Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας Βάση Για Όλες Τις Φάρμες - Βάση Καλλιεργειών Φρούτα Και Λαχανικά

Transcript

1 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας Βάση Για Όλες Τις Φάρμες - Βάση Καλλιεργειών Φρούτα Και Λαχανικά ΣΗΜΕΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΈΚΔΟΣΗ 5.0 (ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑΣ, ΒΛΕΠΕ ΑΓΓΛΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ) ΈΚΔΟΣΗ, 5.0-2_ΙΟΥΛ2016 ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΑΠΟ: 1 ΙΟΥΛΙΟΥ 2016

2 Ολοκληρωμένη Διασφάλιση Φάρμας Βάση Για Όλες Τις Φάρμες ΣΗΜΕΙΑ ΕΛΕΓΧΟΥ ΚΑΙ ΚΡΙΤΗΡΙΑ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΈΚΔΟΣΗ 5.0 (ΣΕ ΠΕΡΙΠΤΩΣΗ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑΣ, ΒΛΕΠΕ ΑΓΓΛΙΚΗ ΕΚΔΟΣΗ) ΈΚΔΟΣΗ, 5.0-2_ΙΟΥΛ2016 ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΗ ΑΠΟ: 1 ΙΟΥΛΙΟΥ 2016

3 Translation supported by ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΑ ΕΙΣΑΓΩΓΗ ΚΕΦΑΛΑΙΟ AF ΕΝΟΤΗΤΑ ΒΑΣΗΣ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΡΜΕΣ AF. 1 AF. 2 AF. 3 AF. 4 AF. 5 AF. 6 AF. 7 AF. 8 AF. 9 ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑΣ ΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΕΙΩΝ ΚΑΙ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΑΥΤΟΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ/ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ ΥΓΙΕΙΝΗ ΥΓΕΙΑ, ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΗΜΕΡΙΑ ΤΟΥ ΕΡΓΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΟΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΚΑΙ ΡΥΠΑΝΣΗΣ, ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ ΔΙΑΦΥΛΑΞΗ ΠΑΡΑΠΟΝΑ ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΝΑΚΛΗΣΗΣ/ΑΠΟΣΥΡΣΗΣ AF. 10 ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (μη εφαρμόσιμο για Άνθη και Καλλωπιστικά και για Πολλαπλασιαστικό Υλικό Φυτών ) AF. 11 ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ GLOBALG.A.P. AF. 12 ΧΡΗΣΗ ΛΟΓΟΤΥΠΟΥ _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 13 ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΣ AF. 14 ΙΣΟΖΥΓΙΟ ΜΑΖΑΣ AF. 15 ΔΗΛΩΣΗ ΠΟΛΙΤΙΚΗΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (μη-εφαρμόσιμο για Άνθη και Καλλωπιστικά) AF. 16 ΜΕΤΡΙΑΣΜΟΣ ΤΗΣ ΑΠΑΤΗΣ ΣΤΟΝ ΤΟΜΕΑ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (μη εφαρμόσιμο για Άνθη και Καλλωπιστικά) ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ AF. 1. ΟΔΗΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΓΕΝΙΚΑ ΠΑΡΑΡΤΗΜΑ AF. 2. ΟΔΗΓΙΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ ΕΠΙΚΙΝΔΥΝΟΤΗΤΑΣ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑΣ Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 3 από 161

4 Translation supported by _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el ΕΙΣΑΓΩΓΗ a) Το πρότυπο Ολοκληρωμένης Διασφάλισης Φάρμας (IFA) GLOBALG.A.P. καλύπτει την πιστοποίηση όλης της διεργασίας γεωργικής παραγωγής του προϊόντος πριν γίνει φύτευση στο έδαφος (σημεία ελέγχου προέλευσης και πολλαπλασιαστικού υλικού) ή από τη στιγμή που το ζώο μπαίνει στη διεργασία παραγωγής μέχρι το μη-επεξεργασμένο προϊόν (επεξεργασία, μεταποίηση ή σφαγή δεν καλύπτονται, εκτός από το πρώτο επίπεδο στην Ιχθυοκαλλιέργεια). b) Το GLOBALG.A.P. παρέχει το πρότυπο και το πλαίσιο για ανεξάρτητη, αναγνωρισμένη πιστοποίηση 3 ου μέρους διεργασιών πρωτογενούς παραγωγής βάσει του ISO/IEC Guide 65. Η Πιστοποίηση της διεργασίας παραγωγής καλλιέργεια, ανάπτυξη, εκτροφή ή παραγωγή των προϊόντων εγγυάται ότι πιστοποιούνται μόνο τα προϊόντα εκείνα τα οποία πετυχαίνουν ένα συγκεκριμένο επίπεδο συμμόρφωσης σύμφωνα με την Ορθή Γεωργική Πρακτική (ΟΓΠ) που έχουν καθορίσει τα κανονιστικά έγγραφα GLOBALG.A.P. c) Το Πρότυπο IFA προσφέρει πολλά πλεονεκτήματα στους παραγωγούς: (i) Μείωση των κινδύνων για την Ασφάλεια Τροφίμων στην πρωτογενή παραγωγή ενθαρρύνοντας την ανάπτυξη και υιοθέτηση εθνικών και περιφερειακών σχημάτων διασφάλισης φάρμας και προσφέροντας στον καταναλωτή και στην αλυσίδα τροφίμων ένα ξεκάθαρο πρότυπο αναφοράς βασισμένο σε μια αξιολόγηση των κινδύνων HACCP. Χρησιμεύει επίσης ως μία τεχνική πλατφόρμα επικοινωνίας για συνεχή βελτίωση και διαφάνεια μέσω διαβούλευσης σε όλη την αλυσίδα τροφίμων. (ii) Μείωση του κόστους συμμόρφωσης αποφεύγοντας πολλαπλές επιθεωρήσεις προϊόντος σε μικτές επιχειρήσεις φάρμας με μία και μοναδική επιθεώρηση, αποφεύγοντας την αύξηση ρυθμιστικών διατάξεων χάρη σε μια εθελοντική πρωτοβουλία της βιομηχανίας και πετυχαίνοντας μια παγκόσμια εναρμόνιση που οδηγεί σε μια κατάσταση πιο δίκαιη για όλο τον κόσμο. (iii) Αυξάνει την ακεραιότητα των σχημάτων διασφάλισης φάρμας σε όλο τον κόσμο καθορίζοντας και επιβάλλοντας ένα κοινό επίπεδο επάρκειας επιθεωρητή, επαλήθευση της κατάστασης, αναφέροντας και εναρμονίζοντας την επεξήγηση των κριτηρίων συμμόρφωσης. d) Το έγγραφο Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης IFA χωρίζεται σε διαφορετικές ενότητες, που κάθε μία καλύπτει διάφορες περιοχές ή επίπεδα δραστηριότητας σε μια τοποθεσία παραγωγής. Αυτά τα κεφάλαια ομαδοποιούνται ως εξής: (i) Πεδία που καλύπτουν πιο γενικά θέματα παραγωγής, ευρέως ταξινομημένα. Αυτά είναι: Βάση για κάθε Φάρμα (AF), Βάση Καλλιεργειών (CB), Βάση Ζωικού Κεφαλαίου (LB) και Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας (AB) (ii) Ενότητες (ή υπο-πεδία ) που καλύπτουν πιο ειδικά στοιχεία παραγωγής, ταξινομημένα ανά είδος προϊόντος. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 4 από 161

