MULTIGRILL ΔΙΕΥΡΥΝΕΤΕ ΤΟΥΣ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ

Transcript

1 EL MULTIGRILL ΔΙΕΥΡΥΝΕΤΕ ΤΟΥΣ ΟΡΙΖΟΝΤΕΣ

2 ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΗ ΣΟΥΒΛΑ Σχάρες για σούβλες και σουβλάκια διαφόρων μεγεθών, για κρέας, ψάρι ή λαχανικά - Σουβλάκια κρέατος, ταντόρι, ψάρι ή λαχανικά στο μοντ. GS112 μέχρι 15 τεμάχια. - Σούβλες των 52 cm στο μοντ. GS111 μέχρι 5 τεμάχια. - Χάρη στην ελεύθερη ροή του αέρα, επιτυγχάνονται άψογα εξωτερικά ροδίσματα και το εσωτερικό ψήσιμο είναι απαλό και ζουμερό με ελάχιστη απώλεια βάρους. - Ταχύτητα ψησίματος 10/15 λεπτά και για μεγάλες ποσότητες. - Δεν χρειάζεται επιτήρηση. αρ. σουβλακιών αρ. σουβλών GS230 8 σουβλάκια GS111 5 σούβλες GS σουβλάκια 2 SKEWER GRILL 23 Ειδική σχάρα από ανοξείδωτο ατσάλι για ψήσιμο για τα σουβλάκια κρέατος, το ψάρι ή τα λαχανικά SKEWER GRILL 52 Ειδική σχάρα από ανοξείδωτο ατσάλι για ψήσιμο της σούβλας

3 ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΗ ΣΟΥΒΛΑ Σχάρες από ανοξείδωτο ατσάλι για κοτόπουλο. Σούβλα από ανοξείδωτο ατσάλι με βάση. - Κοτόπουλο, πάπια, κοκοράκια σε μοντ. P Χοιρινό, ερίφιο και αρνί στο μοντ. SAM55. - Μέχρι 24 κοτόπουλα στο φούρνο, 10 ταψιά σε 36 λεπτά. - Μείωση βάρους μέχρι 50% λιγότερο σε σχέση με την κανονική σούβλα. - Μαλακό κρέας ακόμη και αφού κρυώσει. - Ομοιογενές ψήσιμο χάρη στον τρόπο τοποθέτησης. - Δεν χρειάζεται επιτήρηση. αρ.κοτόπουλων Σούβλα Η P230 4 κοτόπουλα SAM mm P κοτόπουλα Μεγ. 12 Kg. CHICKEN SPIT Ειδικά διαμορφωμένη σχάρα από ανοξείδωτο ατσάλι LAMB SPIT Σούβλα από ανοξείδωτο ατσάλι με βάση για χοιρινό, ερίφιο και αρνί 3

4 ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ Ειδικές σχάρες για ψήσιμο λαχανικών και κρεάτων με αντικολλητική επικάλυψη teflon. - Πιπεριές, κολοκυθάκια, λάχανο, μελιτζάνες, πατάτες στο μοντ. GV Φιλέτα κρέατος, ψαριού, παϊδάκια στο μοντ. GC Τέλειες ρίγες χωρίς κάψιμο και μαυρίσματα. - Μαλακά και ζουμερά κρέατα. - Δεν χρειάζεται επιτήρηση. GV230 GV110 GC230 GC113 4 SQUARE GRILL Ειδική σχάρα αλουμινίου με επεξεργασία από αντικολλητικό teflon για λαχανικά LAINOX GRILL Ειδική σχάρα από κράμα αλουμινίου, συσσώρευσης θερμότητας με αντικολλητική επεξεργασία για το ψήσιμο κρέατος και ψαριού

