FRANCHISE CONCEPT BOOK

Transcript

1 FRANCHISE CONCEPT BOOK

2

3

4 STELIOS Ο εμπνευστής Ο κ. Στέλιος Ρουμελιώτης, δραστηριοποιείται πάνω από 12 χρόνια στον χώρο του καφέ. Διατέλεσε υπεύθυνος εκπαίδευσης σε μεγάλη εταιρεία καφέ, και ταυτόχρονα ήταν στέλεχος μεγάλου εργοστασίου παραγωγής καφέ. Έχει διακριθεί δυο φορές στο πανελλήνιο πρωτάθλημα Barista με την πρώτη θέση, όπως και στα παγκόσμια πρωταθλήματα Barista WBC Copenhagen 2008, με την 20η θέση ανάμεσα σε 48 χώρες, και Atlanta 2009, με την 15η θέση ανάμεσα σε 52 χώρες. Τα τελευταία 5 χρόνια, δραστηριοποιείται στον χώρο του speciality coffee, διαθέτοντας παραγωγικές εγκαταστάσεις στην Αττική και αναπτύσσοντας το δίκτυο καταστημάτων Coffee Lab

5 Ο εξερευνητής Ο Στέλιος ταξιδεύει με την ομάδα του σε όλο τον κόσμο, αναζητώντας τις ανώτερες ποικιλίες καφέ. Στη συνέχεια, εκτελούνται σειρά δοκιμών και η παραγωγή δεσμεύεται στις φάρμες που έχουν τους καλύτερους κόκκους καφέ. Η συμφωνία γίνεται κατευθείαν με τον αγρότη σύμφωνα με τις αρχές του Fair Trade και του Direct Trade. Αφού εξασφαλιστούν οι καλύτερες συνθήκες μεταφοράς και αποθήκευσης, το καβούρδισμα γίνεται με φροντίδα και μεράκι στις υπερσύγχρονες παραγωγικές εγκαστάστασεις της Coffee Lab, ώστε οι λάτρεις του καλύ καφέ, να απολαμβάνουν άριστο καφέ με ονομασία προέλευσης.

6

7 φιλοσοφία Όραμα Όραμα της εταιρείας μας είναι, να γίνει ένα από τα πλέον γνωστά brands στο 3rd Wave Coffee Movement, αναπτύσσοντας, υποστηρίζοντας και εξελίσσοντας συνέχεια το δίκτυο καταστημάτων Coffee Lab. αναπτύσσοντας, στηρίζοντας και διευρύνοντας συνεχώς το δίκτυο καταστημάτων Coffee Lab. με την παραγωγή και την εμπορία υψηλής ποιότητας καφέ. πραγματοποιώντας ποιοτικούς ελέγχους σε ολόκληρο τον κύκλο ζωής του καφέ μας. το πάθος και την αγάπη μας για τον καφέ, τον μοιραζόμαστε αρχικά με τους συνεργάτες μας / franchisees και στην συνέχεια με τους καθημερινούς πελάτες μας.

8 φιλοσοφία Αποστολή μας είναι, να παράγουμε και να προωθούμε στην αγορά καφέδες υψηλής ποιότητας σε όλα τα στάδια του κύκλου ζωής του specialty coffee: Producer Cupper Roaster Barista Customer.

9

10

11

12

13 προϊόντα Real tea

14

15 Γλυκές δημιουργίες, δώρο στον ουρανίσκο, συνοδεύουν και απογειώνουν την απόλαυση. Χρησιμοποιούμε εξαιρετικές πρώτες ύλες ώστε μαζί με τον καφέ σας να απολαύσετε γευστικά & ποιοτικά εδέσματα.

16 Cold Brew είναι η μέθοδος της αργής και κρύας απόσταξης του καφέ, ώστε να απελευθερωθούν όλα τα αρώματα των ανώτερων ποικιλιών καφέ της Coffee Lab.

