Sapiens ΟΤΑΝ Η ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΕΠΑΝΑΠΡΟΣΔΙΟΡΙΖΕΙ ΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ

Transcript

1 Sapiens ΟΤΑΝ Η ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΕΠΑΝΑΠΡΟΣΔΙΟΡΙΖΕΙ ΤΟ ΠΑΡΕΛΘΟΝ GR reloaded

2 Sapiens, ΠΙΟ ΕΥΚΟΛΟ, ΠΙΟ ΕΥΧΡΗΣΤΟ ΚΑΙ ΠΛΗΡΕΣ Όλη η καινοτόμος τεχνολογία βρίσκεται στη βάση και σας υποστηρίζει στις πιο απαιτητικό ψήσιμο χωρίς φόβο ότι οι παράμετροι ψησίματος που έχουν ρυθμιστεί δε έχει σωστοί. Για όποιον δεν αναζητά την εξελιγμένη τεχνολογία αλλά θέλει να μαγειρεύει και να προγραμματίζει με απλές και χειροκίνητες εντολές, χωρίς, ωστόσο, να απαρνηθεί την ακρίβεια και των ηλεκτρονικών ελέγχων. Για όποιον αναζητά έναν εύκολο φούρνο αλλά και συμπαγή, κατάλληλο για όλα αλλά εξελιγμένο, παραδοσιακό στην προσέγγιση αλλά πλούσιο σε περιεχόμενο, αξιόπιστο και αποτελεσματικό, η LAINOX έχει τη σωστή πρόταση. Τον Sapiens. Ο Sapiens είναι ο φούρνος για υποβοηθούμενο μαγείρεμα με χειροκίνητες εντολές και ηλεκτρονικό έλεγχο. Οι αυτόματες διαδικασίες ψησίματος του Sapiens είναι απλές στη διαχείριση και εξασφαλίζουν σταθερά και ποιοτικά αποτελέσματα. Όλες οι λειτουργίες ελέγχονται στιγμή προς στιγμή, με τη μέγιστη αποτελεσματικότητα. Με αυτόν τον τρόπο o Sapiens διορθώνει συνέχεια το ψήσιμο με αυτόματο τρόπο και με πάντα ιδανικά αποτελέσματα, με ζουμερά κρέατα, εξαιρετικά ροδίσματα, άρτια μαγειρεμένες τροφές στο σύνολό τους, μυρωδάτα γλυκά και ψωμιά, τηγανητά στεγνά και τραγανά, εξαιρετικά πιάτα ογκρατέν. 2

3 Sapiens, ΟΛΑ ΟΣΑ ΧΡΕΙΑΖΕΣΤΕ. Από τον Sapiens δεν λείπουν όλα τα συστήματα αυτόματου ή χειροκίνητου ελέγχου που είναι απαραίτητα για το καλύτερο και σταθερότερο αποτέλεσμα στο ψήσιμο. Πολλά εξαρτήματα και λειτουργίες του Sapiens δείχνουν την φροντίδα και την προσοχή που η LAINOX αποφάσισε να προσφέρει στον χρήστη. Αλφαριθμητική οθόνη LED υψηλής ευκρίνειας HVS (High Visibility System) Αυτόματο σύστημα πλύσης LCS με απορρυπαντικό σε ανακυκλώσιμο φυσίγγιο 100%, εισαγωγή στην αντίστοιχη θέση Οθόνη χρωμάτων, 2,4 ιντσών (LCD - TFT) για την προβολή των αγαπημένων προγραμμάτων, των προκαθορισμένων προγραμμάτων, του διαμορφούμενου αερισμού, της αυτόματης πλύσης, του μενού, των ρυθμίσεων. Διαμορφούμενος αερισμός μέχρι και για 6 διαφορετικές ταχύτητες. Για ειδικά ψησίματα διατίθεται και η λειτουργία διαλείποντος αερισμού. Προδιάταξη ταχείας σύνδεσης στον αισθητήρα του πυρήνα με εξωτερική σύνδεση στο θάλαμο ψησίματος. Τηλέφωνο αυτόματης τύλιξης της σειράς Διακόπτες τύπου scroller Push (επιλογή και επιβεβαίωση) Σύνδεση USB για κατέβασμα των δεδομένων HACCP, ενημέρωση λογισμικού, φόρτωση/ εκφόρτωση προγραμμάτων ψησίματος Γραμμές LED για διαδοχικό άναμμα με βάση τη θερμοκρασία ψησίματος που έχει επιλεγεί Γραμμές LED για διαδοχικό σβήσιμο μέχρι τη ρήξη του χρόνου που έχει ρυθμιστεί. Ή διαδοχική έναρξη μέχρι την επίτευξη της θερμοκρασίας στον πυρήνα που έχει επιλεγεί. 3

