MESSAGE FROM THE PRESIDENT

The Pan Gregorian Magazine Is Published Quarterly Pan Gregorian Enterprises, Inc. Exclusive for its members and future members, featuring news and approved vendors. Board of directors Chairman Vice Chairman President 1st Vice President 2nd Vice President Secretary ASST. Secretary TREASURER ASST. Treasurer DIRECTOR Director DIRECTOR John E. Sakellaris Lyndhurst Diner 540 Riverside Avenue Lyndhurst, NJ 07071-(201)933-7660 ΜICHAEL ZAVOLAS All Seasons Diner 176 Wyckoff Road Eatontown, NJ 07724-(732)542-9462 George Siamboulis Tom Sawyer Diner 98 E. Ridgewood Avenue Paramus, NJ 07652-(201)262-0111 James E. Logothetis Candlewyck Diner 179 Paterson Avenue East Rutherford, NJ 07073 (201) 933-4446 ANDREAS Diakos Tommy s Diner 349 Central Avenue Jersey City, NJ 07302 (201) 217-1211 CHRIS KARAMANOS Kristy s Casual Dining 562 Route 9 Waretown, NJ 08758 (609) 693-7070 KOSTIS LOGOTHETIS The Allwood Diner 913 Allwood Road Clifton, NJ 07012 (973) 365-2575 Tasos Christodoulou Two Brothers Restaurant 111 Broad Street Elizabeth, NJ 07208-(908)353-5359 HARRY MIHAS Oakland Diner 72 Ramapo Valley Road Oakland, NJ 07436 (201) 337-1262 JOHN P. KALLAS 629 Springfield Road Kenilworth, NJ 07033 (908) 624-0250 ANDREAS KAIAFAS 6 Lawrence Drive Brick, NJ 08724 (908) 624-0250 THEODOROS ZERVOS Edison Family Restaurant 1900 Oaktree Road Edison, NJ 08820 (732) 906-2272 MESSAGE FROM THE PRESIDENT Αγαπητοί συνάδελφοι και φίλοι, Εύχομαι να περάσατε όλοι καλά, με τις οικογένειες, σας τις γιορτινές μέρες των Χριστουγέννων και η καινούργια χρονιά 2015, να φέρει την ευτυχία και την υγειά στα σπίτια σας. Θα ήθελα να ευχαριστήσω το Διοικητικό Συμβούλιο του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος της Εταιρείας του Pan Gregorian για την μεγάλη τιμή που μου έκανε να με επιλέξει ως το τιμώμενο πρόσωπο της χοροεσπερίδας για την επέτειο των τριάντα χρόνων του Ιδρύματος. Το Ίδρυμα επιτελεί ένα τεράστιο φιλανθρωπικό έργο στην ελληνοαμερικανική κοινότητα. Μέχρι σήμερα έχουν διατεθεί πάνω από 2,000,000 δολάρια σε ευαγή ιδρύματα και σε ανθρώπους που έχουν οικονομική ανάγκη. Τα παιδιά στην Ελλάδα, την Κύπρο και την Αμερική, όμως, πάντα έχουν μια ιδιαίτερη θέση στην καρδιά μας. Η Ακαδημία του Αγίου Βασιλείου, με την πνευματική καθοδήγηση του πατέρα Κωνσταντίνου Σιταρά, προσφέρει τα μέγιστα στα παιδιά οικότροφους. Το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα υποστηρίζει το έργο του πατέρα Σιταρά, και κάθε χρόνο την άνοιξη βρισκόμαστε κοντά σε αυτά τα παιδιά με την καθιερωμένη γιορτή αγάπης, στις εγκαταστάσεις της Ακαδημίας. Το χαμόγελό τους, όταν νοιώθουν την στοργή και την αγάπη που τόσο τους έχει λείψει, είναι το καλύτερο δώρο για μας. Το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα συμπαραστέκεται οικονομικά και ηθικά σε αγαθοεργείς οργανώσεις όπως το «Χαμόγελο του Παιδιού», η «Κιβωτός του Κόσμου», η «Ελπίδα», η διακονία «Αποστολή» της Αρχιεπισκοπής Αθηνών στην Ελλάδα, και το «Cyprus Children s Fund» στην Κύπρο. Τα παιδιά είναι το μέλλον μας και πρέπει να τα βοηθήσουμε με όλες μας τις δυνάμεις. Εμείς σαν Έλληνες ομογενείς στην Αμερική θα πρέπει να σταθούμε δίπλα στα αδέλφια μας στην Ελλάδα, που σήμερα περνάνε τεράστιες δυσκολίες. Στις 29 Μαρτίου 2015 θα έχουμε την καθιερωμένη παρέλαση στην Πέμπτη Λεωφόρο για την Ελληνική Ανεξαρτησία. Η παρέλαση αυτή αποτελεί τη μεγαλύτερη συγκέντρωση των Ελληνοαμερικανών έξω από την ίδια την Ελλάδα και γιορτάζει την Ορθοδοξία, τον Ελληνισμό, και την Ελευθερία. Πρέπει να είμαστε όλοι εκεί να δώσουμε το βροντερό παρών και να ντύσουμε την Νέα Υόρκη στα γαλανόλευκα. Η Εταιρεία της Pan Gregorian για μια ακόμη χρονιά θα συμμετάσχει σε αυτή την παρέλαση με ένα επιβλητικό άρμα. Τέλος συγκινητικό ήταν το ενδιαφέρον, από τους συναδέλφους, για το πρόβλημα υγείας που αντιμετώπισε ο Διευθύνων Σύμβουλος της Εταιρείας κ. Γιάννης Σακελλάρης. Θέλω να σας διαβιβάσω τις ευχαριστίες του και να ενημερώσω ότι η κατάσταση της υγείας του βελτιώνεται καθημερινά και έχει επιστρέψει ήδη επιστρέψει στα καθήκοντά του. Του ευχόμαστε όλοι γρήγορη ανάρρωση. Από τον Τσαίρμαν της Εταιρείας μας, κ. Γιάννη Σακελλάρη, από όλα τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου και από εμένα προσωπικά τις ευχές μας για υγεία και ευτυχία στις οικογένειές σας και καλές δουλειές Σας ευχαριστώ Γιώργος Σιαμπούλης Πρόεδρος Winter 2015 The Pangregorian 3