17 Knowhow

18 Knowhow

19 Παραγωγή Ο καφές θέλει φροντίδα σε κάθε στιγμή του ταξιδιού του μέχρι να φτάσει στο φλυτζάνι σας. Γνωρίσουμε τον τρόπο. Διαθέτουμε τις υποδομές. Αποθηκεύουμε τους κόκκους καφέ στις ιδανικές συνθήκες, καβουρδίζουμε με φροντίδα και μεράκι ώστε να απολαύσετε στο φλυτζάνι σας όλα τα αρώματα και τη γεύση που διαθέτουν οι ανώτεροι μονοποικιλιακοί καφέδες της Coffee Lab.

20 Look & Fill Σχεδιάσαμε έναν ευχάριστο χώρο με γήινα υλικά και λιτές γραμμές. Θέλουμε οι φίλοι των Coffee lab και η παρέα τους να αισθάνονται σαν να βρίσκονται στον δικό τους χώρο. Θέλουμε κάθε επίσκεψη στα καταστήματα του δικτύου μας να αποτελεί μια ευχάριστη εμπειρία.

21

22 ΠΡΟΤΑΣΗ FRANCHISE Ελάτε στο πιο δυναμικό δίκτυο franchise, του 3 ου κύματος καφέ

23 Το νερό και η φωτιά είναι δύο από τα πιο δυνατά στοιχεία της φύσης. Ο καφές είναι ένα προϊόν που δαμάζει τα στοιχεία της φύσης. Χρησιμοποιεί το νερό για να ξεπλύνει κάθε περιττό και να αναδείξει τα μοναδικά αρώματα του και τη γεύση που κρύβει μέσα του ο καρπός. Χρησιμοποιεί τη φωτιά για να ωριμάσει, να εξελιχθεί χωρίς όμως να αλλοωθεί. Ο καφές χρωματίζει το νερό και

24 Οι ένθρωποι του Coffee Lab διαθέτουν τεράστια πείρα και γνώση στις μεθόδους επιλογής, διαχείρισης, ψησίματος και παρασκευής των υψηλής ποιότητας μονοποικιλιακών καφέδων. Η εταιρία έχεις δομές και διαδικασίες για να υποστηριχθεί και να μεταλαμπεδευτεί η γνώση. Έτσι οι φίλοι των Coffee Lab απολαμβάνουν μοναδική εμπειρία και γεύση στο ποτήρι τους. Τεχνογνωσία Στα καταστήματα Coffee Lab χρησιμοποιούμε τον καλύτερο σύγχρονο εξοπλισμό για να πετύχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα. Αυτό που μας ξεχωρίζει όμως είναι το πάθος για τον καφέ. Όλοι μας οι Baristi, μαθαίνουν καθημερινά, εξασκούνται ώστε να προσφέρουν το καλύτερο αποτέλεσμα στους φίλους Coffee Lab. Πάθος Στα Coffee Lab προσφέρονται μοναδικοί, επιλεγμένοι, μονοποικιλιακοί καφέδες, καθώς και εξαιρετικά συνοδευτικά προϊόντα ώστε ο πελάτης της αλυσίδας να γευτεί ότι καλύτερο σε προϊόντα και εμεπιρία. Προϊόντα

25 Άψογος καφές, με ξεχωριστή γεύση λόγω της ποικιλίας προέλευσης, της επεξεργασίας και της ειδικής μεθόδου ψησίματος, που αντιπροσωπεύει μόνο το 10% της παγκόσμιας παραγωγής καφέ, γεγονός που πρακτικά σημαίνει ότι η ποιότητά του δεν μπορεί να συγκριθεί με τον τυπικό καφέ που πωλείται στην αγορά. Quality Ταξιδεύουμε, εξερευνούμε, δοκιμάζουμε και ερχόμαστε απευθείας σε συνεργασία με τους αγρότες που παράγουν καφέ, σύμφωνα με τις αρχές του Fair Trade και του Direct Trade, εξασφαλίζοντας έτσι τις καλύτερες ποικιλίες καφέ για τους πελάτες μας. Direct Trade