5 Translation supported by _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 5 από 161

6 Translation supported by e) Νομοθεσία σχετικά με τα Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης, η οποία είναι πιο απαιτητική από το GLOBALG.A.P., υπερισχύει της απαίτησης του GLOBALG.A.P. Όπου δεν υπάρχει νομοθεσία (ή όπου η νομοθεσία δεν είναι τόσο αυστηρή), το GLOBALG.A.P. παρέχει ένα ελάχιστο αποδεκτό επίπεδο συμμόρφωσης. Νόμιμη συμμόρφωση σε όλη την ισχύουσα νομοθεσία δεν αποτελεί προϋπόθεση για πιστοποίηση. Η επιθεώρηση που πραγματοποιείται από τον Φορέα Πιστοποίησης GLOBALG.A.P. δεν αντικαθιστά τις αρμοδιότητες των οργανισμών δημόσιας συμμόρφωσης για την επιβολή της νομοθεσίας. Ύπαρξη νομοθεσίας σχετικά με ένα συγκεκριμένο CPCC δεν αλλάζει το επίπεδο αυτού του Σημείου Ελέγχου σε απαίτηση. Τα επίπεδα των CPCC πρέπει να τηρούνται όπως ορίζεται στα έγγραφα των CPCC και στις εγκεκριμένες λίστες ελέγχου που δημοσιεύονται στον ιστότοπο GLOBALG.A.P. f) Η ορολογία που χρησιμοποιείται στους Γενικούς Κανονισμούς GLOBALG.A.P. και στα Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης είναι διαθέσιμη στους Γενικούς Κανονισμούς Μέρος Ι, Παράρτημα Ι.4 Ορισμοί GLOBALG.A.P. g) Τα Παραρτήματα που αναφέρονται στα CPCC είναι οδηγίες, εκτός εάν ένα CPCC δηλώνει ότι το παράρτημα ή μέρος του παραρτήματος είναι υποχρεωτικό. Στον τίτλο αυτών των παραρτημάτων δηλώνεται ότι είναι υποχρεωτικά. Οδηγίες που αναφέρονται στο έγγραφο των CPCC ότι καθοδηγούν τους παραγωγούς να συμμορφώνονται με τις απαιτήσεις, δεν είναι κανονιστικά έγγραφα. h) Μόνο προϊόντα που περιλαμβάνονται στη λίστα προϊόντος GLOBALG.A.P., δημοσιευμένα στον ιστότοπο GLOBALG.A.P. μπορούν να εγγραφούν για πιστοποίηση. Η λίστα προϊόντος GLOBALG.A.P. δεν είναι περιορισμένη και μπορεί να επεκταθεί ανάλογα με τη ζήτηση. Αιτήσεις για πρόσθεση νέων προϊόντων στη λίστα προϊόντος θα πρέπει να αποστέλλονται στην διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου: με τις παρακάτω πληροφορίες: (i) (ii) (iii) Προϊόν Επιστημονική ονομασία Επιπρόσθετες πληροφορίες, όπως καλλιέργεια, χρήση, εναλλακτικές ονομασίες, εικόνες, κτλ. Αυτό μπορεί επίσης να δοθεί και μέσω σύνδεσης ιστοτόπου. i) Ο όρος θα πρέπει χρησιμοποιείται στα έγγραφα του Προτύπου IFA GLOBALG.A.P. για να δείξει αυτούς τους όρους οι οποίοι, ως απαιτήσεις του GLOBALG.A.P., είναι υποχρεωτικοί _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el j) Η FoodPLUS GmbH και οι εγκεκριμένοι Φορείς Πιστοποίησης GLOBALG.A.P. δεν είναι νομικά υπεύθυνοι για την ασφάλεια του πιστοποιημένου προϊόντος κατ' αυτό το πρότυπο και δεν είναι υπεύθυνοι για την ορθότητα και πληρότητα των στοιχείων που εισάγονται στη Βάση Δεδομένων GLOBALG.A.P. από τον Φορέα Πιστοποίησης GLOBALG.A.P. Σε καμία περίπτωση η FoodPLUS GmbH, οι υπάλληλοί της ή αντιπρόσωποί της δε θα είναι υπεύθυνοι για τυχόν απώλειες, ζημίες, οφειλές, δαπάνες ή έξοδα οποιασδήποτε φύσης (περιλαμβανομένης έμμεσης απώλειας) που ένας παραγωγός θα μπορούσε να ανεχθεί ή να υποστεί εξαιτίας τους, ή προερχόμενα άμεσα ή έμμεσα από τη διοίκηση της FoodPLUS GmbH, των υπαλλήλων της ή αντιπροσώπων της ή την ολοκλήρωση των αντίστοιχων υποχρεώσεών τους σε σχέση με το σχήμα, εκτός εάν αυτές οι απώλειες, ζημίες, οφειλές, δαπάνες και/ή έξοδα προέρχονται από μία τελικά και δικαστικά καθορισμένη μεγάλη αδιαφορία ή σκόπιμη παράλειψη αυτού του προσώπου. Δικαίωμα Αναπαραγωγής (Copyright) Copyright: GLOBALG.A.P. c/o FoodPLUS GmbH: Spichernstr. 55, Κολονία, Γερμανία. Αντιγραφή και διανομή επιτρέπονται μόνο σε αναλλοίωτη μορφή. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 6 από 161

7 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF ΒΑΣΗ ΓΙΑ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΦΑΡΜΕΣ Τα σημεία ελέγχου αυτής της ενότητας εφαρμόζονται σε όλους τους παραγωγούς που ζητούν πιστοποίηση που να καλύπτει θέματα σχετικά με όλες τις δραστηριότητες της φάρμας. AF. 1 ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑΣ ΚΑΙ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΤΟΠΟΘΕΣΙΑΣ Ένα από τα χαρακτηριστικά κλειδιά της αειφορικής δραστηριότητας φάρμας είναι η συνεχής ενσωμάτωση της ειδικής για την τοποθεσία γνώσης και των πρακτικών εμπειριών στο μελλοντικό σχεδιασμό και τις πρακτικές διαχείρισης. Το κεφάλαιο αυτό σκοπό έχει να διασφαλίσει ότι η γη, τα κτίρια και οι άλλες εγκαταστάσεις, που αποτελούν τη δομή της φάρμας, διαχειρίζονται σωστά ώστε να εξασφαλίζεται η ασφαλής παραγωγή των τροφίμων και η προστασία του περιβάλλοντος. AF. 1.1 Ιστορικό Τοποθεσίας AF Είναι καθιερωμένο ένα σύστημα αναφοράς για κάθε αγρό, οπωρώνα, θερμοκήπιο, κήπο, αγροτεμάχιο, κτίριο ζωικού κεφαλαίου/μαντρί, και/ή άλλη περιοχή/τοποθεσία που να χρησιμοποιείται στην παραγωγή; Η συμμόρφωση θα πρέπει να περιλαμβάνει οπτική ταυτοποίηση με τη μορφή: - μιας φυσικής σήμανσης σε κάθε αγρό/οπωρώνα, θερμοκήπιο/ κήπο/ αγροτεμάχιο/κτίριο ζωικού κεφαλαίου/μαντρί, ή άλλη έκταση/τοποθεσία φάρμας, ή _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Είναι καθιερωμένο ένα σύστημα καταγραφής για κάθε μονάδα παραγωγής ή άλλη περιοχή/τοποθεσία που να εξασφαλίζει μια καταγραφή της παραγωγής ζωικού κεφαλαίου/ιχθυοκαλλιέργειας και/ή αγροτικών δραστηριοτήτων που αναλαμβάνονται σ' αυτές τις τοποθεσίες; - ενός χάρτη της φάρμας, ο οποίος ταυτοποιεί επίσης την τοποθεσία των πηγών νερού, εγκαταστάσεις αποθήκευσης/χειρισμού, λίμνες, στάβλους κτλ. και ο οποίος θα μπορούσε να διασταυρώνεται με το σύστημα ταυτοποίησης. Όχι Μ/Ε Πρόσφατα αρχεία θα πρέπει να παρέχουν ιστορικό της παραγωγής GLOBALG.A.P. όλων των εκτάσεων παραγωγής. Όχι Μ/Ε Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 7 από 161

8 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 1.2 AF Διαχείριση Τοποθεσίας Υπάρχει εκτίμηση επικινδυνότητας διαθέσιμη για όλες τις εγγεγραμμένες τοποθεσίες για πιστοποίηση (αυτό περιλαμβάνει ενοικιαζόμενη γη, δομές και εξοπλισμό) και αυτή η εκτίμηση επικινδυνότητας δείχνει ότι η εν λόγω τοποθεσία είναι κατάλληλη για παραγωγή, όσον αφορά την ασφάλεια τροφίμων, το περιβάλλον και την υγεία και καλή μεταχείριση των ζώων στο πεδίο της πιστοποίησης ζωικού κεφαλαίου και ιχθυοκαλλιέργειας, όπου εφαρμόζεται; Μία γραπτή εκτίμηση επικινδυνότητας που να καθορίζει αν οι τοποθεσίες είναι κατάλληλες για παραγωγή, θα πρέπει να υπάρχει για όλες τις τοποθεσίες. Θα πρέπει να είναι έτοιμη για τον αρχικό έλεγχο και να ενημερώνεται και να αναθεωρείται όταν νέες τοποθεσίες μπαίνουν στην παραγωγή και όταν οι κίνδυνοι για τις υπάρχουσες έχουν αλλάξει, ή τουλάχιστον ετησίως, όποιο είναι συντομότερο. Η εκτίμηση επικινδυνότητας μπορεί να είναι γενική αλλά θα πρέπει να προσαρμόζεται στην κατάσταση της εκμετάλλευσης. Οι εκτιμήσεις επικινδυνότητας θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη: - Πιθανούς φυσικούς, χημικούς (συμπεριλαμβανομένων των αλλεργιογόνων) και βιολογικούς κινδύνους - Το ιστορικό της τοποθεσίας (για τοποθεσίες που είναι νέες στην αγροτική παραγωγή, προτείνεται το ιστορικό πέντε ετών και το ελάχιστο ενός έτους θα πρέπει να είναι γνωστό) - Την επίδραση των προτεινόμενων επιχειρήσεων στον παρακείμενο ζωικό πληθυσμό/καλλιέργειες/περιβάλλον, και στην υγεία και ασφάλεια των ζώων στο πεδίο της πιστοποίησης του ζωικού κεφαλαίου και της ιχθυοκαλλιέργειας (Βλέπε AF Παράρτημα 1 και AF Παράρτημα 2 για οδηγία σχετικά με τις εκτιμήσεις επικινδυνότητας. FV Παράρτημα 1 περιλαμβάνει οδηγία σχετικά με πλημμύρα) _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Έχει αναπτυχθεί και υλοποιηθεί ένα σχέδιο διαχείρισης το οποίο καθορίζει στρατηγικές ελαχιστοποίησης των κινδύνων που αναγνωρίζονται στην εκτίμηση επικινδυνότητας (AF.1.2.1); Ένα σχέδιο διαχείρισης διαχειρίζεται τους κινδύνους που προσδιορίζονται στο AF και περιγράφει τις διαδικασίες ελέγχου των κινδύνων οι οποίες επιβεβαιώνουν ότι η εν λόγω τοποθεσία είναι κατάλληλη για παραγωγή. Αυτό το σχέδιο θα πρέπει να είναι κατάλληλο για δραστηριότητες φάρμας, και θα πρέπει να υπάρχει απόδειξη της εφαρμογής του και της αποτελεσματικότητάς του. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Περιβαλλοντικοί κίνδυνοι δεν χρειάζεται να είναι μέρος αυτού του σχεδίου και καλύπτονται στο AF Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 8 από 161

