مروری بر روش های اندازه گيري ويژگي هاي حسی

Transcript

1 سال چهارم شماره 4 شماره پیاپي 13 صفحه ISSN: مروری بر روش های اندازه گيري ويژگي هاي حسی A Review on Methods of Measurement of Sensory Attributes * راضیه جعفری تهران مؤسسه پژوهشی علوم و فناوری رنگ و پوشش گروه پژوهشی فیزیک رنگ صندوق پستی تاریخ دریافت: 93/05/01 تاریخ پذیرش: 93/10/19 چكيده یکی از مباحث عمده در حوزه علوم روان-فیزیک به اندازه گیری مقدار تغییرات در واکنش های حسی مربوط می شود. در سامانه حسی که محرکه های فیزیکی ورودي ها و احساسات خروجی ها را تشکیل می دهند توابع اندازه گیری فقط به شرط قابلیت اندازه گیری محرکه ها و پاسخ های حسی قابل دستیابی هستند. از جمله کاربردهای چنین توابعی در علوم رنگ و نساجی می توان به بررسی فرمول های اختالف رنگ پژوهش در باره احساس رنگی افراد ارائه شاخص های ارزیاب رنگ بررسی ویژگي های ساختاری منسوج بر اساس پارامترهای حسی نظیر زیردست نرمی و لطافت اشاره کرد که همگی مبتنی بر کمی کردن ویژگي های حسی درک شده است. بدیهی است درک و بیان کمی چنین پدیده هایی که در ارتباط مستقیم با مفاهیم روان-فیزیک هستند به سادگی امکان پذیر نیست. از سوی دیگر برای پرهیز از خطاهاي جدي انجام محاسبات نامناسب و نیز نتیجه گیري غلط ضروری است که پژوهشگر شناخت کافی از روش اندازه گیری و نوع مقیاس الزم برای تجزیه و تحلیل اندازه گیري ها را داشته باشد. در این راستا پژوهش حاضر مروری کوتاه بر روش های اندازه گیری ویژگي های حسی و نحوه مقیاس دهی به آنها را ارائه می کند. كلمات كليدي ویژگي های حسی مقادیر مقیاس روش مقایسه جفت ها روش رتبه بندی منظم مقدمه از مشكالت قدیمي در علوم مربوط به روان-فیزیک )psychophysics( نحوه اندازه گیري مقدار اختالفات نسبی و مطلق در شرایطی است که محركه هاي مختلف به شکل حسی درک شوند. زیرا تغییرات در واكنش هاي حسي به طور عمومی در تناظر یك به یك با تغییر در محركه ها نیستند ضمن اینكه حد آستانه هاي ادراک حسي و نیز اختالف در آنها قابل بیان شدن به شکل واحدهاي حسي نیست] 1 [. صرف نظر از جنبه علمی موضوع این مسئله یعنی اندازه گیری ویژگي های حسی و بیان کمی آن از مشکالت رایج برخی صنایع است. در صنعت نساجی این مشکل به ویژه در زمان ارزیابي های *مسئول مکاتبات پیام نگار: jafari-ra@icrc.ac.ir کیفی کاالی تولیدی نمود می یابد. از عمده ترین مشکالت صنعت مزبور کنترل مقدار رنگ همانندی پارچه های رنگرزی شده در دسته های مختلف تولیدی است. همچنین کنترل نایکنواختی کاالی تولیدی اعم از نخ یا پارچه گاهی با یک مرحله رنگرزی مقدماتی و بررسی مقدار یکنواختی رنگی انجام می شود. افزون بر این کنترل خواص ساختاری نظیر زیردست زبری یا لطافت پارچه به جز از راه درک و دریافت ویژگی های حسی و لمس کردن کاال امکان پذیر نیست] 2 3 [. این موضوع در حوزه علوم رنگ بسیار پرکاربردتر جلوه گراست. به ویژه زمانی که مسئله به شکل ارائه یک شاخص )index( ارزیابی برای سنجش ویژگي های رنگینظیربررسی مقدارسفیدی ]4-6[ کنترل

2 ... اندازهگيري روشهای بر مروری جعفری راضیه ]12[ رنگ اختالف بيان برای فرمولهايی ارائه يا ]7-11[ سياهی مقدار صنايع ساير نساجی صنعت از صرفنظر است بديهی میشود. مطرح بررسی برای ]18[ دندانپزشکی و ]14-17[ خودروسازی چاپ] 13 [ نظير با نوعی به هريک توليدی کاالی رنگ کيفی کنترل و رنگی پارامترهای برای مزبور صنايع در که سادهای روش هستند. روبهرو مسئلهای چنين استفاده میشود دنبال رنگی ويژگيهای کنترل و رنگهمانندی بررسی کيفی حد در که است خبره کارشناسان قضاوت از حاصل نتايج و نظرها از بر قرار که میشود آغاز جايی از دقيق ا مسئله اما راهگشاست. حدودی تا عوامل بر افزون که چرا است. کيفی ارزيابيهای از حاصل نتايج کمیکردن سن فرهنگ جمله از مختلفی عوامل کاال ظاهری جلوه بر مؤثر مختلف و ]19 20[ افراد )hue preference( فامی ارجحيت بر نيز جنسيت و دريافتهای و درک به منجر و بوده اثرگذار آنها ]21-26[ رنگی احساس چنين کمی بيان است بديهی میشود. مختلف اشخاص در متفاوت حسی روان- مفاهيم با مستقيم ارتباط در که شده درک حسی ويژگيهای اندازهگيری روشهای اگر و نیست امکانپذير بهسادگی هستند فیزیک ارائه نيز و نامناسب محاسبات انجام به منجر قطع ا شود بهکاربرده نامناسب و اندازهگيری صحيح روشهای با آشنايی بنابراین میشود. اشتباه نتايج تجزيه برای الزم مقياس نوع کاربرد برای الزم آگاهی و دانش از برخورداری بهنظر ضروری پژوهشگر يك برای اندازهگيريها از حاصل نتايج تحليل و روشهای با کلی آشنايي هدف با حاضر پژوهش راستا اين در میرسد. اجمالی بهطور آنها به مقياسدهی نحوه و حسی ويژگيهای اندازهگيری رد که میپردازد منظم رتبهبندی و جفتها مقايسه روش دو توصيف به هستند. پرکاربرد بسيار حسی ويژگيهای ارزيابی باشند فيزيكي محركههاي حسي سامانه به شده وارد اطالعات اگر رد اندازهگيريها تمام آنگاه دهند تشكيل احساس را خروجيها و سامانه وروديهاي مبناي بر روان-فیزیک به وابسته كالسيك علوم به وابسته ارتباط اين بود. خواهند فيزيكي محركههاي همان يعني فيزيكي مقادير برابر در را حسي ويژگي يك بزرگي كه روان-فیزیک روان-فیزیک اندازه تابع نام با ميكند رسم محركهها از آن نظير توابع اين ميشود. خوانده )psychophysical magnitude function( محركهها هم يعني عامل دو هر كه هستند حصول قابل زماني فقط اندازهگيري قابل محركهها به حسي )پاسخهاي( واكنشهای