5 ΨΗΣΙΜΟ ΣΤΗ ΣΧΑΡΑ ΚΑΙ ΠΙΤΣΑ Καυτές πλάκες, με ρίγες ή λείες, μεγάλου πάχους, συσσώρευσης θερμότητας με κεραμική αντικολλητική επεξεργασία. - Ψήσιμο ψαριών και κρεάτων, παϊδάκια, μπέργκερ μέχρι 15 ανά μοντέλο. APR11. - Ψήσιμο για πίτσες, φοκάτσιες και παρόμοια για μοντ. APL11. - Άψογες ρίγες και ψήσιμο χωρίς κάψιμο. - Μειωμένοι χρόνοι ψησίματος κατά 30% χάρη στη μεγάλη συσσώρευσης και διανομής σε μικρό διάστημα. - Δεν χρειάζεται επιτήρηση. με ρίγες APR11 λείο APL11 600x400 AP064 STRIPE GRILL Πλάκα με ρίγες συσσώρευσης θερμότητας με κεραμική αντικολλητική επεξεργασία PIZZA GRILL Λεία πλάκα συσσώρευσης θερμότητας με κεραμική αντικολλητική επεξεργασία 5

6 ΨΗΣΙΜΟ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ ΚΑΙ ΠΑΝΕ Ειδικά σκεύη για τηγανιτά και πανέ. - Πατάτες, ελιές ascolana, tapas, λαχανικά σε μοντ. R Τηγανητά πανέ, κοτολέτες, κοτόπουλο, λαχανικά σε 5/10 λεπτά στο μοντ. AT.. - Τηγάνισμα χωρίς πολύ λάδι, στεγνό και τραγανό. - Μηδενικό κόστος για την αγορά και τη διάθεση λαδιών. - Μέχρι 50 μερίδες κατεψυγμένες πατάτες στο φούρνο, 10 ταψιά σε 15 λεπτά. - Μαλακό κρέας ακόμη και αφού κρυώσει. - Δεν χρειάζεται επιτήρηση. Μέγιστο φορτίο Ταψί Η R230 1 Kg. AT230 R1104 1,5 Kg. AT02 2/1 GN R Kg. AT04 AT06 40 mm 65 mm 6 FRY BASKET Σκεύος από ανοξείδωτο πλέγμα ατσαλιού για προ-τηγανισμένα STIR-FRY PAN Ειδικό αντικολλητικό ταψί κράματος αλουμινίου με ορυκτή επίστρωση (rock effect)

7 ΨΗΣΙΜΟ ΓΙΑ ΤΗΓΑΝΙΤΑ Σκεύη αλουμινίου με καλούπια Ø 1 και Ø 200 mm και αντικολλητική επεξεργασία teflon. - Τηγανιτά αυγά, κρέπες, ομελέτες μέχρι 60 τεμάχια σε μοντ. TF106 για φούρνο 10 ταψιά σε 2 λεπτά. - Ομελέτες μεγάλων διαστάσεων, με μυρωδικά, πατάτες, κολοκυθάκια, παντσέτα, τυρί, σε μοντ. TF223 μέχρι 20 τεμάχια στο φούρνο, 10 ταψιά σε λίγα λεπτά. - Απόλυτη ομοιογένεια ψησίματος. - Ιδανικό για μεγάλες ποσότητες. - Το προϊόν δεν κολλάει και καθαρίζεται εύκολα. - Δεν χρειάζεται παρέμβαση ή επιτήρηση. Χωρητικότητα Χωρητικότητα TF106 6 τεμ. TF123 1 τεμ. 2/1 GN TF τεμ. TF223 2 τεμ. 2/1 GN TF623 6 τεμ. BULLSEYE PAN Ταψί αντικολλητικό από κράμα αλουμινίου που έχει υποστεί επεξεργασία με teflon Ø 1 OMELETTE PAN Ταψί αντικολλητικό από κράμα αλουμινίου που έχει υποστεί επεξεργασία με teflon Ø 200 mm 7