9 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 2 ΤΗΡΗΣΗ ΑΡΧΕΙΩΝ ΚΑΙ ΕΣΩΤΕΡΙΚΗ ΑΥΤΟΑΞΙΟΛΟΓΗΣΗ/ ΕΣΩΤΕΡΙΚΟΣ ΕΛΕΓΧΟΣ Σημαντικά στοιχεία για τις πρακτικές που χρησιμοποιούνται στη φάρμα θα πρέπει να καταγράφονται και να τηρούνται αρχεία. AF. 2.1 Είναι όλα τα αρχεία που ζητούνται κατά τον εξωτερικό έλεγχο προσβάσιμα και τηρούνται για χρονικό διάστημα 2 ετών κατ ελάχιστο, εκτός εάν σε συγκεκριμένα σημεία ελέγχου υπάρχει η απαίτηση για μεγαλύτερο διάστημα; Οι παραγωγοί θα πρέπει να τηρούν ενημερωμένα αρχεία για τουλάχιστον 2 χρόνια. Ηλεκτρονικά αρχεία είναι έγκυρα και όταν χρησιμοποιούνται, οι παραγωγοί είναι υπεύθυνοι να κρατούν αντίγραφα (back-ups) των στοιχείων. Για τους αρχικούς ελέγχους, οι παραγωγοί θα πρέπει να τηρούν αρχεία τουλάχιστον τρεις μήνες πριν την ημερομηνία του εξωτερικού ελέγχου ή από την ημέρα εγγραφής, όποιο είναι μεγαλύτερο διάστημα. Οι νέοι αιτούντες θα πρέπει να τηρούν πλήρη αρχεία με αναφορά σε κάθε έκταση που καλύπτεται με την εγγραφή και με όλες τις γεωργικές δραστηριότητες σχετικά με την τεκμηρίωση GLOBALG.A.P. που απαιτείται για την έκταση αυτή. Για το Ζωικό Κεφάλαιο, αυτά τα αρχεία θα πρέπει να είναι διαθέσιμα για τον τρέχοντα κύκλο ζωικού κεφαλαίου πριν τον αρχικό έλεγχο. Αυτό αναφέρεται στην αρχή της τήρησης αρχείων. Όταν ένα μεμονωμένο αρχείο χαθεί, το αντίστοιχο σημείο ελέγχου που αφορά αυτά τα αρχεία δεν είναι συμμορφούμενο. Όχι Μ/Ε _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 2.2 AF. 2.3 Ο παραγωγός παίρνει την ευθύνη να πραγματοποιήσει τουλάχιστο μία εσωτερική αυτό-αξιολόγηση ανά έτος σύμφωνα με το Πρότυπο GLOBALG.A.P.; Έχουν ληφθεί δραστικές διορθωτικές ενέργειες ως αποτέλεσμα των μη-συμμορφώσεων που παρατηρήθηκαν κατά την εσωτερική αυτοαξιολόγηση ή τους εσωτερικούς ελέγχους ομάδας παραγωγών; Υπάρχει τεκμηριωμένη απόδειξη ότι στην Επιλογή 1 μία εσωτερική αυτόαξιολόγηση έχει ολοκληρωθεί υπό την ευθύνη του παραγωγού (αυτή μπορεί να πραγματοποιηθεί από ένα διαφορετικό πρόσωπο από τον παραγωγό). Οι αυτό-αξιολογήσεις θα πρέπει να περιλαμβάνουν όλα τα εφαρμόσιμα σημεία ελέγχου, ακόμη κι αν τα πραγματοποιεί μία υπεργολαβική εταιρία. Η λίστα ελέγχου αυτό-αξιολόγησης θα πρέπει να περιέχει σχόλια της απόδειξης που παρατηρήθηκαν για όλα τα μη-εφαρμόσιμα και μησυμμορφούμενα σημεία ελέγχου. Αυτή πρέπει να γίνει πριν τον έλεγχο ΦΠ (Βλέπε Γενικοί Κανονισμοί Μέρος Ι, 5.). Όχι Μ/Ε, εκτός από επιχειρήσεις πολλαπλής τοποθεσίας με QMS και ομάδες παραγωγών, για τα οποία η λίστα ελέγχου QMS καλύπτει εσωτερικούς ελέγχους. Οι απαραίτητες διορθωτικές ενέργειες είναι τεκμηριωμένες και υλοποιήθηκαν. Μ/Ε μόνο στην περίπτωση που δεν παρατηρήθηκαν μη-συμμορφώσεις κατά τις εσωτερικές αυτο-αξιολογήσεις ή τους εσωτερικούς ελέγχους ομάδας παραγωγών. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 9 από 161

10 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 3 ΥΓΙΕΙΝΗ Οι άνθρωποι είναι το κλειδί για την πρόληψη της μόλυνσης του προϊόντος. Προσωπικό και εργολάβοι της φάρμας καθώς και οι ίδιοι οι παραγωγοί τάσσονται υπέρ της ποιότητας και της ασφάλειας του προϊόντος. Κατάρτιση και εκπαίδευση θα στηρίξουν την πρόοδο προς την ασφαλή παραγωγή. Αυτό το κεφάλαιο έχει σκοπό να εξασφαλίσει ορθές πρακτικές για τη μείωση των κινδύνων υγιεινής στο προϊόν και ότι όλοι οι εργαζόμενοι κατανοούν τις απαιτήσεις και είναι ικανοί να εκτελούν τα καθήκοντά τους. Περαιτέρω απαιτήσεις υγιεινής, συγκεκριμένες για ορισμένες δραστηριότητες όπως στη συγκομιδή και στο χειρισμό προϊόντος, καθορίζονται στην εφαρμόσιμη ενότητα Προτύπου. AF. 3.1 Έχει η φάρμα μια γραπτή αξιολόγηση επικινδυνότητας για την υγιεινή; Η γραπτή εκτίμηση επικινδυνότητας για θέματα υγιεινής καλύπτει το περιβάλλον της παραγωγής. Οι κίνδυνοι εξαρτώνται από τα παραγόμενα και/ή προμηθευόμενα προϊόντα. Η αξιολόγηση επικινδυνότητας μπορεί να είναι μία γενική, όμως θα πρέπει να ταιριάζει με τις συνθήκες στη φάρμα και θα πρέπει να ανασκοπείται ετησίως και να ενημερώνεται όταν συμβαίνουν αλλαγές (πχ. άλλες δραστηριότητες). Όχι Μ/Ε _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 3.2 Η φάρμα διαθέτει τεκμηριωμένη διαδικασία υγιεινής και οδηγίες υγιεινής σε εμφανές σημείο για όλους τους εργαζόμενους και επισκέπτες της τοποθεσίας των οποίων οι δραστηριότητες θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων; Η φάρμα θα πρέπει να διαθέτει διαδικασία υγιεινής για την αντιμετώπιση των κινδύνων που επισημαίνονται στην αξιολόγηση επικινδυνότητας στο AF 3.1. Η φάρμα θα πρέπει να διαθέτει επίσης οδηγίες υγιεινής σε εμφανές σημείο για εργαζόμενους (περιλαμβανομένων των υπεργολάβων) και επισκέπτες, οι οποίες δίνονται με ξεκάθαρες πινακίδες (εικόνες) και/ή στην επικρατέστερη γλώσσα του εργατικού δυναμικού. Οι οδηγίες πρέπει επίσης να βασίζονται στα αποτελέσματα της εκτίμησης επικινδυνότητας υγιεινής στο AF 3.1 και περιλαμβάνουν κατ ελάχιστο: - Την ανάγκη για πλύσιμο χεριών - Την κάλυψη των πληγών του δέρματος, - Περιορισμό του καπνίσματος, γεύματα και ποτό σε καθορισμένους χώρους - Γνωστοποίηση των οποιωνδήποτε σχετικών μολύνσεων ή καταστάσεων. Αυτό περιλαμβάνει οποιαδήποτε σημάδια ασθένειας (π.χ. εμετός, ίκτερος, διάρροια) σύμφωνα με τα οποία αυτοί οι εργαζόμενοι θα πρέπει να περιορίζονται από την άμεση επαφή με το προϊόν και τις επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με τρόφιμα - Ειδοποίηση μόλυνσης προϊόντος από σωματικά υγρά - Τη χρήση κατάλληλης προστατευτικής ενδυμασίας, όπου οι δραστηριότητες των ατόμων θα μπορούσαν να θέσουν σε κίνδυνο μόλυνσης το προϊόν. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 10 από 161

