ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ

ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΡΟΦΗΜΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΠΓΕΣ-ΣΡΣ-483 ΑΡ. ΚΩΔΙΚΟΥ:8955-02-004-261009 ΕΚΔΟΣΗ: 1η ΑΘΗΝΑ ΟΚΤΩΒΡΙΟΣ 2009

ΠΙΝΑΚΑΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΕΩΝ - ΔΙΟΡΘΩΣΕΩΝ ΤΗΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΠΓΕΣ-ΣΡΣ-483 ΕΚΔΟΣΗ: 1 η Α/ Α ΑΡΙΘΜΟΣ ΔΙΑΤΑΓΗΣ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΚΑΤΑΧΩΡΙΣΗΣ ΑΥΤΟΣ ΠΟΥ ΚΑΤΑΧΩΡΗΣΕ ΤΗΝ ΤΡΟΠΟΠΟΙΗΣΗ ΒΑΘΜΟΣ ΟΝΟΜΑΤΕΠΩΝΥΜΟ ΜΟΝΟΓΡΑΦΗ Ο Δ Η Γ Ι Ε Σ α. Καταχωρίστε στον Πίνακα κάθε διαταγή τροποποίησης αυτής της προδιαγραφής. β. Οι τροποποιήσεις να γίνονται με αντικατάσταση των παλαιών σελίδων με τις αποστελλόμενες νέες ταυτάριθμες. γ. Ο αριθμός της τροποποίησης, φαίνεται στην κορυφή της νέας σελίδας (π.χ. Τροποποίηση 1)

ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΡΟΦΗΜΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ ΠΙΝΑΚΑΣ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΩΝ Α/Α ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ ΑΝΤΙΚΕΙΜΕΝΟ ΣΕΛΙΔΑ 1 1 ΕΙΣΑΓΩΓΗ 1 2 1.1 Σκοπός 1 3 1.2 Ορισμός 1 4 2 Απαιτήσεις Στρατιωτικής Υπηρεσίας 1 5 2.1 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 1 6 2.2 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2 7 2.3 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2 8 2.4 Συσκευασία 2 9 3 Επισημάνσεις 3 10 3.1 Φάκελοι 3 11 3.2 Χαρτοκιβώτια 4 12 4 Δειγματοληψία 4 13 5 Διενεργούμενοι Έλεγχοι 7 14 5.1 Επιτροπή Παραλαβής 7 15 5.2 Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια 7 16 5.3 Γενικό Χημείο Κράτους (ΓΧΚ) 8 17 6. Υποχρεώσεις Προμηθευτών 8 18 7. Απαράβατοι Όροι 9 19 8. Διάφορα 9 20 9. Σχετικά Έγγραφα 9 21 10. Πληροφοριακά Στοιχεία 11 22 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ "Α" Υπόδειγμα Φύλλου Συμμόρφωσης 23 ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ "Β ΠΙΝΑΚΑΣ 1, Δειγματοληψίας φακέλων για μικροβιολογική - χημική εξέταση

ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2ο ΓΡΑΦΕΙΟ ΚΑ ΦΟΡΕΑ : 0171 ΚΑ ΕΙΔΟΥΣ : ΚΩΔ.:8955-02-004-261009 ΑΡ.ΠΡΟΔ.: ΠΓΕΣ-ΣΡΣ-483 ΕΚΔΟΣΗ: 1η Οκτώβριος 2009 ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΡΟΦΗΜΑ ΣΕ ΣΚΟΝΗ 1. Εισαγωγή 1.1 Σκοπός Η προδιαγραφή αυτή αποσκοπεί στον καθορισμό των απαιτήσεων της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, σύμφωνα με την ΟΔΗΓΙΑ 2000/36/ΕΚ και την εκάστοτε ισχύουσα νομοθεσία, για την προμήθεια ροφήματος σοκολάτας σε σκόνη, μη αποβουτυρωμένο, στιγμιαίας διάλυσης, σε εύκαμπτη συσκευασία, 20 γραμμαρίων. 1.2 Ορισμός 1.2.1 Ρόφημα Σοκολάτα, ζαχαρούχο κακάο, ζαχαρούχο κακάο σε σκόνη, είναι το προϊόν που λαμβάνεται με μίξη σκόνης κακάο και σακχάρων, το οποίο περιέχει τουλάχιστον 25 % σκόνη κακάο. 1.2.2 Κακάο σε σκόνη, κακάο, είναι το προϊόν που λαμβάνεται με κονιοποίηση καθαρισμένων, αποφλοιωμένων και καβουρδισμένων κυάμων κακάο και περιέχει βούτυρο κακάο σε ποσοστό τουλάχιστον 20 %, υπολογιζόμενο επί ξηράς ουσίας, και νερό 9 % κατ' ανώτατο όριο, ΟΔΗΓΙΑ 2000/36/ΕΚ. 1.2.3 Κακάο αποβουτυρωμένο, αποβουτυρωμένη σκόνη κακάο, είναι η σκόνη κακάο, η οποία περιέχει λιγότερο από 20 % βούτυρο κακάο, υπολογιζόμενο επί ξηράς ουσίας, ΟΔΗΓΙΑ 2000/36/ΕΚ. 1.2.4 Βούτυρο κακάο, είναι η λιπαρή ουσία που λαμβάνεται από κυάμους κακάο ή μέρη κυάμων κακάο με τα χαρακτηριστικά που ορίζονται στην ΟΔΗΓΙΑ 2000/36/ΕΚ. 2. Απαιτήσεις Στρατιωτικής Υπηρεσίας 2.1 Μακροσκοπικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.1.1 Να είναι απαλλαγμένο από ξένες ύλες. 2.1.2 Να είναι ομοιόμορφης σύστασης και να έχει φυσιολογικό χρωματισμό, χαρακτηριστικό του είδους.