4 ΨΗΣΙΜΟ ΜΕ ΑΕΡΑ Ιδιαιτερότητα του ψησίματος με αέρα είναι η ομοιομορφία που ο Sapiens εξασφαλίζει πάντα, για πολλά πιάτα γαστρονομίας, γλυκά ή αλμυρά. Είτε πρόκειται για τραγανό ή στεγνό ψήσιμο, είτε για ζουμερό και τρυφερό μαγείρεμα, τα συστήματα που έχει μελετήσει η LAINOX προσφέρουν εξαιρετικά πιάτα ακόμη και με το φούρνο γεμάτο, χωρίς σπατάλες ή απώλειες λόγω μη εμφανίσιμων προϊόντων. Η κυμαινόμενη, υψηλή ή χαμηλή, ταχύτητα του ανεμιστήρα εναλλασσόμενης φοράς με αυτόματη μείωση της ισχύος χαμηλώνει την κατανάλωση και τη σπατάλη ενέργειας και εξασφαλίζει απόλυτη ομοιομορφία ψησίματος, χάρη στο αποκλειστικό σύστημα διανομής της θερμότητας στο θάλαμο ψησίματος που έχει μελετήσει η LAINOX. ΤΡΑΓΑΝΟ ΚΑΙ ΣΤΕΓΝΟ ΨΗΣΙΜΟ Χάρη στο πατενταρισμένο σύστημα Fast Dry (σύστημα ενεργής αφύγρανσης του θαλάμου ψησίματος), επιτυγχάνετε άριστο τραγανό αποτέλεσμα και ρόδισμα των τηγανιτών, της σχάρας, των γλυκών και του ψωμιού ακόμη και με γεμάτη τη συσκευή. Χρήση 100% της χωρητικότητας της συσκευής. 6 ΤΑΧΥΤΗΤΕΣ ΑΕΡΙΣΜΟΥ Διαμορφούμενος αερισμός μέχρι και για 6 διαφορετικές ταχύτητες. Για ειδικά ψησίματα διατίθεται και η λειτουργία διαλείποντος αερισμού. Autoreverse (αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης περιστροφής του ανεμιστήρα) για άψογο και ομοιογενές ψήσιμο. 4

5 ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΤΟΝ ΑΤΜΟ Το μαγείρεμα στον ατμό διατηρεί αναλλοίωτη όλη τη θρεπτική αξία των τροφών, ενώ τα χρώματά τους παραμένουν λαμπερά, χρειάζονται λιγότερα καρυκεύματα, λιγότερο νερό, λιγότερο αλάτι και επομένως μειώνεται το κόστος παρασκευής. Ο Sapiens επιτρέπει το ψήσιμο στον ατμό σε χαμηλές θερμοκρασίες, 50/85 C, με απόλυτη ακρίβεια ως προς το αποτέλεσμα και ελάχιστη κατανάλωση νερού και ενέργειας. Το ψήσιμο στον ατμό στους 100 C, προσφέρει ποιοτικότερο ψήσιμο για οποιοδήποτε είδος τροφής που διαφορετικά θα έπρεπε να μαγειρευτεί με τον παραδοσιακό τρόπο σε βρασμένο νερό, με εξοικονόμηση άνω του 20%. Τέλος, το μαγείρεμα στον ατμό σε θερμοκρασίες έως 130 C είναι κατάλληλο για κατεψυγμένα είδη, κυρίως όταν πρόκειται για μεγάλες ποσότητες. Οι χρόνοι ψησίματος είναι ταχύτεροι με μικρότερα κόστη μαγειρέματος. ΣΕ ΚΕΝΟ ΑΕΡΟΣ (SOUS VIDE) Απαιτεί μέγιστη ακρίβεια θερμοκρασίας στο θάλαμο ψησίματος και στη καρδιά του προϊόντος. Αυτό διασφαλίζεται με τον ειδικό αισθητήρα με βελόνα ειδικά για αυτό το μαγείρεμα που διαφυλάσσει στο μέγιστο τα θρεπτικά στοιχεία περιορίζοντας στο ελάχιστο τις απώλειες βάρους. ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ ΣΕ ΓΥΑΛΙΝΑ ΔΟΧΕΙΑ Καινοτόμα τεχνική μαγειρικής ατμού σε χαμηλές και ελεγχόμενες θερμοκρασίες η οποία υιοθετείται για την παρασκευή πολλών πιάτων. Αυτή η τεχνική παρουσιάζει πολλαπλά ποιοτικά πλεονεκτήματα με χρόνους συντήρησης μεσαίας ή μεγάλης χρονικής διάρκειας. Νέος τρόπος συντήρησης των τροφών. ECOVAPOR Ο Sapiens αναγνωρίζει το επίπεδο ατμού και χρησιμοποιεί μόνο την απαραίτητη ενέργεια. Με το σύστημα Ecovapor επιτυγχάνεται μία σημαντική μείωση στην κατανάλωση νερού και ενέργειας χάρη στον αυτόματο έλεγχο των επιπέδων κορεσμού του ατμού εντός του θαλάμου ψησίματος. 5

6 ΣΥΝΔΥΑΣΤΙΚΌ ΨΉΣΙΜΟ Το συνδυαστικό ψήσιμο, επιτρέπει βέλτιστα αποτελέσματα και στα κρεατικά και στο ψάρι, χωρίς να απαιτείται συνεχόμενη υγρασία ώστε να μη στεγνώσουν, χάρη στο σύστημα ελέγχου του ποσοστού υγρασίας Autoclima. Επιπλέον επιτρέπει και το ψήσιμο ακριβείας στη καρδιά του προϊόντος με τη χρήση του αισθητήρα πολλαπλών σημείων. ΖΟΥΜΕΡΟ ΚΑΙ ΜΑΛΑΚΟ ΨΗΣΙΜΟ Το σύστημα Autoclima της LAINOX ρυθμίζει αυτομάτως το μικροκλίμα του θαλάμου ψησίματος. Η θερμοκρασία και ο αυτόματος έλεγχος της υγρασίας παραμένουν σε ιδανικά επίπεδα ανάλογα με το φαγητό προς ψήσιμο. Έτσι τα υγρά και η υφή των τροφών διατηρούνται ακόμη κι όταν ζεσταίνετε ένα προμαγειρεμένο πιάτο. ΑΙΣΘΗΤΗΡΕΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΧΡΗΣΗ Ο αισθητήρας πολλαπλών σημείων εξασφαλίζει ένα τέλειο ψήσιμο στον πυρήνα της τροφής ή ο αισθητήρας με βελόνα για ψήσιμο σε κενό αέρα και για τροφές μικρών διαστάσεων (προαιρετικά). 6