هم و بر وي داد. تشخيص را مشكل اين Fechner 1860 حدود در باشند. نيستند. اندازهگيري قابل مستقيم بهطور احساسات كه بود اعتقاد اين شدت لگاريتم با احساس مقدار اينكه بر مبني او پيشنهادي طرح محركهها عامل دو هر اندازهگيري بر اشاره مييابد افزايش محركهها داشت] 1 [. حسي واكنشهاي و امكانپذير محركه فيزيكي ويژگيهاي كنترل و اندازهگيري اگر باره اين در نيستند. حصول قابل روان-فیزیک مقدار توابع نباشد بود روانشناسي نخستين وي بود. جالب بسيار Thurstone مطالعه كه داد توسعه جايي در را حسي تجربيات اندازهگيري روشهاي كه همانند Thurstone نبودند. قابلتعيين فيزيكي محركه ويژگيهاي غيرمستقيم بهطور ميتوانند فقط حسها که كرد پيشنهاد Fechner 1927 در وي شوند. اندازهگيري محركهها تمايزهای اندازهگيري از تحليل و تجزيه براي رياضي مدل بهعنوان را مقايسهاي ارزيابي قانون مقياس مقادير ترتيب بدين کرد. پيشنهاد جفتها مقايسهاي ارزيابي نسبت محركه يك كه دفعاتي تعداد نسبت از محركه دو براي رواني قابلمحاسبه شود ارزيابي بزرگتر خاص ويژگي يك در ديگري به اندازهگيري براي Thurstone و Fechner كوششهاي بود] 1 [. خواهد غيرمستقيم مقياسبندي ايجاد به منجر تمايزها اندازهگيري با حسها كي كه هستند دادههايي براساس اندازهگيريها اين شد. حسي مقادير برميگزيند] 1 [. را يکی محركه دو بين از مشاهدهكننده ميكنند استفاده را مستقيم مقياسبندي كه آزمونهايي متقابال حسي مقادير به مستقيم بهطور را مشاهدهكنندگان حسي ارزيابيهاي بگويد که باشد قادر مشاهدهكننده اگر مثال بهطور ميكنند. تبديل المپ دو حسي مقدار وي است ديگري از درخشندهتر چقدر المپ يك درخشندگي دو از مستقيم اندازهگيري او واكنشهاي و کرده ارزيابي را روش حسي مقادير مستقيم مقياسبندي روشهاي بهترين از است. Merkel سال اين در شد معرفي در كه است نسبی مقياسبندي كه كنند تنظيم طوري را محركه يك خواست مشاهدهكنندگان از تا روش اين كند. ايجاد ديگري از بزرگتر برابر دو معادل احساسي جدي بهطور کردند آن تصحيح به شروع همكاران و Stevens كه 1950 از مستقيم نسبي مقياسبندي براي Stevens حل راه نميشد. دنبال ارائه مشاهدهكنندگان به را محركهها وي بود. ساده بسيار احساس به را بود آنها احساس با متناظر كه را اعدادي كه آنهاخواست از و کرد شناخته مقدار برآورد بهعنوان امروزه روش اين دهند. نسبت محركهها جايگزين و جديد قانون به منجر Stevens پيشنهادي طرح در كه ميشود است اساس اين بر Stevens توانی قانون شد. Fencher لگاريتمي قانون محركهها شدت كه نسبتي به گوناگون حسي مقادير برآوردهاي كه برتري اين اندازه مييابد. افزايش ميرود پيش برتري يك سمت به امكان كه یافته افزایش حدي به محركه كدام شدت كه است آن بيانگر چگونگي به برآوردها اين در تغييرات دارد. وجود آن مقدار برآورد متنوعي روشهاي دارد] 1 [. بستگي محركهها شرايط و حسي شرايط پرداختن از پیش كه دارد وجود حسي ويژگيهاي مقياسبندي برای مقياسهايي براي بيشتر توضيح و اندازهگيري مفهوم تعريف آنها به استوار محركهها ميان تمايز بر مشاهدهكنندگان توانايي براساس كه ميرسد. بهنظر ضروري هستند اندازهگيري كميکردن براي مناسب روشی اتخاذ اندازهگيري كلي مفهوم و تعيين معناي به اندازهگيري درواقع است. حسي ويژگيهاي ويژگيهاي يا ويژگي ارائه براي ویژه قواعد با همراه اعداد تخصيص را مدنظر ويژگيهاي اعداد سامانه خصوصيات اگر است. مدنظر شده اندازهگيري ويژگيهاي درباره جديدي اطالعات کند منعكس است] 1 [. قابلكسب اندازهگيري مقياسهاي از] 1 27 [: عبارتاند اندازهگيري مقياس نوع چهار كلي بهطور 1393 زمستان 4 شماره چهارم سال نساجي فناوري و علوم ترويجي - علمي مجله 14

3 ... اندازهگيري روشهای بر مروری جعفری راضیه اسمي مقياس - ترتيبي مقياس - و فاصلهاي مقياس - نسبی. مقياس - سامانه و اعداد سامانه ميان را تطابقها از متفاوتي درجههای مقياسها اين انواع از يك كدام اينكه تعيين در ميكنند. ارائه موضوعات ويژگي ویژگیهای برخي است الزم شوند استفاده بايد اندازهگيري مقياسهاي از عبارت ویژگیها اين قرارگيرند. مالحظه مورد اعداد سامانه ضروري موضوع ادامه در كه هستند )مبدأ( شروع نقطه و فاصله نظم شناسايي داده توضيح نيز مفاهيم اين اندازهگيري مقياسهاي تعريف ضمن ميشوند] 1 [. اسمي مقياس تفكيك برای ميتواند عددي سامانه نشانهها از مجموعهاي هر همانند متفاوتي اعداد مثال بهطور شود. برده بهكار هويت تعيين يا دستهبندي به مييابند اختصاص ورزشي تيم يك در مختلف بازيكنان براي كه تنها بلكه نميكنند داللت بازيكنان ويژگيهايي درجه بر عنوان هيچ تشخيص هم از را افراد ميسازند قادر را ما كه هستند برچسبهايي نميكنند استفاده كمي بهطور را اعداد اسمي مقياسهاي دهيم. اوقات گاهي تنها باشند. اندازهگيري براي وسيلهاي نميتوانند بنابراین يخرب اعمال ميشود كسب دستهبنديها اين از كه نتيجهاي روي است. امكانپذير رياضي محاسبات زن و مرد به انساني گروه يك جنسيت تفكيك در بهطورمثال معین آنان اسمي مقياس براساس را گروه يك در مردها تعداد ميتوان ] [. کرد ترتيبي مقياس شدهاند داده قرار منظمي رديفهاي در اعداد عددي سامانه در كوچكتر و از بزرگتر شکل به ارتباطی مختلف اعداد ميان كه بهطوري تسا اندازهگيريهايي از مجموعهاي ترتيبي مقياس است. برقرار از رتبه عدد است. رتبهبندي قابل محركهها ويژگي مقدار آن در كه درجهبندي ميشود. لحاظ اندازهگيري هر براي مقياس مقدار بهعنوان زا رتبهبندي يك يا ورزشي مسابقه يك در