ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ. Αντωνίου Ε. Κουτελιδάκη. Λέκτορα επί συμβάσει ΠΔ 407/80 στη «Διατροφή του Ανθρώπου»

1 ΑΝΑΛΥΤΙΚΟ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ του Αντωνίου Ε. Κουτελιδάκη Λέκτορα επί συμβάσει ΠΔ 407/80 στη «Διατροφή του Ανθρώπου» Μύρινα, Ιούνιος 2017

2 ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΒΙΟΓΡΑΦΙΚΟ ΣΗΜΕΙΩΜΑ 1. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ 2. ΤΙΤΛΟΙ ΣΠΟΥΔΩΝ 3. ΣΥΝΕΧΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ-ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗ 4. ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣ-ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ 5. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ 6. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΚΑΙ ΑΚΑΔΗΜΑΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 7. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 8. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ 9. ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 9.1. Αυτοδύναμη διδασκαλία προπτυχιακών μαθημάτων 9.2. Συνδιδασκαλία και επικουρική διδασκαλία προπτυχιακών μαθημάτων 9.3. Επίβλεψη προπτυχιακών διπλωματικών μελετών 9.4. Επικουρική επίβλεψη προπτυχιακών και μεταπτυχιακών μελετών 9.5. Μέλος τριμελών εξεταστικών επιτροπών διπλωματών εργασιών 9.6. Εκπαίδευση από απόσταση 10. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ 10.1. Κριτής σε επιστημονικά περιοδικά 10.2. Μέλος επιστημονικών επιτροπών συνεδρίων 10.3. Μέλος επιτροπών έκδοσης επιστημονικών περιοδικών 10.4. Συμμετοχή σε επιστημονικές ενώσεις 10.5. Συμμετοχή σε καινοτόμες επιστημονικές δραστηριότητες 10.6. Μέλος διοικητικών και τεχνικών επιτροπών 10.7. Λοιπές διοικητικές δραστηριότητες 10.8. Δραστηριότητες κοινωνικού περιεχομένου 11. ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ 11.1. Διατριβές 11.2. Δημοσιεύσεις εργασιών σε διεθνή περιοδικά με κριτές 11.3. Δημοσιεύσεις περιλήψεων συνεδρίων σε διεθνή περιοδικά 11.4. Δημοσιεύσεις σε ελληνικά περιοδικά 11.5. Αυτοδύναμο Επιστημονικό σύγγραμμα Μονογραφία 11.6. Αυτοδύναμα επιστημονικά Κείμενα Σημειώσεις διδασκόμενων μαθημάτων 11.7. Κεφάλαια σε βιβλία Μεταφράσεις κεφαλαίων βιβλίων 11.8. Παρουσιάσεις σε Διεθνή Συνέδρια με κριτές 11.9. Παρουσιάσεις σε Ελληνικά Συνέδρια με κριτές 11.10. Ομιλίες σε Διεθνείς και Ελληνικές συναντήσεις χωρίς κριτές 11.11. Προσκεκλημένος Ομιλητής 11.12. Άρθρα σε εφημερίδες και ιστοσελίδες, συνεντεύξεις 11.13. Ανάπτυξη ιστοσελίδων 11.14. Παρακολουθήσεις συνεδρίων και ημερίδων

3 11.15. Σύνοψη διδακτικού και ερευνητικού έργου 1. ΠΡΟΣΩΠΙΚΑ ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΕΠΩΝΥΜΟ: Κουτελιδάκης ΟΝΟΜΑ: Αντώνιος ΟΝΟΜΑ ΠΑΤΡΟΣ: Εμμανουήλ ΗΜΕΡΟΜ. ΓΕΝΝΗΣΕΩΣ: 12 Δεκεμβρίου 1981 ΤΟΠΟΣ ΓΕΝΝΗΣΕΩΣ: Ηράκλειο Κρήτης ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΗ ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ: Έγγαμος ΣΤΡΑΤΙΩΤΙΚΗ ΘΗΤΕΙΑ: Εκπληρωμένη ΥΠΗΚΟΟΤΗΤΑ: Ελληvική 2. ΤΙΤΛΟΙ ΣΠΟΥΔΩΝ 2007 2010 ΔΙΔΑΚΤΟΡΙΚΟ ΔΙΠΛΩΜΑ ΕΙΔΙΚΕΥΣΗΣ ΣΤΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΤΟΥ ΑΝΘΡΩΠΟΥ Μονάδα Διατροφής, Εργαστήριο Χημείας και Ανάλυσης Τροφίμων, Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Βαθμός επί διδακτορίας δοκιμασίας: Άριστα (10). 2005 2007 ΜΕΤΑΠΤΥΧΙΑΚΟ ΔΙΠΛΩΜΑ ΕΙΔΙΚΕΥΣΗΣ ΣΤΗΝ ΕΠΙΣΤΗΜΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΜΕ ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΑΝΘΡΩΠΟΥ Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Βαθμός πτυχίου 9,31 (άριστα). Σειρά : 1ος στο έτος αποφοίτησης (εκφώνηση όρκου). 2000 2005 ΠΤΥΧΙΟ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Βαθμός πτυχίου 7,83 (λίαν καλώς). Σειρά: 1ος στο έτος αποφοίτησης (εκφώνηση όρκου).

4 Κατεύθυνση: Χημεία Τροφίμων. 3. ΣΥΝΕΧΗΣ ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ ΕΠΙΜΟΡΦΩΣΗ 2014 Πιστοποιητικό παρακολούθησης σεμιναρίου «Διαδικτυακό σύστημα Γεωγραφικών Πληροφοριών webgis». Πανεπιστήμιο Αιγαίου, Λήμνος (30 ώρες). 2009 Πιστοποιητικό εκπαίδευσης στο χειρισμό νοσοκομειακού βιοχημικού αναλυτή. Εταιρεία COBAS INTEGRA, Αθήνα (10 ώρες). 2008 Σεμινάριο με θέμα «Αθηροσκλήρωση Καρδιαγγειακή νόσος. Από τη θεωρία στην κλινική πράξη», Ελληνική Εταιρία Αθηροσκλήρυνσης, Αθήνα (40 ώρες). 2008 Σεμινάριο με θέμα «Η αθηροθρομβοτική νόσος», Ελληνική Εταιρία Λιπιδιολογίας και Αθηροσκλήρυνσης, Αθήνα (40 ώρες). 2007 Σεμινάριο με θέμα «Βελτιστοποίηση στην αέρια χρωματογραφία», Εταιρεία Μετρολάμπ, Αθήνα (8 ώρες). 2007 Σεμινάριο με θέμα «Harvard Nutrition and Metabolism Seminar Mediterranean Diet», Αθήνα (8 ώρες). 2007 International course on «Laboratory Animal Science», Κέντρο Βιοιατρικών ερευνών «Αλέξανδρος Φλέμινγκ», Αθήνα, Βάρη (80 ώρες). 2007 European Atherosclerosis society. Course on «Atherosclerosis and risk factors», Hamburg, Germany (40 ώρες). 2006 EuroFIR Course on «Production of food composition databases in nutrition», Bratislava, Slovakia (90 ώρες). 2006 TUV Rheinald Group, Σεμινάριο εσωτερικών επιθεωρητών συστημάτων διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων κατά EN ISO 22000:2005, Αθήνα (30 ώρες). 2006 Σεμινάριο με Τίτλο «Κατάρτιση Ολυμπιακών Εθελοντών σε Θέματα Υγιεινής και Ασφάλειας Τροφίμων», Ενιαίος Φορέας Ελέγχου

5 Τροφίμων, Αθήνα, (40 ώρες). 2005 Πιστοποιητικό Οινολόγου από το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. 4. ΥΠΟΤΡΟΦΙΕΣ ΔΙΑΚΡΙΣΕΙΣ 2007 2010 Υπότροφος του Ιδρύματος Κρατικών Υποτροφιών (Ι.Κ.Υ.) 1ος επιτυχών στις εξετάσεις (Βαθμός 8,1). 2011 1ο βραβείο καλύτερης ανακοίνωσης στο 4ο Πανελλήνιο Συνέδριο Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου, Πόρτο Χέλι. 2011 1ο βραβείο καλύτερης ανακοίνωσης στο 14ο Πανελλήνιο Συνέδριο Λιπιδιολογίας και Αθηροσκλήρωσης, Αθήνα. 2010 3ο βραβείο καλύτερης ανακοίνωσης στο 3ο Πανελλήνιο Συνέδριο Καρδιομεταβολικών Παραγόντων Κινδύνου, Λουτράκι. 2009 Βραβείο 3ης θέσης στον Πανελλήνιο Διαγωνισμό νέων ερευνητών του Ιδρύματος «Αριστείδης Δασκαλόπουλος», Αθήνα. 5. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΝΤΑ Βιοδιαθεσιμότητα και βιοδραστικότητα των βιοενεργών συστατικών των τροφίμων (πολυφαινόλες, φυτοστερόλες, ασκορβικό οξύ, λυκοπένιο κ.α.). Μεταβολισμός των βιοενεργών συστατικών των τροφίμων και επίδραση αυτών στην παθοφυσιολογία διαφόρων εκφυλιστικών ασθενειών (καρδιαγγειακές παθήσεις, καρκίνος κ.α.). Επίδραση της διατροφής στην έκφραση γονιδίων που σχετίζονται με ασθένειες. Σχεδιασμός καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας και διερεύνηση της επίδρασης τους στη υγεία. Μελέτη «υπερτροφίμων», αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Διερεύνηση των διατροφικών συνηθειών διαφόρων πληθυσμιακών ομάδων και συσχέτιση με δείκτες ασθενειών, δείκτες συμπεριφοράς και ανθρωπομετρικούς δείκτες.