- 2-2.2 Οργανοληπτικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου 2.2.1 Να μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή τουλάχιστον 200ml κρύου ή ζεστού ροφήματος σοκολάτας, μετά από ανάμιξη με γάλα ή νερό. 2.2.2 Οι οργανοληπτικοί χαρακτήρες του, πρέπει να είναι άψογοι, χωρίς να παρέχουν ενδείξεις για ατελή επεξεργασία ή χρησιμοποίηση ακατάλληλων πρώτων υλών. 2.2.3 Μετά την διάλυσή του, με κρύο ή ζεστό, νερό ή γάλα, το προϊόν θα πρέπει, να έχει την ευχάριστη γεύση και το άρωμα της σοκολάτας. Το ρόφημα πρέπει να έχει γλυκιά γεύση και να μην απαιτείται η προσθήκη ζάχαρης. 2.3 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά Εφοδίου. 2.3.1 Να προέρχεται από ανάμιξη, σκόνης κακάο και σακχάρων και άλλων και να περιέχει τουλάχιστον 25 % σκόνη κακάο (ΟΔΗΓΙΑ 2000/36/ΕΚ) και σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία. 2.3.2 Το βούτυρο κακάο να είναι τουλάχιστον 20%, σύμφωνα με την ισχύουσα Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία, υπολογιζόμενο επί ξηράς ουσίας, κακάο(οδηγια 2000/36/ΕΚ). 2.3.3 Η κατά βάρος περιεκτικότητα σε νερό (υγρασία), του προϊόντος, να μη υπερβαίνει το 4%. 2.3.4 Απαγορεύεται η ύπαρξη βαρέων μετάλλων πέραν των ορίων που προβλέπονται από τις σχετικές διατάξεις της ισχύουσας Ελληνική και Ευρωπαϊκής Νομοθεσίας, κατά το χρόνο παραλαβής του εφοδίου (Κανονισμός ΕΚ αριθ. 1881/2006). 2.3.5 Επιτρέπεται η χρήση προσθέτων σύμφωνα με τον ΚΤΠ, την ισχύουσα Εθνική και κοινοτική νομοθεσία και την παρούσα προδιαγραφή. 2.4 Συσκευασία 2.4.1 Γενικά Το προϊόν αρχικά θα συσκευάζεται σε αεροστεγώς θερμοσυγκολλημένους φακέλους (εύκαμπτη συσκευασία) των 20 γραμμαρίων, καθαρού βάρους και στη συνέχεια σε χαρτοκιβώτια. 2.4.2 Χαρακτηριστικά φακέλων 2.4.2.1 Το φύλλο των φακέλων θα είναι σύνθετο (σάντουιτς), και θα αποτελείται από εσωτερικό στρώμα ή στρώματα από υλικό κατάλληλο για επαφή με τρόφιμα, ενδιάμεσο στρώμα από φύλλο αλουμινίου και εξωτερικό στρώμα ή εξωτερικά στρώματα από κατάλληλο υλικό επιλογής του

- 3 - κατασκευαστή. 2.4.2.2 Οι φάκελοι θα είναι καλά κλεισμένοι και δεν θα παρουσιάζουν διαρροές, αποκολλήσεις ή κακοτεχνίες που μπορούν να επηρεάσουν την ασφάλεια του προϊόντος. 2.4.3 Χαρακτηριστικά Χαρτοκιβωτίων. 2.4.3.1 Οι φάκελοι θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού, των 250 ή 500 τεμαχίων, σύμφωνα με την παράγραφο 8.3, τακτοποιημένοι, για να είναι δυνατή και εύκολη η καταμέτρησή τους. 2.4.3.2 Οι διαστάσεις των χαρτοκιβωτίων πρέπει να είναι τέτοιες ώστε να είναι δυνατή η συσκευασία του προϊόντος, χωρίς την ύπαρξη υπερβολικού κενού χώρου μεταξύ των φακέλων και των τοιχωμάτων του χαρτοκιβωτίου. 2.4.3.3 Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να προσδένονται με πλαστική αυτοκόλλητη ταινία ή με συγκόλληση των αναδιπλώσεων, έτσι ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα του χαρτοκιβωτίου. 3. Επισημάνσεις. 3.1 Φάκελοι 3.1.1 Σε κάθε φάκελο, πρέπει να γράφονται στα Ελληνικά, με ανεξίτηλη μελάνη, κατ ελάχιστο οι παρακάτω ενδείξεις (σε συμφωνία με τα αντίστοιχα άρθρα του Κώδικα Τροφίμων - Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως): του προϊόντος. 3.1.1.1 Η κατηγορία και το είδος του εφοδίου. Η ονομασία 3.1.1.2 Το όνομα, η εμπορική επωνυμία και η διεύθυνση ή η έδρα της επιχείρησης. 3.1.1.3 Η ολική περιεκτικότητα σε ξηρά στερεά κακάο με την ένδειξη «στερεά κακάου: % τουλάχιστον. 3.1.1.4 Η περιεκτικότητα σε βούτυρο κακάο. 3.1.1.5 Η Διαθρεπτική Επισήμανση (προαιρετικά). 3.1.1.6 Το Καθαρό περιεχόμενο. 3.1.1.7 Η χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Να προσδιορίζεται αφού ληφθεί υπόψη η παράγραφος 6.1.1 της παρούσας προδιαγραφής (όριο εγγυήσεως), και να αναγράφεται ο μήνας και το έτος.