8 ΨΗΣΙΜΟ FINGER FOOD ΚΑΙ ΓΛΥΚΟ/ΑΛΜΥΡΟ Λαμαρίνες αλουμινίου, λείες ή διάτρητες, με αντικολλητική επεξεργασία teflon, με ανοιχτά άκρα. - Γρήγορα ψησίματα, Finger food, tapas. - Γλυκά, σαλάτες, κρουασάν. - Ομοιογενές ψήσιμο. - Γρήγορο ψήσιμο. - Το προϊόν δεν κολλάει χάρη στην αντικολλητική επεξεργασία με μεγάλη ευκολία καθαρισμού. - Δεν χρειάζεται παρέμβαση ή επιτήρηση. ATL23 AT11 460x340 ATL43 ATF23 AF11 460x340 ATF43 8 FINGER GRILL Λείο ταψί από κράμα αλουμινίου που έχει υποστεί επεξεργασία με teflon, με ανοιχτά άκρα BAKE PAN Διάτρητη λαμαρίνα από κράμα αλουμινίου που έχει υποστεί επεξεργασία με teflon, με ανοιχτά άκρα

9 ΨΗΣΙΜΟ ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ ΚΑΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ Ειδικά ταψιά από αντικολλητικό κράμα αλουμινίου που δίνει αποτέλεσμα πέτρας. Ειδικά ταψιά από επισμαλτωμένο ατσάλι με ραβδωτό αποτέλεσμα. - Ψήσιμο σε χαμηλές θερμοκρασίες, πρώτα πιάτα, ψάρια στο φούρνο στο μοντ. AT.. - Πεπερονάτα, γαλλικά τουρλού, λάχανο κατσαρόλας, ψητά κατσαρόλας και ογκρατέν στο μοντ. S Οι ειδικές επεξεργασίες διευκολύνουν την ταχύτητα μετάδοσης της θερμότητας. - Τα φαγητά δεν κολλάνε και έτσι δεν καίγονται. - Μειωμένος χρόνος μαγειρέματος. - Ευκολία καθαρισμού. Ταψί Η Ταψί Η AT230 S1102 AT02 S1104 S mm 65 mm AT04 AT06 40 mm 65 mm 2/1 GN S2102 S mm S mm STIR-FRY PAN Ειδικό αντικολλητικό ταψί κράματος αλουμινίου με ορυκτή επίστρωση (rock effect) STEW PAN Ειδικό επισμαλτωμένο ταψί (marble effect) 9

10 ΨΗΣΙΜΟ ΣΑΛΤΣΩΝ ΚΑΙ ΑΤΜΟΥ Ταψιά από ανοξείδωτο ατσάλι, λεία ή διάτρητα με διαφορετικό πάχος. - Ψήσιμο στο φούρνο γενικά, σάλτσες. - Ψήσιμο στον ατμό για ψάρια, λαχανικά και κρέατα. - Εύχρηστα χάρη στα διάφορα βάθη. - Εύκολο στην πλύση στο πλυντήριο πιάτων. - Δεν χρειάζεται παρέμβαση ή επιτήρηση. Ταψί Η Ταψί Η T2302 F2302 T mm F mm T mm F mm T1102 F1102 T mm F mm T mm F mm 2/1 GN T2102 F1110 F mm 150 mm T2104 T mm 65 mm 2/1 GN F2102 F mm F mm F mm F mm GN PAN Σταμπωτό ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι STEAM PAN Διάτρητο σταμπωτό ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι 10