4 The Pangregorian Winter 2015

DINER RESTAURANT COOPERATIVE

Η 30η Χοροεσπερίδα του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος Γιορτασαμε ΤΡιαντα χρονια συνεχους φιλανθρωπιας Τιμωντας εναν Ευγενη Ηγετη Ta μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου της Pan Gregorian και του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος με τον κ. Σιαμπούλη ενώ έχει παραλάβει την τιμητική πλακέτα Τριάντα χρόνια συμπληρώθηκαν από την στιγμή που ο ιδρυτής της Εταιρείας μας και του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος ο αείμνηστος Γεώργιος Μ. Μανωλιός έδωσε το σήμα για την έναρξη της πρώτης δεξίωσης στο Imperial Manor. Από τότε η καθιερωμένη αυτή χοροεσπερίδα πραγματοποιείται κάθε χρόνο για να στηρίξει το πολύ σημαντικό έργο φιλανθρωπίας του Ιδρύματος της Εταιρείας μας. Αφιερωμένη στον Πρόεδρο της Εταιρείας κ. Γεώργιο Σιαμπούλη ήταν η βραδυά. Ένας ακούραστος και ευγενής ηγέτης, ο κ. Γεώργιος Σιαμπούλης έχει δώσει την ψυχή του για την επιτυχία της Εταιρείας και του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος. Έχει αφιερώσει το μεγαλύτερο της ζώης του σε αυτά τα ανθρώπινα ιδανικά, στα ιδανικά της Ορθοδοξίας και του Ελληνισμού. Πράγματι του άξιζε αυτή η τιμή και «Αξιος», είναι η λέξη που χρησιμοποίησαν όλοι οι επίσημοι που πήραν τον λόγο για να τιμήσουν τον κ. Γεώργιο Σιαμπούλη. Με το φημισμένο cocktail hour του Venetian ξεκίνησε η γιορτή. Κατά την διάρκεια του cocktail hour οι προσκεκλημένοι έχουν την ευκαιρία να χαλαρώσουν και να γνωριστούν καλύτερα μεταξύ τους. Το φαγητό που προσφέρεται είναι πάντα πρώτης ποιότητας με μεγάλη ποικιλία. Οι προσκεκλημένοι δεν σταμάτησαν να γεμίζουν τα πιάτα τους, θέλοντας να δοκιμάσουν τα πάντα. Το προσωπικό του Venetian ήταν πολύ 6 The Pangregorian Winter 2015