- 4-3.1.1.8 Η Ημερομηνία και το έτος παραγωγής. 3.1.1.9 Η ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας. 3.1.1.10 Το είδος επεξεργασίας. 3.1.1.11 Αλλεργιογόνα που τυχόν περιέχονται. 3.1.1.12 Οδηγίες ανασύστασης, αραίωσης. 3.1.1.13 Λοιπές υποχρεωτικές ενδείξεις προβλεπόμενες από ισχύουσα Νομοθεσία. 3.2 Χαρτοκιβώτια Πάνω στα χαρτοκιβώτια πρέπει να γράφονται έκτυπα ή με αυτοκόλλητες ετικέτες και στις δύο κατακόρυφες μεγαλύτερες πλευρές, στην Ελληνική, οι παρακάτω ενδείξεις (σε συμφωνία με τα αντίστοιχα άρθρα του Κώδικα Τροφίμων - Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως): 3.2.1 Η φράση «ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΤΡΑΤΟΣ». 3.2.2 Η κατηγορία και το είδος του εφοδίου. 3.2.3 Το ονοματεπώνυμο ή η επωνυμία ή το εμπορικό σήμα και η διεύθυνση του παραγωγού του εφοδίου. 3.2.4 Ο αριθμός της σύμβασης. 3.2.5 Ο αριθμός των φακέλων και το βάρος του περιεχομένου κάθε χαρτοκιβώτιου. 3.2.6 Η ημερομηνία και το έτος παραγωγής του εφοδίου. 3.2.7 Η χρονολογία ελάχιστης διατηρησιμότητας. Να προσδιορίζεται αφού ληφθεί υπόψη η παράγραφος 6.1.1 της παρούσας προδιαγραφής (όριο εγγυήσεως) και να αναγράφεται ο μήνας και το έτος. 3.2.10 Η ένδειξη σχετική με την αναγνώριση της παρτίδας παραγωγής ή συσκευασίας. 4. Δειγματοληψία 4.1 Η δειγματοληψία για τον έλεγχο των χαρακτηριστικών του εφοδίου, γίνεται από την επιτροπή παραλαβής σε κάθε παραλαβή στην έδρα της μονάδας που παραλαμβάνει το εφόδιο και για κάθε παρτίδα του εφοδίου.