6 6. ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤIΚΗ ΚΑΙ ΑΚΑΔΗΜΑΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 6.11.13 σήμερα ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΙΓΑΙΟΥ, ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ Συμβασιούχος Λέκτορας Διατροφής Ανθρώπου (βάσει ΠΔ 407/80). Αυτοδύναμη διδασκαλία 6 μαθημάτων Διατροφής. Ερευνητικό και διοικητικό έργο. 10.6.14 30.6.15 ΓΕΩΠΟΝΙΚΟ ΠΑΝΕΠΙΣΤΗΜΙΟ ΑΘΗΝΩΝ, ΤΜΗΜΑ ΕΠΙΣΤΗΜΗΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΚΑΙ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΑΝΘΡΩΠΟΥ Μεταδιδακτορικός ερευνητής. Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα Nonastru. 1.10.11 31.7.13 Τ.Ε.Ι. ΚΡΗΤΗΣ, ΤΜΗΜΑ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ ΚΑΙ ΔΙΑΙΤΟΛΟΓΙΑΣ ΚΑΙ ΤΜΗΜΑ ΓΕΩΠΟΝΙΑΣ Επιστημονικός και Εργαστηριακός Συνεργάτης. Αυτοδύναμη διδασκαλία και συνδιδασκαλία 6 μαθημάτων Τροφίμων και Διατροφής. Ερευνητική δραστηριότητα. 15.9.15 σήμερα ΒΙΟΛΟΓΙΚΑ ΤΡΟΦΙΜΑ ORGANIC 3S, ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ ΑΤΤΙΚΗΣ Επιστημονικός σύμβουλος επί θεμάτων διασφάλισης ποιότητας και διατροφικής πολιτικής. Αναπληρωτής Υπεύθυνος Ποιότητας. 18.9.12 15.5.13 ΤΥΡΟΚΟΜΙΚΗ ΑΜΑΡΙΟΥ Α.Ε., ΑΜΑΡΙ ΡΕΘΥΜΝΗΣ Επιστημονικός σύμβουλος επί θεμάτων διασφάλισης ποιότητας και διατροφικής πολιτικής. Συμμετοχή σε Ερευνητικό Πρόγραμμα. 18.2.12 29.6.12 Ι.Ε.Κ. ΗΡΑΚΛΕΙΟΥ ΚΡΗΤΗΣ Εκπαιδευτής στην Ειδικότητα Εφαρμογών Διαιτητικής. Εξεταστής προφορικής εξέτασης θεωρητικού μέρους φυσικώς αδυνάτων στις εξετάσεις πιστοποίησης αρχικής επαγγελματικής κατάρτισης Ι.Ε.Κ. (Ε.Ο.Π.Π.Ε.Π). 1.5.12 31.6.12 ΑΞΙΟΝ ΑΓΡΟΤΙΚΗ, ΚΡΗΤΗ Επιβλέπων Επιστήμων Τεχνολόγος Τροφίμων στην Ένωση Ελαιοπαραγωγών Σητείας, μέσω της εταιρείας «Άξιον Αγροτική». Εξωτερικός συνεργάτης.

7 9.12.10 7.8.11 ΧΗΜΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ, ΠΕΙΡΑΙΑΣ Τμήμα Τροφίμων και Τμήμα Ερευνών Μελετών. Καθήκοντα Ειδικού Επιστήμονα Τεχνολόγου Τροφίμων (Ποιοτικός έλεγχος και αναλύσεις τροφίμων). 1.1.08 1.10.10 ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΑΣ, ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ Δραστηριότητα: «Υπηρεσίες έρευνας και πειραματικής ανάπτυξης στην Επιστήμη και Τεχνολογία Τροφίμων και Διατροφή Ανθρώπου». 1.7.06 1.8.06 ΕΛΑΙΣ UNILEVER, ΑΘΗΝΑ Τμήμα Διατροφής. Πραγματοποίηση πρακτικής άσκησης στα πλαίσια του μεταπτυχιακού προγράμματος του Γ.Π.Α. Ενασχόληση με επιστημονικά διατροφικά άρθρα. 1.7.04 1.9.04 Ε.Φ.Ε.Τ., ΠΕΡΙΦΕΡΙΑΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΚΡΗΤΗΣ Πρακτική άσκηση. Παρακολούθηση ελέγχου επιχειρήσεων τροφίμων, πραγματοποίηση δειγματοληψιών. 7. ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ Επίδραση των βιοδραστικών συστατικών της διατροφής σε δείκτες υγείας και ασθενειών Συσχέτιση της κατανάλωσης διαφόρων λειτουργικών τροφίμων με την εμφάνιση εκφυλιστικών ασθενειών (γαστρεντερικές παθήσεις, μεταβολικό σύνδρομο κ.α.) σε δείγμα του ελληνικού πληθυσμού (τρέχουσα δραστηριότητα). Συσχέτιση των λειτουργικών τροφίμων της μεσογειακής διατροφής με τη σύσταση σώματος και με δείκτες άγχους και κατάθλιψης σε δείγμα του ελληνικού πληθυσμού (τρέχουσα δραστηριότητα) Μελέτη σε επίμυες της χορήγησης εκχυλισμάτων τσαγιού, αρωματικών φυτών και επιλεγμένων βιοδραστικών ουσιών (κατεχίνες) στην αντιοξειδωτική κατάσταση του πλάσματος και διαφόρων ιστών. Μελέτη σε επίμυες της χορήγησης φαινολικών συστατικών στην έκφραση επιλεγμένων γονιδίων που σχετίζονται με καρκίνο και καρδιαγγειακές παθήσεις.

8 Κλινική μελέτη επίδρασης της μεταγευματικής κατανάλωσης τσαγιού σε δείκτες καρδιαγγειακής υγείας ασθενών με στεφανιαία νόσο. Κλινική μελέτη επίδρασης της κατανάλωσης διαφόρων ειδών τσαγιού στην αντιοξειδωτική ικανότητα του πλάσματος υγειών εθελοντών. Κλινική μελέτη επίδρασης της κατανάλωσης φυτοστερολών σε δείκτες καρδιαγγειακής υγείας (LDL, HDL, οξειδωμένη LDL κ.α.) και στην αντιοξειδωτική κατάσταση του πλάσματος σε ασθενείς με μεταβολικό σύνδρομο. Κλινική μελέτη συσχέτισης της προσκόλλησης στη μεσογειακή διατροφή με δείκτες καρδιαγγειακής υγείας (LDL, HDL, οξειδωμένη LDL κ.α.) σε παχύσαρκα άτομα. Κλινική μελέτη συσχέτισης της προσκόλλησης στη μεσογειακή διατροφή πριν την εγκυμοσύνη με την απόκλιση από τη συνιστώμενη αύξηση βάρους στο τέλος της εγκυμοσύνης (τρέχουσα δραστηριότητα). Μέτρηση της αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων βοτάνων, χόρτων, χυμών και ποτών της ελληνικής αγοράς καθώς και διαφόρων «υπερτροφίμων» (μύρτιλα, ιπποφαές, κράνα, βατόμουρα, κινόα, ρόδι, γκότσι μπέρι, αρώνια κ.α.) (τρέχουσα δραστηριότητα). Συμμετοχή σε ευρωπαϊκή ομάδα για την ανάπτυξη βάσης δεδομένων βιοδραστικότητας τροφίμων (EuroFIR NEXUS). Βιοδιαθεσιμότητα και μεταβολισμός βιοδραστικών συστατικών Μελέτη σε επίμυες της επίδρασης του λίπους και του σιδήρου στη βιοδιαθεσιμότητα φαινολικών συστατικών έπειτα από χορήγηση διαφόρων διαιτών. Κλινική μελέτη της αλληλεπίδρασης των συστατικών ενός γεύματος με τα αντιοξειδωτικά συστατικά της διατροφής (διερεύνηση μεταβολής βιοδεικτών 1,5 3 και 5 ώρες μετά το γεύμα). Ανίχνευση και ταυτοποίηση επιμέρους φαινολικών ενώσεων στο πλάσμα υγιών εθελοντών σε διάφορες χρονικές στιγμές μετά την κατανάλωση διαφόρων αφεψημάτων τσαγιού. Αλληλεπιδράσεις φαινολικών συστατικών με πηκτινικές ύλες και σάκχαρα (in vitro μελέτη).

