Θεματικό Πεδίο ΘΠ 7 Ογκομετρικές και Σταθμικές Αναλύσεις 100 ΘΠ 8 Διεξαγωγή Χρωματογραφικών Αναλύσεων 120 ΘΠ 9 Διεξαγωγή Φασματοσκοπικών Αναλύσεων 80 ΘΠ 10 Προσδιορισμός της δομής Οργανικών και Ανόργανων υλών 80 ΘΠ 11 Τεχνικές των Εφαρμογών Σύνθεσης 40 ΘΠ 12 Έλεγχος Διαδικασίας και Διαχείρισης Ποιότητας 30 ΘΠ 14 Ταυτοποίηση και Χρήση Μικροοργανισμών 80 ΘΠ 1 Ηλεκτροχημική Διερεύνηση Ουσιών 80 Υπολογισμός διδακτικών ωρών Το προτεινόμενο εκπαιδευτικό πρόγραμμα για το δεύτερο έτος της Προχωρημένης ς παρουσιάζεται στη συνέχεια. Οι συνολικές ώρες της διάρκειας των θεματικών πεδίων (ΘΠ) δίνονται στην αρχή κάθε σελίδας και μια διδακτική ώρα αντιστοιχεί σε 4 λεπτά. Τα ΘΠ μπορούν να πραγματοποιηθούν ταυτόχρονα καθώς και το ένα μετά το άλλο, ωστόσο ο διδάσκων μπορεί να χρησιμοποιεί τα ΘΠ κατά βούληση.
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 7 Ογκομετρικές και Σταθμικές Αναλύσεις Σύνολο διδακτικής περιόδου: 40 διδακτικές ώρες Σταθμικός προσδιορισμός Πρωτόλυση Προσδιορισμός του Τελικού σημείου Αρχή του άμεσου σταθμικού προσδιορισμού: Αντίδραση καθίζησης, 2 μορφή ιζήματος, μορφή ζύγισης Σειρά εργασιών: Διάλυση, καταμερισμός, καθίζηση, 2 διήθηση, ξήρανση, πηγές σφαλμάτων. Επανάληψη: Αντιδράσεις μεταφοράς, ορισμός 2 οξέος και βάσεως Διάσταση του νερού, παράγωγα ιόντων του νερού 2 Διαχωρισμός: ισχυρά και ασθενή οξέα και βάσεις 2 Αντίστοιχα ζεύγη οξέος-βάσης, πρωτόλυση αλάτων 2 Ρυθμιστικά διαλύματα, Επίδραση, Σύνθεση 2 Αρχή της άμεσης τιτλοδότηση, τιτλοδότης, 4 ισοδύναμο σημείο Παρασκευή πρότυπων διαλυμάτων, από πρωτογενή 4 πρότυπα Παρασκευή των πρότυπων διαλυμάτων από μη 4 πρωτογενή πρότυπα Προσαρμογή των προτύπων διαλυμάτων: τίτλος 2 Δείκτες για διαφορετικούς τύπους αντίδρασης 2 (Εντατικοποίηση ΘΠ 10) Ποτενσιομετρία (εντατικοποίηση ΘΠ 1) 2 Αγωγιμομετρία (εντατικοποίηση ΘΠ 1) 2 Καμπύλη τιτλοδότησης ισχυρή / ισχυρή, ισχυρή / 4 ασθενής, ασθενές / ασθενές Καμπύλη τιτλοδότησης: πολυπρωτικά οξέα 2 Σύνολο 40
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 7 Ογκομετρικές και Σταθμικές Αναλύσεις Σύνολο διδακτικής περιόδου: 40 διδακτικές ώρες Σταθμικός προσδιορισμός Αναλυτική παράγοντες, καθιζάνει μορφή, μορφή ζύγισης 2 Καταμερισμού 2 Έμμεση σταθμική ανάλυση 2 Εξουδετέρωση Ογκομετρική ανάλυση, πρότυπα διαλύματα, η ουσία 4 ογκομετρήσεις (Μοριακή) συγκέντρωση, προετοιμασία του προτύπου διαλύματος Προσδιορισμός της συγκέντρωσης των προτύπων διαλυμάτων, 4 τίτλος, πρωτεύοντα πρότυπα τιτλοδότηση, μη πρωτογενή πρότυπα τιτλοποίησης Προσαρμογή των προτύπων διαλυμάτων 2 Ογκομετρικό ισοδύναμο 2 Εξουδετέρωση 3 Οξυμέτρηση, αλκαλιμετρία 3 Σταδιακή τιτλοδότηση πολυδύναμα οξέα 2 Τιτλοποίηση πολύ ασθενών οξέων 2 Αντίστροφη τιτλοδότηση 2 Τιτλοποίηση δύο ουσιών 2 Κατακρήμνιση Εξουδετέρωση 4 ογκομετρήσεις Αντίστροφη τιτλοδότηση 2 Έμμεση τιτλοδότηση 2 Σύνολο 40