- 5-4.2 Η δειγματοληψία γίνεται ομοιόμορφα και αποτελείται από πλήρης φακέλους μέσα από τα χαρτοκιβώτια, ώστε να είναι αντιπροσωπευτική της παρτίδας. Τα χαρτοκιβώτια θα δειγματισθούν τυχαία, σύμφωνα με την παρακάτω διαδικασία. 4.3 Έστω Ν ο συνολικός αριθμός των χαρτοκιβωτίων μίας παρτίδας, σύμφωνα με τον Πίνακα 1, στήλη 1, του Παραρτήματος «Β» και n ο ελάχιστος αριθμός χαρτοκιβωτίων για δειγματισμό, σύμφωνα με τον Πίνακα 1, στήλη 2, του Παραρτήματος «Β». Μετρούμε ξεκινώντας από ένα τυχαίο χαρτοκιβώτιο σε σειρά 1,2,, κλπ έως r, όπου r=ν/n ( εάν το Ν/n δεν είναι ακέραιος αριθμός, παραλείπουμε το δεκαδικό μέρος). Επιλέγεται το r χαρτοκιβώτιο για δειγματοληψία. Συνεχίζουμε την μέτρηση και κάθε r χαρτοκιβώτιο ξεχωρίζεται για δειγματοληψία, μέχρι να συμπληρωθεί ο αριθμός n των απαιτουμένων χαρτοκιβωτίων. 4.4 Από κάθε χαρτοκιβώτιο, επιλέγονται τυχαία, ομοιόμορφος και ικανός αριθμός φακέλων, ώστε να δημιουργηθεί ένα συνολικό εργαστηριακό δείγμα τουλάχιστον 20 κιλά, κατά την κρίση της επιτροπής. Από το συνολικό εργαστηριακό δείγμα, μετά από ανάμιξη των φακέλων (όχι του περιεχομένου), η επιτροπή ξεχωρίζει τυχαία, 6 εργαστηριακά δείγματα βάρους, περίπου ενός κιλού, τα οποία και συσκευάζει κατάλληλα και αποστέλλει στα εργαστήρια όπως παρακάτω: 4.4.1 Ένα δείγμα του ενός κιλού, σε σακούλα μίας χρήσεως, κατάλληλη για τρόφιμα, αποστέλλεται στο ΚΒΙΕΣ για την εκτέλεση των φυσικοχημικών εξετάσεων σύμφωνα με τις παραγράφους 2.3.1 έως και 2.3.3. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, ως αντιδείγματα. 4.4.2 Ένα δείγμα του ενός κιλού, σε σακούλα μίας χρήσεως, κατάλληλη για τρόφιμα, αποστέλλεται στο ΚΒΙΕΣ για τον προσδιορισμό βαρέων μετάλλων σύμφωνα με την παράγραφο 2.3.4. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, ως αντιδείγματα. 4.4.3 Ένα δείγμα του ενός κιλού, σε σακούλα μίας χρήσεως, κατάλληλη για τρόφιμα, αποστέλλεται στο ΚΒΙΕΣ για τον έλεγχο του καθαρού βάρους σύμφωνα με την παράγραφο 2.4.1. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, ως αντιδείγματα. 4.5 Η Επιτροπή Παραλαβής λαμβάνει επιπλέον δείγματα για πραγματοποίηση συγκεκριμένων ελέγχων πλέον των αναφερομένων στην παρούσα προδιαγραφή, μετά από εντολή του φορέα προμηθείας και ενημέρωση του προμηθευτή. Στην περίπτωση αυτή ο φορέας προμηθείας καθορίζει την ποσότητα του δείγματος και την διαδικασία ελέγχου. Τα δείγματα αποστέλλονται προς εργαστήριο του ευρύτερου δημόσιου τομέα, ή σε διαπιστευμένο ιδιωτικό εργαστήριο σύμφωνα με ISO ΕΝ 17025, με μέριμνα του προέδρου της επιτροπής παραλαβής και με έξοδα ( αποστολή δειγμάτων, εξέταση κ.λ.π.) του προμηθευτή. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, ως αντιδείγματα. Σε περίπτωση που ο προμηθευτής καταθέσει πιστοποιητικό, όπου θα φαίνεται ότι έγινε ο συγκεκριμένος έλεγχος, σε διαπιστευμένο εργαστήριο κατά ISO ΕΝ 17025 για τις συγκεκριμένες δοκιμές, η επιτροπή

- 6 - παραλαβής δεν ενεργεί αυτή την δειγματοληψία, αλλά κάνει δεκτά τα πιστοποιητικά. Η δειγματοληψία αυτή διενεργείται μόνο μετά από εντολή του φορέα προμηθείας. 4.6 Ένα δείγμα του ενός κιλού, από το συνολικό εργαστηριακό δείγμα, της παραγράφου 4.4, χρησιμοποιείται για έλεγχο των μακροσκοπικών, οργανοληπτικών χαρακτηριστικών του περιεχομένου των φακέλων, από την επιτροπή παραλαβής, σύμφωνα με τις παραγράφους 2.1 και 2.2 αντίστοιχα. 4.7 Λαμβάνονται δείγματα σε ποσοστό 5 με μέγιστο αριθμό 20 από τους προς παράδοση φακέλους, άνευ περιεχομένου και αχρησιμοποίητους της ιδίας παρτίδας και των ιδίων επισημάνσεων με την παραδιδόμενη ποσότητα, και σύμφωνα με την παράγραφο 6.3, τα οποία αποστέλλονται στο ΓΧΚ, μαζί με αντίγραφο του πιστοποιητικού της παραγράφου 6.2.2, για έλεγχο της καταλληλότητας του υλικού κατασκευής των φακέλων για επαφή με τρόφιμα, όπως καθορίζεται στην παράγραφο 2.4.2.1, εκτός του καθαρού βάρους που ελέγχεται από το ΚΒΙΕΣ. Αντίστοιχος αριθμός δειγμάτων αποστέλλεται στο φορέα προμηθείας, σαν αντιδείγματα. 4.8 Σε όλα τα δείγματα και αντιδείγματα, τοποθετείται πινακίδα στην οποία αναγράφονται : 4.8.1 Ο αριθμός της σύμβασης. 4.8.2 Το είδος του εφοδίου και η κατηγορία του. 4.8.3 Χώρα προέλευσης παραγωγής του εφοδίου. 4.8.4 Η δειγματισθείσα ποσότητα. 4.8.5 Το ονοματεπώνυμο του προμηθευτή. 4.8.6 Η προδιαγραφή και ή έκδοσή της. 4.8.7 Η ημερομηνία δειγματοληψίας. 4.8.8 Η ένδειξη της παρτίδας παραγωγής. 4.8.9 Ο αριθμός του δείγματος. 4.8.10 Η υπηρεσία παραλαβής του εφοδίου. 4.8.11 Το εργαστήριο ελέγχου και το είδος ελέγχου. 4.8.12 Η λέξη «ΔΕΙΓΜΑ» ή «ΑΝΤΙΔΕΙΓΜΑ» ανάλογα της περιπτώσεως.