9 Μελέτη οξειδωτικής συμπεριφοράς διαφόρων ενώσεων σιδήρου που χρησιμοποιούνται για την ενίσχυση τροφίμων σε ιστούς του παχέος εντέρου αρουραίων (in vitro πέψη). Προσδιορισμός περιεκτικότητας φαινολικών συστατικών, αντιοξειδωτικής ικανότητας, προβλεπόμενης βιοδιαθεσιμότητας σιδήρου (in vitro πέψη) και ψευδαργύρου σε διάφορα είδη ντομάτας, ελιάς και οσπρίων συμβατικής και βιολογικής καλλιέργειας. Ανάπτυξη λειτουργικών τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας Μελέτη σε επίμυες της βιοδιαθεσιμότητας και της βιοδραστικότητας διαφόρων ναναγαλακτομάτων γαλλικής επιγαλλοκατεχινής με στόχο τη δημιουργία λειτουργικών τροφίμων εμπλουτισμένων με κατεχίνες (ερευνητικό πρόγραμμα Nonastru). Δημιουργία καινοτόμων λειτουργικών τροφίμων στα πλαίσια της συμμετοχής στο διαγωνισμό του ΣΕΒΤ Ecotrophellia (μέσω του Πανεπιστημίου Αιγαίου). 1. Λειτουργικός χυμός «Romvus», με πορτοκάλια Λακωνίας και εκχυλίσματα βοτάνων εντός κυκλοδεξτρινών (συνεργασία με εταιρεία APIVITA). 2. Λειτουργικό μπισκότο δημητριακών «SPINBERIES» με πετιμέζι, βότανα και υπερτρόφιμα (συνεργασία με εταιρεία ΣΤΕΡΓΙΟΥ). 3. Λειτουργικό κράκερ «BLACK WAVES» με τυρί καλαθάκι Λήμνου, λιναρόσπορο και ελιές Μυτιλήνης (Συνεργασία με εταιρεία Χρυσάφης). Διατροφή πληθυσμιακών ομάδων Διερεύνηση των διατροφικών συνηθειών των μαθητών Δ, Ε και ΣΤ δημοτικών σχολείων της Λήμνου και συσχέτιση με ποσοστά παχυσαρκίας και υπερβάλλοντος βάρους. Απόψεις των γονέων για τις διατροφικές συνήθειες των παιδιών τους στην πόλη της Θεσσαλονίκης. Διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και υπερτροφίμων από δείγμα του ελληνικού πληθυσμού (τρέχουσα δραστηριότητα). Απόψεις καταναλωτών για τα λειτουργικά τρόφιμα και τα υπερτρόφιμα (τρέχουσα δραστηριότητα).

10 Συσχέτιση της κατανάλωσης διαφόρων λειτουργικών τροφίμων με τη σύσταση σώματος σε δείγμα του ελληνικού πληθυσμού (τρέχουσα δραστηριότητα). Διατροφικές συνήθειες στρατιωτικών και εργαζομένων σε στρατιωτικό εργοστάσιο της Αθήνας και συσχετίσεις με την πνευματική και σωματική τους απόδοση. Σύγκριση της κατανάλωσης άγριων χόρτων και βοτάνων ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος (τρέχουσα δραστηριότητα). Διατροφικές συνήθειες ερασιτεχνών και επαγγελματιών αθλητών στη Λέσβο και τη Θεσσαλονίκη και συσχέτιση με την απόδοση τους. Διατροφικές συνήθειες των φοιτητών της Πανεπιστημιακής Μονάδας της Λήμνου. Απόψεις καταναλωτών για τα συμπληρώματα διατροφής (τρέχουσα δραστηριότητα). Συχνότητα κατανάλωσης διαφόρων ειδών καφέ σε δείγμα του Ελληνικού πληθυσμού (τρέχουσα δραστηριότητα). Συνεργασία με την επιστημονική ομάδα της επιδημιολογικής μελέτης ΠΑ.ΜΕ.Δ.Υ. για τη διερεύνηση των διατροφικών συνηθειών και του τρόπου ζωής σε δείγμα του Ελληνικού Πληθυσμού. Συμμετοχή ομάδας φοιτητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου. 8. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΡΕΥΝΗΤΙΚΑ ΚΑΙ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΑ ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ 10.6.14 30.6.15 Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών. Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Nonastru: EGCG nanoemulsions into food structures» στην ενότητα «Μελέτη της βιοδιαθεσιμότητας και της βιοδραστικότητας νανογαλακτωμάτων γαλλικής επιγαλλοκατεχίνης». Οργάνωση και επιτέλεση μελέτης με πειραματικά ποντίκια. Χρηματοδότηση από ΕΣΠΑ 2013. 1.12.13 29.2.14 Τ.Ε.Ι. Κρήτης. Συμμετοχή στην υλοποίηση του ερευνητικού έργου «Αναδιάρθρωση καλλιεργειών στις περιοχές Ζάκρου και Ζήρου του δήμου Σητείας του νομού Λασιθίου» στο υποέργο «Εισαγωγή της καλλιέργειας και της τυποποίησης αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών. Ενημέρωση του κοινού για την εμπορική τους αξία και τις ευεργετικές τους

11 ιδιότητες για την υγεία». 18.9.12 10.5.13 Τυροκομική Α.Ε., Αμάρι Ρεθύμνης. Συμμετοχή στην υλοποίηση του ερευνητικού έργου «Εφαρμογή μοριακών τεχνικών για την ανίχνευση ενδεχόμενων γενετικών τροποποιήσεων σε γαλακτοκομικά προϊόντα» του επιχειρησιακού προγράμματος «Ανάπτυξη Ανθρώπινου Δυναμικού», Δράση «Υποστήριξη των Επιχειρήσεων για την απασχόληση προσωπικού υψηλού επιπέδου», της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας, του Υπουργείου Παιδείας Θρησκευμάτων Πολιτισμού και Αθλητισμού. 1.9.12 31.10.12 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα: «EYPΩΠAIKO ΔIKTYO ΠΛHPOΦOPIΩN TPOΦIMΩN EUROFIR NEXUS στο υποέργο «Αξιολόγηση της βιβλιογραφίας και περαιτέρω ανάπτυξη της βάσης δεδομένων ebasis» στα πλαίσια του Πακέτου Εργασίας «Ολοκλήρωση και Επιχειρηματική Ανάπτυξη» (Ιδιωτικό συμφωνητικό με τη Μονάδα Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών). 1.4.09 30.8.10 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Μελέτη των ευεργετικών ιδιοτήτων του πράσινου τσαγιού σε ασθενείς με στεφανιαία νόσο», χρηματοδοτούμενου εκ της ΕΛΑΪΣ UNILEVER (Σύμβαση έργου με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών). 1.5.10 31.7.10 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Νέες τεχνολογικές προκλήσεις στον τομέα των λειτουργικών τροφίμων: Νέα τρόφιμα, σωστή διατροφή» της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας (Σύμβαση έργου με Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών). 1.1.08 31.7.08 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Αντιοξειδωτική δραστικότητα τσαγιού», χρηματοδοτούμενου εκ της ΕΛΑΪΣ UNILEVER (Σύμβαση έργου με Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών). 1.7.07 30.11.09 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Ευρωπαϊκό Δίκτυο Πληροφοριών Τροφίμων EUROFIR», στο ΠΕ 2.4 «Βιοενεργά συστατικά τροφίμων» (Ιδιωτικό συμφωνητικό και Σύμβαση έργου με το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών).

12 15.10.06 31.12.06 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Ευρωπαϊκό Δίκτυο Πληροφοριών Τροφίμων EUROFIR», στο ΠΕ 3.3 «Εμπορευματοποίηση και Διάρκεια» (Ιδιωτικό συμφωνητικό με Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών). 1.8.06 31.8.06 Συμμετοχή στο ερευνητικό πρόγραμμα «Ανάπτυξη νέων τροφίμων υψηλής διατροφικής αξίας» της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας (Ιδιωτικό συμφωνητικό με Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών). 9. ΔΙΔΑΚΤΙΚΗ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΑ 9.1. Αυτοδύναμη διδασκαλία προπτυχιακών μαθημάτων Ακαδημαϊκά έτη 2013 14, 2014 15, 2015 16 & 2016 2017: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου (4 έτη) 1. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Εισαγωγή στην Επιστήμη της Διατροφής». 2. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Διατροφή στα Στάδια της Ζωής». 3. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Διατροφή και Μεταβολισμός». 4. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Διατροφική Αγωγή». 5. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Ιστορία και Ανθρωπολογία της Διατροφής». 6. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Λειτουργικά Τρόφιμα». Ακαδημαϊκά έτη 2011 12 & 2012 13: Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας (2 έτη) 7. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Τεχνολογία και Αρχές Παραγωγής Τροφίμων». 8. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Θρεπτική Αξία Τροφίμων». 9. Αυτοδύναμη διδασκαλία του μαθήματος «Μαζική Παραγωγή Τροφίμων». Ακαδημαϊκό έτος 2012 13:Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Τμήμα Γεωπονίας (1 έτος) 10. Αυτοδύναμη διδασκαλία του εργαστηρίου «Συστήματα Διασφάλισης Ποιότητας Τροφίμων».

13 9.2. Συνδιδασκαλία και Επικουρική διδασκαλία προπτυχιακών μαθημάτων Ακαδημαϊκό έτος 2012 13: Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Τμήμα Γεωπονίας 1. Συνδιδασκαλία του εργαστηρίου «Ειδική Γεωργία». 2. Συνδιδασκαλία του εργαστηρίου «Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά». Ακαδημαϊκά Έτη 2007 2010: Τμήμα Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών 3. Διεξαγωγή συμπληρωματικών διαλέξεων επικουρικού χαρακτήρα στο μάθημα «Αρχές Διατροφής του Ανθρώπου, 21 ώρες (θεωρία). 4. Διεξαγωγή συμπληρωματικών διαλέξεων επικουρικού χαρακτήρα στο μάθημα «Διατροφή και Μεταβολισμός», 21 ώρες (θεωρία). 5. Διεξαγωγή συμπληρωματικών διαλέξεων επικουρικού χαρακτήρα στο μάθημα «Διατροφική αξιολόγηση», 9 ώρες (εργαστήριο). 6. Διεξαγωγή συμπληρωματικών διαλέξεων επικουρικού χαρακτήρα στο μάθημα «Μέθοδοι Ανάλυσης Τροφίμων», 4 ώρες (εργαστήριο). Ακαδημαϊκά Έτη 2013 14 & 2015 16 & 2016 2017: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Ανθρώπου Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών 7. Διαλέξεις (2 ανά έτος) ως προσκεκλημένος διδάσκων στο μάθημα «Διατροφή και Μεταβολισμός». 9.3. Επίβλεψη προπτυχιακών διπλωματικών μελετών Επιβλέπων Καθηγητής (ανάθεση μέσω Γ.Σ. τμήματος και Κοσμητείας Σχολής) στις εξής διπλωματικές μελέτες: Ακαδημαϊκό έτος 2016 17: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου 1. Λαμπροπούλου Μ., Χαίνη Μ. «Συσχέτιση κοινωνικοοικονομικών παραγόντων και σχολικής απόδοσης με τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα σε παχύσαρκα παιδιά ηλικίας 3 14 ετών». 2. Ελμαλικής Ν Ι. «Διερεύνηση της επίδρασης της κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων σε ασθενείς με φλεγμονώδη νόσο του εντέρου». 3. Παπαδοπούλου Σ. «Διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης διαφόρων ειδών καφέ σε δείγμα του ελληνικού πληθυσμού». 4. Επταημέρου Δ. Βετουλάκη Μ. «Ανασκόπηση της επίδρασης διαφόρων βιοδραστικών συστατικών στον έλεγχο του σωματικού βάρους» (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση). 5. Κουνενιδάκη Χ., Παπαγεωργίου Ε. «Σύγκριση της συχνότητας κατανάλωσης τροφίμων πλούσιων σε αντιοξειδωτικά συστατικά ανάμεσα σε αστικές και αγροτικές περιοχές της Ελλάδος».