11 ΨΗΣΙΜΟ ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ ΣΕ ΧΑΜΗΛΕΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ Σχάρες στήριξης από ανοξείδωτο ατσάλι ή χρωμιωμένες για διαφορετικές χρήσεις. Αισθητήρας με βελόνα για ψήσιμο μικρών κομματιών ή σε κενό αέρος. - Τοποθέτηση σκευών ή δοχείων. - Συσκευασίες σε κενό αέρος (sous vide). - Μειωμένη επιφάνεια επαφής για ομοιογένεια στο ψήσιμο. - Χάρη στον αισθητήρα με βελόνα, επιτυγχάνεται η μέγιστη ακρίβεια στο ψήσιμο σημείου. - Δεν χρειάζεται παρέμβαση ή επιτήρηση. Χρωμιωμένο μοντέλο G2300 G1100 2/1 GN G x340 G x400 G64 Αισθητήρας με βελόνα Ø 1 mm ενός σημείου Απαραίτητο για προϊόντα μικρών διαστάσεων ή κατά τη χρήση της τεχνικής του ψησίματος σε κενός αέρος, σε χαμηλή θερμοκρασία. Mod. KSA001 inox X2300 X1100 2/1 GN X x400 GX64 Χρωμιωμένη σχάρα Αισθητήρας με βελόνα Ø 1 mm 11

12 ΨΗΣΙΜΟ ΨΩΜΙΟΥ ΚΑΙ ΓΛΥΚΩΝ Ταψιά από κράμα αλουμινίου, με αντικολλητική επίστρωση σιλικόνης. Λαμαρίνες αλουμινίου, λείες ή διάτρητες, με αντικολλητική επίστρωση teflon, με ανοιχτά άκρα. - Ψήσιμο μπαγκετών διαφόρων μορφών σε μοντ. T42 (600x400 mm) - Διάφορα γλυκά, κρουασάν, στρούντελ, μπισκότα, πίτσα και φοκάτσιες με το κομμάτι στο μοντ. ATF64. - Χάρη στις μικροσκοπικές οπές, το ψήσιμο είναι απόλυτα ομοιογενές. - Ταχύτητα ψησίματος μέχρι και 30% λιγότερο σε σχέση με τα παραδοσιακά συστήματα. - Δεν χρειάζεται παρέμβαση ή επιτήρηση. Ταψί Η 600 x 400 T x 400 ταψί teflon ATL64 ATF64 λείο με οπές ταψί αλουμινίου T11 ανοιχτό σε δύο πλευρές T12 T14 40 mm ταψί αλουμινίου με οπές T22 ταψί από ελασματοποιημένο αλουμίνιο T31 ανοιχτό σε δύο πλευρές T32 T34 40 mm 12 BAGUETTE PAN Διάτρητη κυματοειδής λαμαρίνα αλουμινίου με αντικολλητική επίστρωση σιλικόνης χωρητικότητας 5 μπαγκετών BAKE PAN Διάτρητη λαμαρίνα αλουμινίου με επίστρωση teflon, με ανοιχτά άκρα

13 ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΑΝΑΡΡΟΦΗΣΗΣ Απορροφητήρας με μοτέρ αναρρόφησης και εξουδετέρωσης συμπυκνωμάτων με αυτόματη ενεργοποίηση κατά την έναρξη της Συσκευής. - Εγκατάσταση σε ανοιχτούς φούρνους σε σουπερμάρκετ, ντελικατέσεν, χασάπικα, δομές εστίασης. - Εξουδετερώνει και συμπυκνώνει τους ατμούς του ψησίματος με θερμική εναλλαγή χωρίς παροχή κρύου νερού. - Μειώνει τις εκπομπές οσμών. - Συμμορφώνεται με τους κανονισμούς για ανοιχτές εγκαταστάσεις. 13

14 BANQUETING Επαναφορά θερμοκρασίας και τέλειο φινίρισμα με το σύστημα just duet. - τη διαχείριση ενός event σε πλήρη ηρεμία και με πλήρη ακρίβεια και ποιότητα γιατί μπορείτε να προετοιμάσετε πιάτα, ψήσιμο και ψύξη (Cook & Chill) λίγο νωρίτερα και να τα επαναφέρετε τη στιγμή που το επιθυμείτε. - Χάρη στη λειτουργία Autoclima της Συσκευής και στα ειδικά εξαρτήματα, δομή πιάτων, θερμικές καλύψεις συντήρησης με το μοντέλο Συσκευή 101 μπορείτε να διαχειριστείτε ταυτόχρονα μέχρι και 90 πιάτα με τη μέγιστη ποιότητα. - αρ.1 Naboo δομές στήριξης πιάτων. - 3 καρότσια. - 2 θερμικά καλύμματα. Μοντ. Συσκευή Κιτ Χωρητικότητα πιάτων Ø 310 mm 071 NKB NKB NKB NKB