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 7 Ογκομετρικές και Σταθμικές Αναλύσεις Σύνολο διδακτικής περιόδου: 20 διδακτικές ώρες Τιτλοδότηση συμπλοκοποίησης Εξουδετέρωση, επανατιτλοδότηση 3 Έμμεση ογκομέτρηση, μετατόπιση ογκομέτρησης 3 Ογκομετρήσεις Redox Εξισώσεις Redox, ογκομετρικό ισοδύναμο 4 Μαγγανιομετρία 2 Ιωδομετρία 2 Βρωμιομετρία 2 τιμή του ph ph 2 Ρυθμιστικά διαλύματα 2 Σύνολο 20
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 8 Διεξαγωγή Χρωματογραφικών Αναλύσεων Σύνολο διδακτικής περιόδου: 60 διδακτικές ώρες Εισαγωγή στην Π.χ. απορρόφηση, εκρόφηση, καταμερισμός χρωματογραφία Πειράματα Καθαροί διαλύτες στη στήλη και λεπτό στρώμα χρωματογραφία, η συμπεριφορά μετανάστευσης των διαφορετικών ουσιών Αξιολόγησης, υπολογισμός, πρωτόκολλο Αέρια Συνδεσμολογία του οργάνου, π.χ. διάγραμμα ροής, Χρωματογραφία δείγμα τεχνικές εφαρμογής, π.χ. διάσπαση και του διαφράγματος, έγχυση των δειγμάτων Στήλες διαχωρισμού, ικανότητα διαχωρισμού, Αριθμό πλάκας, στατική φάση (στερεό, υγρό) Φυσικό αρχές διαχωρισμού, κινητή φάση, φορέως αερίου, πρότυπα Ανιχνευτής Θερμικής Αγωγιμότητας, Ανιχνευτής Ιονισμού φλόγας, Ανιχνευτής Θερμιονικού Ιονισμού, Ανιχνευτής Ηλεκτρικής Αγωγιμότητας Σύγκριση των ανιχνευτών, π.χ. χρησιμοποίηση, επίδοση, δυναμική και γραμμική περιοχή Π.χ. Διαχωρισμό ενός μίγματος αλκοόλης, πρόγραμμα θερμοκρασίας Ποιοτική και ποσοτική αξιολόγηση, Παράμετροι: Χρόνος κατακράτησης, t R, ύψος κορυφής, πλάτος κορυφής στο μισό ύψος, πλάτος βάσης κορυφής Βελτιστοποίηση, πηγές σφάλματος, όριο ανίχνευσης Ειδικές εφαρμογές, π.χ. αέρια, σύζευξη (GC-MS) Σύνολο 60
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 8: Διεξαγωγή Χρωματογραφικών Αναλύσεων Σύνολο διδακτικής περιόδου: 60 διδακτικές ώρες Εισαγωγή στην HPLC Σύγκριση με αέρια χρωματογραφία και εφαρμογές HPLC 4 Συστήματα αντλιών, π.χ. αντλίες εμβόλου, δείγμα εφαρμογής /ψεκασμός, διαλύτες, κλίσεις διαλυτών Φάσεις διαχωρισμού: στατική φάση, αντίστροφης φάσης χρωματογραφία, επίδραση του υποστρώματος Ανιχνευτές, δείκτη διάθλασης, π.χ., UV, αγωγιμότητα, Φθορισμος, Βασικές έννοιες φυσικής Ποιοτική και ποσοτική αξιολόγηση, φάσματα, Πηγές Σφαλμάτων Αξιολόγησης με τη βοήθεια υπολογιστή 4 Βελτιστοποίηση, όριο ανίχνευσης 4 Τομείς εφαρμογής HPLC 4 Ηλεκτροφόρηση Βασικές αρχές, εφαρμογές 4 Αμινοξέα (λειτουργικές ομάδες), ισοηλεκτρικό σημείο, 4 διπολικά ιόντα, ρυθμιστικά διαλύματα Ηλεκτροχρωματογραφία, ηλεκτροφόρηση ελεύθερης ροής 4 Πειραματικός σχεδιασμός, π.χ. Συνδεσμολογία του οργάνου, 4 προετοιμασία των δειγμάτων και των διαλυτών Αξιολόγηση των αποτελεσμάτων 4 Ασφάλεια Εργασίας Επαναχρησιμοποίηση των διαλυτών, χρήση μη επικίνδυνων διαλυτών 4 Σύνολο 60
