξσηλό καο. Πεξηεγήζεηο ζηα δάζε ησλ Κεληαύξσλ θαη ηξνθνζπιινγή, θαζώο θαη ζεκηλάξηα καληηαξνγλσζίαο θαη καληηαξνθαγίαο. Γλσξηκία κε ηε ζκαξαγδέληεο παξαιίεο ηεο πεξηνρήο. Ξεθηλήζακε ηε ιεηηνπξγία καο ηνλ Οθηώβξην ηνπ 2006 κε θπλήγη καληηαξηνύ. Από ηόηε θαη αλάινγα κε ηελ επνρή θάλνπκε αξθεηέο δξαζηεξηόηεηεο πνπ ζπλδπάδνπλ ηελ ηξνθνζπιινγή, κε ηνπο πεξηπάηνπο ζηα κνλνπάηηα θαη κε γαζηξνλνκηθή θαηάιεμε. Μαδεύνπκε άγξηα ρόξηα, βόηαλα, ζπαξάγγηα, νβξηέο, βξώζηκα ινπινύδηα, άγξηα θξνύηα θαη βέβαηα άγξηα καληηάξηα ηνλ Ινύλην θαη ην Φζηλόπσξν δεκηνπξγώληαο κηα ελλεάκελε πεξίνδν δξαζηεξηνηήησλ από ηνλ Μάξηην έσο ηνλ Ννέκβξην.
Όηαλ μεθηλήζακε ην 2006 νη δξαζηεξηόηεηεο απηέο ήηαλ πξσηνπνξηαθέο θαη θάπνηεο θνξέο ρξεηάζηεθε λα πηέζνπκε ηνπο θηινμελνύκελνύο καο λα καο αθνινπζήζνπλ ζην βνπλό θαη λα απνθηήζνπλ απηή ηε ζπλνιηθή εκπεηξία Πειίνπ! Με ην πέξαζκα ησλ ρξόλσλ έρεη πιένλ εθπαηδεπηεί ην θνηλό θαη δεηάεη ηηο δξαζηεξηόηεηεο. Είλαη ηδηαίηεξα ζπγθηλεηηθή ε ζπκκεηνρή ησλ κηθξώλ παηδηώλ ησλ κεγάισλ πόιεσλ ζηηο δξαζηεξηόηεηεο απηέο θαη νη καγηθέο ζηηγκέο ηεο ζπιινγήο άγξηαο ηξνθήο ζην δάζνο.
Τα ρξόληα απηά δεκηνπξγήζακε κηα θαηεγνξία πηζηώλ Ειιήλσλ πειαηώλ πνπ έξρνληαη 1-3 θνξέο θάζε ρξόλν θαη αθνινπζνύλ θάπνηεο από δξαζηεξηόηεηεο. Με ην βάζεκα ηεο θξίζεο αλνίμακε ηνπο νξίδνληέο καο ζηελ αγνξά ηνπ εμσηεξηθνύ κε αξθεηά θαιή αληαπόθξηζε (ην ηεηξάκελν ηνπ 2013 ην 51% ηνπ ηδίξνπ πξνήιζε από μέλνπο). Εδώ ην δεηνύκελν δελ είλαη θαη ε νκαδηθή δξαζηεξηόηεηα, αιιά κεηξάεη πάξα πνιύ ε πξνζσπνπνηεκέλε πιεξνθνξία γηα ηελ πεξηνρή θαη ηα κπζηηθά & απζεληηθά ζεκεία θαη βέβαηα ε γλσξηκία γηα ηελ ηνπηθή γαζηξνλνκία κέζα από ην πξσηλό.