Τροποποίηση 2 η ΚΑ ΦΟΡΕΑ: ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΚΑ ΕΙΔΟΥΣ: 01202/16700 ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ ΑΡ.ΠΡΟΔ.ΠΓΕΣ-ΠΕ-321/ 2 ΓΡΑΦΕΙΟ ΕΚΔΟΣΗ 3 η

Transcript

1 Τροποποίηση 2 η ΚΑ ΦΟΡΕΑ: 0171 ΓΕΝΙΚΟ ΕΠΙΤΕΛΕΙΟ ΣΤΡΑΤΟΥ ΚΑ ΕΙΔΟΥΣ: 01202/16700 ΔΝΣΗ ΕΦΟΔΙΑΣΜΟΥ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ ΑΡ.ΠΡΟΔ.ΠΓΕΣ-ΠΕ-321/ 2 ΓΡΑΦΕΙΟ ΕΚΔΟΣΗ 3 η ΤΕΧΝΙΚΗ ΠΡΟΔΙΑΓΡΑΦΗ ΠΑΡΘΕΝΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟΥ 1. ΕΙΣΑΓΩΓΗ Ως "Παρθένο Ελαιόλαδο Εξαιρετικό" θεωρείται σύμφωνα με τον Κανονισμό 2568/91 της ΕΟΚ το ελαιόλαδο του οποίου τα χαρακτηριστικά είναι σύμφωνα με τα αναφερόμενα στην παράγραφο 2.4 της Προδιαγραφής αυτής. 1.1 Σκοπός Η Τεχνική αυτή Προδιαγραφή αφορά στην περιγραφή των ιδιοτήτων και απαιτήσεων της Στρατιωτικής Υπηρεσίας, όσον αφορά το εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο για την προμήθεια του από το ελεύθερο εμπόριο προς κάλυψη αναγκών των Ενόπλων Δυνάμεων. 1.2 Σχετικά Έγγραφα Κανονισμός (ΕΟΚ) αριθ. 2568/91 της Επιτροπής της 11 Ιουλίου 1991 σχετικά με τον προσδιορισμό των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου και του πυρηνελαίου καθώς και με τις μεθόδους προσδιορισμού Ο Κώδικας Τροφίμων και Ποτών και Λοιπών αντικειμένων κοινής χρήσεως όπως έχει τροποποιηθεί μέχρι σήμερα Η Τεχνική αυτή Προδιαγραφή Παρθένου Ελαιολάδου εξαιρετικού καταργεί την ΠΓΕΣ-ΠΕ-321/έκδ. 2 η για το ίδιο είδος. 2. ΑΠΑΙΤΗΣΕΙΣ 2.1 Πρώτες Ύλες Οι καρποί της ελιάς από τους οποίους παράγεται το ελαιόλαδο πρέπει να είναι: (1) Υγιείς, απαλλαγμένοι από ξένες ύλες, εντομοκτόνα, σκουλήκια, έντομα κλπ. (2) Καλά πλυμένοι και καθαροί. 2.2 Επεξεργασία πρώτης ύλης (1) Η παραγωγή του ελαιολάδου από τους καρπούς της ελιάς να γίνεται σε ελαιοτριβεία που λειτουργούν

2 Τροποποίηση 2 η με άδεια της αρμόδιας κρατικής αρχής. -2- (2) Για την παραγωγή να χρησιμοποιούνται αποκλειστικά και μόνο μηχανικά μέσα χωρίς οποιαδήποτε άλλη επεξεργασία εκτός από την πλύση με νερό, καθίζηση, φυγοκέντριση και διήθηση. 