افراد رتبههاي رستورانها است بديهي ] [. هستند نوع اين از مثالهايي رضايت درجه ميان كارايي در اختالف كه نتيجه اين اخذ منظم رتبهبندي براساس يكي 4 و 3 رتبههاي ميان كارايي در اختالف با لزوم ا 2 و 1 رتبههاي )نقطه است 2 رتبه از كاراتر برابر دو 4 رتبه اينكه يا )فاصلهاي( باشد نیست] 1 27 [. قابلحصول شروع( فاصلهاي مقياس شدهاند منظم عددي سامانه در اعداد ميان فاصله مقياس اين در اي كوچكتر بزرگتر اعداد از جفت هر ميان اختالف كه بهنحوي مقياس در است. اعداد از ديگري جفت هر ميان اختالف با مساوي فاصله يا اختالفها بيانگر مقياس مقادير ميان فواصل فاصلهاي مقياس از مثال يك هستند. شده اندازهگيري خصوصيت مقادير ميان اختالف كه چرا است. سلسيوس يا فارنهايت دمای مقياس فاصلهاي مقدار دو ميان اختالف با معنيداري بهطور مقياس مقدار دو ميان 40 دماي دو بين اختالف مثال بهطور است. قابلمقايسه ديگر مقياس ]1 27[. است 90 C و دماي 70 دو بين اختالف مساوي 60 C و نسبي مقياس اين ميشود. داده نشان صفر با كه دارد مبدأ يك عددي سامانه ديگر عدد از كوچكتر يا از بزرگتر بار چند ویژه عدد يك كه ويژگي عددي 10 سامانه در مثال بهطور ميشود. گفته صفر به توجه با است نظم ويژگيهاي بر افزون نسبي مقياس است. 20 نصف و 5 برابر دو خصوصيت يك صفر مقدار نمايش براي طبيعي مبدأ يك فاصله و مقياس مقادير نسبت اندازه مقياس اين در ترتيب بدين دارد. را ويژگي نظر از پوندي 25 و 50 توپ دو مثال بهطور است. معنيدار مقياس مقادير درباره مطلب اين هستند. 1 به 2 نسبت يك در وزني يك صفر مقدار نميتواند و بوده قراردادي آن صفر نقطه كه فاصلهاي دمای مقياس در مثال بهطور نيست. صادق دهد نشان را خصوصيت نميدهد نشان را گرما صفر مقدار صفر درجه فارنهايت يا سلسیوس كه چرا میآید بهشمار نسبي مقياس يك كلوين دمايي مقياس اما هيچ كه است جسمي براي مطلق صفر بيانگر كلوين صفر درجه ندارد] [. گرمایی اندازهگيري مقياسهاي در مجاز تبديلهاي بدون معيني روشهاي به ميتوانند اعداد اندازهگيري مقياسهاي در مجاز تبديلهاي از منظور يابند. تغيير كند تغيير آنها معنيداربودن اینکه عين در و شوند اعمال مقياس يك روي كه هستند انتقالهايي از دسته آن اعداد اسمي مقياس در بگذارند] 1 [. باقي تغيير بدون و ثابت را آن حال آنجا از هستند. هم از ويژگيها تفكيك براي عالمتهايي و نشانه صرف ا اندازه ديگر بيان به يا نيستند توجه مورد اسمي مقياس در مقادير كه است ثابت انتقالي گونه هر براي مقياس اين بنابراین نيست مهم عدد باشد نشده معين يكساني شماره چيزي دو هيچ براي اینکه شرط به ]1[. بازيكن( دو شمارههاي تعويض )مانند اعداد كه است قانوني بهكارگيري نيازمند ترتيبي مقياس ساختار ترتيبي نظم مطابق آنها رتبهبندي نظم كه سازد آرايشمند طوري را ويژگي دو فقط مقياس اين در شد اشاره باشد. اندازهگيري مورد ویژگی ميان نسبتهاي و اختالفها و هستند مهم عددي سامانه نظم و هويت هرگونه براي ترتيبي مقياس ترتيب بدين هستند. مفهوم فاقد اعداد است. ثابت كند حفظ را مقياس مقادير رتبهبندي نظم كه انتقالي مشخصه كه ميشوند ناميده يكنواخت تبديلهاي نام با تبديلها اين نظم با شده تبديل مقادير ترتيبي نظم نگاهداشتن يكسان آنها ضروري است] 1 [. )اوليه( اصلي مقياس مقادير ترتيبي ويژگيها به نحوي به اعداد فاصلهاي مقياس اندازهگيريهاي در ميان اختالفهای بيانگر آنها ميان اختالفات كه ميشوند داده نسبت شکل به تبديلي مقياسي چنين در باشد. واقعي دنياي در ويژگيها زمستان 4 شماره چهارم سال نساجي فناوري و علوم ترويجي - علمي مجله

4 مروری بر روش های اندازه گيري... راضيه جعفری مقیاس نسبی x'=ax+b به طوري كه x مقدار مقیاس اصلي و 'x مقدار مقیاس انتقال یافته باشد قادر به حفظ و ثابت نگاه داشتن همان معاني مقادیر مقیاس اصلي خواهد بود. مقدار مضرب ثابت a اندازه قراردادي واحد مقیاس و مقدار ثابت b نیز مكان قراردادي نقطه صفر را بر مقیاس مشخص مي سازند.یک مثال از چنین انتقالی تبدیل دما از مقیاس سلسیوس به فارنهایت با معادله c f = است] 1 30 [. در مقیاس نسبي ضرورت تبدیل بدون تغییر منحصرا منجر به انتقاالت خطي به شكل x'=ax مي شود. مبدأ در صفر مطلق ثابت است. بنابراین برخالف مقیاس هاي فاصله اي مقدار ثابت نمي تواند به مقادیر مقیاس افزوده شود. اما اندازه واحد مقیاس نسبي قرار دادي بوده و مقادیر مقیاس ممكن است در مقداری ثابت ضرب شوند. مثالی در این زمینه تبدیل واحد طول از پا به اینچ با معادله feet*12 inches = است. ویژگی بارز مقیاس نسبي ثابت بودن نسبت هاي مقادیر مقیاس در تمام تبدیل هاي مجاز است. مقیاس هاي اندازه گیري از نظر نوع انتقال هاي مجاز در شكل 1 با هم مقایسه شده اند. محور افقي مقادیر مقیاس اصلي )اولیه( x و محور قائم مقادیر مقیاس تبدیل یافته 'x را نشان مي دهد] 1 [. براي پژوهشگر شناخت نوع مقیاسي كه الزم است برای تجزیه و تحلیل اندازه گیري ها به كار گرفته شود بسیار مهم است. چرا كه در غیر این حالت احتمال پدید آمدن خطاهاي جدي انجام محاسبات نامناسب روي داده ها و نیز نتیجه گیري غلط وجود دارد. خالصه اي از ویژگي هاي چهار مقیاس اندازه گیري در جدول 1 آمده است] 1 [. روش هاي آماري درجه بندي روش هاي درجه بندي متنوعي با هدف مقیاس بندي ویژگي هاي ارزیابي شده با آزمون هاي روان فیزیک وجود دارند كه از آن جمله مي توان به موارد زیر اشاره کرد] 31 [: - آزمون رتبه بندي منظم experiment( )rank order ]30-33[ - درجه بندي