15 BANQUETING ΓΙΑ ΜΕΓΑΛΑ EVENT Οι χρόνοι και η ποιότητα δεν είναι πλέον πρόβλημα ακόμη και για μεγάλο αριθμό ατόμων με το Just Duet. - Διαχείριση event πολλών ατόμων όπου απαιτείται άψογη εξυπηρέτηση σε σύντομο χρονικό διάστημα και προκαθορισμένο χρονικό διάστημα όπως είναι ένα συνέδριο ή μία διεθνείς συνάντηση. - Μπορείτε να προετοιμάσετε και να ψύξετε τα πιάτα νωρίτερα, και να τα αποθηκεύσετε έτοιμα για το ζέσταμα στις αντίστοιχες δομές. - Μέχρι 100 στη δομή της Συσκευής Σε περίπου 3 m³ με συσκευή συντήρησης μπορείτε να αποθηκεύσετε 600 πιάτα έτοιμα προς ζέσταμα. - Η εξυπηρέτηση για 600 άτομα μπορεί να γίνει σε λιγότερο από 30 λεπτά με: - αρ. 2 Naboo καρότσια στήριξης πιάτων. - 4 θερμικά καλύμματα. Μοντ. Συσκευή Κιτ Χωρητικότητα πιάτων Ø 310 mm 201 NKB NKB

16 ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΝΑΓΚΗ ΜΙΑ ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ Συντηρητής θερμοκρασίας και μαγείρεμα σε χαμηλή θερμοκρασία. Λειτουργία στόφας με ελεγχόμενη υγρασία. - Ψήσιμο σε χαμηλή θερμοκρασία. - Διατήρηση της θερμοκρασίας σε φαγητά έτοιμα προς σερβίρισμα. - Στοφάρισμα προϊόντων ψωμιού και ζαχαροπλαστικής. ΠΛΕΟΝΕΚΤΉΜΑΤΑ ΧΡΉΣΗΣ: Χάρη στην ακρίβεια των ηλεκτρονικών ελέγχων και του αισθητήρα στον πυρήνα, εξασφαλίζεται πάντα η σωστή θερμοκρασία για το σωστό ψήσιμο. ΠΛΕΟΝΕΚΤΉΜΑΤΑ ΧΡΉΣΗΣ: Χάρη στις ψηφιακές εντολές και στον έλεγχο της υγρασίας στη στόφα επιτυγχάνονται πάντα άριστες ζυμώσεις. Χωρητικότητα Χωρητικότητα MCR031E 3 x GN 1/1 MCR051E 5 x GN 1/1 KMR052E 5 x GN 2/1 NLV x 600x400 απόσταση 90 διαξόνιο 70 mm 16

17 POLLOGRILL Πρακτική εφαρμογή για τη διαχείριση του ψησίματος κοτόπουλου στη σούβλα. - Σουπερμάρκετ, ντελικατέσεν και κρεοπωλεία ΠΛΕΟΝΕΚΤΗΜΑΤΑ ΧΡΗΣΗΣ - Δυνατότητα εγκατάστασης retrofit. - Σύστημα συλλογής και απόρριψης του λίπους του ψησίματος, πρακτικό και εύκολο στην εγκατάσταση. - Μηδενικός χρόνος για τον καθαρισμό της συσκευής (πλένεται μόνη της). Kit Pollogrill NRG11 2/1 GN NRG21 για φούρνο μοντ. 071/101 για φούρνο μοντ. 072/102 Εξαρτήματα του σετ: - Δοχείο από ατσάλι για την ανάκτηση του λαδιού, μαζί με βαλβίδα. - Πλαστικό δοχείο συλλογής λαδιού, χωρητικότητας 50 λίτρων. - Ελαστική προέκταση για τη βάνα. - Φίλτρο για λίπη. Μοντ. Φούρνος αρ.κοτόπουλων αρ.σχαρών x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 Mod. NFX01 17