Ο Πρόεδρος του Φιλανθρωπικού κ. Τζίμμης Λογοθέτης εξυπηρετικό και ήθελε να είναι σίγουρο ότι δεν θα μείνει κανένας από τους παρευρισκομένους δυσαρεστημένος. Στην είσοδο, υποδέχονταν τον κόσμο τα κορίτσια του Γραφείου μας. Η Διευθύντρια Τόνι Μπλετσάκη, μαζί με την Ζωή Κύρκου και την Μαρία Σταύρον έδωσαν για μια ακόμη φορά τον καλύτερό τους εαυτό για την οργάνωση αυτής της γιορτής. Για μια ακόμη φορά, επιβλητική ήταν η παρουσία του θρησκευτικού ηγέτη της Πολιτείας της Νέας Ιερσέης, Μητροπολίτη κ.κ. Ευάγγελου. Ο κ. Ευάγγελος ευχαρίστησε τα μέλη του Διοικητικού Συμβουλίου του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος της Pan Gregorian, που κάθε χρόνο διοργανώνουν μια τόση λαμπρή γιορτή για να βοηθήσουν τους αδύναμους και φτωχούς συνανθρώπους μας. «Οι μέτοχοι και τα μέλη της Pan Gregorian έχουν την ευλογία του πανάγαθου Θεού, διότι δια μέσου του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος επιτελούν ένα θεάρεστο έργο με το ν αγαπούν και να βοηθούν τον πλησίον τους», τόνισε μεταξύ άλλων ο Μητροπολίτης κ. Ευάγγελος. Στην συνέχεια αναφέρθηκε στο τιμώμενο πρόσωπο, στον Master of Ceremonies, o γνωστός καρδιολόγος Dr. Michael G. Manolios πρόεδρο της Εταιρείας του Pan Gregorian κ. Γεώργιο Σιαμπούλη: «Ο κ. Σιαμπούλης αποτελεί παράδειγμα προς μίμηση. Είναι ένας ταπεινός και μετριόφρων άνδρας, αλλά γεμάτος φλόγα και ενθουσιασμό αγωνίζεται για τα ιδεώδη του Ελληνισμού και της Ορθοδοξίας». Αμέσως μετά είχαμε την απαγγελία των εθνικών ύμνων των Ηνωμένων Πολιτειών και της Ελλάδος από την εγγονή του Προέδρου κ. Σιαμπούλη, Ευαγγελία Σπύρου (ύμνος Η.Π.Α.) και την μικρή Ιουλία Βεργή (ύμνος Ελλάδας). Master of Ceremonies ήταν ο διακεκριμένος καρδιόλογος και υιός του ιδρυτή της Εταιρείας και του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος του Pan Gregorian, Μιχάλης Μανωλιός. Αρχικά αναφέρθηκε στο τεράστιο έργο των αμφοτέρων και ειδικότερα στο Φιλανθρωπικό ίδρυμα, το οποίο έχει μοιράσει πάνω από 2,000,000 δολάρια σε διάφορα κοινωφελή ιδρύματα, που έχουν ως στόχο τους την αρωγή των αρρώστων και των φτωχών συνανθρώπων μας. «Είναι μεγάλη τιμή να είμαι και εγώ ένα κομμάτι της αποψινής γιορτής. Ο πατέρας μου πάντα έλεγε το να προσφέρεις στον αρρωστο, φτωχό και αδύναμο O Μητροπολίτης Νέας Ιερσέης Ευάγγελος εισέρχεται στην αίθουσα συνοδευόμενος από τον κ. Σιαμπούλη Η keynote speaker, εγγονή του κ. Σιαμπούλη, δίδα Άντζελα Σπύρου εμφανώς συγκινημένη απευθύνει χαιρετισμό. Winter 2015 The Pangregorian 7