2.3 Γενικά Χαρακτηριστικά (1) Να μην εμφανίζει οσμή ή γεύση τάγγισης, σήψης, ευρωτίασης και να μην παρέχει από τις οργανοληπτικές του ιδιότητες γενικά, ενδείξεις χρησιμοποίησης κατά την παρασκευή του ακατάλληλων πρώτων υλών ή ατελούς επεξεργασίας και συντήρησης. Επίσης να μην εμφανίζει γεύση όξινη, πικρή, έωλο, ευρωτιώδη ή με οποιοδήποτε τρόπο προκαλούσα απέχθεια. (2) Να είναι στην πράξη απαλλαγμένο από σάπωνα, να μην περιέχει ξένες προς αυτό ουσίες γενικά, ούτε μούργα. (3) Να μην περιέχει βαρέα δηλητηριώδη μέταλλα ως και υπολείμματα διαλυτικών μέσων. (4) Να μην περιέχει οποιαδήποτε συντηρητικά μέσα. (5) Θα χαρακτηρίζεται ως μη βρώσιμο ή επικίνδυνο για την υγεία εφόσον περιέχει τοξικές ουσίες (εντομοκτόνα κλπ) των οποίων η περιεκτικότητα είναι μεγαλύτερη του 0,001 %. (6) Πρέπει να είναι αυτούσιο και δεν επιτρέπεται η ανάμιξη, με λάδια που προέρχονται από άλλους καρπούς ή με λάδια ζωϊκής προέλευσης, σπορέλαια και ελαιόλαδα ακατάλληλα για βρώση, ή ελαιόλαδα που έχουν παραχθεί από ανασύνθεση λιπαρών οξέων πυρηνελαίου με γλυκερίνη. (7) Πρέπει να είναι διαυγές στη θερμοκρασία των 20 C και να έχει τη φυσική χαρακτηριστική ιδιάζουσα οσμή και γεύση του παρθένου ελαιολάδου. (8) Απαγορεύεται ο χρωματισμός με οποιαδήποτε χρωστική ή άλλη ουσία που μπορεί να προκαλέσει έμμεσα τεχνητό χρωματισμό του. Το χρώμα του να είναι αργυρόχρουν έως αχυροκίτρινο, ενίοτε και πρασινοκίτρινο 2.4 Φυσικοχημικά Χαρακτηριστικά (1) Οξύτητα %: 1,0 μέγιστο. (2) Δείκτης υπεροξειδίου σε χιλιοστοδύναμα ενεργού οξυγό νου meq/kg: 20 μέγιστο. (3) Κηροί mg/kg: 250 μέγιστο. Τροποποίηση 6 η

3 -3- (4) Κορεσμένα λιπαρά οξέα στη θέση 2, τριγλυκερίδια %: 1,3 μέγιστο. (5) Στιγμασταδιένια mg/kg: 0,15 μέγιστο. (6) Ερυθροδιόλη % + ουβαόλη: 4,5 μέγιστο. (7) Διαφορά ECN42-HPLC και ECN42 θεωρητικός υπολογι σμός : 0,2 μέγιστο. (8) Χοληστερόλη %: 0,5 μέγιστο. (9) Βρασικαστερόλη %: 0,1 μέγιστο. (10) Καμπιστερόλη %: 4,0 μέγιστο. (11) Στιγμαστερόλη %: μικρότερη της καμπιστερόλης. (12) Β-σιτοστερόλη %: 93,0 ελάχιστο. (13) δ-7 στιγμαστερόλη %: 0,5 μέγιστο. (14) Σύνολο στερόλες mg/kg: 1000 ελάχιστο. (15) Συνολικό μέγιστο ανώτατο όριο για τις ενώσεις που ανιχνεύονται με ανιχνευτή σύλληψης ηλεκτρονίων mg/kg: 0,20 μέγιστο (Αλογονούχοι Πτητικοί Διαλύτες). Για τα στοιχεία που ανιχνεύονται μεμονωμένα το ανώτατο όριο είναι 0,10 mg/kg. (16) Περιεκτικότητα σε οξέα: (α) Μυριστικό %: 0,05 μέγιστο. (β) Λινολενικό %: 0,9 μέγιστο. (γ) Αραχιδικό %: 0,6 μέγιστο. (δ) Εικοσανικό %: 0,4 μέγιστο. (ε) Βεχενικό %: 0,2 μέγιστο. (στ) Λιγνοκηρικό %: 0,2 μέγιστο. (ζ) Σύνολο των trans ισομερών του ελαϊκού οξέος %: 0,05 μέγιστο. (η) Σύνολο των trans ισομερών