14 6. Τσαφκοπούλου Μ., Κοντοπούλου Ο. «In vitro μελέτη της αντιοξειδωτικής δραστικότητας και του περιεχομένου σε φαινολικά συστατικά διαφόρων υπερτροφίμων ελληνικής και ξένης προέλευσης». 7. Λιόντου Π. «Ανασκόπηση της επίδρασης της ρεσβερατρόλης στην προαγωγή της υγείας και την πρόληψη ασθενειών» (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση). 8. Ρέτση Ε., Κουκουβαγγέλη Σ. «Πιλοτική μελέτη αξιοποίησης παραπροϊόντων ροδιού σε βιομηχανία χυμοποίσης ροδιού με έμφαση στα βιοδραστικά συστατικά που προάγουν την υγεία». Ακαδημαϊκό έτος 2015 16: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου 9. Ντζάθα Χ., Κομνηνός Γ. «Συσχέτιση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων και υπερτροφίμων με την εμφάνιση χρόνιων ασθενειών στον ελληνικό πληθυσμό». 10. Κότσορη Ο. «Ευεργετικές ιδιότητες φαρμακευτικών φυτών της ελληνικής χλωρίδας και διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης αυτών». 11. Ποτσάκη Π., Τζιώκα Μ. «Διερεύνηση των διατροφικών συνηθειών και της κατανάλωσης λειτουργικών αθλητικών τροφίμων και συμπληρωμάτων διατροφής ερασιτεχνών και επαγγελματιών αθλητών στη Λήμνο, τη Μυτιλήνη, τη Ρόδο και τη Θεσσαλονίκη». 12. Καράουλα Β. «Συσχέτιση της διατροφής με τα επίπεδα ασβεστίου και βιταμίνης D στο αίμα σε υγιείς εθελοντές διαφόρων περιοχών της Ελλάδας (επιδημιολογική μελέτη ΠΑΜΕΔΥ)». 13. Ηλιάκη Ε. «Αποτύπωση των διατροφικών συνηθειών σε υγιείς εθελοντές διαφόρων περιοχών της Ελλάδας (επιδημιολογική μελέτη ΠΑΜΕΔΥ)». 14. Κατσαποξάκη Ε. «Κρητική Διατροφή: Βασικά χαρακτηριστικά και ο ρόλος της, στη πρόσληψη ασθενειών» (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση). 15. Μαστοράκη Α. Σαλιβαράς Δ. «Επίδραση της προσθήκης ζεόλιθου, λιπάσματος από ελαιόφυλλα και της χημικής λίπανσης στην παραγωγή και χημική σύσταση μαρουλιού και κάρδαμου και στην γονιμότητα του εδάφους». Ακαδημαϊκό έτος 2014 15: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου 16. Τσίλιου Σ. «Προσδιορισμός των διατροφικών συνηθειών και συσχέτιση αυτών με ανθρωπομετρικούς δείκτες σε παιδιά ηλικίας 9 12 ετών σε δημοτικά σχολεία της Λήμνου (1ο και το 3ο Μύρινας, Ατσικής)». 17. Γιαννακίδου Ε. «Διερεύνηση των διατροφικών συνηθειών παιδιών 6 έως 12 ετών ιδιωτικών και δημόσιων δημοτικών σχολείων στη Θεσσαλονίκη, συσχέτιση με δείκτες παχυσαρκίας και αποτύπωση της άποψης των γονέων για τη διατροφική τους συμπεριφορά». 18. Κορτίνα Α. «Διερεύνηση της συχνότητας κατανάλωσης λειτουργικών τροφίμων

15 στην Ελλάδα και της άποψης των καταναλωτών γι αυτά». 19. Κοντογιάννη Μ. «Συμπληρώματα διατροφής και τα χαρακτηριστικά των καταναλωτών τους». 20. Μαυροπούλου Ρ, Κραχάλα Σ. «Διερεύνηση των διατροφικών συνηθειών, επιτέλεση προγράμματος διατροφικής αγωγής και κατάρτιση πρότασης βελτιστοποίησης της διατροφής του προσωπικού στην εργοστασιακή Στρατιωτική Μονάδα 301 ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΒΑΣΕΩΣ ΑΤΤΙΚΗΣ». 21. Λιάτσου Λ., Κυριακοπούλου Μ. «Διατροφική κατάσταση χρηστών εξαρτησιογόνων ουσιών και φορέων του AIDS (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση)». 22. Καρυωτάκη Σ. «Διατροφή και πρόληψη καρκίνου (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση)». Ακαδημαϊκό έτος 2013 14: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου 23. Παπαγιάννη Ο. «Μελέτη των διατροφικών συνηθειών των μαθητών του 2ου δημοτικού Μύρινας και του δημοτικού Κοντιά». 24. Καρακίτσου Ο., Πετσόπουλος Μ. «Διερεύνηση των Διατροφικών συνήθειών των φοιτητών της πανεπιστημιακής μονάδας της Λήμνου». 25. Μπάτη Ζ., Χιώνη Α. «Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής δραστικότητας και της σύστασης σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων «υπερτροφίμων» (μύρτιλα, ιπποφαές, κράνα, βατόμουρα, κινόα, ρόδι, γκότσι μπέρι, αρώνια κ.α.)». 26. Δαρρά Δ. «Προσδιορισμός της ολικής αντιοξειδωτικής δραστικότητας και της σύστασης σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων αφεψημάτων τσαγιού (Camelia sinensis), βοτάνων και χυμών φρούτων». 27. Σεβαστού Ζ. «Βιοδραστικότητα και βιοδιαθεσιμότητα κατεχινών ενσωματωμένων σε νανοδομές σε μοντέλο πειραματικών ποντικιών (συνεργασία με Μονάδα Διατροφής Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών)». 28. Ράπτη Μ. «Επίδραση των συστατικών της διατροφής στη διαδικασία της γήρανσης και στην πρόληψη των νευροεκφυλιστικών παθήσεων Alzheimer και Parkinson (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση)». Ακαδημαϊκά έτη 2011 12 & 2012 13: Τ.Ε.Ι. Κρήτης, Τμήμα Διατροφής και Διαιτολογίας και Τμήμα Γεωπονίας 29. Κατσίλη Μ. «Σύγκριση των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων διαφόρων χυμών και λειτουργικών ροφημάτων της ελληνικής αγοράς και αξιολόγηση της συχνότητας κατανάλωσης και της άποψης των καταναλωτών γι αυτά» (Τμήμα Διατροφής). 30. Κοντίνη Ε. «Ταυτόχρονη εφαρμογή και λειτουργία συστήματος διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων ISO 22000:2005 και συστήματος οικολογικής διαχείρισης και οικολογικού ελέγχου σύμφωνα με τον κανονισμό 1221/2009 (EMAS III), σε