O Γενικός Πρόξενος της Κύπρου κ. Βασίλειος Φιλίππου (αριστερά) και ο Πρόξενος της Ελλάδος στην Νέα Υόρκη απευθύνουν χαιρετισμό για τα τριάντα χρόνια του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος είναι το ανθρώπινο καθήκον. Οι μέτοχοι αυτής της Εταιρείας, που ίδρυσε ο πατέρας μου, εκπληρώνουν αυτό το καθήκον για 30 χρόνια τώρα και είμαι σίγουρος αυτό θα έκανε τον πατέρα μου πολύ υπερήφανο», κατέληξε βουρκωμένος ο κ. Μανωλιός. Στην συνέχεια αναφέρθηκε στο τιμώμενο πρόσωπο της βραδυάς κ. Σιαμπούλη, λέγοντας ότι τον γνώρισε ως φίλο του πατέρα του. Τέλος επεσήμανε, για τον κ. Σιαμπούλη, τους μεγάλους αγώνες που έχει δώσει όλα αυτά τα χρόνια που υπηρετεί από την θέση του Προέδρου της Εταιρείας του Pan Gregorian με αποτέλεσμα την γεωμετρική πρόοδο αύξηση των μελών και των μετόχων. Στην συνέχεια πήρε τον λόγο ο Πρόξενος της Ελλάδας στην Νέα Υόρκη κ. Μάνος Κουμπαράκης. Μεταξύ άλλων τόνισε ότι όλοι οι Έλληνες στη διάρκεια της Ελληνικής Ιστορίας μιλάνε για Ενότητα και πόσο σημαντική είναι για την επίτευξη των στόχων μας. «Δυστυχώς όμως είναι πολύ λίγες οι στιγμές που καταφέραμε να επιτύχουμε την Ενότητα. Μια από αυτές τις λιγοστές στιγμές ήταν η δημιουργία της Pan Gregorian. Έλληνες επιχειρηματίες κατάφεραν να ενωθούν για το κοινό καλό με πραγματικά εντυπωσιακά αποτελέσματα. Για το λόγο αυτό τους αξίζει ένα μεγάλο μπράβο. Αναφερόμενος στον κ. Σιαμπούλη είπε: «Στο κτίσημο του δημιουργήματος αυτού έχει συμβάλλει και το τιμώμενο πρόσωπο της αποψινής βραδυάς. Ένας άνθρωπος ανιδιοτελής, ο οποίος βάζει το κοινό συμφέρον πάνω από το προσωπικό». Αμέσως μετά πήρε τον λόγο ο πρόξενος της Κύπρου κ. Βασίλειος Φιλίππου και τόνισε: «Θεωρώ τιμή μου, που απόψε είμαι προσκεκλημένος στην υπέροχη αυτή γιορτή για τα τριάντα χρόνια του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος». Ακόμη ο κ. Φιλλίπου, ευχαριστώντας αναφέρθηκε στην συμπάρασταση Τα όμορφα κορίτσια των γραφείων μας (απο αριστερά): η Τόνι, η Ζωή και η Μαρία με τον κ. Σιαμπούλη και τον κ. Λογοθέτη 8 The Pangregorian Winter 2015 Ο κ. Χρήστος Καραμάνος (δεξιά) παραδίδει επιταγή $5,000 δολλαρίων στον πρόεδρο του Cyprus Children s Fund κ. Σάββα Τσίβικο

Ο τιμώμενος της βραδυάς κ. Γεώργιος Σιαμπούλης με την οικογένεια του και την βοηθεία της Pan Gregorian προς την αγωνιζόμενη Κύπρο και τον λαό της. Ιδιαίτερη μνοία έκανε στην οικονομική υποστήριξη του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος προς τον οργανισμό Cyprus Children Fund του οποίου πρόεδρος είναι το πρώην μελος του Διοικητικού Συμβουλίου της Εταιρείας κ. Σάββας Τσίβικος. Συγκινητική ήταν η στιγμή όταν οι οθόνες της αίθουσας του Venetian προέβαλλαν σειρά φωτογραφιών με προσωπικές στιγμές του κ. Γεωργίου Σιαμπούλη με την οικογένειά του, καθώς και από διάφορες εκδηλώσεις της Pan Gregorian. Ta μάτια του Προέδρου είχαν βουρκώσει καθώς παρακολουθούσε την προβολή των φωτογραφιών μαζί με τον Μιχάλη Μανωλιό. Παίρνωντας τον λόγο, ο κ. Σιαμπούλης, και αφού ευχαρίστησε τους παρευρισκομένους, είπε: «Είναι μεγάλη τιμή και ευλογία για μένα που βρίσκομαι απόψε ανάμεσά σας. Από τα βάθη της καρδιάς μου θέλω να ευχαριστήσω όλο το Διοικητικό Συμβούλιο του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος της Εταιρείας του Pan Gregorian και τον Πρόεδρό του, κ. Δημήτρη Λογοθέτη, που με επέλεξε ως το τιμώμενο πρόσωπο της αποψινής βραδιάς. Απόψε το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα γιορτάζει την συμπλήρωση τριάντα χρόνων από την πρώτη χοροεσπερίδα που έλαβε μέρος την παραμονή της Πρωτοχρονιάς του 1984 στο Pines Manor. Εκείνη την βραδιά, ο ιδρυτής της Εταιρείας του Pan Gregorian και του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος, ο μεγάλος οραματιστής, ο φίλος μου, ο αείμνηστος Γιώργος Μανωλιός έδωσε το έναυσμα στην συλλογική αυτή προσπάθεια που συνεχίζεται με επιτυχία για τριάντα χρόνια τώρα.»η ίδρυση του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος, έδειξε ότι η Εταιρεία του Pan Gregorian δεν είναι μόνον ένας επιχειρηματικός ομογενειακός συνεταιρισμός, αλλά είναι και ένας ευεργετικός οργανισμός. Επίσης φανέρωσε ότι ο Ελληνοαμερικανός εστιάτορας μπορεί να προσφέρει στην κοινωνία. Μπορεί να βοηθήσει τον φτωχό και αδύναμο συνάνθρωπο και να απαλύνει τον πόνο στον άρρωστο. Αυτά είναι τα απόλυτα ιδανικά της Ο κ. Σιαμπούλης με την σύζυγό του Ευαγγελία και τον πρόεδρο του Φιλανθρωπικού κ. Δημήτρη Λογοθέτη αφού έχει παραλάβει την τιμητική πλακέτα Ο κ. Κάλλας (δεξιά) παραδίδει επιταγή $5,000 δολλαρίων στον καθηγητή κ. Πάνο Γεωργιόπουλο για την Έδρα Ελληνικών Σπουδών του Rutgers University. Winter 2015 The Pangregorian 9