11 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 3.3 Όλοι οι εργαζόμενοι στη φάρμα έχουν λάβει ετήσια εκπαίδευση υγιεινής κατάλληλη για τις δραστηριότητές τους και σύμφωνα με τις οδηγίες υγιεινής στο AF.3.2; Ένα εισαγωγικό πρόγραμμα εκπαίδευσης για την υγιεινή θα πρέπει να γίνεται σε γραπτή και προφορική μορφή. Όλοι οι νέοι εργαζόμενοι θα πρέπει να λαμβάνουν αυτή την εκπαίδευση και να επιβεβαιώνουν τη συμμετοχή τους. Αυτή η εκπαίδευση θα πρέπει να καλύπτει όλες τις οδηγίες που ορίζονται στο σημείο AF.3.2. Όλοι οι εργαζόμενοι, περιλαμβανομένων των εργοδοτών και διευθυντών, θα πρέπει κάθε χρόνο να συμμετέχουν στη βασική εκπαίδευση για την υγιεινή της φάρμας. AF. 3.4 Εφαρμόζονται οι διαδικασίες υγιεινής της φάρμας; Οι εργαζόμενοι με καθήκοντα που ορίζονται στις διαδικασίες υγιεινής θα πρέπει να αποδεικνύουν επάρκεια κατά τον έλεγχο και υπάρχει οπτική απόδειξη ότι οι διαδικασίες υγιεινής υλοποιούνται. Όχι Μ/Ε. AF. 4 ΥΓΕΙΑ, ΑΣΦΑΛΕΙΑ ΚΑΙ ΕΥΗΜΕΡΙΑ ΤΟΥ ΕΡΓΑΤΙΚΟΥ ΠΡΟΣΩΠΙΚΟΥ Οι άνθρωποι είναι το κλειδί για την ασφαλή και αποτελεσματική λειτουργία κάθε φάρμας. Προσωπικό και εργολάβοι της φάρμας καθώς και οι ίδιοι οι παραγωγοί τάσσονται υπέρ της ποιότητας της παραγωγής και της προστασίας του περιβάλλοντος. Κατάρτιση και εκπαίδευση θα βοηθήσουν στην πρόοδο προς την αειφορία και θα στηρίξουν το κοινωνικό κεφάλαιο. Αυτό το κεφάλαιο έχει σκοπό να εξασφαλίσει ορθές πρακτικές στο χώρο εργασίας και ότι όλοι οι εργαζόμενοι κατανοούν και είναι ικανοί να εκτελούν τα καθήκοντά τους, προμηθεύονται με κατάλληλο εξοπλισμό που τους επιτρέπει να εργάζονται με ασφάλεια και ότι, σε περίπτωση ατυχημάτων, μπορούν να δέχονται κατάλληλη και έγκαιρη βοήθεια. AF. 4.1 Υγεία και Ασφάλεια _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Έχει ο παραγωγός μια γραπτή αξιολόγηση επικινδυνότητας για τους κινδύνους των εργαζομένων όσον αφορά την υγεία και την ασφάλεια; Η γραπτή αξιολόγηση επικινδυνότητας μπορεί να είναι μία γενική, όμως θα πρέπει να ταιριάζει με τις συνθήκες στη φάρμα, καθώς και με όλη τη διεργασία παραγωγής στο πεδίο της πιστοποίησης. Η αξιολόγηση επικινδυνότητας θα πρέπει να ανασκοπείται και να επικαιροποιείται ετησίως και όταν συμβαίνουν αλλαγές που θα μπορούσαν να επιδράσουν στην υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων (π.χ. καινούργια μηχανήματα, νέα κτίρια, νέα φυτοπροστατευτικά προϊόντα, τροποποιημένες πρακτικές καλλιέργειας, κτλ.). Παραδείγματα κινδύνων είναι, όμως χωρίς να περιορίζονται σ αυτά: κινητά εξαρτήματα μηχανημάτων, κατάσταση δυναμοδότη, ηλεκτρισμός, κυκλοφορία μηχανημάτων και οχημάτων φάρμας, φωτιές στα κτίρια της φάρμας, εφαρμογές οργανικών λιπασμάτων, υπερβολικός θόρυβος, σκόνη, δονήσεις, ακραίες θερμοκρασίες, σκάλες, αποθήκευση καυσίμων, δεξαμενές λάσπης, κτλ. Όχι Μ/Ε. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 11 από 161

12 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF Έχει η φάρμα γραπτές διαδικασίες για την υγεία και την ασφάλεια οι οποίες διαχειρίζονται θέματα που έχουν αναγνωριστεί στην αξιολόγηση επικινδυνότητας του AF.4.1.1; Οι διαδικασίες για την υγεία και την ασφάλεια θα πρέπει να διαχειρίζονται τα σημεία που αναγνωρίζονται στην αξιολόγηση επικινδυνότητας (AF.4.1.1) και θα πρέπει να είναι κατάλληλες για λειτουργίες της φάρμας. Θα πρέπει επίσης να περιλαμβάνουν διαδικασίες ατυχήματος και επειγόντων καταστάσεων καθώς και σχέδια έκτακτης ανάγκης, που σχετίζονται με κάθε αναγνωρισμένο κίνδυνο στην εργασία, κτλ. Οι διαδικασίες θα πρέπει να ανασκοπούνται ετησίως και να ενημερώνονται όταν η εκτίμηση επικινδυνότητας αλλάζει. Η υποδομή της φάρμας, οι εγκαταστάσεις και ο εξοπλισμός θα πρέπει να κατασκευάζονται και να συντηρούνται με τέτοιο τρόπο ώστε να μειώνονται οι κίνδυνοι υγείας και ασφάλειας για τους εργαζόμενους, όσο αυτό είναι δυνατό. AF AF. 4.2 Όλοι οι άνθρωποι που εργάζονται στη φάρμα έχουν λάβει εκπαίδευση για την υγεία και την ασφάλεια σύμφωνα με την αξιολόγηση επικινδυνότητας στο AF 4.1.1; Εκπαίδευση Όλοι οι εργαζόμενοι, περιλαμβανομένων των υπεργολάβων, μπορούν να αποδείξουν επάρκεια σε ευθύνες και καθήκοντα μέσω οπτικής παρατήρησης (αν υπάρχει δυνατότητα την ημέρα του ελέγχου). Θα πρέπει να υπάρχει απόδειξη των οδηγιών στην κατάλληλη γλώσσα και αρχεία εκπαίδευσης. Οι παραγωγοί μπορούν να διεξάγουν την εκπαίδευση για την υγεία και την ασφάλεια μόνοι τους, αν υπάρχουν διαθέσιμες οδηγίες εκπαίδευσης ή άλλα υλικά εκπαίδευσης (π.χ. δε χρειάζεται να υπάρχει ένα εξωτερικό άτομο που να διεξάγει την εκπαίδευση). Όχι Μ/Ε _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF AF Τηρείται αρχείο με τις εκπαιδευτικές δραστηριότητες και τους συμμετέχοντες; Όλοι οι εργαζόμενοι που χειρίζονται και/ή διαχειρίζονται κτηνιατρικά φάρμακα, χημικά, απολυμαντικά, φυτοπροστατευτικά προϊόντα, βιοκτόνα και/ή άλλες επικίνδυνες ουσίες και όλοι οι εργαζόμενοι που χειρίζονται επικίνδυνο ή πολύπλοκο εξοπλισμό, όπως καθορίζεται στην αξιολόγηση επικινδυνότητας στο σημείο AF.4.1.1, έχουν απόδειξη επάρκειας ή στοιχεία από άλλα τέτοια προσόντα; Τηρείται αρχείο με τις εκπαιδευτικές δραστηριότητες που περιλαμβάνει το θέμα που καλύπτει, τον εκπαιδευτή, την ημερομηνία και μία λίστα με τους συμμετέχοντες. Απαιτείται αποδεικτικό παρακολούθησης. Αρχεία θα πρέπει να προσδιορίζουν τους εργαζόμενους οι οποίοι εκτελούν τέτοια καθήκοντα και μπορούν να αποδεικνύουν επάρκεια (πχ. πιστοποιητικό εκπαίδευσης και/ή αρχεία εκπαίδευσης με απόδειξη παρακολούθησης). Αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνει συμμόρφωση με την ισχύουσα νομοθεσία. Όχι Μ/Ε. Για ιχθυοκαλλιέργεια, διασταύρωση με Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας AB Στο ζωικό κεφάλαιο, για εργαζόμενους που διαχειρίζονται φάρμακα απαιτείται επίσης απόδειξη κατάλληλης εμπειρίας. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 12 από 161

