πιατα με αρωμα μεσογειακο



Σχετικά έγγραφα
ΦΕΣΤΙΒΑΛ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΑΣ:

ΑπολαυστικάΤαξίδια. συνταγές. Το ταξίδι με το πλοίο Πρεβελη είναι πάντα άνετο. και γίνεται ακόμη πιο απολαυστικό όταν βρεθεί κανείς

164_11_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/21/11 11:56 AM Page 24 Συνταγές Συλλογή Δ

Η νοστιμιά της άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης

H κουζίνα της Αργεντινής

Πικάντικη πατατοσαλάτα

Συνταγές γεμάτες νοστιμιά!

Συνταγές του Chef Άκη Πετρετζίκη για την Schär

ποιότητα που γεύεστε Αγαπημένη συνταγούλα με τον ζουμερό καβουρμά μας!

ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ. πολίτικη. Συνταγή: Μαρία Κοκάκη YΛΙΚΑ

ΣτρΩΝουµε ΠασχαλινΟ ΤραπΕζι

Αγκινάρες. Μουσακάς με αγκινάρες. ΥΛΙΚΑ (για 6 άτομα)

Από τα παιδιά της Γ τάξης του 14/θ Μειονοτικού Σχολείου Κενταύρου

Φρέσκες τυρομπουκιές. Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά Για 4 άτομα

Μικρές απολαύσεις για κάθε ώρα!

Ηπειρώτικη Βασιλόπιτα

To NostimeSyntages πάει μαζί σας διακοπές!!!

Comenius Programme Τρεις παραδοσιακές συνταγές από την Ελλάδα

A use se Bo B u o ch c e (Ταρτά τ ρ Ψαριο ι ύ ο κ αι ιμ πι π φ ι τέ τ κ έ ι ιμ ε μ ε Μ υρωδ ω ι δ κ ι ά Σαλάτα τ Mesc e l sc u l n) Τ ΡΤ Α Α ΡΤ Ρ ΨΑ

Ζυμώνετε τα συστατικά όλα μαζί για να γίνουν μία ζύμη. Τα αφήνετε σκεπασμένα επί 3 ώρες. Κατόπιν τα απλώνετε για την επακόλουθη επεξεργασία.


737_10_EntypoMyloiKritis:Layout 1 11/16/10 10:43 AM Page 1 Συνταγές Συλλογή Γ

γιορτινά (περίπου 45 κομμάτια)

Πίτα χωριάτικη με κιμά, μελιτζάνα και πράσο

145-12_EntypoMyloiKritis:Layout 1 3/19/12 12:32 PM Page 1 συ γνέ τ ςα

Καλh αρχh και καλeς ετοιμασiες!

συνταγές της επιτυχίας!

Η νοστιμιά της άνοιξης

Φοκατσάκια με τυρί γίνονται περίπου 25 κομμάτια

ΙΑ Δημοτικό Σχολείο Λεμεσού (ΚΒ) Πρόγραμμα Προαγωγής Υγείας Μάιος 2012

ΓΑΛΟΠΟΥΛΑ ΓΕΜΙΣΤΗ. 1 γαλοπούλα 2,5 με 3 κιλά. χυμό από 4 πορτοκάλια. Γαλοπούλα Γεμιστή ή Χοιρινό

Ανοιξιάτικες Συνταγές από το Στραγγιστό ΜΕΒΓΑΛ

Αμερικάνικη κολοκυθόπιτα, από την Δήμητρα και τον Λευτέρη του Foodstates.gr!

Μεσογειακή διατροφή Άνσελ Κις

Εύκολη Ζύμη σαν Σφολιάτα

Υλικά: καλής ποιότητας καλαμποκάλευρο (1 κιλό το πολύ), 2-3 λίτρα νερό, αλάτι. Εκτέλεση:

Ένα cookbook φέρνει την άνοιξη!

Γλυκιά μους Philadelphia με μαρμελάδα τομάτα

Κοτόπουλο με λιαστές ντομάτες και παλαιωμένο ξίδι με πετιμέζι

Μεσογειακή Διατροφή. Γιώργος Γρηγορίου

Για ακόµα περισσότερες συνταγές, επισκεφτείτε το

Συνταγές Συλλογή Β. Σύντομα κοντά σας! ΜΙΓΜΑ ΓΙΑ. ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ ΨΩΜΙ Το Μίγμα για Χωριάτικο Ψωμί

Μαγειρεύουµε οικογενειακά!

