το περιοδικό www.masoutis.gr

το περιοδικό www.masoutis.gr

Σας ευχό τε τα πιο όμορφα Χριστούγεννα! 2 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

Περιεχόμενα 06 Καλικάντζαροι Τα πειραχτήρια των Χριστουγέννων 08 Χριστουγεννιάτικα μπισκότα Γεύση & διακόσμηση 12 Τρίκαλα Από την αρχαία Τρίκκη στη σύγχρονη πόλη 16 Χριστουγεννιάτικες συνταγές 23 Ρόδι Το φρούτο του Παραδείσου 27 Γιορτινό τραπέζι Συνταγές για γεύσεις εκλεκτές 36 Χριστουγεννιάτικα κοκτέιλ Πάρτι γιορτινό ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 3

4 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 5

Kαλικάντζαροι Τα πειραχτήρια των Χριστουγέννων Στη Σύμη τους αποκαλούν «Κάηδες», στον Πόντο «Χρυσαφεντάδους», στην Κύπρο «Πλανήταρους», ενώ άλλοι τους φωνάζουν «Λυκοκαντζαραίους», «Καρκατζέλια», «Κωλοβελόνηδες» ή «Παραωρίτες». Μπορεί οι Καλικάντζαροι να διαθέτουν πολλές ονομασίες, είναι διάσημοι, όμως, για ένα και μόνο χαρακτηριστικό στοιχείο: για τις σκανδαλιές, στις οποίες επιδίδονται κατά την περίοδο των Χριστουγέννων. Οι καλικάντζαροι, σύμφωνα με τη λαϊκή δοξασία, είναι δαιμονικά όντα που εμφανίζονται στη γη από την παραμονή των Χριστουγέννων μέχρι τα Θεοφάνεια (25 Δεκεμβρίου έως 6 Ιανουαρίου), όσο δηλαδή ο Χριστός είναι αβάφτιστος. Τον υπόλοιπο χρόνο ζουν κάτω από το έδαφος και πασχίζουν με τσεκούρια, πριόνια και άλλα εργαλεία, να κόψουν το δέντρο που βαστάει τη γη. Κόβουνκόβουν, αλλά λίγο πριν κοπεί καταφθάνουν τα Χριστούγεννα και αποφασίζουν να ανέβουν στη γη, αφήνοντάς το να κοπεί μόνο του. Όταν επιστρέφουν τα Θεοφάνεια, το δέντρο είναι και πάλι άκοπο. Έτσι, πιάνουν δουλειά ξανά έως τα επόμενα Χριστούγεννα. Όσο παραμένουν στη γη, οι καλικάντζαροι βρίσκουν καταφύγιο σε μύλους, γεφύρια και ποτάμια και κυκλοφορούν μονάχα τις νύχτες, ώσπου να λαλήσει ο πετεινός τρεις φορές. Είναι άσχημοι, μαλλιαροί και παράξενοι, τους αρέσει ο χορός και όταν συναντήσουν κάποιον άνθρωπο τη νύχτα, τον στροβιλίζουν μέχρι να πέσει λιπόθυμος. Αν πάλι είναι δεινός χορευτής, τον επιβραβεύουν και τον ανταμείβουν. Οι καλικάντζαροι πειράζουν τους ανθρώπους, σκαρφαλώνουν στις στέγες των σπιτιών σπάζοντας κεραμίδια και ποδοπατούν ό,τι βρουν μπροστά τους. Αφού κάνουν αισθητή την παρουσία τους μέσω αυτών των θορύβων, μπαίνουν στο εσωτερικό του σπιτιού από τις καπνοδόχους, κλέβουν ρούχα, σκορπίζουν το αλεύρι και κλέβουν τα αγαπημένα τους φαγητά όπως είναι τα σύκα, τα ξεροτήγανα και τα λουκάνικα. Αν σας επισκεφτούν ποτέ καλικάντζαροι, μπορείτε να τους απωθήσετε με τη φωτιά, την οποία φοβούνται πολύ. Αν θέλετε να τους διώξετε ειρηνικά, μαγειρέψτε τους λουκάνικα με λαχανικά, ψημένα σε μπίρα, και θα σας αφήσουν εγγυημένα ήσυχους! 6 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