Τέσσερα από τα ιστορικά στελέχη της Εταιρείας του Pan Gregorian (από αριστερά): Ο κ. Ιωάννης Κάλλας, ο κ. Γεώργιος Σιαμπούλης, ο κ. Κωνσταντίνος Βέτσας και ο κ. Ανδρέας Καϊάφας Ελληνόρθοξης μας πίστης και αυτές είναι οι βάσεις στις οποίες κτίστηκε το Φιλανθρωπικό μας Ίδρυμα.»Υπηρετώ το Διοικητικό Συμβούλιο της Εταιρείας του Pan Gregorian από την θέση του Προέδρου για 16 χρόνια τώρα. Όλα τα μέλη των Διοικητικών Συμβουλίων, νυν και πρώην, έχουμε δουλέψει σκληρά να κάνουμε το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα αναπόσπαστο κομμάτι της Εταιρείας. Η επιτυχία του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος είναι επιτυχία όλης της Pan Gregorian, δίνοντας την ευκαιρία σε όλη την ελληνική και αμερικάνικη κοινωνία να αναγνωρίσει το μεγάλο μας έργο.»το Ίδρυμα σήμερα λειτουργεί κάτω από την ηγεσία του Προέδρου του, του φίλου μου του Δημήτρη Λογοθέτη. Δημήτρη σου αξίζουν θερμά συγχαρητήρια για την πολύ καλή δουλειά που έχεις κάνει όλα αυτά τα χρόνια για το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα της Εταιρείας μας.»είναι επιτακτική ανάγκη για την ομογένεια, την κοινωνία και την ανθρωπότητα γενικότερα να συνεχίσει να υπάρχει το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα. Να το αφήσουμε κληρονομιά και παρακαταθήκη στα παιδιά μας και στα εγγόνια μας για να γιορτάσουν τα εκατό χρόνια». Κύρια ομιλήτρια ήταν η εγγονή του κ. Σιαμπούλη, δίδα Ευαγγελία (Άντζελα) Σπύρου. «Θέλω να μιλήσω απόψε, όχι για τον Πρόεδρο, αλλά για τον άνθρωπο Γιώργο Σιαμπούλη», είπε στην αρχή της ομιλίας της. «Τον άνθρωπο που όταν μπαίνω στο δωμάτιο και με βλέπει για πρώτη φορά την ημέρα, τα μάτια του φωτίζουν και με κάνει να νοιώθω ξεχωριστή. Τον O Πρόεδρος της Εταιρείας του Pan Gregorian κ. Γεώργιος Σιαμπούλης απευθύνει χαιρετισμό για τα τριάντα χρόνια του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος 10 The Pangregorian Winter 2015 Ο κ. Σιαμπούλης αγκαλιάζει την εγγονή του Άντζελα Σπύρου μετά την πολύ συγκινητική ομιλία της