Ο τρόπος αυτός διατροφής κερδίζει όλο και περισσότερο έδαφος τα τελευταία χρόνια, καθώς πλήθος μελετών δείχνουν ότι οι κάτοικοι Μεσογειακών περιοχών

ΝΤΟΝΑΤΣ. σπιτικά YΛΙΚΑ: ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Παραδοσιακές Τσαμαντιώτικες Συνταγές

Είσαι δεν είσαι κρητικός. θέλω να το θυμάσαι. η Κρήσσα γη είναι κοντά. όσο μακριά και να σαι. Καλώς ήρθατε.


Εύκολες, δροσερές, καλοκαιρινές συνταγές

Πρώτη γεύση από φθινόπωρο!

Όλα είναι πιο λαµπερά το Πάσχα, γι' αυτό άλλωστε αυτή η γιορτή λέγεται και Λαµπρή! Τα χρώµατα της φύσης είναι πιο έντονα, ο ήλιος πιο φωτεινός, τα

Ρολάκια σπαγγάκια χοιρινά αλά κρεµ, µε µανιτάρι α

============================================================================

Σερβίρουµε. ριστούγεννα!

Ντακάκια με ρακή, ντομάτα, ρόκα, παρθένο ελαιόλαδα και ξύγαλο. Ελιές από Κρητικά τυριά και πιπεριές Φλωρίνης με φιλέ αμυγδάλου

Αστεράτα τυροπιτάκια τρικολόρε

Στολίζουµε το χριστουγεννιάτικο τραπέζι!

Γέμιση με μανιτάρια. Εκτέλεση:

Η νοστιμιά της άνοιξης

Μύρισε. Χριστούγεννα!

ΠΑΝΕΤΟΝΕ. Χριστουγεννιάτικο

MAPIA ΠAΠAΔOΔHMHTPAKH

MANITAPIA ΓΑΡΝΙΡΙΣΜΕΝΑ ΜΕ ΤΥΡΙ LIGHT ΚΑΙ ΠΡΟΣΟΥΤΟ

Συνταγές καλοκαιριού!

Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα

Υλικά. Προετοιμασία. Κοτόπουλο Φρικασέ με Σέσκουλα. Ένα νόστιμο και ελαφρύ πιάτο με ανοιξιάτικα λαχανικά.

Xριστούγεννα όλο µαγεία... και στο τραπέζι επιτυχία!

Σπιτικές τραγανές τυροκροκέτες χωρίς τηγάνισμα!

ΕΥΚΟΛΟ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΟ ΡΥΖΟΓΑΛΟ της Ελπίδας Αρτοπούλου ΥΛΙΚΑ ΤΡΟΠΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

ΟΙ ΣΕΦ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Σφακιανές πίτες (Κρήτη) Βήμα βήμα

Λαγάνα μυρωδάτη με ελιές και λιαστές ντομάτες

κοτόπουλο με ντομάτα και λευκό τυρι

Μεσογειακή διατροφή είναι όρος που επινοήθηκε από τον φυσιολόγο Άνσελ Κις για να περιγράψει το μοντέλο διατροφής, το οποίο ακολουθούσαν οι λαοί των

ΑΝΑΣΤΑΣΙΑ ΚΕΦΑΛΑ ΣΤ 1 ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΙΑΤΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΑΠΟ 4 ΕΥΡΩΠΑΪΚΕΣ ΧΩΡΕΣ

Χρι ουγεννι ικες ολαύσεις!

Ντοματοκεφτέδες. Ντοματοκεφτέδες

ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ ΔΕΣΠΟΙΝΑ ΦΡΑΝΤΖΕΣΚΟΥ

ΑΠΟΛΑΥΣΤΕ Κ Α Λ Ο Κ ΑΙΡΙ

B ΠΡΩΙΝΟ: 1η ΗΜΕΡΑ. ΕΝΔΙΑΜΕΣΑ: Ένα άπαχο γιαούρτι με γεύση φρούτων. ΓΕΥΜΑ ΚΑΙ ΒΡΑΔΙΝΟ: ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΑΛΑ ΚΡΕΜ SLIMMER

Η νοστιμιά της άνοιξης

οι σεφ προτεινουν ντινα νικολαου Αλμυρές τάρτες και πίτες

Το καλύτερο Τσουρέκι - βήμα προς βήμα με βίντεο

σαλατικά µεζεδάκια της στεριάς

σαλατικά µεζεδάκια της στεριάς

Γαστρονομικός Τουρισμός

Στην κουζίνα του... Άη Βασίλη!