- 7-4.9 Τα δείγματα που λαμβάνονται βαρύνουν τον προμηθευτή, που υποχρεώνεται σε άμεση αναπλήρωση ή μείωση της αντίστοιχης ποσότητας από αυτή που παραδόθηκε τελικά. 5. Διενεργούμενοι Έλεγχοι. 5.1 Επιτροπή Παραλαβής 5.1.1 Ελέγχει τη συσκευασία, σύμφωνα με την παράγραφο 2.4., οπτικά, στα χαρτοκιβώτια που έχουν επιλέγει για δειγματοληψία, της παραγράφου 4.3 (n), και στο συνολικό δείγμα των φακέλων της παραγράφου 4.4, εκτός του καθαρού βάρους που ελέγχεται από το ΚΒΙΕΣ και της καταλληλότητας για επαφή με τρόφιμα που ελέγχεται από το ΓΧΚ. 5.1.2 Ελέγχει τις επισημάνσεις, σύμφωνα με την παράγραφο 3, στα χαρτοκιβώτια που έχουν επιλέγει για δειγματοληψία, της παραγράφου 4.3 (n), και στο συνολικό δείγμα των φακέλων της παραγράφου 4.4. 5.1.3 Ελέγχει τα έγγραφα της παραγράφου 6.2. 2.1. 2.2. 5.1.4 Ελέγχει τα μακροσκοπικά χαρακτηριστικά της παραγράφου 5.1.5 Ελέγχει τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά της παραγράφου 5.2 Στρατιωτικά Κτηνιατρικά Εργαστήρια 5.2.1 Χημικό Εργαστήριο ΚΒΙΕΣ. Εκτελεί την ενοποίηση και ομογενοποίηση των δειγμάτων, που απεστάλθηκαν από την επιτροπή παραλαβής. Ελέγχει τα παρακάτω φυσικοχημικά χαρακτηριστικά σε ομογενοποιημένη ποσότητα δείγματος, με τις μεθόδους που αναφέρονται στη συνέχεια: 5.2.1.1 Η κατά βάρος περιεκτικότητα σε λιπαρά, σύμφωνα με παράγραφο 2.3.2 με την εκάστοτε χρησιμοποιούμενη μέθοδο του εργαστηρίου. 5.2.1.2 Η κατά βάρος περιεκτικότητα σε νερό, σύμφωνα με παράγραφο 2.3.3, με την εκάστοτε χρησιμοποιούμενη μέθοδο του εργαστηρίου. 5.2.1.3 Βαρέα μέταλλα, με την μέθοδο Χ02.22 και Χ02.21 (Τεχνικές εργαστηριακών εξετάσεων τροφίμων -ποτών-νερού εκδ. 3η ΓΕΣ/ΔΥΓ), την παράγραφο 2.3.4, και σύμφωνα με την εκάστοτε ισχύουσα Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία. 5.2.1.4 Ελέγχει το καθαρό βάρος του περιεχομένου, με ζυγό ακριβείας, σύμφωνα με την παράγραφο 2.4.1 και την εκάστοτε ισχύουσα Ελληνική και Ευρωπαϊκή νομοθεσία (76/211/ΕΟΚ). Το εργαστήριο μπορεί να χρησιμοποιήσει και δείγματα των παραγράφων 5.2.1.1 έως και 5.2.1.3 εάν για κάποιο λόγο δεν