گرافیكي rating( )graphical - روش دسته بندي scaling( )category - روش مقایسه جفت ها method( )pair comparison ]34-37[ - روش تخمین مقدار estimation( )magnitude - روش تفكیك كردن scaling( )partition - روش تخمین نسبت production( )ratio estimation و - روش مقداردهی محتمل ترین فاصله] 38 [. در این پژوهش با توجه به کاربرد بیشتر دو روش مقایسه جفت ها و آزمون رتبه بندي منظم در آزمون های روان فیزیک دو روش مزبور بحث و مطالعه شده اند. روش مقايسه جفت ها و قانون Thurstone در روش مقایسه جفت ها هر نمونه با سایر نمونه ها در تمام حالت های ممكن جفت شده و ارزیابي مي شود به نحوي كه اگر تعداد نمونه ها n باشد در هر مجموعه آزمون هر مشاهده كننده جفت را ارزیابي مي کند. در این آزمون وظیفه هر مشاهده كننده این است که هر بار نمونه اي را انتخاب کند كه ویژگي مدنظر كه هدف ارزیابي است در آن بزرگ تر به نظر مي رسد )مثال روشن تر و بلند تر(. گفتنی است ارزیاب اجازه ندارد اعالم كند دو نمونه در یك جفت یكسان اند و اختالفي ندارند] [. x' = ax+b x' = ax مقیاس فاصله ای مقادیر مقیاس اصلی )x( مقیاس ترتیبی مقادیر مقیاس تبدیل یافته )'x( شكل 1- مثال هایي از انتقال مقادیر مقیاس كه مقیاس را ثابت )بدون تغییر( باقي مي گذارند] 1 [. جدول 1- چهار مقیاس اندازه گیري. مقیاس عملكرد انتقال هاي مجاز برخي آماره هاي مناسب تعدادحالتها مد همبستگي احتمالي اسمي شناسایي و دسته بندي جابه جایي هر شماره با هر شماره دیگر میانه درصد نظم همبستگي رتبهبندي منظم ترتیبي رتبه بندي منظم هر تغییري كه نظم )ترتیب( را حفظ كند فاصله اي یافتن فاصله ها یا اختالف ها ضرب در مقداری ثابت افزودن مقداری ثابت میانگین انحراف استاندارد نسبي یافتننسبتها كسرها مضربها ضرب در مقداری ثابت میانگین هندسي درصد تغییرپذیري مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره ٤ زمستان ١٣٩٣ 16

5 راضيه جعفری مروری بر روش های اندازه گيري... )3( )4( )5( ) 6( ) 1( به دلیل تردید آني كه در لحظه ارزیابي براي هر مشاهدهكننده بهوجود ميآید اگر یك نمونه به تعداد دفعههای زیادي در مقابل یك مشاهدهكننده قرارگیرد بدیهي است هر بار یك مقدار را بهعنوان كمیت آن ویژگي مورد ارزیابي بیان کند. این فرض نظری است چون عمال در روش مقایسه جفتها مشاهدهكنندهها عددي را اعالم نميکنند. بنابراین انتظار ميرود پس از n بار ارزیابي یك توزیع نرمال از مقادیر اعالم شده توسط ارزیاب بهدست آید] [. میانگین این توزیع با عنوان مقدار مقیاس value( )scale و انحراف معیار آن با عنوان انحراف تمایزی dispersion( )discriminal شناخته ميشود. بهعنوان σ k و مثال براي دو نمونه k و s j و s نشاندهنده مقادیر مقیاس و j k σ j نشاندهنده مقادیر انحراف تمایزی هستند. به همینترتیب ميتوان گفت اگر یك جفت نمونه به تعداد دفعههای زیادي ارزیابي شود نتایج حاصل یك منحني نرمال را تشكیل داده كه میانگین این توزیع برابر S k است و انحراف معیار آن از معادله )1( بهدست ميآید: -S j d k بیانگر فرایند تمایزی در این معادله r ضریب همبستگي و d و j process( )discriminal در هر بار ارزیابي هستند. تمایز فرایندي است که به وسیله آن موجود زنده محرکهاي را شناخته یا تشخیص ميدهد یا نسبت به یک محرکه واکنش نشان ميدهد. شکل كلي قانون مقایسه جفتها به شکل معادله )2( است: ) 2( σ k مقادیر انحراف معیار دو σ j و k و j مقادیر مقیاس دو نمونه s k s j و x jk انحراف نرمال كه r jk ضریب همبستگي بین جفت ها و نمونه j و k برابر است با نسبت نظری دفعاتي كه محركه k بزرگ تر از j ارزیابي مي شود] [. قانون مقایسه جفت ها در شکل كامل خود قابل حل نیست چرا كه همواره تعداد معادله های آن )1-n(2 عدد از تعداد مجهول های آن كمتر است )n تعداد نمونه هاست(. بر همین اساس Thurstone قانون خود را به حالت هاي مختلف تقسیم کرد که بیانگر مجمو عه معادله های ویژه ای است كه از فرضیه های ساده كننده متنوعي به دست آمده اند] [. همچنین برای بیان نوع و شرایط ارزیابي از اصطالح كالس و برای مشخص کردن مجموعه فرض هاي ساده كننده از اصطالح شرایط استفاده مي شود. كالس 1 ( یك شخص واحد هر جفت نمونه را به تعداد دفعه های زیادي ارزیابي می کند. كالس 2 ( تعداد افراد زیادي هر كدام یك بار یك جفت نمونه را ارزیابي می کنند. كالس 3 ( چند نفر هركدام چند بار یك جفت نمونه را ارزیابي می کنند. در هر مجموعه آزمون انتخاب هریك از این كالس ها بستگي به موارد زیر دارد: - هدف آزمون - مقدار تفاوت هاي فردي و - ماهیت نمونه. اگر شخص آزمون كننده عالقه مند باشد که اظهارات یك فرد واحد را درجه بندي كرده یا بین افراد مقایسه انجام دهد كالس 1 از سایر كالس ها مناسب تر است. اگر تفاوت هاي فردي مشخص و معلوم باشد یا بتوان از آنها صرف نظر کرد هریك از سه كالس نامبرده را بسته به اینكه در هر مورد كدام یك مناسب تر است مي توان استفاده کرد. درنهایت اگر شخص عالقه مند باشد که یك متوسط از ارزیابي كل افراد را به دست آورد كالس 2 مناسب ترین حالت است] [. شرايط ساده كننده قانون Thurstone شرایط : A در این حالت فرض مي شود که در قانون كامل مقایسه جفت ها كوواریانس )r( براي تمام جفت نمونه ها مقدار ثابت c باشد. شرایط B: در این حالت فرض مي شود که در قانون كامل مقایسه جفت ها كوواریانس )r( براي تمام جفت نمونه ها برابر بوده و اختالف میان σ ها كوچك است. شرایط C: در