Χωριάτικα λουκάνικα με λαχανικά, ψημένα σε μπίρα

Xριστουγεννιάτικα μπισκότα Γεύση & Διακόσμηση! Τίποτα δεν συγκρίνεται με τη γεύση και το άρωμα ενός φρεσκοψημένου, σπιτικού μπισκότου! Φέτος τα Χριστούγεννα φτιάχνουμε μπισκότα με μοναδική γεύση, χριστουγεννιάτικη εμφάνιση και απολαμβάνουμε στιγμές δημιουργίας με τους μικρούς βοηθούς μας! Γιατί, μικροί και μεγάλοι, λατρεύουμε τα μπισκότα! Τα Χριστούγεννα το σπίτι μετατρέπεται σε ένα μικρό εργαστήρι «ξωτικών»! Κάθε γωνιά του είναι και ένα διαφορετικό σημείο παραγωγής, με σημαντικότερο αυτό της κουζίνας, όπου διαρκώς φτιάχνονται και ψήνονται κάθε λογής λιχουδιές! Μοιραστείτε και εσείς τη χαρά της δημιουργίας με τα μικρά σας «ξωτικά», δίνοντάς τους την ευκαιρία να παίξουν, να μάθουν και να γευτούν! Ιδανική επιλογή για παιχνίδι στην κουζίνα είναι η παρασκευή μπισκότων, καθώς τα παιδιά τρελαίνονται για τη γεύση τους! Πέρα από τη μοναδική τους γεύση, τα μπισκότα είναι το κατάλληλο γλυκάκι για τις διακοπές των Χριστουγέννων και για τρεις ακόμη πολύ σημαντικούς λόγους: 1) Η μυρωδιά από τα φρεσκοψημένα μπισκότα πλημμυρίζει το σπίτι και του προσδίδει ακόμα περισσότερη ζεστασιά. Κανείς δεν μπορεί να αρνηθεί ότι οι αναμνήσεις των παιδικών του χρόνων έχουν σημαδευτεί από το άρωμα του βούτυρου και της βανίλιας των μπισκότων που μόλις βγήκαν από το φούρνο. 2) Τα μπισκότα προσφέρονται για κάθε λογής χριστουγεννιάτικη διακόσμηση. Σε αυτό μας βοηθούν τα ποικίλα κουπ-πατ που κυκλοφορούν στο εμπόριο, σε πάρα πολλά χριστουγεννιάτικα σχήματα, αλλά κυρίως η φαντασία μας. Γλάσο, ζαχαρόπαστα, χρωματιστή τρούφα, καρύδα, λιωμένη σοκολάτα, αλλά και σταγόνες σοκολάτας, κομμάτια καραμέλας, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα, είναι μόνο μερικά από τα υλικά που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε χριστουγεννιάτικα μπισκότα που θα προκαλούν με τη γεύση και την εμφάνισή τους! 3) Τα μπισκότα αποτελούν την ιδανική λύση για χριστουγεννιάτικα δωράκια. Ετοιμάστε ένα καλάθι με μπισκοτάκια που φτιάξατε μόνοι σας, διακοσμήστε το όπως εσείς θέλετε, γράψτε μια κάρτα με γλυκιές ευχές και χαρίστε το στα αγαπημένα σας πρόσωπα ή τους καλεσμένους σας. Εφοδιαστείτε, λοιπόν, με τα απαραίτητα υλικά από τα καταστήματα λιανικής Μασούτης, εξοπλιστείτε με μπόλικη φαντασία, πάρτε μαζί σας τους μικρούς βοηθούς σας και δημιουργήστε λαχταριστά μπισκότα που μοιάζουν με στολίδια! Οι συνταγές που ακολουθούν θα σας δώσουν πολλές όμορφες ιδέες. Μπορείτε βέβαια να διαφοροποιήσετε τα υλικά, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, και φυσικά να διακοσμήσετε τα μπισκότα σας με ό,τι μπορεί να βάλει ο νους σας! 8 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα - γλειφιτζούρια με χρωματιστό γλάσο

Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με ζαχαρόπαστα Υλικά (για 100 μπισκότα περίπου): 250 γρ. βούτυρο Mr. Grαnd 4 κούπες αλεύρι Mr. Grαnd 250 γρ. ζάχαρη καστανή Mr. Grαnd 75 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική Mr. Grαnd 1 αυγό Mr. Grαnd 2 κ. σ. γάλα 1/2 κ. γλ. κανέλα Mr. Grαnd 1/4 κ. γλ. γαρύφαλλο τριμμένο Mr. Grαnd λίγο αλάτι Mr. Grαnd Για τη ζαχαρόπαστα: 500 γρ. ζάχαρη άχνη 1 φακελάκι ζελατίνη μισή κ. σ. γλυκερίνη 1/4 κούπας γλυκόζη 25 ml νερό 2 βανίλιες χρώμα ζαχαροπλαστικής Εκτέλεση: 1. Βάζουμε στο μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη, το γάλα και το αυγό και χτυπάμε μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε μέχρι να διαμορφωθεί μια ομοιογενής ζύμη. 2. Ανοίγουμε με τον πλάστη τη ζύμη σε ένα χοντρό φύλλο 4 περίπου εκατοστών. Κόβουμε τη ζύμη με κουπ - πατ σε διάφορα σχέδια: αστεράκια, δεντράκια, καμπανούλες, καρδούλες. Στρώνουμε λαδόκολλα στα ταψάκια που θα χρησιμοποιήσουμε και βάζουμε πάνω τα μπισκότα. Ψήνουμε στους 160 ο C σε προθερμασμένο φούρνο για 25 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσουν τα μπισκότα. 3. Για τη ζαχαρόπαστα: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό και τη ζελατίνη και τα βάζουμε να βράσουν. Μόλις διαλυθεί η ζελατίνη προσθέτουμε τη γλυκόζη. Ανακατεύουμε καλά και μόλις διαλυθεί και η γλυκόζη προσθέτουμε τη γλυκερίνη και τη βανίλια και κατεβάζουμε από τη φωτιά. Βάζουμε σε μια λεκανίτσα τη ζάχαρη άχνη και ανοίγουμε μια τρύπα στη μέση, όπου ρίχνουμε το μείγμα της ζελατίνης. Ανακατεύουμε καλά, αρχικά με μια κουτάλα γιατί το μείγμα καίει, και στη συνέχεια ζυμώνουμε με τα χέρια μας. Αν η ζύμη δεν είναι πολύ πηκτή, προσθέτουμε λίγη ακόμα ζάχαρη άχνη. Αν θέλουμε να χρωματίσουμε τη ζαχαρόπαστα, προσθέτουμε λίγες σταγόνες από το χρώμα ζαχαροπλαστικής της επιλογής μας και ζυμώνουμε ξανά. 4. Ανοίγουμε τη ζαχαρόπαστα σε φύλλο, κόβουμε με κουπ-πατ και την τοποθετούμε πάνω από τα μπισκότα. Τα διακοσμούμε με υλικά της επιλογής μας: χρωματιστή τρούφα, σταγόνες σοκολάτας, καρύδα, ξηρούς καρπούς, ακόμα και αλεσμένα πουράκια. 10 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 11