13 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 4.3 Κίνδυνοι και Πρώτες Βοήθειες AF Υπάρχουν διαδικασίες για περιπτώσεις ατυχημάτων και έκτακτης ανάγκης; Είναι σε εμφανές σημείο και ανακοινώνονται σε όλα τα πρόσωπα που έχουν σχέση με τις δραστηριότητες της φάρμας, περιλαμβανομένων υπεργολάβων και επισκεπτών; Μόνιμες διαδικασίες σε περίπτωση ατυχήματος θα πρέπει να φαίνονται καθαρά σε προσιτό και εμφανές σημείο(-α) για εργαζόμενους, επισκέπτες και υπεργολάβους. Αυτές οι οδηγίες είναι διαθέσιμες στην επικρατέστερη γλώσσα(-ες) του εργατικού δυναμικού και/ή με διαγράμματα _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Οι πιθανοί κίνδυνοι προσδιορίζονται με σαφήνεια μέσα από προειδοποιητικά σήματα; Οι διαδικασίες θα πρέπει να προσδιορίζουν τα παρακάτω: - Χάρτη αναφοράς της φάρμας ή διεύθυνση φάρμας - Πρόσωπο(-α) επικοινωνίας - Μια πρόσφατα ενημερωμένη λίστα με τους αντίστοιχους τηλεφωνικούς αριθμούς (αστυνομία, ασθενοφόρο, νοσοκομείο, πυροσβεστική, πρόσβαση σε ιατρική περίθαλψη έκτακτης ανάγκης επί τόπου ή με μεταφορικά μέσα, την παροχή ηλεκτρικού ρεύματος, νερού και φυσικού αερίου) - Παραδείγματα άλλων διαδικασιών που μπορούν να περιλαμβάνονται : - Θέση με τα κοντινότερα μέσα επικοινωνίας (τηλέφωνο, ραδιόφωνο) - Πως και πότε γίνεται η επαφή με τις τοπικές ιατρικές υπηρεσίες, νοσοκομείο και άλλες υπηρεσίες επειγόντων περιστατικών (ΠΟΤΕ συνέβη; ΤΙ συνέβη; ΠΟΣΟΙ είναι οι τραυματίες; ΤΙ είδους τραυματισμοί είναι; ΠΟΙΟΣ καλεί;), - Θέση των πυροσβεστήρων, - Έξοδοι κινδύνου, - Επείγουσα διακοπή παροχής ηλεκτρισμού, αερίου και νερού, - Πως πρέπει να αναφέρονται τα ατυχήματα ή τα επικίνδυνα περιστατικά Για ιχθυοκαλλιέργεια, διασταύρωση με Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας AB Μόνιμες και ευκρινείς πινακίδες θα πρέπει να καταδεικνύουν τους πιθανούς κινδύνους. Αυτό θα πρέπει να περιλαμβάνει, όπου εφαρμόζεται: λακκούβες λυμάτων, δεξαμενές καυσίμων, εργαστήρια, πόρτες πρόσβασης στις εγκαταστάσεις αποθήκευσης φυτοπροστατευτικών προϊόντων/ λιπασμάτων/ άλλων χημικών. Πρέπει να υπάρχουν προειδοποιητικά σήματα και στην επικρατέστερη γλώσσα(-ες) του εργατικού δυναμικού και/ή με διαγράμματα. Όχι Μ/Ε. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 13 από 161

14 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF Υπάρχουν οδηγίες ασφαλείας διαθέσιμες/ προσβάσιμες σχετικά με επικίνδυνες για την υγεία των εργαζομένων ουσίες; Όταν απαιτείται να εξασφαλίζεται η κατάλληλη ενέργεια, πληροφορίες (όπως ιστότοπος, αριθμός τηλεφώνου, φύλλα δεδομένων για την ασφάλεια υλικού, κλπ.) είναι προσβάσιμες. Για ιχθυοκαλλιέργεια, διασταύρωση με Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας AB AF Υπάρχουν κουτιά πρώτων βοηθειών σε όλες τις μόνιμες εγκαταστάσεις και κοντά στον αγρό εργασίας; Πλήρη και καλά διατηρημένα κουτιά πρώτων βοηθειών (πχ. σύμφωνα με τις τοπικές οδηγίες και κατάλληλα για δραστηριότητες που πραγματοποιούνται στην φάρμα) θα πρέπει να είναι διαθέσιμα και προσβάσιμα σε όλες τις μόνιμες εγκαταστάσεις και εύκολα διαθέσιμα για μεταφορά (τρακτέρ, αυτοκίνητο, κτλ.), όπου απαιτείται από την αξιολόγηση πικινδυνότητας στο AF AF Υπάρχει πάντοτε ένας κατάλληλος αριθμός ατόμων (τουλάχιστο ένα άτομο) εκπαιδευμένο στις πρώτες βοήθειες που είναι παρόν σε κάθε φάρμα, όποτε πραγματοποιούνται δραστηριότητες στη φάρμα; Υπάρχει πάντοτε τουλάχιστο ένα άτομο εκπαιδευμένο στις πρώτες βοήθειες (πχ. τα τελευταία 5 χρόνια) που είναι παρόν στη φάρμα, όποτε πραγματοποιούνται δραστηριότητες στη φάρμα. Ως κατευθυντήρια γραμμή: ένα εκπαιδευμένο άτομο ανά 50 εργαζόμενοι. Στις δραστηριότητες της φάρμας περιλαμβάνονται όλες οι δραστηριότητες που αναφέρονται στις αντίστοιχες ενότητες αυτού του Προτύπου. AF. 4.4 Προστατευτική Ενδυμασία/Εξοπλισμός _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Εργαζόμενοι, επισκέπτες και υπεργολάβοι είναι εξοπλισμένοι με κατάλληλη προστατευτική ενδυμασία σύμφωνα με τις νόμιμες απαιτήσεις και/ή τις οδηγίες της ετικέτας και/ή όπως απαιτείται από την αρμόδια αρχή; Ολοκληρωμένα σύνολα προστατευτικής ενδυμασίας, τα οποία πληρούν τις οδηγίες της ετικέτας και/ή τις νόμιμες απαιτήσεις και/ή τις απαιτήσεις που επιβάλλει η αρμόδια αρχή, είναι διαθέσιμα στη φάρμα, χρησιμοποιούνται και διατηρούνται σε καλή κατάσταση. Για να υπάρχει συμμόρφωση με τις οδηγίες της ετικέτας και/ή τις λειτουργίες της φάρμας, αυτό μπορεί να περιλαμβάνει μερικά από τα παρακάτω: λαστιχένιες μπότες ή άλλα κατάλληλα υποδήματα, αδιάβροχα ρούχα, προστατευτικό πανωφόρι, λαστιχένια γάντια, μάσκες προσώπου, κατάλληλες αναπνευστικές συσκευές (περιλαμβανομένων ανταλλακτικών φίλτρων), συσκευές προστασίας αυτιών και ματιών, σωσίβια, κτλ. όπως απαιτούνται από τις ετικέτες ή τις επιχειρήσεις στην φάρμα. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 14 από 161

15 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF Η προστατευτική ενδυμασία καθαρίζεται μετά τη χρήση και αποθηκεύεται με τέτοιο τρόπο ώστε να προλαμβάνεται μόλυνση των προσωπικών ειδών ένδυσης; Η προστατευτική ενδυμασία διατηρείται καθαρή σύμφωνα με το είδος της χρήσης και το βαθμό της πιθανής μόλυνσης και σε αεριζόμενο χώρο. Ο καθαρισμός της προστατευτικής ενδυμασίας και του εξοπλισμού περιλαμβάνει ξεχωριστό πλύσιμο από την προσωπική ενδυμασία. Πλύσιμο των επαναχρησιμοποιούμενων γαντιών πριν την αφαίρεση. Βρόμικες και φθαρμένες προστατευτικές ενδυμασίες και εξοπλισμός και ληγμένα φίλτρα θα πρέπει να αποσύρονται καταλλήλως. Εξαρτήματα μιας χρήσης (πχ. γάντια, πανωφόρια, κλπ.) θα πρέπει να πετιούνται μετά από μία χρήση. Όλες οι προστατευτικές ενδυμασίες και ο εξοπλισμός περιλαμβανομένων των ανταλλακτικών των φίλτρων κλπ. θα πρέπει να αποθηκεύονται έξω από την εγκατάσταση αποθήκευσης φυτοπροστατευτικών προϊόντων/ και φυσικά ξεχωριστά από άλλα χημικά τα οποία θα μπορούσαν να προκαλέσουν μόλυνση της ενδυμασίας ή του εξοπλισμού. Όχι Μ/Ε. AF. 4.5 Ευημερία Εργαζομένου AF Υπάρχει ένα μέλος της διοίκησης καθορισμένο με σαφήνεια ως υπεύθυνο για την υγεία, την ασφάλεια και την ευημερία των εργαζομένων; Υπάρχει τεκμηρίωση που αναγνωρίζει και κατονομάζει με σαφήνεια το μέλος της διοίκησης το οποίο είναι υπεύθυνο για την τήρηση και την εφαρμογή των υφιστάμενων, ισχύοντων και σχετικών με την υγεία, ασφάλεια και ευημερία των εργαζομένων εθνικών και τοπικών κανονισμών _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF AF Πραγματοποιείται τακτική αμφίδρομη επικοινωνία μεταξύ διοίκησης και εργαζομένων πάνω σε θέματα σχετικά με την υγεία, την ασφάλεια και την ευημερία των εργαζομένων; Υπάρχει απόδειξη των δράσεων που έλαβαν χώρα από αυτή την επικοινωνία; Οι εργαζόμενοι έχουν πρόσβαση σε καθαρούς χώρους αποθήκευσης των τροφών, καθορισμένους χώρους ανάπαυσης, εγκαταστάσεις πλυσίματος χεριών και πόσιμου νερού; Αρχεία δείχνουν ότι η επικοινωνία μεταξύ διοίκησης και εργαζομένων σχετικά με θέματα υγείας, ασφάλειας και ευημερίας των εργαζομένων μπορεί να λαμβάνει χώρα ανοιχτά (χωρίς φόβο εκφοβισμού ή τιμωρία) και τουλάχιστο μία φορά το χρόνο. Ο επιθεωρητής δεν είναι απαραίτητο να κρίνει το περιεχόμενο, την ορθότητα ή την έκβαση αυτής της επικοινωνίας. Υπάρχει απόδειξη ότι τα θέματα σχετικά με την υγεία, την ασφάλεια και την ευημερία των εργαζομένων, αντιμετωπίζονται. Εάν οι εργαζόμενοι τρώνε στη φάρμα, θα πρέπει να υπάρχει ένα μέρος για τη σίτιση και ένα μέρος αποθήκευσης της τροφής. Εξοπλισμός πλυσίματος των χεριών και πόσιμου νερού θα πρέπει πάντα να παρέχονται. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 15 από 161