του λινελαϊκού οξέος + των trans ισομερών του λινολενικού οξέος %: 0,05 μέγιστο. (17) Κ 232 : 2,50 μέγιστο. (18) Κ 270 : 0,20 μέγιστο. (19) Κ 270 μετά από διάβαση από αργιλιοξείδιο: 0,10 μέγιστο. (20) Δέλτα Κ : 0,01 μέγιστο. (21) Panel test: μεγαλύτερο ή ίσο του 6,5 και επιπλέον ισχύ ουν τα παρακάτω: - για την περίοδο εμπορίας 94/95 ανοχή +1 - για την περίοδο εμπορίας 95/96 ανοχή +0,5 εάν η μέση βαθμολογία είναι ίση ή ανώτερη των 5 μονάδων. (22) Υγρασία και πτητικές ουσίες στους 105 C (με τη μέθοδο της ξυλόλης): <0,1%. (23) Αδιάλυτες σε πετρελαϊκό αιθέρα ουσίες: < 0,1 %. Τα παραπάνω φυσικοχημικά χαρακτηριστικά υπόκεινται σε αυ τόματη τροποποίηση, ανάλογα με τις εκάστοτε νέες τροποποιήσεις του σχετι κού Κανονισμού (ΕΟΚ) υπ' αριθ. 2568/91 και του Κώδικα Τροφίμων και Πο τών. 2.5 Συμβατική Υποχρέωση Προμηθευτού Ο προμηθευτής πρέπει να εγγυάται την καλή συντήρηση του εφοδίου στις αποθήκες της Στρκής Υπηρεσίας υπό κανονικές συνθήκες εναποθηκεύσεως (εκτός ψυκτικών θαλάμων) και υπό τις κρατούσες κλιματολογικές συνθήκες τουλάχιστον επί δώδεκα (12) μήνες από της οριστικής Τροποποίηση 5 η

4 παραλαβής. -4-του 2.6 Συσκευασία Το εφόδιο θα παραδίδεται συσκευασμένο σε λευκοσιδηρά δο χεία των 5 λίτρων ή 4,58 κιλών είτε σε λευκοσιδηρά των 17,4 λίτρων ή 15,94 κιλών, απόλυτα καινούργια και εντελώς αμεταχείριστα, αεροστεγώς κλεισμένα και του αυτού καθαρού βάρους, εκτός αν άλλως καθορίζεται στη διακήρυξη Η προς προμήθεια ποσότητα καθορίζεται στη διακήρυξη με με ρίμνα του ΓΕΣ/ΔΕΜ/4 0υ Γρ, το οποίο καθορίζει και τη συσκευασία ή τις συ σκευασίες με τις οποίες η παραπάνω ποσότητα θα παραδοθεί στις Στρατιωτικές Αποθήκες Τα λευκοσιδηρά δοχεία των 5 λίτρων θα παραδίδονται συσκευ ασμένα ανά τέσσερα (4) μέσα σε ανθεκτικά χαρτοκιβώτια κατάλληλα κλεισμέ να και ασφαλισμένα Τα λευκοσιδηρά δοχεία των δέκα πέντε κόμμα ενενήντα τεσσά ρων (15,94) κιλών θα παραδίδονται γυμνά όπως κυκλοφορούν στο ελεύθερο εμπόριο Τα χαρακτηριστικά των λευκοσιδηρών δοχείων των πέντε (5) λίτρων και των δέκα πέντε κόμμα ενενήντα τεσσάρων κιλών όπως στο ΠΑ ΡΑΡΤΗΜΑ "Α" Τα χαρακτηριστικά των χαρτοκιβωτίων συσκευασίας των λευκο σιδηρών δοχείων των πέντε (5) λίτρων ως εξής: Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να είναι καινούργια από καλή ποιότητα χαρτονιού Βάρος χαρτονιού τουλάχιστον 670 g/m Αντοχή χαρτονιού κατά