Τρίκαλα Από την αρχαία Τρίκκη, στη σύγχρονη πόλη! Χτισμένη στην αγκαλιά του Θεσσαλικού κάμπου, η πόλη των Τρικάλων διαθέτει γραφικότητα και απαράμιλλη φυσική ομορφιά. Ένας πολύ αγαπημένος προορισμός στο κέντρο της Ελλάδας, όλες τις εποχές του χρόνου και ιδανικό ορμητήριο για εκδρομές στα επιβλητικά Μετέωρα, στην Ελάτη και το Περτούλι. Τα Τρίκαλα είναι μια πανέμορφη σύγχρονη πόλη στην καρδιά της Ελλάδας, που διακρίνεται για την καλή της ρυμοτομια, τις πλατείες και τα άλση, ενώ διασχίζεται από τον παραπόταμο του Πηνειού, Ληθαίο, κάτι που προσδίδει στην πόλη ξεχωριστή ομορφιά. Η αρχαία πόλη (3η χιλιετία π.χ.) πήρε την ονομασία της από την αρχαία νύμφη Τρίκκη, προστάτιδα της Υγείας και θεωρείται η πατρίδα του Θεού της Ιατρικής Ασκληπιού. Εκεί βρισκόταν το πρώτο Ασκληπιείο (θεραπευτήριο) σύμφωνα με τα σημαντικά ευρήματα που προέκυψαν από τις ανασκαφές του αρχαιολογικού χώρου. Στην ίδια περιοχή βρέθηκε τμήμα ρωμαϊκών λουτρών, υστεροελληνιστικού κτηρίου, υστεροελληνιστικής στοάς και μεταβυζαντινού ναού. Κατά την παραμονή σας στα Τρίκαλα, αξίζει να επισκεφθείτε αξιοθέατα της περιοχής που φανερώνουν τις πτυχές της ιστορίας της πόλης. Μια από τις πιο γραφικές ομορφιές της θα συναντήσετε στη Μεσαιωνική συνοικία της πόλης, στο λεγόμενο «Βαρούσι», γεμάτη με αρχοντικά σπίτια του 17ου και 19ου αιώνα. Στην ίδια περιοχή δεσπόζει το Βυζαντινό Φρούριο που οικοδομήθηκε την κλασική εποχή, ανακαινίστηκε από τον αυτοκράτορα Ιουστινιανό τον 6ο αιώνα και σήμερα φιλοξενεί υπαίθριο θέατρο, δημοτικό περίπτερο, εστιατόριο και καφετέρια. Η πόλη βρίσκεται σε πεδιάδα και ενδείκνυται να την εξερευνήσετε με ποδήλατο, δημοφιλές μέσο στους ντόπιους κατοίκους. Επισκεφτείτε το Λαογραφικό Μουσείο, το άγαλμα του Ασκληπιού με τον εντυπωσιακό καταρράκτη, το Μύλο Ματσόπουλου, το πρώτο αλευροποιείο και μακαρονοποιείο στην Ελλάδα που σήμερα στεγάζει τον Δημοτικό Κινηματογράφο και διασχίστε την κεντρική γέφυρα του Ληθαίου Ποταμού. Το βράδυ η πόλη των Τρικάλων μεταμορφώνεται και η καρδιά της νυχτερινής ζωής χτυπάει στον πεζόδρομο της Ασκληπιού, στο κέντρο της πόλης και στα «Μανάβικα», όπου βρίσκονται τα μπαράκια και τα νυχτερινά κέντρα. Εκεί θα ανακαλύψετε πολλά μεζεδοπωλεία και αν είστε τυχεροί ίσως βρείτε σε κάποιο από αυτά την μπατζίνα, την ανεπανάληπτη παραδοσιακή πίτα των Τρικάλων. Στη νότια είσοδο της πόλης θα συναντήσετε το τέμενος του Οσμάν Σαχ ή Κουρσούμ τζαμί (Μολυβένιο), που κτίστηκε στα μέσα του 16ου αιώνα από τον εξόριστο Οσμάν Σαχ Μπέη. Ανακατασκευάστηκε το 1996 από το Δήμο Τρικκαίων και σήμερα αποτελεί ιστορικό μνημείο, προστατευμένο από την UNESCO. Στο βόρειο τμήμα της πόλης, βρίσκεται ο πευκόφυτος λόφος του Προφήτη Ηλία, ξωκλήσι που χρονολογείται από το 1896. Στον ίδιο λόφο θα βρείτε τον ζωολογικό κήπο της πόλης, σε ένα καταπράσινο τοπίο 30 στρεμμάτων. Φιλοξενεί τίγρεις, στρουθοκαμήλους άλογα πόνι, πλατυκέρατα ελάφια, γύπες, τσιντσιλά, ιγκουάνα, φίδια και πολλά άλλα ζώα. 12 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