- 8 - επαρκούν τα δείγματα. 5.3 Γενικό Χημείο Κράτους (ΓΧΚ). 5.3.1 Ελέγχει με την εκάστοτε εφαρμοζόμενη μέθοδο του εργαστηρίου και τα παραστατικά του κατασκευαστή, την καταλληλότητα της συσκευασίας (φακέλων) για επαφή με τρόφιμα, όπως καθορίζεται στη παράγραφο 2.4.2.1, εκτός του καθαρού βάρους που ελέγχεται από το ΚΒΙΕΣ. 6. Υποχρεώσεις Προμηθευτών 6.1 Οι συμμετέχοντες στο διαγωνισμό υποχρεούνται να υποβάλουν τα παρακάτω δικαιολογητικά μαζί με τις τεχνικές προσφορές: 6.1.1 Υπεύθυνη δήλωση με την οποία να εγγυάται τη διατηρησιμότητα του εφοδίου, για χρονικό διάστημα 26 μηνών τουλάχιστον, από την προσωρινή παραλαβή του. Να αναγράφει επίσης ότι θα αντικαταστήσει όση ποσότητα του εφοδίου κριθεί ως ακατάλληλη στο παραπάνω χρονικό διάστημα, με δικό του προσωπικό, μέσα και δαπάνες. 6.1.2 Υπεύθυνη δήλωση ότι η παραγωγική διαδικασία είναι σύμφωνη με την εθνική και κοινοτική νομοθεσία, σε ότι αφορά στην εφαρμογή των κανόνων υγιεινής. 6.1.3 Υπεύθυνη δήλωση ότι για την παραγωγή του εφοδίου δεν χρησιμοποιήθηκε διαδικασία που απαγορεύεται από την εθνική και κοινοτική νομοθεσία. 6.1.4 Υπεύθυνη δήλωση ότι η επιχειρήσεις, παραγωγής και συσκευασίας του εφοδίου, διαθέτουν άδεια λειτουργίας καθώς και ότι έχουν αναπτύξει και εφαρμόζουν σύστημα διαχείρισης ασφάλειας τροφίμων, σύμφωνα με τις αρχές του HACCP και την ισχύουσα νομοθεσία. 6.1.5 Υπεύθυνη δήλωση αποδοχής επιθεώρησης των εγκαταστάσεών του από αρμόδια επιτροπή της στρατιωτικής υπηρεσίας. 6.1.6 Φύλλο Συμμόρφωσης (ΦΣ), στο οποίο να απαντώνται μία προς μία όλες οι παράγραφοι, υποπαράγραφοι και χωρία της προδιαγραφής σύμφωνα με το υπόδειγμα του Παραρτήματος «Α», ή υπεύθυνη δήλωση που να αποδέχεται τους όρους της προδιαγραφής στο σύνολό τους χωρίς καμία μεταβολή. Η κατάθεση του ΦΣ δεν απαλλάσσει τους προμηθευτές, από την υποχρέωση υποβολής των λοιπών δικαιολογητικών, που καθορίζονται με την παρούσα προδιαγραφή. 6.2 Ο μειοδότης κατά την παράδοση του εφοδίου υποχρεούται να καταθέσει στην επιτροπή παραλαβής και τα παρακάτω δικαιολογητικά: 6.2.1 Πιστοποιητικό ποιότητας της παρτίδας των χαρτοκιβωτίων,

- 9 - εκδιδόμενο από το εργοστάσιο κατασκευής αυτών, όπου θα εμφανίζονται τα στοιχεία και οι προδιαγραφές των χαρτοκιβωτίων που έχουν χρησιμοποιηθεί. 6.2.2 Πιστοποιητικό ποιότητας των φακέλων, εκδιδόμενο από το εργοστάσιο κατασκευής των φακέλων, όπου θα αναγράφονται τα τεχνικά στοιχεία και θα αναφέρεται η καταλληλότητα για χρήση σε επαφή με τρόφιμα. 6.2.3 Υπεύθυνη δήλωση ότι δεν χρησιμοποιήθηκε κατά την παραγωγική διαδικασία πρώτες ύλες και πρόσθετα πέρα των προβλεπομένων από την εθνική και κοινοτική νομοθεσία. 6.3 Ο μειοδότης, κατά την παράδοση του εφοδίου υποχρεούται να παραδώσει στην επιτροπή παραλαβής, τους άνευ περιεχομένου, αχρησιμοποίητους, της ιδίας παρτίδας και των ιδίων επισημάνσεων με την παραδιδόμενη ποσότητα, φακέλους, της παραγράφου 4.7, καθώς και υπεύθυνη δήλωση ότι αυτοί είναι της ιδίας παρτίδας και των ιδίων χαρακτηριστικών με αυτούς που περιέχουν το προς παράδοση εφόδιο. 7. Απαράβατοι Όροι Όλοι οι όροι της προδιαγραφής θεωρούνται απαράβατοι, καθόσον προβλέπονται από τις κείμενες διατάξεις της νομοθεσίας και η μη τήρηση αυτών συνεπάγεται την απόρριψη παραλαβής του εφοδίου. 8. Διάφορα 8.1 Σε περίπτωση που τα κτηνιατρικά στρατιωτικά εργαστήρια δεν έχουν την δυνατότητα ελέγχου σε κάποια χαρακτηριστικά του εφοδίου, τα δείγματα αποστέλλονται στο ΓΧΚ ή άλλο κατάλληλο εργαστήριο του δημόσιου φορέα ή εργαστήριο πιστοποιημένο κατά ΕΝ 17025, μετά από συνεννόηση του Προέδρου της επιτροπής παραλαβής με τα αντίστοιχα εργαστήρια, και με έξοδα του προμηθευτή. 8.2 Ισχύς της παρούσης προδιαγραφής από 2009. 8.3 Οι φάκελοι θα συσκευάζονται σε χαρτοκιβώτια κυματοειδούς χαρτονιού, των 250 ή 500 τεμαχίων, κατ επιλογή του προμηθευτή, εκτός εάν αλλιώς ορίσει ο φορέας προμηθείας. 9. Βοηθήματα 9.1 Ο Κώδικας Τροφίμων, Ποτών και Αντικειμένων Κοινής Χρήσεως (Κ.Τ.Π). 9.2 Στοιχεία και πληροφορίες από Ελληνικές Βιομηχανίες τροφίμων. 9.3 ΟΔΗΓΙΑ 2000/13/ΕΚ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 20ής Μαρτίου 2000 για προσέγγιση των νομοθεσιών των κρατών μελών σχετικά με την επισήμανση, την παρουσίαση και τη διαφήμιση των τροφίμων.