Ο τέως Vice Chairman της Εταιρείας του Pan Gregorian κ. Ιωάννης Κάλλας με τον νυν Vice Chairman κ. Γεώργιο Ζαβόλα άνθρωπο που με τις συμβουλές και την καθοδήγησή του εχω γίνει ο ολοκληρωμένος άνθρωπος σήμερα. Είμαι περηφανη που είσαι ο παππούς μου», ειπε με δάκρυα στα μάτια η δίδα. Σπύρου. Αμέσως μετά τον λόγο πήρε ο Πρόεδρος του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος της Εταιρίας κ. Δημήτρης Λογοθέτης, και ο οποίος αφού ευχαρίστησε τους παρευρισκομένους δήλωσε ότι είναι πολύ συγκινημένος που βλέπει αυτήν την αίθουσα να γεμίζει κάθε χρόνο. Ακόμα υπογράμμισε την υπερηφάνειά του, που στην διάρκεια της θητείας του γιορτάζεται η συμπληρωση των τριάντα χρόνων του Ιδρύματος. «Το Φιλανθρωπικό Ίδρυμα αντλεί την δύναμή του από εσάς, που κάθε χρόνο προσέρχεστε εδώ για να συμπαρασταθείτε στο δύσκολο έργο μας. Δίνω τον λόγο μου ότι τα επόμενα χρόνια το Ίδρυμα θα βοηθήσει πιο πολλούς αδύναμους ανθρώπους», είπε ο κ. Λογοθέτης. Στην συνέχεια ο κ. Λογοθέτης συνεχάρη το τιμώμενο πρόσωπο της βραδιάς τον κ. Γιωργο Σιαμπούλη, ο οποίος ως Πρόεδρος της Εταιρείας του Pan Gregorian βοήθησε στην προωθηση το έργο του Φιλανθρωπικου Ιδρύματος. Επίσης ο κ. Λογοθέτης Η διευθύντρια του Γραφείου μας κ. Τόνι Μπλετσάκη με τον κ. Σιαμπούλη και τον κ. Λογοθέτη. χαρακτήρισε την συμβολή του κ. Σιαμπούλη ανεκτίμητη στην οργάνωση εκδηλώσεων καθώς και στην συγκέβτρωση πόρων για τις ενέργειες φιλανθρωπίας του Ιδρύματος. Ακόμα ανέφερε ότι πίσω από κάθε μεγάλο άντρα υπάρχει πάντα μια σοφή γυναίκα και αυτή δεν είναι άλλη από την πάντα άξια σύζυγο του Ευαγγελία.Ο πρόεδρος του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος κ. Λογοθέτης, αμέσως μετά, παρέδωσε αναμνηστική πλακέτα στον κ. Σιαμπούλη και στην σύζυγό του. Κλείνοντας την βραδιά ο κ. Λογοθέτης έδωσε, εκ μέρους του Φιλανθρωπικού Ιδρύματος, επιταγή αξίας $10,000 στον Μητροπολίτη Νέας Ιερσέης κ. Ευάγγελο για τις ανάγκες της Μητρόπολης. Δόθηκε μια επιταγή αξίας $5,000 στον Πρόεδρο του Cyprus Children Fund κ. Σάββα Τσίβικο για τα ελληνόπουλα που ζουν στα κατεχόμενα της Κύπρου Ακόμη δόθηκε μια επιταγή αξίας $5,000 για την Έδρα Ελληνικών Σπουδών του Rutgers University, στον καθηγητή κ. Πάνο Γεωργιόπουλο. Σας περιμένουμε όλους και πάλι του χρόνου, γιατί είναι υποχρέωση όλων μας να σταθούμε στο θεάρεστο έργο του Ιδρύματος. Ο κ. Γεώργιος Σιαμπούλη παραδίδει επιταγή $5,000 δολλαρίων στον υπεύθυνο της Ακαδημίας του Αγίου Βασιλέιου πάτερ Κώστα Σιταρά O κ. Σιαμπούλης με την σύζυγό του Ευαγγελία, τον Μητροπολίτη κ. Ευάγγελο, τους προξένους Κύπρους και Ελλάδος και τον κ. Μιχάλη Μανωλιό Winter 2015 The Pangregorian 11

12 The Pangregorian Winter 2015 A Very Successful Event

will Always be in our Memories Winter 2015 The Pangregorian 13

14 The Pangregorian Winter 2015 A Very Successful Event

will Always be in our Memories Winter 2015 The Pangregorian 15

ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΗ ΓΙΟΡΤΗ Με μεγάλη επισημότητα πραγματοποιήθηκε η καθιερωμένη Χριστουγεννιάτικη Γιορτή της Pan Gregorian. Ανάμεσα στους εκλεκτούς προσκεκλημένους που μας τίμησαν ήταν o Μητροπολίτης Νέας Ιερσέης κ.κ. Ευάγγελος, ο κ. Στηβ Βαλιώτης και η κ. Σταματίκη Βαλίωτης από το ALMA REALTY, o κ. Νίκος Κωστάκος από την Investor s Bank, οι πρόξενοι της Ελλάδας και της Κύπρου στην Νέα Υόρκη (κ. Ηλιόπουλος και κ. Φιλλίπου αντίστοιχα), το δημοσιογραφικό επιτελείο των ομογενειακών εφημερίδων Εθνικός Κήρυκας και Greek News, διευθυντικά στελέχη των προμηθευτικών μας εταιρειών και πολλοί άλλοι επιτυχημένοι επαγγελματίες. 16 The Pangregorian Winter 2015