2. Όταν πίνουμε όλοι μαζί λέμε... Καλή όρεξη! τον λογαριασμό, παρακαλώ! στην υγεία μας!

Ομελέτα με φρέσκο κρεμμυδάκι

ΟΙ ΣΕΦ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Η

VEGAN ΝΗΣΤΙΣΙΜΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΣΥΛΛΟΓΗ Α

1 γιαούρτι 2 αβγά 1 ποτήρι λάδι 20 γρ. μαγιά 1 ποτήρι ζάχαρη 1 ½ ποτήρι νερό Αλεύρι 2-3 δάχτυλα λιγότερο από το πακέτο του ενός κιλού

ΟΙ ΣΕΦ ΠΡΟΤΕΙΝΟΥΝ ΣΥΝΤΑΓΕΣ

ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ ΤΑ ΚΑΛΑ ΤΟΥ ΕΥ ΖΗΝ ΣΤΙΣ ΝΕΕΣ ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΕΣ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΕΩΣ. Γευστικές Συνταγές με ζυμαρικά ολικής αλέσεως

ΠΑΕΛΙΑ του Νίκου ιαµαντή 1 φρέσκο κοτόπουλο (1 & 1/2 κιλό ) 1 τσορίζο (χοιρινό λουκάνικο Ισπανίας) 6 γαρίδες µεγάλες και 12 γαρίδες µικρές 12 µύδια 50

Οι συνταγές της... πέμπτης!

Συνταγές της Άνοιξης

Η νοστιμιά της άνοιξης

Transcript:

πιατα με αρωμα μεσογειακο

Τι γινεται οταν δυο δυναμεις συναντιουνται σε μια κουζινα με «οπλο» τους το ελαιολαδο; Στην περιπτωση της ΑΝΕΚ LINES και του Chef s Club, το αποτελεσμα υπηρξε ακρως γευστικο και δημιουργικο! Από τον Βασίλη Δημαρά Φωτογράφος: Χρήστος Κοντσαλούδης Μερικές δραστηριότητες ανήκουν στα λεγόμενα «τυχερά» της δουλειάς μας. Όπως το να γνωρίζεις από κοντά εξέχοντες ανθρώπους από διαφορετικούς τομείς, συγκεκριμένα από αυτόν της γαστρονομίας, και να είσαι από τους πρώτους που δοκιμάζουν τα δημιουργικά τους πιάτα. Τη μέρα που βρεθήκαμε στην κουζίνα του ΕΛΥΡΟΣ, ο αρχιμάγειρας του πλοίου Νίκος Τσίκας και ο Βασίλης Καρούμπας, αρχιμάγειρας του Chef s Club, ήταν πανέτοιμοι να συνεργαστούν και να προσδώσουν έναν μεσογειακό αέρα στο μενού! «Σκοπός μας είναι να παρέχουμε το καλύτερο στον ταξιδιώτη», λέει ο Νίκος Τσίκας και συνεχίζει, «γι αυτό και πλέον χρησιμοποιούμε αποκλειστικά ελληνικό εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο ακόμη και στο τηγάνισμα». Και ο Βασίλης Καρούμπας συμπληρώνει: «Είχαμε μια καλή πρώτη ύλη και την κάνουμε ακόμη καλύτερη. Κρατάμε το κρητικό άρωμα και το εμπλουτίζουμε με ευρωπαϊκές μυρωδιές». Σας άνοιξε η όρεξη; Ιδού το αποτέλεσμα της σύμπραξης!

Ντακος 1 κρητικό κριθαρένιο παξιμάδι 2 κουταλιές της σούπας κρητικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 1 ώριμη τριμμένη ντομάτα 100 γρ. τριμμένη κρητική μυζήθρα Λίγη ρίγανη Αλάτι, πιπέρι Μουσκεύουμε το παξιμάδι ελαφρώς με νερό και ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα και από πάνω ρίχνουμε την τριμμένη κρητική μυζήθρα. Πασπαλίζουμε με ρίγανη. Προαιρετικά, ενισχύουμε τη γεύση με λίγο αλάτι και πιπέρι.