7 ΠΡΟΓΡΑΜΜΑΤΑ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Το Sapiens διαθέτει αυτόματα προγράμματα LAINOX, 95 διαδικασίες ψησίματος ήδη αποθηκευμένες, και μπορεί να περιέχει μέχρι και 99 προγραμματιζόμενες διαδικασίες ψησίματος που μπορεί να αποθηκεύσει ο χρήσης, ορίζοντας όνομα και εικόνα, κάθε μία με δυνατότητα μέχρι και 9 κύκλων σε αυτόματη διαδοχή. Χάρη στον προγραμματισμό, ο φούρνος αναλαμβάνει αυτόνομα τις διάφορες φάσεις και παραμέτρους ψησίματος: - επιλέγει τον τρόπο ψησίματος (αέρας, ατμός ή συνδυαστικά ατμός + ζεστός αέρας) - ελέγχει συνεχόμενα τη θερμοκρασία - ανιχνεύει την παράμετρο υγρασίας μέσα στο θάλαμο ψησίματος - ρυθμίζει την ταχύτητα του ανεμιστήρα Φυσικά, επιτρέπει την έναρξη του απευθείας τρόπου σε χειροκίνητο πλύσιμο ή επιλέξτε με τον αντίστοιχο δρομέα, ένα πρόγραμμα από τα αγαπημένα με την λειτουργία scroll & push. Επίσης, η LAINOX έχει σκεφτεί και την εξοικονόμηση και έχει αφιερώσει μεγάλη προσοχή σε όσα δημιουργούν χαμηλότερες καταναλώσεις και επιδράσεις και όχι μόνο από οικονομικής άποψης. ECOSPEED Με τη λειτουργία Ecospeed αναγνωρίζοντας την ποσότητα και το είδος σε ψήσιμο, ο Sapiens βελτιστοποιεί και ελέγχει το σύστημα τροφοδοσίας ρεύματος διατηρώντας έτσι μία ιδανική θερμοκρασία ψησίματος, χωρίς αυξομειώσεις. Αποτέλεσμα: χρήση μόνο της απαραίτητης ποσότητας ενέργειας και μέγιστη ενεργειακή απόδοση. GREEN FINE TUNING Χάρη στο νέο σύστημα ρύθμισης GFT (Green Fine Tuning) του καυστήρα και του πατενταρισμένου εναλλάκτη υψηλής απόδοσης αποφεύγονται οι σπατάλες ισχύος και μειώνονται οι εκπομπές ρυπογόνων ουσιών. 7

8 ΑΥΤΟΜΑΤΗ ΠΛΥΣΗ ΓΙΑ ΤΕΛΕΙΟ ΚΑΘΑΡΙΣΜΟ Το μόνο πράγμα που κάνετε εσείς είναι η επιλογή του ιδανικότερου επιπέδου πλύσης. Τα υπόλοιπα τα αναλαμβάνει το Sapiens, χάρη στο αυτόματο σύστημα πλύσης με υγρό απορρυπαντικό. Το απορρυπαντικό COMBICLEAN έχει μελετηθεί ειδικά από την Lainox για να εξασφαλίσει τη μέγιστη απολύμανση, παρέχεται σε πρακτικό φυσίγγιο 100% ανακυκλώσιμο, χωρίς χειρισμούς και επικίνδυνες μεταγγίσεις του προϊόντος. ΜΙΚΡΟΤΕΡΟΙ ΧΡΟΝΟΙ ΠΛΥΣΗΣ Στα πλεονεκτήματα, προστίθεται και η εξοικονόμηση: δραστική μείωση της διάρκειας πλύσης σε σχέση με τα παραδοσιακά συστήματα καθαρισμού. ΦΥΣΙΓΓΙΑ ΑΠΟΡΡΥΠΑΝΤΙΚΟΥ 100% ΑΝΑΚΥΚΛΩΣΙΜΑ (πατενταρισμένα) Το υγρό απορρυπαντικό COMBICLEAN, έτοιμο προς χρήση για τα επιτραπέζια Sapiens, τοποθετείται στην αντίστοιχη συρόμενη θήκη, με ανατρεπόμενο πορτάκι. Τα επιδαπέδια Sapiens ωστόσο, διαθέτουν σύστημα αυτόματης πλύσης με υγρό απορρυπαντικό σε δοχεία. Το CALFREE είναι το προϊόν που έχει μελετήσει η LAINOX και διατηρεί τη γεννήτρια ατμού χωρίς άλατα ενώ προλαμβάνει τον σχηματισμό τους. Εξασφαλίζει πάντα μια υψηλή ποιότητα και την ποσότητα ατμού για το βέλτιστο μαγείρεμα. Τα πλεονεκτήματα που επιτυγχάνονται με τη χρήση CALFREE είναι πολλαπλά: Απαλοιφή των ελαττωμάτων λόγω της συσσώρευσης του αλάτων. Μέγιστη ενεργειακή απόδοση κι επομένως μικρότερη κατανάλωση. Και το φυσίγγιο του CALFREE έχει τη δική του θέση δίπλα στο COMBICLEAN, τα διάφορα χρώματα υγρών και τα καπάκια τους αποτρέπουν οποιαδήποτε πιθανότητα σφάλματος περιπλοκής των προϊόντων. 8