2. 1. 3. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 13

Μπατζίνα

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 15

Χριστουγεννιάτικες συνταγές Χριστουγεννιάτικη σούπα βελουτέ με κάστανα και μήλα Χριστουγεννιάτικο πιλάφι με κάστανα και συκώτι Υλικά (για 6 άτομα): 1/2 κιλό κάστανα βρασμένα και καθαρισμένα 2 μήλα ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών 2 καρότα σε ροδέλες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 πράσο σε ροδέλες 1/2 φλιτζάνι κονιάκ 1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος Mr. Grαnd 5 κ. σ. βούτυρο Mr. Grαnd λίγο τριμμένο θυμάρι 1 φύλλο δάφνης Mr. Grαnd 2 κλωνάρια μαϊντανό 3 καρφάκια γαρύφαλλο 1 ½ κ. σ. καστανή ζάχαρη Mr. Grαnd αλάτι Mr. Grαnd πιπέρι Mr. Grαnd κρουτόν Εκτέλεση: 1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε 4 κουταλιές από το βούτυρο και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε και στη συνέχεια προσθέτουμε τα κάστανα και τα σοτάρουμε μέχρι να γλασαριστούν, για περίπου 5 λεπτά. Τα σβήνουμε με το κονιάκ και το αφήνουμε μέχρι να εξατμιστεί. 2. Ζεσταίνουμε το υπόλοιπο βούτυρο και σοτάρουμε ελαφρώς τα καρότα, τα κρεμμύδια και το πράσο. Τα κατεβάζουμε από τη φωτιά και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα με τα κάστανα. Προσθέτουμε επίσης τα μήλα, το ζωμό κοτόπουλου, το γαρύφαλλο, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι και το μαϊντανό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και τα βράζουμε σε σιγανή φωτιά για 25-30 λεπτά. 3. Αφαιρούμε τη δάφνη και τα γαρύφαλλα και πολτοποιούμε τη σούπα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσει βελούδινη υφή. Την ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Στο σερβίρισμα ραντίζουμε την επιφάνεια της σούπας με λίγο ελαιόλαδο και κρουτόν. Υλικά: 2 φλιτζάνια του τσαγιού ρύζι για πιλάφι Mr. Grαnd 200 γρ. ψιλοκομμένο συκώτι μοσχαρίσιο 6 κάστανα βρασμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα 5 φλιτζάνια του τσαγιού νερό 3 κ. σ. ελαιόλαδο Mr. Grαnd 1 κ. γλ. κανέλα Mr. Grαnd 3 κ. σ. σταφίδα μαύρη 3 κ. σ. κουκουνάρι 1 κ. σ. μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κ. σ. άνηθος ψιλοκομμένος αλάτι Mr. Grαnd πιπέρι Mr. Grαnd Εκτέλεση: 1. Πλένουμε το ρύζι και το στραγγίζουμε καλά. 2. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις 2 κ. σ. ελαιόλαδο και μόλις ζεσταθεί, καβουρδίζουμε το κουκουνάρι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ρύζι, τα κάστανα, τις σταφίδες, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέτουμε το νερό και αφήνουμε το ρύζι να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το φαγητό να σιγοβράσει μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά. Κατεβάζουμε από το μάτι, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με μια πετσέτα και την αφήνουμε για 10 περίπου λεπτά. 3. Σε ένα τηγάνι, σοτάρουμε με 1 κ. σ. ελαιόλαδο τα κομματάκια συκωτιού μέχρι να ψηθούν. 4. Τα προσθέτουμε στο ρύζι, συμπληρώνουμε το μαϊντανό και τον άνηθο, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε όσο το φαγητό είναι ζεστό. 16 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