این حالت فرض مي شود که در قانون كامل مقایسه جفت ها انحراف معیار توزیع براي دو نمونه اي كه جفت را تشكیل مي دهند برابر باشد. اگر این مقدار ثابت با حرف c نشان داده شود معادله )2( به شکل معادله )5( درمي آید: با فرض یكسانبودن مقادیر انحراف معیار σ = σ = σ و = 0 r معادله )5( j k به معادله )6( تبدیل میشود که با نام حالت پنجم از قانون Thurstone شناختهمیشود] [: روش رتبه بندي منظم به نظر مي رسد ارائه محركه ها به مشاهده كننده در یك نظم تصادفي هر گونه اثر در ارزیابي فرد را براي آرایشمندکردن نهایي نمونه ها حذف کند. داده هاي جمع آوري شده به این روش شامل یك شماره از رتبه بندي )یا مرتب كردن( است كه براي هر محركه معین شده 17 مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره ٤ زمستان ١٣٩٣

6 مروری بر روش های اندازه گيري... راضيه جعفری ) 7( رتبه a ji رتبه معین شده براي جدول 2 - داده هاي خام حاصل از آزمون رتبه بندي منظم عنصر محركه j ام را در تكرار iام )یا توسط فرد iام( نشان مي دهد. افراد )تکرارها( است. در حالت عمومي در روش رتبه بندي منظم هر محركه به طور هم زمان با سایر محركه ها رتبه بندي و مرتب مي شود. رتبه نسبت داده شده به هر محركه توسط هر مشاهده كننده )یا در تكرار iام یك تك مشاهده كننده( در جدول 2 آمده است] 5 30 [. درجدول 2 سطرها )m,...,1,2=j( بیانگر محركه ها )نمونه ها( هستند و ستون ها )N,...,1,2=i( تعداد مشاهده كنندگان یا اگر كه این آزمون چند مرتبه براي یك مشاهده كننده انجام شود تكرار iام a ji نیز رتبه اي را كه محركه jام توسط ارزیابي را نشان مي دهند. عنصر مشاهده كننده iام )یا در تكرار iام براي یك مشاهده كننده تك( اخذ کرده است نشان مي دهد] 5 30 [. محاسبه مستقيم مقادير مقياس مقدار مقیاس هر محركه به سادگي با یك میانگین از رتبه هاي معین شده براي آن به دست مي آید. ابتدا باید فراواني رتبه هاي نسبت داده شده به محركه ها مشخص شود. نتایج داده هاي حاصل از جدول 2 در یك ماتریس فراواني به شکل نشان داده شده در جدول 3 خالصه بندي f jg تعداد دفعاتي را كه محركه jام در رتبه g ارزیابي جدول 3- ارزیابي رتبه بندي عنصر شده است نشان مي دهد. مي شود] [. در جدول 3 سطرها )n,...,1,2 j( = مجددا محركه ها را نشان مي دهند و ستون ها )1+m g(,...,1= نیز بیانگر رتبه ها هستند. عنصر f jg در تقاطع سطر jام و ستون gام تعداد دفعاتي را نشان مي دهد كه نمونه jام رتبه g را كسب کرده است] 5 35 [. در ماتریس فراواني فوق میانگین براي نمونه jام از معادله )7( قابل محاسبه است: N j مقدار مقیاس میانگین مشاهده شده براي نمونه S j به طوري که تعداد رتبه هاي نمونه ( j مجموع افراد كه ارزیابي را انجام داده اند یا تعداد تكرارها براي یك تك مشاهده كننده( 1+m تعداد دسته بندي ها f jg تعداد C g مقدار دسته بندي g )مقدار رتبه g( و )رتبه بندي ها( دفعاتي است كه محركه j رتبه g را كسب کرده است. این مقادیر به عنوان مقادیر مقیاس ترتیبي براي رتبه بندي منظم نمونه ها در نظر گرفته مي شوند] [. در هر حال باید گفت از آنجا كه در روش مقایسه جفت ها هر جفت نمونه به طور جداگانه ارزیابي می شود و احتمال گیج شدن مشاهده كننده بسیار كمتر است دقت این روش به طور نسبي بیشتر از روش رتبه بندي منظم است كه در آن مشاهده كننده باید تمام نمونه ها را در یك نظم تحت ویژگي مورد ارزیابي از كم به زیاد مرتب کند. در این روش به دلیل وجود سایر نمونه ها و اثر هم زمان آنها ممكن است موقعیت درست محركه در بین سایر نمونه ها چندان درست درك و معین نشود. گفتنی است اگر تعداد نمونه ها زیاد باشد به دلیل ویژگي خاص روش مقایسه جفت ها كه در آن همه نمونه ها به طور جفتي با هم مقایسه مي شوند این روش بسیار وقت گیر و خسته كننده و عمال غیر قابل اجراست. بنابراین در مواردي كه تعداد نمونه ها زیاد باشد با وجود دقت کمتر روش رتبه بندي منظم نسبت به روش مقایسه جفت ها از روش رتبه بندي منظم برای كسب مقیاس ترتیبي استفاده مي شود ]5 8[. تکرار پذيری و دوباره توليد [۴۲-۵۰] در صنایع تولیدی برای کنترل کیفی و کمی کارایی نیاز به دو نوع سنجش وجود دارد: - اندازه گیری ویژگی های محصول تولیدی و - اندازه گیری چگونگی فرایند] 42 [. درحقیقت تغییرات داده هایاندازه گیری شده هماز تغییرات محصول و هم از تغییرپذیری دستگاه اندازه گیری ناشی می شوند] [ درنتیجه ارزیابی محصول و بهبود فرایند نیازمند اندازه گیری دقیق و صحیح است. از آنجا که همه اندازه گیری ها ناگریز با خطا همراه است )به بیان ریاضی مقدار مشاهده شده = مقدار صحیح + خطای اندازه گیری( درک و مدیریت خطای اندازه گیری که به طور کلی تحلیل سامانه اندازه گیری محرکه )نمونه (ها j = 1, 2,..., n محرکه )نمونه (ها j = 1, 2,..., m 1 2 j n i = 1, 2,..., N i... N g = 1, 2,..., m g... m+1 مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره ٤ زمستان ١٣٩٣ 18