16 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF Τα καταλύματα που βρίσκονται στην τοποθεσία είναι κατοικήσιμα και διαθέτουν τις βασικές υπηρεσίες και εγκαταστάσεις; Τα καταλύματα για τους εργαζόμενους στη φάρμα είναι κατοικήσιμα και έχουν γερή οροφή, παράθυρα και πόρτες, και διαθέτουν τις βασικές υπηρεσίες τρεχούμενου νερού, τουαλέτες και αποχετεύσεις. Σε περίπτωση που δεν υπάρχουν αποχετεύσεις, βόθροι βιολογικού καθαρισμού γίνονται αποδεκτοί, αν είναι σύμφωνοι με τους τοπικούς κανονισμούς. AF Η μεταφορά για τους εργαζόμενους (στη φάρμα, προς και από τα χωράφια/οπωρώνες), όπως παρέχεται από τον παραγωγό, είναι ασφαλής και σύμφωνη με την εθνική νομοθεσία, όταν χρειάζεται να μεταφερθούν εργαζόμενοι σε δημόσιους δρόμους; Οχήματα ή σκάφη θα πρέπει να είναι ασφαλή για τους εργαζόμενους και, όταν χρειάζεται να μεταφερθούν εργαζόμενοι σε δημόσιους δρόμους, θα πρέπει να είναι σύμφωνα με τους εθνικούς κανονισμούς ασφαλείας. AF. 5 ΥΠΕΡΓΟΛΑΒΟΙ Υπεργολάβος είναι η οντότητα που παρέχει εργατικό δυναμικό, εξοπλισμό και/ή υλικά ώστε να πραγματοποιούνται συγκεκριμένες λειτουργίες της φάρμας με συμβόλαιο με τον παραγωγό (πχ. πρακτική συγκομιδής σπόρων, ψεκασμός καρποφόρων και συλλογή) _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 5.1 Όταν ο παραγωγός χρησιμοποιεί υπεργολάβους, εποπτεύει τις δραστηριότητές τους ώστε να διασφαλίζει ότι αυτές οι δραστηριότητες που σχετίζονται με τα CPCCs GLOBALG.A.P. συμμορφώνονται με τις αντίστοιχες απαιτήσεις; Ο παραγωγός είναι υπεύθυνος να παρακολουθεί τα σημεία ελέγχου που ισχύουν για τα καθήκοντα των υπεργολάβων οι οποίοι πραγματοποιούν δραστηριότητες που καλύπτει το Πρότυπο GLOBALG.A.P., ελέγχοντας και υπογράφοντας την αξιολόγηση του υπεργολάβου για κάθε καθήκον και περίοδο για τα οποία συμβάλλεται. Αποδείξεις της συμμόρφωσης με τα εφαρμόσιμα σημεία ελέγχου θα πρέπει να υπάρχουν διαθέσιμες στη φάρμα κατά τη διάρκεια του εξωτερικού ελέγχου. i) Ο παραγωγός μπορεί να πραγματοποιεί την αξιολόγηση και θα πρέπει να τηρεί τις αποδείξεις της συμμόρφωσης στα αξιολογημένα σημεία ελέγχου. Ο υπεργολάβος θα πρέπει να συμφωνεί ότι οι εγκεκριμένοι πιστοποιόντες GLOBALG.A.P. επιτρέπεται να επαληθεύουν τις αξιολογήσεις μέσω ενός ελέγχου με φυσική παρουσία, ή ii) Ένας φορέας πιστοποίησης τρίτου μέρους, ο οποίος είναι εγκεκριμένος από το GLOBALG.A.P., μπορεί να ελέγξει τον υπεργολάβο. Ο υπεργολάβος θα πρέπει να λάβει μία επιστολή συμμόρφωσης από τον φορέα πιστοποίησης με τις παρακάτω πληροφορίες: 1) Ημερομηνία αξιολόγησης, 2) Όνομα φορέα πιστοποίησης, 3) Όνομα ελεγκτή, 4) Στοιχεία υπεργολάβου και 5) Λίστα με τα Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης που έχουν ελεγχθεί. Πιστοποιητικά που εκδόθηκαν σε υπεργολάβους για πρότυπα που δεν είναι επίσημα εγκεκριμένα από το GLOBALG.A.P., δεν είναι έγκυρα αποδεικτικά στοιχεία συμμόρφωσης με το GLOBALG.A.P. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 16 από 161

17 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 6 ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗ ΑΠΟΒΛΗΤΩΝ ΚΑΙ ΡΥΠΑΝΣΗΣ, ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΗ ΚΑΙ ΕΠΑΝΑΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΣΗ Η ελαχιστοποίηση των αποβλήτων θα πρέπει να περιλαμβάνει ανασκόπηση των εφαρμογών που ισχύουν, αποφυγή των αποβλήτων, μείωση των αποβλήτων, επαναχρησιμοποίηση των αποβλήτων και ανακύκλωση των αποβλήτων. AF. 6.1 Προσδιορισμός Αποβλήτων και Ρυπαντών AF Έχουν προσδιοριστεί όλα τα πιθανά προϊόντα αποβλήτων και οι πηγές ρύπανσης σε όλες τις περιοχές της επιχείρησης; Τα πιθανά προϊόντα αποβλήτων (πχ. χαρτί, χαρτόνι, πλαστικό, λάδι, κλπ.) και οι πηγές ρύπανσης (πχ. υπερβολικό λίπασμα, καυσαέριο, λάδι, καύσιμο, θόρυβος, υγρό, χημικά, διάλυμα εξόντωσης ζωυφίων, απόβλητα ζωοτροφών, άλγη από τον καθαρισμό των διχτύων, κτλ.) που παράγονται από τις διεργασίες στη φάρμα έχουν ταξινομηθεί. Για καλλιέργειες, οι παραγωγοί θα πρέπει να λάβουν επίσης υπόψη τους το πλεονάζον ψεκαστικό διάλυμα και τα ξεπλύματα του ψεκαστήρα. AF. 6.2 Σχέδιο Δράσης για Απόβλητα και Ρυπαντές AF Υπάρχει ένα τεκμηριωμένο σχέδιο διαχείρισης αποβλήτων φάρμας για αποφυγή και/ή μείωση αποβλήτων και ρύπανσης, όσο αυτό είναι δυνατό, και το σχέδιο διαχείρισης αποβλήτων περιλαμβάνει κατάλληλους όρους για τη διάθεση των αποβλήτων; Ένα περιεκτικό, πρόσφατο και τεκμηριωμένο σχέδιο που καλύπτει μείωση αποβλήτων, ρύπανσης και ανακύκλωση αποβλήτων είναι διαθέσιμο. Ρύπανση αέρα, εδάφους και νερού θα πρέπει να εξετάζονται όπου υπάρχει σχέση με όλα τα προϊόντα και τις πηγές που προσδιορίζονται στο σχέδιο. Για ιχθυοκαλλιέργεια, διασταύρωση με Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας AB _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Η τοποθεσία διατηρείται καθαρή και σε τάξη; Οπτική αξιολόγηση θα πρέπει να δείχνει ότι δεν υπάρχει απόδειξη αποβλήτων/ απορριμμάτων γύρω από την τοποθεσία(-ες) παραγωγής ή τις εγκαταστάσεις αποθήκευσης. Τυχαία και άσκοπα απορρίμματα και απόβλητα στους καθορισμένους χώρους είναι αποδεκτά εξίσου με τα απόβλητα που προέρχονται από την εργασία της ημέρας. Όλα τα άλλα απορρίμματα και απόβλητα θα πρέπει να έχουν καθαριστεί, περιλαμβανομένης της υπερχείλισης καυσίμου. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 17 από 161

18 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF Οι περιοχές φύλαξης δεξαμενών βενζίνης και άλλων υγρών καυσίμων είναι περιβαλλοντικά ασφαλείς; Όλες οι δεξαμενές αποθήκευσης καυσίμων θα πρέπει να συμμορφώνονται με τις τοπικές απαιτήσεις. Όταν δεν υπάρχουν τοπικές απαιτήσεις που να αναφέρονται σε διαρροή, το ελάχιστο είναι περιτοιχισμένες περιοχές, οι οποίες θα πρέπει να είναι αδιαπέραστες και να μπορούν να χωρούν το 110% του περιεχομένου της μεγαλύτερης δεξαμενής, εκτός εάν βρίσκεται σε μια πολύ ευαίσθητη περιβαλλοντικά περιοχή, όπου η δυνατότητα θα πρέπει να είναι τότε 165% του περιεχομένου της μεγαλύτερης δεξαμενής. Θα πρέπει να υπάρχουν πινακίδες επισήμανσης μη-καπνίσματος και κατάλληλες προβλέψεις για περίπτωση πυρκαγιάς στη γύρω περιοχή. AF Υπό τον όρο ότι δεν υπάρχει κίνδυνος μεταφοράς εχθρών, ασθενειών και ζιζανίων, τα οργανικά απόβλητα κομποστοποιούνται στη φάρμα και ανακυκλώνονται; Τα υλικά των οργανικών αποβλήτων κομποστοποιούνται και χρησιμοποιούνται για βελτίωση του εδάφους. Η μέθοδος της κομποστοποίησης εγγυάται ότι δεν υπάρχει κίνδυνος μεταφοράς εχθρών, ασθενειών και ζιζανίων. Για ιχθυοκαλλιέργεια, διασταύρωση με Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας AB Συνιστάται AF Το νερό που χρησιμοποιείται για το πλύσιμο και το καθάρισμα διαχειρίζεται με τρόπο που ελαχιστοποιεί τους κινδύνους για την υγεία και την ασφάλεια και την επίδραση στο περιβάλλον; Τα λύματα από το πλύσιμο των μολυσμένων μηχανημάτων, πχ. ψεκαστικό εξοπλισμό, προστατευτικό εξοπλισμό προσωπικού, υδροψύκτες (hydrocoolers), ή κτίρια με ζώα, θα πρέπει να συλλέγονται και να απορρίπτονται με τρόπο που ελαχιστοποιεί την επίδραση στο περιβάλλον και στην υγεία και ασφάλεια των εργαζομένων της φάρμας, των επισκεπτών και των γειτονικών κοινοτήτων και ως νόμιμη συμμόρφωση. Για πλύσιμο δεξαμενής βλέπε CB Συνιστάται _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 7 ΔΙΑΦΥΛΑΞΗ Η γεωργία και το περιβάλλον είναι άρρηκτα συνδεδεμένες. Η διαχείριση της άγριας ζωής και του εξωτερικού τοπίου έχει μεγάλη σημασία. Η αφθονία και η ποικιλότητα της χλωρίδας και πανίδας ωφελούν τον εμπλουτισμό των ειδών και τη διαρθρωτική ποικιλότητα των θεμάτων που αφορούν τη γη και το τοπίο. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 18 από 161