Κοτόπουλο γεμιστό ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 17

Κουραμπιέδες

Σοκολατάκια πορτοκαλιού Υλικά: 1 κούπα φλούδες από πορτοκάλι 1 κούπα ζάχαρη Mr. Grαnd 1 κούπα νερό 4 κ. σ. φρυγανιά τριμμένη Mr. Grαnd 1 κουβερτούρα Mr. Grαnd 1/2 κούπα καρύδια Mr. Grαnd Εκτέλεση: 1. Βράζουμε τις πορτοκαλόφλουδες, τις στραγγίζουμε και τις λιώνουμε στο μπλέντερ. 2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε μια κούπα νερό, τη ζάχαρη και τις πολτοποιημένες φλούδες και τα βράζουμε μέχρι να πάρουν τη μορφή μαρμελάδας. 3. Βγάζουμε το μείγμα από τη φωτιά και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα καρύδια και όση φρυγανιά χρειάζεται για να μπορούν να πλάθονται. Ανακατεύουμε και πλάθουμε μικρά μπαλάκια. Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και τα επικαλύπτουμε. Τοποθετούμε τα σοκολατάκια σε ατομικά χαρτάκια. Χριστουγεννιάτικος μπακλαβάς Υλικά: 1 κιλό καρύδια Mr. Grαnd αλεσμένα 1 κιλό φύλλο κρούστας Mr. Grαnd 2 κούπες καστανή ζάχαρη Mr. Grαnd λίγο μοσχοκάρυδο 1 κ. σ. κανέλα Mr. Grαnd σε σκόνη 250 γρ. βούτυρο Mr. Grαnd γαρύφαλλο ολόκληρο (σε καρφάκια) Για το σιρόπι: 1 κιλό ζάχαρη Mr. Grαnd 2 βανίλιες Mr. Grαnd μισό λεμόνι πλυμένο καλά 5 κούπες νερό Εκτέλεση: 1. Βάζουμε σε μπολ τα καρύδια με το μοσχοκάρυδο, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά. 2. Στρώνουμε σε μεγάλο ταψί 3 φύλλα κρούστας, χωρίς να το βουτυρώσουμε. Στο 3ο φύλλο πασπαλίζουμε μερικές κουταλιές από το μείγμα καρυδιού. Συνεχίζουμε με αντίστοιχα φύλλα-γέμιση μέχρι να τελειώσουν. Πάνω-πάνω αφήνουμε 3 φύλλα κρούστας χωρίς γέμιση. 3. Κόβουμε το γλυκό σε κομμάτια και σε κάθε κομμάτι καρφώνουμε ένα γαρύφαλλο. Βάζουμε το βούτυρο να κάψει καλά και το ρίχνουμε κουταλιά-κουταλιά στο γλυκό, ειδικά στα σημεία που είναι κομμένο. 4. Ψήνουμε το γλυκό στο φούρνο στους 150 ο C για 2 ώρες. Αφού ψηθεί, το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και το περιχύνουμε με το σιρόπι, το οποίο και έχουμε βράσει για 5 λεπτά. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 19

Χριστουγεννιάτικος κορμός έκπληξη

www.greencola.gr Το νέο αεριούχο αναψυκτικό με λίγες θερμίδες! 0 % Ζάχαρη 0 % Ασπαρτάμη 0 % Συντηρητικά 0 % Φωσφορικό οξύ Φυσική πηγή καφεΐνης ξεcola και διάλεξε ελληνικά! delicious moments