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 9: Φασματοσκοπικές αναλύσεις Σύνολο διδακτικής περιόδου: 80 διδακτικές ώρες Εισαγωγή στην φασματοσκοπία Μετρήσεις IR Νόμος Lambert-Beer, εκπομπή, απορρόφηση, προετοιμασία δείγματος 7 Αρχές Φυσικής στις UV-Vis μετρήσεις, διάγραμμα 7 επιπέδου ενέργειας Συνδεσμολογία του οργάνου, π.χ. Πρίσμα, φράγμα περίθλασης 6 Αξιολόγηση των φασμάτων και πρωτόκολλών, μετάδοση, 8 εξάλειψη Αρχές Φυσικής των μετρήσεων IR, θεμελιώδεις 8 ταλαντώσεις, βαθμοί ελευθερίας Προετοιμασία των καμπυλών βαθμονόμησης, μονής διπλής δέσμης 8 φασματοφωτόμετρο Αξιολόγηση:περιοχής αποτυπώματος, δομικές μονάδες, Αξιολόγηση με τον υπολογιστή, διαγράμματα, πηγές σφάλματος και παρεμβολές Άλλες φασματοσκοπία Φασματοσκοπία Fourier (FT-IR) 4 τύποι Φασματοσκοπία Raman, διάσπαρτη ακτινοβολία, σύγκριση 4 με IR και πεδία εφαρμογής Φασματομετρία ατομικής απορρόφησης φλόγας, κοίλης καθοδικής λυχνίας 4 Ατομική απορρόφηση AAS 4 Φασματοσκοπίας ατομικής εκπομπής 4 Σύνολο 80 8 8
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 10 Διευκρίνηση δομής Οργανικής και Ανόργανης ύλης Ενώσεις Σύνολο διδακτικής περιόδου: 80 διδακτικές ώρες Πρωτεΐνες Αμινοξέα (βασικά, όξινα, ουδέτερα), διπολικό ιόν 2 Ρυθμιστικό αποτέλεσμα, ισοηλεκτρικό σημείο 2 Πεπτίδια, πεπτιδικός δεσμός, πρωτοβάθμιας και 2 δευτεροβάθμιας δομης Τριτοβάθμια, τεταρτοταγούς δομής, π.χ. ινσουλίνη 2 Υποβάθμιση Edmann 2 Ενζυματική διάσπαση, νινυδρίνης χρώση 2 Ηλεκτροφόρηση 1 Ηλεκτροφόρηση σε πήκτωμα 1 Υδατάνθρακες Μονοσακχαρίτες, σχηματισμός ακετάλης, προβολή 2 Fischer καιhoward D / L- Φόρμα, / β Φόρμα 2 Δισακχαρίτες, συγκόλληση γλυκοζίδης, δοκιμή του Fehling 2 (Αναγωγική, μη-αναγωγική) Πολυσακχαρίτες, π.χ. κυτταρίνη, γλυκογόνο 2 Άμυλο 2 Οπτική δραστικότητα, χηλικό κέντρο, πολυστροφισμός, 2 ρακεμικό, ανεστραμμένη ζάχαρη Βαφές χρωμοφόρες ομάδες 2 Μηχανισμός οξειδοαναγωγής, όξινες / βασικές βαφές και άλλα 2 Δομή προσδιορισμός NMR Αρχές Φυσικής, πυρηνικό σπιν 4 Συνδεσμολογία του οργάνου, π.χ. μαγνήτη, συχνότητα, δείγμα 4 Παραμέτροι φάσματος (π.χ. συχνότητα συντονισμού, 4 χημική μετατόπιση, σύζευξη, αναπόσπαστο) Αξιολόγηση των φασμάτων 4 MS Φυσικές αρχές, κατακερματισμός 4