19 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 7.1 Επίδραση από τη δραστηριότητα στη Φάρμα στο Περιβάλλον και στη Βιοποικιλότητα (Διασταύρωση με το σημείο AB.9 Ενότητα Ιχθυοκαλλιέργειας) AF Κάθε παραγωγός έχει ένα σχέδιο διαχείρισης και διαφύλαξης της άγριας ζωής για την επιχείρηση της φάρμας που αναγνωρίζει την επίδραση των δραστηριοτήτων της φάρμας στο περιβάλλον; Θα πρέπει να υπάρχει ένα γραπτό σχέδιο δράσης το οποίο αποσκοπεί στην ενίσχυση των οικοτόπων και τη διατήρηση της βιοποικιλότητας στη φάρμα. Αυτό μπορεί να γίνει είτε μέσω ενός μεμονωμένου σχεδίου ή μιας περιφερειακής δράσης όπου η φάρμα συμμετέχει σ' αυτή ή καλύπτεται απ' αυτή. Θα πρέπει να δώσει ιδιαίτερη προσοχή σε περιοχές περιβαλλοντικού ενδιαφέροντος που προστατεύονται και να κάνει αναφορά σε νομικές απαιτήσεις, όπου ισχύουν. Το σχέδιο δράσης θα πρέπει να περιλαμβάνει γνώση των πρακτικών ολοκληρωμένης διαχείρισης εχθρών, χρήση θρεπτικών στοιχείων στις καλλιέργειες, διαφύλαξη περιοχών, παροχές νερού, την επίδραση σε άλλους χρήστες, κλπ _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF AF. 7.2 AF AF. 7.3 Εξετάζει ο παραγωγός για το πώς να ενισχύσει το περιβάλλον προς όφελος της τοπικής κοινότητας και της χλωρίδας και πανίδας; Είναι η πολιτική αυτή συμβατή με την αειφόρο εμπορική γεωργική παραγωγή και επιδιώκει να ελαχιστοποιήσει την επίδραση της γεωργικής δραστηριότητας στο περιβάλλον; Οικολογική Αναβάθμιση των Μη Παραγωγικών Εκτάσεων Έχει εξεταστεί η περίπτωση μετατροπής των μη παραγωγικών εκτάσεων (πχ. ρηχοί βαλτότοποι, δασότοποι, κεφαλάρια χωραφιών ή εκτάσεις με φτωχά εδάφη, κτλ.) σε περιοχές οικολογικής εστίασης για την αύξηση της φυσικής χλωρίδας και πανίδας; Ενεργειακή Απόδοση Θα πρέπει να υπάρχουν απτές ενέργειες και πρωτοβουλίες που μπορούν να αποδειχθούν 1) από τον παραγωγό είτε στην τοποθεσία παραγωγής ή στην τοπική κλίμακα ή στην περιφερειακή κλίμακα 2) από τη συμμετοχή σε μια ομάδα που δραστηριοποιείται σε σχήματα περιβαλλοντικής στήριξης με έμφαση στην ποιότητα του οικοτόπου και στα στοιχεία του οικοτόπου. Υπάρχει μια δέσμευση στο σχέδιο διαφύλαξης να διεξαχθεί μια επιθεώρηση με βασική γραμμή στα ισχύοντα επίπεδα, τοποθεσία, συνθήκες, κτλ. της χλωρίδας και πανίδας στη φάρμα ώστε να ενεργοποιηθεί ο σχεδιασμός δράσεων. Στο σχέδιο διαφύλαξης υπάρχει μια σαφής λίστα προτεραιοτήτων και δράσεων ώστε να ενισχυθούν οι οικότοποι για την χλωρίδα και πανίδα, όπου είναι βιώσιμο, και να αυξηθεί η βιοποικιλότητα στην εκμετάλλευση. Πρέπει να υπάρχει ένα σχέδιο για μετατροπή μη παραγωγικών εκτάσεων και καθορισμένων περιοχών που δίνουν προτεραιότητα στην οικολογία σε προστατευόμενες περιοχές, όπου είναι βιώσιμο. Ο εξοπλισμός της φάρμας θα πρέπει να επιλέγεται και να συντηρείται για βέλτιστη ενεργειακή απόδοση. Θα πρέπει να ενθαρρύνεται η χρήση των ανανεώσιμων πηγών ενέργειας. Συνιστάται Συνιστάται Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 19 από 161

20 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF Μπορεί ο παραγωγός να δείξει την παρακολούθηση της χρήσης της ενέργειας στη φάρμα; Υπάρχουν αρχεία με τη χρήση της ενέργειας (πχ. τιμολόγια όπου φαίνεται η κατανάλωση της ενέργειας). Ο παραγωγός/ομάδα παραγωγών γνωρίζει που και πως καταναλώνεται η ενέργεια στη φάρμα και μέσα από ποιες πρακτικές. Ο εξοπλισμός της φάρμας θα πρέπει να επιλέγεται και να συντηρείται για τη βέλτιστη κατανάλωση της ενέργειας. AF Από το αποτέλεσμα της παρακολούθησης, υπάρχει ένα σχέδιο για τη βελτίωση της ενεργειακής απόδοσης στη φάρμα; Ένα γραπτό σχέδιο που καθορίζει τις δυνατότητες βελτίωσης της ενεργειακής απόδοσης είναι διαθέσιμο. Συνιστάται AF Το σχέδιο βελτίωσης της ενεργειακής απόδοσης λαμβάνει υπόψη τη μείωση της χρήσης μη-ανανεώσιμων πηγών ενέργειας; Οι παραγωγοί σκέφτονται να μειώσουν τη χρήση των μη-ανανεώσιμων πηγών ενέργειας στο ελάχιστο δυνατό και να χρησιμοποιήσουν ανανεώσιμες πηγές. Συνιστάται AF. 7.4 Συλλογή Νερού/Ανακύκλωση AF Όπου είναι εφικτό, έχουν ληφθεί μέτρα συλλογής νερού και, αν είναι δυνατό, ανακύκλωσης λαμβάνοντας υπόψη όλα τα θέματα ασφάλειας των τροφίμων; Η συλλογή νερού συνιστάται όπου είναι εμπορικά και πρακτικά εφικτό, πχ. από οροφές κτιρίων, θερμοκήπια, κτλ. Η συλλογή από υδάτινα ρεύματα περιμετρικά της φάρμας μπορεί να χρειάζεται νόμιμη άδεια από δημόσιες αρχές. Συνιστάται AF. 8 ΠΑΡΑΠΟΝΑ Η διαχείριση των παραπόνων θα οδηγήσει σε ένα συνολικό καλύτερο σύστημα παραγωγής _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 8.1 Υπάρχει διαθέσιμη διαδικασία παραπόνων σχετικά με εσωτερικά και εξωτερικά θέματα που καλύπτει το Πρότυπο GLOBALG.A.P. και η διαδικασία αυτή διασφαλίζει ότι τα παράπονα καταγράφονται σωστά, μελετώνται και παρακολουθούνται και τηρείται αρχείο με τις ενέργειες που έχουν ληφθεί; Μία τεκμηριωμένη διαδικασία παραπόνων είναι διαθέσιμη ώστε να διευκολύνει την καταγραφή και παρακολούθηση όλων των παραπόνων που έχουν ληφθεί και σχετίζονται με θέματα που καλύπτει το GLOBALG.A.P. λαμβάνοντας διορθωτικές ενέργειες σύμφωνα με τα παράπονα αυτά. Σε περίπτωση ομάδων παραγωγών, τα μέλη δεν χρειάζονται ολόκληρη τη διαδικασία παραπόνων, αλλά μόνο τα μέρη που σχετίζονται με αυτά. Η διαδικασία παραπόνων θα πρέπει να περιλαμβάνει την κοινοποίηση της Γραμματείας GLOBALG.A.P. μέσω του φορέα πιστοποίησης σε περίπτωση που ο παραγωγός ενημερώνεται από μία αρμόδια ή τοπική αρχή ότι είναι υπό έρευνα και/ή έχει λάβει μία κύρωση στο πεδίο εφαρμογής του πιστοποιητικού. Όχι Μ/Ε. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 20 από 161