Ρόδι Το Φρούτο του Παραδείσου Τα Χριστούγεννα κάνουμε δώρο στους αγαπημένους μας ανθρώπους μεταλλικά ρόδια με κόκκινες κορδέλες, για γούρι. Ανήμερα της Πρωτοχρονιάς σπάμε ένα ρόδι στο κατώφλι της πόρτας, επίσης, για γούρι. Στους γάμους σπάμε ρόδι για καλή τύχη, γονιμότητα και ευημερία. Εκτός από σύμβολο, το ρόδι είναι ένα φρούτο φημισμένο για τη γεύση του, όπως και για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η ροδιά είναι ένα από τα αρχαιότερα δέντρα και έχει τις «ρίζες» της στη Μεσοποταμία του 4.000 π.χ. Σύμφωνα με το μύθο, το δέντρο προσφέρθηκε στους ανθρώπους από τη Θεά της γονιμότητας Ίσταρ και έτσι εξηγείται και η συσχέτιση του καρπού με τη γονιμότητα. Οι Πέρσες το αποκαλούσαν «Φρούτο του Παραδείσου» και το χρησιμοποιούσαν ως σύμβολο μακροζωίας. Στην αρχαία ελληνική μυθολογία η Ήρα περιγράφεται ή απεικονίζεται κρατώντας στα χέρια της ρόδι, που ήταν το σύμβολο της γονιμότητας, ενώ αναφέρεται ότι καλλιεργούνταν στους κήπους του βασιλέα Αλκίνοου. Το ρόδι στον Χριστιανισμό, αποτελεί σύμβολο αιώνιας ζωής και ανάστασης. Ως φρούτο, το ρόδι συνδέεται με την καλή υγεία και επιστημονικές έρευνες έχουν δείξει πως διαθέτει θρεπτική αξία και ευεργετικές ιδιότητες, σημαντικές για την υγεία των ανθρώπων. Ήδη από την αρχαιότητα χρησιμοποιούσαν τη φλούδα του στη βυρσοδεψία και στην ιατρική. Το ρόδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο, κάλιο, φυτικές ίνες και αποτελεί πολύτιμη πηγή αντιοξειδωτικών ουσιών. Οι αντιοξειδωτικές του ουσίες έχει παρατηρηθεί ότι μειώνουν τις καταστροφικές επιδράσεις της κακής χοληστερόλης, προστατεύουν τα αιμοφόρα αγγεία και γενικά το καρδιαγγειακό σύστημα, ενώ έρευνα του επιστημονικού περιοδικού Cancer Prevention Research έδειξε πως μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου του μαστού, χωρίς να γίνεται σαφές αν αυτό μπορεί να επιτευχθεί μονάχα μέσω της διατροφής. Σύμφωνα με τους ερευνητές, το ρόδι προστατεύει, επίσης, από εγκεφαλικές βλάβες, καθαρίζει το δέρμα, βοηθά στην καταπολέμηση των επιπτώσεων της γήρανσης, μειώνει τις ρυτίδες και προωθεί την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Το ρόδι είναι ιδιαίτερα χαμηλό σε θερμίδες (68 θερμίδες σε 100 γρ. καρπού) και μπορεί να ενταχθεί με πολλούς τρόπους στο καθημερινό διαιτολόγιο. Μπορεί να συνδυαστεί με γλυκά, με δημητριακά ή γιαούρτι, ακόμη και σε κυρίως πιάτα, ενώ οι σπόροι του μπορούν να μπουν σε φρουτοσαλάτες, σε ανάμεικτες πράσινες σαλάτες, σε σάλτσες και συνταγές με κοτόπουλο, ψάρι και πιάτα ρυζιού ή να γίνουν χυμός, λικέρ, σιρόπι και «γρεναδίνη». ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 23

Μοσχαρίσια φιλετάκια με σάλτσα ροδιού και δενδρολίβανο

Κέικ με ρόδι και φυστίκι

26 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 27

28 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 29

30 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 31

Προϊόντα Mr. Grαnd Σταθερά, τα πιο καλά! Σταθερά, τα πιο φθηνά! Τα προϊόντα Mr. Grαnd συνεχίζουν να παραμένουν πρώτα στη λίστα του καταναλωτή, αφού ξεχωρίζουν για την ποικιλία, την ποιότητα και τις ασυναγώνιστες τιμές τους! Και για τις Χριστουγεννιάτικες συνταγές σας επιλέξτε προϊόντα Mr. Grαnd! Κουβερτούρα γάλακτος Mr. Grαnd, 125γρ. Μέλι ανθέων δασών Mr. Grαnd, 455γρ. 32 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

Καρυδόψιχα Mr. Grαnd, 175γρ. Κουκουνάρι Mr. Grαnd, 40γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Mr. Grαnd, 1κ. Βούτυρο αγελάδος Mr. Grαnd, 250γρ. Φύλλο κρούστας Mr. Grαnd για πίτες, για ζαχαροπλαστική, 450γρ. 100% φυσικός χυμός ρόδι Μασούτης από τον τόπο μας, 500ml ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 33

Εκτέλεση: Κρέπες με σπανάκι Υλικά για τις κρέπες (για 15 κρέπες περίπου, ανάλογα με το τηγάνι): 100 γρ. αλεύρι 2 αυγά 300 ml γάλα λίγο αλάτι Υλικά για τη γέμιση: 1 συσκευασία Σπανάκι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 1000γρ. 150 γρ. κρέμα γάλακτος 50 γρ. βούτυρο αλάτι πιπέρι 1. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το σπανάκι με το βούτυρο και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Περιμένουμε λίγα λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα και κατεβάζουμε από τη φωτιά. 2. Ξεκινάμε τη διαδικασία για τις κρέπες. Χτυπάμε στο μίξερ το γάλα με τα αυγά, προσθέτουμε το αλεύρι και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ψήνουμε τις κρέπες σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, προσέχοντας η ποσότητα του μείγματος που τοποθετούμε να μην είναι πολύ μεγάλη, αλλά να φτάνει για να καλυφθεί ο πάτος του τηγανιού. 3. Γεμίζουμε τις κρέπες με τη γέμιση από σπανάκι, τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι, πασπαλίζουμε με λίγο λιωμένο βούτυρο και ψήνουμε για 10 περίπου λεπτά. Τάρτα με μανιτάρια Υλικά (Για 6 μερίδες): 1 φύλλο σφολιάτας 1 συσκευασία Μανιτάρια σε φέτες Μπάρμπα Στάθης 450γρ. 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 κ. σ. ελαιόλαδο 3 αυγά χτυπημένα ελαφρά 300 ml κρέμα γάλακτος 200 γρ. φέτα φρέσκο θυμάρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: 1. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για τάρτα. Απλώνουμε το φύλλο της σφολιάτας και την ψήνουμε στους 200 ο C, αφού τρυπήσουμε την επιφάνειά της με ένα πιρούνι. Μόλις πάρει χρώμα τη βγάζουμε και την αφήνουμε να κρυώσει. 2. Σοτάρουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, μαζί με τα κρεμμυδάκια μέχρι να μαλακώσουν. 3. Ρίχνουμε σε ένα μπολ τα κρεμμύδια, τα μανιτάρια, τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το τυρί, το θυμάρι και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε το μείγμα και το ρίχνουμε πάνω στη σφολιάτα. 4. Ψήνουμε για 35-40 λεπτά στους 200 ο C μέχρι να φουσκώσει η επιφάνεια και να πάρει ένα χρυσαφένιο χρώμα. Τη βγάζουμε από το φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά πριν σερβίρουμε. 34 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