9 Compact Sapiens Η ΓΚΑΜΑ Κομψός και συμπαγής σχεδιασμός, ιδανικός για κουζίνες που δεν διαθέτουν μεγάλους χώρους αλλά και για ανοιχτές κουζίνες. σε 4 μοντέλα με διαφορετικά μέτρα και χωρητικότητα ταψιών. Compact Sapiens, η κατάκτηση του χώρου στην κουζίνα Χειροκίνητοι χειρισμοί με ηλεκτρονικό έλεγχο Μια πρακτική διάταξη που επιτρέπει την έναρξη του απευθείας τρόπου λειτουργίας σε χειροκίνητο ψήσιμο, χρησιμοποιήστε γρήγορα τα προγράμματα που έχουν προκαθοριστεί. ή επιλέξτε με τον αντίστοιχο δρομέα, ένα πρόγραμμα από τα αγαπημένα με την λειτουργία scroll & push. Ειδικός χώρος: αισθητήρας πολλαπλών σημείων, θύρα USB Το Compact Sapiens έχει έναν ειδικό χώρο όπου μπορείτε να τοποθετήσετε τα εργαλεία ώστε να βελτιωθεί η λειτουργικότητα, όπως ο αισθητήρας πολλαπλών σημείων που διαθέτει ή ο αισθητήρς βελόνας για μικρά τεμάχια ή κενό αέρος και η θύρα USB. Μοντέλα απευθείας ατμού Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου GN 2/3 GN (352x325 mm) 1/1 GN (530x325 mm) Απόσταση επιπέδων (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υ mm) Τάση τροφοδοσία (τάσεις και ειδικές συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) COES026R 6x2/ /50 5,25 -/- 510 x 625 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COES061R 6x1/ /80 7,75 -/- 510 x 800 x 880 3N AC 400V - 50 Hz COES101R 10x1/ /150 15,5 -/- 510 x 800 x N AC 400V - 50 Hz CVES061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz CVGS061R 6x1/ /80 0,5 8,5/ x 650 x 705 AC 230V - 50 Hz Μοντέλα με μπόιλερ Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου GN 1/1 GN (530x325 mm) Απόσταση επιπέδων (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υ mm) Τάση τροφοδοσία (τάσεις και ειδικές συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) CBES061R 6x1/ /80 8,25 -/- 875 x 650 x 705 3N AC 400V - 50 Hz 9

10 Sapiens Η ΓΚΑΜΑ Μοντέλα με μπόιλερ Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Απόσταση επιπέδων (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υmm) Τάση τροφοδοσία (ειδικές τάσεις και συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) SAEB071R 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB071R 7x1/ /120 0,5 15/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB101R 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGB101R 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGB072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEB102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGB102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEB171R 7x1/1 + 10x1/ /270 26,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAEG171R 7x1/1 + 10x1/ /270 1,5 43/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz SAEB201R 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGB201R 20x1/ /300 1,8 48/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEB202R 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGB202R 20x2/1-40x1/ /500 1,8 80/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz Μοντέλα με μπόιλερ + απευθείας ατμού Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Απόσταση επιπέδων (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υmm) Τάση τροφοδοσία (ειδικές τάσεις και συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) SAEM171R 7x1/1 + 10x1/ /270 26,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGM171R 7x1/1 + 10x1/ /270 1,5 40/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz 10

11 Sapiens Η ΓΚΑΜΑ * Μοντέλα απευθείας ατμού Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου 1/1 GN (530x325 mm) 2/1 GN (530x650 mm) Απόσταση επιπέδων (mm) Αριθμός γευμάτων Ηλεκτρική τάση (kw) Ονομαστική θερμική ισχύς Υγραερίου (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υmm) Τάση τροφοδοσία (ειδικές τάσεις και συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) SAEV071R 7x1/ /120 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV071R 7x1/ /120 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV101R 10x1/ / /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV101R 10x1/ / / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 3N AC 400V - 50 Hz SAGV072R 7x2/1-14x1/ / / x 895 x 820 AC 230V - 50 Hz SAEV102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGV102R 10x2/1-20x1/ / / x 895 x 1040 AC 230V - 50 Hz SAEV171R 7x1/1 + 10x1/ /270 26,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV171R 7x1/1 + 10x1/ /270 1,5 30/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz SAEV201R 20x1/ /300 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz SAGV201R 20x1/ /300 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz SAEV202R 20x2/1-40x1/ /500 61,8 -/ x 895 x N AC 400V - 50 Hz SAGV202R 20x2/1-40x1/ /500 1,8 54/ x 895 x 1810 AC 230V - 50 Hz * ΜΟΝΤΕΛΟ 171 Η ευελιξία σε μία και μόνο μονάδα με 2 ξεχωριστούς ελέγχους και θαλάμους καύσης χωριτικότητας 7 GN1/ GN 1/1 11