ΜΕ ΠΟΛΥ ΕΚΛΕΚΤΟΥΣ καλεσμενουσ Winter 2015 The Pangregorian 17

Pan Gregorian of Upper New York Donates $10,000 to St. Basil s Academy and Father to Kosta Sitaras. Father Sitaras visited the offices of the Pan Gregorian Enterprises of Upper New York. He was joined by some of the children which he guides and teaches the Greek Orthodox ideals to. The check was given to Father Sitaras from the President of the Pan Gregorian Enterprises of Upper New York, Mr. Pete Tsangarakis. The Saint Basil Academy is a national not-for-profit philanthropic center of the Greek Orthodox Archdiocese of America which provides love, shelter, food, education, protection and a home for her orphans, children of chronically ill or destitute parents or children from broken homes. The Saint Basil Academy ministers to the whole child: mind, body, and spirit. Their mission is to facilitate shelter, protection, love, and education in youth so they grow up to be healthy, wholesome, well-rounded Orthodox Christians, as well as productive members of society with vision and hope. Saint Basil Academy is supported completely through monetary donations. In addition to educating, feeding, and providing shelter for our residents they also cover the medical, dental, and emotional needs of their children. Above and beyond these responsibilities they have the general maintenance of the Academy s 25 buildings and the obligation to protect its natural environment. This is clearly essential not only to ensure the safety for all the residents, staff, and visitors but also to maintain the facility s pristine condition. The Pan Gregorian Enterprises Charitable Foundation continues to support many charities throughout New York State. This year through donations and our Holiday Party they were able to send monies to the following organizations: Albany Medical Center, Anderson Foundation for Autism, The Children s Foundation of Aator, Dutchess Outreach (Lunch Box), The Greek Children s Fund, Maria Ferrari, Children s Hospital Ronald McDonald House,Ronald McDonald House Greek Division, Orthodox Action, Shriner s Hospital for Children, St. Basil s Academy, St. Michael s Home, Vassar Brothers Heart Center, Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, WGY Christmas WishThe Chamber Foundation, American Heart Association, Claudio Cares Association, Kimisis Greek Orthodox Church, PGEI of American Charitable Foundation, Pan Gregorian of CT Charitable Foundation, Make-A-Wish Foundation, Leukemia and Lymphoma Society, Croton Caring Committee, Golisano Children s Hospital, Greek Orthodox Church of the Annunciation. Tassos Efstratiades Honored with the Alexander the Great Achievement Award The Hellenic Federation of New Jersey for the Fifth Annual Awards Banquet on Sunday, January 18th with Cocktails at 6 pm and Dinner at 7 pm at the Graycliff in Moonachie, New Jersey. This year, Tassos Efstratiades, Esq, Past president of the Federation of New Jersey will be honored with the Alexander the Great Achievement Award for his unwavering service to the community. Most recently, he was recognized for his service with the title of Archon of the Ecumenical Partiarchate by His All Holiness Ecumenical Patriarch Bartholomew. 18 The Pangregorian Winter 2015 Photos: ETA Press

Winter 2015 The Pangregorian 19

Challenges Of Opening A New Restaurant & key lessons for restaurant startups Those who own their own companies, large or small, once had to go through the struggles of preparing to open. Regardless of what industry you are starting a company in, you have to be prepared to deal with challenges that come with the territory of devising a business plan, and seeing that plan through to opening day. In an industry where your competition is very high, such as the restaurant industry, you don t want to miss a beat when preparing to open your doors to the public. Here are some challenges to expect when preparing to open your own restaurant to help you be as prepared as possible for your grand opening. The Process In A Nutshell The process of opening your own restaurant includes many things to cross off your checklist from attaining licenses to sell alcohol to creating relationships with distributors and hiring a staff. One of the first things you need to decide is if you are going to be the sole owner, or if you want to have a partner or two to help run it. There are pros and cons to whichever you choose. If you decide to go at it alone, you have total control over everything, however you risk not having another mind or two in the room to run big decisions past. With a partner or two however, you risk disagreements and losing time hashing out what direction you want to go. 22 The Pangregorian Winter 2015 The next step in the process is acquiring all of your licenses and creating a relationship with the distributors you will be working with. Licenses that you will need include a liquor license, a food handling and safety license, a building license, a music license for pre-recorded or live music and a franchise or trademark license depending on whether you are opening your own restaurant or if you are opening a franchised establishment. Along with the licenses, distributors you will have to work with are liquor distribution companies and food distribution companies. Having great relationships with these distributors is important and should not be overlooked. They are part of the process of you acquiring what you need to function as a business. Any Startup Business Plan Needs To Be Flexible. A business plan should provide for short to intermediate-term financial viability and contain a set of guidelines that steers the decision-making process. Fiveor 10-year financial and growth plans are largely fictional beyond the first 12 or 18 months. Similar to public companies pushing for quarterly results instead of developing solid long-term strategies for growth and