16 εταιρεία παραγωγής χάρτινων υλικών συσκευασίας που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα» (Τμήμα Γεωπονίας). 31. Κοπιδάκη Γ. «Χημική σύσταση, βιοχημικές δράσεις και διατροφικές χρήσεις του φυτού Στέβια (Stevia Rebaudiana)» (Βιβλιογραφική Ανασκόπηση, Τμήμα Γεωπονίας). 32. Τσουρδαλάκη Ε., Καλοτεράκη Χ., Βελιβασάκη Μ. «Μελέτη των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων και καταγραφή της κατανάλωσης από τον κρητικό πληθυσμό άγριων χόρτων και αφεψημάτων βοτάνων» (Τμήμα Διατροφής). 33. Σταμούλη Δ., Ζαχάρου Β. «Υπερτροφές και τα οφέλη τους στην υγεία του ανθρώπου» ((Βιβλιογραφική Ανασκόπηση, Τμήμα Διατροφής). 9.4. Επικουρική επίβλεψη προπτυχιακών και μεταπτυχιακών μελετών Συμβολή στο σχεδιασμό και επικουρική επίβλεψη ως υποψήφιος διδάκτορας των εξής διπλωματικών μελετών: Ακαδημαϊκά έτη 2007 2010: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Ανθρώπου Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών 1. Βαρβατσούλη Π., «Αντιοξειδωτική δράση του τσαγιού σε ασθενείς με έμφραγμα του μυοκαρδίου». 2. Καμπόλης Δ. «Αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές δράσεις εκχυλισμάτων αρωματικών φυτών και τσαγιού». 3. Δράκου Μ. «Προφίλ αντιοξειδωτικών δράσεων σε δείγματα ελιάς και οσπρίων» (μεταπτυχιακή μελέτη). 4. Ζαφειρόπουλος Β. «Μελέτη αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων αρωματικών φυτών της ελληνικής χλωρίδας». 5. Μπίρμπα Α. «Μελέτη της διατροφικής αξίας και των αντιοξειδωτικών ιδιοτήτων συμβατικής και βιολογικής ντομάτας» (μεταπτυχιακή μελέτη). 6. Κυριακού Α. «Επίδραση πολυφαινολών τσαγιού στην αντιοξειδωτική κατάσταση των ιστών πειραματοζώων». 7. Κριτικού Μ. «Δημιουργία βάσης δεδομένων αντιοξειδωτικών συστατικών ελληνικών αρωματικών φυτών». 8. Σουλτάνη Γ. «Μελέτη της επίδρασης των σακχάρων στην αντιοξειδωτική δράση του τσαγιού» (μεταπτυχιακή μελέτη). 9.5. Μέλος τριμελών εξεταστικών επιτροπών διπλωματών εργασιών Ακαδημαϊκά έτη 2015 16 & 2016 17: Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής Πανεπιστημίου Αιγαίου 1. Ξαγοράρης Μ. «Διατροφική Αξία Ελαιολάδου» (Επιβλέπων: Καραντώνης Χαράλαμπος). 2. Παπαδάκης Σ. «Μελέτη της επίδρασης της αλάτισης της σαρδέλα (Sardina

17 pilchardus) στην περιεκτικότητα των λιπαρών οξέων και αξιολόγηση της θρεπτικής αξίας παραπροϊόντων των ιχθυρών» (Επιβλέπουσα: Νασοπούλου Κωνσταντίνα). 3. Δημητρίου Κ., Μπελίτσου Α. «Συγκριτική μελέτη της ποιότητας ελληνικών παραδοσιακών τυριών Π.Ο.Π. με έμφαση στη διατροφική τους αξίας» (Επιβλέπουσα: Νασοπούλου Κωνσταντίνα). 4. Καλουτά Α. «In vitro μελέτη διατροφικής αξίας κριτσινιών εμπλουτισμένων με φυτικής προέλευσης συστατικά» (Επιβλέπων: Καραντώνης Χαράλαμπος). 5. Βαρβιτσιώτη Ε., Φλώρου Μ. «Ανθρώπινα εντερικά παθογόνα πάνω στα φυτά και επιπτώσεις για την ασφάλεια των τροφίμων (Βιβλιογραφική)»» (Επιβλέπων: Γκιαούρης Ευστάθιος). 6. Καρμίρη Ν. «Ανάπτυξη ειδικής μεθοδολογίας PCR υψηλής ευαισθησίας και χαμηλού κόστους για την ανίχνευση του παθογόνου στελέχους O157:H7 (O157) της Escherichia coli σε τρόφιμα ευρείας κατανάλωσης» (Επιβλέπων: Κοντός Χρήστος). 7. Μάλλιου Β., Μουράτογλου Ε. «Καινοφανη φυτικά εύτηκτα μίγματα με βάση τη γλυκερόλη: αποδοτικότητα στην υποβοηθούμενη με υπέρηχους εκχύλιση αντιοξειδωτικών πολυφαινολών από αγροδιατροφικά απόβλητα» (Επιβλέπων: Μακρής Δημήτρης). 8. Πατσέα Μ., Στέφου Ι. «Διαλογή φυσικών μιγμάτων χαμηλής θερμοκρασίας μετάβασης βασισμένων σε οξικό νάτριο για ενισχυμένη εκχύλιση αντιοξειδωτικών κα χρωστικών από στερεά υποπροϊόντα ερυθρής οινοποίησης» (Επιβλέπων: Μακρής Δημήτρης). 9. Κουτρουμάνου Κ., Λάππα Ι. «Mελέτη της αντιοξειδωτικής δράσης εκχυλισμάτων δειγμάτων Crithmum maritimum από καλλιέργεια στο νησί της Σύρου» (Επιβλέπων: Καραντώνης Χαράλαμπος). *Σύνταξη 20 συστατικών επιστολών για εργασία ή για εισαγωγή σε μεταπτυχιακά προγράμματα σε φοιτητές του τμήματος του Πανεπιστημίου Αιγαίου και του Τ.Ε.Ι. Κρήτης, έπειτα από αίτημα αυτών. 9.6. Εκπαίδευση από απόσταση Επιστημονικός Υπεύθυνος προγράμματος Δια Βίου Μάθησης e Learning του Πανεπιστημίου Αιγαίου με τίτλο: «Λειτουργικά Τρόφιμα και Προαγωγή της Υγείας» (http://e epimorfosi.aegean.gr/e viewpr?prpd_id=185600&menu=general) [Ακαδημαϊκά έτη 2015 16, 2016 17]. Αναπληρωτής Επιστημονικός Υπεύθυνος προγράμματος Δια Βίου Μάθησης e Learning του Πανεπιστημίου Αιγαίου με τίτλο: «Διατροφή και Πρόληψη Χρόνιων Ασθενειών»

18 (http://e epimorfosi.aegean.gr/e viewpr?prpd_id=185408&menu=general) [Ακαδημαϊκά έτη 2015 16, 2016 17]. 10. ΣΥΜΜΕΤΟΧΗ ΣΕ ΕΠΙΣΤΗΜΟΝΙΚΕΣ ΚΑΙ ΔΙΟΙΚΗΤΙΚΕΣ ΔΡΑΣΤΗΡΙΟΤΗΤΕΣ 10.1. Κριτής σε επιστημονικά περιοδικά FOOD AND FUNCTION (2017 σήμερα) EC NUTRITION (2017 σήμερα) NUTRIENTS (2017 σήμερα) ADVANTAGES IN OBESITY WEIGHT MANAGEMENT AND CONTROL (2016 σήμερα) BEVERAGES JOURNAL (2014 σήμερα) PROGRESS HEALTH SCIENCES (2014 σήμερα) BRITISH JOURNAL OF NUTRITION (2014 σήμερα) TIME JOURNAL OF ENGINEERING AND PHYSICAL SCIENCES (2013 σήμερα) 10.2. Μέλος επιστημονικών επιτροπών συνεδρίων Μέλος της Επιστημονικής Επιτροπής στο «13ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής και Διαιτολογίας», του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων. 10.3. Μέλος επιτροπών έκδοσης επιστημονικών περιοδικών Μέλος της Συντακτικής Επιτροπής (Editorial Board) στο περιοδικό «Review of Clinical Pharmacology and Pharmacokinetics» (2015 σήμερα). Βοηθός έκδοσης (Associated Editor) στο περιοδικό «Advances in Obesity Weight Management & Control» (2016 σήμερα). Μέλος της Συντακτικής Επιτροπής (Editorial Board) στο περιοδικό «EC Nutrition» (2016 σήμερα). Μέλος της Συντακτικής Επιτροπής (Editorial Board) στο περιοδικό «Food Science and Nutrition Research» (2016 σήμερα). 10.4. Συμμετοχή σε επιστημονικές ενώσεις Μέλος της «Ελληνικής Εταιρείας Λιπιδιολογίας και Αθηροσκλήρυνσης» (2006 σήμερα).

19 Μέλος του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Ελλάδος (ΓΕΩΤ.Ε.Ε.) [2005 σήμερα]. Μέλος του Μητρώου Πιστοποιημένων αξιολογητών ερευνητικών προγραμμάτων της Γενικής Γραμματείας Έρευνας και Τεχνολογίας (απόφαση 211946/12.12.2016 του Γ.Γ. Έρευνας και Τεχνολογίας). 10.5. Συμμετοχή σε καινοτόμες επιστημονικές δραστηριότητες 2015 2016 Επιβλέπων καθηγητής των φοιτητών του τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου Λιόλου Α., Μαυροπούλου Ρ., Ντρίγιος Ι., Ντρίγιου Β. για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό «Ecotrophellia» του ΣΕΒΤ στα πλαίσια πιλοτικής παραγωγής καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου σε συνεργασία με την εταιρεία ΧΡΥΣΑΦΗΣ. Ημερομηνία διεξαγωγής διαγωνισμού 30 Ιουνίου 2016. Προϊόν: «Black Waves, οικολογικά θρεπτικά κράκερς που περιέχουν αλεύρι Μαυραγάνι και τυρί Καλαθάκι Λήμνου, ελιές και ελαιόλαδο Μυτιλήνης, εκχύλισμα φασκόμηλου και μύρτιλου, μαύρο σουσάμι και λιναρόσπορο». 2014 2015 Επιβλέπων καθηγητής των φοιτητών του τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου Δελλή Ε., Μανταλά Μ., Πατσέα Μ., Καρακίτσου Ν. για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό «Ecotrophellia» του ΣΕΒΤ στα πλαίσια πιλοτικής παραγωγής καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου σε συνεργασία με την εταιρεία ΣΤΕΡΓΙΟΥ. Ημερομηνία διεξαγωγής διαγωνισμού 24 Ιουνίου 2015. Προϊόν: «Spin Berries, Μπισκότο δημητριακών με βρώμη, πετιμέζι, μύρτιλλα, μούρα, πυρήνες βερίκοκου και εκχύλισμα equisetum και μέντας». 2013 2014 Επιβλέπων καθηγητής των φοιτητών του τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής του Πανεπιστημίου Αιγαίου Μιχελάκου Ε., Καραούλα Β., Πρωτόππαπα Ι., Δεπάστα Σ. για τη συμμετοχή στο διαγωνισμό «Ecotrophellia» του ΣΕΒΤ στα πλαίσια πιλοτικής παραγωγής καινοτόμου λειτουργικού τροφίμου σε συνεργασία με την εταιρεία APIVITA. Ημερομηνία διεξαγωγής διαγωνισμού 2 Ιουλίου 2014. Προϊόν: «RomVus, Λειτουργικό, πολυχρηστικό ρόφημα (ζεστό, κρύο, γρανίτα) με χυμό πορτοκαλιού Λακωνίας, μέλι Ελάτης, και εκχυλίσματα δίκταμου, θυμαριού και