12 Aroma Sapiens Η ΓΚΑΜΑ Όλη η καινοτόμος τεχνολογία βρίσκεται δίπλα σας και σας υποστηρίζει στο πιο απαιτητικό ψήσιμο χωρίς φόβο ότι οι ρυθμισμένες παράμετροι ψησίματος δεν είναι σωστές. Για αυτούς που δεν νοιάζονται τόσο για την τελευταία λέξη της τεχνολογίας αλλά που θέλουν να προγραμματίζουν το μαγείρεμά τους μέσω απλών και χειροκίνητων εντολών, χωρίς ωστόσο να απαρνούνται την ακρίβεια των ψηφιακών λειτουργιών. Για όποιον αναζητά έναν εύκολο φούρνο αλλά και συμπαγή, κατάλληλο για όλα αλλά εξελιγμένο, παραδοσιακό στην προσέγγιση αλλά πλούσιο σε περιεχόμενο, αξιόπιστο και αποτελεσματικό, η LAINOX έχει τη σωστή πρόταση. Η πρόταση ονομάζεται Aroma Sapiens. Το Aroma Sapiens είναι ο φούρνος για υποβοηθούμενο μαγείρεμα με χειροκίνητες εντολές και ηλεκτρονικό έλεγχο. Είναι εξοπλισμένος με τα αυτόματα προγράμματα της LAINOX, 64 διαφορετικές τεχνικές ψησίματος, ήδη αποθηκευμένες και μπορεί να συμπεριλάβει έως και 99 διαφορετικές τεχνικές ψησίματος που έχει ρυθμίσει και αποθηκεύσει ο χρήστης καθώς και μέχρι 9 κύκλους σε αυτόματη διαδοχή. Φυσικά, επιτρέπει να ξεκινήσει ο χειροκίνητος τρόπος μαγειρέματος με απευθείας τρόπο ή να επιλέξει με τον αντίστοιχο δρομέα ένα πρόγραμμα από τα αγαπημένα με την λειτουργία scroll & push. Μοντέλα Τροφοδοσία Χωρητικότητα θαλάμου (mm) Απόσταση επιπέδων (mm) Ονομαστική θερμική ισχύς Ηλεκτρική τάση Υγραερίου (kw) (kw/kcal) Εξωτερικές διαστάσεις (Π x Β x Υ mm) Τάση τροφοδοσία (ειδικές τάσεις και συχνότητες κατόπιν παραγγελίας) ARES064R 6 x (600x400) 87 10,5 -/- 875 x 825 x 820 3N AC 400V - 50 Hz ARGS064R 6 x (600x400) 87 0,5 12/ x 825 x 820 AC 230V - 50 Hz ARES084R 8 x (600x400) /- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz ARGS084R 8 x (600x400) / x 825 x 1040 AC 230V - 50 Hz ARES144R 6 x (600x400) + 8 x (600x400) ,5 -/- 930 x 825 x N AC 400V - 50 Hz ARGS144R 6 x (600x400) + 8 x (600x400) ,5 30/ x 825 x 1925 AC 230V - 50 Hz ARES154R 15 x (600x400) 83 31,8 -/- 960 x 825 x N AC 400V - 50 Hz ARGS154R 15 x (600x400) 83 1,8 36/ x 825 x 1810 AC 230V - 50 Hz * Η ευελιξία σε μία και μόνο μονάδα με 2 ξεχωριστούς ελέγχους και θαλάμους καύσης χωριτικότητας 6 x (600x400) + 8 x (600x400) ΜΟΝΤΕΛΟ