18 ΑΡΩΜΑΤΑ Για τη γκάμα Naboo και Aroma by Naboo διατίθεται και η εφαρμογή Smokegrill (πατενταρισμένη) για τα διάφορα είδη τροφής με διαφορετικά αρώματα. Από την καύση πολύτιμων ξύλων, το εκχύλισμα λεμονιού, το δενδρολίβανο και το λευκό κρασί λαμβάνονται τα οικολογικά αρώματα SmokeEssence. - Ψήσιμο στη σχάρα - Κάπνισμα - Αρωμάτισμα - Πλεονεκτήματα του ψησίματος με ξύλο: γεύση και άρωμα χωρίς καπνό και ακαθαρσίες. - Όψη όμοια και εκείνη που επιτυγχάνεται με τη σχάρα και το barbecue. - Κανένα υπόλειμμα στο φούρνο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως και καινούργια ψησίματα. - Καμία ανάγκη χειροκίνητης παρέμβασης, διαδικασία την οποία διαχειρίζεται αυτόνομα η εφαρμογή. SMKE - 0,5 l. Άρωμα Smoke, κάπνισμα ARDR - 0,5 l. Άρωμα δενδρολίβανου ARDW - 0,5 l. Άρωμα λευκού κρασιού ARDL - 0,5 l. Άρωμα λεμονιού 18

19 ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΑ ΓΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΠΛΥΣΗΣ Αποκλειστική φόρμουλα απορρυπαντικών και αφαλατικών LAINOX για συστήματα πλύσης, υγρά σε πρακτικά φυσίγγια 100% ανακυκλώσιμα (πατενταρισμένα) ή στερεά νέας διαμόρφωσης. - Υποδιπλασιασμένοι χρόνοι πλύσης σε σχέση με τα παραδοσιακά συστήματα. - Κανένας χειρισμός για το προϊόν. - Το αφαλακτικό εξασφαλίζει ότι η γεννήτρια ατμού θα είναι καθαρή χωρίς άλατα. - Το μόνο που πρέπει να κάνετε εσείς είναι να επιλέξετε το ιδανικότερο επίπεδο πλύσης, τα υπόλοιπα θα τα αναλάβει η συσκευή. - Δεν χρειάζεται επιτήρηση κατά τη διάρκεια της πλύσης. ΓΙΑ ΜΟΝΤΈΛΑ ΠΑΓΚΟΥ ΓΙΑ ΜΟΝΤΈΛΑ ΔΑΠΕΔΟΥ Συσκευασία Συσκευασία Υγρό απορρυπαντικό COMBICLEAN CDL05 2 φυσίγγια 5 kg. το καθένα Υγρό απορρυπαντικό COMBICLEAN DL010 1 δοχείο x 10 l. Υγρό αφαλατικό CALFREE CCF05 2 φυσίγγια 4,5 kg. το καθένα Υγρό αφαλατικό CALFREE CF010 1 δοχείο x 10 l. Στερεό απορρυπαντικό SOLIDCLEAN SCL01 6 δοχεία 930 g. το καθένα Στερεό αφαλατικό SOLIDCAL SCA01 6 δοχεία 850 g. το καθένα 19

20 LAINOX ALI S.p.a. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Tel Fax an Ali Group Company The Spirit of Excellence Τα στοιχεία του παρόντος εγγράφου δεν είναι δεσμευτικά. Η Lainox ALI S.p.A. διατηρεί το δικαίωμα να προχωρήσει σε τροποποιήσεις οποιαδήποτε στιγμή χωρίς προειδοποίηση. LA900XXXXX - EL - 10/ europrint.it - 16U1529