20 ματζουράνας ενσωματωμένα σε κυκλοδεξτρίνες». 2010 2011 Συμμετοχή στην υλοποίηση του «πρώτου ελληνικού διαδικτυακού ιστοχώρου για τα λειτουργικά τρόφιμα ifoods». 10.6. Μέλος διοικητικών και τεχνικών επιτροπών 2015 2016 Μέλος της Τεχνικής Επιτροπής του Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης (Οργανισμός Ε.Λ.Γ.Ο) για την κατάρτιση προσχεδίου νόμου για την απονομή του ελληνικού σήματος ελαιολάδου και επιτραπέζιας ελιάς (ως εκπρόσωπος του ΓΕΩΤ.Ε.Ε.). 2014 2015 Μέλος επιστημονικής επιτροπής του ΓΕΩΤ.Ε.Ε. για κατάρτιση οδηγιών περί ασφάλειας και ποιότητας τροφίμων και σύνταξη εκπαιδευτικού υλικού απευθυνόμενου στους υπευθύνους ποιότητας επιχειρήσεων τροφίμων στον Ελλαδικό χώρο (συνεργασία με ΕΦΕΤ). 2007 2010 Μέλος της επιτροπής Δικτύων Διαδικτύων, της επιτροπής επίβλεψης της ποιότητας των τροφίμων του εστιατορίου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών και της επιτροπής προγράμματος σπουδών του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων. 10.7. Λοιπές διοικητικές δραστηριότητες Νοέμβριος 2015 Οκτώβριος 2013 Διαδικασίες οργάνωσης πρότασης για σύσταση Επιτροπής Βιοηθικής στο Πανεπιστήμιο Αιγαίου με στόχο την επιτέλεση κλινικών μελετών διερεύνησης της βιοδραστικότητας των τροφίμων (Συνεργασία με τα μέλη ΔΕΠ του τμήματος ΤΕΤΔ). Κατάθεση πρότασης και έγκριση από την Κοσμητεία της Σχολής Περιβάλλοντος του Πανεπιστημίου Αιγαίου με θέμα «Προτάσεις κατοχύρωσης των επαγγελματικών δικαιωμάτων των αποφοίτων του τμήματος Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής» (Συνεργασία με τα μέλη ΔΕΠ του τμήματος ΤΕΤΔ). 2008 2014 Μέλος της ΓΣ Αντιπροσώπων του παραρτήματος Ανατολικής Στερεάς Ελλάδας του Γεωτεχνικού Επιμελητηρίου Αθηνών (ΓΕΩΤ.Ε.Ε.).

21 2007 2009 Πρόεδρος του Συλλόγου Μεταπτυχιακών φοιτητών και Υποψηφίων διδακτόρων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών. 2004 2010 Μέλος της Συγκλήτου και του Ειδικού Ταμείου του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών ως εκπρόσωπος των προπτυχιακών φοιτητών (2004 2005) και μεταπτυχιακών φοιτητών (2006 2010). 2001 2010 Μέλος της ΓΣ του τμήματος Επιστήμης και Τεχνολογίας Τροφίμων του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών ως εκπρόσωπος των προπτυχιακών φοιτητών (2001 2005) και μεταπτυχιακών φοιτητών (2006 2010). 10.8. Δραστηριότητες κοινωνικού περιεχομένου 2013 2017 Πρόγραμμα Διατροφικής Αγωγής σε σχολεία της Λήμνου: Δημιουργία ομάδας φοιτητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου για επισκέψεις στα σχολεία με στόχο την επιμόρφωση των παιδιών σε θέματα διατροφής, σε συνεργασία με το τμήμα σχολικών δραστηριοτήτων της διεύθυνσης πρωτοβάθμιας εκπαίδευσης νομού Λέσβου (σύνταξη ενημερωτικών φυλλαδίων σε συνεργασία με τοπικό βιβλιοπωλείο, σχεδιασμός και επιτέλεση ηλεκτρονικών και άλλων δραστηριοτήτων διατροφής, επίδειξη προπλασμάτων τροφίμων, συζητήσεις με τα παιδιά και τους δασκάλους). 2014 2015 Πρόγραμμα Διατροφικής Αγωγής σε στρατιωτικό εργοστάσιο στην Αθήνα: Ενημέρωση των εργαζομένων του εργοστασίου για τις ορθές διατροφικές συνήθειες (φυλλάδια, συζητήσεις). Αξιοποίηση ομάδας φοιτητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου. Λήψης άδειας από το Γενικό Επιτελείο Στρατού. Συνεργασία με Λοχαγό Τιτάκη Χ. και Συνταγματάρχη Παπαδάκη Μ. 2013 2015 Ομιλίες και ενημερώσεις για θέματα διατροφής σε διάφορους φορείς της Λήμνου: Ενημέρωση διαφόρων φορέων (αθλητικός σύλλογος Λήμνου, Σύλλογοι γονέων και κηδεμόνων δημοτικών σχολείων κ.α.) για τις διατροφικές συστάσεις και την ορθή διατροφική συμπεριφορά.

22 Αξιοποίηση ομάδας φοιτητών του Πανεπιστημίου Αιγαίου. 11. ΔΗΜΟΣΙΕΥΣΕΙΣ ΚΑΙ ΠΑΡΟΥΣΙΑΣΕΙΣ 11.1 Διατριβές 1. Διδακτορικό δίπλωμα στη «Διατροφή του Ανθρώπου». 2010. «Μελέτη της επίδρασης του λίπους και του σιδήρου στη βιοδιαθεσιμότητα και τη βιοδραστικότητα των αντιοξειδωτικών συστατικών διαφόρων εκχυλισμάτων τσαγιού». 2. Μεταπτυχιακό δίπλωμα με κατεύθυνση «Διατροφή Ανθρώπου». 2007. «Μελέτη της αντιοξειδωτικής δραστικότητας διαφόρων αρωματικών και φαρμακευτικών φυτών στο πλάσμα και τους ιστούς πειραματικών ποντικιών». 3. Πτυχίο Επιστήμης Τροφίμων. 2005. «Προσδιορισμός φαινολικών συστατικών και μελέτη της αντιοξειδωτικής δραστηριότητας αρωματικών φυτών της ελληνικής χλωρίδας». 11.2. Δημοσιεύσεις εργασιών σε διεθνή περιοδικά με κριτές (*corresponding author) 1. Koutelidakis, A.E., Argyri, A.E., Sevastou Z., Lambrinaki, D., Panagopoulou, E., Paximada, E., Sali, A., Papalazarou, V., Malouchos, A., Evageliou, V., Kostourou, V., Mantala, I., Kapsokefalou*, M. (2017) Bioactivity of EGCG nanoemulsions evaluated in mice mode. Article in Press. Journal of Medicinal Food. 2. Koutelidakis, A.E., Alexatou, O., Kousaiti, S., Gretsi E., Sampani, A., Giaginis* C. (2017) Higher adherence to Mediterranean diet prior to pregnancy is associated with decreased risk for deviation from the recommended gestational weight gain. Article in Press. International Journal of Food Science and Nutrition. 3. Mantzorou, M., Koutelidakis, A.E., Theocharis, S., Giaginis C. (2017) Clinical value of nutritional status in cancer: What is its impact and how it affects disease pro gression and prognosis? Article Accepted for publication. Nutrition and Cancer: An International Journal 4. Dimou, C., Koutelidakis*, Α.Ε. (2016) From pomegranate processing byproducts to innovative value added functional ingredients and bio based products with several applications in food sector. BAOJ Biotechnology, 3(1):025. 5. Tsiliou, S., Rigopoulos N., Koutelidakis* A. (2016) Dietary patterns, overweight and obesity rates in children aged 9 12 in primary schools of Greek island Lemnos. Progress in Health Sciences, 6(2).