13 Sapiens ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ ΤΡΟΠΟΙ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Αυτόματος με 95 προγράμματα μαγειρικής που έχουν δοκιμαστεί και αποθηκευτεί συμπεριλαμβανομένων των προγραμμάτων για την επαναφορά της θερμοκρασίας στο πιάτο και στο ταψί (Sapiens/Compact Sapiens). Αυτόματος με 64 προγράμματα μαγειρικής που έχουν δοκιμαστεί και αποθηκευτεί συμπεριλαμβανομένων των προγραμμάτων για την επαναφορά της θερμοκρασίας στο πιάτο και στο ταψί (Aroma Sapiens). Προγραμματισμένος τρόπος με δυνατότητα απομνημόνευσης 99 προγραμμάτων αυτόματης ακολουθίας (μέχρι 9 κύκλους) παραχωρώντας ονομασία και ειδική εικόνα. Χειροκίνητο ψήσιμο με τρεις τρόπους ψησίματος και άμεση έναρξη: με αέρα από 30 C ως 300 C, με ατμό από 30 C ως 130 C, μικτός με αέρα + ατμό από 30 C ως 300 C. Autoclima αυτόματο σύστημα μέτρησης και ελέγχου των ποσοστών υγρασίας στο θάλαμο ψησίματος. Fast-Dry σύστημα γρήγορης αφύγρανσης του θαλάμου ψησίματος. Ταχεία επιλογή των προγραμμάτων που προκαθορίζονται με scroll & push, και τον αντίστοιχο δρομέα. ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΑ Αλφαριθμητικές οθόνες LED υψηλής ευκρίνειας HVS (High Visibility System) για την προβολή τιμών θερμοκρασίας, Autoclima, χρόνου και θερμοκρασίας στον πυρήνα. Έγχρωμη οθόνη, 2,4 ιντσών (LCD - TFT) για την προβολή των αγαπημένων προγραμμάτων, των προκαθορισμένων προγραμμάτων, του αερισμού, της αυτόματης πλύσης, του μενού, των ρυθμίσεων. Διακόπτες τύπου SCROLLER με λειτουργίες Scroll και Push για την επιβεβαίωση των επιλογών σας. Γραμμές LED που θα επισημαίνουν τη λειτουργία θέρμανσης, το χρόνο και τη θερμοκρασία στον πυρήνα που έχει ενεργοποιηθεί. Χειροκίνητη προθέρμανση. ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΙ ΕΛΕΓΧΟΥ Autoreverse (αυτόματη αναστροφή της κατεύθυνσης περιστροφής του ανεμιστήρα) για άψογο και ομοιογενές ψήσιμο. Σύστημα αυτόματης ρύθμισης των συμπυκνωμάτων ατμού. Χειροκίνητο σύστημα ελέγχου του εξαερισμού του θαλάμου. Χειροκίνητος υγραντήρας. Φωτισμός με χρονοδιακόπτη. Εύκολη πρόσβαση στις προγραμματιζόμενες παραμέτρους χρήστη για τις προσωπικές ρυθμίσεις της συσκευής από το μενού χρήστη. Δυνατότητα επιλογής από 6 διαφορετικές ταχύτητες αερισμού. Οι πρώτες 3 ενεργοποιούν αυτομάτως τη μείωση θερμικής ισχύος. Για ειδικούς τρόπους ψησίματος, υπάρχει η δυνατότητα εναλλασσόμενης ταχύτητας (Sapiens / Aroma Sapiens). 2 ταχύτητες αερισμού, η μειωμένη ταχύτητα ενεργοποιεί τη μείωση της ισχύος θέρμανσης. Για ειδικούς τρόπους ψησίματος, υπάρχει η δυνατότητα εναλλασσόμενης ταχύτητας (Compact Sapiens). Προδιαμόρφωση ταχείας σύνδεσης για αισθητήρα στον πυρήνα με εξωτερικό συνδέτη στο θάλαμο ψησίματος (προαιρετικός αισθητήρας στην πυρήνα). Έλεγχος θερμοκρασίας στον πυρήνα του προϊόντος με αισθητήρα με 4 σημεία ανίχνευσης (αισθητήρας πυρήνα προαιρετικός) Αισθητήρας στον πυρήνα με ακίδα ø 1 mm, για μαγείρεμα σε κενό αέρος και σε μικρά τεμάχια (προαιρετικά). Αισθητήρας στον πυρήνα με πολλαπλά σημεία για μεγάλα μεγέθη ø 3 mm, μήκος ακίδας 180 mm (optional). Σύνδεση USB για το κατέβασμα δεδομένων HACCP, ενημέρωση λογισμικού και κατέβασμα/ανέβασμα προγραμμάτων ψησίματος. Ειδική ρύθμιση συμβατότητας με το σύστημα ενεργειακής βελτιστοποίησης SN (προαιρετικό). Πρόγραμμα SERVICE: Έλεγχος λειτουργιών ηλεκτρονικής κάρτας - Προβολή αισθητήρων θερμοκρασίας - Μετρητές ωρών λειτουργίας συσκευής για όλες τις βασικές λειτουργίες που αφορούν την προγραμματισμένη συντήρηση. Σύστημα αυτοδιάγνωσης ενεργό πριν θέσετε σε λειτουργία τον εξοπλισμό, με περιγραφικές και ακουστικές προειδοποιήσεις στην περίπτωση που παρουσιαστεί κάποια δυσλειτουργία. EcoSpeed - Με βάση την ποσότητα και το είδος των τροφίμων, ο φούρνος βελτιστοποιεί και ελέγχει την παροχή ενέργειας, διατηρώντας πάντα τη σωστή θερμοκρασία, χωρίς αυξομειώσεις. EcoVapor - Με το σύστημα Ecovapor επιτυγχάνεται μία σημαντική μείωση στην κατανάλωση νερού και ενέργειας χάρη στον αυτόματο έλεγχο των επιπέδων κορεσμού του ατμού εντός του θαλάμου ψησίματος. Green Fine Tuning (μοντέλα με αέριο) - Νέο σύστημα διαμόρφωσης καυστήρων και ανταλλακτών υψηλής αποδοτικότητας για την αποφυγή σπάταλης της ισχύος και μείωση των βλαβερών εκπομπών. ΚΑΤΑΣΚΕΥΗ Απόλυτα λείος και υδατοστεγής θάλαμος. Πόρτα από διπλό πυρίμαχο γυαλί, με διάκενο αέρα και εσωτερικό γυαλί θερμοανάκλασης για μικρότερη διάχυση της θερμότητας προς τον χρήστη και μεγαλύτερη απόδοση. Εσωτερικό γυαλί με ειδικό άνοιγμα για εύκολο καθαρισμό. Χειρολαβή με άνοιγμα προς τα δεξιά και προς τα αριστερά (μοντέλα 026 / 061 / 071 / 101 / 072 / 102 / 171 / 064 / 084 /144). Πόρτα με σύστημα κλεισίματος τριών σημείων (μοντέλα 201/202/154). Ρυθμιζόμενοι μεντεσέδες πόρτας για τέλεια μόνωση. Ο εκτροπέας μπορεί να ανοίξει για τη διευκόλυνση των εργασιών καθαρισμού της θέσης του ανεμιστήρα. Προστασία από πίδακες νερού IPX5 (Sapiens / Aroma Sapiens). Προστασία από πίδακες νερού IPX4 (Compact Sapiens). ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ ΚΑΙ ΣΥΝΤΗΡΗΣΗ 7 προγράμματα αυτόματου πλυσίματος. Σύστημα χειροκίνητης πλύσης με τυλιγόμενο τηλέφωνο βρύσης (Sapiens / Aroma Sapiens). Σύστημα πλύσης με εξωτερικό τηλέφωνο βρύσης (προαιρετικό τηλέφωνο - Compact Sapiens). Για τα μοντέλα 026 / 061 / 071 / 101 / 072 / 102 / 064 / 084: Αυτόματο σύστημα πλυσίματος LCS (Liquid Clean System) (προαιρετικό), με ενσωματωμένη δεξαμενή και αυτόματη παροχή δόσης (υγρό απορρυπαντικό CombiClean, σε 100% ανακυκλώσιμα φυσίγγια. Παρέχεται 1 δοχείο με φυσίγγιο υγρού απορρυπαντικού CDL gr.). Σύστημα αφαίρεσης αλάτων CALOUT που προλαμβάνει το σχηματισμό και τη συσσώρευση αλάτων στο μπόιλερ, με ενσωματωμένο δοχείο και αυτόματη παροχή δόσης (αφαλατικό υγρό CalFree, σε 100% ανακυκλώσιμα φυσίγγια. Παρέχεται 1 δοχείο με φυσίγγιο υγρού αφαλάτωσης CCF γρ.). Για τα μοντέλα 171 / 201 / 202 / 144 / 154: Αυτόματο σύστημα πλύσης LM (προαιρετικό), με ξεχωριστό δοχείο και αυτόματη παροχή δόσης (υγρό απορρυπαντικό CombiClean. Παρέχεται 1 δοχείο υγρού απορρυπαντικού DL γρ.). Σύστημα αφαίρεσης αλάτων CALOUT που προλαμβάνει το σχηματισμό και τη συσσώρευση αλάτων στο μπόιλερ, με ξεχωριστό δοχείο και αυτόματη παροχή δόσης (αφαλατικό υγρό CalFree. Παρέχεται 1 δοχείο με φυσίγγιο υγρού αφαλάτωσης CCF γρ.). 13