26 ΕΠΙΛΕΓΕΙΣ ΤΟΝ ΚΑΦΕ ΣΟΥ Στα καταστήματα Coffee Lab, οι πελάτες έχουν την δυνατότητα, να επιλέξουν καθημερινά, την ποικιλία καφέ που θέλουν να δοκιμάσουν. Η διαδικασία γίνεται πάντα με τη βοήθεια των εκπληκτικών μας, άρτια καταρτισμένων baristas και με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις του κάθε πελάτη. ΠΟΙΟΤΗΤΑ Η προϊοντική γκάμα που προσφέρεται από την Coffee Lab είναι απολύτως ελεγμένη και φροντισμένη σε όλα τα επίπεδα και περιλαμβάνει προϊόντα που ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους ποιότητα, ώστε να ταιριάζουν απόλυτα με τη φιλοσοφία του 3ου κύματος καφέ. ΠΡΟΪΟΝΤΑ Εκτός από τον ειδικό καφέ, η γκάμα των προϊόντων μας περιλαμβάνει φρέσκα, υγιεινά σνακ, σάντουιτς, σπιτική λεμονάδα και, φυσικά, το απόλυτο σημείο αναφοράς μας - η εξαιρετική πραγματική σοκολάτα μας σε διαφορετικές γεύσεις οι οποίες προσδίδουν στα χαρακτηριστικά κάθε ποικιλίαςμοναδικό γευστικό αποτέλεσμα. ΛΙΑΝΙΚΗ Στα καταστήματά μας, υπάρχει το τμήμα ΚΕΦΕΚΟΠΤΕΙΟΥ, που δίνει την δυνατότητα στον καταναλωτή, να πάρει για το σπίτι του ή για το γραφείο του, τον αγαπημένο του καφέ, μοναδικές ποικιλίες τσαγιού ή εξαρτήματα παρασκευής καφέ για να γίνει ένας home Barista.

27 ΠΡΟΝΟΜΙΑ FRANCHISE

28 ΠΡΟΝΟΜΙΑ FRANCHISE ΔΙΑΦΟΡΟΠΟΙΗΣΗ & ΕΞΕΙΔΙΚΕΥΣΗ. Το πρώτο franchise για καφέ στην Ελλάδα το οποίο διαθέτει μονοποικιλιακούς καφέδες και ολοκληρωμένη φιλοσοφία σύμφωνα με το κίνημα του 3ου κύματος καφέ. ΜΟΝΑΔΙΚΗ ΤΕΧΝΟΓΝΩΣΙΑ. Ο εμπνευστής και ιδιοκτήτης των Coffee Lab, ο κος Στέλιος Ρουμελιώτης είναι δύο φορές πρωταθλητής Ελλάδος και ο ίδιος και τα στελέχη του διαθέτουν τεράστια γνώση και πείρα, στην επιλογή, το καβούρδισμα και την παρασκευή ανώτερης ποιότητας καφέδων. ΞΕΧΩΡΙΣΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ. Υψηλής ποιότητας μοναδικοί καφέδες ώστε οι φίλοι των Coffee Lab να απολαμβάνουν την γευστική εμπειρία από τις ποικιλίες που προέρχονται από τις καλύτερες φάρμες, παραγωγής καφέ κατευθείαν από την Brazil, Guatemala, Kenya and Ethiopia. ΤΙΜΟΛΟΓΙΑΚΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗ. Οι καταναλωτές μπορούν να απολαύσουν τους ανώτερους μονοποικιλιακούς καφέδες σε τιμές που αγοράζουν από τον ανταγωνισμό υποδεέστερα αγνώστου προέλευσης χαρμάνια. ΑΝΑΓΝΩΡΙΣΙΜΟΤΗΤΑ. To Coffee Lab είναι σύμφωνα με έρευνες ένας απολύτως αναγνωρίσιμο και αποδεκτό σήμα στον κλαδο της αγοράς του καφέ αλλά και στους καταναλωτές, οι οποίοι το ξεχωρίζουν για τους ανώτερους γευστικούς καφέδες που προσφέρει. FRANCHISE CONCEPT BOOK