mullen 190 Ib/in Οι διαστάσεις των χαρτοκιβωτίων πρέπει να είναι τέτοιες ώστε να είναι δυνατή η συσκευασία τεσσάρων (4) δοχείων πέντε λίτρων όπως στην παράγραφο αναφέρεται, χωρίς να παραμένει κενός χώρος μεταξύ των λευκοσιδηρών δοχείων και των τοιχωμάτων των χαρτοκιβωτίων Ασφάλιση Χαρτοκιβωτίων Τα χαρτοκιβώτια πρέπει να ασφαλίζονται και να προσδένονται καλά, ώστε να αντέχουν στις πολλαπλές μεταφορές με οχήματα, σιδηροδρό μους, πλοία όπως επίσης και κατά τις εναποθηκεύσεις σε στοιβάδες Για την ασφάλιση - περίσφυξη των χαρτοκιβωτίων χρησιμο ποιούνται αυτοκόλλητες ταινίες για την συγκόλληση των Τροποποίηση 6 η

5 -5- αναδιπλώσεων ούτως ώστε να μην υπάρχουν προεξέχοντα τμήματα από το χαρτοκιβώτιο και πλαστικά τσέρκια που τοποθετούνται σταυρωτά. 3. ΜΕΘΟΔΟΙ ΔΟΚΙΜΗΣ 3.1 Δειγματοληψία Η δειγματοληψία διενεργείται από την Επιτροπή Παραλαβής στην έδρα της Μονάδας που παραλαμβάνει το εφόδιο Η Επιτροπή ανάλογα με τις μηνιαίες κατανομές καθορίζει τον αριθμό των μερίδων που θα δειγματισθούν κάθε φορά και διαχωρίζει αντι προσωπευτικό αριθμό μονάδων από τις οποίες γίνεται στη συνέχεια δειγμα τοληψία. Η δειγματοληψία του ελαιολάδου γίνεται ξεχωριστά για κάθε παρτίδα ελαιολάδου όπως προκύπτει από την ένδειξη παρτίδας ή την ημερομηνία ε λάχιστης διατηρησιμότητας Ο αριθμός των μονάδων που πρέπει να διαχωρισθούν τυχαία για δειγματοληψία καθορίζεται ως ακολούθως: Συνολικός αριθμός συσκευασίας Ελάχιστος α- Παρατήρηση ριθμός μονάδων συσκευασίας που πρέπει να διαχωρισθεί για Μέχρι μέχρι μέχρι μέχρι 1000 Για πάνω από 1000 μονάδες διαχωρίζεται η ποσότητα σε ομάδες των 1000 και λαμβάνονται ισάριθμα δείγματα όπως παραπάνω. δειγματοληψία Ως μονάδα συσκευασίας νοούνται τα λευκοσιδηρά δοχεία είτε των 4,58 κιλών ή των 15,94 κιλών π. χ. Για ποσότητα 50 τόννων ελαιολάδου που αντιστοιχεί σε λευκοσιδηρά δοχεία θα γίνει διαχωρισμός αυτών ανά και από κάθε χιλιάδα θα ληφθούν 10 δοχεία για δειγματοληψία. Όταν συγκεντρωθούν τα 110 λευκοσιδηρά δοχεία που έχουν ληφθεί από την παραπάνω ποσότητα αναταράσσονται καλά για να ομογενοποιηθεί το περιεχόμενο και λαμβάνεται από κάθε ένα δοχείο μικρή ποσότητα ισομερώς. Η ποσότητα αυτή αποχύνεται σε ένα κοινό δοχείο και απ' αυτό, αφού αναδευθεί καλά, λαμβάνεται το τελικό δείγμα, ώστε αυτό τελικά να αντιπροσωπεύει τη μέση σύσταση της ποσότητας ελαίου που έχει δειγματισθεί Η