7 راضيه جعفری مروری بر روش های اندازه گيري... گرایش مقدار مرجع مقدار میانگین مشاهده شده شكل 2- مفهوم آماری گرایش )بیش ارزش( ]45[. نامیده می شود از مهم ترین توابع کاربردی در بهبود فرایند است. این تحلیل که موضوعاتی همچون کنترل آماری فرایند تجزیه و تحلیل کارآیی و تکرارپذیری و دوباره تولید نتایج وسیله سنجش را شامل می شود به دو مقوله دستگاه های فیزیکی و ارزیابی های چشمی که مبتنی بر قضاوت های انسانی از ویژگی های محصول است می پردازد. در مبحث تحلیل سامانه اندازه گیری عواملی همچون گرایش) bias ( تکرارپذیری و قابلیت دوباره تولید نتایج لحاظ می شوند] 42 [. بنابراین ابتدا این مفاهیم از منظر آماری تعریف می شوند: گرایش عبارت است از خطای سیستماتیک در اندازه گیری که از آن به صحت اندازه گیری هم یاد می شود] 42 [. این مقدار که مشخصه دستگاه اندازه گیری است در واقع اختالف میان مقدار میانگین اندازه گیری شده را با مقدار مرجع بیان می کند. بدیهی است کمیت مرجع متوسط اندازه گیری هایی است که به کمک تجهیزات استاندارد به دست آمده است] 45 [. شکل 2 مفهوم آماری گرایش )بیش ارزش( را به طور کلی نشان می دهد. تکرارپذیری که به خطای عملگر error( )within operator اطالق می شود عبارت از مقدار تفاوت در مقادیر اندازه گیری شده با یک مقیاس یا مقادیر بیان شده توسط یک فرد در اندازه گیری های تکراری یک ویژگی یکسان است. درواقع تکرارپذیری که در مباحث آماری به عنوان خطای تصادفی لحاظ می شود به دقت ذاتی دستگاه اندازه گیری یا نتایج اعالم شده توسط ارزیاب می پردازد] [. همان طور که توابع چگالی احتمال دو مقیاس A و B در شکل 3 نشان می دهند تکرارپذیری مقیاس A بیشتر از مقیاس B است] [. قابلیت دوباره تولید که به عنوان خطای بین عملگرها تعبیر می شود )ب( شکل 4- تفاوت قابلیت دوباره تولید دو سامانه اندازه گیری] 47 [. )الف( مربوط به سنجش یک ویژگی یکسان توسط چند ارزیاب با یک دستگاه است. از آنجا که قابلیت دوباره تولید به مفهوم تفاوت در مقادیر اندازه گیری شده یک ویژگی یکسان در اثر تفاوت در رفتار ارزیاب ها یا عملگرهای سامانه اندازه گیری است بنابراین با افزایش تعداد عملگرها در یک سامانه اندازه گیری تغییرات کلی در آن سامانه افزایش می یابد] [. شکل 4 توابع چگالی احتمال اندازه گیری های انجام شده توسط سه عملگر با مقیاس یکسان را نشان می دهد. همان طورکه مشخص است تفاوت مقادیر میانگین اندازه گیری شده در شکل 4- ب بیشتر از 4- الف است و در نتیجه خطای قابلیت دوباره تولید سامانه نشان داده شده در شکل 4- ب نیز بیشتر از سامانه نشان داده شده در شکل 4- الف است] 47 [. به عنوان مثال در آزمون ارزیابی چشمی منظور از تکرار پذیری بررسی مقدار تفاوت در مقادیر اعالم شده توسط یک فرد ارزیاب در آزمون های تکراری است. همچنین منظور از قابلیت دوباره تولید مقدار تغییرات در مقادیر میانگین اطالق شده به نمونه های ارزیابی شده توسط افراد مختلف است. درواقع در چنین آزمون هایی دوباره تولید نتایج به نوعی بیانگر دقت مشاهده کننده بوده و به بررسی تفاوت ارزیابی هریک از مشاهده کنندگان نسبت به نتایج حاصل از مجموع مشاهدات می پردازد] [. یکی از روش های کمی کردن دو فاکتور تکرارپذیری و دوباره تولید استفاده از معیار تصمیم گیری اشتباه decision( )wrong است] [. به عنوان مثال در بررسی دوباره تولید نتایج یک آزمون ارزیابی چشمی نتیجه قضاوت هر یک از مشاهده کنندگان با نتایج نهایی حاصل از ارزیابی کل مشاهده کنندگان مقایسه شده و درصورت مغایرت یک تصمیم اشتباه به فرد نسبت داده می شود. بدیهی است بیشتربودن درصد تصمیم های اشتباه به مفهوم دقت کمتر ارزیابان در ارزیابي های تکراری و عدم توافق بیشتر آنان با یکدیگر است. ضمن اینکه در شرایط بهینه خطای تصمیم گیری برابر با صفر است ]13[. مقیاس A شكل 3- توابع چگالی احتمال دو مقیاس A و B و مقایسه تکرارپذیری آنها] [. نتيجه گيری از مشكالت عمده در حوزه پدیده های روان- فیزیک چگونگی اندازه گیري ادراک حسي به ازای محركه هاي گوناگون است. بدیهی است انتخاب روش مناسب برای مقیاس دهی به چنین پدیده هایی مقیاس B 19 مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره ٤ زمستان ١٣٩٣

8 مروری بر روشهای اندازهگيري... راضیه جعفری بسته به هدف نهايی پژوهشگر متفاوت خواهد بود. از بين روشهای مختلفی که با هدف کمیکردن واكنشهاي حسي دريافت شده از محرکههای فيزيکی بهکار برده میشوند استفاده از دو روش مقايسه جفتها و رتبهبندی منظم به دليل کاربرد بيشتر بحث شد. در روش مقايسه جفتها ويژگی مدنظر در هر جفت نمونه بهطور جداگانه ارزيابي میشود. بنابراین احتمال سردرگمی و عدم قطعيت در تصميمگيری شخص ارزياب بسيار كمتر است. درحالي که در روش رتبهبندي منظم مشاهدهكننده بايد تمام نمونهها را در يك نظم تحت ويژگي مورد ارزيابي از كم به زياد مرتب کند. درنتيجه دقت روش مقايسه جفتها بهطور نسبي بیشتر از روش رتبهبندی منظم است. هرچند در مواردي كه تعداد نمونهها زياد باشد با وجود دقت کمتر روش رتبهبندي منظم به دليل وقتگيربودن يا غيرعملیبودن روش مقايسه جفتها از روش رتبهبندي منظم برای كسب مقياس ترتيبي استفاده ميشود. مراجع 1. Gescheider G.A., Psychophysics: The Fundamentals, 3rd ed., Lawrence Erlbaum Associates, New Jersey, Mahar T.J. and Wang H., Measuring fabric handle to define luxury: An overview of handle specification in nextto-skin knitted farics from Merino wool, Anim. Product. Sci., 50, , Pan N., Yen K.C., Zhao S.T., and Yang S.R., A new approach to the objective evaluation of fabric handle from mechanical properties, Part I: objective measure for total handle, Text. Res. J., , Ghane M., Determination of desired white by using the whiteness formulae and visual assessments, MSc Thesis, Isfahan University