Κρεατοπιτα 1 κιλό σπάλα αρνιού, κομμένη σε μικρά κομμάτια 30 γρ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μισό κιλό γιαούρτι στραγγιστό 500 γρ. φύλλα κρούστας Αλάτι, πιπέρι Μοσχοκάρυδο Ελαιόλαδο για το άλειμμα του ταψιού Σοτάρουμε ελαφρώς στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο το αρνί μαζί με τα κρεμμύδια. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι και προσθέτουμε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο γιαούρτι το σοταρισμένο αρνί και τα αναμειγνύουμε καλά. Λαδώνουμε ένα ταψί και απλώνουμε 4 φύλλα κρούστας. Ρίχνουμε το μείγμα και κλείνουμε με 3 φύλλα κρούστας από πάνω. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35 λεπτά στους 180 βαθμούς. Κρητικό Κέντρο Ο αλός Θηβών 283, Αιγάλεω, τηλ.: 210-5621642, 210-5449774, 6944-397247 Από τις 19/2/2010, κάθε Παρασκευή βράδυ, Σάββατο βράδυ και Κυριακή μεσημέρι, ο Μανώλης Κονταρός με το συγκρότημά του.

Γεμιστο ψαρονεφρι 500 γρ. ψαρονέφρι (χοιρινό φιλέτο) 60 γρ. γραβιέρα Κρήτης 40 γρ. λιαστή ντομάτα Σαντορίνης 40 γρ. κόκκινη πιπεριά 1 σκελίδα σκόρδο Αλάτι, πιπέρι Ρίγανη Μυτιλήνης Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο και το γεμίζουμε με τη γραβιέρα Κρήτης, τη λιαστή ντομάτα, την πιπεριά, το σκόρδο και τη ρίγανη. Το τυλίγουμε και το ψήνουμε στο φούρνο περίπου 20 με 25 λεπτά στους 180 βαθμούς. Προαιρετικά, γαρνίρουμε με ψητά λαχανικά, μαριναρισμένα σε έξτρα παρθένο ελαιόλαδο Κρήτης.

Καλιτσουνια με μελι και παγωτο μαστιχα Για τη ζύμη 1 κιλό αλεύρι 150 γρ. νερό 100 γρ. ελαιόλαδο 4 κρόκοι αβγών Λίγη τσικουδιά Αλάτι Για τη γέμιση 2 κιλά μυζήθρα Κρήτης τριμμένη Για τη γαρνιτούρα Τριμμένα καρύδια Θυμαρίσιο μέλι Παγωτό μαστίχα Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. Ανοίγουμε μια μικρή τρύπα και προσθέτουμε όλα τα υγρά σιγά σιγά, καθώς και τους κρόκους των αβγών χτυπημένους ελαφρώς. Ζυμώνουμε το μείγμα μέχρι να απορροφηθούν όλα τα υγρά και να γίνει μια ομοιόμορφη μάζα, ώστε να μπορούμε να τη δουλέψουμε με τον πλάστη. Ανοίγουμε φύλλα (πάχους περίπου 1 εκ.) και τα κόβουμε σε μικρά στρογγυλά κομμάτια που τα γεμίζουμε με την τριμμένη μυζήθρα. Τα ψήνουμε για 15 με 20 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς. Αφού τα βγάλουμε από το φούρνο και κρυώσουν λίγο, τα πασπαλίζουμε με το μέλι και τα καρύδια και τα συνοδεύουμε με μια μπάλα παγωτό μαστίχα. Γευθείτε παραδοσιακές κρητικές γεύσεις απολαμβάνοντας τη φύση σε ένα οικογενειακό περιβάλλον δίπλα στο ποτάμι... Χανιά utopia Καστέλι mylos Club Είμαστε ανοιχτά Κυριακές και αργίες. Επίσης, κάθε Τετάρτη και Σάββατο, με ζωντανή μουσική. Αναλαμβάνουμε συνεστιάσεις κάθε είδους μέχρι 180 άτομα το χειμώνα, μέχρι 600 το καλοκαίρι. Tαβέρνα Δρακιανά, Πλατανιά, Χανιά Διεύθ. Μανώλης Μαυρομμάτης Τηλ.: 28210-61677 Kιν.: 6978-486384