απαιτούμενη ποσότητα κάθε δείγματος και αντιδείγματος για τις εργαστηριακές εξετάσεις, καθορίζεται σε 300 γραμμάρια τουλάχιστον για χημικό έλεγχο και 200 γραμμ. για τον οργανοληπτικό έλεγχο στο εργαστήριο Η απαιτούμενη ποσότητα κενών χαρτοκιβωτίων - δοχείων, δείγ ματος και αντιδείγματος για την χημική εξέταση καθορίζεται σε ένα τεμάχιο (ο λόκληρο χαρτοκιβώτιο ή δοχείο). 3.2 Μακροσκοπικό Χαρτοκιβώτια Τροποποίηση 4 η -6- Πάνω στα χαρτοκιβώτια που διαχωρίστηκαν τυχαία για τη λήψη του δείγματος εξετάζονται από την Επιτροπή: (1) Οι επισημάνσεις

6 (2) Η πρόσδεση (3) Το είδος του χαρτονιού Λευκοσιδηρά Δοχεία Στα λευκοσιδηρά δοχεία που ανοίχθηκαν για τη λήψη του δείγματος εξετάζονται από την Επιτροπή: (1) Η εξωτερική κατάσταση (κακώσεις, οξειδώσεις, διατρή σεις, διαρροές, διογκώσεις κλπ). (2) Η εσωτερική τους κατάσταση. (3) Οι επισημάνσεις Προϊόν (Ελαιόλαδο) Το ελαιόλαδο των δοχείων που ανοίχθηκαν εξετάζεται μακρο σκοπικά (χρώμα, εμφάνιση). Η Επιτροπή παραλαβής εξετάζει το ελαιόλαδο μακροσκοπικά δηλ. ως προς το χρώμα και την εμφάνιση και για τον οργανο ληπτικό έλεγχο αποστέλλει το αντίστοιχο δείγμα στο Χ.Σ ή Γ.Χ.Κ. από το ο ποίο θα πάρει τα αποτελέσματα μαζί με αυτά του χημικού ελέγχου Επίσης εξετάζεται το καθαρό βάρος του περιεχομένου ανά δο χείο. Η επιτροπή για τη διαπίστωση του καθαρού βάρους περιεχομένου των δοχείων, επεκτείνει τον έλεγχο της σε μεγαλύτερο αριθμό δοχείων κατά την κρίση της Εργαστηριακές Εξετάσεις Χημική - Οργανοληπτική Διενεργούνται από το Χ.Σ. ή Γ.Χ.Κ. και αποβλέπουν στη διαπίστωση των χαρακτηριστικών του ελαιολάδου και των συσκευασιών του (λευκοσιδηρά δοχεία - χαρτοκιβώτια) όπως στις παραγράφους 2.3 (για όσα είναι δυνατόν να εξετασθούν) 2.4, και Σαν μέθοδοι εξετάσεως χρησιμοποιούνται αυτές του Κανονισμού 2568/91 της ΕΟΚ (Παράρτημα II έως και XII) Ανοχές Τα όρια που καθορίσθηκαν παραπάνω για τα φυσικοχημικά χαρακτηριστικά είναι τα επιτρεπόμενα για την παραλαβή του εφοδίου. Κάθε παρέκκλιση αποτελεί εκτροπή και οδηγεί στην απόρριψη του εφοδίου. Οι παρουσιαζόμενες εκτροπές στις συσκευασίες κρίνονται από την Επιτροπή παραλαβής. Τροποποίηση 6η Επανεξετάσεις ή κατ' έφεση εξετάσεις Διενεργούνται από το Γ.Χ.Κ. επί του αντιδείγματος Επανεξέταση του εφοδίου δεν είναι δυνατή όταν αυτό κατά την πρώτη εξέταση από το αρμόδιο εργαστήριο έχει χαρακτηρισθεί ως επικίνδυνο.