Υλικά: 800 γρ. κοτόπουλο φιλέτο με τη πέτσα 1 συσκευασία Ρύζι με μανιτάρια Μπάρμπα Στάθης 600γρ. 100 γρ. κασέρι 2 φέτες ζαμπόν 3 πράσινες πιπεριές 1 κ. γλ. καπνιστή πάπρικα 2 κ. γλ. μουστάρδα ¼ φλ. λάδι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ρολό κοτόπουλο με ρύζι με μανιτάρια και ποικιλία λαχανικών 1. Ζητάμε από το κρεοπώλη να τυλίξει σε δίχτυ το κοτόπουλο και να βάλει μέσα το τυρί, το ζαμπόν και την πιπεριά. 2. Βάζουμε σε ένα ταψί το ρολό και το τυλίγουμε με αλουμινόχαρτο. Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί και το ψήνουμε για 1 ώρα στους 180 ο C με αέρα. Αναμειγνύουμε την καπνιστή πάπρικα, τη μουστάρδα, λίγο αλάτι, πιπέρι και το λάδι. Βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και αλείφουμε με το μείγμα. Ψήνουμε για 20 λεπτά και το βγάζουμε από το φούρνο. Αφήνουμε να κρυώσει και βγάζουμε το δίχτυ. 3. Παράλληλα, σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, σε δυνατή φωτιά, λιώνουμε 1 ½ κουταλιές της σούπας μαργαρίνη και αδειάζουμε το περιεχόμενο της συσκευασίας Ρύζι με μανιτάρια χωρίς να το ξεπαγώσουμε. Σοτάρουμε το μείγμα για 5 περίπου λεπτά και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και 1 ποτήρι νερό. Χαμηλώνουμε την ένταση της εστίας που το σοτάραμε στο μισό και σιγοβράζουμε για 15 περίπου λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς και συμπληρώνοντας με λίγο νερό, αν και όποτε χρειαστεί. Για περισσότερη νοστιμιά προσθέτουμε αντί για νερό, ζωμό κότας στην ίδια αναλογία. 4. Σερβίρουμε το ρολό σε φέτες μαζί με το ρύζι με τα λαχανικά. Κρασάτο χοιρινό με στρογγυλά κρεμμυδάκια Υλικά: 1 κιλό κρέας χοιρινό 1 συσκευασία Κρεμμυδάκια στρογυλλά Μπάρμπα Στάθης 750γρ. 1 ποτήρι του νερού κρασί λευκό ¾ του φλιτζανιού ελαιόλαδο 5 σκελίδες σκόρδο χυμός ενός λεμονιού ρίγανη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: 1. Πλένουμε καλά το κρέας, καθαρίζουμε τα σκόρδα και τα ψιλοκόβουμε. 2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε τα κρεμμυδάκια και το ψιλοκομμένο σκόρδο για να σοταριστούν. 3. Αφού ροδίσουν καλά τα κρεμμύδια, τα αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και στο ίδιο ελαιόλαδο σοτάρουμε το κρέας. Όταν ροδίσει το κρέας ρίχνουμε πάλι τα κρεμμυδάκια και σβήνουμε με το κρασί. 4. Αφού εξατμιστεί το κρασί, συμπληρώνουμε με νερό, μέχρι να σκεπαστεί το κρέας, βάζουμε αλάτι-πιπέρι και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί σε σιγανή φωτιά για 50 λεπτά με κλειστή κατσαρόλα. 5. Όταν το κρέας έχει βράσει καλά και η σάλτσα έχει δέσει, προσθέτουμε το χυμό του λεμονιού και τη ρίγανη, μαγειρεύουμε για άλλα πέντε λεπτά και σερβίρουμε. ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 35