23 6. Dimou, C., Koutelidakis*, Α.Ε. (2016) Grape pomace: A challenging renewable resource of bioactive phenolic compounds with diversified health benefits. MOJ Food Processing and Technology, 3(1):00065. 7. Dimou, C., Koutelidakis*, A.E. (2016) Value added alternatives of winemaking process residues: A health based oriented perspective. BAOJ Biotechnology, 2(3):016. 8. Koutelidakis, A.E., Andritsos*, N.D., Kampolis, D., Kapsokefalou, M., Drosinos, E., Komaitis, M. (2016) Antioxidant capacity and antimicrobial activity of selected tea (Camellia Sinensis) and Greek aromatic plant extracts in different concentrations and extraction solvent. Current Topics in Nutraceutical Research, 14(2). 9. Drakou, M., Birba, A., Koutelidakis, A.E., Komaitis, M., Panagou, E., Kapsokefalou*, M. (2015) Antioxidant capacity, total phenolic content and iron and zinc dialyzability in selected table olive, tomatoes and legume Greek varieties from conventional and organic cultivars. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 66(2):197 202. 10. Koutelidakis, Α.Ε., Kizis, D., Argyri, K., Kyriakou, Α., Komaitis, Μ., Kapsokephalou*, Μ. (2014) Iron and fat in the diet may affect bioactivity of green tea in mice. Journal of Medicinal Food, 17(11):1232 1238. 11. Soultani, G., Evangeliou*, V., Koutelidakis, A., Kapsokefalou, M., Komaitis, M. (2013) Τhe effect of pectin and other constituents on the antioxidant activity of tea. Food Hydrocolloids, 35, 727 732. 12. Koutelidakis, Α.Ε., Rallidis, L., Koniari, K., Panagiotakos, D., Komaitis, M., Zampelas, A., Anastasiou Nana, M., Kapsokefalou*, M. (2013) Effect of green tea on postprandial antioxidant capacity, serum lipids, C Reactive Protein and glucose levels in patients with coronary artery disease. European Journal of Nutrition, 53(2):479 486. 13. Sialvera, T.E., Koutelidakis, A.E., Richter, D.J., Yfanti, G., Kapsokephalou, M., Micha, R., Goumas, G., Diamandopoulos, E., Zampelas*, A. (2012) Phytosterol supplementation does not affect plasma antioxidant capacity in patients with metabolic syndrome. International Journal of Food Science and Nutrition, 64 (1):21 27. 14. Kolomvotsou, A.I., Rallidis, L.S., Mountzouris, K.C., Lekakis, J., Koutelidakis, A., Efstathiou, S., Nana Anastasiou, M., Zampelas*, A. (2013) Adherence to Mediterranean diet and close dietetic supervision increase total dietary antioxidant intake and plasma antioxidant capacity in subjects with abdominal obesity. European Journal of Nutrition, 52 (1):37 48. 15. Sialvera, T.E., Pounis, G.D., Koutelidakis, A.E., Richter, D.J., Yfanti, G., Kapsokephalou, M., Goumas, G., Chiotinis, N., Diamandopoulos, E., Zampelas*, A. (2012) Phytosterols supplementation decreases plasma small and dense LDL levels in metabolic syndrome patients on a westernized type diet. Nutrition,

24 metabolism and cardiovascular disease, 22 (10):843 848. 16. Karabela, D., Koutelidakis, A.E., Proestos, C., Komaitis, M., Kapsokefalou*, M. (2011) Ingesting iron together with white tea (Camellia Sinensis) may decrease its antioxidant capacity and phenolic content in human plasma. Trace Elements & Electrolytes, 29 (1):16 21. 17. Koutelidakis, A.E., Serafini, M., Komaitis, M., Kapsokefalou*, M. (2010) Oxidative activity of some iron compounds on colon tissue homogenates from mice after administration of green tea, white tea and Pelargonium purpureum. Food Chemistry, 120(3):895 901. 18. Koutelidakis, A.E., Argiri, K., Serafini, M., Proestos, C., Komaitis, M., Pecorrari, M., Kapsokefalou*, M. (2009) Green tea, white tea and Pelargonium purpureum increase the antioxidant capacity of plasma and some organs of mice. Nutrition Research, 25:453 458. 19. Chryssochoidis* G.M., Kapsokefalou, M., Pothoulaki, M., Kehagia, O., Linardakis, M., Koutelidakis, A. (2008) Bioactive compounds databanks. Preferences of the research community. Journal of Applied Nutrition, 56 (1):4 16. *Υπό αξιολόγηση προς δημοσίευση βρίσκονται άλλες 3 δημοσιεύσεις. Υπό συγγραφή προς υποβολή για δημοσίευση βρίσκονται άλλες 4 εργασίες. 11.3. Δημοσιεύσεις περιλήψεων συνεδρίων σε διεθνή περιοδικά (*corresponding author) 1. Giannakidou, Ε., Rigopoulos, Ν., Koutelidakis*, Α. (2016) Investigation of dietary habits and obesity rates of Thessaloniki primary school children aged 6 to 12 and surveying the parents opinion about their children s behavior. Abstracts from the 2nd Congress in Clinical Nutrition and Metabolism (GrESPEN) & the 13th Congress in Nutrition and Dietetics (HAD). Clinical Nutrition ESPEN, e55 e74. 2. Mavropoulou, K R., Krachala, S., Rigopoulos, N., Titakis, C., Papadakis, M., Koutelidakis*, A. (2016). Dietary habits of workers in 301 ARMY DEBOT and correlation with their body type and behavioral indicators. Abstracts from the 2nd Congress in Clinical Nutrition and Metabolism (GrESPEN) & the 13th Congress in Nutrition and Dietetics (HAD). Clinical Nutrition ESPEN, e55 e74. 3. Kaloteraki, C., Velivasaki, M E., Tsourdalaki, E., Koutelidakis*, A. (2016). Comparison of wild greens and herbs consumption between residents of urban and rural areas of Crete. Abstracts from the 2nd Congress in Clinical Nutrition and Metabolism (GrESPEN) & the 13th Congress in Nutrition and Dietetics (HAD). Clinical Nutrition ESPEN, e55 e74. 4. Tsiliou, S., Rigopoulos, N., Koutelidakis*, A. (2016). Obesity rates and correlation to nutritional habits in a sample of children aged 9 12 in primary

25 schools of Lemnos. Abstracts from the 2nd Congress in Clinical Nutrition and Metabolism (GrESPEN) & the 13th Congress in Nutrition and Dietetics (HAD). Clinical Nutrition ESPEN, e55 e74. 5. Koutelidakis, A.E., Argyri, A.E., Kostourou, V., Malouchos, A., Sevastou Z., Lambrinaki, D., Evageliou, V., Mantala, I., Kapsokefalou*, M. (2016). Bioavailability and bioactivity study of Epigallocatechin gallate (EGCG) nanoemulsions after in vitro digestion and in an experimental mice model. Abstracts from the 2nd Congress in Clinical Nutrition and Metabolism (GrESPEN) & the 13th Congress in Nutrition and Dietetics (HAD). Clinical Nutrition ESPEN, e55 e74. 6. Koutelidakis, Α.Ε., Kyriakou, Α., Argyri, K., Komaitis, Μ., Kapsokephalou*, Μ. (2011) The administration of Green Tea Extract (GTE) for 37 days increases the ferric reducing antioxidant power of some organ tissues in mice received a normal or a fatty diet. Abstracts of the 11th International Congress on Obesity (ICO). Obesity Reviews, (1) 2010, 1 472. 7. Sialvera, T.E., Pounis, G.D., Koutelidakis, A.E., Richter, D.J., Yfanti, G., Kapsokephalou, M., Goumas, G., Chiotinis, N., Diamandopoulos, E., Zampelas*, A. (2011) Phytosterols supplementation does not affect plasma antioxidant capacity in patients with metabolic syndrome. Abstracts of 79 EAS Congress. Atherosclerosis Supplements, 12(1):184. 8. Koutelidakis, A.E., Serafini, M., Komaitis, M. and Kapsokefalou*, M. (2010) Oxidative activity of some iron fortificants on colon tissue homogenates from mice after administration of green tea, white tea and Pelargonium purpureum. Abstracts for 7th International Conference of Trace Elements (ΙSTERH). Trace Elements & Electrolytes, 27(3):168. 9. Karabela, D., Koutelidakis, A.E., Proestos, C., Komaitis, M., Kapsokefalou*, M. (2008) Adding iron to white tea may decrease its antioxidant capacity in humans. Abstracts for a conference on trace elements in diet, nutrition, and health: essentiality and toxicity. Cell Biology and Toxicology, 24(1):S33. 11.4. Δημοσιεύσεις σε ελληνικά περιοδικά 1. Κουτελιδάκης, Α., Καψοκεφάλου, Μ. (2008) Αντιοξειδωτικά συστατικά σε τρόφιμα καθημερινής χρήσης. Τρόφιμα και Ποτά, Τεύχος Μαρτίου. 2. Κουτελιδάκης, Α., Καψοκεφάλου, Μ. (2008) Κατεχίνες στο τσάι. Νέα δεδομένα για το ρόλο τους στην υγεία. Food Technology, Μάρτιος Απρίλιος, Τεύχος 7. 3. Κουτελιδάκης, Α., Καψοκεφάλου, Μ. (2008) Παρουσίαση των ερευνητικών εργασιών της μονάδας Διατροφής του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών σε σχέση με την επίδραση του τσαγιού στην υγεία. Περιοδικό Vita, Τεύχος Φεβρουαρίου. 4. Κουτελιδάκης, Α.Ε. (2011) Τυρί: Ένα θρεπτικό τρόφιμο με παράδοση. Βασικές