of Technology, Jafari R., Comparing the selected whiteness formulae to assess the samples laid out of boundaries of CIE1982 whiteness formula, MSc Thesis, Amirkabir University of Technology, Tehran, Uchida H., A new whiteness formula, Color Res. Appl., 23, , Aghayan S., Assessment of black samples to determine the preferred black, MSc thesis, Amirkabir University of Technology, Iran, Jafari R., Spectral and colorimetric analysis of black samples, PhD thesis, Isfahan University of Technology, Isfahan, Clonts Haslup J.R., Shamey R., and Hinks D. The effect of hue on the perception of blackness using munsell samples, Color Res. Appl., 38, , Clonts J.R., Shamey R., and Hinks D., Effect of colorimetric attributes on perceived blackness of materials, Proceeding of the 4th European Conference on Colour in Graphics, Imaging, and Vision, Finland, 83-87, Clonts R. and Shamey R., Perceptual assessment of blackness, Proceeding of the ISCC Special Topics Meeting Black and White, 20-22, Shamey R., Hinks D., Melgosa M., Luo M., Cui G., Huertas R., Cardenas L., and Lee S.G., Evaluation of performance of twelve color-difference formulae using two NCSU experimental datasets, Proceeding of the 4th European Conference on Colour in Graphics, Imaging, and Vision, Finland, , Westland S., Cheung T.L.V., and Lozman O.R., A metric for predicting perceptual blackness, Proceeding of the 14th Color Imaging Conference Final Program and Proceedings, Society for Imaging Science and Technology, 14-17, Arizona, Mirjalili F., Moradian S., and Ameri Shahrabi F., The appearance of automotive finishes. Part 1: A review on most important appearance attributes, J. Studi. Color World, 2, 29-40, Mirjalili F., Moradian S., and Ameri Shahrabi F., The appearance of automotive finishes. Part 2: Measurement, Methods and Instruments, J. Studi. Color World, 3, 3-12, Ameri F. and Khalili N., Effect of illumination/observation geometries on visual assessment of certain geometric attributes of automotive paints, J. Color. Sci.Tech.,7, , Ameri F., khalili N., and Mirjalili F., Determination of tolerance regions for assessment and quality control parameters of automotive appearance, J.Color. Sci. Tech, , Luo W., Westland S., Ellwood R., and Pretty I., Evaluation of whiteness formulae for teeth, Proceeding of the 10th Congress of the International Colour Association, , مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره 4 زمستان

9 راضیه جعفری مروری بر روشهای اندازهگيري Tao L., Westland S., and Cheung, V., Blackness: preference and perception (Hue), Proceeding of the 19th IS&T/ SID Color and Imaging Conference, San Jose, , Tao L., Westland S., and Cheung V., Blackness: preference and perception (Value and Chroma), Proceeding of the 6th European Conference on Colour in Graphics, Imaging, and Vision, Amsterdam, , Ou L.C., Luo M.R., Woodcock A., and Wright A., A study of colour emotion and colour preference. Part I: Colour emotions for single colours, Color Res. Appl., 29, , Ou L.C., Luo M.R., Woodcock A., and Wright A., A study of colour emotion and colour preference. Part II: Colour emotions for two-colour cominations, Color Res. Appl., 29, , Ou L.C., Luo M.R., Sun P.L., Hu N.C., Chen H.S., Guan S.S., Woodcock A., Cavano J. L., Huertas R., Tremeau A., Billger M., Izadan H., and Richter K., A cross-cultural comparison of colour emotion for two-colour combinations, Color. Res. Appl., 37, 23-43, Rostami M., Izadan H., and Mahyar F., Iranians colour emotional dimensions, J. Text. Polym., 2, 51-55, Rostami M., Izadan H., and Mahyar F., Colour emotion: Dimensions and Relations; A case study among Iranian Students, Proceeding of the 12th Congress of the International Colour Association, , Mahyar F., Izadan H., Taghavi L., and Sadeghian Nodoushan S., An investigation into the meaning of colour harmony using psychophysical techniques, J. Color Sci. Tech., 8, 85-92, Scales of measurement, content/measurement/scales. html, (Last visited 30 April 2014). 28. Chapter 1. Principles of measurement part 2, Vassar.edu/ lowry/pdf/c1p2.pdf (Last visited 30 April 2014). 