14 Sapiens ΛΥΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΝΑΓΚΗ Ειδικά για τα μοντέλα Sapiens η Lainox προσφέρει πρακτικές και λειτουργικές ρυθμίσεις ικανοποιώντας έτσι τις ατομικές ανάγκες του κάθε χρήστη. Στη βάση στήριξης από ανοξείδωτο ατσάλι μπορεί να τοποθετηθεί το εξάρτημα των ταψιών καθώς και ένα ουδέτερο και πρακτικό ντουλάπι με πορτάκι ή μία κατασκευή από ανοξείδωτο ατσάλι για τον εξοπλισμό. Για όσους επιθυμούν πλήρη εναρμόνιση με τους κανονισμούς HACCP μπορούν να υιοθετήσουν την πρακτική λύση τοποθέτησης του στηρίγματος από ανοξείδωτο ατσάλι σε ένα ουδέτερο κλειστό ντουλάπι με τη θήκη ταψιών και δίπλα του ένα άλλο ουδέτερο κλειστό ντουλάπι για την αποθήκευση των απορρυπαντικών. Στην περίπτωση που επιθυμείτε να συνδυάσετε τον Sapiens με έναν θάλαμο ψύξης/καταψύκτη και δεν υπάρχει χώρος στην κουζίνα σας, μπορείτε να τοποθετήσετε κάτω από το φούρνο ένα ειδικό στήριγμα. Αυτή η προσαρμογή μπορεί να γίνει στα ακόλουθα μοντέλα: 071/064 υγραερίου / ηλεκτρικός 101/084 υγραερίου / ηλεκτρικός 072 υγραερίου / ηλεκτρικός 102 υγραερίου / ηλεκτρικός ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΔΙΑΤΗΡΗΣΗΣ ΤΗΣ ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΑΣ/ΑΡΓΟΥ ΨΗΣΙΜΑΤΟΣ Για να διατηρείτε τα αρώματα των πιάτων σας που ψήθηκαν νωρίτερα, η Lainox σας προσφέρει τη δυνατότητα να συνδυάσετε τον Sapiens με αυτή τη συσκευή διπλής λειτουργίας: Διατήρηση θερμοκρασίας στους +65 C Αργό ψήσιμο σε θερμοκρασία +30/ 105 C Για προϊόντα ζύμωσης διατίθεται θάλαμος ζύμωσης με γυάλινα πορτάκια και ηλεκτρονικό χειρισμό της θερμοκρασίας, του χρόνου και του ποσοστού της υγρασίας που τοποθετείται κάτω από το φούρνο. Για να λύσετε το πρόβλημα των ατμών ψησίματος στις ανοιχτές εγκαταστάσεις σουπερμάρκετ/ντελικατέσεν/ ζαχαροπλαστεία ο Sapiens μπορεί να διαθέτει και έναν πρακτικό απορροφητήρα από ανοξείδωτο ατσάλι με μοτέρ αναρρόφησης και καθαρισμό συμπυκνωμάτων με αέρα. ΤΟΠΟΘΕΤΗΣΗ ΤΟ ΕΝΑ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΑΛΛΟ Θέλετε να αυξήσετε την παραγωγικότητά σας αλλά η κουζίνα που διαθέτετε δεν είναι ευρύχωρη; Κανένα πρόβλημα, η λύση μπορεί να δοθεί μέσα από μία διαδοχική εναπόθεση μεμονωμένων μονάδων. Υπάρχουν οι ακόλουθοι συνδυασμοί Sapiens αερίου/ηλεκτρικού με μπόιλερ ή απευθείας ατμό: Sapiens Aroma Sapiens Aroma Sapiens Compact Compact

15 Sapiens ΛΥΣΕΙΣ ΓΙΑ ΚΑΘΕ ΑΝΑΓΚΗ (1) ) Μπορεί να εγκατασταθεί το retrofit (2) πρέπει να ζητηθεί κατά την παραγγελία ΣΕΤ ΓΙΑΑΦΑΙΡΟΥΜΕΝΟ ΕΝΤΟΙΧΙΣΜΕΝΟ ΦΟΥΡΝΟ Πρακτική και καινοτόμος λύση για τον εντοιχισμό σε οποιοδήποτε περιβάλλον, ακόμη και οικιακό, των δύο μοντέλων της σειράς Compact 026 και 061. Το σετ διαθέτει ένα πλαίσιο εντοιχισμού και απορροφητήρα με συμπυκνωτή αέρα. Το μοντέλο 026 μπορεί επίσης να εγκατασταθεί στις τυποποιημένες εκδόσεις των 60 cm για τις οικιακές κουζίνες. POLLOGRILL (1) & POLLOGRILL PROFESSIONAL (2) Πρακτικές εφαρμογών για τη διαχείριση του ψησίματος κοτόπουλου στη σούβλα. Ιδανικό για σούπερ μάρκετ, ντελικατέσεν και κρεοπωλεία. Πλεονεκτήματα χρήσης: - Πρακτικό σύστημα για τη συλλογή και διάθεση των μαγειρικών λαδιών. - Μηδενικός χρόνος καθαρισμού χάρη στο πρόγραμμα πλυσίματος GRILL για θάλαμο ψησίματος απόλυτα καθαρό. Μοντ. Φούρνος αρ.κοτόπουλων αρ.σχαρών x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/ x GN 1/1 MULTIGRILL Για τέλειο ψήσιμο. Με αποκλειστικά εξαρτήματα για όλους τους τύπους ψησίματος. ΖΕΣΤΑΜΑ ΚΑΙ ΤΕΛΟΙΟ ΦΙΝΙΡΙΣΜΑ ΜΕ ΤΟ ΣΥΣΤΗΜΑ JUST DUET ΤΗΣ LAINOX Χάρη στα διάφορα εξαρτήματα με τα οποία μπορεί να εμπλουτιστεί το Sapiens, το σερβίρισμα ή περισσότερων μερίδων ιδίου τύπου σε συγκεκριμένη στιγμή με τη μέγιστη ποιότητα δεν αποτελεί πλέον ένα πρόβλημα. Μοντ. Συσκευή Μοντέλο Κιτ Χωρητικότητα πιάτων Ø 310 mm 071 NKB NKB NKB NKB NKB NKB NKB