21 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 9 ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ ΑΝΑΚΛΗΣΗΣ / ΑΠΟΣΥΡΣΗΣ AF. 9.1 Έχει ο παραγωγός τεκμηριωμένες διαδικασίες για το πώς να διαχειρίζεται/να παίρνει την πρωτοβουλία για απόσυρση/ανάκληση πιστοποιημένων προϊόντων από την αγορά και αυτές δοκιμάζονται ετησίως; Ο παραγωγός θα πρέπει να έχει τεκμηριωμένη διαδικασία που καθορίζει το είδος του γεγονότος που μπορεί να οδηγήσει σε απόσυρση/ανάκληση, τα πρόσωπα που είναι υπεύθυνα να λαμβάνουν αποφάσεις για πιθανή απόσυρση/ανάκληση προϊόντος, το μηχανισμό ενημέρωσης του επόμενου στην αλυσίδα εφοδιασμού βήματος, του εγκεκριμένου φορέα πιστοποίησης GLOBALG.A.P., και τις μεθόδους προσέγγισης του αποθέματος. Οι διαδικασίες θα πρέπει να δοκιμάζονται ετησίως ώστε να διασφαλίζεται η αποτελεσματικότητά τους. Η δοκιμή αυτή θα πρέπει να καταγράφεται (πχ. διαλέγοντας μία παρτίδα που έχει πωληθεί πρόσφατα, προσδιορίζοντας την ποσότητα και την τοποθεσία του προϊόντος, και επαληθεύοντας αν το επόμενο βήμα που εμπλέκεται με την παρτίδα αυτή και τον ΦΠ είναι προσβάσιμο. Επικοινωνία της εικονικής ανάκλησης στους πελάτες δεν είναι αναγκαία. (Μία λίστα τηλεφωνικών αριθμών και ηλεκτρονικών διευθύνσεων επαρκεί). Όχι Μ/Ε. AF. 10 ΠΡΟΣΤΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (μη εφαρμόσιμο για Άνθη και Καλλωπιστικά και για Πολλαπλασιαστικό Υλικό Φυτών ) _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF Υπάρχει αξιολόγηση επικινδυνότητας για την προστασία των τροφίμων και εφαρμόζονται διαδικασίες που καθορίζουν τους κινδύνους; Οι πιθανές σκόπιμες απειλές για την ασφάλεια των τροφίμων σε όλες τις φάσεις της επιχείρησης θα πρέπει να ταυτοποιούνται και να αξιολογούνται. Ο εντοπισμός των κινδύνων για την προστασία των τροφίμων θα πρέπει να διασφαλίζει ότι όλες οι εισροές προέρχονται από ασφαλείς και εγγυημένες πηγές. Πληροφορίες για όλους τους εργαζόμενους και υπεργολάβους θα πρέπει να είναι διαθέσιμες. Διαδικασίες για διορθωτική ενέργεια θα πρέπει να εφαρμόζονται σε περίπτωση σκόπιμης απειλής. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 21 από 161

22 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 11 AF ΚΑΤΑΣΤΑΣΗ GLOBALG.A.P. Όλη η τεκμηρίωση συναλλαγής περιλαμβάνει αναφορά της Κατάστασης GLOBALG.A.P. και του αριθμού GGN; Τιμολόγια πώλησης και, όπου χρειάζεται, άλλη τεκμηρίωση που σχετίζεται με πωλήσεις του πιστοποιημένου υλικού/προϊόντος θα πρέπει να περιλαμβάνουν τον αριθμό GGN του κατόχου του πιστοποιητικού ΚΑΙ μία αναφορά στην πιστοποιημένη κατάσταση GLOBALG.A.P. Αυτό δεν είναι υποχρεωτικό στην εσωτερική τεκμηρίωση. Όπου παραγωγοί κατέχουν έναν GLN, αυτός αντικαθιστά τον GGN που εκδίδει το GLOBALG.A.P. κατά τη διεργασία εγγραφής. Η θετική ταυτοποίηση της πιστοποιημένης κατάστασης αρκεί κατά την τεκμηρίωση συναλλαγής (πχ.: πιστοποιημένο κατά GLOBALG.A.P. <όνομα προϊόντος> ). Τα μη-πιστοποιημένα προϊόντα δε χρειάζεται να ταυτοποιούνται ως μη-πιστοποιημένα _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el Η ένδειξη της πιστοποιημένης κατάστασης είναι υποχρεωτική ανεξάρτητα εάν το πιστοποιημένο προϊόν πουλήθηκε ως πιστοποιημένο ή όχι. Αυτό δεν μπορεί να ελεγχθεί κατά τον αρχικό (πρώτο) έλεγχο, διότι ο παραγωγός δεν είναι ακόμη πιστοποιημένος και ο παραγωγός δεν μπορεί να κάνει αναφορά στην πιστοποιημένη κατάσταση GLOBALG.A.P. πριν την πρώτη θετική απόφαση πιστοποίησης. Μ/Ε μόνο όταν υπάρχει διαθέσιμη γραπτή συμφωνία ανάμεσα στον παραγωγό και τον πελάτη να μην ταυτοποιηθεί η κατάσταση GLOBALG.A.P. του προϊόντος και/ή του GGN στα έγγραφα συναλλαγής. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 22 από 161

23 Translation supported by Nº Σημείο Ελέγχου Κριτήρια Συμμόρφωσης Επίπεδο AF. 12 ΧΡΗΣΗ ΛΟΓΟΤΥΠΟΥ AF Η λέξη, το εμπορικό σήμα, το QR code GLOBALG.A.P. ή το λογότυπο και ο GGN (Αριθμός GLOBALG.A.P.) χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τους Γενικούς Κανονισμούς GLOBALG.A.P. και σύμφωνα με τη Συμφωνία Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης; Ο παραγωγός/ομάδα παραγωγών θα πρέπει να χρησιμοποιεί τη λέξη, το εμπορικό σήμα, το QR code GLOBALG.A.P. ή το λογότυπο και τον GGN (Αριθμός GLOBALG.A.P.), τον GLN ή τον υπο-αριθμό GLN σύμφωνα με τους Γενικούς Κανονισμούς Παράρτημα 1 και σύμφωνα με τη Συμφωνία Παραχώρησης Αδείας και Πιστοποίησης. Η λέξη, το εμπορικό σήμα ή το λογότυπο GLOBALG.A.P. δεν θα πρέπει ποτέ να εμφανίζονται στο τελικό προϊόν, πάνω στη συσκευασία του καταναλωτή ή στο σημείο πώλησης. Ωστόσο, ο κάτοχος του πιστοποιητικού μπορεί να χρησιμοποιεί κάποια και/ή όλα στις διεπιχειρησιακές του επικοινωνίες. Η λέξη, το εμπορικό σήμα ή το λογότυπο GLOBALG.A.P. δεν μπορεί να χρησιμοποιείται κατά τον αρχικό (πρώτο) έλεγχο, διότι ο παραγωγός δεν είναι ακόμη πιστοποιημένος και ο παραγωγός δεν μπορεί να κάνει αναφορά στην πιστοποιημένη κατάσταση GLOBALG.A.P. πριν την πρώτη θετική απόφαση πιστοποίησης. Μ/Ε για CFM, PPM, ωάρια ή γόνους Ιχθυοκαλλιέργειας GLOBALG.A.P. και Ζωικό Κεφάλαιο, όταν τα πιστοποιημένα προϊόντα είναι μέσα παραγωγής, χωρίς να προορίζονται για πώληση στους τελικούς καταναλωτές και δεν θα εμφανίζονται τελικά στο σημείο πώλησης των τελικών καταναλωτών _GG_IFA_CPCC_AF_V5_0-2_el AF. 13 AF ΙΧΝΗΛΑΣΙΜΟΤΗΤΑ ΚΑΙ ΔΙΑΧΩΡΙΣΜΟΣ Το κεφάλαιο 13 ισχύει για όλους τους παραγωγούς οι οποίοι είναι αναγκαίο να εγγραφούν για παράλληλη παραγωγή/ιδιοκτησία και για εκείνους οι οποίοι αγοράζουν από άλλους παραγωγούς (πιστοποιημένοι ή όχι) τα ίδια προϊόντα που αυτοί επίσης πιστοποιούν. Δεν ισχύει για παραγωγούς οι οποίοι πιστοποιούν το 100 % του προϊόντος στο Πεδίο GLOBALG.A.P. και δεν αγοράζουν αυτά τα προϊόντα από άλλους παραγωγούς (πιστοποιημένοι ή όχι). Εφαρμόζεται ένα αποτελεσματικό σύστημα ταυτοποίησης και διαχωρισμού όλων των GLOBALG.A.P πιστοποιημένων και μηπιστοποιημένων προϊόντων; Πρέπει να εφαρμόζεται ένα σύστημα ώστε να αποφεύγεται η μίξη πιστοποιημένων και μη-πιστοποιημένων προϊόντων. Αυτό μπορεί να γίνει μέσω φυσικής ταυτοποίησης ή μέσα από διαδικασίες χειρισμού προϊόντος, περιλαμβανομένων των σχετικών αρχείων. Κωδικός: IFA V5.0-2_July16, Ελληνική Έκδοση Σημεία Ελέγχου και Κριτήρια Συμμόρφωσης Βάση για Όλες τις Εκμεταλλεύσεις Σελίδα: 23 από 161