- 10-9.4 ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 24ης Ιουλίου 1986 που αφορά τον καθορισμό των ανωτάτων περιεκτικοτήτων για τα κατάλοιπα φυτοφαρμάκων πάνω και μέσα στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης (86/363/ΕΟΚ). 9.5 ΟΔΗΓΙΑ 496/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 24ης Σεπτεμβρίου 1990 σχετικά με τους κανόνες επισήμανσης των τροφίμων όσον αφορά τις τροφικές τους ιδιότητες. 9.6 CODEX STAN 233-1969 CODEX SAMPLING PLANS FOR PREPACKAGED FOODS (AQL 6.5). 9.7 Κανονισμός (ΕΚ) αριθ. 178/2002 του Ευρωπαϊκού κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 28ης Ιανουαρίου 2002 για τον καθορισμό των γενικών αρχών και απαιτήσεων της νομοθεσίας για τα τρόφιμα, για την ίδρυση της Ευρωπαϊκής Αρχής για την Ασφάλεια των Τροφίμων και τον καθορισμό διαδικασιών σε θέματα ασφαλείας των τροφίμων 9.8 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 15ης Νοεμβρίου 2005 περί μικροβιολογικών κριτηρίων για τα τρόφιμα. 9.9 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) Αριθ. 852/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για την υγιεινή των τροφίμων. 9.10 KΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 853/2004 ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑÏΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 29ης Απριλίου 2004 για τον καθορισμό ειδικών κανόνων υγιεινής για τα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 9.11 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΟΚ) αριθ. 2377/90 ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 26ης Ιουνίου 1990 για τη θέσπιση κοινοτικής διαδικασίας για τον καθορισμό ανώτατων ορίων καταλοίπων κτηνιατρικών φαρμάκων στα τρόφιμα ζωικής προέλευσης. 9.12 Οι προτάσεις του ΓΕΣ/ΔΥΓ και ΓΕΣ/ΔΕΜ (Φ.611/103/ 615703/28 Ιουλ.99/ ΓΕΣ/ΓΥΓ, Φ.611/3/542684/Σ.424/6 Φεβ. 2002/ΓΕΣ/ ΔΥΓ και Φ.611/62/568726/Σ.1103 /3 Αυγ. 99/ΓΕΣ/ ΔΕΜ/4ο Γρ.) για την προστασία των εφοδίων από τις διοξίνες. 9.13 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 1881/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 19ης Δεκεμβρίου 2006 για καθορισμό μέγιστων επιτρεπτών επιπέδων για ορισμένες ουσίες οι οποίες επιμολύνουν τα τρόφιμα. 9.14 ΟΔΗΓΙΑ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 20ής Ιανουαρίου 1976 περί προσεγγίσεως των νομοθεσιών των Κρατών μελών των αναφερομένων στην προπαρασκευή σε μάζα ή όγκο ορισμένων προϊόντων σε προσυσκευασία (76/211/ΕΟΚ). 9.15 ΚΑΝΟΝΙΣΜΟΣ (ΕΚ) αριθ. 401/2006 ΤΗΣ ΕΠΙΤΡΟΠΗΣ της 23ης Φεβρουαρίου 2006 για τον καθορισμό μεθόδων δειγματοληψίας και ανάλυσης για τον επίσημο έλεγχο των επιπέδων μυκοτοξινών στα τρόφιμα.

- 11-9.16 ΟΔΗΓΙΑ 95/2/ΕΚ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΪΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 20ής Φεβρουαρίου 1995 για τα πρόσθετα τροφίμων πλην των χρωστικών και των γλυκαντικών. 9.17 ΦΕΚ 244Β/2006, ΥΑ Αριθ.483. Εναρμόνιση Εθνικής Νομοθεσίας προς την Οδηγία 2003/114/ΕΚ για την τροποποίηση της Οδηγίας 95/2/ΕΚ για τα πρόσθετα πλην των χρωστικών και των γλυκαντικών. 9.18 ΚΥΑ 15523, ΦΕΚ 1187/ΤΒ/31 ΑΥΓ 2006. 9.19 ΟΔΗΓΙΑ 2000/36/ΕΚ ΤΟΥ ΕΥΡΩΠΑΙΚΟΥ ΚΟΙΝΟΒΟΥΛΙΟΥ ΚΑΙ ΤΟΥ ΣΥΜΒΟΥΛΙΟΥ της 23ης Ιουνίου 2000 για τα προϊόντα κακάο και σοκολάτας που προορίζονται για τη διατροφή του ανθρώπου. 10. Πληροφοριακά Στοιχεία Οι διευθύνσεις των εργαστηρίων ποιοτικού ελέγχου και γραφείων είναι: 10.1 Κέντρο Βιολογικών Ερευνών Στρατού (ΚΒΙΕΣ): Στρατόπεδο Κουτσούκου, Ταξιάρχου Βέλλιου 6, Παλαιά Πεντέλη, Τηλ. 210-8049080. 10.2 Γενικό Χημείο του Κράτους (Γ.Χ.Κ): Α. Τσόχα 16, 115 21 Αθήνα, Τηλ.: 210 6479000. Διεύθυνση Τροφίμων Τμήμα Β τηλ 210 6479446, φαξ 2106425313, Περιφερειακή Χημική Υπηρεσία Α' Πειραιά 210 4613991-992. 10.3 Υπ. Ανάπτυξης Γεν. Γραμ. Εμπορίου/ Γεν. Δνση Κρατικών Προμηθειών/ Πλ. Κάνιγγος Τ.Κ 10181. 10.4 ΓΕΣ/ΔΕΜ/2 Γραφείο, Υπουργείο Εθνικής Άμυνας, Χολαργός, τηλ 6552968, 6552961, 6552954. 10.5 ΓΕΣ/ΔΥΓ/2/1ο Γραφείο, 401 ΓΣΝΑ, Π. Κανελλοπούλου 1, τηλ. 210 7494939. ΓΕΣ/ΔΥΠΟΣΤΗ ΓΕΣ/ΔΕΜ/ΔΝΤΗΣ Υπτγος