Συνδεσμολογία του οργάνου, π.χ. ιονισμός, μαγνητικό πεδίο 4 Παραμέτροι φασματος 4 Αξιολόγηση των φασμάτων 4 IR Τεχνικές μέτρησης IR και FT-IR 4 Αξιολόγηση των φασμάτων 4 Συνδυασμός των τεχνικών, στοιχειακή ανάλυση, NMR, 4 MS και IR Διευκρίνιση της δομής ερμηνεύοντας διαφορετικά φάσματα 4 Πιθανά λάθη και τις ιδιαιτερότητες της ερμηνείας 2 Σύνολο 0
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 11 Τεχνικές των Εφαρμογών Σύνθεσης Σύνολο διδακτικής περιόδου: 40 διδακτικές ώρες Μεγάλης κλίμακας οργανική σύνθεση, ex. 2 Σύνθεση Williamson Σύνθεση Fischer - Tropsch Σύνθεση Kolbe 2 Σύνθεση Gabriel Σύνθεση Reimer-Tiemann 2 Αντίδραση Diels - Alder 2 Αντίδραση Tischtschenko 2 Αντίδραση Clemmensen 2 Αντίδραση Schmidt Διαδικασία Cumol - φαινόλης 2 Αναδιάταξη Wagner - Meerwein 2 Μετάθεση Beckmann Ανόργανη σύνθεση Διαδικασία Solvay 2 σε μεγάλη κλίμακα, ex. Ανάκτηση αλουμινίου, Διαδικασία Bayer, συγχωνευμένα άλατα, ηλεκτρόλυση Roasting 2 Διαδικασία Linde 2 Συνοδευτικά: Αντιδράσεων ενιαίων και πολλαπλών σταδίων 2 Προαιρετικά: συσκευές, διαγράμματα ροής, έλεγχος 2 διαδικασίας συστημάτων, έλεγχος, ρύθμισεις Σύνθεση πολυμερούς Πολυμερισμού, πολυσυμπύκνωση, πολυπροσθήκη 4 Τεχνικές σύνθεσης, π.χ. τερεφθαλικό πολυαιθυλένιο 4 (ΡΕΤ), χλωριούχο πολυβινύλιο (PVC) Χαρακτηριστικά των πλαστικών υλών 4 Σύνολο 40 2
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 12: Έλεγχος διαδικασίας και Διαχείρισης Ποιότητας Σύνολο διδακτικής περιόδου: 30 διδακτικές ώρες Διεργασίες παραγωγής Π.χ. σημεία μέτρησης, δειγματοληψία 2 Εισαγωγή στην 4 διαχείριση ποιότητας Ποιότητα, Καλή εργαστηριακή πρακτική, εγχειρίδια διαχείρισης της ποιότητας, ποιοτικές απαιτήσεις Η διαχείριση της ποιότητας όσον αφορά τις διαδικασίες παραγωγής, 2 Επικύρωση, βαθμονόμηση, πιστοποίηση, διαπίστευση 4 Πρότυπα: DIN, ISO, EN,. 2 Πηγές σφάλματος:συστηματική, τυχαία 2 Πρωτόκολλο, Προδιαγραφές πρωτοκόλλου 2 Δυνατότητες των σφαλμάτων και ελέγχου 2 Συνεχής διαδικασία βελτίωσης 2 Διάγραμμα ελέγχου διαχείρισης ποιότητας, 4 καθορισμός σημείου, όριο προειδοποίησης, όριο δράσης Ανάλυση των διαγραμμάτων ελέγχου διαχείρισης 4 ποιότητας Σύνολο 30
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 14: Μικροβιολογία Σύνολο διδακτικής περιόδου: 80 διδακτικές ώρες Εισαγωγή στην Μικροβιολογία Βιοτεχνολογία Δομή ενός βακτηριακού κυττάρου Ασφάλεια στην εργασία Σημασία για την κατοχή, βακτήρια, ιοί, μύκητες, φύκια, πρωτόζωα Εφαρμογή στην τεχνολογία τροφίμων, φαρμακευτική, προστασία του περιβάλλοντος, καλλιέργειες, ζυμωτήριο, επεξεργασία, συνάφεια των