7 4. ΔΙΑΦΟΡΑ 4.1 Γενικά Οι συμμετέχοντες στους διαγωνισμούς υποχρεούνται να: (1) Δηλώσουν με την κατάθεση της τεχνικής προσφοράς, ότι το προσφερόμενο προϊόν είναι απόλυτα σύμφωνο με τους όρους της προδιαγραφής αυτής. Γι' αυτό καταθέτουν και Φύλλο Συμμόρφωσης (ΦΣ), όπως το παράρτημα «Β», το οποίο είναι ένα φύλλο συσχέτισης της προσφοράς με την προδιαγραφή. Απαντούν δηλ. παράγραφο προς παράγραφο στην προδιαγραφή, αναφέροντας τυχόν εκτροπές του εφοδίου σε σχέση με τους όρους της, επισυνάπτοντας πιστοποιητικά και έγγραφα προς ενίσχυση της ακρίβειας των όσων αναφέρει, έτσι ώστε να ληφθούν υπόψη κατά την αξιολόγηση των προσφορών. (2) Δηλώσουν ότι αναλαμβάνουν συμβατική υποχρέωση για την καλή συντήρηση του προϊόντος επί δώδεκα τουλάχιστον μήνες, από την οριστική παράδοση και σύμφωνα με την παράγραφο 2.5 (3) Δηλώσουν ότι εφόσον παραστεί ανάγκη δέχονται οποιονδήποτε έλεγχο στις εγκαταστάσεις τους, από αρμόδια επιτροπή της Στρατιωτικής Υπηρεσίας Δείγματα μαζί με τις προσφορές δεν απαιτούνται Η παραλαβή του εφοδίου γίνεται στις Στρατιωτικές Αποθήκες που καθορίζονται από την Στρατιωτική Υπηρεσία ανάλογα με τις ανάγκες της. 4.2 Επισημάνσεις Στα Χαρτοκιβώτια Στα χαρτοκιβώτια και στις δύο μεγαλύτερες πλευρές τους πρέπει να αναγράφονται έκτυπα στην Ελληνική γλώσσα: (1) Η φράση "ΕΛΛΗΝΙΚΟΣ ΣΤΡΑΤΟΣ" (2) Η επωνυμία του προμηθευτή (3) Η φράση "ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ" (4) Το συνολικό μικτό και καθαρό βάρος σε χιλιόγραμμα (5) Το έτος παραγωγής του ελαιολάδου (με πραγματικό και όχι με κωδικό αριθμό) και ο μήνας συσκευασίας. αριθμός της συμβάσεως. Τροποποίηση 6η -8-(6) Ο Στα λευκοσιδηρά δοχεία των 15,94 κιλών: Όπως οι επισημάνσεις των χαρτοκιβωτίων της παραγρ Στα λευκοσιδηρά δοχεία των 5 λίτρων πρέπει να αναγράφεται έκτυπα:

8 (1) Η επωνυμία του προμηθευτή. (2) Η φράση "ΠΑΡΘΕΝΟ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΟ" (3) Το καθαρό βάρος περιεχομένου σε χιλιόγραμμα. (4) Το συνολικό μικτό βάρος σε χιλιόγραμμα. (5) Το έτος παραγωγής του ελαιολάδου (με πραγματικό και όχι κωδικό αριθμό). Ακριβές Αντίγραφο Λγος (ΕΜ) Αλκιβιάδης Μανούκας Ταξχος Μιχαήλ Κούκουρας Υποδιευθυντής