29 ΠΡΟΝΟΜΙΑ FRANCHISE ΕΚΠΑΙΔΕΥΣΗ. Στο εκπαιδευτικό κέντρο της Coffee Lab οι franchisees και οι Baristi έρχονται σ επαφή με την φιλοσοφία των Coffee Lab και του 3 ου κύματος καφέ. Δίνεται ιδιαίτερη βαρύτητα στην άψογη παρασκευή όλων των ροφημάτων, μυούνται στον μαγικό κόσμο του καφέ και μαθαίνουν τα μυστικά του. Στην συνέχεια γίνεται συνεχής επανεκπαίδευση ώστε οι Baristi των Coffee Lab να προσφέρουν στους πελάτες τους την καλύτερη γευστική εμπειρία. ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ. Τα Coffee Lab, ξεχωρίζουν για το μοναδικό σχεδιασμό τους και την αίσθηση άνεσης και φιλοξενίας που προσφέρουν στους πελάτες τους. Τα γήινα φυσικά υλικά συνδυάζονται με τις μοντέρνες τάσεις και δημιουργούν ένα άριστο περιβάλλον που αποτελεί τον καθημερινό προορισμό. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΟΤΗΤΑ: Υπάρχει η γνώση για τον τρόπο που θα επιτύχουμε το καλύτερο αποτέλεσμα με την μικρότερη προσπάθεια. Αυ τη είναι και η βάση της επιτυχίας. Έχουμε τη μέθοδο και το σύστημα. ΚΑΙΝΟΤΟΜΙΑ. Στα Coffee Lab ερευνούν συνεχώς τις τάσεις στην παγκόσμια αγορά του καφέ. Έτσι προσφέρουν στους φίλους τους πελάτες μοναδικά πρωτοπωριακά ροφήματα όπως το cold brew coffee, η πραγματική σοκολάτα ρόφημα και το μοναδικό Choco Ball. ΜΑΡΚΕΤΙΝG: Μελετάμε την αγορά και επικοινωνούμε με τους καταναλωτές. Δημιουργούμε συνεχείς δυναμικές προωθητικές ενέργειες και διαφημιστική προβολή, επιτυγχάνοντας εντυπωσιακά και μετρήσιμα αποτελέσματα για τους Franchisees μας.

30 ΠΡΟΝΟΜΙΑ FRANCHISE Το Coffee Lab προσφέρει μια συνεργασία με στόχο το αμοιβαίο όφελος. Τα Entry fees είναι τα χαμηλότερα από τις ανταγωνιστικές αλυσίδες Franchise. Δεν υπάρχουνroyalties. Δεν υπάρχουν Marketing fees. Το κόστος των πρώτων υλών (food cost) είναι το χαμηλότερο της αγοράς κι έτσι επιτυγχάνεται η βιωσιμότητα και η κερδοφορία των συνεργατών franchisees. Τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματα της συνεργασίας είναι: Το χαμηλό κόστος εκπαίδευσης Ο σεβασμός προς τον συνεργάτη. Η συνεχής εκπαίδευση Η υποστήριξη σε όλα τα επίπεδα Η δυνατότητα παράδοσης με το κλειδί στο χέρι.

31 Franchise Business Awards Fast Growth Franchise -Best Franchise Manager of the Year -Best Concept Re-Design -Effective educational procedures -Best Internal organization Franchise Business Awards Most innovative concept Franchise Business Awards Most promising Franchisor Estia Awards 2017 Gold- Chocoball milksake πραλίνα με donut/snack & Coffee take away-best new taste Top performer award Silver- Snack & Coffee Take away-total Experience Silver- Strategic Growth

32 ΕΜΒΑΔΟΝ ΧΩΡΟΥ: >40 sq.m. ENTRY FEES: ξεκινούν από ΑΡΧΙΚΗ ΕΠΕΝΔΥΣΗ: περίπου ROYALTIES: ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ MARKETING FEES: ΔΕΝ ΥΠΑΡΧΟΥΝ

33 Follow us Διοίκηση Εκπαιδευτικό κέντρο Παραγωγικές εγκαταστάσεις Κύπρου 10, Μοσχάτο,

34

35 3 rd wave Coffee