γενετικών τεχνικών Οργανίδια, ισοδύναμο πυρήνα, ριβόσωμα, κοκκία Κυτταρικό τοίχωμα και κυτταροπλασματική μεμβράνη, βλεννογόνοι ιστοί, παθογόνα μικρόβια, στείρα εργασία, προστατευτικά μέτρα για τον άνθρωπο και βακτηριακές καλλιέργειες, δεξιότητες πρώτων βοήθειών 6 6 6 Απολύμανση, Αγενής μικρόβια, σπόροι, φυσικές και χημικές Αποστείρωση μεθόδοι Αυξητικοί Αερόβια, αναερόβια, θρεπτικά συστατικά, 6 παράγοντες, καμπύλη ανάπτυξης θερμοκρασία, τιμή ph, εκκίνηση-, εκθετική, στατική Μέσα Διατροφής Πλήρης, ελάχιστα μέσα Άγαρ-άγαρ (ζελατινοποιητής), προετοιμασία μέσων διατροφής Μορφολογία Τεχνικές εμβολιασμού, μορφές ανάπτυξης (αξιολόγηση) Χρώση Δομής του κυτταρικού τοιχώματος, gram + / - Μικροσκοπία Μεταβολισμός Φωτοσύνθεση, αναπνοή, ζύμωση, καταβολισμός, Αριθμός μικροβίων ενδιάμεσος μεταβολισμός Διαφοροποίηση των βακτηρίων, (πολύχρωμη σειρά) MViC- τεστ, τεστ έτοιμα για χρήση Συνολικός αριθμός μικροβίων (Breed, Thoma chamber), αριθμός βιώσιμων (μέθοδος pour-plate ) 6
Σύνολο 80
Θεματικό Πεδίο / Περιγραφή: ΘΠ 1: Ηλεκτροχημική εξέταση των ουσιών Σύνολο διδακτικής περιόδου: 80 διδακτικές ώρες Βασικά στοιχεία ηλεκτροτεχνίας Κίνηση φορτίων σε αγωγούς, ένταση ρεύματος, Τάση 3 Ηλεκτρική αντίσταση, ηλεκτρικό πεδίο, γεννήτρια, 3 flash Ημιαγωγοί, μονωτές, ηλεκτρική ασφάλεια, κίνδυνοι- 3 και εξοπλισμός προστασίας στο εργαστήριο, π.χ. FI (ταχείας διακοπής) διακόπτης Ηλεκτρικό κύκλωμα, παράλληλο κύκλωμα, κύκλωμα 3 σειράς, Νόμος του Ohm, Αντίσταση, ένταση ρεύματος, τάση 3 Άσκηση: Αντιστάσεις, θερμίστορ αρνητικού 3 Συντελεστή θερμοκρασίας (NTC), θερμίστορ θετικού συντελεστή θερμοκρασίας (PTC), γέφυρα Wheatstone Πρώτη και δεύτερη σειρά αγωγών 3 Ηλεκτρική ενέργεια 3 Μετατροπή ενέργειας, Ρεύμα / θερμότητας 3 Αγωγιμότητα Ιοντική ταχύτητα (ταχύτητα), (π.χ. το πείραμα: KMnO 4) 3 Τάσης αποσύνθεσης 3 Ηλεκτρική αγωγιμότητα και η αντίσταση των 3 ηλεκτρολυτών Πείραμα: αγωγιμομετρία, ειδική αγωγιμότητα, 3 αγωγιμομετρική τιτλοδότηση Ηλεκτρόλυση Καθίζηση Υλικού 3 Εξίσωσης Nernst (σχηματισμός Δυναμικό), 3 Δυναμικό του ηλεκτροδίου, Ηλεκτροσταθμική 3 ανάλυση, Υπέρτασης, ηλεκτροχημική πόλωση 3 Πείραμα: Πολαρογραφία, ανοδική διάλυση μετάλλου 3 Γαλβανικός Κανονικό δυναμικό 3 ηλεκτροχημική σειρά,
Συγκρότηση των ηλεκτροδίων μέτρησης, π.χ. κυψέλη μέτρησης μεμονωμένης ράβδου Κυψελίδα Daniell, σχηματισμός δυναμικού, δυναμικό 3 οξειδοαναγωγής Γαλβανικό στοιχείο, π.χ. συσσωρευτής μολύβδου 3 Κυψελίδα καυσίμου 3 1ος και 2ος νόμος του Faraday 3 Διάβρωση 3 Προστασία διάβρωσης 3 Εφαρμοσμένα 2 μαθηματικά Μαθηματικά Ηλεκτροχημείας Σύνολο 80 3