16 ΕΥΡΩΠΗ LAINOX ITALIA LAINOX ALI Group S.r.l. Τηλ LAINOX ΙΒΗΡΙΚΗ ΧΕΡΣΟΝΗΣΟΣ Frigicoll S.A. Τηλ LAINOX ΓΑΛΛΙΑ Tηλ. +33 (0) nicolas.jurvilliers@lainox.com LAINOX ΗΝΩΜΕΝΟ ΒΑΣΙΛΕΙΟ Falcon Foodservice Equipment Tηλ. +44 (7881) pbayer@falconfoodservice.com LAINOX ΙΡΛΑΝΔΙΑ Tηλ a.hughes@lainox.com LAINOX DACH Tηλ stefan.pechaigner@lainox.com LAINOX ΚΑΤΩ ΧΩΡΕΣ/ ΣΚΑΝΔΙΝΑΒΙΑ Tηλ alessandro.brusadin@lainox.com LAINOX ΕΛΛΑΔΑ ALFA FROST S.A. Tηλ sales@alfafrost.gr LAINOX ΔΗΜΟΚΡΑΤΙΑ ΤΗΣ ΤΣΕΧΙΑΣ Tηλ robin.hayek@lainox.com LAINOX ΤΟΥΡΚΙΑ YUKSEL ENDUSTRIYEL URUNLER TURIZM YATIRIMLARI SAN. VE TIC.A.S. Tηλ pazarlama@portashelf.com.tr LAINOX ΣΛΟΒΑΚΙΑ Tηλ robin.hayek@lainox.com LAINOX ΟΥΓΓΑΡΙΑ Tηλ robin.hayek@lainox.com LAINOX ΠΟΛΩΝΙΑ Hendi Polska Sp. z o.o. Tηλ mariusz.nowak@grafen.com LAINOX ΡΩΣΙΑ Tηλ elena.gribina@lainox.com LA GR - 12/ ΑΜΕΡΙΚΗ ΚΑΙ ΩΚΕΑΝΙΑ LAINOX ΚΑΝΑΔΑΣ Food Service Solutions INC. Tηλ info@myfss.ca LAINOX ΗΠΑ Ali group Βόρεια Αμερική Tηλ. +1 (847) usa@aligroup.com LAINOX LATAM Tηλ giancarlo.roig@lainox.com LAINOX ΑΥΣΤΡΑΛΙΑ - ΝΕΑ ΖΗΛΑΝΔΙΑ Regethermic Australia Τηλ info@regethermic.com.au ΑΣΙΑ ΚΑΙ ΑΦΡΙΚΗ LAINOX ME ΝΤΟΥΜΠΑΙ Ali Group Middle East & Africa Tηλ middleeast@aligroup.com LAINOX ΒΙΕΤΝΑΜ Tηλ ray.lau@lainox.com LAINOX ΜΑΛΑΙΣΙΑ F&B EQUIPMENT SDN BHD Tηλ (εσ: 9310) sales@fnbequipment.com.my LAINOX ΧΟΝΓΚ ΚΟΝΓΚ Tηλ alex.ng@lainox.com LAINOX ΦΙΛΙΠΠΙΝΕΣ OLEO FATS INC. Tηλ contactus@oleofats.com LAINOX ΤΑΙΒΑΝ UNITECH FOODSERVICE EQUIPMENT CORP. Tηλ εσ. 220 unitech8@unitech-e.com.tw LAINOX ΣΙΓΚΑΠΟΥΡΗ Tηλ alex.ng@lainox.com LAINOX ΝΟΤΙΑ ΑΦΡΙΚΗ Vulcan Catering Equipment (Pty) Ltd Tηλ vulcan@vulcan.co.za LAINOX ΚΙΝΑ Ali Food Service Equipment (Shanghai) Co.,Ltd Τηλ. +86 (21) εσ. 801 info@aligroup.cn LAINOX ΤΑΙΛΑΝΔΗ Tηλ ray.lau@lainox.com LAINOX ALI Group S.r.l. Via Schiaparelli 15 Z.I. S. Giacomo di Veglia Vittorio Veneto (TV) Italy Για μία δωρεάν δοκιμή επικοινωνήστε μαζί μας τηλ lainox@lainox.com Tel Fax lainox@lainox.com an Ali Group Company Τα στοιχεία του παρόντος εγγράφου δεν είναι δεσμευτικά. Η Lainox ALI Group S.r.l. διατηρεί το δικαίωμα να προχωρήσει σε τροποποιήσεις οποιαδήποτε στιγμή χωρίς προειδοποίηση The Spirit of Excellence