29. Distance for ordinal variables, com/kardi/tutorial/similarity/ordinal variables.html (Last visited 5 May 2008) 30. Torgerson W.S., Theory and Methods of Scaling, Wiley, New York, Fairchild M.D., Color Appearance Models, Addision Weseley, Massachusetts, Jafari R. and Amirshahi S.H., Variation in the decisions of observers regarding the ordering of white samples, Color. Technol., 124, , Jafari R. and Amirshahi S.H., Using the rank ordering method in visual evaluation of whiteness formulae, The 6th National Iranian Textile Engineering Conference, Isfahan University of Technology, Thurstone L.L., A law of comparative judgment, Psychol. Rev., 34, , Guilford J.P., Psychometric Methods, McGraw-Hill, New York, Montag E.D., Empirical formula for creating error bars for the method of paired comparison, J. Electron. Imag., 15, 1-3, Jafari R. and Amirshahi S.H., A comparison of the CIE and Uchida whiteness formulae as predictor of average visual whiteness evaluation of textiles, Text. Res. J., 77, , Maloney L.T. and Yang J.N., Maximum likelihood difference scaling, J. Vision, 3, , Agahian F., Matching color appearance of a fabric on grays with different lightness values using color appearance models, MSc Thesis, Amirkabir University of Technology, Mahmoodi Nahavandi A., Presenting a method to measure the fabric gloss by using digital camera and comparing the results with those of goniometer, MSc Thesis, Amirkabir University of Technology, Mosteller F., Remarks on the method of paired comparisons: III. A test of significance for paired comparisons when equal standard deviations and equal correlations are assumed, Psychometrika, 16, , Smith R.R., McCray S.W., and Callahan R.N., Gauge repeatability and reproducibility studies and measurement system analysis: a multimethod exploration of the state of practice, J. Industrial Techno., 23, 1-11, Pan J., Tonkay G. L., Storer R. H., Sallade R.M., and Leandri D.J., Gauge repeatability and reproducibility study for a 3-D solder paste inspection system, Report No. 99T Miller J.C. and Miller J.N., Statistics for Analytical Chemistry, (Translated by Golabi S.M.) Tabriz University, Tabriz, Iran, Gage repeatability and reproducibility, 21 مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره 4 زمستان 1393

10 مروری بر روشهای اندازهگيري... راضیه جعفری lah.com/storage/library/gage %20R&R.ppt 46. Measurment assurance repeatability and reproducibility, /repeatab.asp. 47. Repeatability and Reproducibility, Copyright by Engineered Software, Inc., com/papers/msa_rr.pdf. 48. Wang H., Cui G., Luo M.R., and Xu H., Evaluation of colour-difference formulae for different colour-difference magnitudes, Color Res. Appl., 37, , Luo M.R., Minchew C., Kenyon P., and Cui G., Verification of CIEDE2000 using industry data, proceeding of Interim Meeting of the International Colour Association (AIC 2004 Colour and Paints), , Brazil, McLaren V.K., The Colour Science of Dyes and Pigments, Adam Hilger Ltd., Bristol, England, McLaren K., Colour passing-visual or instrumental?, J. Soc. Dyers Colour, 86, , McDonald R., Color Physics for Industry, 2th ed., Dyers company publication Trust, Bradford, مجله علمي - ترويجي علوم و فناوري نساجي سال چهارم شماره 4 زمستان

11 Journal of Textile Science and Technology Vol. 4, No.4, Winter 2015 ISSN: A Review on Methods of Measurement of Sensory Attributes Razieh Jafari * Department of Color Physics, Institute for Color Science and Technology, P.O. Box: , Tehran, Iran Received 23 July 2014; Accepted 9 January 2015 Abstract One of the most important discussions in psycophysics is related to the measurement and quantifying of the variations in sensory reactions. In a sensory system which physical stimuli are entries and sensations are the outcomes, the measurement functions will be achievable while both the stimuli and sensory reactions are measurable. In color sience, the mentioned functions could be applied to investigate the color difference formulae, the color emotion of observers, the way of representing an index to evaluate the objects color and so on. The application of these fuctions in textile area is related to investigate the fabric structural properties based on sensory parameters, i.e., fabric handle attribute, softness and fineness. It is noticible that the final result is based on quantifying of perceived sensory attributes. Clearly, it is difficult to perceive and quantify these psycophysical phenomena. On the other hand, in order to avoid serious errors, unsuitable computation and incorrect results, it is necessary for a researcher to know the measurement methods and the corresponded scales to analyze the achieved data. In this way, the paper tries to review the measurement methods as well as the manner of allocation of scales to sensory attributes. Keywords sensory attributes, scale values, pair comparison method, rank ordering method )*) Address Correspondence to R. Jafari, jafari-ra@icrc.ac.ir