- 12 - ΓΕΣ/ΔΕΜ/ ΥΔΝΤΗΣ ΓΕΣ/ΔΥΓ ΓΕΣ/ΔΕΜ/2 ο Γρ ΓΕΣ/ΔΕΜ/4 ο Γρ. ο ΠΑΡΑΡΤΗΜΑΤΑ «Α» ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ «Β» ΠΙΝΑΚΑΣ 1, Δειγματοληψίας, φακέλων για χημική εξέταση.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ Α ΣΤΗΝ ΠΓΕΣ-ΣΡΣ-483 ΕΚΔΟΣΗ: 1η ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2ο ΓΡΑΦΕΙΟ Οκτώβριος 2009 ΥΠΟΔΕΙΓΜΑ ΦΥΛΛΟΥ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΠΑΡΑΓΡΑΦΟΣ ΤΕΧΝΙΚΗΣ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗΣ ΣΥΜΦΩΝΩ ΑΠΟΛΥΤΑ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π (ΝΑΙ)/ ΔΕΝ ΣΥΜΦΩΝΩ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π (ΟΧΙ) ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ (α) (β) (γ)... Ο Προμηθευτής ΠΑΡΑΤΗΡΗΣΕΙΣ: α. Στη στήλη (α) αναγράφονται υποχρεωτικά μία προς μία όλες οι παράγραφοι, υποπαράγραφοι και χωρία της προδιαγραφής, κατ απόλυτη σειρά, όπως φαίνονται στην παρούσα Τεχνική Προδιαγραφή (Τ.Π). β. Στη στήλη (β) δηλώνεται αντίστοιχα απέναντι από κάθε παράγραφο ότι ΣΥΜΦΩΝΟΥΝ ΑΠΟΛΥΤΑ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π. ή ΔΕΝ ΣΥΜΦΩΝΟΥΝ ΜΕ ΤΗΝ Τ.Π. γ. Στη στήλη (γ) γίνεται αναφορά σε ενισχυτικά στοιχεία των αναγραφομένων στη στήλη (β), δηλ γιατί δεν συμφωνεί το εφόδιο με την προδιαγραφή ή τυχόν επιπρόσθετα χαρακτηριστικά του τα οποία το καθιστούν καλύτερο ποιοτικά από το προσδιοριζόμενο στην προδιαγραφή.

ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ «Β» ΣΤΗΝ ΠΓΕΣ-ΣΡΣ-483 ΕΚΔΟΣΗ: 1η ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ 2ο ΓΡΑΦΕΙΟ Οκτώβριος 2009 ΜΕΓΕΘΟΣ ΠΑΡΤΙΔΑΣ ΧΑΡΤΟΚΙΒΩΤΙΩΝ Ελάχιστος αριθμός χαρτοκιβωτίων για δειγματισμό ΠΙΝΑΚΑΣ 1 Δειγματοληψίας φακέλων για Εργαστηριακές Εξετάσεις ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΑΚΟΙ ΕΛΕΓΧΟΙ 1 2 3 25 3 26 έως 100 5 101 έως 300 7 301 έως 500 10 501 έως 1000 15 1001 έως 3000 20 Περισσότερα από 3001 25 1.Φυσικοχημικές (ΚΒΙΕΣ) παρ. 2.3.1 έως και 2.3.3. 2.Βαριά μέταλλα, (ΚΒΙΕΣ) παρ. 2.3.4. 3.Καθαρό βάρος, (ΚΒΙΕΣ) παρ. 2.4.1. 4.Εντολή φορέα προμηθείας, παρ 4.5. Ξεχωριστό εργαστηριακό δείγμα για κάθε έλεγχο (εξέταση), σύμφωνα με την παράγραφο 4.