profitability, business plans too literally interpreted and executed can create rigidity in the decision-making process, not allowing for adaptation to the often-changing realities of the marketplace. Opportunities for real growth could be lost in the quest for growth as defined by a plan that may have gone stale, which could put a restaurant in a vulnerable spot. A good business plan should encompassed startup economics and long-term strategy. Even if you are operating in an established restaurant segment, you should really focus on brand appeal and target customers. Moreover, you should take in consideration the ambient factors of the business. Don t just spent time on engineering the menu and cost structure that you think will lead to profitability. Execution: Create An Atmosphere Of Winning For Both Employees And Customers. There is the chance that you might be far busier than you anticipate. And while this seems like it would be a positive, it can lead to your destruction. Since you may lack experience, your execution may not keep up with demand and you can, hence, aggravate a lot of customers. While at the beginning, it is all you can do to get the customers the food they order, you will soon come to appreciate every person who walks through your doors. You needed to find a way to turn them into repeat customers, so you must create training programs for all your employees, from chefs to point-of-sale to managers, to ensure execution is flawless and you are providing an enjoyable eating experience during every visit. You should reward employees Winter 2015 The Pangregorian 23

who excell at executing and provide opportunities for growth within the company, which will, in turn, result in a higher-than-average employee retention rate. Staffing: Select The Best Candidates. No matter where you are opening your restaurant, you want to select a staff that you can rely on. This is a lot harder than it sounds and can be a time consuming task, but its critical to find people that you can trust in giving customers a good experience to keep them coming back. A common mistake among first time owners is that they hire a staff quickly without taking adequate time to interview and evaluate multiple candidates for the job, particularly managers. Having great managers to manage your restaurant is important, so starting your search well before opening night is a good idea and it gives you plenty of time to select the best candidates to manage. Marketing: Let the world know! Getting the word out about your new restaurant getting ready to open is very important. There are many ways you can do this, and some are actually pretty cheap. For example, creating a social media buzz for your company is one of the cheapest ways to market your new business. People are spending a lot of time on social media these days so take advantage of these free profiles and start engaging with people to spread word about your restaurant. Leveraging any connections you and your staff have to spread the word is a free marketing tool. When you open, take a couple of minutes to walk around and talk to some of your customers. Make sure their experience is great and they will likely tell a few of their friends. Remember that happy customers will tell a few friends to go and checkout your place; while unhappy customers will tell everyone they know not too. Other ways to get the word out are through local press releases and networking events. Networking events can be great because you can meet other professionals in the area and create opportunities to sponsor events they may be holding. Making sure that you get things done right the first time is very important when opening any business, especially a restaurant. Take the time to ensure you have all your licenses and distributors so you are ready to go when its time to open. Interview a lot of candidates for positions, and then select the ones that you can trust with your company s reputation. Last but not lease get your name out there by leveraging your staff and any connections you may have, as well as social media. Customers, Branding And Community: Take Care Of Every Customer. In your initial business plan we should factor in the intangibles of running a restaurant. You will inevitably realize that every person who 24 The Pangregorian Winter 2015

walks through your doors is leaving with an impression. It is up to you to ensure it is a favorable impression. You will also recognize how they feel about their experience is not entirely based on the food they are being served, but about how they are served in general. This is really when your service culture will take root. If it is in your ability, you must do everything in your power to take care of every customer. You must try to anticipate your guests every need and take care of it. And when you make a mistake and receive a complaint, you should go over the top to repair any damage. For example, if a customer has a to-go order he/she finds is wrong when they return home you should jump in the car and bring them the correct order along with some flowers or candy. Going above what many customers consider good service will help your restaurant in the long term. The more you demonstrate that you genuinely care about your cus qtomers, the more forgiving they will became. The take care culture should be ingrained in every employee and they should not only be encouraged to find opportunities to go above and beyond with customers, but they also should be rewarded for doing so. Branding: It s Okay To Modify Your Brand And Target Audience. Often it takes a few months after first launching, that you may realized that your service culture is embraced by an entirely different clientele than you had originally anticipated. Even if it is the entire opposite of your initial business plan, you should embraced it and you should make changes to further ingratiate yourselves with your new core clientele. Don t be afraid to change things that do not work, add new items on the menu, hand picked new music soundtracks that will appeal to your clientele. In addition to garnering loyalty from customers, these changes will help differentiate you from your competition, which will further drive your success. Community: Hyperlocal connections will help your business establish roots. Connect with customers in your restaurant s backyard first, then expand your reach. Think about using your soft openings as opportunities for local community members, neighbors and organizations to come in and meet your staff, sample your menu and learn more about what your brand represents. Before construction even starts, reach out to the local chamber of commerce, local sports clubs, schools, playground/parks, and other organizations to ask how you can become part of the community. It is important to make deep community connections. Winter 2015 The Pangregorian 25