Χριστουγεννιάτικα κοκτέιλ Πάρτι γιορτινό! Hot Buttered Rum

Cosmopolitan Creamy Chocolate Martini Mulled Wine

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 39

40 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013 41

42 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013

ΑΝΑΜΕΣΑ ΣΤΙΣ ΕΤΑΙΡΕΙΕΣ ΜΕ ΤΟ απίθανο γιορτινό ΚΑΛΥΤΕΡΟ δώρο! ΕΡΓΑΣΙΑΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ 2 λευκά κρασιά Διττός Τσάνταλη 750ml Ισχύει για αγορές άνω των 100 ΣTHΝ ΕΛΛΑ Α ΚΑΙ ΤΗΝ ΕΥΡΩΠΗ με τη σε μία απόδειξη η οποία πρέπει να περιλαμβάνει και προϊόντα του τρέχοντος φυλλαδίου. Ισχύει από 12/12/2013 έως 04/01/2014 και έως εξαντλήσεως των αποθεμάτων από 12/12/2013 έως και 04/01/2014, για κάθε απόδειξη άνω των 100 προσφέρουμε 1 για τις ανάγκες σίτισης, φιλοξενίας και φροντίδας παιδιών και οικογενειών στη Βόρεια Ελλάδα, σε συνεργασία με Μ.Κ.Ο. Ανάµεσα στις 25 πρώτες εταιρείες στην Ευρώπη* Η δύναµή µας είναι οι άνθρωποί µας! και για 2η συνεχόµενη χρονιά στη λίστα των 10 πρώτων εταιρειών µε το καλύτερο εργασιακό περιβάλλον στην Ελλάδα. Ένα µεγάλο ευχαριστώ στους 6.050 ανθρώπους, τη µεγάλη οικογένειά µας που µοιράζονται µαζί µας ιδανικά, αξίες, στόχους και διακρίσεις! Πάντα µε γνώµονα την εξυπηρέτηση και το συµφέρον του καταναλωτή. *στην κατηγορία µεγάλων επιχειρήσεων. ÌòèóéíïðïéåÝôå ôèî ðòïóöðéëü óá ëàòôá Mas Card. Îøåôå ëûòäï! Α Ν Ο Ι Χ Τ Η Γ ΡΑ Μ Μ Η Κ ΑΤΑ Ν Α Λ Ω Τ Η 8 0 0 1 1 8 0 3 8 0 3»áóïàôè Visa. ðïëôüóôå ôè îûá ëàòôá ëáé ëåòäýóôå øòüíáôá! ( Χ Ω Ρ Ι Σ Χ Ρ Ε Ω Σ Η ) ¼òïîôÝúïùíå çéá ôèî åðàòëåéá áðïõåíàôöî óôá ðòïûþîôá ðòïóæïòà áììà ïòéóíûîá íðïòåý îá åêáîôìèõïàî îöòýôåòá. ªôèî áîáçòáæþíåîè ôéíü íå sticker Ûøåé Üäè áæáéòåõåý è áîôýóôïéøè áêýá. éáíáîôü»áóïàôè.. äåî åùõàîåôáé çéá ôùøþî ôùðïçòáæéëà ìàõè óôï Ûîôùðï áùôþ. ªôá ëáôáóôüíáôá åýîáé áîáòôèíûîïé äåýëôå òáæéïà íå ôèî áòøéëü ëáé ôèî ôåìéëü ôéíü ðïù ðòïëàðôåé íåôà ôèî áæáýòåóè ôè ðòïóæïòà. ðýóè ôï ðïóþ ôè ðòïóæïòà áæáéòåýôáé óôï ôáíåýï ëáé áîáçòàæåôáé áùôïíàôö óôèî áðþäåéêè. Ãé ðòïóæïòû ðéõáîþî îá íèî ùðàòøïùî óå Þìá ôá ëáôáóôüíáôà íá ìþçö ðåòéïòéóíûîïù øñòïù ðñìèóè. Ãé æöôïçòáæýå ôöî ðòïûþîôöî åýîáé åîäåéëôéëû. Æï Ûîôùðï áùôþ åýîáé áðþ áîáëùëìñóéíï ùìéëþ. ªëåæôåÝôå ôï ðåòéâàììïî, ëé áîáëùëìñóôå ôï íåôà ôè øòüóè ôïù. Ä ¹ Ε3Χ ÆΡ Ι»3 ÌΤ¹ Ε Μ ÁΑ Χ Ι Α. ¼Α.»Ν. Α Α. Φ 1. Μ. Ι¹ Σª ΧÌΥËΕ Ι ¹ Α Π Ο Ã1 22 Δ0 Ε Κ ΕËΜ ΒÃΡËΙ ªΟ ÆΥ Ã2Ë0 1 3 ΕªΩ Σ0 40 4ª Ι Α ΝÆΟ Υ» Α ΡµΙ ÄΟ ¹ΥÃ2Ë0 1240 Ε1 Ω3 Σ Ε ªΞ Α Ν ΤÁΗÆ Σ Ε ªΩ Σ ªΤ ÆΩ ΝÁ Α ΠÃΟ Θ Ε» Μ ÆΑ ΤÁΩºΝ ¹Κ»Α Ι Ì Μ 44 ΔΕΚΕΜΒΡΙΟΣ 2013