26 αρχές ασφάλειας τυριών. ΑΒ Nutrilife. 5. Κουτελιδάκης, Α.Ε. (2011) Αντιοξειδωτικά συστατικά της διατροφής: Αναγκαία άμυνα κατά των ελευθέρων ριζών. Περιοδικό Womanity. 6. Κουτελιδάκης, Α.Ε. (2012) Η διατροφική αξία του κρέατος. ΑΒ Nutrilife. 7. Κουτελιδάκης, Α.Ε. (2011) Γενετικά τροποποιημένα τρόφιμα: Ένα σύγχρονο δίλλημα. ΑΒ Nutrilife. 8. Κουτελιδάκης, Α.Ε. (2012) Τσάι: Ένα ρόφημα με πολλαπλές ευεργετικές δράσεις για την υγεία. Περιοδικό Womanity. 11.5. Αυτοδύναμο Επιστημονικό σύγγραμμα Μονογραφία 1. Κουτελιδάκης Αντώνιος. (2015). Λειτουργικά Τρόφιμα: Ο ρόλος τους στην προαγωγή της υγείας. Εκδόσεις Πελαγία Ζήτη και Σία Ο.Ε.. ISBN: 978 960 456 425 5. (Έκδοση Βιβλίου 400 σελίδες, Κυκλοφορία: Από Απρίλιο 2015). 11.6. Αυτοδύναμα επιστημονικά Κείμενα Σημειώσεις διδασκόμενων μαθημάτων 1. Κουτελιδάκης, Α. (2014) Εισαγωγή στην Επιστήμη της Διατροφής. Φροντιστηριακές σημειώσεις. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Πανεπιστήμιο Αιγαίου. 2. Κουτελιδάκης, Α. (2014) Διατροφή στα Στάδια της Ζωής. Φροντιστηριακές σημειώσεις. Τμήμα Επιστήμης Τροφίμων και Διατροφής, Πανεπιστήμιο Αιγαίου. 3. Κουτελιδάκης, Α. (2012) Τεχνολογία και Αρχές Παραγωγής Τροφίμων. Έκδοση τυπογραφείου Τ.Ε.Ι. Κρήτης. Ηράκλειο (190 σελίδες). 4. Κουτελιδάκης, Α. (2012) Θρεπτική Αξιολόγηση Τροφίμων μετά από Επεξεργασία. Έκδοση τυπογραφείου Τ.Ε.Ι. Κρήτης. Ηράκλειο (200 σελίδες). 5. Κουτελιδάκης, Α. (2013) Αρωματικά και Φαρμακευτικά Φυτά. Ηράκλειο 2013. Έκδοση τυπογραφείου Τ.Ε.Ι. Κρήτης. Ηράκλειο (70 σελίδες). 11.7. Κεφάλαια σε βιβλία Μεταφράσεις κεφαλαίων βιβλίων 1. Koutelidakis, A., Dimou, C. (2016) The effects of functional food and bioactive compounds on biomarkers of cardiovascular diseases. In: Functional Foods Text book. Martirosyan D. (Εd.). Functional Food Center, U.S.A. 1 st Edition. p.p 89 117. 2. Κουτελιδάκης, Α. (2016) Πέψη και απορρόφηση μακροθρεπτικών συστατικών. Κεφάλαιο 3 του βιβλίου «Αθλητική Διατροφή», Ζαμπέλας Α., Υπό έκδοση (απόδοση στα ελληνικά εκ του βιβλίου Sport Nutrition, McArdle, Katch & Katch). 3. Κουτελιδάκης, Α., Δήμου, Χ. Κολομβότσου Ν. (2016) Τα μικροθρεπτικά

27 συστατικά της Διατροφής. Κεφάλαιο 2 του βιβλίου Αθλητική Διατροφή», Ζαμπέλα Α., Υπό έκδοση (απόδοση στα ελληνικά εκ του βιβλίου Sport Nutrition, McArdle, Katch & Katch). 4. Koutelidakis, Α., Kapsokefalou Μ. (2015) Antioxidants in adulthood and old age. In: Antioxidants in Health and Disease: Myths or Scientific Evidence? Zabelas A, Micha R. (Ed), Elsevier. p.p. 75 82. 5. Koutelidakis, A.E., Kapsokefalou, M. (2012) Holistic approaches of tea bioactivity: interactions of tea and meal components studied in vitro and in vivo. In: Tea in health and disease prevention. V.R. Preedy (Ed.), London, Burlington, San Diego, Academic Press, Elsevier, p.p. 437 445. 6. Proestos, C., Koutelidakis, A.E., Komaitis, M., Kapsokefalou, M. (2012) In vitro antioxidant properties of Mediterranean herbs and their bioactivity. In: Tea in health and disease prevention. V.R. Preedy (Ed.), London, Burlington, San Diego, Academic Press, Elsevier, p.p. 171 182. 7. Proestos, C., Koutelidakis, A.E., Kapsokefalou, M., Komaitis, M. (2011) Fruits and Vegetables: A Rich Source of Phenolic Acids. In: Phenolic Acids: Composition, Applications and Health Benefits. Nova Science New Publication. 11.8 Παρουσιάσεις σε Διεθνή Συνέδρια με κριτές 1. Alexatou O., Koutelidakis A., Kousaiti S., Gkretsi E., Tsagalioti E., Sampani A., Tolia M., Giaginis C. Higher adherence to Mediterranean diet prior to pregnancy is associated with decreased risk for deviation from the recommended gestational weight gain. 9th Cyprus Dietetic and Nutrition Association International Conference with CySPEN Participation, Nicosia, Cyprus, 1 4 December 2016. Abstract Book p. 20: OP007. 2. Koutelidakis. A., Kapsokefalou M. Iron in Diet May Modify Tea Antioxidant Properties. Paris Polyphenols World Congress. ISANH, 7 8/6/2012. (Προφορική) 3. Koutelidakis, Α.Ε., Rallidis, L., Koniari, K., Panagiotakos, D., Komaitis, M., Zampelas, A., Anastasiou Nana, M., Kapsokefalou, M. Green tea consumption affects postprandial biomarkers in patients with coronary artery disease». 4th World Congress Tea and Health, Berlin, Germany, 27/10/2011. (Προφορική) 4. Koutelidakis, A.E., Andritsos, N.D., Kampolis, D., Kapsokefalou, M., Drosinos, E., Komaitis, M. Tea and Greek aromatic plant infusions. Antioxidant and antimicrobial activities. 4th World Congress Tea and Health, Berlin, Germany, 27/10/2011. (Αναρτημένη) 5. Koutelidakis, Α.Ε., Argyri, K., Kyriakou, Α., Komaitis, Μ., Kapsokephalou, Μ. The administration of Green Tea Extract (GTE) for 37 days increases the ferric reducing antioxidant power of some organ tissues in mice received a normal or a fatty diet. International Conference of Obesity, ICO 2010, Stockholm, 11 15/9/2010. (Αναρτημένη)

28 6. Koutelidakis, A.E., Serafini, M., Komaitis, M., Kapsokefalou, M. Oxidative active of some iron fortificants on colon tissues of mice which administrated for 5 days diet rich in herbs antioxidants». 7th International Conference of Trace Elements (ΙSTERH), Athens, 14/10/2009. (Αναρτημένη) 7. Koutelidakis, A.E., Komaitis, M., Kapsokefalou, M. Antioxidant effects of Green Tea Extract in mice on high fat or high iron diet». 19th International Congress of Nutrition 2009, Bangong, Thailand, 4/10/2009. (Αναρτημένη) 8. Karabela, D., Koutelidakis, A.E., Argyri, K., Komaitis, M., Kapsokefalou, M. Adding iron in white tea diminishes the antioxidant capacity and total phenols in human plasma». ISTERH 2007, International conference, Crete, 15/11/2007. (Αναρτημένη) 9. Koutelidakis, A.E., Argiri, K., Serafini, M., Proestos, C., Komaitis, M., Pecorrari, M., Kapsokefalou, M. Antioxidant capacity of plasma and tissues of mice administrated green and white tea». International Polyphenols conference, Malta, 22/10/2007. (Αναρτημένη) 10. Chryssochoidis, G.M., Kapsokefalou, M., Pothoulaki, M., Kehagia, O., Linardakis, M., Koutelidakis, A. «Researcher s preferences regarding bioactive compounds. An international study». 2nd Indernational EuroFIR conference, Granada, Spain, 26 27/9/2007. (Αναρτημένη) *Η περίληψη κάθε εργασίας δημοσιεύτηκε στα πρακτικά του εκάστοτε συνεδρίου. 11.9. Παρουσιάσεις σε Ελληνικά Συνέδρια με κριτές 11. Παπαδοπούλου, Σ., Ρηγόπουλος, Ν., Κουτελιδάκης, Α.* Συσχέτιση της συχνότητας κατανάλωσης καφέ με το Δείκτη Μάζας Σώματος, δημογραφικούς και διατροφικούς παράγοντες σε δείγμα του ελληνικού πληθυσμού. 39o Επιστημονικό Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Βιολογικών Επιστημών, Λαμία, 25 27 Μάιου 2017. 12. Κοντοπούλου, Ο., Τσαφκοπούλου, Μ., Πούλιος, Ε., Πέτσας, Α., Κουτελιδάκης, Α.* Σύγκριση της αντιοξειδωτικής δράσης και της περιεκτικότητας σε ολικά φαινολικά συστατικά διαφόρων τροφίμων που έχουν συσχετιστεί με πιθανή επίδραση στον έλεγχο του βάρους. 39o Επιστημονικό Συνέδριο της Ελληνικής Εταιρείας Βιολογικών Επιστημών, Λαμία, 25 27 Μάιου 2017. 13. Κουτελιδάκης, Α., Αργύρη, Κ., Σεβαστού, Ζ., Λαμπρινάκη, Δ., Παναγοπούλου, Ε., Παξιμαδά, Ε., Σαλή, Α., Παπαλαζάρου, Β., Κωστούρου, Β., Μαλούχος, Α., Ευαγγελίου, Β., Μαντάλα, Ι., Καψοκεφάλου, Μ. Μελέτη της βιοδιαθεσιμότητας και της βιοδραστικότητας νανογαλακτωμάτων γαλλικής επιγαλλοκατεχίνης έπειτα από in vitro πέψη και εντός μοντέλου πειραματικών ποντικιών. 13ο Πανελλήνιο Συνέδριο Διατροφής & Διαιτολογίας 2ο Πανελλήνιο Συνέδριο Κλινικής Διατροφής, Αθήνα, 27/11/2015. (Προφορική) 14. Καλοτεράκη, Χ., Βελιβασάκη, Μ Ε., Τσουρδαλάκη, Ε., Κουτελιδάκης, Α*.